Стените на орехите: здравословни свойства и вреди

Ползите от орехите са известни на мнозина. Всъщност ядките им съдържат много мастни киселини и витамини. Но всъщност хората, които купуват вече обелени орехи, се лишават от полезните вещества, които се съдържат в септата им. Дори и тези, които сами белят орехи, обаче често смятат, че преградите са боклук, и то съвсем напразно. Полезните им свойства са доказани от съвременната наука.

Състав и калории

Самите орехи са много калорични. Калорийната им стойност е 700 kcal на 100 g. Освен това 400 г ядки, които са обелени от черупката и мембраните, са достатъчни, за да покрият всички калорийни нужди на човек на ден. Те обаче не съдържат толкова много растителни мазнини и протеини (въпреки че съдържат някои мастни киселини, протеини и захари), така че са много нискокалорични.

Кожите на лешниците съдържат редица полезни вещества. Те включват танини (в самите зърна няма такива), кумарини, цинк и дори йод. Пълният списък е следният:

1. Витамин А, който е от съществено значение за нормалното зрение, както и за подобряване на състоянието на кожата и бързото зарастване на рани.
2. Витамини от група В, които са отговорни за нормализирането на метаболизма и функционирането на нервната система.
3. Витамин С, който подобрява състоянието на кръвоносните съдове и повишава устойчивостта на организма към болести.
4. Минерали - желязо и калий, магнезий и цинк, йод и натрий.
5. Фитостероиди - това са растителните аналози на хормоните.
6. Алкалоиди и органични киселини.

Танините намаляват риска от инфекциозни заболявания, а освен това са от съществено значение за синтеза на протеини. Манганът и цинкът имат способността да понижават нивата на кръвната захар. Витамините А и С са антиоксиданти с противовъзпалителни свойства.

Какви са ползите от ореховите люспи

Общи ползи

Водните настойки и отварите от стъблата на ореха се препоръчват при много заболявания, включително диабет, нарушения на щитовидната жлеза, атеросклероза, хипертония, различни възпалителни процеси.

Най-често ореховите прегради не се използват в чист вид, а от тях се приготвят отвари, настойки във вода и алкохол. В този случай и трите продукта имат доста широк спектър на действие, който може да се бори с различни патологии.

Лекарства на основата на кората на ореха:

1. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
2. Те помагат в борбата с главоболието и мигрената.
3. Благодарение на съдържащите се в тях танини те са ефикасно средство при диария, а антисептичните им свойства ги правят полезни при чревни инфекции.
4. Те спомагат за регулиране на метаболизма и по този начин допринасят за намаляване на теглото.
5. Елиминирайте йодния дефицит, който сам по себе си е причина за много заболявания.
6. Подобрява когнитивната функция, нормализира дейността на централната нервна система, което допринася за концентрацията.
7. Позволява премахването на нарушенията на съня.
8. Възстановява ресурсите на организма след остра респираторна инфекция и дори пневмония.
9. Облекчава болката в ставите при артрит, както и е ефективен при остеохондроза и други заболявания на опорно-двигателния апарат.

Някои привърженици на народната медицина смятат, че средствата на основата на стъблото на ореха могат да спрат растежа на злокачествени тумори, но няма научни доказателства за подобен ефект.

Тинктурата на базата на тази билкова суровина има възстановителен ефект. Резултатът от употребата му е доста бърз. Ако редовно приемате инфузия или отвара, ще забележите както подобрение на храносмилането, така и намаляване на чувството на тревожност и нервност. Въпреки това не трябва да очаквате чудеса от това средство. При наличие на хронични системни заболявания той може да бъде част от цялостната терапия, но не и самостоятелно лекарство.

За жени

Стените на орехите притежават много полезни свойства, дължащи се на химическия им състав. Съставните му вещества спомагат за нормализиране на хормоналния баланс, което е много важно за много жени, тъй като проблеми с него могат да възникнат в различни периоди от живота - от първата менструация до менопаузата. Стресът, лошите условия на околната среда, бременността и раждането могат да влошат ситуацията.

Хормоналният дисбаланс води до различни гинекологични заболявания, като например миоми, в дългосрочен план. Инфузията от орехови стебла помага за нормализиране на хормоналния баланс и предотвратява развитието на патологии.

Но също така това средство премахва йодния дефицит в организма, който може да доведе до такова неприятно явление като мастопатия или дори до сериозни нарушения на щитовидната жлеза. Недостигът на йод винаги ще бъде порочен кръг, свързан с лоша функция на щитовидната жлеза, поради което не се произвеждат достатъчно хормони. Особено ясно тази патология се проявява по време на менопаузата, докато употребата на продукти на основата на люспите на орехите може да избегне това.

Не забравяйте обаче, че твърде много йод в организма може да доведе до заболяване на щитовидната жлеза. Затова първо трябва да се уверите, че има недостиг на този елемент. Най-добрият начин да го направите е да посетите лекар и да направите пълен преглед. Можете също така да направите бърз тест у дома. Това е много просто - вечер трябва да намазвате кожата на петите си с обикновена йодна тинктура, която можете да закупите в аптеките. Ако на сутринта по-голямата част от него остане по кожата, това е добър знак - той говори, че йодът се абсорбира слабо и организмът изпитва недостиг от него. Ако на сутринта следите от йод са почти невидими, това означава, че има недостиг на йод. За съжаление, в повечето части на Русия, с изключение на крайбрежните райони, липсата на този елемент е често срещано явление.

За мъже

Представителите на силния пол също се нуждаят от йод. Липсата на този елемент значително увеличава риска от аденом и възпалителни заболявания на простатата. Така че инфузията от орехови стъбла може да се приема дори с профилактична цел.

Бременност

Много бъдещи майки могат да имат недостиг на йод в организма си. Тъй като ореховите люспи съдържат този елемент в големи количества, те могат да помогнат при този проблем. Отварата от тях обаче трябва да се консумира в много малки количества.

Трябва да купите ядки с добро качество, да счупите черупките и да отстраните мембраните от тях. Изсипете 0,5 чаша от тези суровини в емайлирана тенджера, след което налейте 0,4 л студена вода. Оставете продукта да заври за 10 минути на слаб огън, след което го охладете и прецедете, като за целта използвате марля. В резултат се получава отвара с доста тъмнокафяв цвят, която трябва да наподобява силен чай на цвят. Тази отвара трябва да се пие три пъти дневно преди основните хранения, по една глътка.

При кърмене

В периода на възстановяване след раждането много жени се сблъскват с хормонален дисбаланс, йоден дефицит и желязодефицитна анемия. Отварата от орехови стебла може да помогне за справяне с този проблем. Но трябва да сте наясно, че при всичките си положителни свойства той може да предизвика алергии. Затова поне един месец след раждането е по-добре да не рискувате. След това можете да приемате малко отвара, но първо се консултирайте с вашия лекар.

За деца

На малките деца на възраст под три години е по-добре да се дава отвара и инфузия от орехови стъбла, тъй като храносмилателната им система все още не е узряла. Употребата на това средство може да доведе до хроничен запек, да не говорим за възможността за алергична реакция.

На по-малките ученици обаче вече може да се дава отвара от орехови шушулки, буквално по 3 чаени лъжички на ден, разделени на три приема. Това може да помогне при недостиг на йод или анемия. Но трябва да го направите само след консултация с педиатъра си.

За намаляване на теглото

Сами по себе си орехите нямат свойства за изгаряне на мазнини. Но те спомагат за нормализиране на хормоналния баланс и намаляване на нивата на кръвната захар, което косвено спомага за намаляване на обема на мастната тъкан. Освен това съдържащите се в тях вещества - органични киселини, алкалоиди и гликозиди - спомагат за ускоряване на метаболитните процеси, което също допринася за намаляване на теглото.

И накрая, редовната консумация на инфузия от ядкови клонки спомага за нормализиране на храносмилателните процеси, а добрата стомашно-чревна функция е от съществено значение за загубата на тегло.

За отслабване се препоръчва да се приема водна инфузия от орехови стъбла. Лекарството се приема по 3 супени лъжици преди всяко хранене, като се пие чиста вода без газове. Можете да добавите малко мед, за да подобрите вкуса. Минималната продължителност на лечението е един месец. През това време можете да свалите до 3 кг, дори и без строга диета. През това време можете да свалите до 4-5 кг, дори и без строга диета.

Орехови микроби в медицината

Съществуват различни средства за защита на базата на ореховите гроздове. Най-разпространеният вариант е тинктура във водка, която има много полезни свойства. Той трябва да се използва за такива заболявания:

1. Захарен диабет. Уникалният химичен състав на кората помага за нормализиране на нивата на кръвната захар, но само при продължителна употреба на лекарството. Минималната продължителност на курса е един месец и половина. През това време се препоръчва да се пият по 10 капки от спиртната тинктура, разтворени в 1 супена лъжица студена преварена вода дневно на гладно.
2. Заболяване на щитовидната жлеза, причинено от недостиг на йод в организма. За решаването на този проблем могат да помогнат и ореховите черупки. В този случай минималната продължителност на лечението е 2 седмици. През това време приемайте по ½ ч.л. от тинктурата два пъти дневно преди хранене. След това направете почивка за един месец и ако е необходимо, повторете курса.
3. При ставни заболявания като артрит, артроза и ревматизъм тинктурата не се приема вътрешно, а се използва като външно средство. Използвайте го 4-5 пъти дневно, за да разтриете проблемните зони. Друг ефективен вариант е да използвате тинктурата за компреси. Марлята се напоява с това лекарство, нанася се върху болезнената става, фиксира се с полиетиленово фолио и еластична превръзка и се затопля с вълнена кърпа отгоре. За предпочитане е компресът да се остави да действа през нощта.
4. При различни простудни заболявания, придружени от кашлица. Тинктурата на основата на орехови стебла трябва да се приема по 1 чаена лъжичка четири пъти дневно, без да се съобразява с приема на храна. Лекарството винаги трябва да се пие с много вода.
5. При диария, причинена от различни патологии, тинктурата се препоръчва под формата на смес - по 1,5 с.л. три пъти дневно до нормализиране на състоянието. Съдържащите се в мидите танини имат укрепващо действие.

Списъкът на заболяванията, при които могат да бъдат полезни ореховите бръмбари, е доста обширен. По-долу ще бъдат представени различни рецепти, които ще ви помогнат да се справите с такива патологии. Понякога тинктурата може да се приема просто като общоукрепващо средство, но само ако няма противопоказания за това, които ще бъдат разгледани по-долу.

Рецепти за използване на прицветниците на плодовете

Съществуват много доказани рецепти за използване на орехови шушулки. При различни заболявания обаче в рецептите могат да се включат допълнителни съставки. Например:

1. Решение за душ при кандидоза и ерозия на шийката на матката. Приготвя се от 50 г орехови кори и една чаша зелени орехови черупки. И двете съставки имат противовъзпалителни свойства. Налейте 500 мл качествена водка и я оставете да престои три седмици, след което я използвайте за промивки, но не забравяйте първо да я разредите с вода (1/4 чаша тинктура на 1 литър вода). Неразредената тинктура може да причини изгаряния на лигавиците. Можете също така да добавите към тази основа водна инфузия от невен или лайка, за да подсилите противовъзпалителните свойства на продукта.
2. Рецепта за прочистване на кръвоносните съдове. В литературата това средство понякога се нарича тибетска рецепта, но всъщност то не съдържа никакви екзотични компоненти, а само лечебни билки, които не е трудно да се намерят в аптеката. Вземете в равни пропорции счукани орехови прегради, изсушени цветове от лайка, билки от безсмъртниче и жълт кантарион, брезови пъпки (например по 50 г от всеки компонент). Всички съставки се смесват и се съхраняват в стъклен буркан с плътно затворен капак. Всеки ден приготвяйте нова порция от лекарството. За да направите това, вземете 1 супена лъжица от получената смес и сварете 2 чаши вряла вода. Настоявайте за 4 часа. Преди да го използвате, прецедете. Изпийте чаша от него 20-30 минути преди вечеря и добавете мед, за да подобрите вкуса. На сутринта я загрейте малко и я изпийте половин час преди закуска. Това средство помага да се предотврати появата на холестеролни плаки.
3. Тинктура от кора на орех при дифузна токсична гуша. Вземете 2 супени лъжици растителен материал за 0,5 литра качествена водка. Лекарството се запарва на тъмно място в продължение на две седмици, като се разклаща от време на време. Прецедете го преди употреба. Приемайте три пъти дневно по 1 ч.л. половин час преди основното хранене.
4. Спиртна тинктура при мастит и хормонозависими заболявания. Вземете преградите на 20-25 ореха и ги разтворете в ½ чаша водка или медицински спирт за 10 дни. Лекарството се приема в продължение на един месец - това е минималният курс. Препоръчителната доза е 20 капки на ¼ чаша студена преварена вода три пъти дневно. Ако е необходимо, курсът може да бъде повторен след прекъсване.
5. Отвара. За лечението на конюнктивит с бактериален произход може да се използва и отвара от дръжките на орехите, счукани на прах (например такова смилане може да се постигне в добра професионална мелница). На 100 грама прах се вземат 350 ml студена вода, сместа се кипва, държи се на слаб огън в продължение на 20 минути, след което се прекарва през марля, сгъната на два слоя. Трябва да се получат около 100 ml тъмнокафява течност. Накиснете марлени дискове в тази отвара и ги поставете върху клепачите за около 10 минути, след което ги измийте нормално. Той не е подходящ за алергичен или вирусен конюнктивит, а само за бактериален конюнктивит. Минималната продължителност на лечението е една седмица.
6. Отвара за лечение на щитовидната жлеза. Ако имате недостиг на йод, можете да приемате не алкохолна тинктура, а отвара от кората на орех. За да направите това, вземете 1 супена лъжица растителен материал в чаша вряла вода, оставете сместа да заври, дръжте на най-ниска температура за 10 минути, прецедете и приемайте три пъти дневно по 1 супена лъжица. Минималната продължителност на курса е 10 дни. След двуседмична почивка курсът може да бъде повторен още два пъти.
7. Тинктура за лечение на хроничен колит. За целта 2-3 с.л. натрошени клонки от горски плодове се поставят в чаша водка. Лекарството се влива в продължение на една седмица. Тинктурата трябва да се приема по 6-10 капки три пъти дневно, разредена с вода. Но това лекарство може да се използва само в периода на ремисия, в противен случай възпалителният процес ще се засили.
8. Тинктура за подобряване на състоянието на мозъчните съдове и срещу мигрена. Тинктурата трябва да се приема по 5-6 капки на 1 супена лъжица вода три пъти дневно. Минималната продължителност на лечението е един месец.
9. Тинктура при чревни заболявания. За лечението вземете стъблото на 25-30 ореха в две чаши водка и настоявайте в продължение на две седмици. Приемайте по 20 капки в 1 с.л. вода три пъти дневно преди хранене.

Повечето привърженици на фитотерапията смятат, че основният терапевтичен ефект на ореховите стебла е свързан с високото съдържание на йод. Всъщност обаче тя е резултат от комплексното действие на всички съставящи я вещества. Например, освен йод, ореховите черепи съдържат аминокиселини, включително тирозин, който е от съществено значение за щитовидната жлеза. Силната миризма на йод се дължи отчасти на наличието на друго вещество - юглон, което има малко по-различен характер.

Тинктура от орехови шушулки

Тази тинктура има противовъзпалителни, антисептични и антибактериални свойства. Но трябва да се разбере, че той не замества антибиотичната терапия, а само я допълва, т.е. засилва ефекта на лекарствата и ги прави по-ефективни.

В същото време алкохолната тинктура се използва с повишено внимание. Обикновено отначало може да се приема малка доза, след това може да се използва максималната доза за определен период от време, като постепенно се намалява, а след 2-4 седмици може да се направи почивка, за да се избегнат всякакви странични ефекти. Пациентът ще разбере, че лечението е ефикасно, когато симптомите на заболяването изчезнат. Например, пациентът с диабет вече няма сухота в устата.

Трябва също така да се разбере, че редица системни заболявания, включително диабет, някои форми на мастит и гръбначни заболявания, не могат да бъдат излекувани напълно дори с тази тинктура. Той само облекчава хода на заболяването и забавя прогресията му. Но в повечето случаи това е достатъчно, за да се осигури приемливо качество на живот на пациента.

Как се прави тинктура

В класическия вариант тинктурата от ореховите шушулки се приготвя по следния начин. Вземете подходящ по размер съд и го напълнете с около една трета от предварително подготвените орехови прегради. Те не трябва да са натъпкани; между парчетата трябва да има въздушно пространство, така че течността да може да преминава свободно, като извлича възможно най-много хранителни вещества от суровината. За да се гарантира това, контейнерът трябва да се разклати.

Налейте качествена водка върху преградите, така че да запълни съда напълно, почти до гърлото. След това полученият продукт се поставя на тъмно и сухо място за 10-14 дни, като съдът се разклаща от време на време. След това тинктурата се филтрира през двойно сгъната марля и се изсипва в бутилки за съхранение.

Използвайте го с повишено внимание. В зависимост от конкретния проблем дозата е около 7-15 капки, които трябва да се разреждат с вода.

Козметични приложения

Високото съдържание на полезни вещества в него позволява използването на ореховите прегради в козметиката. В парфюмерийната индустрия те обикновено се смилат на прах, който след това се използва за направата на скрабове. В домашни условия те могат да се смелят в кафемелачка и да се използват за същата цел. Но тъй като прахът невинаги е толкова фин, най-добре е да се използва за скраб за тяло, а не за деликатна кожа на лицето. Тази съставка се добавя към обикновения душ гел, за да се постигне желаният ефект.

За лицето

В домашната козметология се използват най-вече противовъзпалителните свойства на септата на ореха. Например:

1. Тинктура за лечение на акне. За да направите това, вземете горепосочената тинктура - не повече от 1 с.л. и я разтворете в чаша гореща вода. Този продукт се състои от компреси, които имат антисептично и противовъзпалително действие. Ако желаете, можете да добавите 2 капки етерично масло от чаено дърво, за да увеличите ефективността му. Компресът се държи в продължение на 10 минути, след което се сменя със следващия и се повтаря четири пъти. Процедурата може да се извършва ежедневно, а когато състоянието на кожата се подобри, може да се повтаря всеки ден. След компреса се препоръчва да нанесете овлажняващ крем за проблемна и чувствителна кожа.
2. Инфузия на витилиго. Действието му се основава на факта, че съдържащите се в инфузията вещества правят депигментираната кожа по-тъмна за известно време. Вземете 0,5 чаша орехови прицветници, смлени на прах, същото количество орехови листа и залейте с водка, така че да покрие изцяло растителния материал. Лекарството се влива в продължение на 10-12 дни. Не е необходимо да го прецеждате, лицето се нанася директно върху инфузията с пулпата на капсулите. Това приложение се прави сутрин и вечер. Курсът на лечение е най-малко два месеца. Нанесете кашата само върху засегнатите участъци.

Най-често обаче ореховите люспи се използват не за подобряване на кожата на лицето, а за решаване на други проблеми - например за премахване на плаката, причинена от употребата на кафе и чай, както и за премахване на хиперхидрозата (прекомерното изпотяване). В последния случай обаче инфузията може да се използва и върху лицето, като се накиснат гъби в нея и се нанесе лосион върху най-проблемните зони.

За коса

Тъй като ореховите гроздове са пълни с хранителни вещества, те могат да се използват за подобряване на косата. Например:

1. Лосион за всички типове коса. Приготвя се от суровината, която се изсипва в смес от водка и преварена вода, взети в равни пропорции. За 120 грама орехова кора (около половин чаша) вземете толкова течност, че тя да покрие напълно суровината. Изсипете лосиона в съд, за предпочитане от тъмно стъкло, и го поставете в кухненски шкаф или гардероб, за да не попада на слънчева светлина. Оставете я да се настойва в продължение на 10 дни. Всеки ден изваждайте контейнера и го разклащайте. Когато лосионът е готов, прецедете го през марля и го изсипете в друг съд. След това добавете етерични масла, като например гераниум и евкалипт, но можете да използвате и всяко цитрусово масло за приятен аромат. Тези съставки се добавят в много малки количества, по 2 капки всяка. Лосионът се прилага веднъж седмично. Нанесете лосиона върху тампон и намокрете с него скалпа и корените на косата. Нанесете лосиона преди да измиете косата си. След прилагането на лекарството трябва да покриете главата с найлоново фолио, да я затоплите с хавлиена кърпа и да я оставите за 15 минути, след което да я измиете с шампоан.
2. Инфузия за суха коса. Пригответе го по следния начин - смесете 50 мл водка и 50 г орехови стръкове. Лекарството се влива в продължение на две седмици, като се оставя на сухо и тъмно място, но периодично се разклаща. След това прецедете, добавете 1 ч.л. течен цветен мед и 2-3 капки етерично масло от роза (или розово дърво - то също има овлажняващи свойства). Продуктът не само се втрива в скалпа, но и се разпределя по цялата дължина на косата. След това се слага пластмасова шапка за душ, а отгоре се поставя хавлиена кърпа. Дръжте състава за половин час, след което можете да го изплакнете по обичайния начин.

Важно: трябва да разберете, че редовната употреба на тези лосиони не само ще направи косата по-гъста, но и ще ѝ придаде по-тъмен оттенък.

Опасности и противопоказания

Въпреки че всички средства на базата на капсули от орехи са лесно достъпни и доста ефективни, те трябва да се използват само след предварителна консултация с вашия лекар и при условие че няма противопоказания срещу тях, които включват

1. Алергии към ядки, включително такива, които се проявяват с копривна треска.
2. Кожни заболявания - псориазис, екзема.
3. Гастрит с висока киселинност, както и остри възпалителни заболявания като панкреатит и колит.

Препоръчва се също така да се внимава, когато се използват тези средства при синдром на раздразнените черва и запек, тъй като веществата, съдържащи се в чашелистчетата, могат да влошат положението.

Събиране и съхранение на орехови черепи

За да получите качествени орехи, първо трябва да изберете добри. За да направите това, трябва внимателно да прегледате всеки един от тях, когато ги купувате. Обикновено необелените орехи се продават само на пазара, а в супермаркетите се предлагат само готови и опаковани в полиетилен ядки. На пазара купувачът има възможност да огледа внимателно всички черупки и да се увери, че нямат дупки, пукнатини или други видими дефекти. Това може да доведе до появата на плесен в ядките и тогава нито ядките, нито преградите ще могат да се използват за медицински цели.

Всяка ядка трябва да се претегли в ръка, за да се уверите, че е достатъчно тежка. При разклащане не трябва да издава никакви звуци (ако изглежда, че нещо се търкаля вътре, това означава, че както ядрото, така и преградите са изсъхнали и частично са загубили полезните си свойства).

Желателно е да се проверяват не само самите ядки, но и контейнерът, в който се съхраняват преди продажбата. Достатъчно е да поставите ръката си там и да видите дали е мокра. Между другото, мокрите черупки са добра причина да не купувате ядки, защото е много вероятно ядките и мембраните вече да са се развалили.

Някои фирми продават пакетирани орехови черупки. В такъв случай трябва внимателно да прегледате пакета, за да видите срока на годност и да се уверите, че целостта на опаковката не е нарушена. Ореховите шушулки запазват полезните си свойства средно в продължение на шест месеца.

Ако са събрани у дома, най-добре е да се съхраняват в платнена торбичка или хартиен контейнер, а в краен случай - в керамичен буркан с плътно затварящ се капак. Контейнерът трябва да бъде непрозрачен, тъй като пряката слънчева светлина може да бъде разрушителна за преградите и да стимулира процесите на окисляване. Могат да се съхраняват и на стайна температура, като най-важното е да не се държат в близост до готварска печка, където въздухът е горещ и влажен.

Също така е много важно да се поддържа нормална влажност. Това важи и за съхранението на цели ядки. Когато влажността е висока, танините, съдържащи се в преградите, преминават в ядките. Това прави ядките горчиви, а преградите частично губят полезните си свойства.

Важно е също така да се избягва контактът с въздуха, който също предизвиква окисление, на което са изложени барутите, и тъй като съдържат мастни киселини, при неправилно съхранение могат да се развалят.

Трябва ли да се мият преградите от орех?

Ако целите ядки се извадят от септата вкъщи, не е необходимо да се измиват, още повече че се заливат със спирт или вряла вода, за да се приготвят настойки. По-добре е обаче да измиете самите ядки, за да не попаднат в тях замърсявания или инфекции. Черупките се измиват с обикновения сапун, който се използва в кухнята, или (алтернативно) се попарват с вряла вода.

Някои домакини препоръчват суровите ядки да се накиснат за няколко минути в слаб разтвор на сода за хляб. Какъвто и начин да изберете, ядките трябва да се изсушат добре след измиването, като се оставят върху хартиена или платнена кърпа за няколко дни, за да не попадат върху тях слънчевите лъчи.

Интересни факти за орехите

Орехът е една от най-старите култури, познати на човечеството. Смята се, че присъства в човешката диета от над 8000 години. Въпреки това, противно на общоприетото схващане, той не произхожда от Гърция - пренесен е там от Централна Азия. А археолозите са открили древни месопотамски плочки с текстове, в които се посочва, че тези ядки са растели в градините на древен Вавилон. Между другото, в Древна Гърция тази ядка е наричана жълъд на боговете, а под това име е била известна и на римляните.

В древни времена орехите са се отглеждали на територията на Влахия, като по онова време тази провинция е принадлежала на Рим (днес е част от Румъния). На територията на Киевска Рус, а по-късно и на Московското царство, гръцки и влашки търговци внасят орехи. Оттук идва и руското название "орех" и украинското "woloky gorikh".

Природата се е погрижила за опаковането на ореха. За да се извадят мембраните от него, първо трябва да се обели. Но орехът има два защитни слоя - дебела зелена черупка и много дебела черупка. По правило дори на базарите ядките се продават вече обелени от горната черупка (въпреки че тя е много полезна и самостоятелно).

Дори ако домакинята не планира да прави настойка от орехови шушулки, по-добре е да купи орехи, които все още не са обелени. Факт е, че оставени без обвивка, зърната започват да се окисляват и губят първоначалния си вкус. Затова е по-добре да ги съхранявате необелени, като разчупвате черупките само на тези ядки, които ще се използват сега - например за печене или десерт. Точно навреме и преградите могат да бъдат извадени.

Разбиването на черупките не е толкова лесно, колкото изглежда. Сравнително наскоро обаче бяха отгледани орехи с по-тънки черупки, които буквално могат да бъдат смачкани, като се стиснат два такива плода в юмрук. Но в този случай вътрешните дялове също са тънки и би било трудно да се отделят от ядрата. В Централна Азия има един трик за тези сортове ядки - ядките се смесват с брашно заедно с преградите и след това леко се запържват в тиган без масло. След като масата се размеси леко с ръце, преградите се свалят. Но не се препоръчва да се прави класическа тинктура, тъй като те губят част от хранителните си вещества. От друга страна, орехите имат по-деликатен вкус.

Въпреки че орехите са вкусни и хранителни, а семенните им части са полезни, всъщност те винаги трябва да се използват умерено и с повишено внимание. Маслото, съдържащо се във всички части на ореха, бързо се окислява. Това не само влияе на вкуса, но и води до развитие на възпаление в устата и сливиците. Ето защо се препоръчва след консумация на ядките да изплаквате устата си с вода и да използвате тинктурата в силно разредена форма.