Можем ли да ядем тиква с диабет

В разнообразието от храни, които са разрешени за дадено заболяване, могат да бъдат открити различни храни. Диабетът е труден, но може да бъде компрометиран и чрез ясно придържане към диета, която задължително включва тиква. Той има много по-малко калории от картофите и има много рецепти за него, повечето от които не изискват специална подготовка и са подходящи дори за начинаещи.

Тайните на тиквата

Като погледнем разнообразието от сортове по рафтовете, е трудно да повярваме, че в дивата си форма този пъпеш първоначално е бил малък и горчив. Чудесата на размножаването са осигурили цяла палитра от цветове, вкусове и размери. Има сиви гиганти и малки оранжеви, почти декоративни плодове, в които е толкова удобно да се приготвя гурийска каша или да се пълнят с месо и зеленчуци.

В същото време продуктът съдържа само 6% въглехидрати, а съдържанието на мазнини е по-малко от една десета от процента. Неговият суров ГИ не надвишава 25 единици, а пъпешът се счита за естествен източник на фибри и глюкоза. Целулозата е с много високо съдържание на желязо, което е от съществено значение за поддържане и подобряване на качеството на кръвта.

Важно: редовната консумация на продукта активира панкреаса, който отговаря за производството на бета-клетки, регулиращи нивата на инсулина.

Пулпата от тиква ускорява изхвърлянето на течности от организма и намалява времето, необходимо за разграждане на мазнините, като помага да се поддържа необходимото телесно тегло. Съществува теория, че веществата в тиквата могат да предотвратят постепенното разграждане на панкреаса. Изследванията все още продължават и пълните резултати все още не са оповестени, но има доказани факти.

1. Преобладават витамините С, РР, К и част от групата В. Водещите минерали са мед, фосфор, желязо, калий, магнезий и фолиева киселина.
2. Продуктът е достатъчно обилен, за да задоволи няколкочасов глад; калорийното му съдържание е 25 ккал, филийките, изпечени на фурна без захар, съдържат 45 ккал, а кашата с вода - 28 ккал. Дори с добавянето на мляко и просо калорийното съдържание на ястието не надвишава 94 ккал на 100 г порция.
3. Позволено е към диетата да се добавя не само пулпа, но и сок в чист вид или като част от витаминни коктейли от зеленчуци и билки.

Интересно: От тиквата може да се приготви пълноценно ястие с първо и второ ястие, салата и дори компот. Но е по-добре да се отнасяте към продукта без фанатизъм и да разпространявате рецептите в различни дни. Струва си да имате предвид, че:

1. За супа и гарнитури са подходящи сортовете Marble, Plushka.
2. За овесена каша вземете испанска китара, витамин, маслодаен орех.
3. За десерти и сокове се предпочитат Muscat Provence, Winter Sweet, Zucate.

Не е необходимо да търсите конкретен сорт; просто помолете продавача за проба и скоро ще видите какъв плод е подходящ. Като се има предвид, че много сортове могат да се съхраняват на хладно място почти до следващата реколта, можете да си осигурите запаси от ценни продукти за цялата зима и част от пролетта.

Полезните свойства на тиквата

Към първите признаци на ендокринно разстройство постепенно се добавят цял куп свързани с него заболявания, ако не следите диетата си. Диетата помага да се забавят неприятните симптоми, а понякога дори да се избегне развитието на очни заболявания, атеросклероза, да се намали няколко пъти рискът от инсулт и инфаркт. Тиквата може да подпомогне имунната система, като същевременно ускорява регенерацията, което е особено важно за диабетиците. Препоръчва се също така да се увеличи делът на продукта в диетата, ако:

• бавна чревна перисталтика;
• хипертония;
• аномалии на сърдечно-съдовата система;
• бъбречни проблеми;
• чернодробни проблеми;
• ранни стадии на тромбофлебит;
• намалена зрителна острота;
• съмнение за хелминтоза.

Тиквата е естествен антиоксидант и може значително да забави процеса на стареене. Той може също така да намали нуждата на организма от инсулин, да стабилизира емоционалния фон, да повиши настроението ви и да облекчи сезонната апатия и раздразнителност. Пъпешът е особено полезен за жените по време на бременност и менопаузални промени в организма, тъй като помага да се предпази тялото от хормонални скокове.

Какво може да се направи от тиква за диабетици

Рецептите без добавена захар и с минимално съдържание на сол са за предпочитане за диабетиците. Богатият, наситен вкус на тиквата означава, че тези добавки са излишни.

Супа

В него има само 5 съставки, освен основната съставка. За 300 г тиква са ви необходими:

• моркови - 1 бр;
• средно големи картофи - 2 бр;
• лук - 1 бр;
• слънчогледово олио - 1 с.л;
• щипка сол.

Нарежете всички съставки на малки кубчета, залейте ги с 1 литър вода и ги поставете на среден огън за 20 минути. Задушавайте до омекване, след което добавете маслото и пресните билки. Ако искате, можете да използвате пилешки бульон или да го нарежете в блендер и да го превърнете в супа на пюре.

Овесена каша

Основната рецепта съдържа само тиквена каша, малко вода и малко масло. Плодовете се обелват, нарязват се на малки кубчета и се задушават в тенджера с дебело дъно, докато омекнат. В готовото ястие се добавя масло, което се препоръчва да престои още 10-15 минути след изваждането от котлона, за да се разкрие ароматът. Като алтернатива можете да добавите люспи от билки или просо. Той е много вкусен и хранителен. Калориите са малко, гликемичният индекс е нормален.

Диабетът не означава да се откажете от нещо вкусно. Храната трябва да е разнообразна, приятна и да осигурява на организма витамини и микроелементи, а тиквата прави точно това.