Можем ли да ядем фурми с диабет

Вкусните сушени плодове са особено любими на хората, които са на диета или страдат от диабет. В края на краищата те са вкусна и здравословна алтернатива на празния въглехидрат, какъвто е белият сладък прах. Най-сладкият от тях е фурмата - невероятният плод на финиковата палма. Някои диетолози го препоръчват като заместител на захарта при диабетици и хора, страдащи от загуба на тегло. Но консумацията на фурми може да бъде опасна за хора, страдащи от заболяване като диабет.

Ползи и вреди от фурмите за диабетици

Датите наистина могат да се окажат полезни. Те съдържат:

• Витамин В2 (рибофлавин);
• В3 (ниацин);
• В5 (пантотенова киселина);
• Различни аминокиселини (23 вида);
• Мед;
• Желязо;
• Магнезий;
• Цинк;
• Калий и други минерали;
• Витамини А и С.

Смята се, че десет фурми съдържат дневната доза магнезий, мед и сяра. Съществуват и диетични фибри и пектин, които имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт. Ползите от фурмите обаче са лесно оспорими, тъй като те могат да бъдат опасни за диабетиците. И ето защо.

Първо, те са богати на усвоими въглехидрати. В 100 g от продукта въглехидратите са около 72 g. На второ място, плодовете са калорични: в зависимост от сорта 300-350 ккал на 100 г. Тези две неща са полезни, ако трябва да се овладее хипогликемията (спад в нивото на кръвната захар) или бързо да се възстанови енергията. Но за хората с диабет това са много опасни характеристики.

Трето, повечето сушени плодове, предлагани в магазините и на пазара, са с лошо качество, обработени с парафин или захарен сироп за блясък и серен диоксид за дълго съхранение и привлекателен външен вид. Всичко това не се отразява добре на организма и за съжаление превръща вкусните фурми в опасен продукт.

Очевидно е, че можете да извлечете максимална полза от пресните плодове само от доказани доставчици, които не обработват продуктите си с вредни вещества. Човек, страдащ от заболяване като диабет, трябва да бъде максимално внимателен при избора на храна.

Гликемичен индекс на даден продукт

Гликемичният индекс (ГИ) е много важен за хората с диабет. Той определя скоростта, с която се повишават нивата на кръвната захар при консумация на въглехидрати. Съществуват три нива на ГИ:

• Ниска - до 45.
• Среден - между 45 и 70.
• Висока - 70 и повече.

Хората с диабет трябва да спазват диета, съдържаща предимно храни с нисък и среден гликемичен индекс. Гликемичният индекс на фурмите обаче е 140! Това е най-високият показател в таблицата с ГИ. Въглехидратите от сушените плодове се усвояват бързо и рязко повишават нивата на кръвната захар.

Какви са опасностите от високия ГИ за диабетиците?
Бързото покачване на нивата на глюкоза в кръвта няма да има време да произведе инсулин, което допринася за високите нива на кръвната захар и след това рязко спада. Подобни колебания са много вредни за кръвоносните съдове.

Гликемично натоварване

Друг важен показател, с който трябва да се съобразявате, когато консумирате фурми. Той се различава от ГИ по това, че отчита и количеството въглехидрати в даден продукт. В същото време за изчисляване на ГИ винаги се използва порция, съдържаща 50 грама въглехидрати. Гликемичното натоварване (ГН) също е в 3 степени:

• Нисък - до 10.
• Среден - от 11 до 19 години.
• Висока - от 20 и повече.

Гликемичният товар на фурмите е 80,1. Това е изключително висока цифра.

Не е необходимо сами да пресмятате GI и GH - можете да намерите таблици с тези стойности онлайн. Можете да ги запазвате и да ги използвате като справка по всяко време. Съществуват и много приложения за мобилни устройства, които опростяват изчисленията. Всеки, който страда от диабет, трябва да осъзнае, че без внимателен анализ на диетата, броене на грамажите въглехидрати и отчитане на гликемичния индекс и гликемичното натоварване е невъзможно да се подобри картината на заболяването.

Като се имат предвид всички тези фактори, не може да се каже, че фурмите могат да се консумират като еднократно хранене или като закуска при диабет. Но не е нужно да се отказвате от тях! Основното е да въведете фурмите в диетата си по такъв начин, че да компенсирате отрицателните им ефекти.

Какъв е правилният начин за консумация на фурми при диабет?

Ето няколко правила, които ще ви позволят да извлечете само ползи от датите:

1. Консумирайте сушените плодове само след основното хранене, съдържащо фибри и протеини. Ако изядете купа салата преди датите, нивата на кръвната захар ще се повишат плавно и инсулинът ще има време да изпълни функцията си навреме.
2. Не комбинирайте фурмите с мазни храни, тъй като това може да предизвика хипергликемия (високи нива на кръвната захар) за продължителен период от време.
3. Преди да консумирате сушените плодове, не забравяйте да ги накиснете в топла вода за поне един час и след това да ги изплакнете добре под течаща вода.
4. Когато избирате фурми, следете за липса на ярък блясък, лепкавост и потъмняване на кората.
5. Не е препоръчително да се ядат фурми повече от един или два пъти седмично.
6. Необходимо е да изберете подходящото време за консумация на фурми. Организмът се справя най-добре с гликемичното натоварване през първата половина на деня, така че сушените плодове могат да се консумират на закуска или обяд.

Тези препоръки намаляват рисковете от негативните ефекти на фурмите върху организма. При хора с диабет, които имат тежки усложнения или лоша компенсация, е по-добре да изключат продукта от диетата, докато здравето им се стабилизира. За тези, които не са обременени с усложнения, датите могат да се консумират, но според определени правила! Както в този случай, така и навсякъде другаде, балансът и умереността са важни. В края на краищата отровата не е вещество, а неговото количество.