Овесено мляко: какво представлява, полезни свойства, как да го приготвяме

Млякото, приготвено от овесени ядки, е много ценен и хранителен продукт, богат на полезни вещества и витамини. Тя може да се приготви лесно у дома, без да се харчат много пари и с помощта на минимум продукти. Любителите на овесените ядки ще харесат млякото на основата на тази култура, чисто или с добавени различни подправки.

Един съвет! Овесеното мляко се използва за приготвяне на печени изделия, каши, десерти и пудинги.

Разбира се, тази напитка не е истинското мляко, с което повечето хора са свикнали. За приготвянето му се използват овесени ядки и вода. Към готовия продукт могат да се добавят кардамон, ванилин, мед или канела, за да се подобри вкусът и да се създаде подправка.

Състав и калории

Овесеното мляко съдържа различни макроелементи и микроелементи, които са полезни за човешкото здраве. Продуктът съдържа значителни количества калций, манган, мед, желязо, натрий и магнезий. Съдържат се витамини В, Н и Е. Съществуват захари от естествен произход, диетични фибри и влакнини и различни аминокиселини. Млякото съдържа най-много въглехидрати - 7 g, мазнини - 1,3 g, и протеини - 0,3 g.

В 100 г от продукта се съдържат само 43 ккал.

За какво е полезно овесеното мляко?

Общи ползи

1. Тази напитка помага на организма да се справи с холестерола, като по този начин подобрява сърдечната дейност и оказва благоприятно въздействие върху съдовата система.
2. Включвайки овесено мляко в ежедневната си диета, можете да забравите за проблеми като запек и метеоризъм. Тази напитка стабилизира стомашно-чревния тракт и помага на организма да защити лигавицата на стомаха от вредни микроорганизми и облекчава последиците от отравяне.
3. Като приемате редовно този продукт, можете да предпазите организма си от заболявания като гастрит и язва. На хората, страдащи от заболявания като панкреатит, хепатит или холелитиаза, се препоръчва да пият редовно тази напитка, тъй като тя има свойството да премахва излишната жлъчка.
4. Напитката укрепва костите и зъбите, косата и ноктите благодарение на съдържащия се в нея калций, който се усвоява много лесно от организма.
5. Продуктът може да ви избави от кашлицата и помага за бързото възстановяване след настинка.
6. Той е незаменим помощник за отслабване, притъпява чувството на глад за дълго време и ускорява метаболизма.
7. Млякото съдържа фибри, които могат да нормализират работата на стомашно-чревния тракт. Служи като профилактично средство срещу заболявания на червата, стомаха и жлъчката.
8. Продуктът има положителен ефект върху косата и кожата; той овлажнява и облекчава дразненето.

За жени

Тази напитка се консумира най-често от жени като средство за отслабване. Използва се и за приготвяне на различни маски. Малко хора знаят, че овесеното мляко има благоприятен ефект върху ендокринната и пикочно-половата система. Жените, страдащи от високо съдържание на захар, определено трябва да включат напитката в диетата си, тъй като тя има нисък гликемичен индекс и е много полезна за организма.

Изследванията показват, че овесеното мляко спомага за производството на серотонин - хормона на щастието. На базата на тази напитка могат да се приготвят голям брой прости и вкусни ястия. Пийте по една напитка на ден и след около месец вече можете да забележите подобрение в кожата си. Млякото от овесени ядки подобрява обмяната на веществата, организира нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, прочиства червата.

За мъже

Мъжете, които често пият овесено мляко, са по-малко предразположени към сърдечносъдови заболявания. Той също така помага за предотвратяване на заболявания като атеросклероза, инсулт или инфаркт. Витамин Е в напитката помага на организма да увеличи броя на сперматозоидите, да повиши тяхната активност и да стимулира производството на мъжкия полов хормон тестостерон.

При бременност

Овесеното мляко е полезно по време на бременност, тъй като съдържа фолиева киселина, която помага на плода да расте и да се развива и предотвратява различни усложнения. Той е в състояние да се справи с пристъпите на токсичност. Заради високото съдържание на фибри в напитката можете да забравите за проблема със запека, който притеснява почти всяка жена в това положение.

При кърмене

Продуктът е особено полезен по време на кърмене, тъй като спомага за бързото възстановяване на организма след раждането и предотвратява анемията. То също така помага на бебето да расте бързо, като му доставя важни витамини и микроелементи чрез майчиното мляко.

Овесеното мляко помага на организма да произвежда окситоцин и релаксин, които имат успокояващ ефект върху майката и бебето, стимулират производството на мляко и увеличават привързаността към бебето.

За деца

Овесеното мляко съдържа много калций, който е от съществено значение за растежа на бебето. Ако бебето не може да яде храни, които съдържат лактоза и казеин, тази напитка е най-добрият вариант. Освен това витамините не са по-малко важни и са също толкова здравословни.

Бебето може да започне да получава овесено мляко до шест месеца след раждането. Дотогава той не трябва да се добавя към диетата. Ако бебето е кърмено, то ще получи всички необходими витамини и микроелементи чрез майчиното мляко. След въвеждането на допълнителните храни диетата може да включва целувки, каши и запеканки, приготвени с овесено мляко.

Отслабване

Овесеният продукт за отслабване може да се приема по различни начини. Може да се пие половин час преди хранене - това ще ви предпази от прекомерен прием на калории, тъй като напитката помага за намаляване на апетита. Той може да се използва и като основен продукт за един ден на диета. Не трябва да се консумират повече от два литра от напитката за един ден. Това е отлична напитка за закуска.

Овесеното мляко ускорява метаболитните процеси, подпомага пречистването и изхвърлянето на излишните течности. Продуктът трябва да се използва като основен компонент на диетата. Фибрите в млякото помагат да се избегне преяждането и гладът.

Ако се храните с висококалорична храна и пиете достатъчно мляко на ден, няма да отслабнете. Най-важното е, че организмът се нуждае от допълнителна енергия и тогава овесеният продукт ще засили ефекта, като ускори метаболитните процеси.

Прочистването с овесено мляко е ефективен начин за отслабване и прочистване на организма. На този ден можете да изпиете не повече от два литра от напитката през деня. Водата може да се пие по желание.

Овесено мляко в медицината

Млякото от овесени ядки само по себе си не спада към лекарствата, но благодарение на богатия си витаминен състав то е отличен помощник при диети, стомашно-чревни заболявания, диабет и редица други патологии. По-добре е да използвате мляко, приготвено у дома, тъй като можете да сте сигурни, че то не съдържа никакви добавки, подсладители, подобрители на вкуса.

За захарен диабет

Овесеното мляко е обогатено с фибри. Ако спазвате диета, включваща богати на фибри храни, можете да намалите риска от развитие на диабет с 30%. При наличие на заболяването продуктът помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар, като по този начин подобрява общото състояние на организма. Понижаващата захарта съставка бета-глюкан забавя усвояването на глюкозата, като по този начин облекчава симптомите на диабета. Овесеното мляко също така ускорява процеса на заздравяване на диабетни язви.

Важно: Гликемичният индекс на овесеното мляко е 30 единици.

За панкреатит

Овесеното мляко съдържа в състава си много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица. Специалистите са установили, че при това заболяване продуктът спомага за бързото възстановяване, поддържайки тялото на пациента. За да приготвите здравословна формула, изсипете 160 грама овесени ядки в 1,5 литра вода. Оставете сместа да престои за около една трета от часа. Изсипете в купата на блендер и разбийте. Филтрирайте през марля или фино сито. Напитката може да се консумира по всяко време. Съхранявайте на студено място за не повече от 3 дни.

Гастрит

Ако страдате от гастрит, е важно да се храните стабилно, тъй като храната, която приемате, не се усвоява добре от организма ви и това оказва отрицателно въздействие върху благосъстоянието ви. Гастритът може да възникне на фона на отслабена имунна система, хранителни алергии, специфични бактерии на Helicobacter pylori, употреба на лекарства, които увреждат лигавицата на стомаха, неправилно хранене и метаболитни нарушения в организма.

Овесеното мляко е незаменим продукт при това заболяване. Той спомага за облекчаване на симптомите и за удължаване и затвърждаване на резултатите. Напитката обгръща лигавиците и стените на стомаха, облекчава болката, нормализира храносмилането благодарение на фибрите и витамините в продукта и освобождава организма от натрупаните токсини, соли и вредни вещества.

За запек

Овесеното мляко съдържа хранителни вещества, които са полезни за много процеси в човешкия организъм. Фибрите подобряват перисталтиката на червата, като по този начин спомагат за премахване на запека, болката и подуването на корема. Напитката помага за възстановяване на естествената чревна микрофлора.

За да приготвите овесена напитка, изсипете 45 г овесени ядки в 250 мл топла вода. Разбийте сместа в блендер. Пийте на празен стомах, ако е необходимо, можете да пиете няколко пъти.

За черния дроб

Когато имате чернодробно заболяване, е важно да спазвате строга диета. Затова овесеното мляко е незаменим източник на витамини и микроелементи. Благодарение на богатия си състав той помага за изхвърлянето на токсините и вредните вещества от организма. Овесът има и жлъчегонно действие, нормализира перисталтиката на червата, извежда излишните течности от организма и нормализира нивата на захарта.

Най-полезна е зърнената култура с нерафинирана обвивка. Овесената каша не е много полезна за черния дроб.

Козметични приложения

Овесеното мляко е най-често срещаното мляко по рафтовете на козметичните магазини. И не без основание - именно в тази форма този продукт носи големи ползи за кожата на лицето. Помага за изравняване на тена на кожата, премахва възпаленията и акнето, омекотява и овлажнява, справя се с фините линии и бръчките. Най-простият и ефективен вариант е да обтривате кожата си с тази напитка сутрин или вечер. Можете също така да приготвите маска.

Не прилагайте маски и не ги използвайте за други козметични цели за хора, които са алергични към овес или имат непоносимост към глутен.

Рецепти:

1. Маската за лице може да се приготви по следния начин. Вземете 15 мл овесено мляко и същото количество картофено пюре, добавете малко кисело мляко към сместа. Получената маса се разбърква добре и се нанася върху лицето за трети час. Изплакнете с чиста вода.
2. Ако приготвяте овесено мляко у дома, тортата остава. Може да се използва като маска за лице. Нанесете върху кожата, с изключение на тази около очите, в продължение на една трета от часа. Изплакнете с хладка вода. Резултатът е стегната и опъната кожа. Маската помага за свиване на порите и премахване на раздразненията на кожата. Основното нещо е да не излизате няколко часа след процедурата.
3. Избърсването на лицето с гъба, потопена в овесено мляко, ще доведе до прекрасен резултат - кожата ще придобие сияен вид.
4. За да се отървете от цъфтящите краища, направете следната процедура. За да се отървете от цъфтящите краища, е необходима смес, състояща се само от гъсто овесено мляко. Нанася се върху чиста, леко влажна коса за 10 минути. Измийте маската с топла вода. Най-добре е да прилагате тази маска два пъти седмично или в продължение на 14 дни, след което трябва да дадете един месец за почивка на косата.
5. За да приготвите регенерираща маска за коса, трябва да смесите 2 жълтъка с 15 г козметично масло. Изсипете 5 с.л. овесени ядки в отделен съд с половин чаша мляко и оставете да набъбнат за около четвърт час. Смесете всички съставки до получаване на хомогенна консистенция. Нанесете маската върху суха коса по цялата дължина, като я втриете в скалпа. След нанасяне сложете пластмасова шапка и увийте косата с кърпа. Дръжте маската за около една трета от часа. Изплакнете с топла вода, след което измийте косата с шампоан. Тази процедура може да се извършва веднъж седмично.

Вреди и противопоказания

1. Овесеното мляко съдържа глутен и не трябва да се консумира от хора, страдащи от целиакия.
2. Овесът е алергенен.
3. Фитиновата киселина в овеса причинява редица усложнения при остеопорозата.
4. При диабет трябва да се консумира само ограничено количество овесено мляко, тъй като съдържанието на нишесте в овеса води до високо съдържание на глюкоза в организма.
5. Поради високото съдържание на калций в овеса, той може да влоши състоянието на човек, който има проблеми с бъбреците - гломерулонефрит.
6. В острия стадий на стомашно-чревните заболявания е по-добре да се откажете от напитката.

Как да го съхранявате правилно

Напитката, приготвена у дома, може да се съхранява в хладилника за не повече от 4 дни. Той трябва да бъде в стъклен съд и е добре да се разклати, преди да се изпие.

Как да си направим овесено мляко у дома

Най-добре е да използвате истинска зърнена култура, тъй като тя запазва максимално всички хранителни вещества. Въпреки това можете да приготвите добра напитка и от зърнени храни. Вземете 500 г овесени ядки, например Hercules, и добавете 2 литра вода. Оставете я да набъбне за четвърт час. Разбъркайте сместа до получаването на хомогенна смес. Получената напитка може да се прекара през фино сито или марля, но това не е необходимо.

За да приготвите мляко от истински, нерафинирани зърнени култури, ще ви трябват 250 г от културата и 1 литър преварено мляко. Варете сместа на слаб огън за около 1,5 часа. Оставете да се охлади, след което прецедете през марля.

Има и друг начин за получаване на мляко от зърнени култури. Вземете 2 чаши сурови овесени ядки и ги залейте с 1 литър дестилирана вода. Оставете я да се настойва в продължение на 12 часа. След изтичане на времето разбийте сместа и я филтрирайте.

Може ли да се вари овесено мляко?

Не се препоръчва да се вари овесено мляко, тъй като то губи здравословните си свойства, а и вкусът на напитката се променя. Но ако все пак се наложи да се свари, то няма да се съсири при високи температури и ще се държи почти като краве мляко.

Какво може да се приготви с овесено мляко: Рецепти

Кифлички

За приготвянето на морковени кифлички с добавка на овесено мляко са необходими следните продукти:

• овесени ядки - 2 с.л;
• стъклена вода;
• брашно - 1,5 чаша;
• настърган морков - 100 гр;
• кристална захар - 15 гр.
• сол - 5 гр;
• царевично олио - 15 гр;
• бърза мая - 5 г
• портокалови кори - 15 гр.

Стъпки за подготовка:

1. Първо пригответе млякото от овесените ядки. Залейте зърнените култури с вода и ги оставете да набъбнат за 10 часа.
2. Когато времето изтече, разбийте сместа и я прецедете през марля.
3. Добавете царевичното олио, морковите, захарта и солта, портокаловата кора и една чаена лъжичка бързодействаща мая към млякото. Разбъркайте брашното и замесете тестото.
4. Поставете на топло място, за да може маята да подейства и тестото да втаса. Това ще отнеме не повече от 45 минути.
5. Разточете тестото във формата на наденичка и го нарежете на 8-9 парчета, оформете ги на рула и ги поставете върху застлана с пергамент или намазана с масло тава.
6. Поставете готовите кифлички във фурната, за да се надигнат леко.
7. Междувременно загрейте фурната на 180 градуса. Печете кифличките, след като са втасали, за около половин час.
8. Украсете готовите кифлички с пудра захар или канела.

Палачинки

Много е лесно да се приготвят палачинки с овесено мляко. За да ги приготвите, ще са ви необходими следните съставки:

• яйца - 3 бр;
• овесено мляко - 500 мл;
• вряща вода - 500 мл;
• сода за хляб - 2 гр;
• пресято брашно - 500 г;
• захар - 20 гр;
• сол - 0,5 чаена лъжичка или на вкус;
• олио за намазване и добавяне към тестото - 60 г.

Стъпки за подготовка:

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и сол на вкус и разбийте сместа.
2. Изсипете млякото и врящата гореща вода в сместа и добавете содата за хляб.
3. Добавете брашното и разбъркайте добре, за да предотвратите образуването на бучки.
4. Добавете 50 г слънчогледово олио към тестото, за да предотвратите залепването на палачинките за тигана.
5. Оставете готовия сладкиш да престои около 15-20 минути, за да се смесят съставките, докато сместа стане добре балансирана, и след това го изпържете.

Интересни факти за овеса

1. Отглеждането на овес започва в самото начало на нашата ера. Според някои източници този процес първоначално е протекъл в Югоизточна Европа, Мала Азия. Специалистите смятат, че прародителят на съвременния овес е азиатският див червен овес. Въпреки това вече не е възможно да се твърди със сигурност, че това е така.
2. Някои учени смятат, че овесът е дошъл от потъналата Атлантида, както и много други зърнени култури. Той е дар от богинята Деметра за човечеството. След като хората започват да сменят местоживеенето си, овесът се появява и в други земи по северния маршрут. Отглежда се в подходящи за зърнената култура климатични условия.
3. Преди това овесът се е считал само за фуражна култура. С него са хранени коне, свине и овце. На римляните и гърците им се струвало странно и нелепо, че много германски племена включват овес в храната си. От древни текстове знаем, че германските селища са отглеждали тази култура още в началото на нашата ера.
4. Древният римски учен Гален пише в своите трудове (129-200 г.), че овесът се отглежда и в Индия.
5. Диоскорид, древногръцки лекар и естествоизпитател, един от основателите на ботаниката, описва подробно овеса в своите трудове. Той твърди, че овесът има лечебни свойства, и практикува използването му при лечението на своите пациенти.
6. Декандол, биогеограф и швейцарски ботаник, който е пионер в научната концепция за появата на културните растения, твърди в своите трудове, че нито древните египтяни, нито древните евреи са знаели за тази култура.
7. Документирано е, че англосаксонците са отглеждали големи количества овес в Англия още през 779 г.
8. Това е може би единствената култура от този вид, която може да расте при влажен и студен климат. Ето защо жителите на Англия и Шотландия векове наред са консумирали сладкиши от овесено брашно.
9. В началото на VII в. културата се появява и в древна Русия. Тази зърнена култура бързо се разпространява по цялата територия на щата поради своята непретенциозност и способност да се аклиматизира в студен климат. Овесено брашно, каша, кисел и други ястия, основани на тази култура, стават ежедневна храна на руснаците за повече от век.

Снимка на овесено мляко