Краставична трева: полезни свойства и противопоказания.

В Русия и страните от ОНД краставичната трева се възприема като плевел. Поради тази причина това грозно на вид растение не е толкова дружелюбно към нас, колкото в Европа, където се отглежда специално за кулинарни цели. Европейците използват бораго, както още се нарича тази билка, в салати, напитки и като подправка. В нашата страна краставицата се използва предимно в народната медицина като допълнение към основното лечение. Благодарение на уникалния си състав и полезните си свойства лечебната билка е търсена в козметиката.

Химически състав

Интересът на кулинарите и народните лечители към билката краставица се дължи на богатия ѝ състав, който съдържа множество полезни за организма вещества. Скромното годишно издание съдържа няколко десетки ценни компонента, сред които са:

• аскорбинова киселина, която се съдържа в цялата наземна част на растението;
• каротини;
• мастни киселини в семената;
• минерални елементи: калий, желязо, калций, магнезий;
• слузни компоненти, необходими за успокояване на засегнатите тъкани и лигавици;
• органични киселини;
• танини;
• флавоноиди;
• естери в цветята.

Съставът на растението е стабилен както в прясно, така и в изсушено състояние. Затова хората, които практикуват методите на традиционната медицина, винаги събират тази ценна растителна суровина.

Бораго има много ниска калорийна стойност - само 21 единици в 100-грамова порция билки. За това си свойство той е високо ценен от диетолозите.

Как изглежда и къде расте

Краставицата е непретенциозно растение, но обича топлината. Основни ботанически характеристики на едногодишното растение:

1. Местообитание. Билката живее на открити места покрай пътищата, в пустошта и овразите. За негова родина се смята Сирия, откъдето бързо се разпространява във всички региони на Европа и Северна Африка. Среща се и в Кавказ и Украйна. Това е предимно див вид растение.
2. Принадлежност. Краставицата принадлежи към семейство Buranaceae, откъдето идва и другото име на тази дива култура - буран. Понякога го наричат цветето на сърцето.
3. Външен вид. Външно едногодишното растение изглежда непривлекателно, въпреки че по време на цъфтежа е трудно да не забележим красивия син или виолетов оттенък на съцветията, наподобяващи малки метлици.
4. Височина. Краставицата достига височина 60-80 см, но понякога се срещат храсти с височина над 1 м.
5. Стебло. Особено забележително е дебелото стъбло на растението, покрито с белезникави власинки. В долната си част тя е права, а в горната - силно разклонена. Стъблото съдържа сокове, които са високо ценени в кулинарията и традиционната медицина.
6. Период на цъфтеж. Периодът на цъфтеж е дълъг - от юни до август. По това време всеки цвят съдържа 5-12 мг сладък нектар, който привлича пчелите. Това го прави едно от най-добрите растения за медоносни пчели.
7. Листа. В зоната на корените листата на борадж са големи и с овална форма. Върху стъблото листата са по-малки, но всяко от тях, както и стъблото, е покрито с власинки.
8. Плодове. На мястото на всеки цвят към есента се образува бучка, тъмнокафява ядка, която е плод.
9. Аромат. Ароматът на билката боровинка наподобява този на краставица, откъдето идва и името ѝ - краставична боровинка. Вярно е, че дотук свършва приликата между двете култури, т.е. краставиците и бурканът не са родствени растения.
10. Разпространение. Краставичната трева е много толерантна към условията на живот и местообитанието ѝ непрекъснато се разширява поради високата ѝ плодовитост. Билката се размножава чрез самозасяване: болидите узряват в края на лятото и семената се разпръскват, като с всяка изминала година разширяват местообитанието си. Ето защо свръхрастежът е много често срещан.

Бележка: дивите гъсталаци от бораго са много трудни за отглеждане, което затруднява живота на европейските земеделски производители. Но в Северна Африка едногодишното растение се отглежда специално за кулинарни цели.

Видове

Отглеждан предимно от градинари, лечебният борадж се използва като ценна суровина за домашни лекарства. Култивираните зеленчукови сортове бордей се използват широко в кулинарията:

1. Джудже. Сорт, който е много устойчив на ниски температури. Притежава силен аромат на краставица и разклонено стъбло.
2. Владика Семко. Този изкуствено произведен сорт се характеризира с големи листа с величествена пухкавост.

Популярни сред градинарите са и следните сортове: Okroshka, April и Rucheek.

Два сорта краставици се използват за декоративна украса на домашните парцели:

1. Алба. Сорт с големи бели съцветия.
2. Variegata. Пъстра разновидност на декоративния борадж.

Събиране на реколтата и съхранение

Пресните млади стръкове на краставицата са най-ценени в кулинарията заради нежното си, сочно месо. По-старите екземпляри бързо се превръщат в твърда, неядлива зелена маса. По-младите надземни части също са желателни за приготвяне на билкови препарати. Затова билкарите съветват листата да се събират през първите няколко седмици от живота на растението.

Правила за събиране

Зелените листа се събират най-добре през пролетта. Времето за събиране на семената и съцветията не е ограничено до 2-3 седмици. Тъй като краставицата цъфти през цялото лято, можете да събирате полезния растителен материал през това време. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, е, че узрелите семена спонтанно се разпиляват в земята. Затова бъдете много внимателни, когато ги събирате от юли до септември. За да предотвратят самозасяването, опитните градинари изтръскват внимателно семената в хартиени торбички и всеки ден покриват почвата в близост до дупките с пластмасово фолио.

Сушене

Съцветията и листата могат да се сушат цели, но е по-добре да се нарязват и след това да се разстилат върху хартиен лист под навес. При течение парчето ще изсъхне добре, като по този начин се елиминира рискът от започване на процеса на гниене. Така изсушената билка може да се използва за почти всичко през зимата. Но най-добре е да се пие лечебен чай от боровинка.

Как се събират цветовете

Цветята са малко по-сложни. Експертите препоръчват да ги захаросате. Този метод на консервиране запазва всички хранителни свойства и ви гарантира, че винаги ще имате вкусно лакомство, което да допълни бедната на витамини зимна диета. Процесът на запазване е поетапен:

1. Подгответе свежите цветя. Първо направете гъст сироп според формулата: Вземете 2 части захар на част вода.
2. Когато сиропът е готов, охладете го, намажете всяко цвете с него и го потопете в пудра захар.
3. За да улесните тази деликатна процедура, просто напълнете обикновена солница с пудра захар и внимателно поръсете цветните листенца върху нея.

Друг вариант за подготовка на цветята за съхранение през зимата:

1. Поставете готовите цветни пъпки върху тава, застлана с пергамент, след което ги изпратете да съхнат във фурната за 2,5 часа.
2. В края на времето за сушене проверете цветчетата, за да не останат влажни петна.
3. Изсушените розички могат да се подредят в буркани. Но с такъв крехък продукт трябва да се работи много внимателно. Цели плодове под формата на ядки не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Полезно е да знаете: Само култивираните сортове краставици трева показват максимални вкусови характеристики.

Полезни свойства на краставичната трева

Богатият на витамини и минерали състав на билката борадж подсказва за нейните лечебни свойства. Достатъчно е да го добавите към храната под формата на подправка или като допълнителна съставка, за да може организмът да получи значителна подкрепа. Неслучайно билката краставица е включена в много хранителни добавки, а в някои европейски страни е включена във фармакопеята. Нека изброим полезните свойства на билката краставица, а тя има много от тях:

• потогонно средство;
• леко слабително средство;
• отхрачващо средство;
• диуретик;
• противовъзпалително средство;
• седативно средство;
• аналгетик;
• седативно средство.

Растението стимулира производството на адреналин и увеличава лактацията при кърмачките. Билката се препоръчва от билкарите при следните патологични състояния:

• нарушения на съня;
• депресия;
• неправилно функциониране на бъбреците;
• болки в ставите;
• подагра;
• астеничен синдром;
• запек;
• колит;
• настинки;
• ревматизъм;
• инфекции на горните дихателни пътища;
• кожни лезии;
• оток;
• сърдечна невроза.

Краставицата ускорява метаболизма, така че си струва да се добавя към храната при отслабване.

Както за медицински, така и за кулинарни цели пресният растителен материал и изсушените части на едногодишното растение са еднакво полезни.

Билката краставица в народната медицина

Древните римляни са приписвали митична сила на боравата. По време на завоеванията на великата империя се е смятало, че синеоката билка ще повиши бойния дух и ще излекува тежки рани. Легендарните спартанци са пиели отвара от краставици преди решаващи битки, за да преодолеят страха и да победят врага.

Но дори хиляди години по-късно краставицата все още е търсена в алтернативната медицина. Растението се използва за приготвяне на лечебни напитки и средства за външно лечение. Включва се в хранителните добавки при различни заболявания за укрепване на имунната система и възстановяване на вътрешните ресурси на организма.

Днес бораго се използва широко в различни хомеопатични лекарства. А народните лечители предлагат да се прилагат в домашната практика доказани от векове прости средства, базирани на това полезно растение.

Предлагаме ви няколко прости рецепти с участието на тази уникална билка, която може да се използва при лечението на различни заболявания.

Средства за лечение на ставни и мускулни болки

Рецепта 1. Настойка от 1 с.л. пресни съцветия от бял равнец, залята с чаша вряла вода, ще ви помогне да се отървете от неприятния симптом. Лекарството трябва да се влива един час, след което може да се приема по 1 супена лъжица до 3 пъти дневно.

Рецепта 2. Увеличете ефективността на лечението чрез външно приложение на концентриран състав на основата на краставица. Само в този случай порцията на основния компонент трябва да се увеличи до 3 с.л. сушени билки. След като кипне основата, разтворът се влива под капак в продължение на 15-20 минути. След това нанесете топъл компрес върху засегнатата област. Този метод се използва за лечение на изгаряния, рани и натъртвания по повърхността на кожата.

Предписание за безсъние и невроза

Пресният сок от растението има уникални способности: лекува, успокоява, намалява температурата и помага за справяне с безсънието. Подготовката е проста:

1. Изплакнете малко количество пресни листа от краставица (най-подходящи са долните листа) под течаща вода, след това ги сварете и ги смелете в месомелачка.
2. Изстискайте зелената пулпа.
3. Целият сок, който е извлечен след предишните манипулации, се разрежда с вода в равни пропорции и след това се вари в продължение на 2-3 минути.
4. Приемайте лекарството след хранене. Еднократната доза е 2 супени лъжици.

Този състав може да се използва за третиране на проблемни зони на дермата.

Средство за лечение на цистит и възпаление на бъбреците

Това е универсална рецепта, която може да се използва и при гастрит с понижена киселинност. Принципът на приготвяне на лечебния състав е същият, както е описан в предишните рецепти. Само като основна суровина се използват смачкани изсушени съцветия от бораго (1 с.л.). Инфузията се накисва за 6 часа, след което се приема 1/2 чаша. Броят на порциите е 3-4.

Тонизиращ чай

За приготвянето на ободряваща напитка са подходящи изсушени растителни материали и пресни билки или цветя. Чаят се приготвя от глог, боровинка, риган и винен камък. Смелете добре растителния материал. Всички съставки приемат точно по 1 ч.л. всяка, разбъркайте ги. Сварете билковата смес с вряла вода. Запарете чая за 6-8 часа. Приготвената напитка се приема по половин чаша два пъти дневно. Лекарството се препоръчва за хора, склонни към депресия.

Средство за лечение на настинки

Основни съставки:

• боровинка;
• майчино масло;
• плантация;
• мащерка;
• риган
• черен бъз (съцветие).

Смесете всички горепосочени съставки в следните пропорции: 2:2:2:2:3:3:2. След това от получената билкова сбирка вземете 3 с.л. суровини, залейте с 2 чаши вряла вода. Налагайте лекарството за около половин час. Приемайте по 100 ml наведнъж преди хранене при кашлица и други простудни заболявания.

Сок за отслабване

При проблеми с теглото се препоръчва да се пие прясно изцеден сок от краставица два пъти дневно по 2 с.л. Препоръчва се растителният нектар да се смеси с половината вода. Краставицата и целината могат да се комбинират добре. И двете растения са сред най-активните устройства за изгаряне на мазнини.

В случай на рак

За да се намали интоксикацията при такива заболявания, се препоръчва да се пие напитка, приготвена от равни части цветове и листа на краставица и бяло зеле. Разбийте всички растителни компоненти на каша и добавете мед. Приемайте по 1 с.л. до 4 пъти дневно.

Използване на боровинка в готвенето

За готвене се използват предимно пресните части на растението. Заради специфичния си вкус бораго често замества истинската краставица в ястията. Растението се добавя към супи и салати, сосове и смутита, алкохолни напитки и дори сладки десерти. В европейските страни цветовете на растението се използват в хранително-вкусовата промишленост като съставка за сладкиши и предястия, а зрелите листа се добавят към туршии и маринати. Италианците смятат, че традиционните им равиоли имат по-добър вкус с трева от боровинки.

Задушените листа от бурчак могат да се сервират като отделно ястие. Накратко, кулинарните приложения на такова полезно растение като борагана могат да бъдат много разнообразни. Поради тази причина можете да приготвите няколко прости рецепти с тази билка.

Меден десерт

Трябва да вземете подходящ съд, най-добре буркан от 0,5 л. Първо изсипете меда, а отгоре поставете цветен слой с дебелина около 1 см. В тази последователност редувайте слоевете, докато бурканът се напълни догоре. Съхранявайте сладкото лакомство на тъмно място.

Можете също така да замените меда със захар. Тогава обаче ще се получи цветна захар, която е също толкова вкусна. Пропорции: пълна чаша цветни пъпки на 100-грамова порция гранулирана захар.

Освежаваща лимонада

Една глътка лимонада, приготвена по проста рецепта, ще утоли жаждата ви в горещото време:

• борче (пресни билки);
• лимон;
• маточина или магданоз.

Накълцайте боровинките (листата) в блендер заедно с магданоза и добавете ситно нарязания лимон. Налейте няколко чаши чиста вода върху основата. Долейте сместа със сироп от агаве и сложете кубче лед в чашата преди сервиране.

Салати

Билката бораго може да се използва в много различни салати. Предлагаме ви два варианта на тази зеленчукова закуска.

Вариант 1. Това ястие често се нарича "топла" салата. Методът е прост: нарежете на ситно копъра, лука, краставицата и магданоза. След това смесете зелената маса с топлото картофено пюре и напълнете готовото ястие със заквасена сметана отгоре. Такова предястие трябва да се консумира веднага след приготвянето му, защото в противен случай вкусът на ястието ще се развали.

Вариант 2. Това е рецепта за салата от краставици с хрян. Нарежете краставицата на ситно, смесете зеленината с остатъците от сварените картофи, поръсете с настърган хрян и посолете. Можете да подправите ястието със заквасена сметана.

Студена супа от борина

Съставките на супата включват:

• 4 картофа;
• лук;
• няколко моркови;
• консервиран грах;
• 20 грама боровинка;
• заквасена сметана за дресинга;
• сол.

Как да се подготви:

1. Нарежете обелените картофи на филийки и ги сложете във врящата вода.
2. Когато картофите са наполовина сварени, добавете към бульона настъргания морков и нарязания лук.
3. В края на времето за готвене добавете граха от консерва.
4. Снемете супата от огъня и едва след това я посолете, добавете нарязана краставица, подправки, заквасена сметана.

Козметични приложения

Маслото от бораго е най-подходящо за домашни козметични процедури. То е богато на витамини, гама-линоленова и други мастни киселини. Правилната употреба на този полезен продукт ще ви помогне да нормализирате функцията на себума и да се справите с най-често срещаните кожни проблеми. Маслото от бораго подобрява състоянието на косата и укрепва нокътните плочки, помага да се отървете от пърхота и лекува дори сложни форми на дерматит. Ето например няколко рецепти за домашна употреба.

маска за мазна коса

Смесете 1 ч.л. екстракт от краставица с масло от чаено дърво (4 капки) и лимонов сок (5 капки). Разбъркайте добре, след което нанесете сместа в корените на косата си. Оставете маската за един час, след което я измийте с топла вода.

Маска за суха кожа

За подобряване на външния вид на дехидратираната кожа маска, съставена от следните съставки:

• яйчен жълтък - 1 бр;
• масло от бораго - 1 ч.л;
• портокалово масло - 3 капки.

След като смесите съставките, нанесете веднага върху лицето. След половин час измийте с топла вода.

Средство за защита на ръцете

Смес от масла от жожоба, борадж и кокос ще омекоти и подмлади ръцете ви и ще укрепи ноктите ви. Вземете всички съставки в равни части. Нанесете сместа преди сън. Измиването на състава не е необходимо, тъй като той бързо попива в кожата на ръцете.

Състав за отслабена коса

Известно е, че косата страда най-много от боядисването и трайната поддръжка. Това може да остави косата суха и чуплива, а отвън да изглежда безжизнена. За справяне със ситуацията ще ви помогне обикновена маска от двата компонента: масло от морски зърнастец и краставица, взети по равно. Загрейте сместа на водна баня. Нанесете топлата смес върху скалпа, след това увийте в полиетилен и увийте главата с кърпа. Маската трябва да действа в продължение на 2 часа, след което съставът трябва да се измие с обикновен шампоан.

По желание: маслото от борадж е идеално за ежедневна грижа. Може да се добави към обикновен крем или лосион. Този ценен продукт е особено полезен по време на менопаузата, когато възрастовите промени са ясно видими.

Видове лекарствени форми

На базата на билката краставица могат да се приготвят най-различни лекарствени форми. Всички известни рецепти са лесни за изпълнение и приготвянето им отнема само няколко минути. Най-популярното средство в народната медицина е настойка от боровинки. Лечебната напитка се приготвя по същата схема: първо се залива суровината с вряла вода и след това се настоява за определен период от време. В зависимост от предназначението на лекарството в различните формулировки може да се променя дозировката на оригиналните съставки.

Вливане на .

Това е концентрирана инфузия, предназначена за външна употреба.

Залейте сушените смлени части на растението (6 с.л.) с една чаша вряла вода. Покрийте плътно с капак. Оставете инфузията за 20 минути, за да се активират полезните съставки на растението във водата. Използвайте разтвора за компреси и третиране на засегнатите участъци от кожата.

тонизираща инфузия
Рецептата може да се използва за попълване на енергийните запаси, например след тежка физическа работа или тренировка.

схема за подготовка: Вземете по 1 супена лъжица пресни съцветия от краставица и смачкани стъбла. Основата се залива с вряла вода, настоява се под капак за четвърт час. Приемайте такова лекарство не повече от 10 дни.

Тинктура .

Приготвя се водна тинктура от бял бор като основа за външни процедури. По-подходящи за тази цел са изсушените листа на растението. Вземете една шепа суровини (3-4 с.л.), залейте суровините с хладка преварена вода. Затворете съда с капак. Настоявайте за 30-40 минути. След това можете да правите компреси за лечение на изгаряния, рани, кожни язви.

Отвара.

Отварата от бораго се е използвала в древността за възстановяване на силите на воините. Той се приготвя от всички наземни части на растението. Обикновено се използва изсушен растителен материал.

Класическа рецепта за отвара:

1. Вземете 20 г изсушени листа, залейте ги с 0,5 л вода и поставете на слаб огън.
2. Варете основата в продължение на 10-15 минути.
3. Когато бульонът изстине, го прецедете. Приемайте по 1 с.л. три пъти дневно преди хранене.

Това средство е отлично при болки в ставите, препоръчва се да се приема при настинки, кожни проблеми и нервни разстройства.

Масло Borago: свойства и приложения

Маслото от бораго е един от най-популярните козметични продукти. Този скъпоценен продукт се предлага в аптеката. Приготвянето на собствено масло е много трудно. Масленият екстракт има редица полезни свойства:

• отървава се от акнето;
• възвръща стегнатостта и свежестта на застаряващата кожа;
• спомага за поддържането на нормален воден баланс;
• ускорява регенерацията на увредените тъкани;
• отлично подхранва и овлажнява дермата;
• премахва бръчките;
• Нежно почиства;
• укрепва косата.

В допълнение към гореспоменатите действия, бораджът може ефективно да третира целулит и стрии. Маслото от бораго обикновено се добавя към козметични маски.

Нерядко продуктът е включен в състава на лекарства за различни заболявания. Например, често се приема вътрешно под формата на капки за лечение на гастрит и за пречистване на организма. Като алтернатива на натуралното масло могат да се използват смлени растителни семена. Ако такова лекарство се приема ежедневно в продължение на 1 ч.л., организмът се изчиства от токсините, а кожата и косата в отговор на такава грижа блестят със здраве и красота.

Важен момент: след отваряне на бутилката с масло трябва да се опитате да я използвате възможно най-скоро, тъй като продуктът е подложен на окислителни процеси. Максималният срок на годност след отваряне е 2 месеца в хладилник. Можете да удължите този период, като добавите няколко капки масло от пшеничен зародиш в бутилката.

Противопоказания за употреба

Въпреки че положителните качества на билката краставица са многобройни, не можете да пренебрегнете риска от странични ефекти по време на употребата ѝ. Абсолютни противопоказания за употребата на тази билка са:

• индивидуална непоносимост;
• епилепсия;
• шизофрения и други психични разстройства.

Освен това трябва да се имат предвид следните препоръки:

1. Билката бораго не трябва да се приема повече от три седмици, тъй като може да повлияе негативно на черния дроб.
2. Въпреки че борът засилва лактацията, кърмещите майки трябва първо да се консултират с лекаря си, преди да приемат настойката от билката.
3. Неконтролираната употреба на билката при язвена болест на стомаха и гастрит може да предизвика обостряне на патологията.
4. Бременните жени също трябва да бъдат изключително внимателни с тази билка.
5. Най-добре е краставицата да се използва в комбинация с други лечебни билки.
6. Не комбинирайте вътрешната употреба на борче с антикоагуланти.

В други случаи билката борче е напълно безопасна и може да се дава дори на деца в малки количества.

Както можете да видите, въпреки невзрачния си вид, билката борче е в състояние да окаже ефективна помощ на организма. В същото време растението не е взискателно към условията на съществуване. Дори няколко скромни храста, отгледани в градината със собствени усилия, ще бъдат ценен източник на витамини и суровини за приготвяне на домашни лекарства. Със сигурност може да се спори за кулинарните качества на растението. Но неслучайно европейските гастрономи включват краставици в огромен брой ястия и се наслаждават на техния пикантен вкус.

Снимка на билка краставица