Мога ли да ям ябълки при диабет

Плодовете и зеленчуците при диабет са от съществено значение като естествен източник на витамини, микро- и макроелементи. Друг е въпросът, че трябва да избирате не само видовете, но и сортовете, като предпочитате неподсладените. Препоръчват се пресни и печени ябълки, но трябва да внимавате със соковете и да избягвате да ги купувате изобщо. Но домашно приготвеният продукт, например пресните плодове, е най-добрият начин диабетикът да остане здрав и да компенсира хранителните си дефицити.

Състав и ползи

Ябълките са сред най-сладките видове плодове. Диетолозите обаче не просто ги оставят в менюто на диабетиците, а препоръчват да се консумира поне по 1 плод на ден. Тайната се крие в уникалната комбинация от вещества, благодарение на която нивата на захар остават нормални след такова лакомство. А изобилието от разновидности позволява да се намери вариант дори за тези, които са алергични към червени плодове. Освен това зимните сортове могат да се съхраняват до март, което ги прави незаменим източник на витамини. Не става дума за вносни ябълки - турски, египетски или канадски. Съдържанието на консерванти и химически добавки явно е превишено, тъй като дори овощните вредители не ги нападат. По-добре е да си купите домашна ябълка, дори да не е толкова шарена, но е здрава и ароматна. А много хора просто съхраняват реколтата си на вилата, като внимателно увиват всеки плод в хартия. Спасяването им е наистина полезно, тъй като съдържа:

• витамини A, C, E, PP, K, B група;
• антиоксиданти;
• влакна;
• желязо;
• фосфор;
• мед;
• манган;
• калий;
• йод;
• пектин;
• фруктоза и глюкоза;
• целулоза;
• танини;
• полизахариди;
• Плодови киселини.

Съдържанието на захари и киселини зависи от сорта и местонахождението на плодното дърво, но във всяка ябълка почти 85% е вода. Останалата част се разтваря в сока и се усвоява лесно. Гликемичният индекс варира от 30 до 35 единици, а калориите са от 45 до 47 ккал на 100 грама продукт.

Важно: Препоръчва се да се предпочитат зелените сладко-кисели сортове, тъй като концентрацията на захари в тях е 8,5-9 g.

За сравнение, жълтите сладки ябълки са с тегло 10,8 г. В печена форма разликата не е толкова голяма и са позволени малки свободи.

Ябълките са нискоалергична храна и са от голяма полза за диабетиците, тъй като помагат за предотвратяване на анемията, стимулират и укрепват имунната система и намаляват риска от недостиг на микро- и макроелементи, които са много важни за поддържане на здравето. Диабетиците имат определена вероятност да развият съпътстващи заболявания. Причината за тях е дисбаланс в ендокринната система, който предизвиква хормонални смущения. При висока кръвна захар е по-вероятно да се появят глаукома, катаракта, сърдечна недостатъчност, разширени вени и атеросклероза.

При намалена скорост на регенерация всяка драскотина се превръща в проблем. Това е особено опасно за краката, тъй като чувствителността на долните крайници е намалена и човек дори не усеща, че се е наранил, докато не настъпи усложнение. Тези проблеми се намаляват значително чрез редовното включване на ябълки в ежедневната диета.

Те имат лек противовъзпалителен ефект, ускоряват регенерацията и подобряват състава на кръвта. Ябълките и прясно изцеденият сок се препоръчват за:

• чревни разстройства;
• авитаминоза;
• общ застой на тялото;
• бързо увеличаване на телесното тегло;
• риск от злокачествени тумори;
• диабетен неврит;
• множествена склероза.

Ябълките съдържат много груби влакнини и малко сложни полизахариди. Тази комбинация забавя навлизането на глюкозата в кръвта, като стабилизира показанията на глюкомера. Един голям плод на ден е достатъчен, за да се постигне желаният ефект.

Какви ябълки са полезни за диабета

Не всички сортове са еднакво полезни при ендокринни нарушения. Специалистите по хранене съветват да се обърне внимание на цвета на ябълката и нейната сладост. Най-често предпочитаните сортове са:

• Златни рейнджъри;
• Семеренко;
• Анасонова ивица;;
• Славянка;
• Спартак;
• Ренет Кубан;
• Зимен лимон.

Има много подправени сортове, от които можете да избирате, и дори можете да си направите малък запас за зимата, като им осигурите хладно и тъмно място за съхранение.

Няколко неща, които трябва да имате предвид: Пресните ябълки не се препоръчват да се консумират на празен стомах, особено ако имате висока киселинност, а сокът е по-добре да се комбинира с някой от зеленчуците.

Количеството ябълки на ден трябва да се регулира в зависимост от това как се чувствате и как тялото ви реагира на тях. Обичайната препоръка за диабет тип 1 е 1 малък плод на ден. При диабет тип 2 може да се консумират 2 малки ябълки или 1 голяма ябълка, разделени наполовина сутрин и вечер.

Тези ябълки могат да се консумират не само в прясно състояние, но и да се използват в различни ястия. Например, много популярни в менютата за диабетици:

• ябълкова салата с моркови и зеле;
• маршмелоу;
• печени и пълнени ябълки;
• карфиол с парченца лук и ябълки, запечен във фурната;
• замразен пресен сок с горски плодове.

С такова разнообразие от рецепти е лесно да поддържате принципа на разнообразието в диетата си, а ябълковият вкус винаги ще бъде добре дошъл в ежедневното ви меню.