Индийско орехче: ползи за здравето и противопоказания

Индийското орехче има противоречива репутация. Някои смятат, че това е една от подправките, използвани в месните и рибните ястия. Някои го използват като подправка за десерти. Но има и такива, които са убедени в отровните свойства на индийското орехче, за което се твърди, че предизвиква халюцинации.

Всяка билка може да има както полезни, така и вредни свойства. Индийското орехче не прави изключение. Нека разгледаме основните свойства на този продукт.

Как изглежда и къде расте

Въпреки името си, индийското орехче е просто семе от плода на индийското дърво. Дървото е високо около 12 метра и след цъфтежа дава плодове, които приличат на праскови или кайсии. Когато е напълно узрял, плодът се разделя на две половини и разкрива костилката си. Вътре в ямката има неправилно набръчкано семе с овална форма. Нарича се индийско орехче с характерна мраморна шарка по линията на разреза. Кафявото индийско орехче е с диаметър около 3 см.

Бразилия, Индия, Шри Ланка и Индонезия са най-благоприятните места за вечнозеленото индийско орехче. Може да достигне до стогодишна възраст, но плододава само през първите четиридесет години, като дава около 2000 плода на сезон.

Състав и калории

Наличието на важни компоненти в продукта определя неговата полезност. Индийското орехче съдържа най-много витамини В1, РР и Е, които покриват около 66,7 %, 66,5 % и 40 % от дневните нужди на 100 грама. Макронутриентите са магнезий, фосфор и калций. Индийското орехче е богато на микроелементи, включително ванадий, който е 425% в 100 грама от продукта. Малко по-малко желязо е 333,3%, а манганът е 190% от дневната нужда.

Калорийната стойност на продукта е 556 kcal. Хранителната стойност на индийското орехче за 100 грама продукт се състои от 20 грама протеини, 50 грама мазнини и 7 грама въглехидрати.

Въз основа на показателите на компонентите, съдържащи се в индийското орехче, неговата полезност за човешкия организъм е неоспорима.

Колко индийско орехче можете да ядете на ден

Индийското орехче е една от подправките, които имат не само специфичен вкус, но и полезни лечебни свойства. Но прекомерната му употреба може да има отрицателно въздействие върху човешкото здраве.

Благоприятният ефект върху организма се осигурява от нормата от 0,33 грама на килограм човешко тегло. Теглото на една ядка е около 5 грама.

Непрекъснатата употреба на индийско орехче може да доведе до пристрастяване, което е неприемливо. В такъв случай подправката трябва да се изхвърли под каквато и да е форма в продължение на три месеца. Спазването на правилата за употреба на индийско орехче ще подобри цялостното състояние на човешкия организъм.

Ползи от индийското орехче

Полезността на индийското орехче се дължи на съдържащите се в него полезни вещества. Отдавна е известен като продукт за стимулиране на мозъка. Той е в състояние да концентрира човешкото внимание, да го насочи към работата. Ядена веднъж дневно, ядката ще излекува човека от депресия и апатия. Той стимулира производството на хормона на щастието - ендорфин - в организма. В резултат на такова приятно лечение човек става активен, весел, с повишено настроение.

За жени

1. Една от индикациите за употребата на подправката индийско орехче е високото съдържание на желязо в нея. Подпомага възпроизводството на червените кръвни клетки по време на менструация. Тези дни понякога са болезнени. Еугенолът в индийското орехче, който има болкоуспокояващо действие, може да помогне за облекчаване на болката.
2. Полезно е да приемате подправката от тази ядка по време на лечението или профилактиката на мастит.
3. Жените ще харесат неговото свойство, което помага да се разкрие сексуалността, да се увеличи сексуалното желание.
4. Индийското орехче е полезно за женския организъм по време на менопаузата, тъй като намалява броя на горещите вълни.

За мъже

1. Мускатът е полезен за мъже, които имат интимни проблеми. Той може да нормализира еякулацията и да помогне при лечението на импотентност. Благодарение на муската повишава мъжката потентност, предотвратява преждевременната еякулация.
2. Според експертите подправката може да помогне за зачеването и да увеличи броя на активните сперматозоиди.
3. Младите плодове на индийското орехче могат да помогнат за повишаване на сексуалното желание и възбудата.

При бременност

Въпреки положителните характеристики на индийското орехче, то може да бъде опасно за бременните жени. Според експертите е по-добре да се въздържате напълно от употребата му в този момент. Орехите, кедровите ядки и лешниците ще бъдат по-полезни за самата жена и за бъдещото бебе.

Кърмене

Кърмещите майки също не трябва да рискуват здравето си и състоянието на бебето. Ето защо по време на кърменето жената трябва да се въздържа от приема на подправката индийско орехче, дори като подправка за ястие.

За деца

В детските диети е най-добре да се избягва употребата на индийско орехче. На първо място, той не носи необходимите ползи за здравето на децата. Второ, вкусът му не е привлекателен за децата. Този продукт е строго забранен за консумация от деца под тригодишна възраст. За по-големи деца се препоръчва употребата му в много малки дози, например в сладкарски изделия. Въпреки че рискът от увреждане на детското тяло остава.

Какво може да направи индийското орехче за отслабване

Индийското орехче няма обширни функции за отслабване, които да повлияят на организма. Подходящ е за ускоряване на метаболизма, за увеличаване на притока на кръв, което помага за разграждането на мастните плаки. При традиционните методи за отслабване подправката може да се използва като подправка към зеленчукови салати, диетични супи, каши. Използва се от мнозина за подобряване на смилаемостта на храната, като намалява пристъпите на глад. Ядката оказва благотворно влияние върху сладкото, което е решило да спазва здравословна диета. Магнезият, един от най-полезните компоненти на ядката, намалява желанието за сладко.

Индийско орехче в медицината

Още в древността лечителите в Рим и Гърция познават индийското орехче като полезен продукт за лечение на различни заболявания. Съвременната медицина широко използва препарати, приготвени с помощта на този продукт, в различни свои области.

1. Съдържащите се в него сапонини, нишесте, протеини и множество пигменти помагат в борбата с различни заболявания. Водещи медицински експерти в някои страни препоръчват използването на препарати на основата на индийско орехче. Добавянето на чесън към тях в малки количества предотвратява някои заболявания и дори ги лекува.
2. Препаратите, съдържащи индийско орехче, се използват за лечение на безсъние. В малки дози индийското орехче може да регулира нервната система и да нормализира съня.
3. Индийското орехче се използва за лечение на мастит при жените, менструални болки.
4. Лекарствата с индийско орехче в основата си помагат да се отървете от доброкачествени тумори, хорея. Някои проучвания сочат, че индийското орехче може да помогне на раковите образувания да се самоунищожат. Това се дължи на способността на ядката да прекъсва кръвоснабдяването на злокачествените тъкани. По този начин ракът може да бъде предотвратен чрез периодично приемане на индийско орехче.
5. На хората, страдащи от множествена склероза, мигрена или главоболие, се препоръчва да приемат лекарства с този компонент в състава. Паста, състояща се от добро краве мляко и смляно индийско орехче, може да помогне при лечението на мигрена. Сместа трябва да се нанесе върху челото и да се задържи, докато болката изчезне.
6. Препарат, съдържащ същото индийско орехче, може да помогне за стабилизиране и укрепване на имунната система и за лечение на автоимунни заболявания.
7. Ако се добави малко индийско орехче на прах към горещ чай или масажно масло, първите признаци на настинка ще изчезнат, а имунната система ще се укрепи.
8. Същата съставка в лекарството ще помогне на мъжете да възстановят ерекцията си, ако има подобен проблем. Към всичко гореизброено трябва да добавим разширени вени и тромбофлебит, проблеми с паметта, в борбата с които препаратите, приготвени с индийско орехче, също могат да имат положителен ефект. Той нормализира кръвното налягане.
9. Полезността на индийското орехче е била известна на хората още в далечното минало, когато са се избавяли от зъбобол и мускулни болки.
10. Черният дроб и бъбреците ще се прочистят, ако човек редовно консумира индийско орехче в умерени дози. Освен това помага за изхвърлянето на нежеланите отрови и токсини от организма.
11. Той стимулира и тонизира сърцето и кръвообращението.

Рецепти за народна медицина на основата на индийско орехче

Индийското орехче е един от най-известните компоненти на лечебни смеси, пасти и добавки за напитки в народната медицина.

1. При болка, причинена от артрит, миозит, остеохондроза, ревматично сърдечно заболяване, ревматична треска, може да помогне гъста паста от слънчогледово масло и индийско орехче. Топлият компрес се поставя върху проблемната област и се държи, докато изстине, за около 20 минути.
2. При лечение на заболявания на хранопровода, лошо храносмилане, диария специалистите използват и препарати, които съдържат индийско орехче. Можете да приготвите смес от 1/3 чаена лъжичка индийско орехче, 125 грама вода, обезмаслено кисело мляко, сушен джинджифил и да изпиете на глътки. Това средство може да помогне при стомашни и чревни проблеми, както и при прекомерно отделяне на газове и загуба на апетит. Последното е особено важно за страдащите от дистрофия и анорексия. Благодарение на химическия си състав подправката предизвиква желание за ядене. Това подпомага храносмилането и смазва стените на хранопровода.
3. Тази подправка е от съществено значение за лечението на сексуалната слабост при мъжете. Индийското орехче има положителен ефект, когато служи за ароматизиране и когато се консумира самостоятелно, разредено или залято с вода. Само редовният и ежедневен прием на индийско орехче води до решаване на проблема с импотентността.
4. Смес от индийско орехче, крем, мехлем, пчелен восък или обикновено растително масло, предварително загрята и нанесена върху проблемната област, ще помогне за намаляване на болката при невралгия.
5. Простуда, бронхит, кашлица, грип или признаци на настинка могат да се лекуват чрез добавяне на подправката към топла напитка.
6. Пиенето на подправка от индийско орехче може да подобри функцията на бъбреците, да премахне излишната урина, да облекчи подуването и да намали киселинността на урината.
7. Тинктура, приготвена от 20 грама подправка от индийско орехче и 100 грама мед в чаша вряла вода, може да помогне на вените. Добре смесената и охладена течност се приема преди хранене три пъти дневно.
8. Топлото мляко с лъжица мед и щипка подправка вечер ще спомогне за добрия сън.

Индийското орехче е полезно за лечение на заболявания в тялото и по тялото като антисептично средство. Има случаи на разтваряне на камъни в жлъчката под нейното въздействие. Лекарствата от народната медицина, в които подправката индийско орехче има място, са широко популярни не само в източните страни, но и в много страни по света.

Индийско орехче в козметиката

Полезността на индийското орехче за козметични цели е отдавна известна на експертите. Етеричните му масла, извлечени от ядките чрез парна дестилация, са популярни в тази област.

За лице

Кожата получава допълнителен приток на кръв под благотворното въздействие на растителните компоненти. Метаболитните процеси се подобряват, така че състоянието на кожата се нормализира. Кожата на лицето става по-млада след прилагане на скрабове и маски, съдържащи индийско орехче. Например скраб, направен от индийско орехче на прах, кисело мляко и овесени ядки, ще покаже своята ефективност след няколко приложения. Проблемната кожа може да се излекува, като се добави настъргано индийско орехче към крем и скраб.

1. Пъпките ще изчезнат, ако се приложи маска за лице от равни части подправки и заквасена сметана, например една чаена лъжичка. Сместа, нанесена на дебел слой, трябва да се измие след четвърт час.
2. Смес от равни части затоплен мед и масло от индийско орехче, нанесена върху лицето за 20 минути, ще стегне лицето и ще намали бръчките. Той е подходящ и за масажи. Благодарение на индийското орехче мазният блясък от лицето изчезва, а мастните жлези се нормализират.

За коса

Много продукти за коса съдържат индийско орехче, което помага за ефективното възстановяване на структурата на кичурите, като подобрява външния им вид и здравето им. Използването на домашно приготвени маски подобрява притока на кръв към скалпа и подпомага растежа на косата. Ако имате проблеми с пърхот, оплешивяване и мазен скалп, средството за коса с индийско орехче е от съществено значение.

Маска, съдържаща по 20 грама индийско орехче, канела на прах и овесено брашно в 110 мл минерална вода, може да подпомогне растежа на косата. Добре разбърканата смес се нанася върху скалпа, а в края на 40-те минути се измива с шампоан. Изплакването с ябълков оцет ще фиксира маската на мястото ѝ.

Наред с други неща, кремът от индийско орехче може да помогне при лечението на лющеща се кожа по лактите на ръцете и петите.

Ползи от индийско орехче и мляко

Леко затоплено или охладено мляко с добавено настъргано индийско орехче ще облекчи умората през деня. След като я изпиете, ще се почувствате релаксирани, освободени от тревожност, главоболие и ще имате добър и спокоен сън.

Млякото с индийско орехче има положителен ефект върху храносмилателната система и помага при нарушения на съня.

Ефект на индийското орехче и кефира

Комбинацията от индийско орехче и кефир може да направи на човек лоша услуга. Продуктите, които не са в хармония помежду си, могат да нарушат функцията на черния дроб и да предизвикат паника, т.е. да повлияят на психичното здраве.

Масло от индийско орехче: свойства и приложения

Плодовете и самото дърво са суровината за един уникален продукт - масло от индийско орехче. Това е бледожълта течност с пикантен, остър и сладък аромат, едновременно с мускусни и дървесни нотки. За маслото се избират само узрелите и разпукващи се плодове на индийското орехче. Самото масло се произвежда от ядките на плода. Но е възможно да се закупят масла, произведени от цветовете на индийското орехче или от меката кора (macis), която покрива семето на плода. Единствената разлика в маслото от мазел е по-деликатният аромат.

За да се получи орехово масло, ядките първо се смачкват, обработват се с пара или вода. След това крайният продукт - маслото от ядки - се извлича чрез дестилация. Маслото от индийско орехче не губи първоначалните си свойства в продължение на пет години, ако се спазват всички правила за съхранение. Използването му в концентрирана форма е опасно поради неговата токсичност.

Използва

1. Маслото от мускат се съчетава добре с етерични масла от подправъчен, дървесен и цветен тип, като създава с тях уникален аромат.
2. Ефектът на маслото от индийско орехче върху сферата на емоциите е голям. Благодарение на загряващия си ефект той бързо премахва нервните и мразовитите тръпки, успокоява след конфликти или стресови ситуации и спира истеричните реакции.
3. Маслото от индийско орехче има свойството да ви позволява да виждате красотата на заобикалящия ви свят. Човек, който е под нейно влияние, изпитва удоволствие и щастие от живота. Известен положителен ефект на маслото върху паметта. Използва се при медитация, размисъл, дава сила за постигане на целите, засилва интуицията.
4. В сферата на еротиката маслото е най-силният афродизиак, който засилва чувствата, стимулира кръвообращението, носи чувства, ярки и неповторими.
5. Като лечебно масло маслото от индийско орехче стимулира сърцето и кръвоносната система. Тонизиращото и загряващото му действие го прави незаменим, ако трябва да се противопоставите на студа. Функционирането на бронхите се подобрява под въздействието на масло от индийско орехче. Те стават по-еластични и дълбочината на дихателните процеси се увеличава.
6. Маслото стимулира дейността на храносмилателните органи, тъй като под негово влияние се увеличава производството на ензими. Те помагат да се отървете от тежестта в стомаха, чувството на гадене и предотвратяват разпространението на инфекциозни процеси. Той е полезен за мускули и стави, които са склонни към болки и подуване поради невралгия, остеохондроза, артрит.
7. Маслото от мускат се използва в случаи, когато е необходимо да се спре кървенето, например при необичайно кървене по време на менструация.
8. В козметиката маслото от индийско орехче се използва най-често за спиране на косопада. Той също така стимулира растежа на косата. Маслото лекува кожни лезии от гъбички.
9. В битовата сфера маслото от индийско орехче се използва за създаване на лични аромати или за ароматизиране на спиртни напитки и други питиета само с една-две капки в стандартен съд или опаковка.

Опасности и противопоказания на маслото от индийско орехче
Маслото от индийско орехче е вредно, ако се използва в концентрирана форма, поради високата си токсичност. За да се намали концентрацията му, той се разрежда с базови растителни масла или други превозни средства.

Поради ефекта му върху менструалния цикъл, употребата му от жени по време на бременност е строго забранена. Противопоказно е и за хора, които под въздействието на аромата на маслото могат бързо да изпаднат в състояние на нервна възбуда. Епилепсията, маниакалните и депресивните разстройства, нервните сривове също трябва да са причина да не се използва масло от индийско орехче.

Маслото има свойството да предизвиква състояние на еуфория. Продължителността на контакта с него трябва да бъде ограничена до 4 часа дневно.

Ако нанесете маслото директно върху кожата, известно време ще усещате парене или изтръпване. Важно е да се помни, че чистото масло, прилагано върху кожата дълго време, може да причини изгаряния, затова трябва да се разрежда с базови масла - маслиново, прасковено, ленено или от гроздови семена.

Вреди и противопоказания

Лекарите посочват следната оптимална доза - 1 ядка на всеки 10 килограма човешко тегло. Ако говорим за подправка, достатъчна е една щипка на върха на ножа, тъй като тя е много ароматна и концентрирана.

Ако дозата се превиши, това може да доведе до странични ефекти:

1. Остра алергична реакция (до и включително оток на Квинке или анафилактичен шок).
2. Повишена киселинност, която може да провокира киселини, обостряне на гастрит или язви.
3. Нарушена координация на движенията.
4. Нарушаване на централната система и мозъка до халюциногенни ефекти.
5. Токсична еуфория и съпътстващ я абстинентен синдром (махмурлук).
6. Сънливост, летаргия и слабост.
7. Припадъци, гадене и повръщане.

В редки случаи на остра индивидуална непоносимост може да настъпи смърт.

Индийското орехче е категорично противопоказано при деца в предучилищна възраст, бременни жени и кърмачки, възрастни хора, пациенти с язва, свръхкиселинност, гастрит, колит и други стомашно-чревни разстройства. Не е желателно също така да се ядат орехи в чист вид за шофьори преди дълго и напрегнато пътуване.

Както се казва, хубавите неща трябва да са умерени, особено когато става дума за пикантен продукт.

Как да избираме и съхраняваме индийско орехче

Потребителят вижда в магазините два вида индийско орехче: цяло и смляно на прах. Вторият често е фалшифициран продукт, направен от ядки с лошо качество. Затова е по-изгодно да купувате цели ядки.

Те трябва да са в добре затворен контейнер с обозначен срок на годност. Срокът на годност лишава подправките от аромата на съдържащите се в тях етерични масла.

Важно е да използвате съд с плътно затварящ се капак за съхранение на цели ядки и прах.

Подправката трябва да се съхранява на хладно място, далеч от газови котлони, радиатори, отоплителни уреди, вода и слънце. Всички тези обстоятелства унищожават аромата на индийското орехче. Правилното съхранение ще удължи аромата на индийското орехче за дълго време. Още по-изгодно е да купувате цели ядки и да ги стривате на прах преди употреба.

Кулинарни приложения на индийското орехче

Индийското орехче придава специален вкус на сладки и пикантни ястия, десерти и торти, кремове, меденки, сосове от сирене, супи, тестени изделия и зеленчуци. Готвачите го използват, за да придадат на светлите ястия цвят на шафран, т.е. ярко оранжев цвят. Месото, рибата, ябълковият пай, лазанята и картофеното пюре ще имат особено добър вкус, когато са овкусени с тази подправка.

Важно е да се помни, че нагряването може да промени вкуса на индийското орехче в горчив. Ето защо се препоръчва храната да се подправя непосредствено преди края на готвенето.

Как да настържете индийско орехче

Когато го купувате, той вече е с обелен вид. Има специално ренде за приготвяне на индийско орехче на прах. Ако не разполагате с такова, можете да използвате ренде с малки и чести отвори. Блендерът и месомелачката също вършат добра работа. Прясното индийско орехче на прах трябва да се добави към ястието в по-малко количество, отколкото се изисква в рецептата, тъй като ароматът му ще бъде по-силен.

Какво можете да правите с индийско орехче

Всеки продукт има свои собствени характеристики и е невъзможно да бъде заменен с нещо напълно идентично. Финият аромат на индийското орехче го прави трудно за заместване, но е възможно да се доближи до идеала с друга подправка.

1. Най-добрият заместител може да бъде мацисът - черупката, която обгръща индийското орехче. Ароматът му е малко по-слаб от този на самия плод, но използването му не изисква промяна на пропорциите, посочени в рецептата.
2. Смес от подправки, наречена гарам масала, може да бъде ефективен заместител на индийското орехче. Обичайните му съставки са бахар, канела, кимион, индийско орехче и мускат.
3. В някои случаи индийското орехче може да се замени с канела, която има мирис с топли дървесни нотки, и джинджифил, който е подходящ за някои ястия благодарение на по-пикантния си от индийското орехче, но пикантен вкус.
4. Карамфилът може да се използва вместо индийско орехче за солени и сладки ястия и напитки.
5. При липса на индийско орехче е подходящ японски пипер или бахар, които придават подобен аромат на сосове, солени ястия и печени изделия. И няма проблеми с промяната на пропорциите на подправките.
6. Сходството в използването на куркума и шафран вместо подправката индийско орехче се крие не само в общите вкусови нюанси, но и във факта, че те могат да се използват за промяна на цвета на печени изделия и напитки.
7. Докато кардамонът може да се използва като заместител за всички видове ястия, анасонът се избира за сладки ястия.
8. При липса на индийско орехче в месните и рибните ястия се използват кимион и горчица.

Вкусът и цветът на всяко ястие зависят не само от основните му съставки, но и от особеностите на подправките. Специалните качества на индийското орехче са неповторими. Но ако е необходимо, тя може да се замени с други подправки, които да наподобяват пикантния ѝ вкус.

Факти за индийското орехче

1. Родното място на дървото са Молукските острови, които се наричат "острови на подправките". Те се намират между Нова Гвинея и Сулавеси и са известни с отглеждането на ориз, саго, карамфил и много други полезни растения, както и с индийското орехче.
2. Височината на листата му може да достигне 20 метра, а дължината им - 5 метра. Дървото е дълголетно: то живее 100 години, но дава плод за първи път на десетгодишна възраст. Той е с формата на пирамида.
3. Европейците, а именно португалците и холандците, са първите, които оценяват особената стойност на индийското орехче. Легендата разказва, че великият Магелан продал на кредиторите си вместо пари семената на индийското орехче и карамфила от този остров.
4. За втори производител на индийско орехче в света се смята Гренада - островът, на който англичаните са засадили индийско орехче през XVIII век.
5. Французите са известни с това, че са откраднали семената на това дърво от родината му и са го размножили в Мавриций.
6. С появата на индийско орехче в Бразилия, Индия, Африка и островите на Индонезия цената на индийското орехче намалява. Тази подправка става достъпна не само за ястията на малцина избрани. Навремето англичаните са плащали три възрастни овце или една крава за един фунт индийско орехче (454 грама).

Индийското орехче се слави като лечител и отлична подправка за най-различни ястия, храни и напитки. Освен всичко друго индийското орехче се смята за носител на магически сили.

Снимка на индийско орехче