Морски зърнастец: ползи за здравето и противопоказания

Облепихата е разраснало се храстовидно растение, чиито плодове съдържат много полезни вещества. Култивира се като декоративно растение и заради плодовете си, а селекционерите непрекъснато работят по създаването на нови сортове. По-долу ще бъдат разгледани полезните свойства на растението и компетентната му употреба в медицината и козметиката, както и редица кулинарни рецепти.

Как и къде расте облепихата?

Облепихата е разпространена в диво състояние на практика в цяла Евразия, включително не само в Монголия и Китай, но дори отчасти в тропическите райони на Индия и Пакистан. В Русия облепихата расте успешно не само в европейската ѝ част, но и в Алтай, и дори в Сибир.

Този храст предпочита заливните тераси на реките и бреговете на езерата, при условие че там има рохкави почви, съдържащи много фосфор и органични вещества. Прекалено влажните почви обаче не са подходящи за него.

Почти всички видове облепиха са листопадни храсти. По-рядко срещани са дървесните видове, които могат да достигнат височина 3-6 м. Повечето форми на облепихата се различават по височината, формата и размера на короната, цвета на листата и вида на плода, който може да бъде кръгъл или продълговат. По правило облепихата е двусемеделно растение. Това означава, че тези храсти имат както женски, така и мъжки екземпляри. За да може облепихата да се вкорени в градината и да даде плод, трябва да има поне един мъжки храст на 4-5 женски храста.

Плодовете са жълтеникави, апетитно златисти или оранжеви на цвят, с характерен вкус и аромат. Не всички видове могат да се консумират.

Видове облепиха

Съществуват три вида облепиха, които се различават както по външен вид, така и по химическия състав на плодовете и дори по района на растеж.

1. Тибетски морски зърнастец. Тибетската облепиха произхожда от високите части на Хималаите, но се среща и в низините на Китай. Представлява нисък храст, покрит с бодли. Плодовете на това растение са ядливи и местното население ги използва като лекарство при стомашни патологии. Тибетската облепиха е издръжливо растение, но почти не се среща в Русия.
2. Облепихата е върбова. Растението няма бодли. Расте главно в Индия и Китай. Листата му се използват за приготвяне на чай, а плодовете му се използват за почистване на златни и сребърни предмети.
3. облепиха. Малък храст, който може да достигне до 6 м височина. Характеризира се със сребристи млади издънки, а многогодишните клони са покрити с тъмна кора и множество дълги бодли.

В Русия облепихата се отглежда за декоративни и хранителни цели. Това е растението, за което ще говорим по-нататък. Плодовете му са кръгли, гладки, яркожълти или оранжеви (в зависимост от сорта). Миризмата им може да се опише като ананасова, защото напомня на този тропически плод.

Как да различим мъжката от женската облепиха

Както вече споменахме, облепихата е биоразградимо растение. Женските екземпляри се отличават с еднополовите си стълбовидни цветове. Мъжките растения имат тичинкови цветове. Въпреки това може да е трудно да се направи разлика между тях. Цветните пъпки започват да се образуват в края на лятото, когато едногодишните леторасти престанат да растат интензивно на дължина. И докато не се появят пъпките, няма признаци, които да ви помогнат да различите мъжките от женските растения.

Когато купувате разсад, трябва да вземете предвид пъпките. Женските пъпки са по-малки от двете. Те произвеждат само 2-3 люспи, които са доста големи. Мъжките пъпки са по-големи, приблизително 2-3 пъти по-големи, и имат 5-8 люспи, а понякога до десетина.

След като пъпките се отворят, женските растения започват да растат по-силно. Освен това листата им са по-големи - така растението се адаптира към опрашването с помощта на вятъра, тъй като пчелите и другите насекоми не опрашват тези цветя. Понякога те могат да бъдат видени да събират прашец, но не и да опрашват.

Състав и калории

Калорийната стойност на облепихата е доста висока - 82 ккал на 100 грама. От друга страна, тези плодове съдържат толкова много витамини, минерали и ненаситени мазнини, че не си заслужава да се отказвате от тях дори заради високото им калорийно съдържание. По-специално облепихата е един от малкото плодове, които запазват витамин С дори след приготвяне на сок или хапки, да не говорим за замразяване.

Така че плодовете на облепихата съдържат следните полезни вещества:

1. Аскорбинова киселина - до 1300 mg, в зависимост от сорта. Смята се, че той осигурява имуномодулиращите свойства на плода. Съдържанието на този витамин е много по-високо от това на касиса, който отдавна се смята за шампион. Аскорбиновата киселина се съдържа не само в плодовете на облепихата, но и в листата ѝ.
2. Витамини от група В, които участват в метаболитните процеси и са много полезни за нервната система.
3. Провитамин А (60 mg) и витамин Е (140 mg) са антиоксиданти, които имат противовъзпалителни свойства и предотвратяват преждевременното стареене. Освен това витамин А е от съществено значение за зрението, а витамин Е - за пубертета.
4. Витамини К и Р, които спомагат за нормализиране на кръвообращението.
5. 15 различни минерала, всички от които са важни за нормалното функциониране на организма. Те включват желязо (за предотвратяване на анемия), магнезий (облекчава спазмите), сяра, силиций и много други.
6. До 8% мастно масло.
7. Органични киселини и захари.
8. Полезни танини за човешкия организъм.

Интересно е, че тъмнооранжевите и червените плодове на облепихата съдържат много повече антиоксиданти и каротеноиди, отколкото жълтите и светлооранжевите плодове. Значението на антиоксидантите е трудно да бъде надценено, тъй като науката е доказала, че те повишават устойчивостта на организма към някои видове рак. И много рядко се срещат храни, в които токоферолът (витамин Е) присъства в толкова големи количества, и то дори в комбинация с каротеноиди.

Плодовете на облепихата също съдържат фитонциди, но в малки количества. В комбинация с витамин С обаче те са все така полезни за имунната система.

Ползи за здравето от облепихата

Общи ползи

Основното предимство на този плод е, че помага за поддържане на здравето в сезона на простудните и вирусните заболявания, когато други естествени продукти просто не са налични. Предимствата му се свеждат до следното:

• Подобрен имунитет;
• подобряване на зрението;
• нормализиране на кожата;
• Укрепване на сърдечния мускул;
• повишаване на еластичността на кръвоносните съдове благодарение на високото съдържание на антиоксиданти.

От плодовете на облепихата се произвежда масло, което съдържа също витамини и различни полезни биологично активни вещества, включително фосфолипиди, холин и стероли. Съдържанието на някои от тях в маслото от облепиха е много по-високо, отколкото в пресните плодове, поради което то се счита за ефективно средство за защита.

За жени

За представителките на нежния пол облепихата е полезна по няколко причини. Първо, употребата му помага за предотвратяване на тазово-възпалителни заболявания.

Второ, по време на менопаузата облепихата значително облекчава нейните ефекти и предотвратява неприятни последици като горещи вълни. Това се дължи на т.нар. ненаситени мастни киселини в зрелите му плодове.

На трето място, биологично активните вещества, съдържащи се в плодовете, и маслото, което се извлича от тях, имат изключително благоприятно въздействие върху косата и кожата. И те могат да се считат за универсално средство за защита, тъй като след няколко седмици яденето на плодовете прави сухата кожа по-гладка, по-хидратирана и премахва раздразненията и лющенето. А при мазната кожа неприятният блясък изчезва, тъй като тези вещества регулират производството на себум.

За мъже

Морският зърнастец е полезен за мъжете по няколко причини.

1. Предотвратява еректилната дисфункция.
2. Плодът е полезен за репродуктивната система, тъй като съдържа голямо количество витамин Е.
3. Морският зърнастец може да се счита за естествена енергийна напитка. Той е много важен за тези, които се занимават с физическа работа или прекарват много време във фитнеса, тъй като помага за поддържане на силата. В Япония се използва дори за производство на енергийни напитки за спортисти.
4. И накрая, облепихата съдържа серотонин, така че може да подобри настроението и да облекчи стреса, който сам по себе си често е източник на проблеми.

По време на бременност

По време на бременност витамин Е е изключително важно вещество, тъй като нормализира производството на хормони, които помагат за нормалното износване на бебето. Той подобрява узряването на плацентата, намалява риска от отлепване на плацентата и предотвратява преждевременното раждане. Той също така кара бъдещата майка да се чувства по-добре, тъй като действа спазмолитично. И накрая, той помага да се избегнат грозните стрии. Шампионът по съдържание на витамин Е е облепихата. Съдържа и много фолиева киселина, която е много важна за развитието на нервната система на плода.

Трябва да пиете сок от облепиха само след консултация с вашия лекар, както трябва да консумирате плодове. Но като цяло това е най-доброто лекарство по време на бременност за такива проблеми като анемия, главоболие, мускулна слабост, нарушена концентрация и когнитивни способности. Маслото от морски зърнастец може да се използва редовно у дома като много ефективно външно средство за лечение на стрии.

При кърмене

По време на кърмене облепихата се използва с повишено внимание, за да не предизвика алергии у бебето. Трябва да започнете с много малко количество сок или чай - в този вид има по-малък шанс да предизвикате нежелана реакция.

Младата майка се нуждае от облепиха, за да подреди кожата и косата си, които се влошават значително по време на бременността. Освен това плодовете могат да компенсират недостига на витамини през следродилния период и да нормализират теглото.

За деца

На малките деца не се дава облепиха под формата на плодове. Понякога обаче народната медицина препоръчва да се използва директно масло от облепиха за бебета, които страдат от запек. Не се приема през устата. За нормализиране на процеса са необходими ректални свещички, съдържащи масло от морски зърнастец.

На деца над 3-годишна възраст трябва да се дава чай, сок или хапки от морски зърнастец, ако нямат алергия. Тези средства спомагат за повишаване на имунитета и се приемат по време на настинка и за домашна терапия при кашлица.

Отслабване

Морският зърнастец не толкова помага да се отървете от излишните килограми, колкото създава благоприятни условия за това. По-специално, той ускорява метаболизма и понижава холестерола в кръвта.

Най-добре е да се консумира под формата на сок или чай. Една чаша от тази напитка трябва да се пие преди всяко хранене. Можете да го комбинирате и с джинджифил, канела или ананас, за да подсилите ефекта. Може да се комбинира и с джинджифил, канела или сок от ананас, за да се засили ефектът. Такъв сок ще е полезен и преди тренировка, за да има максимален ефект.

Ползи от листата, клонките и семената на облепихата

Семената на облепихата, или по-скоро тъмните костилки, които се виждат в плодовете, съдържат много мастни киселини. Те се използват за производството на масло от облепиха, чиито свойства ще бъдат разгледани отделно.

За полезни за човешкия организъм се смятат не само плодовете на облепихата, но и клоните и листата на храста. По-специално, кората му съдържа танини, които помагат за нормализиране на кръвното налягане и за подобряване на здравето на венците.

Листата съдържат същите витамини като плодовете на облепихата. Поради това те се използват и като лечебно средство, като от тях често се правят отвари с изразени лечебни и успокояващи свойства.

Масло от морски зърнастец: свойства и приложения

Официалната медицина официално е признала маслото от облепиха за едно от най-ефективните природни средства за защита. Той има антибактериални и регенериращи свойства, които позволяват да се използва от почти всеки за възстановяване на увредени тъкани - кожа или лигавици. Благодарение на това той не само лекува рани по кожата, но може да се използва и за възстановяване на засегнатия епител при гинекологични заболявания с различна етиология. И най-важното е, че почти няма строги противопоказания за външно приложение. Етерът може да се използва за домашно лечение на обрив от пелени, дори при малки деца.

И до днес маслото от морски зърнастец се използва широко от народните лечители в гинекологията при лечението на различни тазови възпалителни заболявания, както и за профилактика на такова често срещано заболяване като ерозия на маточната шийка (особено след като съдържащите се в него антиоксиданти намаляват риска от дисплазия и онкология). Той е ефективен и при цервицит и ендометрит.

Маслото от морски зърнастец в допустими (малки) количества може да се използва за лечение на лигавиците на стомаха и червата без риск за здравето на пациента. Той съдържа много витамини, които регулират метаболизма и подобряват усвояването на хранителните вещества, а при тези патологии това може да е проблем.

Как действа маслото от морски зърнастец

Като цяло сокът от облепиха е полезен по същите причини, както и плодовете му. В края на краищата то съдържа същите вещества, а ако е било приготвено със семената, съдържа и мастни киселини.

Сокът от морски зърнастец е най-доброто средство за тези, които прекарват много време пред компютъра. В крайна сметка той съдържа провитамин А, който поддържа нормалното зрение. Този витамин се усвоява най-добре в комбинация с мазнини, затова е по-добре да не пиете сока самостоятелно, а да го добавяте към смутита, смесени с кисело мляко или мляко.

Чай от морски зърнастец: ползи и вреди

Чаят от облепиха се смята за отличен природен антисептик и имуномодулатор. Приготвя се по различни начини, включително на базата на сок или сироп от тези плодове, като рецептите ще бъдат разгледани по-долу. Може да се приготви и от пюре от горски плодове, пасирани със захар и залети с вряла вода (концентрацията на горските плодове може да се регулира по желание). Освен това чаят е полезен при преумора, тъй като снабдява организма с всички необходими витамини.

Въпреки това чаят трябва да се използва с повишено внимание. Противопоказан е при наличие на уролитиаза и холелитиаза, тъй като има силен холеретичен ефект. Той трябва да се използва с повишено внимание и при наличие на алергии.

Ракитникът в медицината

Облепихата и полученото от нея масло се използват както в официалната, така и в народната медицина, но само след консултация с лекуващия лекар.

За диабетици

Листата на облепихата съдържат вещества, които нормализират нивата на кръвната захар. Затова при това заболяване се препоръчва да се приема инфузия от тях - вземете 1 супена лъжица на чаша вряла вода и настоявайте в продължение на един час.

Важно: Гликемичният индекс на облепихата е 30 единици.

Колит

При острата форма на това заболяване облепихата е строго противопоказана. В етапа на стабилна ремисия можете да пиете компоти и морсове, за да нормализирате храносмилането и да подобрите състоянието на лигавицата.

При панкреатит

Морският зърнастец е противопоказан под каквато и да е форма по време на острата фаза на заболяването. Във фазата на стабилна ремисия маслото от морски зърнастец се препоръчва заради неговите покривни, регенериращи и противовъзпалителни свойства. От пресните плодове могат да се приготвят и отвари, които се пият преди хранене, за да снабдят организма с витамини и да ускорят заздравяването на тъканите.

За гастрит

Ако се използва разумно, облепихата се препоръчва при това заболяване. Сокът от плодовете му е особено полезен. Той спомага за активиране на процеса на регенерация на лигавицата, както и за по-бързото ѝ възстановяване.

За червата

При остри форми на възпалително заболяване на червата не се препоръчва употребата на пресни плодове от облепиха или дори на масло от тях. Те могат да се използват само в ремисия. Маслото помага в борбата със запека и същевременно подпомага заздравяването на засегнатите лигавици.

При запек

При запек се препоръчва използването на ректални свещички с масло от морски зърнастец, които допринасят за нежно и безболезнено прочистване на червата. Редовната консумация на плодове от морски зърнастец (освен ако не е противопоказана) ще помогне за нормализиране на функцията на червата. Курсът на лечение обикновено продължава две седмици.

За подагра

Плодовете на облепихата извеждат излишната пикочна киселина от организма. Затова шепа от тези плодове може да се консумира за предотвратяване и лечение на подагра. При това заболяване можете да пиете и чай, приготвен от него.

За черния дроб

Плодовете на облепихата и сокът от тях помагат за премахване на токсините от организма, подобряват метаболизма на мазнините, подобряват защитната функция на хепатобилиарната система. Въпреки че по принцип се смята, че облепихата има благоприятен ефект върху черния дроб, струва си да се консултирате с лекар, преди да я използвате.

Хемороиди

При това състояние обикновено се използват не самите плодове, а мехлеми и свещички с масло от облепиха. Съдържащите се в тях вещества предотвратяват запека (който често допринася за състоянието) и помагат за бързото заздравяване на фисурите.

При холецистит

При това заболяване облепихата е противопоказана под каквато и да е форма, независимо дали става въпрос за пресни плодове, сок, чай или компоти.

Настинки

Морският зърнастец укрепва имунната система. Чаят, хапките или сокът от морски зърнастец са най-добрата профилактика срещу сезонните настинки. Те могат да се пият през цялата зима, вместо да се приемат синтетични витамини и имуномодулиращи лекарства.

За цистит

В народната медицина облепихата често се използва като средство за лечение на цистит. Всъщност състоянието най-често е бактериално, така че за лечението му трябва да се приемат антибиотици. Баните с масло от морски зърнастец просто засилват ефекта им и облекчават дразненето и възпалението. За целта изсипете 40 мл от маслото в съд с топла вода, разбъркайте го и след това го изсипете в басейн, за да можете да седнете в него с долната половина на торса си за 20 минути. Покрийте краката си с платно или кърпа, за да не замръзнат и течността в басейна да не изстине. След това трябва да се подсушите с кърпа и да легнете под топло одеяло, така че процедурата трябва да се извърши преди лягане.

Продължителността на лечението е най-малко 10 дни при остър цистит и около месец при хроничната форма.

Как облепихата влияе на кръвното налягане

Не можем да кажем, че облепихата определено е полезна за кръвоносните съдове. От една страна, той укрепва стените им, така че може да се счита за полезен продукт по отношение на нормализирането на кръвното налягане. От друга страна, облепихата и сокът от плодовете ѝ имат силно тонизиращо действие. При хора, които вече страдат от предразположение към хипертония, това може да доведе до повишаване на кръвното налягане. Затова чай или сок от облепиха трябва да се консумира само след консултация с лекар.

Рецепти за народна медицина на базата на облепиха

1. При стомашно-чревни заболявания се препоръчва да се приема отвара - 1 с.л. счукани сушени листа от облепиха на чаша преварена вода. Приготвя се по обичайния начин - кипва се, държи се на слаб огън за 5 минути, охлажда се и се филтрира. Приемайте препоръчаното средство от 200 ml 1-2 пъти дневно.
2. Друг вариант - отвара от пресни плодове. Вземете 3 супени лъжици от 0,5 литра гореща вода, оставете да заври и оставете за 10 минути на слаб огън. След това се прецежда и се пие топла, но не гореща, по 2-3 чаши на ден.
3. Плодовете на облепихата се използват за лечение на изгаряния, абсцеси и измръзвания. От пресните листа на облепихата се правят компреси при ревматизъм. Могат да се приготвят като обикновен чай и да се изплакнат под течаща вода. Те помагат за облекчаване на болките в ставите.
4. При дерматологични заболявания отвара от изсушени листа от облепиха (10 супени лъжици на 1 литър вода) се добавя към ваната, за да се излекува и премахне дразненето в засегнатите области.

Облепихата в козметиката

За козметични цели се използват както плодовете на облепихата, така и сокът и маслото, които могат да бъдат самостоятелни средства или основа за маски и лосиони.

За лице

1. Можете да обтриете почистената кожа със сок от облепиха за тонизиращ ефект. Препоръчва се да се използва и като лосион, като се потопят памучни тампони в сока и се поставят върху кожата за 12-20 минути. Препоръчва се тази процедура да се повтаря 2-3 пъти седмично. Той ще придаде на кожата здрав вид и ще премахне раздразненията и зачервяванията.
2. Самите плодове могат да се използват за суха кожа, тъй като съдържат мастни киселини. Смелете ги в хаванче, добавете пресен яйчен жълтък и нанесете върху кожата за 5-10 минути, след което изплакнете.
3. За дехидратирана или изсъхнала кожа може да се използва масло от морски зърнастец. Добавя се в няколко капки към обикновен нощен крем за лице.

За коса

Маслото от морски зърнастец помага за по-гъста и податлива коса. Може да се добавя към приготвени маски за коса и балсами. Плодовете на облепихата съдържат много витамини от група В, така че също предотвратяват косопада. Това е особено важно през зимата, тъй като подобни проблеми се увеличават през студения сезон.

1. Вземете 300 г пресни плодове, смачкайте ги на пюре, след това нанесете върху влажна коса, покрийте с найлоново фолио и оставете за един час. След това измийте маската с обикновен шампоан.
2. За да подобрите кръвообращението, да осигурите приток на кръв към космените фоликули и същевременно да им набавите всички необходими витамини, направете отвара от плодове на облепиха (3 супени лъжици вода в 0,5 л.). Втрийте в скалпа, докато е още топъл, и след това изплакнете. Можете също така да направите в същото съотношение отвара от пъпки, тя съдържа полезни вещества дори в по-голяма концентрация, но този инструмент е на разположение само през пролетта.

Увреждания и противопоказания

Въпреки че облепихата съдържа много ценни вещества и има широк спектър от лечебни свойства, тя може да предизвика алергични реакции. Освен това понякога допринася за влошаване на благосъстоянието при хронични чернодробни заболявания.

Поради това облепихата във всичките ѝ форми е противопоказана при остър хепатит, жлъчно- и пикочно-каменна болест, холецистит. Не трябва да се консумира и при алергии. Плодовете са противопоказани при всички форми на гастрит, панкреатит и язвена болест на червата. Но при същите тези патологии в стадий на ремисия облепихата може да се консумира под формата на сок.

Кога да събираме реколтата и как да съхраняваме облепихата

Облепихата може да се съхранява по няколко начина - изсушена или замразена, под формата на сладко, конфитюр, блат, компот или сок. Теоретично е възможно дори да се направи масло в домашни условия, като плодовете се смелят в кафемелачка и се изсипят в калциран зехтин или слънчогледово олио.

как да събирате реколтата

Най-добре е облепихата да се бере през септември или началото на октомври. Много е важно да можете да ги запазите цели, за да могат да бъдат обработени и прибрани през зимата. За автоматизиране на този процес могат да се използват различни инструменти. Например може да има специална телена примка, наречена "кобра", тръба от тънък калай, към единия край на която е прикрепена торбичка за посеви, и специално стъргало, направено от прашка и опъната върху нея тънка връв. Тези устройства помагат да се ускори работата, но не гарантират, че плодовете ще останат непокътнати и красиви.

Ето защо в много случаи ръчното събиране на реколтата е предпочитан вариант. То е по-бавно, но може да се ускори, като се отрязват узрелите "кочани" от дървото, в което се събират плодовете. От биологична гледна точка това са едногодишни клони, чиито леторасти ще изсъхнат, така че те така или иначе няма да дадат реколта през следващата година. При домашни условия е лесно да се отделят плодовете от такава "кочан".

Ако не искате да събирате плодовете наведнъж, тъй като те така или иначе ще се превърнат в сок, трябва да изчакате първата слана, да разстелете чисто полиетиленово парче под дървото и да раздробите клоните. Узрелите плодове ще паднат и остава само да ги съберете.

Ако от облепихата трябва да се изцеди сок, можете да измиете плодовете директно върху храста с маркуч. След това сложете ръкавици и стиснете плода, без да го отделяте от клона. Сокът трябва да се отцеди в подготвен съд. Извлеченият сок трябва да се кипне. Този метод обикновено се използва през октомври, ако плодовете не бързат да паднат.

Мога ли да замразявам горски плодове?

Интересно е, че плодовете на облепихата дори в естествени условия не се страхуват от слана. Проучванията показват, че те запазват всичките си полезни свойства. Затова облепихата може да се замрази, като първо се измият и изсушат плодовете. След това се изсипват в пластмасови контейнери за храна или плътно затворени пластмасови торбички и се изпращат за бързо замразяване. Тези плодове могат да се съхраняват през цялата зима.

Как да ядем облепиха правилно

Плодовете на облепихата могат да се консумират в прясно състояние, но не всеки харесва киселия им вкус, затова често се консумират като мармалад, сладко или блат. Плодовете се вземат цели за съхранение, без да се изхвърлят костилките.

Мога ли да ям плодове със семена?

Много хора смятат, че яденето на плодове от облепиха със семена не е добра идея, тъй като увеличава риска от апендицит. Всъщност това е просто популярен мит, който бабите плашат децата, които хващат и дърпат в устата си всички подред. Възпалението на апендикса не е свързано с поглъщането на семена от горски плодове. Напротив, в случая с облепихата те са дори полезни, тъй като съдържат много лечебни вещества.

Какво може да се направи с облепиха: Рецепти

От плодовете на облепихата се приготвят мармалад, желе, блат, сладко и конфитюри. Но от листата и клонките можете да си направите чай, който ще има уникални лечебни свойства.

Чай

Въпреки че пресните или изсушените плодове на облепихата могат да се приготвят като обикновен чай, листата и клонките на растението всъщност са много по-полезни. През зимата те се изсушават и смачкват, а след това се използват за приготвяне на чай. Рецептата е проста - 1 ч.л. изсушен материал на чаша вряла вода. За подобряване на вкуса може да се добави мед. Той е силен стимулант и снабдява организма ви с витамини. Съдържа много танини, които помагат за нормализиране на кръвното налягане. Освен това той е чай за разкрасяване, който помага за подобряване на еластичността на кожата.

Ако не добавяте мед към тази напитка, тя може да се използва като лек за херпесния вирус по устните. Използва се и за гаргара на устата при гингивит.

Сок

За приготвяне на сок сортирайте и изплакнете плодовете, оставете водата да изтече и след това изстискайте сока в сокоизстисквачка. Ако плодовете са малко, можете дори да ги изстискате през сито или марля. Прецедете течността и добавете захарта в съотношение 1,5:1. Захарта трябва да се разтвори, затова е препоръчително да я разбъркате. Изсипете сока в предварително стерилизирани стъклени буркани и го съхранявайте на хладно място.

Вторият вариант е сок от облепиха с пулпа. Плодовете трябва да се измият и изсушат. След това добавете по 100 ml вода за всеки килограм плодове и загрейте в купа на слаб огън за 10 минути. След това облепихата се претрива през сито и се добавя по 0,8 kg захар за всеки килограм суровина. След това оставете сместа да заври и я изсипете в предварително измити и стерилизирани бутилки. Препоръчва се през целия ден да се пие по 100 мл сок за укрепване на имунитета и нормализиране на храносмилателната система. Сокът е доста концентриран, така че може да се разрежда с вода.

Компот .

За да приготвите, вземете 1 кг облепиха (прясна), 1 кг захар и 1,5 литра вода. Най-добре е да изберете леко неузрели плодове. Този компот обикновено се приготвя през септември. Плодовете се измиват, изсушават, изсипват се в подготвени буркани, след което се пълнят с горещ захарен сироп и се пастьоризират. За един литър буркани е необходимо загряване на 90 градуса за 15-17 минути, но за по-малък обем са достатъчни и 10 минути при същата температура.

Ако искате, можете да направите по-концентриран компот, като намалите количеството на водата и захарта - до 0,5 кг на 1 литър.

Jam

Съществуват няколко варианта на сладко от облепиха. Най-лесната рецепта е следната: за 1 kg плодове от облепиха се използват 1,2 kg захар. Плодовете се подбират предварително, като се оставят само зрели, цели и неповредени. След това се измиват и подсушават върху хартиени кърпи.

Пригответе сиропа, както следва: Кипнете 400 мл вода, добавете цялата захар и варете отново в продължение на 2 минути. След това изсипете горещия сироп върху приготвените плодове и оставете да къкри за 10 минути на слаб огън. Излейте сиропа, кипнете го за още 10 минути, охладете го, залейте с него плодовете и ги варете, докато омекнат. След това сладкото се изсипва в предварително стерилизирани стъклени буркани и се затваря с херметически капак.

Смути

По правило смутитата се приготвят не само с облепиха, но и с някои допълнителни съставки, които подобряват вкуса на напитката. Например можете да си направите смути от облепиха, банан и тиквена пулпа. Вземете 150 г пулпа от сладка тиква, 1 банан, 100 мл вода и щипка канела за 100 г пресни плодове.

Смесете плодовете с вода, смелете ги в блендер до консистенция на пюре и ги прецедете. Нарежете пулпата на тиквата на кубчета и я добавете към сока от облепиха. Добавете нарязания банан и щипка канела на прах. Разбийте в блендер до гладка смес. Така се получава идеален есенен коктейл.

Morsse

За приготвянето на хапките са ви необходими 300 г плодове от облепиха (пресни или замразени), 1 л вода и 4 с.л. кристална захар. Плодовете не трябва да се смилат в блендер, а да се натрошат в керамична или мраморна хаванче. Когато се извлече достатъчно голямо количество сок, той се излива внимателно в отделен съд, а останалата пулпа се залива с чиста вода. Съдът с кекса и водата се поставя на огъня, но не се довежда до кипене, а когато в съда се появят мехурчета - веднага се изключва и се прецежда.

Изсипете захарта във все още горещия пестил и разбъркайте, докато се разтвори. След това изсипете прецедения сок от началото и разбъркайте всичко отново. Полученият коктейл се препоръчва да се пие охладен.

Вино

Най-простият вариант на виното от облепиха е следният: 3 kg плодове, 1 kg захар и 2 литра вода. Плодовете не трябва да се мият. Не е необходимо да го правите на ръка, можете да използвате блендер или сокоизстисквачка. Сокът се прецежда през марля, след което се изсипва в предварително стерилизиран буркан. Едновременно с това пулпата се смесва със захарта и се залива с вода. В продължение на 2-3 часа, след което отново го прецедете и го смесете със сок от облепиха.

След това върху контейнера се поставя сифон (например под формата на медицинска ръкавица с направен в нея отвор, през който да излиза газът). Този съд се оставя на тъмно и топло място за около месец и половина.

След 40-45 дни етапът на ферментация приключва, в резервоара се образува утайка и виното се излива от нея с помощта на филтър. След това напитката от морски зърнастец се налива в стъклени бутилки, запушва се и отлежава на хладно място в продължение на 60-90 дни, за да се стабилизира продуктът и да се придаде по-наситен вкус.

Мармалад

Мармаладът от облепиха може да се приготви по два начина. Ако има агар-агар, може да се използва следната рецепта: 250 мл сок от облепиха с пулпа (може да се приготви в блендер от пресни и замразени плодове), 80 г кристална захар, 5 г агар-агар и 100 мл вода. Накиснете агар-агара във вода в тенджера.

Сокът се смесва със захарта, слага се на огъня, кипва се и се отстранява от огъня. След това оставете агар-агар, смесен с вода, да заври отделно. След като заври, оставете да къкри за 1-2 минути, като разбърквате от време на време. Резултатът трябва да е вискозна маса. След това свалете тенджерата с агара от котлона, изсипете сиропа от горски плодове и разбъркайте добре. Продуктът се изсипва във форми и се оставя да се охлади, като през това време трябва да се стабилизира.

Можете да приготвите вкусен мармалад и без агар-агар, като използвате ябълки, съдържащи пектин. По желание може да се добави желатин, за да стане мармаладът по-еластичен. Но самите ябълки имат по-деликатен вкус. За 600 г плодове от морски зърнастец вземете 350 г ябълково пюре, 2 с.л. захар. Морският зърнастец се смачква в блендер, за да се извлече сокът, който след това се прецежда през едро сито. Смесете останалата част от плодовата маса с ябълковото пюре и я сварете до около 1/3 от първоначалния обем. След това изсипете получената маса в стъклен съд, охладете, покрийте плътно и поставете в хладилника.

Пастила

Този традиционен руски десерт може да се приготви дори от изстисканите плодове на облепихата. Приготвяте го, като вземете 1 кг плодове и ги залеете с чаша сок от дюли, касис или ябълки, тъй като той има желиращи свойства. Сокът и плодовете се загряват, докато омекнат, след което се претриват през сито и получената маса се прекарва през месомелачка. Добавете 600 г захар към това количество продукт и разбъркайте всичко с миксер, докато гранулите се разтворят.

След това разстелете сместа върху дървена дъска, така че да се образува слой с дебелина 1 см. След известно време, когато се втвърди до твърд слой, можете да го поставите във фурната и да го изсушите при температура 45 градуса. Дръжте вратата на фурната открехната. Когато блатът е готов, нарежете го на кубчета или ромбове, посипете го с пудра захар и го поставете в приготвена чиния или кутия (ако сладкишът се приготвя като подарък за празник).

Мога ли да давам на животните морски зърнастец

Някои храни за котки и кучета съдържат малки количества сушени плодове от облепиха, които са допълнителен източник на витамини и минерали.

Някои ветеринарни лекари препоръчват на кучетата и котките да се дава масло от морски зърнастец, но само в малки количества. Най-добре е курсът да се провежда два пъти годишно, през пролетта и есента. През пролетта, тъй като тогава витамините са най-малко налични (при условие че животното не яде готова храна). През есента - за да се предотвратят сезонните заболявания, от които могат да страдат и домашните любимци. Основното нещо е да не се прекалява, тъй като противопоказанията тук са същите като при включването в човешката диета. Маслото може да се използва и за грижа за кожата, но без да се прекалява. Понякога 1 капсула на куче от голяма порода е напълно достатъчна.

Интересни факти за облепихата

1. Лечебните свойства на облепихата са познати още от древни времена. В Древна Гърция обаче той е наричан "лъскав кон". Не е известно доколко широко се е използвал тогава в козметиката, но хората забелязали, че конете, които ядат този плод, придобиват здрава лъскава кожа и гъста грива. Според някои легенди известният кон Пегас е придобил способността си да лети, като е ял облепиха. Това обаче е само мит.
2. В древен Китай облепихата е била използвана като лечебно растение. Дълго време преди откриването на антиоксидантните му свойства се е смятало, че редовната му консумация осигурява здраве и дълголетие. Въпреки толкова дългата традиция на употреба обаче той не е официално включен във фармакопеята до 70-те години на миналия век.
3. В Япония облепихата се използва за производство на енергийни напитки, които са популярни сред спортистите. През 80-те години на миналия век, когато правилата не са толкова строги, такива напитки се консумират от южнокорейските олимпийски спортисти. Продуктите от облепиха вече са част от дажбата на руския космически екип. Това не е изненадващо, тъй като само 100 г от тези плодове на ден могат да осигурят на човешкия организъм всички необходими витамини и минерали, както и уникална комбинация от органични киселини.
4. Морският зърнастец съдържа серотонин, известен като хормон на щастието. Освен това концентрацията му в плодовете е 10 пъти по-висока от тази в шоколада и бананите, които се смятат за лидери по съдържание на това вещество.

Снимка на облепиха