Букови гъби: полезни свойства и рецепти

Опетитът се смята за доста разпространена гъба, от която се приготвят различни вкусни ястия. Те могат да бъдат пържени, осолени, мариновани, сушени и т.н. Те растат на цели семейства, така че можете да съберете цяла кошница гъби от едно място. Поради тази причина много гъбари предпочитат да берат букови гъби. Ако сте намерили няколко опиумни гъби в гората, това означава, че наблизо има цяла група или семейство от този вид. Рядко гъбичките растат самостоятелно. Openthes са изненадващо разнообразни. Дори опитният ловец на гъби може да се обърка при определянето на видовете.

Как изглеждат и къде растат

Това са пластинковидни гъби. Обикновено отивате в гората през есента, за да съберете истински дървесни гъби. Кръглите им шапки се виждат отдалеч. Опиатът расте в близост до стари, изгнили дървета, върху изгнили пънове, около мъртва дървесина и в хралупи. Но те могат да бъдат открити и по ливадите, под храстите или в края на гората. Дължината на стъблото обикновено е 12-13 cm. Някои видове имат ресни на стъблото или, както го наричат много ловци на гъби, пола.

Специфичен външен вид

Истинските представители се отличават със следните характеристики:

1. Те имат високо стъбло с особен пръстен в средата на дължината или по-близо до шапката.
2. Самата капачка има заоблена форма, подобна на чадър.
3. Капачката е с люспеста повърхност.
4. Цветът на капачката може да варира от бледожълт до червен.
5. Ламелите под капачката са с кремав или бледожълтеникав цвят.

Видове

Известни са 34 вида гъби, от които само 22 са подробно проучени. Всички те си приличат донякъде, но всеки вид има свои отличителни характеристики.

Прави се разлика между истински и фалшиви, ядливи и неядливи. В тази статия ще разгледаме по-отблизо някои членове на семейството и ще разберем как да различим истинската от фалшивата мановка.

Времето и появата на издънките ни позволяват да разграничим няколко от най-известните видове:

• Есенен openok или истински openok;
• летен openok;
• дебело стъпало;
• зимен openok;
• пролетта;
• северна;
• луковични крака;
• изсъхнал;
• ливада;
• кралски и др.

Есен.
Този вид се нарича истински или същински член на семейството на опиума. Характерно за него е, че се появява през есента. Ако есента е топла, има шанс да се намерят много семейства и да се събере богата реколта. Както широколистните, така и иглолистните храсталаци са подходящи за този вид. Гъбата може да се опише като безразборна, тъй като е способна да паразитира на различни места: не само в близост до дървета, но и в тревата и в близост до храсти.

Не е трудно да се разпознае, така че дори и начинаещият гъбар ще може да я открие. Капачката има прекрасен жълтеникав цвят, който наподобява малко мед, и може да бъде бледооранжева или светлокафява. Капачката е по-тъмна в центъра. Капачката има люспи, които могат да изчезнат с възрастта. Стъблото е дълго (8-10 см).

Размерът на шапката на младия бурен е малък, с диаметър от 3 до 5 cm. Формата е изпъкнала и кръгла, като в краищата се обръща навътре. Шапките на зрелите гъби се отварят и увеличават размера си; диаметърът им може да достигне до 10 cm или повече.

Капачката на пчелната пита е плътна, а месото ѝ е белезникаво. Гъбата има приятна миризма. Зрелият екземпляр има по-груба, повече или по-малко годна за консумация кожа. Най-добре е да избягвате такива гъби. Възрастните екземпляри са не само невкусни, но могат да бъдат и вредни за здравето.

Есенната поява е често срещана във влажни брезови, трепетликови, иглолистни и други гори. Растежът започва през август и приключва с първите слани. Оптималната температура за този вид гъби е +10°C.

Северна
Този вид е почти неразличим от есенния сорт. Боровинките обаче са с по-богат цвят на капачката, светлокафяв, и имат по-силен външен вид. Същите местоположения като първия вид.

Дебелоноги
Името казва всичко. Гъбата е с по-дебело стъбло от есенните и северните видове. Освен това капачката му има люспи с по-светъл цвят. Този вид не се среща в цели семейства. Букът с дебели крака расте на малки групи.

Шапката на дебелостеблената боровинка е широка и ниска по краищата. Диаметърът му не надвишава 10 cm. Цветът на младите екземпляри варира от светлокафяв до тъмен. Могат да се намерят гъби от буков тип с розови шапки. С възрастта цветът потъмнява и става кафяв.

Младите оперетки винаги имат пола на стъблото, която изчезва с израстването им. Появата започва през август и приключва през септември.

Луковица на краката
Красива гъба с шарена шапка. Капачката е тъмнокафява или яркожълта. Люспите са разположени по цялата повърхност. Стъблата са с формата на бухалки. Те могат да растат както на дърветата, така и на земята.

Гъбата расте от началото на август до началото на октомври. Гъбата предпочита мъртва дървесина, стари пънове и изгнили дървета.

Изсъхнал
Това е вид без пръстен (или дъб, както още се нарича). Предпочита широколистни дървета. На стъблото липсва характерният пръстен, поради което може да се сбърка с лъжливата опиумна топола. Само опитните гъбари ще могат да разпознаят и да съберат истинската гъба.

Медоносната гъба може да бъде разпозната по други характерни белези: люспи по капачката и окосмяване на тялото, което е характерно за истинските представители на медоносната гъба. Гъбите се събират от юли. Те се събират до края на октомври.

Маруля
Не е свързана с истинската гъба меденка, но много прилича на гъбата меденка. Той е годен за консумация, затова ще ви разкажем малко за него.

Капачката е малка, с диаметър не повече от 6 cm. Цветът е бледожълт. Основната характеристика на този вид е наличието на туберкула. Капачката е гладка и почти няма люспи. Стъблото е по-късо от това на есенния вид.

Гъбите могат да се събират от април. Този вид плододава до настъпването на студеното време.

Зима
Това също е фалшив буревестник, но от ядлива есетра. Не изглежда по-различно от истинските представители на семейството, като предпочита изгнили дървета и изгнили пънове. Името му се дължи на способността му да дава плодове дори при ниски температури. Сезонът на поява е от есента до ранната пролет. Това обаче не означава, че гъбата може да се бере при 40-градусови студове. В такова студено време то е в анабиоза, но когато настъпи първото размразяване, ще се съживи за нула време.

Той не е придирчив по отношение на мястото на отглеждане. Може да се срещне в гори, градини, паркове и т.н. Поради тази причина тя се отглежда успешно от японците и корейците.

Meadow
Принадлежи също към лъжливите боровинки. Много подобни на истинските членове на семейството. Същото оцветяване и форма на капачката. При него обаче липсва пръстенът на дръжката и няма люспи на капачката.

Гъбата предпочита тревни площи и открити пространства. Можете да го берете от началото на лятото до края на есента.

Кралският
Представлява фалшивия бурен. Външният му вид е доста характерен и ефектен. Цялото му тяло, включително стъблото, е покрито с люспи. Има камбановидна шапка, предпочита горски пънове и изгнили дървета, появява се през август и свършва в края на есента.

Каква е разликата между истинските и фалшивите букови гъби?

Как да различите истинските от фалшивите членове на семейството на опиума? Нека разгледаме характеристиките на истинския касис:

1. Те имат пръстеновидно образувание на стъблото, или както го наричат - "пола".
2. Миришат приятно.
3. Капачките на истинските пчелни пити са винаги бледи на цвят.
4. Повърхността на капачката е покрита с люспи.
5. Кожата под капачката е бледожълта, почти бяла или с цвят на крем.

Състав и калории

Бобени гъби са нискокалоричен основен продукт. Само 17 ккал на 100 г.

Заслужава си да се знае! Основният състав на гъбите е вода. В дивите боровинки около 90% от съдържанието им е вода.

Освен вода, гъбата съдържа:

• протеини;
• минерали;
• влакна;
• мазнини;
• диетични фибри;
• въглехидрати;
• дизахариди;
• пепел;
• монозахариди.

Полезните елементи включват аминокиселини, микро- и макроелементи и антиоксиданти. По-специално съставът на гъбата включва:

• витамини B, A, E, C;
• фосфор;
• магнезий;
• Натрий;
• калий;
• желязо;
• калций и други.

Какви са ползите за здравето от буковите гъби

За жени

Нека подчертаем основните точки на полезност на гъбите за женското тяло:

1. Продуктът е нискокалоричен, така че с него няма да качите излишни килограми.
2. Помага при диети и разтоварване.
3. Премахва излишните мазнини от тялото.
4. Нормализира нервната система, помага при тревожност и безсъние.
5. Благодарение на състава си насърчава образуването на нови клетки.
6. Укрепва кръвоносните съдове.
7. Благоприятен ефект върху кожата, ноктите и косата.
8. Премахва токсините от тялото.
9. Помага при запек.
10. Предотвратява развитието на злокачествени тумори, особено на рак на гърдата.

За мъже

Гъбите могат напълно да заместят пълноценен обяд или вечеря, въпреки ниското си калорийно съдържание. Гъбите са доста питателни.

Гъбите от това семейство са известни с това, че понижават холестерола в кръвта. Те съдържат достатъчно протеини, от които силният пол се нуждае, за да поддържа мускулната тъкан. Гъбите имат положителен ефект върху сърдечната дейност.

При бременност

По време на бременност може да се консумира опитка, но в умерени количества и само във варена или задушена форма. Това е хранителен и полезен продукт, който ще насити тялото на жената с липсващите минерали, микро- и макроелементи, витамини.

При кърмене

1. По време на кърмене е позволено да се ядат опиумни гъби, но е необходимо да се спазват правилата:
2. Не злоупотребявайте с гъбите.
3. По-добре е да купувате гъби, отгледани във ферма.
4. Не яжте мариновани гъби, струва си да се въздържате от осолени.

Важно! Можете да започнете да ядете гъби, когато детето е на възраст над 4 месеца. Преди това не трябва да поемате никакви рискове.

За деца

Струва си да отбележим веднага, че не трябва да давате на детето си гъби, докато не навърши 7 години. Те могат да причинят дискомфорт и стомашни неразположения. От друга страна, след 7-годишна възраст гъбите в ограничени количества са подходящи за деца.

Opeti са способни на:

• подобряване на зрението;
• активира мозъка;
• укрепване на имунната система;
• нормализира нервната система.

За намаляване на теглото

В диетите буковите гъби са особено търсени. Калорийната им стойност, дори ако са пържени, не надвишава 22 ккал на 100 грама. Поради тази причина слабите хора могат спокойно да ядат гъби на обяд и вечеря. Важно е да не страдате от храносмилателни смущения, тъй като гъбите могат да бъдат трудни за усвояване от организма.

Полезни ли са маринованите букови гъби?

Някои хора погрешно твърдят, че маринованите букови гъби не са полезни за хората. Това твърдение е невярно. Ако сравните състава на пресните гъби с маринованите, няма голяма разлика между тях. От друга страна, маринованата медена роса е по-лесна за храносмилане от организма и почти не съдържа мазнини. Недостатъкът е високото съдържание на въглехидрати. Но продуктът остава полезен, хранителен и много вкусен.

Мога ли да ям букови гъби при подагра?

Opyatka при подагра е позволено да се включи в диетата ви, но в малки количества. Гъбите практически не съдържат пурини, така че този вид, заедно с гъбите стриди, се счита за разрешен продукт за пациента. Можете да ядете задушени и варени гъби, като се откажете от осолените и маринованите.

Важно! По време на обостряне на заболяването гъбите трябва да се избягват.

Медицински приложения

Диворастящите гъби боровинки се използват от народните лечители. От техния мицел се приготвя специален вид хляб за пациенти с диабет. Гъбите служат като слабително средство. Доказано е, че пулпата от гъби може да се бори със стафилококус ауреус, да помогне за изхвърлянето на E. coli от организма. Гъбите са полезни и в случаи на радиоактивно облъчване.

В медицината опиумната гъба се използва като антибиотик и болкоуспокояващо средство. Известно е, че брадавиците се лекуват със спиртна тинктура, направена на основата на блатното кокиче. Като приемате инфузията вътрешно, добавяйки малко мед към нея, можете да се справите с вирусните инфекции и да укрепите имунната система.

Опасности и противопоказания

Няма особени противопоказания за яденето на гъби, но те не бива да се консумират например през нощта, тъй като храната е тежка. Трябва да се внимава с опиумните гъби при хора, които страдат от:

• Стомашно-чревни заболявания;
• бъбречни проблеми;
• алергии;
• хипертония.

На деца под 7-годишна възраст не трябва да се дават гъби.

Симптоми на отравяне с букови гъби

Отравяне може да настъпи не само с отровни, но и с ядливи екземпляри. Отравянето може да бъде причинено от неправилно съхранение или неправилно приготвяне.

Признаците ще се появят почти веднага или няколко часа след консумацията им:

• гадене и повръщане;
• болка в червата и стомаха;
• диария;
• киселини и оригване;
• неразположение;
• главоболия;
• повишена температура до 38°C;
• метеоризъм.

Как да съхранявате букови гъби

Обърнете внимание на времето за съхранение на пресни, осолени и мариновани букови гъби.

Fresh

Пресният опиат може да се съхранява в хладилника за не повече от 5 часа. Важен момент е, че те могат да се съхраняват само в суров вид. Ако гъбите са обелени, те трябва да се сварят веднага.

Солено

Срокът на съхранение на осолените опиумни гъби зависи от начина, по който са осолени. При горещо мариноване тези гъби могат да се съхраняват в хладилник до една година. При студено мариноване максималният срок е 6 месеца.

Оптималната температура е +5 °C. По-ниските температури могат да доведат до замръзване на гъбите и по този начин да ги направят негодни за употреба. По-високата температура може да ги направи кисели и да ги направи негодни за употреба.

Мариновани

Правилната подготовка на гъбите за мариноване и последователният процес на консервиране позволяват запазването на гъбите в това състояние до 12 месеца. Ако бурканите са покрити с нормален полиетиленов капак, те могат да се съхраняват в продължение на шест месеца. Омасленият, печен нахут от консерва трябва да се съхранява за максимум шест месеца.

Оптималната температура е +5°C. Те могат да се съхраняват на тъмно и хладно място, така че не е необходимо да използвате хладилник. Това обаче намалява срока на 3 месеца.

Мога ли да замразя

Замразяването на гъби се счита за най-подходящия начин за съхранението им. За да направите това, започнете да събирате гъбите, като отстранявате всички отпадъци и отрязвате долната част на дръжката. Ако екземплярът е голям, отстранете черупките.

Не мийте гъбите преди замразяване! Те могат да се придържат един към друг. Ако не можете да ги измиете, трябва да ги подсушите добре, преди да ги поставите във фризера.

Бъдете предупредени! Замразете буковите гъби в полиетиленови торбички или контейнери.

Оптималната температура е минус 22°C. Ако гъбите се съхраняват правилно, те могат да се съхраняват във фризера до шест месеца, като запазват стойността и полезните си качества.

Дълбоко замразеният опиат може да остане замразен до една година.

Могат ли да бъдат изсушени

Сушенето на гъби е един от начините за тяхното съхранение. Сушените опиати са също толкова вкусни и полезни, колкото и маринованите. Недостатъкът им е непривлекателният външен вид.

Изсушените гъби се съхраняват в стъклени съдове или буркани. Дръжте контейнера плътно покрит. Изсушените опиати могат да се съхраняват в платнени торбички, стига мястото за съхранение да е сухо.

Важно! Веднъж месечно проверявайте гъбите, за да нямат буболечки. Ако има такива, изплакнете ги и ги изсушете във фурна при 70 °C.

Срокът на годност е една година.

Как правилно да почиствате букови гъби

За да улесните почистването на гъбите вкъщи, трябва да започнете да избирате гъбите веднага след като ги наберете, като отстраните всички отпадъци, загнили или червиви екземпляри. Отрежете долната част на здраво стъбло от див бурен, отстранете игличките, листата, мръсотията и др. Отстранете кожата на капачката.

Важно! Сортирайте отворените капачки веднага след като се върнете у дома. Ако не е възможно да ги сортирате бързо, сложете гъбите във вода и добавете лимонена киселина и сол.

За почистването са ви необходими нож, гъба и гевгир.

1. Започнете с отделяне на главите от дръжките.
2. Отстранете мръсотията с помощта на нож.
3. Отстранете всички повредени части.
4. Изплакнете ръба под капачката с вода или го отстранете с нож.
5. Измийте гъбите и започнете да ги готвите.

Ако планирате да ги сушите, не ги мийте!

Какво може да се направи от есетра: Рецепти

Хайвер

За подготовката се нуждаем от:

• гъби от бобени зърна - 400 г;
• няколко стръка зелен лук;
• слънчогледово олио - 2 с.л;
• лук - 1 луковица;
• оцет - 1 супена лъжица;
• сол и черен пипер - според преценката на домакинята.

Приготвяне:

1. Обелете, почистете и измийте гъбите.
2. Варете в продължение на един час. Погледнете готовността. Може да отнеме по-малко време. След това изцедете водата.
3. Задушавайте гъбите в маслото, докато се изпари цялата им течност.
4. Отстранете от огъня и оставете да се охлади.
5. Поставете запечените гъби в месомелачка и ги прекарайте през нея.
6. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в същия тиган и в същото олио, в което са пържени букови гъби.
7. Добавете черен пипер, ако е необходимо, сол. Няколко минути преди да са готови, добавете нарязаните стръкове зелен лук и залейте с оцета. Разбъркайте добре съставките.
8. Смесете запържения лук със смлените гъби и разбъркайте добре всички съставки.
9. Пригответе бурканите: стерилизирайте ги заедно с капачките. Подредете хайвера.
10. В отделна купа загрейте олиото, или по-скоро трябва да кажа да го загреете.
11. Изсипете горещото олио върху кутиите с хайвер, така че закуската да бъде изцяло покрита от олиото. Навиване на руло.
12. Съхранявайте хайвера в хладилника или на хладно и тъмно място.

Супа .

За да приготвите супата, ще ви трябват:

• Букови гъби - 300 г;
• морков - 1 средно голямо парче;
• картофи - 2 бр;
• Лук - 1 глава лук;
• дафинов лист - 1 лист;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• зърна черен пипер - 4 броя;
• сол - по преценка на домакинята.

За супата вземете гъби със среден или малък размер, за да не ги режете, и ги оставете цели. Тя ще бъде едновременно красива и вкусна. Към супата могат да се добавят и други съставки, като например перлен ечемик или други зърнени култури или макаронени изделия. Супата ще бъде по-силна и засищаща.

Приготвяне:

1. Обелете и измийте гъбите. Сложете ги в отделен съд, след това ги залейте с вода, посолете и гответе на газ. Щом водата заври, отстранете тенджерата от котлона и излейте водата. Налейте нова порция вода и изчакайте зеленчуците да се сварят.
2. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите с едри или средно големи скилидки.
3. Запържете готовите лук и моркови в олио.
4. Картофите се нарязват на произволни парчета, за предпочитане на средно големи кубчета.
5. В тенджера сложете запържените зеленчуци и нарязаните картофи. Включете газта и оставете да къкри.
6. Изчакайте водата да заври, след това намалете котлона, посолете и поръсете картофите с черен пипер и продължете да готвите, докато всички съставки се сварят напълно.
7. След като всичко е готово, изключете газта и оставете супата да къкри на котлона. Това отнема не повече от 10 минути. Можете да добавите зеленина към супата, така тя ще стане още по-апетитна.
8. Поднесете го на масата.

Салата

За да приготвите салатата, ще ви трябват:

• гъби опиат - 300 гр;
• Яйца - 3 бр;
• картофи - 200 гр;
• шунка - 300 гр;
• кисело мляко - 150 г
• зелен лук - 30 г; черен пипер - на вкус
• черен пипер - на вкус;
• сол - по преценка на домакинята.

Приготвяне:

1. Измийте и почистете гъбите, залейте ги с вода и ги оставете да къкрят за половин час. Отцедете врялата вода и залейте гъбите с нова прясна вода. Отново слагаме тенджерата на газта и готвим още 15-20 минути.
2. Сварете картофите и яйцата. След това ги обелете и нарежете на малки парчета или кубчета. Нарежете шунката на малки кубчета.
3. В купа за салата първо сложете яйцата на равномерен слой, посолете ги и ги поръсете с черен пипер, ако е необходимо.
4. След това сложете върху яйцата пласт от нарязани картофи и отново подправете със сол и черен пипер. Изсипете киселото мляко отгоре, след това разпределете слой шунка и добавете още кисело мляко.
5. Поръсете зеления лук върху нарязания зелен лук.
6. Отцедете опиатите и ги оставете да изсъхнат малко. Разпределете върху салатата.
7. Готовото ястие се поставя в хладилника за няколко часа.

Салатата е готова. Яжте го в добро здраве!

Солянка

Ще ни е необходимо за готвене:

• букови гъби - 500 г;
• лук - 500 г
• зеле - 2 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• растително масло - 100 ml;
• оцет - 100 мл
• магданоз - 50 г;
• карамфил - 3 броя
• дафинов лист - 2 листа;
• зърна черен пипер - 5 бр;
• Смлян черен пипер и сол - според нуждите на домакинята.

Приготвяне:

1. Обелете гъбите, измийте ги и започнете да ги варите. Изцедете първата партида вода, след като е завряла. Долейте нова вода и продължете да готвите още половин час.
2. Нарежете зелето на ситно. Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто. Нарежете чушките на малки парчета.
3. Смесете зелето с чушките и го добавете към запържения лук. Ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер. Гответе още 15 минути.
4. Добавете карамфила, зърната черен пипер, дафина и сварените гъби 5 минути преди зеленчуците да са напълно готови.
5. Няколко минути преди изключването на газта изсипете оцета. Разбъркайте всичко.
6. Стерилизирайте бурканите заедно с капачките. Solyanka се разпространява в подготвения контейнер. Затворете бурканите или ги затворете с плътни капачки.
7. Обърнете бурканите върху капачките им, покрийте ги с кърпа и оставете да изстинат.
8. Съхранявайте на хладно място.

Пастет

За приготвянето на терина са ви необходими:

• букови гъби - 1 кг;
• лук - 350 г;
• моркови - 350 г;
• сол - 25 гр;
• олио за пържене - 100 ml;
• захар - щипка
• оцет - 1 супена лъжица;
• черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете гъбите, измийте ги и ги накиснете. Отцедете мръсната вода и сложете чистите гъби да се варят в дълбок съд. За целта ги залейте с около 2 литра прясна вода.
2. Отстранете с лъжица пяната, която се образува по време на готвенето. Можете да използвате и решетъчна лъжица. Първата вода може да се излее и да се замени с нова. Ако гъбите са чисти и пресни, можете да ги сготвите в същата вода.
3. След като водата заври, намалете газта и гответе за половин час.
4. Подгответе гевгир и отцедете водата. От бульона направете супа.
5. Нарежете лука на полукръгове и го запържете до прозрачност.
6. Добавете настърганите моркови към лука и гответе още 15 минути.
7. Прибавете гъбите към запържените зеленчуци, добавете газта и пържете, докато цялата течност се изпари. Посолете и поръсете с черен пипер, ако е необходимо, и разбъркайте добре. Добавете оцета и захарта 2 минути преди зеленчуците да са готови.
8. Изключете газта, оставете зеленчуците и гъбите да изстинат малко, след което ги смелете в месомелачка. За да стане пастетът деликатен, трябва да използвате фин накрайник или да смелите съставките в месомелачка няколко пъти. 2 пъти е достатъчно.
9. Стерилизирайте консервните кутии заедно с капаците.
10. Поставете пастета в бурканите, като се уверите, че в него няма въздух.
11. Загрейте растително масло в отделен съд, загрейте го и изсипете пастета в горещото масло. 3-4 с.л. масло са достатъчни за всеки контейнер със закуската.
12. Покрийте бурканите с капачки.
13. В отделен съд поставете кърпа на дъното. Поставете бурканите с готовата храна за закуска и ги напълнете до половината с гореща вода. Стерилизирайте бурканите за половин час.
14. Извадете бурканите и ги запечатайте. Оставете го да изстине и го приберете за съхранение.

Как се пече

За нормално печене на гъби са ни необходими:

• гъби - 2 кг;
• олио за пържене - 500 мл;
• подправки - на вкус;
• сол - по преценка на домакинята.

Приготвяне:

1. Почистете, измийте и залейте гъбите с вода за половин час. Изцедете водата.
2. Извадете тенджера и сложете гъбите в нея. Залейте гъбите с вода и оставете да къкри за 40 минути. Отцедете течността и оставете буковите гъби да изсъхнат.
3. Изсипете олиото в тиган и го загрейте.
4. Изсипете гъбите в загрятото олио, овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо, и добавете подправките.
5. Разбъркайте всичко, покрийте гъбите с капак и ги задушете за половин час.
6. Свалете капака и печете непокрито още 10 минути. Гъбите са готови.

Как да готвя

Сварете гъбите за половин час. Първо почистете и изплакнете добре гъбите. След това ги включете на газта и оставете първата партида вода да заври. Отцедете течността и изсипете гъбите обратно във водата. Включете газта и кипнете. Варете в продължение на половин час. Овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо, добавете още билки и подправки.

Как да се мариноваме

Ето една проста рецепта за консервиране. За да приготвите гъбите, ще ви трябват:

• букови гъби - 1 кг;
• зърна черен пипер - 4 бр;
• оцет - 1 ч.л;
• лимон - 1 бр;
• сол - по преценка на домакинята.

Приготвяне:

1. Почистете гъбите, измийте ги, залейте ги с вода и ги дръжте във водата за 15 минути.
2. Отцедете водата и сложете гъбите в отделна купа. Залейте ги отново с вода и започнете да варите. Добавете малко лимонов сок.
3. Щом водата заври, я прецедете. Налейте прясна вода върху гъбите. Продължете да готвите на умерен газ. Щом водата започне да кипи, намалете газта. Време за готвене - половин час. Добавете сол във водата.
4. Изключете газта, сипете оцета и добавете зърната черен пипер. Опитайте маринатата за сол. Пригответе бурканите и сложете в тях маринатата и гъбите.
5. Затворете бурканите, охладете ги и ги съхранявайте.

Мога ли да ям бездомни опиати?

Лъжливите представители на опиатните гъби се делят на ядливи и неядливи. Ясно е, че могат да се консумират само ядливи видове. И те не са по-лоши във вкуса от истинските представители на opel.

Снимка на опиати