Пресни краставици: състав, полезни свойства и противопоказания

Един от най-популярните зеленчуци в света днес е краставицата. Това е така, защото на 27 юли се отбелязва Международният ден на краставицата.

Малко хора обаче знаят, че краставицата не е зеленчук, тъй като принадлежи към семейството на тиквите и понякога се нарича "фалшив плод".

Видове краставици

Когато мислите кои краставици да изберете, първо трябва да определите целта на покупката им.

Краставиците могат да бъдат:

1. Универсален. Те са със среден вкус и средна плътност на месото. Този вид е най-популярен и подходящ за всякакви цели: за приготвяне на салати, консервиране и мариноване. Това са рано зреещи сортове. Отличителната му черта са белите и черните малки шипчета на светлозеления плод със светли ивици. Плодовете му са сладки, хрупкави и ароматни. Универсалните краставици са силно устойчиви на засушаване и много болести и не изискват специални условия на отглеждане.
2. Кисели краставички. Тези краставици се характеризират с тънка кожа и плътно месо, което им помага да издържат на кулинарни манипулации с най-малко загуби и да абсорбират равномерно саламурата. Тази специална структура им позволява да издържат дори на много дълго съхранение в солен разтвор, без да се деформират. Те са идеални както за мариноване, така и за консервиране. Размерът им достига до 16 см дължина, което ги прави идеални за съхранение в буркан. Ароматните им качества също позволяват да се консумират успешно както в прясно състояние, така и в салати. Недостатъкът на този сорт е краткият им срок на годност - те бързо увяхват, пожълтяват и се развалят. Тези краставици често имат много малки черни шипове и тъмнозелена кора.
3. Краставиците за закуска са корнишони. Името им се дължи на малкия им, приятен размер и хрупкавата им текстура. Те се отглеждат най-често в оранжерии. Те са с цилиндрична форма и могат да достигнат дължина само 4 cm. Те се берат преди да са напълно узрели. Основното им предимство е отличителният им, приятен вкус и удобната им форма. Те се използват широко при приготвянето на туршии, след което се консумират като самостоятелно предястие или се добавят към сандвичи, пици или салати. От тях се приготвя и особено вкусен сос. Повечето корнишони се отглеждат в Индия.
4. Салатни краставици. Плодовете им са по-големи (както на дължина, така и на ширина) и имат по-богат вкус и аромат. Кората им е плътна и гладка, най-често едноцветна. Те са много по-сладки. Тези краставици вероятно ще загубят формата и аромата си при готвене, а дебелата им кожа ще попречи на равномерното им осоляване. Този вид се използва най-често на пазара, тъй като се съхранява много по-дълго от другите краставици.

Разликата между кисели краставички и мариновани краставици

Не всеки ще може да отговори на въпроса каква е разликата между мариновани и кисели краставички. Когато се замислите за това, първото нещо, което се набива на очи, е различният състав на саламурата за приготвянето им и напълно различната обработка.

За маринованите краставици е задължително да се направи богата марината. На вкус тя силно наподобява морска вода, откъдето идва и името ѝ - в превод от латински "marinus" означава "море". Името му се дължи и на факта, че първата марината, използвана за краставици, месо и други храни, е била просто морска вода.

Основната характеристика на зеленчуковата марината е киселината, която осигурява процеса на консервиране. Обикновено се състои от сол, захар, различни подправки (най-вече чушки), оцет или лимонена киселина. Краставиците се изсипват в гореща саламура, пастьоризират се и след това се затварят в буркани от 1,5-3 литра. За този вид консервиране трябва да подбирате продуктите внимателно: ако пропуснете краставица, дори с леко загниване, бурканите могат да експлодират, а саламурата със сигурност ще се развали от неприятна ферментация. Когато избирате краставици за консервиране, трябва да обърнете внимание не само на техния сорт (универсални или кисели), но и на липсата на външни повреди, пожълтяване и мекота. Най-добре е да изберете хрупкави, средно големи краставици с приблизително еднакъв размер.

Саламурата от туршии не съдържа киселина, което е основната разлика от маринованите краставици. Традиционно те се осоляват в големи дървени бъчви. За мариноването се използват много подправки, билки, различни листа, чесън, лук, кориандър, горчица, черен пипер и кимион. Краставиците първо се измиват добре, след което се поставят върху леха от листа от касис, периодично подредени с други зеленчуци и листа от билки. След това изсипете солен разтвор (около 15-20% сол) върху цялата повърхност. Саламурата от тези краставици се смята за полезна - тя е наситена с калий, много масла от подправки, сокът от самите зеленчуци, отлично утолява жаждата и облекчава симптомите на махмурлука.

Състав и калории

Калорийното съдържание на краставиците варира от 10 до 16 калории на 100 г, в зависимост от сорта.

Краставицата е съставена от 95% течност - структурирана вода. Тя носи огромна полза за човешкия организъм, тъй като структурираната вода премахва вредните токсини, излишната сол и примесите от тялото и е полезна за прочистване на бъбреците.

Краставицата съдържа и:

1. Бета-каротин, който е мощен антиоксидант и жизненоважен елемент. Той забавя процеса на окисляване в организма, има превантивни свойства срещу очни заболявания и увреждане на зрението.
2. Витамин А, наричан още антиинфекциозен, поради положителния си ефект върху защитните функции на организма и антимикробното си действие. Той е полезен и за укрепване на ноктите и ускоряване на заздравяването на рани.
3. Витамин В1 играе незаменима роля в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите. Той намалява апетита, забавя процесите на стареене и неутрализира отрицателните ефекти на алкохола и тютюнопушенето.
4. Витамин В2 играе важна роля в кръвообразуването, регулира процесите на растеж и има положителен ефект върху репродуктивната функция.
5. Аскорбиновата киселина играе важна роля за човешкия имунитет и производството на хормони. Витамин С участва в производството на колаген и удължава младостта.
6. Витамин РР (или В3) е от съществено значение за здравето и правилното функциониране на организма, той нормализира сърдечната дейност, производството на хормони и поддържа здрава кожа.
7. Калият регулира водния баланс и снабдява мозъка с кислород, като повишава работоспособността и подобрява паметта.
8. Магнезият е от съществено значение за здравата нервна система и нормалната функция на мускулите. Той осигурява възможност за получаване на енергия от захарта в кръвта и нормализира ендокринната и сърдечносъдовата система.
9. Цинкът е от съществено значение за формирането на костите и помага за предотвратяване на развитието на диабет и артрит.
10. Медта помага на организма да произвежда хемоглобин и стимулира растежа на клетките и производството на колаген.
11. Манганът понижава нивата на холестерола и спомага за здравината на съединителната тъкан, хрущялите и костите.
12. Желязото е от съществено значение за производството на хемоглобин в кръвта и предпазва организма от вредни бактерии.
13. Хлорът прочиства черния дроб от мазнини и регулира киселинно-алкалния баланс.
14. Йодът е необходим за доброто функциониране на мозъка, подобрява работоспособността и помага в борбата с наднорменото тегло.
15. Хромът участва във въглехидратния и липидния метаболизъм, укрепва костната тъкан и помага да се контролира теглото.
16. Фосфорът подобрява обмяната на веществата и регенерацията на клетките и укрепва зъбния емайл.
17. Натрият поддържа киселинно-алкалното равновесие в организма и подпомага производството на стомашен сок.
18. Витамин В9 е от съществено значение за растежа и образуването на нови клетки и е особено необходим на децата по време на активния растеж.

Краставицата е шампион по съдържание на фибри. Редовната му консумация нормализира храносмилателните процеси и подобрява усвояването на хранителните вещества от храната.

Каква е ползата от пресните краставици

За жени

Ползите от потреблението:

1. Поддържане на красотата и тонуса на кожата.
2. Профилактика на храносмилателни разстройства.
3. Подобряване на метаболизма.
4. Придава блясък на косата, ускорява растежа ѝ и предотвратява цъфтежа на краищата.
5. Забавяне на процеса на стареене.
6. Регулиране на нивото на хормоните в организма.
7. Предотвратяване на наддаването на тегло.

За мъже

Ползите от консумацията на пресни краставици:

1. Профилактика на сърдечносъдови заболявания.
2. Подобрена способност за работа.
3. Подобрена памет.
4. Намалява нивата на холестерола.
5. Нормализиране на храносмилателната функция.
6. Увеличаване на ефикасността.
7. Пречистване на черния дроб.
8. Аналгетичен ефект.

По време на бременност.

Витамини, фибри и микроелементи, които се съдържат в правилно отгледаните краставици - истинска находка за бъдещите майки. Жените, които носят бебе, просто се нуждаят от много здравословни растителни храни, за да избегнат изтощение и авитаминоза и да осигурят на бебето всички условия за правилно развитие.

Ползите от храненето:

• Намаляване на риска от напълняване и преяждане по време на бременността;
• предотвратяване на оток;
• нормализиране на изпражненията;
• подобряване на настроението;
• нормализиране на съня;
• повишена физическа активност.

По време на бременността трябва да се предпочитат пресни краставици, а консумацията на мариновани и осолени краставици трябва да се ограничи и качеството им да се следи стриктно. Най-добре е да не купувате готови кисели краставички и да предпочитате домашно приготвените. По този начин могат да се избегнат вредните за бебето вещества.

Когато избирате между кисели и мариновани краставици, най-добре е да консумирате вторите. Високото съдържание на киселини в киселите краставички има отрицателен ефект върху организма. Консумацията на кисели краставички трябва да бъде ограничена поради високото съдържание на сол в тях и възможните последици под формата на подуване и увеличаване на теглото. Маринованите краставици също не трябва да се консумират, тъй като съдържат много оцет, който може да доведе до анемия при бъдещата майка.

За да не изпитва бъдещата майка желание за солени храни, е необходимо да поддържа баланс между въглехидрати, протеини и мазнини в диетата, да спазва диетичен режим - да се храни често и на малки порции, и да избягва консумацията на преработени храни.

Противопоказанията за консумация на краставици по време на бременност могат да включват стомашни неразположения, прекомерно отделяне на газове и алергични реакции.

Кърмене

Няма съмнение, че кърмещите майки се нуждаят от краставици, тъй като те съдържат много полезни вещества, от които тя и бебето се нуждаят.

Ползите от потреблението:

• Подобрява усвояемостта на протеините;
• нормализиране на храносмилането;
• диуретичен ефект;
• нормализиране на изпражненията;
• повишаване на ефективността;
• подобряване на мозъчната функция;
• подобряване на настроението;
• нормализиране на теглото след раждане;
• подобряване на състоянието на кожата и косата.

Въвеждането на краставици в диетата на кърмачките трябва да бъде внимателно, тъй като новородените често страдат от коремни болки, причинени от процеса на ферментация. Краставиците могат да засилят този процес. Те трябва да бъдат въведени най-рано 5 месеца след раждането, когато стомахът на бебето се успокои.

Най-подходящото време за прием на продукта е сутрин, в малки количества, за да можете да следите евентуалните странични ефекти през деня. Ако след това се появи подуване на стомаха на бебето, диария и колики - жената трябва да се въздържа от консумация на краставици. Ако бебето се чувства добре - можете да продължите да увеличавате количеството на зеленчуците, но го правете постепенно и не злоупотребявайте с тях.

Въздържайте се от консумация на краставици през зимата - те най-често се отглеждат в оранжерии с голямо количество химикали, което може да доведе до отравяне и стомашни болки.

Също така трябва да избягвате и ограничавате употребата на кисели краставички.

Злоупотребата може да доведе до проблеми за бебето ви:

• подуване на корема;
• повишена жажда;
• нервност и нарушения на съня;
• алергии;
• нарушения на изпражненията.

За деца

Ползите от консумацията на краставици:

1. Наличие на полезни минерали, витамини и микроелементи, необходими през активния период на растеж.
2. Предотвратяване на развитието на заболявания.
3. Укрепване на имунната система.
4. Подобрено храносмилане.
5. Нормализиране на щитовидната жлеза.
6. Подобряване на мозъчната функция.
7. Образуване на здрава костна тъкан.

За да избегнете стомашни проблеми, не трябва да давате краставици на детето си преди да навърши една година. Това е така, защото организмът на бебето ви все още не е напълно адаптиран да усвоява този вид храна. Краставиците могат да причинят течни изпражнения и повишено отделяне на газове.

За да започнете да ги въвеждате в диетата на бебето, в началния етап е достатъчно парче от 5 г. Ако това не е последвано от стомашни неразположения, можете постепенно да увеличите порцията. Бебето винаги трябва да обелва краставицата, защото в противен случай тя няма да се усвои.

Най-добре е да започнете с пюре от краставици. Това улеснява храносмилането на продукта от страна на детето. След известно време, когато свикне, можете да направите ситно нарязани салати и да добавите първо копър и магданоз към краставицата, а след това доматите.

Уверете се, че продуктите в менюто на детето са възможно най-естествени, и избягвайте да купувате краставици през зимата. Ако детето ви страда от гастрит, е необходимо изобщо да се въздържа от краставици. Те могат да бъдат противопоказани и при чернодробни или бъбречни проблеми.

Солени и мариновани краставици не трябва да се дават на деца под тригодишна възраст. След това количеството им трябва да бъде строго ограничено.

Ползи и вреди от туршиите и краставиците

Киселите краставици и тяхната саламура се считат за много по-полезни от маринованите, тъй като във втория случай повечето от полезните микроелементи са унищожени от киселината и дългия период на съхранение.

Когато са мариновани, краставиците продължават да "живеят" в биосфера от гъбички, докато в киселата туршия всичко живо умира. От всички полезни качества остават само приятният вкус и аромат. Това обяснява полезността на маринованите краставици и безполезността, а понякога и вредата от тях.

Общото предимство на маринованите и киселите краставици е техният дълъг срок на годност. Това ви позволява да консумирате любимите си зеленчуци, без да се налага да купувате продукти със съмнително качество от магазина през студените сезони.

Най-добре е да избягвате консервите, купени от магазина, и да използвате само домашно приготвени кисели краставички. По този начин можете да контролирате както качеството на краставичните плодове, така и липсата на вредни за човешкия организъм добавки в саламурата: високи нива на оцетна киселина, изкуствени консерванти и ароматизатори.

Киселите и маринованите краставици се различават от пресните краставици по по-богатите си вкусови качества. Те имат леко слабително действие, подобряват храносмилателните процеси и повишават апетита.

И двата вида кисели краставички се консумират най-често като самостоятелна закуска, но могат да се добавят и към топли ястия, сандвичи или салати за специален пикантен привкус.

Каква е ползата от сока от краставици

Сокът от краставица е концентрат на всички полезни свойства на краставицата. Той регулира перфектно киселинно-алкалния баланс на червата и има както превантивен ефект срещу заболявания, така и помага в борбата със съществуващите.

Сокът от краставици помага в борбата със сърдечносъдови заболявания, стомашно-чревни патологии, както и възстановява баланса на калия и натрия и извежда вредните вещества от организма.

Как да направите

За да си направите сок от краставици, се нуждаете от сокоизстисквачка и няколко краставици. Сокът може да се консумира като самостоятелен продукт, но можете да добавите и сок от други плодове или зеленчуци, кисело мляко или мед.

Сместа от сок от краставица и мед е полезна при кашлица и улеснява изхвърлянето на храчките. Можете да пиете до 1 литър сок на ден. Въпреки това се препоръчва да не се консумират повече от 100 ml наведнъж.

Ползите от салатата от краставици и домати

Салатата от домати и краставици е една от най-разпространените в света. И двата продукта имат ценен за човека състав, богат на микроелементи, витамини и хранителни вещества.

Доматите, както и краставиците, са мощни антиоксиданти, помагат за предотвратяване на риска от сърдечносъдови заболявания и поддържат красотата и младостта на хората. Но ползите от подобна салата са много съмнителни. Диетолозите твърдят, че храносмилането на доматите и краставиците е много различно, така че честата консумация на такова ястие може да доведе до тежки последици за храносмилателната система.

Храносмилането на такава храна може да предизвика храносмилателен дисбаланс и да доведе до колики, лошо храносмилане и прекомерно отделяне на газове. Честата консумация на салата от домати и краставици може да доведе до проблеми с преработката на захарта и усвояването на нишестето.

Въпреки това, преди да премахнете салатата от менюто, трябва да се ръководите преди всичко от чувствата си - ако тя не предизвиква дискомфорт в стомаха, може да се консумира умерено.

Може ли да се консумират краставици при отслабване?

Краставиците имат идеален състав за активно отслабване: високото им съдържание на вода помага за детоксикацията на организма, а високото съдържание на фибри дава бързо усещане за ситост.

По този начин яденето на краставици изневерява на стомаха ни - те се състоят от 95% вода и имат много ниско съдържание на калории. Този зеленчук може да се консумира като диуретик за нормализиране на изпражненията.

Можете също така да направите прочистване с краставица - това ще ви помогне да прочистите червата си и да се отървете от излишната течност възможно най-бързо.

Краставиците не трябва да се превръщат в основна храна, тъй като не могат да заместят пълноценното хранене. Може да се появи стомашно разстройство и общо чувство на слабост. Необходимо е да се спазват правилата за здравословно хранене, да се регулира количеството на приеманите калории и да се поддържа баланс между протеини, мазнини и въглехидрати. А след това краставиците ще помогнат за ускоряване на метаболизма, укрепване на здравето на организма като цяло и виждане в огледалото на желаната стройна фигура.

Краставици в медицината

Краставиците се използват широко за профилактика и лечение на заболявания. Не само плодовете, но и цветовете им се използват в медицината.

За захарен диабет

Захарният диабет най-често се дължи на затлъстяване. Така, ако редовно ядете краставици, ще намалите риска от заболяване, тъй като зеленчуците ще помогнат за нормализиране на метаболизма, ще ускорят обмяната на веществата и ще намалят броя на калориите. Те могат да бъдат включени и в менюто на пациенти с диабет поради ниския си гликемичен индекс.

Важно: Гликемичният индекс на прясната краставица е 20 единици.

В случай на панкреатит

По време на обостряне на заболяването краставиците трябва да се изключат от менюто. Те трябва да се консумират само когато пристъпите на остър панкреатит са спрели. Те трябва да се въвеждат в диетата внимателно, за да не предизвикат стомашно разстройство. По-добре е да започнете с половин краставица, като я обелите и намачкате, тъй като кожата има високо съдържание на фибри и може да предизвика дразнене. Когато състоянието на пациента се стабилизира, в менюто може да се включи салата от краставици с растително масло.

Независимо от стадия на панкреатита, пациентът трябва напълно да изключи от менюто си киселите краставички и солените краставици, тъй като големите количества сол, оцет и подправки ще влошат заболяването.

Също така, ястията от пресни краставици могат да се използват за добри дни на разтоварване при панкреатит: стомахът няма да трябва да смила тежка храна, а панкреасът ще може да се върне към нормалното си състояние по време на диетата.

Гастрит

Ако имате гастрит с висока киселинност, трябва напълно да изключите киселите краставички от менюто си. Пресните краставици са сравнително неутрални по отношение на това заболяване, така че могат да се консумират. Основното нещо е да не правите това в периоди на обостряне на заболяването и да не злоупотребявате с тях.

Трябва да се спазват няколко правила:

1. Избягвайте да купувате краставици, отгледани с нитрити.
2. Преди да консумирате зеленчуците, не само ги измийте, но и ги обелете.
3. Не ги посолявайте и не ги поръсвайте с черен пипер.
4. Не правете дни на диета за гастрит.
5. Използвайте продукта в умерени количества; обемът на краставиците не трябва да доминира над другите зеленчуци при приготвянето на салата.
6. Изключете краставиците под каквато и да е форма при гастрит с понижена киселинност.

За червата

Фибрите, на които са богати краставиците, служат като мощен адсорбент за всички отрови, натрупани в червата, както и за прочистване и нормализиране на изпражненията. Пюрето от краставици има положителен ефект върху чревната перисталтика и лекува възпалителни процеси. Зеленчуците са особено полезни при спастичен колит.

За запек

Краставиците могат да бъдат добро слабително средство - просто ги яжте в големи количества, направете си сок от краставици и го смесете с кисело мляко или ги яжте в салата, добре подправена със слънчогледово олио. Редовното им консумиране може да помогне за предотвратяване на запек.

За подагра

Пресните краставици могат да се консумират в почти неограничени количества при подагра - те помагат за извеждането на излишната сол и киселина от организма заедно с урината. Те имат и диуретичен ефект и помагат за изхвърлянето на излишните течности.

Маринованите и солените краставици трябва да бъдат напълно премахнати от менюто, тъй като съдържат висока концентрация на вещества, които изострят заболяването.

При колит

Диетата при колит трябва да се планира индивидуално за всеки пациент. Солените и маринованите краставици трябва да се изключат напълно, но пресните краставици могат да се използват при приготвянето на ежедневното меню на пациента.

За хемороиди

Пациентите, страдащи от хемороиди, трябва да избягват консервираните зеленчуци и да наблягат на пресните краставици. Те могат да помогнат да се избегне дискомфортът, свързан с разхлабените изпражнения.

При холецистит.

Пациентите, страдащи от холецистит, могат да ядат пресни краставици и сок от тях, както и да приготвят салати, като ги смесват с други зеленчуци.

Рецепти за народна медицина на базата на краставици

Лекарство за кашлица и храчки

Пригответе 200 г сок от краставица и добавете 1,5 с.л. мед. Прилагайте по 1 супена лъжица на всеки три часа.

В случай на затлъстяване

Необходимо е веднъж седмично да се прави разтоварващ ден на краставиците. Можете да ги консумирате във всякакво количество на този ден.

Ако имате обрив или сърбеж

Настържете краставица на ренде и нанесете сместа върху раздразнената кожа. Можете да сложите превръзка върху него и да ходите така половин час.

За хиперацидност и гастрит

Препоръчва се да се пие половин чаша сок от краставица един час преди хранене. Вместо това може да се консумират и краставици с мед.

За туберкулоза или тумори на далака

Изцедете семената на зрялата краставица, намачкайте ги и поглъщайте по 1 с.л. сутрин с вода.

При заболявания на черния дроб

Залейте с 200 мл студена вода 1 с.л. натрошена суровина от презрели плодове и сушени дръжки, след което оставете да заври. Според рецептата варете 5 минути. (не по-дълго) на слаб огън, след което охладете отварата, като не забравяте да я прецедите. Приемайте редовно по 2 супени лъжици 3 пъти дневно преди хранене.

С хепатит

Накълцайте на дребно зрели краставици и корени (около 20-30 грама смес на 1 чаша вода), варете 20 минути. След това се прецежда и се приема вътрешно по половин чаша три пъти дневно.

Краставици в козметиката

Козметиката на основата на краставици е сред най-популярните средства за защита в целия свят. Това се дължи не само на общата достъпност на краставиците, но и, разбира се, на богатия им състав от микроелементи.

Краставицата е полезна за човешката красота по два начина:

1. Вътрешно: прочистване на организма от токсини, неутрализиране на последиците от тютюнопушенето и алкохола.
2. Външно: овлажняване и избелване на кожата, лечение на обриви, заздравяване на рани, овлажняване и подхранване на косата, регулиране на мастните жлези.

Маски за лице от краставици

В домашни условия можете спокойно да използвате маски за лице, за да премахнете подпухналостта, тъмните кръгове под очите, да подмладите и овлажните кожата. Краставицата ефективно регулира мастните жлези, премахва пигментните петна и изсветлява кожата. Този зеленчук е спасителен и при обриви: той се бори както с акне, така и с алергични обриви.

Ако нямате време или желание да си направите козметична маска, намачкайте краставицата на пюре или просто я намажете върху кожата си на тънки резени. Добра идея е също така просто да избършете кожата на лицето с парче краставица. По този начин можете да подхраните кожата си с полезни вещества и едновременно с това да се отървете от пъпките.

Забележка! Сокът от краставица е богат на силициев диоксид и подмладява добре кожата, като я прави стегната, възстановява овала на лицето и премахва зачервяванията.

Имайте предвид, че краставицата е сезонен продукт, така че през студения сезон зеленчуците, продавани в магазините, са с малка или никаква полза. Използването на краставици, отглеждани в оранжерийни условия с много пестициди, за маска за лице може да доведе до дразнене и възпаление на кожата.

Тоник за лице

1. Изстискайте сока на 1 средно голяма краставица, добавете 2 чаени лъжички мед и разбъркайте.
2. Най-добре е тази смес да се съхранява в стъклен буркан в хладилника за не повече от 4 дни.
3. Разклатете добре преди употреба, след това навлажнете кожата с памучен тампон и отстранете със студена вода след 20 минути.

Лосионът подхранва кожата, неутрализира възпаленията, свива порите и лекува рани.

Подхранваща маска от краставица и авокадо

1. Намачкайте една четвърт краставица и авокадо, добавете яйчен белтък и една супена лъжица мляко или натурално кисело мляко.
2. Нанесете получената смес с кръгови масажни движения върху лицето, шията и областта на деколтето. След 20-30 минути отмийте маската с топла вода и нанесете хидратиращ крем.

Маска за сухи, склонни към раздразнения

1. Настържете половин краставица и я смесете с една супена лъжица натурално кисело мляко.
2. Нанесете овесената каша върху кожата и след 30 минути изплакнете със студена вода.

Маска за проблемна кожа
Смелете четвърт прясна краставица, добавете капка етерично масло (може да се използва масло от розмарин или чаено дърво) и един яйчен белтък. Разбъркайте сместа до получаване на хомогенна смес, нанесете я върху кожата, като избягвате зоната около очите, задръжте за 10-15 минути и отмийте с хладка вода. Нанесете овлажняващ крем.

За мазна кожа
Пригответе пюре от краставици и ябълки (съотношение 1:1). Нанесете сместа върху лицето и оставете да действа 15-20 минути. Ако правите такава маска редовно, 2 пъти седмично, мастните жлези ще работят правилно.

За подобен ефект можете да приложите и маска, приготвена от ситно нарязана краставица и овесени ядки. Те трябва да се смесят до консистенцията на домашна заквасена сметана, да се нанесат върху лицето и да се измият след 30 минути с топла вода. След това избършете лицето си с тоник.

За пъпки
Краставицата има добри антисептични и успокояващи свойства, така че просто я пюрирайте и нанесете върху проблемните зони. След това изплакнете след 20 минути с чиста студена вода.

Също така, за да се отървете от акнето, може да смесите в съотношение 1:1 пулпа от краставица и кисела извара, да задържите 15-20 минути и да изплакнете с топла вода.

Редовната употреба на такива маски стимулира обновяването на кожата, придава ѝ здрав и добре поддържан вид.

Маски за коса

За суха коса
За да приготвите маската, смелете 1 средно голяма краставица с блендер, след това изстискайте сока от нея, добавете една супена лъжица зехтин и едно яйце. Получената смес трябва да се разбърка добре и да се нанесе по цялата дължина на косата, да се задържи 20 минути и след това да се изплакне с шампоан. Тази маска не само насища косата, но и отлично я предпазва от водата (например при плуване в басейн или в морето).

За укрепване и нормализиране на себума на скалпа
Подобна маска може да се прилага ежедневно. Смята се, че стимулира растежа и обема на косата. За приготвянето му трябва да приготвите и смесите в равни пропорции сок от краставица и зеле, след което втрийте състава върху скалпа. Можете да го измиете след 20 минути с топла вода.

Вреди и противопоказания

Киселите и маринованите краставици имат много противопоказания: от вредния състав на продуктите от магазина до някои заболявания, които изискват ограничаването или пълното им премахване от менюто:

1. чернодробно заболяване;
2. нарушения на водно-солевия баланс в организма;
3. атеросклероза;
4. нарушения на щитовидната жлеза;
5. сърдечносъдови заболявания;
6. Затлъстяване и метаболитни нарушения;
7. лична непоносимост към тялото и алергии;
8. стомашни аномалии.

Пресните краставици също могат да навредят, но само ако не са отглеждани правилно и при тях са използвани големи количества пестициди и стимулатори на растежа. Неправилно отглежданите плодове могат да причинят отравяне и да предизвикат увреждане на храносмилателната система, черния дроб и бъбреците. Затова трябва да избирате зеленчуците внимателно и да избягвате "лъскав" или пластмасов вид. Най-добре е да ги купувате само през сезона, като предпочитате местни производители и сортове.

Моля, обърнете внимание! Консумацията на пресни краставици трябва да бъде ограничена до хора, за които е противопоказано обилното пиене (например при бъбречни заболявания). В този случай е по-добре да ограничите консумацията им до 100-150 г на ден.

Как да избираме и съхраняваме краставици

Краставиците са сезонен зеленчук и през лятото е по-лесно да се намери качествен продукт. Най-добре е да избирате местни сортове - те обикновено са възможно най-естествени и свежи.

Трябва също така да помислите за какво ви е необходим продуктът: има краставици за салата, краставици за закуска, краставици за туршия и универсални краставици.

Когато избирате зеленчуците, проверявайте внимателно външния им вид: наличието на пожълтяване може да означава, че при отглеждането им са използвани нитрати или че плодовете са развалени.

Краставиците с неравности имат по-добър вкус, а краставиците с гладка черупка издържат по-дълго. Плодовете с бели шипове са подходящи за мариноване. Ако краставиците са горчиви, вкусът им може да се неутрализира чрез осоляване или мариноване.

Важно! Нитратите имат склонност да се натрупват в кожата, затова върховете на краставиците трябва да се отрежат.

Краставиците, които са богати на течности, лесно загниват, затова е най-добре да ги съхранявате в хладилник в отделен съд за не повече от 7 дни. Те могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на 4-5 дни.

За да удължите периода на съхранение, поставете краставиците във вода с опашките им и не забравяйте да ги сменяте периодично.

Как да ядем правилно краставици

Мога ли да ям краставици преди лягане и на празен стомах?

Най-добре е да не ядете краставици на закуска, тъй като по това време стомахът не е напълно буден. Това може да предизвика разстройство. Късната вечеря, състояща се от краставици, може да доведе до нежелана ферментация и газове.

Колко може да се консумира на ден

Един здрав възрастен човек може да консумира 200-300 г пресни краставици на ден.

Не трябва да се дават на деца под една година. След една до три години можете да опитате внимателно да ги давате на детето на малки порции от 20-50 грама, като постепенно увеличавате количеството, ако не предизвикват никакви странични ефекти.

Маринованите краставици за здрави възрастни не трябва да надвишават 150 г на ден.

Кисели краставички и кисели краставички могат да се консумират по време на Великия пост

Краставиците се смятат за храна за гладуване. По време на Великия пост те могат да се консумират под всякаква форма. Но менюто на човека през този период е ограничено, така че организмът не получава много от хранителните вещества, с които е свикнал. Затова трябва да внимавате да не прекалявате с киселите краставички. Отслабеният организъм може да не е в състояние да се справи с голям брой закупени кисели краставички и това може да има сериозни последици за здравето на стомаха и червата.

Какво можете да приготвите с краставици: Рецепти

Rolls

Съставки: 3 краставици, 200 грама меко сирене или извара, 50 грама маслини, 5 стръка копър или магданоз, 2 стръка зелен лук, 50 грама каперси, 2 супени лъжици майонеза (може да се замени с кисело мляко или заквасена сметана), сол на вкус.

Обелете краставиците и ги нарежете на тънки ивици с помощта на резачка за зеленчуци. Разтопете мекото сирене или изварата с вилица и добавете нарязаните билки. Нарежете на ситно каперсите и маслините и изстискайте саламурата или я оставете да попие върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната влага. След това ги добавете към плънката, като добавите майонеза (или заквасена сметана) и сол по ваш вкус.

Оформете дълги лентички от нарязани краставици (застъпващи се една друга), поставете малка топка плънка в началото и навийте рулцата. Можете да прободете продукта с клечки за зъби или специални шишчета и да сервирате прясно приготвен.

Предястие от пресни краставици

Съставки: 5 краставици, 3 скилидки чесън, китка билки, френска горчица (1 чаена лъжичка), 50 мл слънчогледово нерафинирано олио, 30 мл 9% оцет, 0,5 чаена лъжичка захар, сол на вкус.

Нарежете краставиците на едри парчета, добавете солта и захарта, нарязания чесън и останалите съставки. Разбъркайте добре, оставете да престои на стайна температура за 30 минути и сервирайте.

Как правилно да осоляваме краставици

Съхраняването на краставици е лесно. Необходими са ви 1 кг краставици, 1 литър вода, сол (не йодирана) и няколко билки.

Изплакнете добре краставиците и билките, отрежете връхчетата на плодовете и ги поставете в буркан, смесени с билките. Залейте ги с подсолена вода и ги оставете за един ден на стайна температура.

Тези краставици могат да се консумират на следващия ден, те са много по-здравословни от купените продукти.

Как се правят кисели краставички

Необходими са ви: 1-2 кг млади краставици, 20 грама сол, 15 грама захар, 4 скилидки чесън, китка билки, червен пипер.

Нарежете краставиците на филийки, нарежете копъра и чесъна с нож. Смесете всички съставки, сложете ги в торбичка и ги оставете в хладилника за един час.

Може ли краставици да се дават на животни

Краставиците са добър източник на витамини не само за хората, но и за домашните любимци. Те могат да се дават не само на дребен и едър рогат добитък, но и на котки и кучета.

Единственото, което трябва да се има предвид, е, че мариновани и кисели краставички не трябва да се дават на домашни любимци, тъй като това може да доведе до редица стомашно-чревни и паразитни заболявания.

Не трябва да храните домашния си любимец със зеленчуци, които са отгледани с нитрати и стимулатори на растежа.

Интересни факти за краставиците

1. Краставиците са "роднини" на тиквите и пъпешите.
2. От ботаническа гледна точка те се считат за плодове.
3. Един килограм съдържа по-малко от 100 калории.
4. Съществуват квадратни и червени сортове краставици.
5. Колкото по-често се берат, толкова повече плодове дават растенията.
6. Краставиците се използват като храна от хората повече от 6000 години.

Снимка на краставица