Зехтин: състав, полезни свойства и приложения

Всяко растително масло е от голяма полза за човешкия организъм. Първото нещо е, че то е незаменим източник на естествени мазнини, витамини и други важни елементи за здравословен живот. Въпреки че днес тази група продукти е много разнообразна по рафтовете на магазините, повечето клиенти купуват зехтин.

Такава голяма популярност на този вид растително масло се дължи на редица фактори: уникалните свойства на продукта, широките възможности за използването му в различни области, високите качества за безопасност. Ето защо зехтинът заслужава по-внимателно разглеждане на неговите достойнства, на фона на които малките недостатъци изглеждат незначителни.

Как се произвежда зехтинът

Съвременното производство на зехтин не се различава много от методите, използвани в продължение на много векове. И тази особеност се дължи на факта, че това е древната технология за получаване на най-полезния продукт.

Гърция се смята за родината на маслодайната култура, където и до днес се произвеждат най-уникалните сортове растително масло. Маслиновите дървета са добре разпространени в субтропичните райони на Средиземноморието, южната част на Черно море, Северна Индия и Иран. Културата се отглежда и в топлия субтропичен климат на Южна Америка. Интересно е, че маслиновото дърво има значителна продължителност на живота: има екземпляри с биография от над петстотин години.

За получаването на ценно растително масло се използват зрели маслинови дървета. За да се запазят хранителните качества на маслините, те се пресоват ръчно. Това е много трудоемък процес и затова полученият продукт е високо ценен. Този вид масло не само има приятен вкус, но и не изгаря по време на готвене. Трудът обаче увеличава цената на продукта.

Днес при производството на натурални масла се използват съвременни методи.

1. Пресоването е механично пресоване на предварително натрошени суровини.
2. Центрофугирането се състои в това, че маслиновите плодове първо се почистват и след това се прекарват през машината. В резултат на тази обработка се получава хомогенизирана маса.
3. Извличане. Тази техника включва използването на органични разтворители, за да се получи продукт с минимално съдържание на мазнини.

Това са предварителните етапи от подготовката на суровината. Качеството на крайния продукт се влияе от нивото на някои примеси. Те влияят на вкуса, цвета и срока на годност на продукта. Поради тази причина етапът на пречистване на маслиновия плод, т.е. рафинирането, включва избелване, хидратиране, неутрализиране и дезодориране на суровината.

Едва след пълния цикъл на подготовка суровината се изпраща към крайния етап - производството на масло. В съвременното производство се използват две техники.

1. Студеното пресоване включва обработка на растителния материал чрез пресоване. Температурата не надвишава 40ºC. Този метод позволява да се получи продукт с всички полезни елементи. Висококачествените сортове зехтин са скъпи, но имат един съществен недостатък: кратък срок на годност.
2. Горещо пресоване. Тази технология позволява работа при високи температури (до 120ºC). Поради това много полезни съединения просто се изпаряват по време на обработката на суровините. Но повечето от хранителните вещества остават непокътнати. Горещо пресованото масло има по-добри вкусови характеристики. Ето защо тя е продуктът, използван от кулинарите за приготвяне на разнообразни ястия. Явно предимство на този вид растително масло е дългият срок на годност.

Видове зехтин

От описанието на технологията за производство на маслиново масло, използвана в съвременното производство, е лесно да се разбере кои сортове трябва да се предпочитат. Две марки зехтин са високо ценени в нашите магазини за продажба на дребно.

Екстра върджин

Екстра върджин е нерафинирано и затова е най-скъпо. Специалистите по хранене препоръчват на пациенти с чернодробни, стомашни и сърдечносъдови заболявания да включат в диетата си зехтин екстра върджин. Висококачественият продукт се разпознава лесно по характерната си горчивина. Маслината Virgin се среща в няколко разновидности.

Помаче

Това масло може да се счита за съперник на първия сорт, тъй като се извлича чрез втори процес на извличане. В производствения процес се използват както високи температури, така и разтворители (най-вече хексан). Продуктът на тортата се намира предимно на пазара. Ниската цена на този вид масло допринася за нарастващата му популярност сред клиентите. Това, разбира се, е плюс, но трябва да се има предвид, че недобросъвестни производители често разреждат маслините с евтино рапично масло с цел печалба.

Кое масло е по-добро: нерафинирано или рафинирано?

Като се има предвид всичко това, не е трудно да се разбере кой вид масло ще бъде най-полезен. Несъмнено лидер по положителни свойства е нерафинираното масло, получено чрез студено пресоване.

Техниката на горещо пресоване дава възможност за получаване на продукти, които са много по-евтини, но тези видове масло не притежават толкова впечатляващ набор от полезни качества. Те обаче са по-подходящи за приготвяне на вкусни ястия.

Разбира се, съществуват и редица критерии, по които могат да се определят предимствата и недостатъците на рафинираните и нерафинираните зехтини. Но едно нещо е лесно да се разбере: качественият продукт винаги ще бъде скъп. В крайна сметка висококачественото масло е резултат от ръчен труд.

Защо зехтинът е горчив?

В подробното описание на технологията на маслиновото масло беше отбелязано, че някои сортове маслиново масло се характеризират с горчив вкус. Но този признак само потвърждава високото качество на маслото, тъй като то е получено чрез студено пресоване, което е много ценено. Ако се запознаете внимателно с текста на етикета, вероятно ще откриете, че киселинността на маслото е под 1%. Минималната стойност на този параметър показва лечебните свойства на маслото. С други думи, продуктът с горчив вкус не е предназначен за пържене, по-добре е да се използва в свеж вид: за дресинг на салати, за приготвяне на добавки към ястия.

Ако процесът на готвене вече е започнал и маслото има неприятна горчивина, не се разстройвайте, тъй като топлинната обработка ще премахне нежелания вкус. Много полезни свойства обаче също ще изчезнат. Ето защо, когато избирате продукт, е важно да помислите за какво го купувате. Маслото с горчив вкус се препоръчва за незабавна употреба, вместо да се съхранява в бутилка за специални случаи.

Разлика между зехтин и слънчогледово олио

Разликите в състава на естествените масла се дължат главно на техния състав. При сравняване на слънчогледовото олио с продукт, извлечен от маслинови плодове, разликата е доста съществена.

1. Мазнини. Зехтинът се състои от до 70 % олеинова киселина, в която мазнините Омега-6 и Омега-3 са в хармония. Известно е, че тези компоненти са основните градивни елементи на клетките. Продукт, произведен от слънчогледови семена, съдържа 50% от този компонент. Ето защо диетолозите съветват да пържите храната в зехтин.
2. Съдържание на витамини. В зехтина има многократно повече витаминни съставки. То е особено богато на витамин К, който е от съществено значение за синтеза на костния протеин. Продуктът от слънчогледово семе има три пъти по-високо съдържание на токоферол (витамин Е).

Съществуват разлики в баланса на микроелементите в различните видове растителни масла. Затова никога не бива да се твърди, че единият вид масло е по-добър, а другият губи по определени показатели. И двата продукта могат да се допълват взаимно, ако са включени правилно в диетата.

Състав и калории

Енергийната или калорийната стойност на всяка храна е от решаващо значение за програмата за отслабване. Обикновено хората на строга диета водят дневник, в който редовно записват броя на приетите калории. Разбира се, зехтинът не може да се нарече нискокалоричен продукт, тъй като енергийното съдържание на 100 грама е 884 ккал, т.е. една супена лъжица "тежи" 120 ккал.

Изброяването на всички съставки в състава на зехтина би отнело много време. Затова нека се съсредоточим върху основните съставки в този списък:

1. Мононенаситени мастни киселини (олеинова, линолова).
2. Наситени мастни киселини (стеатична, палмитинова).
3. Фенолни съединения.
4. Вещество сквален (предотвратява развитието на рак).
5. Стероли - компонент от тази група, който се съдържа само в зехтина, е отговорен за нивата на холестерола.
6. серия от витамини (екстра върджин зехтинът съдържа най-пълния набор от витамини).
7. Терпенови алкохоли.

Такъв богат набор от полезни елементи оказва положително въздействие върху работата на почти всички органи и системи на човешкото тяло. Този комплекс е като електрическа батерия, създадена от природата, тя се зарежда с енергия. Важно е само да се определи кога тялото се нуждае от ново "презареждане". С други думи, всеки природен продукт ще бъде максимално полезен само ако се използва разумно. Ако в изблик на фанатизъм човек добавя зехтин към всички ястия, а за да засили резултата, го приема сутрин на гладно, дори такъв полезен продукт ще нанесе сериозен удар върху здравето.

С какво е полезен зехтинът?

Да се направи подробен списък на всички полезни свойства на натуралния зехтин е много трудно, тъй като в човешкото тяло всички процеси са взаимосвързани помежду си. Това означава, че при положителна промяна в една система задължително ще бъдат отбелязани промени в другите важни органи. Например, ако е възможно да се стабилизира кръвното налягане, натоварването на кръвоносните съдове ще намалее. Що се отнася до полезността на зехтина, можем да подчертаем основните свойства на продукта:

Общи ползи

1. Подобрява чревната перисталтика, което спомага за решаването на редица проблеми със стомашно-чревни заболявания.
2. Той има антиоксидантни свойства, затова продуктът се препоръчва за ефективно прочистване, лечение на запек и премахване на застойни явления.
3. Благодарение на съдържанието на витамин В маслото оказва положително въздействие върху нервната система и спомага за установяване на нормален сън.
4. Като профилактично средство срещу рак зехтинът е идеален вариант, тъй като съдържа компоненти, които могат да блокират растежа на чужди клетки.
5. Редовният прием на качествения продукт значително подобрява паметта, концентрацията, повишава интелектуалните способности.
6. Зехтинът може да ви помогне да отслабнете, без да навреди на здравето ви.
7. Продуктът е изключително полезен за хора, страдащи от алкохолна и никотинова зависимост, тъй като неутрализира отрицателните ефекти на токсичните вещества.

Организмът на пациентите след сложни операции и тежки заболявания е силно отслабен, затова се нуждае от допълнителни витамини и хранителни вещества. Зехтинът може да компенсира липсата на витамини и други важни елементи. Учените са доказали, че тя може да помогне за забавяне на стареенето и да предотврати развитието на болестта на Алцхаймер.

Разбира се, много зависи от възрастта и пола на пациента. Нека се опитаме да разберем някои от нюансите на този въпрос.

За жени

Представителките на нежния пол се интересуват най-вече от начините да запазят естествената си младост и красота. И в този случай зехтинът може да бъде от голяма полза. Съществуват много домашни средства за борба с бръчките, луничките и други кожни проблеми. Зехтинът има благоприятен ефект върху структурата на косъма и стимулира растежа на косата.

Продуктът съдържа съставки, които стимулират регенерацията на тъканите. Затова може да се използва за лечение на леки рани. Освен това зехтинът трябва да се използва от жените в следните случаи:

1. Ако има проблеми със зачеването.
2. За стабилизиране на менструалния цикъл.
3. В случай на интензивно излющване на дермата във всяка област, включително лицето.
4. С превантивна цел на жените, живеещи в южните райони, се препоръчва да приемат редовно по 20 мл чист зехтин, за да се предпазят от рак на гърдата.
5. По време на менопаузата продуктът от маслини ще ви помогне да намалите честотата на горещите вълни, да облекчите раздразнителността и болезнените усещания.

За мъже

Продуктите от маслини са не по-малко полезни за здравето на мъжете. В древността лечителите са добавяли маслен екстракт от маслинови плодове към различни рецепти за възстановяване на мъжките репродуктивни функции. Компонентите на маслото спомагат за подобряване на потентността ви, като осигуряват мощен приток на кръв към областта на слабините. Ако имате добра идея, ще имате право да използвате дясната ръка, а дясната ръка ще има право да използва дясната ръка.

Много полезен продукт след обилно хранене, придружено от прекомерна консумация на горещи напитки. Зехтинът е добър за прочистване на черния дроб и бързо изхвърля етиловия алкохол. Повечето мъже имат сърдечни проблеми след 45-годишна възраст. Натуралният зехтин ще помогне за прочистване на кръвоносните съдове от вредните холестеролни отлагания и ще нормализира цялата сърдечно-съдова система.

Бременност

Зехтинът за бъдещи майки ще помогне:

• установява редовни изпражнения;
• Подобрява храносмилането и метаболизма като цяло;
• Облекчаване на умората;
• премахване на киселините;
• нормализира нивото на хемоглобина.

Естественият продукт има положителен ефект върху състоянието на развиващия се плод. По-специално, редовното добавяне на масло към ястията в диетата на бременната жена ще подпомогне правилното развитие на нервната система на нероденото дете и ще намали риска от малформации. Продуктът има благоприятен ефект върху хематопоетичната система на плода.

Кърмене

Кърмещите майки трябва да подхождат отговорно към храненето си. Поради това много продукти за тях по време на периода на кърмене остават забранени. Но това правило не важи за зехтина. Напротив, педиатрите го включват в списъка на задължителните храни за кърмещите майки.

Препоръчват се допълнителни сортове. Маслото трябва да се добавя към салати, което ще увеличи запазването на полезните компоненти, които заедно с кърмата ще навлязат в организма на бебето. Извличането на зехтин помага на жената да се възстанови бързо след раждането. Освен това продуктът стимулира лактацията благодарение на високото си съдържание на витамин Е и помага за заздравяване на рани и напукани зърна. Маслото се използва като външно средство за лечение на стрии.

За деца

Забранено е да се добавят храни с високо съдържание на мазнини към бебетата през първата година от живота им, тъй като храносмилателната им система все още не е готова за такава наситена храна. Но за новородените бебета зехтинът е идеален като външно средство за лечение на обрив от пелени.

В детските ястия може да се добавя след една година, при условие че детето не е алергично към този продукт. Разбира се, дозата трябва да бъде минимална - само няколко капки (1-2) масло. На по-големи деца могат да се дават 3-4 капки, но винаги се препоръчва маслиновият продукт да се комбинира с растително масло.

Ползите и вредите от зехтина на гладно

Ползите от употребата на зехтин на празен стомах се твърдят от медици и народни лечители. Причината за това е, че хранителните вещества се усвояват по-добре на празен стомах. Този метод на нанасяне не се подчинява на строги правила, но дава невероятни резултати, ако се придържате към него дълго време. Комплексът от хранителни вещества прониква лесно в тъканите, насища ги и стимулира важни биохимични процеси. Ефектът се проявява бързо: кожата изглежда по-млада, косата възвръща естествения си блясък, а здравината на ноктите се възстановява. В основата на положителната трансформация стои комплекс от свойства, които са уникални за зехтина.

Продуктът се приема на празен стомах:

• прочиства тялото от токсини;
• Осигурява условия за по-добро усвояване на мастните киселини, особено на Омега-3;
• Премахва холестеролните отлагания;
• локализира възпалението;
• Помага за намаляване на теглото;
• Нормализира функциите на почти всички вътрешни органи;
• стимулира регенерацията на увредените тъкани.

Режимът със зехтин на гладно е много прост, но има няколко правила, които трябва да се спазват.

1. Дори водата не трябва да се пие, преди да се приеме, т.е. стомахът трябва да е празен в буквалния смисъл на думата.
2. Първоначалната доза е 1/2 супена лъжица.
3. Позволено е да се яде след 30 минути след приема на маслото.
4. Стандартната продължителност на възстановителната терапия е 3-4 седмици.
5. За да направите процедурата по-приятна, можете да комбинирате приема на масления компонент с лимонов сок или мед.

Препоръчително е да купувате само студено пресовано масло, което да приемате на празен стомах.

Как да приемаме зехтин за отслабване

Съществуват много диети за отслабване, чийто основен елемент е натуралният зехтин. Но средиземноморската програма за отслабване се смята за най-ефективната и най-безопасната. Именно това, в комбинация с умерени физически упражнения, ви помага да свалите излишните килограми и да възвърнете привлекателните, женствени линии на фигурата си.

Диетата с маслини се основава на способността на един от основните им компоненти - олеиновата киселина - да синтезира веществото олеулетаноламид. Фактът, че човек се чувства пълен, когато концентрацията на този компонент се увеличи. С други думи, такава диета притъпява чувството на глад и човек не се опитва да намери момент да закуси.

Не е възможно да се посочи точна дата за максимална загуба на тегло при спазване на диета със зехтин, тъй като всеки организъм има индивидуални особености. Но опитът показва, че след един месец на лека диета загубата на тегло ще бъде забележима.

Начин на поглъщане. Първоначалната доза е една чаена лъжичка. Препоръчва се продуктът да се приема сутрин на гладно, около 40 минути преди пълноценна закуска. За максимална ефективност маслото трябва да се измие с чиста вода. Ако имате проблеми с черния дроб, по-добре е да комбинирате маслиновия продукт с доматен сок. Поради високото съдържание на калории в маслото, трябва да контролирате количеството калории, които консумирате. Това се отнася и за други ястия с нейно присъствие.

Зехтинът в медицината

Медицинската професия признава силата на естествените съставки. Уникалните свойства на зехтина често се използват в клиничната практика за лечение на огромен брой патологии. Нека ви разкажем какви са възможностите на зехтина при различни заболявания.

При диабет

На лекарите диабетици се препоръчва да използват за готвене само качествен зехтин. Изследванията доказват, че мононенаситените киселини, които влизат в състава на продукта, са в състояние да намалят нивата на глюкозата и триглицеридите. Освен това маслиновото кюспе, ако се консумира редовно, забавя развитието на това сериозно заболяване.

Важно: гликемичният индекс на зехтина е нула!

За панкреатит

При патология на панкреаса трябва да сте изключително внимателни, когато обогатявате диетата си със зехтин. В периода на обостряне е по-добре изобщо да откажете да използвате този продукт. Но по време на стабилна ремисия е позволено да се използва масло в малки порции (до 30 ml) веднъж дневно под формата на добавки към основните ястия. Чистият продукт не трябва да се пие от хора, страдащи от панкреатит, тъй като може да предизвика обостряне на заболяването.

Гастрит

Терапията на гастрита трябва да включва диета. Зехтинът може да се използва за лечение на възпаление на стомашната лигавица. Най-добре е да се приема на празен стомах и след това да се изпие чаша чиста вода. Първите резултати обикновено се виждат след едноседмичен курс на лечение, но стандартният курс е 2-3 месеца.

За червата

Доброкачественият зехтин благоприятства работата на червата. Тъй като е леко слабително, то помага за облекчаване на изпражненията на равни интервали от време. Препоръчва се и като профилактично средство за предотвратяване на възпаления и рак на дебелото черво. Но преди да използвате такъв противоречив продукт, все пак е по-добре да се консултирате с лекар.

За запек

При редовен запек повечето хора се опитват да решат проблема с помощта на силни слабителни средства, което не е съвсем безопасно за червата и целия организъм. Зехтинът може да ви помогне, като пиете по 25 мл всяка сутрин на гладно. Билковите съставки на формулата активират храносмилането, обгръщат лигавицата на червата, което води до лесен процес на пречистване.

При подагра

Комплексните съединения, от които се състои студено пресованият продукт, носят осезаеми ползи за пациентите с подагра. На първо място, те могат да намалят проявите на възпаление, което най-често се изразява в силна болка и подуване. Тъй като съставът съдържа редица витамини, сред които и токоферол, зехтинът подобрява състоянието на хрущялите и съединителната тъкан. Приемайки този естествен продукт в съответствие с добре познатата средиземноморска диета, е възможно да се подобри състоянието без използването на силни лекарства. При подагра допустимата дневна доза зехтин е 1-2 супени лъжици.

При колит

При остър колит студено пресованото масло се включва в диетата и се използва и за микроклизми. Този вид локално лечение помага за бързото заздравяване на увреденото черво. Препоръчва се процедурата да се извършва през нощта, за да може наранената лигавица да има време да абсорбира всички полезни компоненти.

Освен това всяко масло е полезно за смазване на вътрешните стени на червата, което значително улеснява преминаването на изпражненията. Резултатите от клинични проучвания показват, че пациентите с колит, които редовно приемат по една супена лъжица зехтин сутрин, постигат многократно по-дълготрайна ремисия.

За черния дроб

Черният дроб в човешкото тяло действа като своеобразна защитна бариера. В резултат на различни заболявания тази способност намалява, което води до развитието на различни патологии. Зехтинът може да помогне за пречистване на черния дроб от токсини и свободни радикали. Процедурата за почистване трябва да се извършва само с одобрението на вашия лекар. В деня преди да преминете на растителна диета, можете да пиете ябълков сок. В навечерието на прочистването не трябва да ядете нищо.

Протичане на прочистването

1. Червата трябва да се почистят. Препоръчва се да се направи клизма.
2. Дайте малко лимонов сок (140 мл.) и зехтин в една купа.
3. Сместа трябва да се пие по 30 ml на всеки четвърт час.
4. През целия период на процедурата трябва да лежите настрани с топла подложка за затопляне.

Това е трудна версия на почистването. Щадящият метод се състои в приемането на смес от 200 ml доматен сок и 40 ml зехтин на гладно всеки ден. И двете описани тук процедури са много полезни за черния дроб. Те не само ще помогнат за изхвърляне на токсичните продукти, но и за съживяване на органа.

В случай на хемороиди

Зехтинът винаги се включва в лечението на хемороиди. Когато продуктът се използва вътрешно, специалните му свойства позволяват регулиране на храносмилателните процеси и редовно изпразване на червата. Продуктът от маслини е включен в много рецепти за външно приложение при хемороиди. Чрез използването на такива средства е възможно да се спре кървенето, да се намали подуването, да се локализира възпалението.

Освен това зехтинът активира процеса на заздравяване на раните. Зехтинът се използва за приготвяне на терапевтични микроклистери и мехлеми. Продуктът е задължителна част от диетата при това заболяване.

Когато холецистит

При остро възпаление на жлъчния мехур използвайте зехтин само с разрешението на лекаря. В противен случай може да се стигне до най-непредвидени последици. Най-добре е да се използва като превантивна мярка за стимулиране на жлъчния поток и предотвратяване на образуването на камъни.

Както и в другите случаи, описани тук, зехтинът може да се добави към храната и да се приема по една супена лъжица сутрин на гладно. И двата метода ще помогнат за поддържане на правилното ниво на функцията на жлъчния мехур, а в случай на холецистит ще елиминират възможността за обостряне на заболяването.

Рецепти от народната медицина на базата на зехтин

Зехтинът отдавна се използва не само за козметични цели, но и за лечение на различни заболявания. Алтернативната медицина оценява лечебните му свойства: правилното прилагане на инструмента ви позволява да се отървете от кожни проблеми, помага при заболявания на вътрешните органи.

Рецепти за готвене у дома

1. Подобрява състоянието на кръвоносните съдове и предотвратява тромбозата. Препоръчително е да се използва около 1 с.л. зехтин на ден (внимавайте при хроничен панкреатит). Той възстановява еластичността на кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Зехтинът се счита за едно от най-добрите средства за лечение на разширени вени - може да се добави към крем, когато се използва външно.
2. Лечение на 12 дуоденална язва. Необходимо е да смесите 1 чаша зехтин с една чаша сок от алое и да оставите сместа да престои 3 дни. След това добавете една лъжица натурален мед и сварете състава на водна баня за 2 часа (на слаб огън). Приготвеното лекарство да се приема 4 пъти дневно по 1 супена лъжица в продължение на един месец.
3. За запек и нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. За да се отървете от редовния запек, приемайте зехтин два пъти дневно (сутрин и вечер) по 1 с.л. лъжица в продължение на 10 дни.
4. Лечение на възпаление на венците. Загрейте малко количество на водна баня, нанесете върху мека четка за зъби и внимателно втрийте във венците. Сутрин изплаквайте венците си с масло, затоплено до телесна температура, за да облекчите болката.
5. За гастрит. Изпийте чаша чиста вода сутрин на гладно и 20 минути по-късно изпийте 1 супена лъжица зехтин. Закуската може да се приеме 30 минути по-късно. Тази процедура трябва да се повтаря в продължение на 2,5 месеца.
6. В случай на холецистит. Приемайте лекарството вътрешно по 25 ml в продължение на 10 дни. Най-добре е да правите това сутрин, преди хранене. Позволено е маслото да се измие с чаша сок от портокал или грейпфрут.
7. Отървете се от пародонтозата. Пригответе смес от 1 с.л. зехтин и тинктура от аптечен живовляк (30%). Смесете съставките до хомогенност. Нанасяйте сместа върху засегнатите венци 2 пъти дневно.

Зехтинът в козметиката

Много жени предпочитат натуралната козметика пред скъпите продукти на известни марки. А маслиновото масло е идеалният начин да поддържате младежкия си вид и усещане. Неслучайно първите красавици от Римската империя и Древна Гърция са го нанасяли върху кожата си след къпане с лечебни билки. Днес този дар на природата, наречен зехтин, се използва широко за домашно лечение. Ето няколко прости рецепти с доказана ефикасност.

Маски за коса

Маслиновото масло може да се добавя към продуктите за грижа за косата, както и към цветовете за третиране. Съществуват много прости, но много ефективни маски, които ще възвърнат здравето и красотата на кичурите ви и ще осигурят нормален растеж на косата.

Например, за да върнете здравословния блясък на косата, ще ви помогне маска само от два компонента: прясно приготвено ябълково пюре - 25 г (можете да използвате бебешка храна), зехтин - 10 мл. След като смесите съставките, нанесете подхранващата смес върху цялата коса, оставете да действа 20 минути и след това изплакнете.

Маски за лице

Не трябва да се пестят средства за поддържане на красотата. Затова за домашно лечение е разумно да се купува само продукт с отлично качество. В дует с мед, студено преработеното масло овлажнява, подхранва и изглажда бръчките. Накратко, дори една процедура дава невероятни резултати.

Последователност на манипулациите: загрейте една чаена лъжичка мед, добавете един жълтък и след това още една супена лъжица зехтин. Нанесете състава равномерно върху лицето и изплакнете след 15 минути. Това е универсална рецепта: подходяща за всички типове кожа.

Зехтин за мигли и вежди

Опитните красавици знаят, че е възможно да се увеличи обемът на миглите, без да се използва спирала. Специална маска за мигли и вежди ще свърши работа.

Това е много просто: смесете 10 ml от основната съставка (масло) със същото количество отвара от лайка, след което добавете 5 g вазелин. Нанесете подхранващата смес върху веждите и миглите си с помощта на четчица до връхчетата. Оставете да се изплакне след 15 минути.

За ръце и нокти

Състоянието на ръцете и ноктите на една жена говори много. Затова трябва да се грижите за тях.

За добре поддържана ръка два пъти седмично трябва да се прилага проста процедура: вечер трябва да се намаже със зехтин и след това да се сложат памучни ръкавици. Подхранващите съставки ще се абсорбират добре в нокътните плочки и кожата през нощта.

Можете ли да пържите в зехтин?

За тънкостите на производството на зехтин вече беше казано много по-горе. Основните разлики между различните разновидности на продуктите оказват влияние върху тяхното приложение. Що се отнася до кулинарните цели, първото студено пресовано масло е най-полезно като дресинг за салати. За пържене е подходящ маслиновият зехтин - продукт, който е комбинация от нерафинирано и рафинирано масло. Тя може да се използва за готвене при температура до 180ºC, което означава, че в нея могат да се пържат картофи и яйца. При по-високи температури е за предпочитане да изберете рафиниран зехтин. Те не губят вкуса си и не залепват.

Опасности и противопоказания

Несъмнено зехтинът, когато се използва разумно, ще донесе огромни ползи за човека. Но не бива да се забравя за капаните, които могат да причинят значителни вреди. За да се избегне това, трябва да се спазват следните правила:

1. Не превишавайте определената част от продукта.
2. Използвайте само качествено масло с валиден срок на годност.
3. Винаги вземайте предвид свързаните с това рискове и, ако са налице противопоказания, избягвайте употребата на продукта.

Списъкът с противопоказания е кратък. Използването на зехтин трябва да се избягва:

• ако има непоносимост към продукта;
• Ако има обостряне на холецистит, холелитиаза, панкреатит;
• в случай на затлъстяване на последния етап.

Малките деца също трябва да ограничат присъствието на този вид масло в менюто си. Както вече споменахме, винаги трябва да се придържаме към мярката, в противен случай злоупотребата със зехтин може да доведе до диабет и други нарушения на храносмилателната система. Най-сериозната последица от прекаляването с храна е мастната хепатоза.

Мога ли да давам зехтин на кучета?

Много грижовни собственици на домашни любимци смятат, че е необходимо да добавят растителни масла към храната на своите любимци. Трябва да се отбележи, че четириногите приятели обичат такива лакомства. А ако кучето ви е с наднормено тегло, зехтинът може да помогне в процеса на отслабване. Освен това този уникален продукт има много полезни свойства.

• Той надеждно защитава имунната система на животното.
• Удължава годините на живота му.
• Подобрява мозъчната функция.
• Осигурява енергия за активен живот.
• Подобрява качеството на козината и зрението на животните.

Как да избираме и къде да съхраняваме зехтина

Най-добрите видове масла се подлагат на строг контрол на качеството. При това всички показатели не трябва да надхвърлят приетите стандарти за този продукт. За съжаление е почти невъзможно да се намери наистина качествен зехтин на пазара, тъй като производството на тези сортове е ограничено. Но маслиновото масло POMACE може лесно да се намери по рафтовете дори в магазините в селските райони. Въпреки че в много отношения отстъпва на екстра разновидността, тя е идеална за приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Когато избирате масло, обърнете внимание на стойността на киселинност и добавките. Не забравяйте, че колкото по-малко са примесите, толкова по-добро е качеството на продукта. Висококачественият зехтин не трябва да се съхранява дълго време в хладилник. Той трябва да се използва бързо и се препоръчва да се съхранява на тъмно място. Само сортовете за пържене могат да се съхраняват дълго време.

Как да проверим автентичността

Трудно, но не и невъзможно е да се определи автентичността на маслото в домашни условия. Съществуват няколко изпитани метода.

1. Първо, трябва да се прецени цветът на продукта. Доброкачественото масло, което не съдържа примеси, ще има характерен зеленикав оттенък.
2. Вторият е вкусът. Горчивината на натуралното масло вече беше спомената по-горе. Този атрибут е най-доброто доказателство за високото качество на продукта.

Вярно е, че в днешно време недобросъвестни търговци променят както цвета, така и вкуса на продуктите. Затова, за да се провери автентичността, е необходимо маслото да се постави в хладилник за няколко часа. Ако съдържанието стане мътно и се сгъсти, продуктът е натурален.

Съществува и друг метод за проверка: накиснете фитила в масло и след това го запалете. Изключително качественият продукт ще гори с равномерен и чист пламък. Фалшивото масло изобщо няма да се запали, а само ще тлее.

Интересни факти за зехтина

В допълнение към горната информация бихме искали да посочим няколко факта, които ще представляват интерес за любознателните хора.

1. Археолозите са установили, че зехтинът е бил широко използван още в зората на човешката цивилизация. Преди около 140 века заможните граждани са си позволявали лукса да мажат телата си с масла.
2. Доказано е, че жителите на средиземноморските региони са начело по продължителност на живота. Учените обясняват това с факта, че гърците например консумират 20 литра зехтин годишно.
3. От древни времена клонката на маслиновото дърво е символ на успех, плодородие и богатство. Вероятно затова днес зехтинът е на първо място в списъка на здравословните продукти. Смята се, че ако сънувате този продукт, можете да разчитате на бързо разрешаване на житейските проблеми.
4. Въпреки че маслиновите дървета растат в по-топъл климат, те се смятат за зимна култура, тъй като реколтата достига своя връх през октомври и декември.
5. Най-старото маслиново дърво расте в Йерусалим, на Елеонския хълм. Историците твърдят, че той е на повече от две хиляди години.

Снимка на зехтин