Нектарина: ползи за здравето и противопоказания

Нектарината е разновидност на прасковата, която се отличава с по-гладка кора. Мнозина смятат, че този плод е хибрид, резултат от кръстосване между различни култури. Това обаче не е така. Плодът, който се добива предимно от средиземноморските страни, произхожда от Китай. Принадлежи към същия род като прасковите.

Какво е нектарина

Гладната праскова, както още се нарича плодът, съдържа голямо количество нектар, откъдето идва и името му. Може да видите червени, жълти или белезникави нектарини. Месестата част се отделя лесно от семето, но ако плодът е презрял, това може да е трудно.

Много народни билкари са наясно с лечебните свойства на нектарината. Той съдържа по-малко захари, отколкото може да се получи от острия му аналог. Плодът е богат на пектин, ударна доза аскорбинова киселина, както и на фосфор, желязо и калий, така необходими за човешкия организъм. Нектарините дори се смятат за профилактична храна за развитието на тумори.

По какво се различава от прасковата

Основната отличителна черта е гладката му кожа. Размерът на плода е почти същият като на прасковата, а понякога нектарините могат да растат и на прасковено дърво.

Съдържанието на захар е по-малко, но минералният състав е много богат.

Кое е по-здравословно: нектарината или прасковата

По отношение на състава двата плода са почти идентични. Но по отношение на ползите за имунитета нектарините са по-здравословни, тъй като съдържат почти два пъти повече аскорбинова киселина и малко по-висока концентрация на витамин А, калий и фосфор.

Състав и съдържание на калории

Плодовата каша съдържа само 48 ккал на 100 грама. Съставът на макронутриентите обаче е 0,9 g протеини, 0,2 g мазнини и 11,8 g въглехидрати.

Нектарините съдържат също:

• манган, желязо, йод, цинк и фосфор;
• мравчена, аскорбинова, ябълчена, лимонена и фолиева киселина;
• витамини A, C, PP и K;
• полизахариди;
• фибри и пектини;
• Есенциални аминокиселини (рибофлавин, тиамин, токоферол).

С какво са полезни нектарините?

Общи ползи

Благодарение на богатия си състав плодът е витаминна и минерална бомба за организма. Той е отличен общ тоник за здрав организъм, както и средство за укрепване по време на болест.

Благодарение на пектиновите влакна нектарините оказват благоприятно въздействие върху перисталтиката на червата, стабилизират храносмилането и нормализират баланса на преноса на хранителни вещества.

Фибрите в плода ви държат сити за по-дълъг период от време, поради което нектарините са отличен диетичен избор.

Плодовете са полезни и за:

• е превантивен продукт за предотвратяване на развитието на атеросклероза и хипертония;
• укрепва зъбния емайл;
• увеличава хемоглобина в кръвта;
• подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата;
• стимулира растежа на мускулите;
• действа на нервната система като антидепресант;
• насърчава релаксацията и облекчаването на стреса наравно с шоколада и портокалите.

Нектарините ще бъдат полезни:

1. При повишено физическо натоварване. Плодовете могат да повишат работоспособността и да помогнат да се избегне нервното изтощение.
2. Подпомагане на тонуса на сърдечния мускул и поддържане на физиологичния ритъм на съкращение.
3. За укрепване на съдовите стени.
4. Като превантивна мярка за избягване на артрит, подагра и за поддържане на ставите млади.
5. За изгаряне на мазнини и постигане на ситост при прием на малко калории при диети за отслабване и корекция.
6. За да подпомогне повишаването на имунитета и устойчивостта на организма към натоварванията в големия град.
7. За поддържане на подвижността на стомашно-чревния тракт на необходимото ниво, както и в случай на затруднена дефекация и дисбактериоза.
8. За отстраняване на токсините и отпадните продукти.

За жени

Нектарината се нарича плод на женската красота. Той не само насища организма на крехките дами с всички полезни вещества, но и го подкрепя в условията на повишен стрес. Витамините поддържат водния баланс в клетките на кожата, така че да се запази красотата и младостта.

Цинкът в комбинация с фолиева киселина, която е от съществено значение за женския организъм, му позволява да поддържа не само общия си тонус, но и метаболитните процеси на най-активно ниво.

Нектарината може да се счита за полезна и за жените, тъй като действа като стабилизатор на хормоналната функция, от която пряко зависи младостта.

За мъже

Силният пол също се нуждае от подкрепата на този чудотворен плод. Съставът му ще поддържа имунната система на необходимото ниво, ще помогне за намаляване на нивата на стрес, ще повиши концентрацията и силата на мускулите.

Бременност

Бъдещата майка и плодът само ще спечелят от употребата на нектарини. Много жени в тази позиция отбелязват, че няколко резена от плода могат да спасят от пристъп на киселини и някои прояви на токсикоза. Освен това нектарините са богат източник на витамини и минерали. Освен това фолиевата киселина от продукта помага за правилното развитие на нервната система на бебето.

Бременните жени, които са склонни към алергии, трябва да бъдат внимателни и да изключат сладкия плод от менюто си при най-малкия признак на реакция към консумацията му.

Кърмене

Кърмещите майки не трябва да ядат нектарини през първите 2 месеца от живота на детето си. Тъй като плодовете могат да причинят затруднения при преминаването на храната през червата, деликатесът трябва да се отложи. Въведете го в диетата постепенно, по едно парче, като внимателно наблюдавате реакцията на новороденото в продължение на един ден.

За деца

Педиатрите препоръчват нектарините да се дават на бебета най-рано от 7-месечна възраст. Отначало можете да давате на бебето си няколко капки прясно изцеден сок, а след няколко дни, при условие че организмът е приел добре, преминете към хранене със сладкото пюре.

Внимание. Децата трябва да обелят плодовете, преди да сервират нектарините.

Тъй като плодът има леко слабително действие, той може да реши проблемите с изпражненията при бебетата. Сокът се препоръчва от педиатрите като имуномодулиращо средство от естествен произход.

Мога ли да ям нектарини, докато отслабвам?

Диетолозите препоръчват да включите плодовете в менюто. То осигурява сладостта, която липсва на слабите хора, освен това ги засища и утолява жаждата им.

Нектарините помагат за попълване на хранителните дефицити, които неизменно се появяват в условията на ограничена диета, нормализират белтъчния метаболизъм и разграждат мастните натрупвания. Диетичните фибри улесняват изхвърлянето на токсините и детоксикацията, а диуретичният и холеретичният ефект на плода спомага за бързото и естествено изхвърляне на разпадните продукти.

Като стимулират производството на храносмилателни сокове, нектарините са вкусен помощник при диети, храносмилане и разграждане. За максимални ползи за храносмилането се препоръчва плодовете да се консумират след основното хранене.

Нектаринови костилки: ползи и вреди

Както и при костилките на прасковите, с ядките на този плод трябва да се внимава. Те могат да натрупват много циановодородна киселина, която се образува независимо от околните фактори по време на зреенето на плода.

Въпреки че вътрешността на костилките на нектарините е леко горчива, много хора обичат да ги ядат. Въпреки това е важно да сте наясно с възможните вреди и да не превишавате доза от 10 зърна дневно.

Нектарина в медицината

Въпреки че сочният плод е уникален източник на ползи за здравето, той трябва да се консумира с повишено внимание от хора със заболявания.

В случай на захарен диабет

Нектарината има доста висок гликемичен индекс (42) и съдържа захароза и фруктоза. Затова хората със съмнения за диабет трябва да се консултират с лекаря си, преди да се насладят на плода. Хората с хроничен диабет не трябва да ядат нектарини.

Панкреатит

Това състояние изисква внимателна диета. Допустимостта на нектарините зависи от тежестта на заболяването, така че включването им в диетата трябва да се обсъди с вашия лекар.

Ако има забрана за сладко-кисели плодове, нектарините също трябва да се избягват.

Гастрит

При латентно протичане на заболяването плодовете могат да подпомогнат храносмилането. Но нектарините не трябва да се консумират в остри случаи.

За червата

Сочният брат на прасковата е отлично средство за подпомагане на червата. Той не само подобрява контрактилитета, но и действа като своеобразна "четка", която изчиства всички отпадъци и натрупвания от стените на отделителната система.

За запек

Нектарината е леко слабително средство, така че си струва да я включите в менюто си, ако имате проблеми с изпражненията или подвижността на храносмилателната система. Единственото предупреждение е, че не трябва да се консумира през нощта, тъй като може да направи съня неспокоен, активирайки храносмилането.

За подагра

Нектарините могат да направят много за възпалените стави - от осигуряването на важни микроелементи до възстановяването на подвижността. Плодовете също така помагат за разграждането на солевите отлагания и премахването на излишния натрий, така че могат да се използват за облекчаване на състоянието.

Хемороиди

Този вид възпаление води до затруднения при дефекация. Яденето на нектарини може да помогне за облекчаване на този проблем. Хората със свръхчувствителност трябва да употребяват тези плодове с повишено внимание, за да избегнат влошаване на възпалените възли.

За холецистит

Нектарините трябва да се включат в диетата само след консултация с вашия лекар.

Козметични приложения

Нектариновите маски имат чудодейно действие. Много козметолози изтъкват техните чудодейни подмладяващи свойства и положително въздействие върху кожата и косата.

Маска за лице с нектарина

Този козметичен продукт ще бъде чудесен помощник за поддържане на младостта на кожата в разгара на сезона на нектарините.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• около 5 плода;
• масло от праскови (5 супени лъжици).

Изплакнете плодовете под течаща вода, отстранете семките и ги пасирайте с блендер или кухненски робот. Добавете маслото и разбъркайте с ръка.

Преди да нанесете маската, подгответе лицето: измийте го с вода с околна температура и обтрийте кожата с тоник. След това нанесете маската върху лицето и я оставете да действа 15-20 минути. Изплакнете с хладка вода и завършете измиването с термална изворна вода.

Маска за лице със сок от нектарина

За приготвянето на храната ще ви трябват:

• Прясно изцеден сок от 1 плод;
• царевично нишесте (1 супена лъжица);
• Протеин от 1 яйце.

Смесете съставките и нанесете върху почистена кожа за четвърт час. Измийте с вода със стайна температура. Тази рецепта е подходяща за премахване на следи от обриви, пигментни петна и фини бръчки.

Нектарина за коса

Сочният плод е отличен за подхранване на косата, като я насища с витаминен коктейл и помага за възстановяване на структурата ѝ.

За да приготвите маската, се нуждаете от:

• пулпата на 1 плод;
• нискомаслена извара (2 супени лъжици).

Смесете компонентите, нанесете ги върху скалпа и след това ги разпределете по цялата дължина. Маската трябва да се остави да действа поне 45 минути. Този вид грижа, прилагана редовно поне веднъж седмично, помага да се ускори растежът на косата и да се възстановят увредените краища.

Вреди и противопоказания

Сред сериозните противопоказания за консумация на плода са диабетът, предразположението към алергични реакции към плодови киселини, както и прекомерното телесно тегло. Трябва да се избягва индивидуална непоносимост към праскови и нектарини.

Яденето на повече от 5 нектарини дневно може да доведе до нежелани реакции като:

• подуване на корема;
• лошо храносмилане;
• рязко повишаване на концентрацията на кръвната захар.

При деца под 7-годишна възраст консумацията на плода трябва да бъде ограничена до 1-2 парчета на ден.

Симптоми на алергия към нектарина

Класическата проява на алергична реакция към колега праскова е червен обрив по видимите части на тялото - лицето, стомаха, краката, предмишниците и ръцете. Ако забележите тези симптоми, вземете антихистамин и потърсете лекарска помощ. В случай на тежки и бързо настъпващи реакции, придружени от оток на лигавиците, трябва незабавно да се обадите на бърза помощ и да се опитате да дадете на пострадалия противоалергично лекарство преди пристигането на линейката.

Как да събираме и съхраняваме нектарини

Сезонът на нектарините започва през май и приключва през септември/началото на октомври. Най-сочните и здравословни плодове са тези, които се появяват по рафтовете през юли и август. Плодовете с фин аромат и цветна кожа са идеални за консумация и съдържат максимално количество хранителни вещества.

Избягвайте да берете набръчкани плодове, тъй като това може да означава, че са се развалили. Кората на нектарината трябва да е твърда и да се поддава на минимална деформация при леко натискане.

Узрелите плодове могат да се съхраняват в хладилника, но не трябва да се съхраняват повече от 4-5 дни.

Ако сте купили няколко неузрели плода, можете да ускорите процеса на зреене. Прободете няколко пъти една нектарина с клечка за зъби и я сложете в хартиен плик с ябълка за няколко часа. Ако след това не са узрели, приберете торбата за няколко дни и я проверявайте всеки ден. Съхранявайте узрелите нектарини на стайна температура.

Може да се замразява

Неузрелите плодове не трябва да се съхраняват в хладилника, защото ще се развалят. Освен това не купувайте много нектарини наведнъж, тъй като те могат да се съхраняват само около 5 дни.

Ако нарежете зрелите плодове на филийки и отстраните костилките, можете да ги замразите. Съхранявайте филийките на един слой в торбичка за замразяване за максимум 3 месеца.

Могат ли да се изсушат?

Нектарините могат да се изсушат за зимата във фурна или в сушилня за плодове. Процесът на сушене може да се извършва бавно, като се сушат филийки или тънки резени на слоеве.

Как да ядем правилно нектарини

Сочният плод е едно от любимите лакомства на мнозина. Може да се консумира сурово, печено или варено.

Етикетът повелява да се яде по една нектарина наведнъж, като се поставя в средата на чинията. Отстранете кожата с нож и нарежете плодовете един по един на малки парченца, като започнете от върха.

Всъщност повечето хора избират нектарините именно защото могат да се консумират с кората.

Колко можете да ядете на ден

Специалистите по хранене препоръчват да не се консумират повече от четири нектарини дневно. За да извлечете максимална полза от плодовете, 1 плод трябва да се консумира няколко минути преди основното хранене. Най-подходящото време е през първата половина на деня, когато организмът е настроен да усвои максимално хранителните вещества.

Скоростта на храносмилане на плода зависи от възрастта и общото състояние на човека, но средно отнема около 2,5 часа.

Експертите по хранене препоръчват нектарините да се консумират през сезона. Могат да се консумират сурови, но си струва да ги измиете.

В прясно състояние плодовете се използват не само като самостоятелно ястие, но и като компонент на салати и десерти. Нектарината е отлична за пилешко, патешко и свинско месо, както и за шунка и морски дарове.

Млечните продукти, като нискомаслено кисело мляко, извара и сладолед, се считат за най-благоприятните за диетата плодове.

Вместо лимон в чая може да се добави парче нектарина. От плодовете могат да се приготвят и ароматни компоти, смутита и конфитюри. А печените изделия с тези плодове имат уникален вкус и мирис.

Можете да ги ядете вечер и на гладно.

Нектарините могат и трябва да се консумират на празен стомах. Те спомагат за стимулиране на храносмилателната система и улесняват усвояването на хранителните вещества от следващите хранения.

Те могат да се консумират и преди лягане. Тя не само ви засища, като консумирате по-малко калории, но и утолява жаждата ви.

Могат ли да се ядат ядките?

Ядките на костилката могат да се консумират само в малки количества. Те обаче не са подходящи за дългосрочно съхранение, тъй като са наситени с токсични за човешкия организъм продукти на разпада.

Какво да приготвяме с нектарини: Рецепти

Jam

За подготовката са ви необходими:

• нектарини (8 броя);
• захар (1 чаша).

Нарежете плодовете на малки кубчета, поставете ги в тенджера, покрийте ги със захар и варете на слаб огън за около 15 минути. Консистенцията на готовия конфитюр е деликатна.

Jam

Съставки:

• Средно големи нектарини (1,5 кг);
• захар (1 кг);
• лимон (1 брой);
• ванилия на прах (1 саше).

След като ги измиете, отстранете костилките от плодовете и ги нарежете на парчета със свободна форма. Изстискайте лимона и сложете 1/4 от останалата кора в марля.

Поставете нарязаните нектарини в тава за готвене, добавете захарта и лимоновия сок. Поставете отгоре парче лимонова кора, завързано с марля, така че да остане отгоре. Поставете сместа в хладилника за една нощ под затворен капак.

Ако на сутринта плодът пусне около чаша сок, той трябва да се отдели и да се вари отделно, докато се сгъсти малко. Изсипете сока обратно в масата и оставете да къкри на слаб огън, докато консистенцията заприлича на сладко. Когато сместа изстине, можете да я нарежете с блендер.

Сладолед

Съставки:

• Всяко обезмаслено кисело мляко (6 супени лъжици);
• Нектарина, почистена от кората (1 бр.)
• мед (1 ч.л.);
• Плодове или други плодове по желание.

Пасирайте плодовете в блендер, добавете останалите съставки и разбъркайте. След като се охлади във фризера за 1-2 часа, сладоледът е готов за консумация.

Компот

За да го приготвите, ще ви трябват:

• малки нектарини (0,5 кг);
• вода (1 л);
• захар (300 г);
• Буркани от 1,5 л.

Плодовете трябва да се подберат така, че да се поставят лесно в буркана. Ако за компота е необходима повече вода, можете да добавите допълнително захар.

Измийте плодовете и ги прегледайте за повреди. Целият плод е подходящ за консервиран компот. Можете да разрежете нектарините наполовина. След това ги поставете в буркани. Напълнете около 2/3 от буркана, ако са цели, и около 1/2, ако са разполовени.

Залейте нектарините с вряла вода и ги оставете да се запарят под покрит капак, предварително стерилизиран. След 15 минути изсипете течността в тенджера, добавете малко вряла вода и добавете захарта. Оставете сиропа да заври и оставете да къкри още няколко минути.

След това свалете сиропа от котлона и го изсипете върху нектарините в бурканите. Затворете бурканите и ги покрийте, докато изстинат. Съхранявайте консервирания компот в хладно помещение с ограничен достъп на дневна светлина. Изпийте напитката в рамките на една година.

Вино

Силна, ароматна алкохолна напитка, приготвена от нектарини, която се отличава с жълтия си цвят и уникален мек вкус. Технологията за производство на вино е същата като при прасковите, като единствената разлика е в масовата част на сухото вещество, която зависи от първоначалния плод.

Плодовете трябва да са узрели и неповредени, тъй като дори леко разваляне на някой от тях може да влоши вкуса на напитката.

За да се гарантира, че в пивната мъст няма да попаднат частици плесен, които биха могли да останат върху плодовете, всички инструменти за готвене трябва да се изварят и да се избършат с чиста кърпа. Трябва да измиете и ръцете си.

За да приготвите виното, ще ви трябват:

• нектарини (5 kg);
• захар (1,5 кг)
• вода (2 литра);
• закваска или винена мая (на база 7 литра мъст);
• лимонена киселина (25 г; можете да замените със сока на 6 пресни лимона).

Процес:

1. Освободете плода от семките, смачкайте с ръце пулпата заедно с кората. Поставете масата в емайлиран съд (не използвайте метални съдове). Една тенджера или кофа ще свърши работа.
2. Добавете към плодовете сироп, приготвен от вода и 0,5 kg захар. След това добавете лимонената киселина и закваската. След като разбъркате, покрийте съда с марля и го оставете на тъмно място за 3 дни. Масата трябва да се съхранява при стайна температура. Разбърквайте мъстта на всеки 10 часа с дървена пръчка или с ръка, като докосвате дъното, за да предотвратите вкисването ѝ.
3. Двадесет и четири часа след ферментацията на нектарините трябва да се появят признаци за начало на ферментацията - специфична миризма, пенливост и пяна. Това е показател, че процесът върви добре.
4. След 3 дни прецедете мъстта през марля, сгъната на няколко пласта, изстискайте сладкиша и го изхвърлете. След филтриране се добавят 0,5 kg захар и се разбърква.
5. Напълнете 4/5 от съда за ферментация с мъст (трябва да има място за пяна и мехурчета въглероден диоксид). Поставете водно уплътнение на шията (можете да използвате медицинска ръкавица с малко пробождане с тънка игла).
6. За оптимална ферментация съдът трябва да се постави в затъмнено помещение с постоянна температура около 22-25°C. Когато ръкавицата се надуе, това е началото на активната фаза на ферментация.
7. След 5 дни добавете 250 г захар към мъстта и я разтворете в малко количество (около 0,5 литра) от прецедената мъст.
8. Зреенето на виното отнема средно между 35 и 50 дни. Можете да разберете кога виното е готово по изпуснатата ръкавица, изсветляването на течността и утайката, която е паднала на дъното.
9. Полученото вино трябва да се прецеди, като утайката остане в резервоара за ферментация, и след това да се добави захар на вкус.

Сок

Децата и възрастните обичат сок от нектарини с пулпа. За да го приготвите, ще ви трябват:

• нектарини (1 kg);
• вода (0,5 литра); - захар (100 г)
• захар (100 г)
• лимонена киселина (щипка).

Редувайте се да държите плодовете във вряща вода, след което ги прехвърлете в леденостудена вода. Тези манипулации ще помогнат за лесното обелване на плодовете. След това отстранете костилките, смелете пулпата и добавете останалите съставки.

Смути

Популярната комбинация от нектарини и нискомаслено кисело мляко също е популярна сред отслабващите. Такова смути може да замени или допълни едно от храненията.

Подготовката изисква:

• нектарина (2 броя);
• Кефир 1% (1 чаша);
• захар (2 супени лъжици, можете да замените с мед при диета).

Нарежете плодовете на кубчета, добавете останалите съставки и разбъркайте с блендер. Смутито трябва да се пие прясно, тази напитка не е предназначена за дълго съхранение.

Пастила

Децата и родителите ще се насладят на това сладко лакомство. Той е напълно натурален и не съдържа вредни съставки, а калорийното му съдържание е 145 ккал на 100 грама.

За да приготвите блата за 4 души, са ви необходими:

• нектарини (1 kg);
• мед (1 с.л.);
• лимонена киселина (на върха на ножа);
• смлени индийско орехче и кардамон (по 1 ч.л.);
• пудра захар за украса.

Процес:

1. Измийте плодовете, отстранете семките и кожата. Накълцайте пулпата и я подправете с мед. Намачкайте плодовете с блендер, добавете подправките и киселината.
2. Поставете сместа върху лист за печене върху тава. Намажете хартията с неароматизирано растително масло, за да не залепва. Слоят картофено пюре за готвене трябва да е тънък (не повече от 7 мм).
3. Пастилите могат да се сушат на слънце, като в този случай целият процес ще отнеме около 2 дни. Можете да ускорите готвенето във фурна, загрята до 100°C, като печете с отворена врата до готовност.
4. Когато са готови, извадете блата от тавата за печене и го обърнете върху хартия. Навлажнете повърхността с вода, изчакайте няколко минути и отстранете хартията. Нарежете готовия сладкиш на ленти и го навийте на рула, които можете да закрепите с помощта на въже.

От горепосоченото количество съставки се получават около 300 г продукт. Съхранявайте в плътно затворен контейнер.

Захаросани плодове

Вкусният и здравословен сладкиш е направен от:

• нектарини (1 kg);
• захар на кристали (1 кг)
• вода (0,5 кг);
• лимонена киселина (щипка).

Измийте плодовете и ги нарежете на филийки. Отстранете кората, като поставите плодовете във вряща вода за 1-2 минути. Необходим ви е сироп, който се приготвя чрез смесване на 0,7 кг захар с киселина и вода. Оставете разтвора да заври и добавете плодовете. Варете я няколко минути и след това я свалете от котлона. Повторете процедурата 3 до 4 пъти. След това прецедете плодовете, поставете ги върху хартиена кърпа и ги оставете да изсъхнат за 12-24 часа. Процедурата може да се ускори в специална сушилня. Завършете готвенето едва когато захаросаните плодове са напълно сухи.

Съхранявайте готовия продукт в затворен съд, като стъклените съдове са по-подходящи за тази цел.

Може ли нектарините да се дават на домашни любимци?

Малки количества от този плод са полезни за домашните любимци. Но ако домашният любимец се запознава с плодовете за първи път, струва си да наблюдавате реакцията му в продължение на един ден. Малки количества праскови и нектарини обикновено са полезни за домашните любимци.

Интересни факти за нектарините

1. Консумацията на 2 плода дневно задоволява нуждата от витамин С на 100%.
2. Най-силната отрова е циановодородната киселина, съдържаща се в ядките на плода.
3. Нектарината е кръстена на ритуална напитка на боговете в Древна Гърция заради своята сладост и деликатен вкус.
4. Плодът произхожда от Китай, но световен лидер в предлагането му е Южна Европа. На някои географски ширини в Русия също се отглеждат нектарини.
5. В много езици няма различни наименования за праскови и нектарини; тези термини се смятат за синоними. Но в английската литература от 1616 г. се споменават конкретно нектарини.

Снимка на нектарини