Мога ли да ям почернели банани?

Купените от магазина банани, които са престояли у дома в продължение на дни, са склонни да се покриват с тъмни петна. Много хора ги ядат, без да осъзнават дали са годни за консумация. Нека разберем дали тъмните банани са вредни за организма.

Защо бананите почерняват

Бананите са истинско съкровище от сложни въглехидрати. Те съдържат голямо количество нишесте. Именно това вещество придава на бананите толкова приятен, мек и неповторим вкус. За кратко време под въздействието на кислорода сложните въглехидрати, съдържащи се в плода, се разпадат на различни елементи. Например може да е захароза. По време на процеса месестата част и кората на банана потъмняват, а вкусът на плода се променя. Освен това тя става много мека.

Когато бананът е презрял и подсладен, той започва да се усвоява много бързо в човешкия организъм. Освен това плодът "дарява" организма с големи количества витамини и минерали, които съдържа. Затова се смята, че презрелите плодове са добър "бустер" за имунната система. Несъмнено тези банани са много мощни за укрепване на защитните сили на организма.

Странична бележка! Този плод се предлага по рафтовете на супермаркетите от доста топли страни, например Еквадор или Колумбия. Според експерти обаче един от най-големите доставчици е Индия.

Как да съхраняваме правилно бананите, за да не почернеят

Съхраняването на банани е много трудно. Екстремните температури, силният студ и пряката слънчева светлина не са подходящи за тях. Ако се съхраняват при неподходящи условия, плодовете бързо почерняват и се развалят. За да запазите бананите свежи за дълго време, трябва да вземете предвид степента им на зрялост и да спазвате прости правила.

Следните условия са от съществено значение за съхранението на плодовете:

1. Стайна температура от 13 до 16 градуса.
2. Тъмнина. Подходящо място е килер или мазе. Ако бананите се поставят на светлина, може да започне фотосинтеза. Това явление може да доведе до пожълтяване на плодовете и последващо почерняване.
3. Добра вентилация. Това забавя процеса на омекване на плодовете.
4. Липса на щети. Ако е така, не може да се съхранява.

Бананите могат да се съхраняват до следните срокове:

• на стайна температура - 5 до 7 дни;
• в изсушен вид - продължителността на съхранение може да бъде между 2 и 5 месеца;
• в хладилника - приблизително 11 до 15 дни;
• във фризера за около 1 до 2 месеца.

Ако има нужда от дългосрочно съхранение, трябва да:

1. Първо, увийте дръжките на плодовете с целофан. Това ще доведе до концентриране на етилена там. Това действие забавя естествения процес на разваляне и зреене на плодовете.
2. Второ, купувайте неузрели банани. Те могат да запазят вкуса и външния си вид. Съхранявайте такива банани при температура 14 градуса и 85% влажност. При тези условия е подходящ остъклен балкон (ако е зима) или стъпалата на мазето.

Освен това има 2 начина за поддържане на плодовете зрели:

• поставете го в тъмна хартиена торбичка;
• Увийте всеки банан поотделно в хартия за печене.

Можете ли да ядете почернял банан?

Редица проучвания са установили, че бананите с кафяви петна са много по-здравословни от идеално чистите. Ето защо човек трябва да консумира такива екземпляри. В края на краищата презрелите плодове имат редица положителни качества.

1. Може да върне кръвното налягане в норма.
2. Наситете се с калий. Презрелите банани са богати на калий. Той регулира кръвното налягане.
3. Помага за облекчаване на болката при момичетата по време на менструалния цикъл.
4. Намалява броя на раковите заболявания. Тези плодове съдържат специален елемент, който унищожава раковите клетки.
5. Облекчава запека.

Но не забравяйте да прегледате внимателно плода, преди да го изядете. Ако има развалена зона, трябва да прецените нейния размер, да проверите целостта на кората и да се уверите, че няма пукнатини.

Ако по банана няма много тъмни точки и ивици и кората е цяла, той е безопасен за консумация. Струва си да се отбележи, че пукнатините са по-опасни, тъй като през тях активно проникват микроорганизми. Струва си да се отбележи, че отравяния с тези плодове в медицинската практика почти не се срещат. Но ако консумирате твърде много развалени банани или напълно развален продукт, всичко е възможно.

Какво може да се направи от почернели банани

Обикновено плодовете се обработват. По принцип от ситно нарязаните банани могат да се приготвят много различни вкусни десерти. Това може да бъде например желе, смути или плодово пюре. Бананът може да се използва и за приготвяне на сладолед или торта. Струва си да се отбележи, че при печене се запазват много хранителни вещества. Освен това развалените плодове могат да се използват добре в пържен вид. За целта го нарежете на кръгчета, потопете го в овесена каша и го изпържете до златисто кафяво. Някои хора предпочитат да добавят мед. Месестата част на плода обикновено е сладка, така че не трябва да се добавя допълнителен подсладител. Ето някои десерти, приготвени от развалени банани:

1. Банановият хляб е един от онези видове, при които на презрелия плод се "дават два живота". Хлябът се получава много вкусен, нежен и здравословен. Той може да се превърне в питателна закуска за човек, както и в отличен десерт. Приготвянето на такава сладост отнема само около 1 час. Няколко филийки такъв хляб ще "осигурят" на човек "витаминен заряд" и добро настроение.
2. Много хора свързват банановите палачинки със закуска в дългоочаквания почивен ден. Няма съмнение, че всички знаят колко бързо и лесно се приготвя такъв прекрасен десерт. Със сигурност ще бъде божи дар за бърза закуска или обяд. Освен това бананите в такъв десерт придават особен вкус и сладост.
3. Банановият сладкиш ще бъде по вкуса на детето на първо място. Пюрето от сладки банани несъмнено е идеалната основа за тестото за пай, тъй като има много деликатна консистенция. Поради тази причина задължително трябва да изпечете бананов десерт с него. Можете също така да добавите ядки и овесени ядки към този сладкиш. Резултатът ще бъде вкусно и здравословно диетично ястие.
4. Панираните банани са особено популярни в Азия и Китай. Поради тази причина в това ястие се използва оризово брашно. Това прави тестото много деликатно и леко. Не би трябвало да е много трудно да си направите такъв десерт у дома.
5. Банановият пудинг е кралят на всички десерти. Пудингът е особено популярен в Англия, тъй като има деликатна текстура. Именно презрелите банани са много подходящи за включване в това зашеметяващо ястие.