Сладолед: полезни свойства и противопоказания

Вкусът на сладоледа ни е познат още от детството. Десертът, който е приятна закуска в горещ ден, се харесва на децата и техните родители. Въпреки това много сладострастници се интересуват от темата за вредата и ползата от сладоледа за организма. Тази статия ще отговори на тези въпроси.

Технология за производство на сладолед

Съществуват две основни производствени технологии. Ще разгледаме всяка от тях поотделно.

Втвърден сладолед (класически)
Произведено при задължително дълбоко замразяване при температура, която не надвишава -18°C. Продуктът се съхранява при -55°C. Големите предприятия, произвеждащи класически сладолед по ГОСТ 31457-2012g, се придържат към следната технология на приготвяне:

• Получаване на съставките.
• Приготвяне на суровини, изчисляване на рецепти, приготвяне на смеси.
• Филтриране.
• Пастьоризация (при +85°C).
• Хомогенизиране на смеси.
• Ако е необходимо, добавете ароматизатори и оцветители.
• Замразете и охладете. Увеличете обема на продукта 2 пъти.
• Пълнене на готов продукт.
• Закаляване.
• Опаковка.

Мек сладолед
Продуктът не се нуждае от шоково замразяване, температурата му е само 4-6°C. Готови за консумация веднага след приготвянето им. Този сладолед се приготвя във фризери. Машината сама смесва, охлажда и опакова сладоледа. Докато втвърденият сладолед може да се произвежда само в промишлени предприятия, мекият сладолед често се приготвя пред очите на клиента.

Каква е разликата между сладолед и сметанов сладолед

Лесно е да се объркат plombir и сметановия сладолед, тъй като си приличат по вкус и външен вид. Но все пак има разлика между тях.

Според държавните стандарти мазният сладолед съдържа 15-20% млечни мазнини. Класическият сладолед съдържа около 13%. Но в кремообразния сладолед млечните мазнини не надвишават 10 %.

Калорийната стойност на сладоледа е 400 kcal на 100 g от продукта. При сметановия сладолед този показател спада до 290 ккал. Разликата се дължи на наличието на яйца и масло в сладоледа.

Разликата между шербет и сорбе

Освен с различен вкус, тези десерти се различават и по състав. Вземете за пример съдържанието на мазнини в млякото. Класическият сладолед трябва да съдържа поне 10% от него. В шербета има само 1-2%, а в сорбето - изобщо.

Състав и калории

Хората, които се грижат за тялото си, често се чудят колко калории има в един сладолед. Калорийното съдържание на основните видове десерт за 100 г продукт е показано по-долу.

• Plombir - 227 kcal
• Кремообразна - 179 kcal
• Шоколад - 158 kcal
• Мляко - 126 kcal
• Ескимос - 270 kcal
• Банан - 231 kcal
• Крем Брюле - 235 kcal
• Млечни продукти - 166 kcal

Не бива да се забравя, че производителите обичат да добавят топинги, ядки и поръски, които значително увеличават калорийната стойност на продукта. При закупуване на сладолед е необходимо да се обърне внимание и на съставките върху етикета на продукта. Някои производители на сладолед произвеждат сладолед по собствена технология и калорийната стойност на продукта може да варира.

Ползите от сладоледа

Сладоледът е естествен продукт. Все още се спори доколко този десерт е полезен за организма. Нека разберем.

За жени

Жените не трябва да избягват да похапват сладолед. Дори да следите фигурата си и да броите всяка приета калория, ето някои факти, които потвърждават ползите от студения десерт за женския организъм.

Сладоледът е идеалната закуска. Поради високото си съдържание на мазнини той е напълно усвоим от организма и бързо предизвиква усещане за ситост. Ето защо дори малка порция ще ви помогне да задоволите глада през следващите няколко часа.

Сладоледът е пълен със сметана и мляко, които съдържат L-триптофан. Той е естествен транквилизатор, който стимулира производството на серотонин - хормона на радостта. Ето защо сладоледът ще бъде много полезен за жените по време на ПМС, тъй като ще помогне за поддържане на добро настроение.

За мъже

Много мъже се занимават със спорт, за да увеличат мускулната си маса. Но никой организъм не може да изпълни това изискване без необходимите елементи - калций, магнезий, калий, фосфор, желязо и каротин. Всички тези съставки присъстват в сладоледа, тъй като той съдържа много мляко.

Освен това производителите често добавят различни съставки към десерта. Например настърган шоколад, ядки или горски плодове. Те са богати и на витамини и минерали. Те подобряват паметта и стимулират мозъка.

Бременност

По време на бременността жените се сблъскват с огромен брой хранителни ограничения. Ако говорим за сладолед, можете да го ядете. То помага за подобряване на настроението, насища организма на майката с калций, от който се нуждае бебето, и има добра калорийна стойност. Това е важно за тези, които не наддават на тегло по време на бременността. Струва си да сте много внимателни при избора на студен десерт. Не всички производители спазват стандартите GOST и макар че отклонението от стандартите няма да навреди на повечето хора, за бременната майка то може да бъде от решаващо значение. Трябва да изберете десерт, направен от естествени съставки и с етикет "GOST".

При кърмене

Ограниченията за хранене не се отменят след раждането. Бебето ще се храни с млякото на майката в продължение на около една година, така че ще бъде пряко повлияно от нейната диета. Не трябва да се отказвате от сладоледа напълно, но е по-добре да изчакате, докато бебето стане на три до пет месеца.

Когато избирате десерт, трябва внимателно да прочетете съставките. Винаги трябва да избирате между млечен и плодов сладолед. В него има повече краве мляко, но наполовина по-малко захар. Идеалният избор е обикновен крем без никакви добавки.

Бебетата често са алергични към много продукти. Какаовите зърна, шоколадът, ванилията и нишестето са потенциални алергени, особено в сладоледа. Ако забележите, че детето ви е алергично към сладолед, избягвайте го изобщо.

Всичко е полезно в умерени количества. Дори организмът на бебето да се е справил със студения десерт, не трябва да прекалявате с него. Максимумът е две или три шишарки седмично. Трябва да се ограничат до края на периода на кърмене.

За бебета

Всички бебета обичат сладолед. Няма спор, че вкусът му е възхитителен. И ако разгледаме полезните свойства на този десерт, лесно ще стигнем до заключението, че за незрялото бебешко тяло той е задължителен.

Всеки вид сладолед съдържа много полезни елементи. Най-важният за децата е калцият. За да укрепнат костите на детето, то трябва да приема достатъчно калций, който се съдържа в замразения десерт.

Замразеният десерт съдържа приблизително четири пъти повече въглехидрати от млякото. Това я прави почти напълно смилаема и бързо засища организма.

Доброто настроение по всяко време е от съществено значение. А какъв десерт прави едно дете по-щастливо от сладолед?

Можете ли да отслабнете със сладолед?

Въпросът, който вълнува всеки, който отслабва, е: трябва ли да се яде сладолед при отслабване? Има много проучвания. Опитните диетолози и експерти спорят по този въпрос от години. Когато отслабвате, е възможно и дори необходимо да ядете сладолед. Защо? Нека го разгледаме сега.

Първото правило - всичко е добро в умерени количества. Можете да отслабнете, като похапвате студен десерт всеки ден, но само ако той се вмества в общия прием на калории за деня.

Фактът, че сладоледът е с високо съдържание на калций, вече беше споменат многократно по-горе. Освен че укрепва тялото, този елемент допринася за намаляване на теглото. Проведени са проучвания, които установяват, че при добавяне на допълнителен източник на калций към диетата се губи с 30-37% повече допълнително тегло, отколкото при нормален дневен прием на калории.

Процесът на изгаряне на наднорменото тегло протича само когато метаболизмът е нормален. Аминокиселините, които се съдържат в големи количества в сладоледа, могат да подпомогнат този процес.

Можете да замените бързата храна със сладолед. Когато сравнявате бързата закуска от типа "джънк фууд" и сладоледа, е по-добре да предпочетете втория. Първо, съставът му недвусмислено побеждава всяко ястие за бързо хранене. На второ място, високото съдържание на въглехидрати и мазнини увеличава чувството за ситост. Но в "нездравословната" храна има толкова много подправки, че вкусовите рецептори се запушват и хората просто не могат да разберат дали са сити, или не.

Момичетата познават чувството, когато по време на диета им се иска "нещо сладко". Известно е, че гладът има както физически, така и психологически характер. Удовлетворяването на второто е също толкова важно, колкото и първото. Сладоледът може лесно и безопасно да задоволи както психологическия, така и физическия глад. Хранителните навици на почти всички хора са такива, че ако се придържате дълго време към строги забрани, рано или късно ще изпитате така наречения "срив". За да избегнете това, трябва да се развличате от време на време, а сладоледът е чудесен вариант за закуска.

Съществува специална диета за сладолед. Американската диетоложка Холи Мак Корда е разработила система за хранене, при която в продължение на три дни се яде само студен десерт. Порциите се разделят на 200 г за 5 хранения дневно.

Важно е да поддържате калорийното съдържание на дневния си хранителен режим до 1000 kcal. Това означава, че сладоледът за такава диета трябва да се избира без никакви добавки, като в идеалния случай се използва класически сладолед или масло. Хранителната стойност на различните видове сладолед е описана по-горе.

Сладоледът се консумира студен. Когато охладеният продукт попадне в организма, той задейства процеса на производство на енергия за поддържане на нормална телесна температура. По този начин няма да изгорите много калории, но все пак това е приятно предимство.

В обобщение, възможно е да ядете сладолед, докато отслабвате. Консумирането на умерени порции 2-3 пъти седмично няма да доведе до наднормено тегло.

Сладолед в медицината

Лекарите отдавна спорят за ползите от сладоледа. Напоследък обаче ползите от него са признати и дори е наречен най-здравословният вид - млечен сладолед (без никакви добавки).

За диабетици

Преди няколко десетилетия лекарите са забранявали на пациентите с диабет да консумират сладолед. Технологиите обаче се развиха и сега по-голямата част от медицинските специалисти са на противоположно мнение по този въпрос. Не става въпрос за състава на сладоледа или за мутацията на болестта. Просто пациентите с диабет вече могат сами да наблюдават и регулират нивата на гликемия в кръвта си.

Понастоящем лекарите препоръчват сладоледът да се ограничава до малки порции не повече от веднъж седмично. Ако обаче човек има умерен или тежък диабет, студеният десерт е строго забранен.

Дори тези, които могат да ядат сладолед, трябва да спазват някои правила при консумацията му. Например никога не трябва да ядете сладолед с кафе или чай. В противен случай всички продукти ще се усвоят многократно по-бързо и това ще доведе до повишаване на кръвната глюкоза.

Производителите се съобразяват с нуждите на потребителите и произвеждат сладоледа без естествена захар в състава му. Такъв конус обаче може да бъде по-вреден от част от естествен продукт. Много от подсладителите са много по-опасни за диабетиците, отколкото обикновената захар.

Когато избират между плодов и обикновен сладолед, диабетиците предпочитат втория. Плодовият лед е замразен сок. Той е нискокалоричен продукт, така че се усвоява много бързо, когато попадне в организма. Това води до повишаване на кръвната захар.

Важно: Гликемичният индекс на сладоледа е между 35 и 90 единици.

За панкреатит

Хората с панкреатит трябва да се справят с много хранителни ограничения. Въпреки че всички гастроентеролози строго забраняват консумацията на сладолед при това заболяване, има изключение.

Плодовият лед е съставен предимно от замразен сок. Той има малко калории и се усвоява бързо от организма. Затова хората, страдащи от панкреатит, могат да ядат само плодов лед, но в малки количества.

Всички други видове сладолед са строго забранени. Неправилното хранене води до влошаване на заболяването и други неприятни последици.

В случай на гастрит

Лекарите не разрешават на пациентите с гастрит да ядат сладолед по редица причини. Прекалено студените продукти предизвикват влошаване на състоянието, високото съдържание на мазнини има неблагоприятно въздействие върху стомашно-чревния тракт, а консумацията на тези деликатеси предизвиква киселини при гастрит с висока киселинност. Освен това съвременните производители използват голям брой синтетични добавки, с които увредената стомашна лигавица трудно се справя.

Най-добре е изобщо да изключите сладоледа от диетата, но ако наистина ви се яде, можете да хапнете малко млечни продукти. В сравнение с другите сортове то съдържа най-малко мазнини и изкуствени добавки.

Ако имате запек.

Експертите имат различни мнения относно консумацията на сладолед при запек. Някои експерти са съгласни със състава на сладоледа. Това е естествен млечен продукт, а млечните продукти са полезни при запек. Прекалено многото захар обаче може да доведе до развитие на чревни дрожди, което може да влоши положението. Така че не можете да лекувате запек със сладолед, но да се лекувате е добре. При това заболяване е добре да се консумира повече храна, богата на фибри. Те включват плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Важно е също така да пиете много вода и да спортувате.

В случай на подагра

Хората с подагра могат да ядат сладолед. Консумацията на лакомството в разумни количества няма да доведе до нищо лошо. При изготвянето на диети за пациенти, страдащи от подагра, експертите подчертават елемента "сладкиши". Това включва сладолед, бонбони, зефир и карамел. Общата препоръка е следната: яжте десерта на малки порции не повече от два пъти седмично, освен това не трябва да съдържа никакви добавки (в идеалния случай - класически млечен крем).

При колит

За огромно съжаление на любителите на сладкото, лекарите строго забраняват да се консумират всякакви храни със захар, включително сладолед, когато имате колит. Никакви готварски трикове и приготвяне на натурален домашен сладолед няма да ви помогнат да се отървете от негативните ефекти, които би предизвикала сладостта. Лечението на колита включва стриктно спазване на диетата и хранителните навици. За да се отървете от заболяването от пациентите, е необходимо стриктно спазване на диета, която напълно елиминира захарта, от която има толкова много в студения десерт.

За черния дроб

Въпреки огромното количество полезни свойства на сладоледа, той все още е вреден за черния дроб поради големия брой химични елементи в състава му. Всички полезни вещества се усвояват от организма, а вредните остават в черния дроб. Съставките, които нанасят най-силен удар върху черния дроб, са захар, маслено мляко, оцветители, емулгатори и стабилизатори. Възможно е да се направи домашен сладолед от естествени продукти и без различни добавки, но този десерт ще има и огромно количество захар.

За хемороиди

Хемороидите са заболяване, при чието лечение диетата играе основна роля. Специалните диети за пациенти, страдащи от хемороиди, се основават на общите правила за хранене при това заболяване. Диетата се основава на течни, нискокалорични храни и 2 литра вода дневно. Сладоледът също е в списъка на забранените продукти, тъй като е труден за преодоляване от отслабения стомашно-чревен тракт.

Ако имате холелитиаза

Хората, страдащи от холелитиаза, трябва да забравят и за студените процедури. Лечението на това заболяване включва набор от определени мерки, които включват спазване на строга диета. Всички студени или охладени храни са забранени, като сладоледът е сред тях. Сладоледът може да се включи в диетата само след следоперативна рехабилитация. Преди това трябва да се консултирате с Вашия лекар.

С възпалено гърло

Лекарите са съгласни, че е възможно и дори необходимо да се яде сладолед при ангина. Въпреки това всичко трябва да бъде в умерени количества. Не трябва да превръщате сладоледа в основно лекарство при лечението на болестта. Той може временно да облекчи симптомите, но няма ефект върху цялостното протичане на заболяването при човека. В случай на ангина може да се консумират 150-200 г десерт без вафли. Условието е да е мек и леко разтопен. Прекалено замразеното лакомство може да изостри симптомите.

Предупреждения за здравето и противопоказания

Сладоледът определено не е панацея. Освен положителните си качества, сладоледът може да има и неблагоприятни ефекти върху организма.

Може ли да се разболеете от сладолед?

Въпросът, който наистина е бил актуален през цялото време. Има ли връзка между консумацията на студен десерт и заболяванията? Нека го разгледаме.

Отговорът е "не". Сладоледът не ви разболява. Дори и да го изядете бързо в горещ ден. Тя не може да разболее дете или възрастен. Но вирусите и инфекциите могат да. Но те засягат организма през цялата година и появата на болести по никакъв начин не е пряко свързана със студената храна.

Има обаче няколко изключения. Има заболявания, причинени от сладолед, но дори и тук виновникът е минимален.

1. Затлъстяването често се дължи на прекомерна консумация на сладкиши. Сладоледът е един от тях.
2. Десертът може да бъде също толкова отровен, колкото и всяка друга храна. Ако дори една от съставките е заразена с бактерии, тя е отровена.
3. Хората, страдащи от хипотермия, могат да бъдат засегнати от консумацията на студена храна.

Изводът е, че сладоледът сам по себе си не е причинител на заболявания като настинка или грипоподобни заболявания. Но тя може косвено да допринесе за влошаване на състоянието на организма.

Как да изберем истински сладолед

Днес сладоледът е един от най-популярните продукти на пазара на десерти. Производителите знаят това и затова предлагат широка гама от лакомства за всеки вкус. Именно разнообразието от предлагани възможности прави толкова важно да бъдете внимателни при избора на продукт. И така, как да изберете висококачествен, истински и вкусен сладолед?

Трябва да обърнете внимание на GOST. Специални служби проверяват дали се спазват всички правила за производството на такива продукти. Ако върху опаковката има надпис "ГОСТ", можете спокойно да поставите десерта в кошницата. Основното предимство е, че GOST забранява добавянето на растителни мазнини в състава, а те са много вредни за организма.

Важно е да прочетете състава на етикета. Продуктите с най-високо съдържание се появяват в началото на списъка, а след това списъкът е подреден в низходящ ред. Добрият сладолед съдържа мляко (сметана), захар и ванилин. Другите съставки зависят от вида на сладоледа (сладолед, ескимо, сметана). Не се страхувайте от емулгаторите и стабилизаторите, тъй като те са незаменими. Без тях сладоледът няма да запази формата си и ще се разтопи бързо.

Външният вид на опаковката също е важен. Тя трябва да е херметична и да не е повредена. Ако съставът е лошо отпечатан или невъзможен за четене, по-добре е да откажете такъв продукт. Някои производители си позволяват подобни трикове, за да заблудят клиента. Но ако сладоледът е качествен и с добър състав, няма нужда да мамите.

Основната информация, която производителите трябва да посочат върху опаковката: дата и час на производство, състав, нетно тегло, държавен стандарт (или ТУ) и срок на съхранение. Обърнете внимание на теглото на сладоледа - то трябва да е посочено в грамове (g), а не в милилитри (ml)!

Цената трябва да е разумна. Това не означава, че трябва да купувате само най-скъпия сладолед. Но трябва да сте наясно какво може да ви очаква в чаша за 9 рубли например. По-добре е да изберете десерт в средния или по-високия ценови диапазон.

Вземете продукт, който се намира на дъното на специален хладилник. Продуктите с изтекъл (а понякога и вече изтекъл) срок на годност се поставят на най-видимото място. За да не се поддадете на тази хитрост на продавача, изберете шишенцето, което се намира на дъното. И ще бъде по-добре замразено.

Това са основните правила за избор на висококачествен сладолед. Всичко останало зависи от вида на избрания сладолед.

Как да си направим сладолед у дома

Не е нужно да го купувате от магазин, за да се насладите на любимото си лакомство. Можете да си направите собствен сладолед. Тогава ще знаете какво има в него и какво не. По-долу е представена проста рецепта за приготвяне на сладолед в домашни условия.

Съставки:

• 150 мл краве мляко;
• 150 г захар или сладък прах;
• 0,5 л от 30-35% крем;
• ванилова захар/ванилия (по желание).

Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на сладоледа:

1. Използвайте само охладена сметана, за да постигнете желаната консистенция на сладоледа, затова я сложете предварително в хладилника.
2. Разбийте яйцата. Отделете белтъците от жълтъците и ги разпределете в различни купички.
3. Добавете захарта или пудрата захар в купата с жълтъците и разбъркайте добре.
4. Изсипете млякото в същата купа и разбъркайте с бъркалка.
5. Загрейте отново сместа. Изсипете я в тенджера и я поставете на котлона. Яйцата не трябва да се сваряват, затова максималната температура не трябва да надвишава 80 градуса. Разбърквайте сместа непрекъснато.
6. При нагряването жълтъците ще започнат да се сгъстяват. Това е добре. Не е необходимо да се страхувате от недостатъчно сготвени яйца в продукта, тъй като нагряването ще унищожи всички бактерии в тях. Това е метод, подобен на пастьоризацията.
7. Когато сместа се сгъсти, я охладете. За да проверите дали е готов, потопете лъжица в жълтъците. Готови са, ако не се отцеждат.
8. Охладете сместа до стайна температура на студена водна баня. За целта налейте леденостудена вода в по-голяма тенджера и поставете малка тенджера в нея, така че нивото на водата да не достига до ръбовете. Разбърквайте непрекъснато, така че долните слоеве да се смесят с горните.
9. Когато сместа се охлади, извадете сметаната и я разбийте в отделна купа. Тя трябва да има консистенцията на гъст крем. Не разбивайте по-силно (до маслена консистенция). Кремът с желаната консистенция няма да изтече от купата, ако тя се наклони леко.
10. След това в голяма купа смесете двете смеси. На този етап добавете ванилия или ванилова захар, ако е необходимо (за да придадете ванилов вкус на сладоледа).

Готовата смес трябва да е хомогенна и с равномерен цвят. Приберете го в хладилника, защото по-късно ще трябва да го извадите и да го разбиете с миксер. Това е необходимо, за да се насити сладоледът с кислород, от който той се състои на 50%. Ако пропуснете да разбиете сладоледа, докато е замразен, той няма да има лека и пухкава консистенция.

Разбийте десерта за първи път, след като е престоял един час във фризера. След това повтаряйте процедурата на всеки час в продължение на 3 до 4 часа. След това го оставете във фризера за още 10-12 часа.

В края на това време кремообразният пълнеж е напълно готов. Можете спокойно да го извадите и да почерпите себе си и членовете на семейството си.

Как се прави сладолед

Изглежда, че има нещо по-лесно от това да хапнете любимото си лакомство? Този процес е познат на всички още от детството и много хора дори не се замислят дали ядат правилно сладолед. През последните години обаче експертите все по-често твърдят, че консумирането на неправилна храна може да бъде вредно за организма. Как да ядете сладолед, без да вредите на здравето си?

Колко можете да ядете на ден

Един нормален възрастен човек, който не е склонен към затлъстяване, може да изяжда до 200 г сладолед на ден без добавки. За топинги, поръски и други аромати е препоръчително да намалите порцията до 150 г. Това количество сладолед не вреди на тялото ви, особено ако спортувате редовно.

Децата могат да консумират до 150 г на ден, при условие че останалата част от дневната им диета не съдържа толкова много захар. Ако ядете сладолед с други сладкиши (например на официални празници), порцията трябва да се намали до 100 г.

Хората на строга диета могат да ядат 70-100 г нискокалоричен сладолед. Но дори такива малки порции не трябва да се консумират повече от 1-2 пъти седмично.

Можете да ядете сладолед преди лягане и на празен стомах.

Консумацията на сладолед преди лягане няма да доведе до нищо лошо. Важното е да знаете границите. Една малка порция няма да навреди на фигурата ви, освен ако не е редовен ритуал преди лягане. Така че хората, чийто организъм може да се справи със сладоледа, могат да го ядат по всяко време на деня.

На празен стомах е приемливо и охладено лакомство. Той съдържа достатъчно калории и полезни вещества, за да възстанови бързо силите и да засити организма. Един от недостатъците е, че сладоледът е студен. Енергията се изразходва и за поддържане на телесната температура, след като тялото се е охладило отвътре. Тези цифри обаче са малки и няма да играят голяма роля.

Може ли да се яде сладолед след изваждане на зъб?

Тези, на които им се е налагало да преминат през процедура по изваждане на зъб, знаят колко неприятно е, когато анестезията спре да действа. Подуването в резултат на такава операция е нормално и неизбежно. По тази причина много лекари съветват пациентите си да ядат сладолед след операцията. И тази препоръка не се отнася само за децата. Сладоледът е наистина безопасен за консумация след изваждане на зъб. Благодарение на температурата тя ще облекчи болката от отока и ще направи следоперативния период много по-лесен.

Сладоледът обаче е полезен само в деня на операцията. Един ден по-късно е добре да се правят топли компреси.

Защо сладоледът не замръзва във фризера

Фризерът е проектиран да поддържа храната топла при ниски температури за дълъг период от време. Много хора знаят колко трудно е да се размрази месото от фризера.

Когато купувате сладолед в кутия, не можете да го изядете наведнъж, затова хората го слагат във фризера. Представете си изненадата им, когато изваждат сладоледа и не го намират замръзнал. Някои брикети са буквално меки. Защо се случва това?

Първото нещо, което трябва да разберете, е, че не всеки сладолед остава мек при ниски температури. Само качествен сладолед, направен стриктно по ГОСТ, с поне 20% съдържание на мляко, ще се втвърди.

Ако сладоледът съдържа растителни мазнини (напр. палмово или кокосово масло), той няма да се втвърди. Именно техническите масла не се абсорбират от организма и не позволяват на продукта да замръзне дори при най-ниски температури. Затова, ако във фризера намерите сладолед с мек сос, по-добре се откажете от него.

Растителните мазнини са по-евтини от животинските и затова производството им е по-евтино. Те обаче имат неприятен вкус. За да се прикрие това, мазнината се дезодорира. Струва ли си да излагате тялото си на такъв риск?

Могат ли животните да ядат сладолед?

Когато похапвате сладолед до домашния си любимец, не можете да устоите на неговата сладост и го почерпвате. Но дали е безопасно? Нека разберем.

Всички ветеринари казват, че даването на сладолед на домашни любимци е строго забранено. Няма полза от това. Обикновено само стопанинът изпитва удовлетворение да гледа как домашният му любимец яде лакомствата с удоволствие. Домашните любимци може да не са наясно с опасностите, които крият подобни закуски, затова собствениците трябва да се погрижат за тях сами.

Всички видове сладкиши, включително сладолед, са противопоказани. Повечето домашни любимци имат непоносимост към лактоза. Разбира се, едно парче сладолед не е достатъчно, за да убие домашния ви любимец (освен ако той няма сериозно стомашно-чревно разстройство), но не бива и да прекалявате с него.

Ако целта на собственика е да помогне на домашния любимец да се охлади в горещ ден, уви, това също е безсмислено. Всяко животно има различен начин на терморегулация по природа. Единственият начин да му помогнете е да се уверите, че има прясна и хладка вода. Тялото му ще свърши останалото.

Съставът на сладоледа има неблагоприятно въздействие върху здравето на животните. Големите количества захар и млечни мазнини допринасят за затлъстяването, диабета и чернодробните заболявания.

Само една малка порция сладолед няма да навреди на домашния ви любимец. Но ако в сладоледа има добавки (ядки, султани или шоколад), дори малко парче може да бъде токсично и да предизвика хранително отравяне.

Собствениците трябва да следят отблизо хранителния режим на своите домашни любимци. Ако искате да почерпите домашния си любимец, има специални лакомства. Можете дори да си приготвите сладолед за домашни любимци - няма да ви навреди.

Кой е най-добрият сладолед?

Както се казва в поговорката, вкусът и цветът не се отчитат. Няма такова нещо като твърда преценка за това кой сладолед е най-добрият. Въпреки това има някои реални статистически данни. Той се основава на социални проучвания сред обикновени хора и ето какви са резултатите.

Най-вкусният сладолед:

• Ванилия - 23%.
• Plombir - 17%.
• Шоколад - 15%.
• Ескимоси - 15%.
• Мляко - 13%.
• Ароматни - 9%.
• Ягода - 7%.
• Crème brûlée - 1%.

Интересни факти за сладоледа

1. Сладоледът се продава във вафлени конуси по случайност. През 1904 г. на панаир за сладолед в САЩ на един продавач на сладолед му свършват хартиените чаши и той моли за помощ свой познат, който продава вафли. Започват да опаковат сладоледа във вафлени чашки, без да подозират, че в бъдеще тази традиция ще се разпространи по целия свят.
2. От едно краве мляко могат да се приготвят 34 000 литра сладолед за целия му живот.
3. Съединените щати са лидер в производството на сладолед. Средностатистическият жител на тази страна консумира около 22,5 литра студен десерт годишно.
4. Общо в света има повече от 700 разновидности на сладоледа.
5. Стикът за сладолед е изобретен през 1905 г. от 11-годишно момче.
6. Най-скъпата порция сладолед струва около 1000 долара. Лакомството се предлага с лъжичка диаманти, които можете да запазите за себе си след това.
7. В началото на популярността на телевизията в кулинарните предавания вместо истински сладолед се използваше обикновено пюре, тъй като десертът бързо се разтапяше под светлините на прожекторите.
8. Най-голямата сладоледена торта е направена от канадска компания. Той тежи над 10 тона и е вписан в Книгата на рекордите на Гинес. Необходими са около 9000 кг сладолед и 100 кг бисквити.
9. Сладоледът се топи толкова бавно заради високото съдържание на захар.
10. Първата рецепта за сладолед е открита в Китай и датира от 1665 г. Той е направен с вода от портокали и цветя.
11. Дегустаторите на сладолед използват само златни лъжици. За обикновените прибори за хранене се казва, че оставят послевкус.
12. Една от компаниите променя формата на своите чаши за сладолед след писмо от защитници на таралежите. Те поискаха по-малък отвор в капака, тъй като таралежите си пъхали главите вътре и не можели да излязат, когато намерят изпуснати чаши. Компанията се съгласява с активистите и променя диаметъра на капака.
13. Има гробище за сладолед. Има пластмасови надгробни камъни с името и рецептата на сладоледа, който не е допаднал на клиентите.
14. Има и сладолед с истински скариди.
15. Световният ден на сладоледа е на 10 юни.

Снимка на сладоледа