Cloudberry: полезни свойства и противопоказания.

В природата има много различни растения, които са храна за хората, а също така действат като терапевтично средство при някои заболявания. Към такива може да се причисли и cloudberry.

Какво представлява облачната боровинка и как изглежда?

Мраморната боровинка е плод, който расте при ниски температури. Наричана от мнозина арктическа малина, тя е многогодишно тревисто растение с оранжеви плодове. Полухрастите могат да достигнат височина от 30 cm. Цъфти в средата на юни/началото на юли, а плодовете се появяват през август. Плодът е оранжева костилка и узрява за 40 дни.

Външният вид на плода наподобява този на малината. По отношение на химичния състав плодовете имат два пъти повече аскорбинова киселина. Всички части на плода имат лечебни свойства.

Къде да отглеждаме

За хората, живеещи в Мидландс, растението е достъпно само в замразена форма. Мраморната боровинка расте в блатистите райони на Сибир, Вологда, Мурманск и Архангелск. Има данни, че царските плодове растат и в Московска област, където са включени в Червената книга.

Кога да избирате

Плодовете се появяват през юли и август. Първоначално те са светлозелени, а след това започват да стават червени. Често хората смятат, че плодовете са узрели, когато започнат да ги берат. В действителност зрялата червена боровинка е оранжева и пълна със сок.

Не бива да се берат облачни плодове в екологично замърсени райони или в близост до промишлени предприятия. Облачните плодове трябва да се берат сутрин или вечер, при сухо време. Най-добре е за тази процедура да се използват ниски кофи. Културата не расте на гроздове или китки, така че прибирането на реколтата може да отнеме доста време. Освен това плодовете се утаяват, докато се пълнят в кофата, като по този начин се освобождава допълнително място.

Важно е да не пропуснете периода на зреене, тъй като облачните плодове могат да се берат само около две седмици. След изтичането на този срок плодовете ще узреят и ще се развалят при бране. Оптималният момент е, когато червеният цвят на плода се промени в червено-жълт.

Плодовете се берат заедно с чашелистчетата, които след това се отделят и изсушават за медицински цели. Транспортирането на продукта изисква защита от пряка слънчева светлина. Мравуняците трябва да се покриват с трева или плат, но не и с пластмаса.

Плодовете се съхраняват много лошо и започват да се развалят само след няколко часа. Често хората приготвят сиропа предварително и потапят плодовете в течността веднага, когато се приберат у дома. Ако не възнамерявате да правите компот, суровината е неузряла.

Разликата между облачните и боровинковите плодове

На външен вид ружата прилича на облачната боровинка - тя също е висока не повече от 30 cm и има три листа. Но плодовете му са червени и кисели, наподобяващи нар. Цъфтежът настъпва в средата на май и началото на юни. Плодът е голяма, сложна ядка с яркочервен или оранжево-червен цвят. Той има четири плода с голям камък вътре.

От химична гледна точка кимионът има повече полезни витамини, но червената боровинка има по-богат състав от микро- и макроелементи.

Състав и съдържание на калории

Мраморната боровинка се счита за диетичен продукт, тъй като глюкозата в нея е само 5 процента. Те съдържат фибри, аминокиселини, които не се синтезират от организма, пектини, захар и диетични фибри.

Основната ценност е съдържанието на редица полезни вещества като аскорбинова киселина, ретинол, витамини от група В и РР-витамин. Трябва да се отбележи, че в този продукт има 100 процента повече витамин С, отколкото в цитрусовите плодове. Освен това тези плодове съдържат минерални съединения като Fe, Mg, P, K и други.

Хранителната стойност на културата е само 40 ккал на 100 г.

Благодарение на богатия си лечебен състав, червената боровинка се използва ефективно за лечение на редица заболявания.

Полезни свойства на черната боровинка

Общи ползи

Както вече беше споменато, плодовете се характеризират с висока концентрация на биологично активни съединения. Значителното количество витамини и минерални елементи позволява прилагането на такъв продукт не само като храна, но и като лекарствен състав при някои патологии.

Мраморната боровинка се използва широко в медицината и козметиката и е популярна сред ценителите на народната медицина.

Северният портокал се характеризира с противовъзпалителни, спазмолитични и заздравяващи раните свойства. Освен това има хидратиращи, регенериращи, диуретични и стипчиви свойства.

Редовната употреба на пресни плодове и напитки на основата на това растение ще бъде превантивно средство, както и начин за лечение на много заболявания.

За жени

1. Мраморната боровинка се смята за женско ягодоплодно. Растението е в състояние да регулира материалния метаболизъм и да възстанови дейността на храносмилателната система.
2. Плодът има диуретично действие, което позволява да се отстрани излишната вода от организма, както и да се отделят токсичните съединения и токсините. Това качество на продукта е полезно при отслабване и упорити отоци.
3. Плодовете на черната боровинка са популярни в производството на козметика. Растението се използва за направата на кремове, маски, шампоани и препарати за нокти. Възможно е и сами да приготвите такива средства.

За мъже

Въпреки факта, че културата се нарича женски плод, това не означава, че тя няма полезни свойства за силния пол. По този начин плодовете на тази култура укрепват имунната система, водят до нормални нива на холестерола в кръвта, допринасят за бързото възстановяване на организма след операция.

На мъжете, които се занимават със спорт, се препоръчва да ядат по 200 г от тези плодове след тренировка. Съставът на такова лечение ще възстанови силата и ще активира метаболизма.

Друго предимство на употребата сред мъжете е, че продуктът е ефективен в борбата с еректилната дисфункция. Освен това черната боровинка спомага за обновяване и подобряване на качеството на семенната плазма.

По време на бременност

Царският плод съдържа токоферол, който е особено важен за организма на бременната жена. Това вещество участва в регенерацията на клетките и осигурява техния растеж, което е важно за нормалното формиране на плода.

Специалистите препоръчват този продукт да се включва в диетата на бъдещите майки три пъти седмично. Отварата от плода трябва да се използва при настинка, за да се засили защитната функция на организма. Това е много важно, тъй като по време на бременността на плода приемането на антибиотици и антивирусни лекарства е нежелателно.

Можете да ядете облачни плодове по време на бременност само при липса на индивидуални противопоказания. За да определите допустимото количество, което една жена може да изяде, трябва да потърсите съвет от специалист.

При кърмене

Оранжевите плодове могат да се добавят към менюто на жената по време на кърмене едва след като бебето навърши три месеца. Използването на тези плодове по-рано може да предизвика алергична реакция, както и нарушения в храносмилателния тракт на бебето.

Ако по време на бременността жената е консумирала облачни плодове, по време на кърменето може да опитате 2-3 плода дневно. В същото време е необходимо да се следи реакцията на бебето. Ако не е имало обрив, зачервяване или стомашно-чревни нарушения, можете леко да увеличите скоростта. Ако обаче се появят някакви странични ефекти, такъв продукт може да се използва само след спиране на кърменето.

За деца

Кехлибарените плодове имат висока концентрация на витамин С. Продуктът е полезен за детския организъм и може да укрепи отслабената имунна система. Но за да се избегне появата на алергична реакция, тези плодове трябва да се дават на деца едва след навършване на тригодишна възраст. Компотът и киселът, приготвени от облачни плодове, са разрешени още от едногодишна възраст.

Плодовото пюре с добавка на малко количество плодове от червена боровинка може да се дава на детето от двегодишна възраст. Сортът се отличава със своите бактерицидни и противопаразитни свойства.

За намаляване на теглото

Мраморната боровинка често се включва в менюта за лечебни диети и хранителни режими. Този продукт се използва поради обогатения си витаминен и минерален състав и ниското си калорично съдържание.

Той е незаменима съставка в диетите, използвани за намаляване на телесното тегло. Неправилният хранителен режим често е причина за наднорменото тегло, но метаболитни нарушения също могат да доведат до увеличаване на теглото. В този случай енергията, която идва с храната, не се губи, а се превръща в мастни натрупвания.

Облачните плодове са в състояние да регулират метаболитните процеси в човешкото тяло, както и да елиминират излишната вода, като по този начин премахват подуването.

Храните или напитките на основата на плода осигуряват по-добър тонус на организма, изхвърляне на солите и вредните съединения. Продуктът придава здрав вид на дермата и възвръща красотата на къдриците, както и подобрява настроението и помага да се отървете от депресията, което е особено необходимо в процеса на отслабване.

Какви са ползите от листата на черната боровинка

За полезни се смятат и листата и чашелистчетата на облачното растение. Инфузията на базата на такива растителни суровини е полезна при лечението на чревни разстройства, цистит и патологии на метаболизма на веществата. Отварата от листата се използва и като диуретично и противовъзпалително средство. Тази билка се използва за лечение на кашлица.

Пресни листа могат да се прилагат върху рани след изгаряния или механични увреждания. Това ще осигури бързото заздравяване.

За да приготвите такава лечебна отвара, изсипете 15 изсушени листа в две чаши вряла вода. Налейте масата за 30 минути и я пийте всеки ден вместо чай.

Ползи от чая от къпина

Чаят от червена боровинка се характеризира със стипчив ефект. За приготвянето на такова лекарство залейте 0,5 л преварена гореща вода с четвърт чаена лъжичка сушени плодове. Можете също така да сложите в чайника обичайното количество чай за запарка. След това добавете малко количество сушени плодове. След това залейте суровината с достатъчно количество течност и настоявайте за поне десет минути. Максималната дневна доза от този чай е 1-2 чаши.

Облакът в медицината

1. Консумацията на плодове от културата "Облак" има положителен ефект върху организма на възрастни и деца. Плодовете имат не само приятен вкус, но и редица ползи за здравето. Предимствата на този скандинавски плод се крият в неговия специален химичен състав. Продуктът е богат на витамини, минерали и различни киселини.
2. Всички части на растението облак се използват за медицински цели. С помощта на този продукт стомашните неразположения могат бързо да бъдат отстранени. Той намалява възпалението на лигавиците и има стягащи свойства. Освен това помага при диария и предотвратява обезводняването.
3. Мраморната боровинка понижава телесната температура и извежда вредните вещества от организма. Те укрепват защитните сили на организма и осигуряват бързо възстановяване след болест.
4. С помощта на тези плодове можете да се справите със стреса, да подобрите настроението си и да облекчите умората.
5. Високата концентрация на аскорбинова киселина в червените боровинки предотвратява скорбута.
6. Те са полезни и за сърцето и кръвоносните съдове. Плодовете нормализират съсирването на кръвта, имат укрепващо действие върху стените на кръвоносните съдове и регулират кръвното налягане.
7. Мраморната боровинка също така стимулира метаболитните процеси и намалява количеството на холестерола в кръвта. Продуктът е полезен при недостиг на витамини, има положителен ефект върху отслабената имунна система и е от съществено значение за децата, страдащи от рахит.
8. Токоферолът в "блатен кехлибар" осигурява кръвообращението в крайниците и стимулира процесите на регенерация след изгаряния и рани.

Инфузиите от листа и плодовите чайове са популярни в медицината, а от семената се произвежда масло. Профилактичните композиции от тази култура се използват за профилактика и лечение на патологии на органите на сърдечно-съдовата система, заболявания от вирусен произход, както и за укрепване на защитното покритие.

За захарен диабет

Високото съдържание на витамин С в продукта се счита за основно свойство при лечението на диабет. Освен това плодовете на това растение съдържат каротин, а концентрацията му е по-висока от тази на морковите. Облачните плодове съдържат и различни минерални съединения, които помагат на организма на пациента.

Важно свойство на плодовете на черната боровинка за такива пациенти е наличието на витамин Е, който може да нормализира кръвообращението, да ускори процесите на регенерация и да подобри зрението. Следователно използването на този продукт за заболяването е повече от оправдано, но за максимална полза е необходимо да се спазват някои правила.

Говорейки за начините на използване на плода, си струва да се отбележи, че продуктът се характеризира с полезните си качества не само в прясно състояние, но и под формата на сок или сладко. За диабетиците консумацията на пресни плодове е най-приемлива, но това не винаги е възможно. При приготвянето на конфитюр от това растение не трябва да се използват естествени подсладители и не трябва да се добавят подсладители.

За приготвянето на мътни плодове могат да се използват и други плодове и ягоди, което само ще увеличи ползите от напитката. Например към тази напитка могат да се добавят малини и касис, но само ако това е обсъдено с Вашия лекар. Плодовете трябва да се използват само в малки дози, за да се определи реакцията на организма и да се уверите, че не са възникнали алергични реакции.

При повишени нива на глюкоза в кръвта е възможно да се консумират облачни плодове в собствен сок. Но в този случай трябва да използвате само пресни плодове, които все още имат полезни характеристики.

Специалистите съветват да не се използват замразени продукти за тази патология, тъй като те губят част от полезните си свойства в резултат на излагане на ниски температури.

За да се предотвратят неприятни последици, е важно да се спазват всички правила за консумация на плода.

Важно: Гликемичният индекс на облачните плодове е 44 единици.

Гастрит

Гастрит с прекомерна киселинност е противопоказание за употребата на облачни плодове, тъй като наличието на киселина в тях ще предизвика дразнене на вече увредената лигавица на стомаха.

Ако имате гастрит с ниска киселинност, дори е препоръчително да ядете облачни плодове. В такъв случай можете да приемате вътрешно инфузия от съставните части на растението.

Например изсушените чашелистчета на културата могат да се залеят с вряла вода и да се запарят, докато течността изстине напълно. За две супени лъжици са необходими три чаши течност. След като се охлади, прецедете сместа и използвайте по 100 ml 5-6 пъти дневно.

При приготвянето на настойка от листа процедурата е същата, но за две супени лъжици изсушени листа са необходими две чаши преварена вода. Получената смес трябва да се пие през целия ден на малки глътки.

Такива напитки могат да се приготвят от пресни или сушени плодове, които придават приятен вкус и аромат. За ефективно лечение листата на черната боровинка и ягодата могат да се смесят в равни количества. Сместа се приготвя като обикновен чай.

За подагра

За да елиминирате симптомите на подагра и да се отървете от други проблеми, свързани с метаболизма на веществата, можете да приготвите отвара, която се характеризира с редица полезни качества, и да се справите без синтетични лекарства, които оказват неблагоприятно въздействие върху други органи. За да получите това лекарство, смачкайте вегетативните части на черната боровинка и ги залейте с 0,5 литра вряла вода. Варете сместа около 15-20 минути на слаб огън, след което я оставете да се охлади. След един час прецедете сместа и я изсипете обратно в чаша с гореща течност. Препоръчителната доза е 50 ml инфузия четири пъти дневно преди хранене.

За черния дроб

Мраморната боровинка оказва благоприятно въздействие върху органите на храносмилателната система, възстановява функцията на стомашно-чревния тракт, извежда токсините и примесите от организма, като по този начин премахва излишните течности и облекчава стреса върху черния дроб.

Плодовете, листата и корените се използват за медицински цели. Всички тези части на културата се използват при чернодробни проблеми.

За хемороиди

Инфузията от пресни листа се използва при вътрешни кръвоизливи, хемороиди, като средство за заздравяване на рани и антимикробно средство. Освен това този състав има стягащо и противовъзпалително действие.

За кашлица

Листата на черната боровинка се използват за лечение на респираторни заболявания. Полезните компоненти на това растение ви позволяват да се отървете от кашлицата след няколко употреби. Отвара на базата на тази култура подобрява дихателните функции и премахва хриповете и свиренето в белите дробове. Той има и антибактериални свойства и затова се бори не само с кашлицата, но и с вирусите, които са причинили заболяването.

За приготвянето на това лекарство могат да се използват както пресни листа, така и изсушена суровина.

Инфузията се приготвя много лесно. Изсипете една супена лъжица листа в стъклен съд и залейте с две чаши вряла вода. Покрийте плътно съда и го оставете да престои няколко часа. Препоръчва се съставът да се приготви за една нощ, така че на сутринта лекарството да е готово.

Прецедете инфузионната течност, след което тя може да се използва за медицински цели. Приемайте 150 мл инфузия след хранене или по една супена лъжица по време на кашлица.

Cloudberry в козметиката

Мраморната боровинка се използва широко и в козметиката. Отварите от това растение се използват за приготвяне на козметика за коса и дерма. Натрошените семена се използват като абразивна основа за пилинги и ексфолианти. Маслото от тези семена е богато на естествени антиоксиданти, които се включват в кремове, предназначени за употреба в зряла възраст.

Козметиката Cloudberry се смята за елитна. За съжаление, не всеки може да си го позволи поради високата му цена. Въпреки това домашните маски могат да се приготвят за суха и чувствителна кожа.

За лице

1. За да си приготвите подхранваща маска за лице, смесете пресните листа с обезмаслена заквасена сметана или мед. За сияйна кожа се препоръчва пресните плодове на растението да се нанасят върху лицето, като преди това се настъргват до каша. Такава процедура ще остави кожата гладка и мека.
2. Можете да си приготвите средство против бръчки с облачни плодове. Разпределете дебел слой плодове върху лицето си, с изключение на зоната около очите. Това ще ускори обмяната на веществата в горния слой на епитела и ще има тонизиращ ефект. Ако кожата е чувствителна, такава маска е противопоказана.
3. Намачкайте и смесете зрели плодове с няколко лъжици мляко, добавете една супена лъжица нишесте и нанесете върху лицето.
4. За мазна кожа се препоръчва да се смесват берачи с яйчен белтък, а за суха кожа - с яйчен жълтък.
5. Можете също така да разредите 1:1 вода и сок от червена боровинка, да замразите тази маса в чаши за лед и да обтривате лицето с кубчета лед сутрин и вечер, като преди това премахнете грима.

Ако синтезът на себум е нарушен, ако кожата се лющи и е суха, трябва да се използват следните съединения. Например:

1. Смесете две супени лъжици извара с една чаена лъжичка масло от червена боровинка. Нанесете върху лицето, шията и деколтето. Оставете да действа 20-30 минути и отмийте с топла вода.
2. Залейте пюрето от червени боровинки със сметана или заквасена сметана. Резултатът е ефективен козметичен продукт.
3. За омекотяване на кожата се препоръчват и разбити яйчни жълтъци, зехтин и сок от горски плодове, смесете съставките и нанесете върху проблемните зони.
4. Напълнете овесено пюре със сок от червена боровинка, добавете зехтин и жълтък и ще получите отличен продукт за измиване на лицето.

За коса

За лечението на скучна коса се препоръчва да се приготви средство, което се състои от 5 супени лъжици инфузия от червена боровинка, една супена лъжица масло от червена боровинка и едно яйце. Смесете и разбийте съставките. Получената маса се втрива в скалпа и се нанася по цялата дължина на къдриците. Дръжте маската половин час, след което изплакнете с хладка вода. Няколко повторения на тази процедура ще доведат до желания резултат.

Вреди и противопоказания

Въпреки многото достойнства на растението, облачните плодове все пак могат да навредят на човешкия организъм.

Плодовете не трябва да се консумират, ако сте свръхчувствителни към тях или ако страдате от стомашно-чревни проблеми като гастрит с висока киселинност или язва. Възможно е да се появят и алергични реакции към продукта.

Лечебните средства на базата на този плод могат да повишат съсирването на кръвта, затова е важно да се консултирате със специалист, преди да използвате такива препарати.

Както вече споменахме, облачните плодове са с много ниско съдържание на глюкоза, което позволява употребата им при диабет. Това обаче се отнася само за пресни плодове, така че употребата на сладко и конфитюр от облак е забранена за диабетици.

Деца под една година също са противопоказания за употребата на такъв продукт.

Събиране на реколтата и съхранение

Мрамората се бере между юли и август. Ако реколтата не бъде прибрана в посочения срок, не е възможно да се прибере у дома, тъй като за кратко време се превръща в каша.

Плодовете се берат с чашелистчетата, което удължава тяхната свежест. По-добре е тези плодове да се берат неузрели, когато все още имат червеникав цвят. След няколко дни те ще узреят. Ще се съхранят в хладилника само 3-4 дни.

Презрелите облачни плодове започват да се вкисват няколко часа след като са били набрани. За да предотвратите това, можете веднага да потопите плодовете в захарен сироп.

Може ли да се замразява

За да се запазят за по-дълго време, облачните плодове могат да се замразят. За целта поставете почистената суровина в контейнер и го поставете във фризера. При този метод е важно плодовете да се замразяват на малки порции, така че при размразяването да се използва цялата маса.

Можете да изсипете захарта върху плодовете и да ги разбъркате внимателно. След това сложете плодовете в контейнер и го поставете във фризера.

Друг метод за замразяване е предварителното приготвяне на пюрето за сладолед.

За да запазите целите плодове, подредете ги върху поднос, така че да не се допират един до друг, и ги поставете във фризера. След два часа сложете замразените облачни плодове в контейнер и ги запазете за по-късно. Сокът от този плод също се замразява.

Като се спазват правилата за замразяване, всички хранителни вещества в продукта могат да бъдат запазени. Възможно е също така да се запази девственият вид, така че плодовете да могат да се използват за украса на сладкарски изделия в бъдеще. Има дори проучвания, които показват, че правилно замразените облачни плодове са по-здравословни от пресните.

Съхранявайте замразените продукти отделно от миризливите продукти. Дори когато са замразени, облачните плодове могат да поемат чужди аромати, които могат да повлияят на вкуса им. Не замразявайте повторно размразените плодове. Можете да го съхранявате във фризера до 11 месеца. След този период облачните плодове губят лечебните си свойства и вкуса си.

Как да узреят облачните боровинки

Има няколко метода, които могат да се използват за узряване на реколтата от къпини. Първият вариант е да ги разстелете на равномерен слой върху хартиена кърпа и да ги оставите да увяхнат за няколко дни. Можете просто да поставите на хладно място набраните с чашелистчетата облачни плодове.

Преди това не забравяйте да сортирате плодовете, да ги изплакнете добре и да ги подсушите.

Какво да приготвяме с облачни плодове: Рецепти

Зрелите облачни плодове са много сочни и меки, с леко тръпчив вкус. Плодовете могат да се използват пресни, замразени или изсушени. От облачните плодове могат да се приготвят различни ястия. Например в северните райони хората използват облачните плодове за компот, конфитюри и желета. Някои домакини ги използват като пълнеж за печени изделия. Вкусът на сушените и задушени плодове е отличен.

Шведите правят сладко, което може да се използва като пълнеж за пайове и палачинки. Облачните плодове са част и от ястия като гъби върху препечен хляб. Във Финландия от облачните плодове се прави специален ликьор, който се поднася към десертите.

Облачните плодове се включват в различни ястия и десерти. Те са атрактивна вкусова съставка и храната, приготвена с тях, е не само вкусна, но и питателна.

Jam

За да приготвите класическо сладко, ще ви е необходим един килограм кристална захар и същото количество кехлибарени плодове. Необходими са ви и две чаши вода.

Поставете избраната и измита суровина в голяма метална купа. Напълнете боровинките със захар. Сложете масата на котлона и я оставете да заври, без да разбърквате десерта. Варете плодовете в продължение на пет минути, след което отстранете тенджерата от котлона. След като сладкото изстине напълно, поставете го отново на огъня и след пет минути варене го охладете отново. Извършете тази процедура още два пъти.

Готовото охладено сладко се опакова в стерилизирани буркани, завива се и се премества на хладно място за дългосрочно съхранение.

Важно е да се знае, че прекомерната консумация на такъв продукт може да доведе до дехидратация.

Jam

За да приготвите сладко от облаци, пригответе един килограм захар и плодове, както и 100 мл вода.

Първо изплакнете добре плодовете и отстранете всички развалени плодове. Изсипете кристалната захар върху водата и я оставете да заври. След като заври, добавете плодовете към сиропа. Сварете боровинките в сиропа за около половин час на слаб огън, като разбърквате редовно масата.

След това свалете сладкото от котлона и го прецедете през сито, за да отстраните семките и кората. Изсипете нарязания десерт в тенджера и оставете да къкри за 7-8 минути на слаб огън.

Десертът няма да е много гъст, така че не се притеснявайте, но трябва да е. След това изсипете горещия десерт в дезинфекцирани съдове, покрийте ги и ги поставете на хладно място. След няколко часа сладкото от червени боровинки ще се втвърди и ще придобие необходимата консистенция.

Компот

От боровинките може да се приготви компот. Необходими са ви около 2 литра вода, 0,5 кг плодове и същото количество захар. Традиционната рецепта за тази напитка е лесна за приготвяне. Първо трябва да приготвите захарния сироп. Изсипете кристалната захар във врящата течност и я варете няколко минути, докато подсладителят се разтвори напълно.

Изсипете подготвените облачни плодове в чиста купа, залейте ги със сладкия сироп и ги покрийте с метален капак. След това поставете бурканите с плодовете в голям съд върху платнена салфетка. Налейте вода в тенджерата, така че нивото на течността да достигне до раменете на стъклените буркани. След като водата заври в този съд, стерилизирайте бурканите със съдържанието им за 20 минути.

Затворете бурканите и ги дръжте покрити с одеяло, докато изстинат.

Тинктура

Съставките за приготвяне на тинктура от облак са плодове в количество от 0,5 кг, 1 литър водка и 100-150 грама захар или мед.

Количеството на подсладителя може да се регулира според вкуса ви или изобщо да не се използва. Ако използвате мед, напитката ще бъде по-мека и по-здравословна.

Поставете измитата и изсушена суровина в съд, за да я налеете. Препоръчително е да използвате клечка за зъби, за да смачкате малко боровинките. След това добавете захарта, затворете буркана и го разклатете няколко пъти. Когато след няколко часа плодовете започнат да извличат сок, добавете алкохолната основа и меда (ако е необходимо).

Разбъркайте сместа, покрийте я плътно и я поставете в тъмна стая на стайна температура. Вливайте сместа в продължение на около 10 дни. В този случай веднъж дневно трябва да се разклаща бъдещата тинктура.

След това прецедете сместа през марля и изстискайте тортата. Препоръчва се течността да се филтрира през памучна вата. Сега изсипете тинктурата от горски плодове в бутилки и ги запечатайте херметически. Продуктът може да се съхранява на тъмно място в продължение на пет години. Силата на напитката е около 35 градуса.

Вино

От черната боровинка може да се прави вино. Необходими са 5 kg плодове, 3 литра вода и 1 kg захар.

Не е необходимо да измивате плодовете преди започване на работа. Смелете ги на ръка или с точилка, докато станат гладки. Сложете сместа от плодове в емайлиран съд или пластмасов съд с широко гърло. След това добавете цялата вода и 350 г кристална захар и разбъркайте. След това покрийте съда с марля и го поставете в тъмна стая. В този вид масата се съхранява в продължение на няколко дни. В същото време 1-2 пъти дневно разбърквайте сместа с ръце или дървена шпатула, като се опитвате да удавите плаващата на повърхността целулоза. През това време трябва да се появят първите признаци, че процесът на ферментация е започнал. Това се вижда по съскането, пяната и киселата миризма.

След това прецедете масата. Събраното кюспе вече няма да е необходимо. Изсипете сока от горски плодове в резервоар за ферментация. Оставете около 30% от обема празен за въглеродния диоксид и пяната, които ще се образуват по време на процеса на варене. Сега добавете още 350 г захар и разбъркайте сместа.

Поставете водно уплътнение или обикновена гумена ръкавица с малка дупка на един от пръстите върху гърлото на контейнера. Поставете го на тъмно място при температура 18-25 градуса.

След една седмица добавете останалата захар. Направете това по следния начин: източете чаша сок от съда с помощта на тръбичка, разтворете подсладителя в него и вече получения сироп излейте обратно в сока.

Средно ферментацията на виното от облак продължава 35-50 дни. Когато напитката е готова, ще забележите, че газирането е спряло, че на дъното се е образувала утайка и че виното е с по-светъл цвят.

След това внимателно излейте спирта, като внимавате да не докоснете утайката. Ако желаете, можете да добавите малко захар, както и да увеличите силата на виното, като добавите водка или алкохол. Добавянето на алкохолен компонент удължава срока на годност на продукта.

Младото вино трябва да се съхранява в избата или в хладилника в продължение на 4-6 месеца, преди да започне да отлежава. Бутилирайте отлежалото вино, запечатайте го плътно и го съхранявайте.

Как да ядем облак правилно

Мраморната боровинка може да се консумира прясна или изсушена. От него можете да приготвите кисел, мармалад, ликьор или сок.

Преди това са ги събирали в бъчва и са ги погребвали. През пролетта се изваждаше бъчвата и се ядяха прясно замразените облачни плодове. Такъв деликатес изобщо няма да се развали през зимата.

Можем ли да ядем горски плодове?

Специалистите не препоръчват да се консумират в големи количества семената на черната боровинка, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха. Ето защо по възможност трябва да отстранявате костилките от плодовете.

Как да обелите

Подгответе облачните плодове преди консумация или преработка. За целта суровината трябва първо да се почисти от листата и дръжките, да се изплакне добре и да се отстранят всички развалени плодове.

Някои хора смятат, че обработката на облачните плодове включва премахване на костилките. За да се отървете от тях, е по-добре да използвате сито. Пюрето от облачни плодове може да се използва в детската диета. Можете да поръсите плодовете със захар и да ги оставите да се накиснат за няколко часа, преди да продължите. Такъв десерт се приготвя само с узрели облачни плодове.

Факти за Cloudberry

1. Мрамората е любимият десерт на Александър Пушкин. Съществуват сведения, според които последното желание на писателя преди смъртта му е било да яде облачни плодове.
2. Една шепа облачни плодове съдържа четири пъти повече витамин С от цитрусовите плодове.
3. Във Финландия на монетата от две евро е изобразена облачна боровинка.
4. Норвегия е страна, в която е забранено да се берат неузрелите плодове на растението.
5. Мраморната боровинка е известна като "кралското" зрънце. Това име идва от факта, че се е смятало за любимо лакомство на царете и винаги е присъствало на техните трапези.

Снимка на Cloudberry