Възможно ли е да се ядат сурови лисици

Традиционните лечители почти винаги следват едно твърдо правило: няма болест, която да не може да бъде излекувана. Те твърдят, че майката природа има всичко необходимо, за да може човек да подобри здравето си, без да прибягва до помощта на синтетично създадени лекарства. Билкарите могат да намерят подходящото приложение за човешкото тяло за всяко растение, което се среща в природата.

В случая с гъбите нещата са много по-сериозни, тъй като е общоприето, че този див продукт може да се консумира само след термична обработка. Причината за тази предпазливост е наличието на токсини и отрови в гъбите, които те задържат, тъй като по същество са своеобразен филтър. Изключение от правилото са няколко вида със специфични лечебни свойства. Един такъв подвид са лисиците. Те са не само изключително вкусни, но и много полезни за състава си.

Антипаразитни ефекти

Освен вкусовите качества, с които са известни лисиците, те имат свойства, които са добре познати както в традиционната медицина, така и от народните лечители. Почти всеки, който дълго време е живял в близост до гората и постоянно е използвал даровете на дивата природа, неведнъж е виждал, че домашните и дивите животни често ядат този вид гъби. Обяснението е просто: хиноманозата, вещество, което се съдържа в лисичките, има мощно противопаразитно действие.

Билкарите активно събират лисички през сезона на зреене. Основната предпоставка е чистотата на околната среда на местата, където се събират лисиците. За да ги използвате като средство за борба с паразитите, продуктът трябва да се консумира само в суров вид. Хиноманозата е много чувствително вещество, не издържа на топлинна обработка и още при 60°C се превръща в абсолютно безполезен компонент. Друг начин за извличане на ценни суровини е изработването на качулка. Обикновено това е възможно, ако човек има известни познания и необходимото оборудване.

Много хора се притесняват дали лисичките могат да се консумират сурови. В края на краищата, ако животните ги ядат, това означава, че те не представляват потенциална заплаха за здравето, така че полезните свойства могат да се използват, за да се отървете от паразитите. Ако печурките могат да се консумират сурови, трябва да знаете как да го правите, за да извлечете максимална полза от тях.

Сурови лисици - доколко са безопасни?

Само опитните гъбари знаят, че не е необходимо да разделяте гъбите на две категории. Всички диворастящи гъби се категоризират според следните свойства:

• Отровен.
• Непригодни за консумация.
• Непригодни за консумация.

Ядливите и неядливите гъби (само някои подвидове) съдържат отровни вещества и токсини, които лесно могат да бъдат премахнати чрез термична обработка. Просто ги сварете и ще ги консумирате напълно безопасно. За отровните гъби обикновено се смята, че могат сериозно да навредят на човешкото здраве, въпреки че някои техни свойства се използват в народната и традиционната медицина.

Печурките са подвид гъби, които нямат собствени токсични вещества. Ако сте сигурни, че са събрани в екологично чист район, можете да ги консумирате сурови. Почти всички гъби, отглеждани при естествени условия, се наблюдават за наличие на радионуклиди. Съществуват 4 основни показателя за наличие на радиоактивен цезий и подобни вещества, според които гъбите се класифицират допълнително в подгрупи:

• Ниска степен на натрупване.
• Средно натрупване.
• Силно натрупани.
• Гъби, натрупващи радиоактивен цезий.

Цялата подгрупа на лисиците е среден акумулатор на радионуклиди. Ако гъбите се събират в близост до предприятия с токсични отпадъци, в близост до атомни електроцентрали или в район, в който се провеждат тестове с радиоактивни вещества, те представляват реална опасност за човешкото здраве. В такива случаи е наложително химическите и токсичните вещества да бъдат "обеззаразени" чрез изваряването им в разтвор на сол и киселина. Гъбите се варят в разтвор, който трябва да се смени поне два пъти. Чрез използването на сол и оцет (лимонена киселина) като неутрализиращи агенти е възможно напълно да се неутрализира въздействието на радионуклидите, но гъбите губят всичките си уникални лечебни свойства.

Друг фактор, който може да доведе до отравяне със сурови лисици, е тривиална грешка. В дивата природа всеки подвид на гъбата има свой собствен двойник, но със свойства, които могат да предизвикат токсично отравяне. При лисиците в дивата природа има няколко такива вида близнаци:

1. Фалшива лисица. Гъбата не се смята за отровна, но е напълно годна за консумация.
2. Бял бръмбар. Ядлива гъба, която може да се консумира сурова, но няма антихелминтни свойства.
3. Маслинов омфалит. Отровна гъба, която не трябва да се консумира сурова.

Използване на лисиците като средство за обезпаразитяване

Съществуват много рецепти за избавяне от глисти и други паразитни форми, в които лисиците се използват както на прах, така и в суров вид. Както беше споменато по-горе, хиноманозата лесно се разрушава при топлинна обработка.

При сушене на суровини, които в бъдеще ще се използват като антихелминтици, е позволено да се използва фурна с температура на нагряване на тавите не по-висока от 35-40°C. Същата температура не разгражда токсичните вещества, поради което използването на суровината е опасно, ако тя е събрана на места, замърсени с радионуклиди и други радиохимични съединения. Нито алкохолът, нито другите видове тинктури, използвани в рецептата, ще могат да неутрализират напълно въздействието на тежките метали и радионуклидите.

Що се отнася до употребата на сурови лисички, народните билкари се съветват да опитат (при условие че суровината е събрана в екологично чист район на гората) най-простата схема на лечение. За тази цел в продължение на 7-10 дни трябва да консумирате на гладно 2-3 средно големи гъби без видими увреждания. Обикновено това количество сурови гъби не е в състояние да предизвика токсично отравяне.

Ако по някаква причина вкусът на суровия продукт е неприятен, можете да приготвите тинктура на основата на лисички. Събраните печурки се подбират, като се оставят само най-здравите. Измитата и изсушена суровина се нарязва на ситно и се поставя в стъклен буркан. Залейте гъбите с алкохол или лунен первак, за да покриете напълно съдържанието на буркана. Спиртната тинктура се съхранява в продължение на 21 дни на хладно и тъмно място.

Използва се тинктура, както при суровите гъби, на гладно и вечер, по 1 ч.л. в продължение на 2 месеца без прекъсване. Преди употреба трябва да се разклати. Тинктурата трябва да се съхранява на хладно място, например в хладилника, на долния рафт.

Правила за консервиране на гъби

Не само билкарите, но и представителите на традиционната медицина съветват при лечение на глисти и други паразитни форми на живот да се използват не лекарства от аптеката, а тинктури, приготвени по рецепти, взети от народната касичка.

Особеност на антихелминтиците на базата на синтетични съединения е наличието на различни странични ефекти. В комбинация с това той разрушава някои стомашно-чревни органи, но най-много страда черният дроб. При излагане на синтетични съединения, ако се приемат системно, повечето пациенти изпитват чернодробни проблеми. За да се избегнат подобни неприятности в бъдеще, билкарите съветват да се обърне сериозно внимание на рецептите за тинктури, направени на основата на гъби печурки.

Печурките са вид гъби, които, както повечето видове, се появяват в началото на юни. Тези първи гъби се смятат за най-полезни и е препоръчително да се направят първите приготовления по това време на годината. От края на август до октомври лисиците могат да се събират и за консумация в суров вид или като основна съставка на алкохолни тинктури. Ако обаче гъбите се използват като лекарство, трябва да се спазват основните правила за събиране:

1. Събраните гъби не се измиват (мокър продукт се суши много по-дълго, а целулозата от излишната влага по-късно почернява), а просто се почистват с мека четка, за да се отстранят прахът, отломките и мръсотията.
2. За да ги изсушите, можете да използвате различни методи: да ги нанижете на найлонови конци или да ги поставите на стойки, за да им осигурите достъп на свеж въздух.
3. Поставете частично подсушените гъби в тава за печене и ги сложете във фурна, загрята до 40°C.

Ако гъбите са добре изсушени, те ще се разпаднат при смачкване. Ако не се изсушат, те ще се развалят: ще се появи плесен и продуктът ще бъде негоден за употреба. Изсипете готовия продукт в стъклени буркани, като преди това сте раздробили веществото с месомелачка или кафемелачка. Изсушените и нарязани печурки могат да се съхраняват много дълго време в стъклени буркани.

Замразяването на лисици като метод за събиране на реколтата

Замразяването е друг начин за запазване на лисиците за зимата като здравословна храна. Единственият недостатък на този метод е наличието на особена горчивина в месото на растението. Горчивината изчезва при термична обработка, но тогава лисичките стават абсолютно безполезни като противоглистно средство. Можете да поправите ситуацията, като замразите известно количество гъби, като спазвате правилата за готвене.

1. Избраните гъби се почистват от остатъци, прах, мръсотия и растителни частици. Най-лесният начин да направите това е да използвате обикновена четка за боядисване на нови сгради.
2. Избършете всяка сварена гъба с навлажнена и изстискана гъба, като внимавате да не използвате прекалено много влага. Това допълнително ще подобри качеството на съхранение на лисиците.
3. Поставете всички гъби на равномерен слой върху подходяща повърхност, която може да се съхранява временно във фризера. Идеалният вариант е да използвате тави за храна, изработени от пластмаса, годна за консумация.
4. След като се поставят във фризера за 5-7 часа, гъбите се изваждат и се прехвърлят в контейнер за храна. В това състояние продуктът се съхранява до момента, в който стане необходим.

Начини за консумиране на лисички без готвене

Не забравяйте идеалния начин за бране на печурки, при който не е необходимо да ги обработвате термично. Това е студеното мариноване на лисички за зимата. Има много рецепти, които ви позволяват да запазите продукта през по-голямата част от зимните месеци. Този метод позволява не само да се запазят всички полезни свойства, но и чрез подобряване на вкуса на продукта да се използват осолени гъби без опасност за здравето.

Готвачите предлагат много варианти за мариноване: с хрян, листа от растения, подправки, хранителни добавки. Най-простата и следователно вероятно най-популярната рецепта за мариноване на лисички за зимата е методът, използван от жителите на горите в Беларус, Русия и Украйна. От съставките е необходим следният състав:

• 2 кг гъби (пресни);
• пъпки от копър (чадърчета) - 5 бр;
• трапезна сол - 5 супени лъжици;
• слънчогледово масло
• черен пипер - 10 грахчета;
• 1 листо хрян (ако е малко - две);
• 10 скилидки чесън.

Предварително сварете 2 литра вода, за да приготвите основата за саламурата. След като водата заври, добавете солта, слънчогледовото олио и зърната черен пипер. Избраните и измити гъби се поставят в приготвения съд за мариноване, като на дъното на съда или бъчвата се поставят 1-2 чадъра копър и 2-3 скилидки чесън, които трябва да се нарежат на ивици. Всички съставки се поставят на пластове, като се редуват гъби с чесън, копър и листа хрян.

Мариноването може да се извърши и по друг начин: гъбите се смесват в отделна купа с растенията и в това състояние се излива охладената саламура. След това покрийте съда за туршия с фолио и го завържете възможно най-плътно, като се уверите, че в съда не влиза въздух. Съхранявайте туршията в мазето. След 20 дни продуктът е готов за консумация.

Рецепти за настойки от сурови и сушени гъби

Препоръчително е да не пропускате появата на първите лисички през юни. Билкарите твърдят, че те са особено ефективни при лечението и профилактиката на паразити.

Съставки за тинктурата:

• Разреден алкохол или силна водка;
• прясно набрани лисички.

Алкохолът се счита за по-добър продукт за тинктури, но все пак в тази рецепта билкарите съветват да се разреди веществото едно към едно с преварена и охладена вода. Ако не разполагате с алкохол, можете да използвате като съставка качествена водка или силен самогон (при условие че е приготвен без химикали, които засилват процеса на ферментация).

Избраните гъби се нарязват на възможно най-дребно и се поставят в буркан, но не прекалено уплътнени. Приготвената водка или алкохол се изсипва върху гъбите, като се опитвате да ги покриете със запас от филийки. Ако инфузията, гъбите, абсорбиращи част от алкохола, е над нивото на алкохолната инфузия, трябва да добавите още водка за пълно покритие. Инфузията се влива в продължение на 21 дни, след което се консумира 2 пъти дневно, сутрин и вечер.

Ако тинктурата е направена от сушени лисички, се нуждаете от следния състав на съставките:

• гъби на прах - 3 ч.л;
• водка - 200 мл.

Смесете съставките в стъклен съд и настоявайте в продължение на 14 дни, след което веществото се консумира на празен стомах, по 1 ч.л. на ден.

И в двата случая курсът на лечение с алкохолни тинктури е 2 месеца без прекъсване. По време на лечението пациентът обикновено определя периода, в който се чувства по-добре. За профилактика е достатъчен едномесечен курс на лечение с 1 ч.л. на ден.