Можем ли да ядем домати при диабет?

Захарният диабет е заболяване на ендокринната система. Разстройството се свързва с недостиг на инсулин в организма и на този фон балансираното хранене е от особено значение. Храните се класифицират според гликемичния им индекс и се разделят на такива, които могат да се консумират, такива, които не могат да се консумират, и такива, които могат да се консумират от време на време, ако наистина искате. Няма значение дали продуктът е плод, зърнена култура или зеленчук, всеки от тях се оценява поотделно. Доматите имат зелена светлина в диетата за диабетици и имат цял списък от ползи за здравето, които са много важни при ендокринни нарушения.

Състав и ползи

Зеленчуците са с високо съдържание на вода и доматите не правят изключение. Това е добре известно на домакините, които предпочитат да приготвят домашно доматено пюре. Полезните вещества се разтварят в сока и в този вид се усвояват много лесно от организма. В състава:

• витамини;
• аминокиселини;
• ензими;
• целулоза;
• пектини;
• плодови захари;
• мед;
• кобалт;
• бета-каротин;
• мастни и фенолкарбоксилни киселини с високо молекулно тегло;
• каротеноиди.

Едно от най-полезните вещества е ликопенът. Тя не се произвежда от тялото, а може да се набави само отвън, с храната. Ценността му се състои в способността му да свързва и елиминира свободните радикали, да спира развитието на атеросклероза и сърдечносъдови аномалии. В същото време гликемичният индекс на доматите е 10 при допустима стойност от 55 единици, а калорийната стойност е 18 kcal. Не напразно го наричат "златната ябълка", доматът е сред лидерите сред зеленчуците по своето благотворно въздействие върху организма. Не е в призовата тройка, но несъмнено е в челната десетка. Количеството на плодовете не е ограничено, тялото само ще ви каже кога е пълно с необходимите елементи.

Зеленчуците се препоръчват пресни или под формата на сок, когато:

1. Съществува риск от хроничен запек.
2. Перисталтиката е вяла, няма апетит.
3. Намален имунитет.
4. Съществува риск от анемия.
5. Налице е тенденция за увеличаване на теглото.
6. Високо кръвно налягане и промени в настроението.

Защо доматите са от съществено значение за диабета

Смущенията в ендокринната система предизвикват поредица от сривове в други системи:

• регенерацията се забавя;
• кръвоносните съдове стават крехки;
• рискът от очни заболявания се увеличава;
• вероятността от рак се увеличава.

Всички тези проблеми стават по-малко остри, ако редовно включвате домати в диетата си, ръководейки се от поговорката, че "ние сме това, което ядем". А този продукт е много по-здравословен от чипса и близалките, защото веществата в състава му не само ускоряват метаболизма, но и повишават устойчивостта на организма към вируси и бактерии. Той също така потиска омазняването на черния дроб, намалява апетита и помага за контролиране на теглото, както и за подобряване на кожата и косата.

Малка порция салата от пресни домати с билки и зехтин или с дресинг от лимонов сок ще подобри храносмилането, ще намали съсирването на кръвта и ще предпази съдовата система от образуване на холестеролни плаки. Диуретичният ефект успешно се бори с подуването.

Важно: Доматът, благодарение на съдържанието си на серотонин, е в състояние да предотврати развитието на депресия.

Приготвени правилно и консумирани с удоволствие

Пресните домати са особено полезни, но добавянето им към ястията не намалява ефективността им за организма, тъй като много вещества, особено ликопенът, не се разграждат при краткотрайна топлинна обработка. Засегнати са само витамините от група В, но не толкова много. В 100 грама пресен продукт има само 18 ккал, с 2,6 г въглехидрати. Този зеленчук не съдържа холестерол и не повишава нивата на кръвната захар. Не е препоръчително да го ядете наведнъж. Оптималната доза е около 2 до 4 средно големи плода. Струва си също така да се има предвид, че сред различните сортове най-полезни за диабета са яркочервените и тъмночервените, тъй като те съдържат максимално количество ликопен. Жълтите, кафявите и почти черните са естетически привлекателни, но са малко по-малко полезни.

Диетолозите препоръчват пресни плодове, леко подправени с растително масло. Те се комбинират идеално с покълнали пшенични зърна и овес, които неколкократно увеличават съдържанието на витамини в тази ярка и вкусна салата.

Сред лидерите в менюто за диабет са такива ястия като:

• доматено пюре;
• спагети с доматен сос;
• Птиче месо с домати.

Ако наистина искате мариновани домати, това също не е проблем, просто предпочитайте домашно приготвени туршии и маринати с минимално количество оцет.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на качеството на продукта. Вносните зеленчуци, закупени извън сезона, неузрелите кафяви или млечни плодове, както и оранжерийните зеленчуци могат да навредят на здравето ви. Да, понякога ви се иска да се отдадете на вкуса на лятото през зимата, но не забравяйте, че увеличеното количество консерванти и нитрати в диабета се елиминира дълго и трудно, така че не си струва да рискувате. Ако денят е немислим без домат, тогава за зимата чудесно решение е да се направи доматен сок без сол, който не се вари и се стерилизира при 85 градуса. Пие се като отделно ястие, без да се комбинира с други продукти. Това е полезно за вас.

Ако страдате от диабет, можете и трябва да ядете домати, като спазвате препоръките на лекаря и в умерени количества.