Пъдпъдъчи яйца: състав, полезни свойства и противопоказания.

Няма много почитатели на пъдпъдъчите яйца, мнозина предпочитат пилешките. Това се дължи на по-високата цена на продукта. Но още по-малко хора знаят за полезните свойства на тези яйца.

По какво се различават пъдпъдъчите яйца от кокошите?

Нека разгледаме основните характеристики, които ги отличават:

1. За разлика от кокошите яйца пъдпъдъчите са малки, бежови на цвят и с тъмни точки. Черупката е по-тънка и по-крехка. Теглото на едно яйце е около 13 g.
2. Кокошите яйца са големи, едноцветни, най-често светлокафяви или бели, с твърда черупка. Средното тегло е около 55 г.
3. Няма голяма разлика в хранителното съдържание, но е известно, че пъдпъдъчите яйца съдържат малко повече наситени мазнини, както и някои витамини от група В. Пилешките яйца съдържат флуорид и витамин D, а пъдпъдъчите - не.
4. Пилешките яйца съдържат значително по-малко холестерол - с около 10-13%.

По-здравословни яйца: пилешки или пъдпъдъчи

Пет пъдпъдъчи яйца са със същото тегло като едно кокоше яйце, но в първите има около 5 пъти повече калий и около 2,5 пъти повече витамини от група В. Те съдържат малко повече други витамини от пилешките яйца.

Много пъдпъдъчи яйца се консумират сурови, без да се страхуват от заразяване със салмонела. Факт е, че при отглеждането на пъдпъдъци не се използват антибиотици, тъй като поради високата им телесна температура микроорганизмите не оцеляват. За разлика от пилешките яйца, пъдпъдъчите са хипоалергенни, така че алергичните хора не трябва да се страхуват да ги консумират.

Пъдпъдъчите яйца са по-полезни за децата, тъй като подпомагат развитието на мозъка.

Състав и съдържание на калории

Пъдпъдъчите яйца съдържат витамини от група В, както и А, РР, D, желязо, фосфор, цинк, селен и хром.

100 г от продукта имат калорийна стойност от 168 ккал.

Ползи от пъдпъдъчите яйца

Общи ползи

1. То съдържа дневната доза холестерол от пъдпъдъци и до 2% протеин (това се отнася за 1 яйце). Затова този продукт е полезен за тези, които често извършват физическа дейност.
2. Смята се за диетичен продукт, затова е незаменим, когато се опитвате да контролирате теглото си.
3. Те оказват влияние върху мъжката потентност.
4. Помага за регулирането на женските хормони. Това се дължи на вещества като протеини, полиненаситени мазнини и фолиева киселина.
5. Детоксикация на организма.
6. Помага на организма да попълни недостига на желязо.
7. Укрепване на имунната система.
8. Благодарение на наличието на витамин А в яйцата се засилва зрението.
9. Профилактично средство срещу неоплазми.
10. Помага на организма да се възстанови след операция.
11. Те са задължителна част от менюто на учениците. Употребата на 1-2 яйца дневно подобрява паметта и помага да се справим с учебните задачи.
12. Наличието на витамини от група В укрепва нервната система.

За жени

Жените, които искат да отслабнат безопасно, ще оценят пъдпъдъчите яйца. Консумацията на този продукт ще зареди тялото ви с необходимите хранителни вещества, без да го натоварва с излишни калории.

Тирозинът в яйцата видимо стяга кожата, придава ѝ здрав вид и подобрява тена. Затова особено популярни са маските с подмладяващ ефект. Те помагат за изглаждане на фините линии, облекчаване на подпухналостта, премахване на акнето, нормализиране на работата на себума и свиване на порите.

Не забравяйте да включите тези яйца в ежедневния си хранителен режим по време на интензивни спортни дейности, тъй като съдържащите се в тях протеини зареждат с енергия и тонизират организма.

За мъже

Пъдпъдъчите яйца са полезни за потентността поради факта, че подобряват притока на кръв към мъжкия пенис. Протеинът в яйцата се усвоява бързо, така че производството на тестостерон се подобрява. Пъдпъдъчите яйца са особено предпочитани от спортистите, тъй като продуктът им дава енергия и помага за бързото натрупване на мускулна маса.

За да се подобри ефикасността, продуктът трябва да се консумира редовно. Препоръчва се да се пият по три сурови яйца всяка сутрин преди хранене. Самата закуска не трябва да е твърде калорична.

При бременност

1. Редовната консумация на пъдпъдъчи яйца улеснява процеса на раждане, облекчава симптомите на токсикоза и спомага за нормалното развитие на плода. Коктейлите на основата на сурови яйца премахват запека, който мъчи жените по време на бременност.
2. Наличието на желязо в яйцата предотвратява развитието на анемия (недостиг на желязо).
3. Продуктът помага за извеждането на излишната течност от организма, така че е особено необходим за жени с отоци.

Кърмене

Яйцата трябва да се консумират и след раждане, за да може организмът да се възстанови по-бързо. Съдържащите се в този продукт протеини и мастни киселини нормализират нивата на женските хормони. Някои лекари съветват да не се консумират яйца по време на кърмене. От друга страна, пъдпъдъците имат много положителен ефект върху качеството и хранителната стойност на майчиното мляко.

Яйчените черупки също могат да бъдат полезни. Той укрепва ноктите, косата и костите - всичко, което трябва да се възстанови след раждането.

За разлика от пилешките яйца, пъдпъдъчите са хипоалергенни, така че няма да предизвикат дразнене на бебето. Въпреки това си струва да се помни, че има индивидуална непоносимост към продукта, поради което си струва да го въведете в диетата постепенно.

За деца

Пъдпъдъчите яйца са малки и тежат около 14 грама, така че е по-лесно да се дават на деца, тъй като не е необходимо да се разделят. Пъдпъдъците не са силно податливи на болести, така че не е необходимо да им се дават постоянно антибиотици. Техните яйца са безопасен продукт за деца.

Черупките са източник на калций, който е от съществено значение за успешния растеж на костите и зъбите на скелета. Смачканите яйчени черупки се използват за приготвяне на средства за лечение на скрофула при деца.

Какви са ползите от редовната консумация на яйца при децата?

1. Поради високата си концентрация на калций те служат като превенция на рахита.
2. Повишава имунитета на децата и помага за бързото лечение на настинки.
3. Увеличава хемоглобина в кръвта и нормализира храносмилателните процеси.
4. Детоксикация на децата от вредни токсини.

Някои учени са доказали, че ежедневната консумация на пъдпъдъчи яйца на празен стомах подобрява умственото развитие на малките деца, облекчава умората в детския организъм и облекчава главоболието.

Ползи и вреди от черупките на пъдпъдъчи яйца

Този отпадъчен продукт (яйчни черупки) се състои от микро- и макроелементи, както и от аминокиселини. Калорийната стойност на продукта е много ниска, така че е възможно черупките да се добавят към храната под формата на прах. Той служи като отлична хранителна добавка. Основното предимство на яйчените черупки е високото им съдържание на калций в лесно усвоима форма.

Показания за употреба на яйчени черупки:

• нарушения на храносмилателната система;
• кариес;
• бременност;
• Дефицит на калций в организма (авитаминоза);
• чупливи нокти и косопад;
• нарушения на съня, депресия;
• По-възрастна възраст (за предотвратяване на заболявания, свързани със ставите);
• крехки кости;
• Деца (за отстраняване на недостига на калций и укрепване на костите и зъбите).

Как да приготвите яйчени черупки като добавка на прах:

1. Започнете с варенето на яйцата.
2. Обелете черупките.
3. Превърнете изсушените черупки в прах. Това може да стане на ръка или с кафемелачка.
4. Преди употреба добавете малко оцет към праха.

Добавяйте яйчен прах като хранителна добавка на порции:

• Деца на възраст под 6 години - 0,5 ч.л.
• Под 12 години - 1 ч.л.
• Под 18-годишна възраст - 0,5 с.л.
• Възрастни - 1 супена лъжица.

Натрошените черупки обикновено се добавят към каши, супи и извара.

То може да навреди на организма само ако яйцето е с изтекъл срок на годност. Освен това има някои забрани за хора с различни заболявания. Затова трябва да се консултирате със специалист, преди да започнете да употребявате яйчени черупки за лечение.

Ползи от пъдпъдъчи яйца за отслабване

Диетата за пъдпъдъци продължава 14 дни. Обемът на храната трябва да се раздели на 4 малки порции. Яйцата трябва да се консумират за закуска както варени, така и пържени, без да се добавя масло.

По време на диетата за пъдпъдъци трябва напълно да се въздържате от консумация на алкохол. За обяд и вечеря яжте варени пилешки гърди или парче нетлъста риба (200 г), като не забравяте да добавите зеленчуци към основното ястие. По време на всяко хранене трябва да се избира само едно ястие от менюто.

Диетата, основана на пъдпъдъчи яйца, може да ви помогне да отслабнете бързо, да възстановите метаболизма си и да ускорите обмяната на веществата.

Пъдпъдъчи яйца в медицината

Диабет

При редовна консумация на яйца диабетиците могат да облекчат състоянието си и да подобрят здравето си. Диабетиците трябва да консумират по 6 яйца дневно директно на закуска. Те са полезни и ако се консумират сурови, но не забравяйте да ги измиете с вода, за да се активират полезните им свойства.

Яйцата трябва да се сготвят до омекване. Сварени по този начин, те се усвояват по-добре от организма и не нарушават храносмилателните процеси. Пържените яйца не трябва да се консумират, тъй като са противопоказни за диабетици. Позволени са яйца на пара.

Важно: Гликемичният индекс на пъдпъдъчите яйца е 48 единици.

За панкреатит

По време на обострянето на панкреатита пациентът се нуждае от протеините, съдържащи се в яйцата:

• за поддържане на силата по време на заболяване;
• възстановяване на увредена тъкан в панкреаса;
• за премахване на симптомите на възпаление.

По време на етапа на ремисия трябва да се въздържате от консумация на пържени яйца, за да не предизвикате повторно обостряне.

Яйцата на пъдпъдъци също ще помогнат:

• насищат организма с протеини и други важни микроелементи;
• значително подобряват защитата на имунната система;
• предотвратяване на развитието на рак;
• тонизира организма.

В менюто на пациентите с панкреатит трябва да има много протеинови храни и минимум мазнини и въглехидрати. Храната трябва да е питателна и калорична.

Яйцата трябва да се консумират сурови всеки ден, половин час преди хранене на празен стомах (3-5 яйца).

Гастрит

Хората с гастрит трябва да изключат всички видове мазни храни, пикантни храни, пушени храни и др. Затова ежедневната консумация на пъдпъдъчи яйца може да помогне.

Пъдпъдъчите яйца могат да се консумират дори ако имате гастрит с повишена киселинност. Можете да ядете до 5 яйца на ден, но е добре да не надвишавате този брой. По-добре е да ги консумирате систематично, за да постигнете желания резултат.

Яйцата трябва да се консумират правилно при гастрит:

1. Сурова всяка сутрин половин час преди хранене.
2. Варени или приготвени на пара. Позволено е да се консумират като отделно ястие, а могат да се добавят и към салати.

За червата

Този продукт съдържа всички необходими микроелементи за правилното функциониране на червата. Редовното консумиране на яйца предотвратява запек и диария, тъй като перисталтиката на червата става нормална.

За подагра

Подаграта е метаболитно разстройство, при което в ставите на ръцете и краката се отлагат соли. Това е заболяване, което засяга предимно хора в напреднала възраст. Важно е да се спазва здравословна диета, която ограничава приема на протеини.

Жълтъкът и белтъкът съдържат холестерол и цистин, които могат да увредят черния дроб. Затова дневната доза консумирани яйца не трябва да надвишава едно яйце.

При колит

При колит е важно да се консумират яйца. Яйцата могат да се използват не само като диетичен продукт, но имат и много ефективен терапевтичен ефект. Особено полезни са яйцата в суров вид, тъй като те имат антибактериални свойства, усвояват се добре от организма, имат аналгетичен и противовъзпалителен ефект. Във всички случаи обаче трябва да се консултирате с лекар.

За черния дроб

Ако се използват правилно, пъдпъдъчите яйца са полезни и за черния дроб. Те се борят с патогенните бактерии и премахват всички вредни токсини от този жизненоважен орган. Въпреки това е по-добре да се консумират само белтъците на яйцата, тъй като именно жълтъците съдържат най-голямо количество холестерол. Известно е, че холестеролът е вреден за черния дроб. В този смисъл кокошите яйца са напълно изгубени, те изобщо не трябва да се консумират при чернодробно заболяване.

За холецистит

Ако при холецистит ядете пъдпъдъчи яйца в суров вид, можете да се отървете от оригването и горчивината в устата, които съпътстват това заболяване. Този нискокалоричен, но с високо съдържание на протеини и други витамини продукт е наистина полезен при това заболяване.

Рецепти от народната медицина на базата на пъдпъдъчи яйца

1. Рецепта за укрепване на имунитета и общото състояние на организма. Препоръчително е предварително да направите микроклизъм. Препоръчва се да се пият по три сурови яйца всяка сутрин и вечер в продължение на около 40 дни.
2. Рецепта за облекчаване на астма или алергии. Смесете едно яйце с мед. Приемайте преди хранене, 1 яйце сутрин и 2 вечер. Цикълът продължава 40 дни, след което се прави почивка. След това курсът трябва да се повтори.
3. Рецепта за сваляне на висока температура: 5 сурови яйца се заливат със 100 ml водка и се добавя 1 с.л. захар. Разбъркайте всичко добре и изпийте преди лягане и на сутринта ще имате нормална температура.
4. Рецепта за мехлем от пъдпъдъчи яйца. Помага при артрит, натъртвания и стрии: поставете 5 сурови яйца в чаша, залейте ги с оцет и оставете за два дни, докато се разтворят. Добавете 100 г масло без сол, разбъркайте добре до получаване на хомогенна гъста маса, за да се получи мехлем. Масажирайте го в мехлем.
5. Рецепта за яйчено масло за изгаряния. Сварете пресните яйца за 15 минути, обелете черупките и отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците, за да няма бучки. Запържете в тиган за 45 минути на слаб огън, за да се получи яйчено масло. Прецедете маслото и намажете с него изгарянията.
6. Рецепта за лечение на скрофула (диатеза). Обелете един лимон, нарежете го на филийки и извадете семките. Изсушете яйчените черупки и ги смелете на прах. Поръсете лимона с този прах и нахранете болния.
7. Рецепта за разстроен стомах. Пригответе яйчен коняк (разбийте 3-4 яйца, добавете 30 г ракия и 1 ч.л. захар). Приемайте на празен стомах.

Пъдпъдъчи яйца в козметиката

За лице

Полезни свойства на яйцата:

• подхранва кожата;
• овлажняване,
• премахване на сухотата;
• тон;
• помага за избелване;
• стяга порите;
• стяга кожата и изглажда фините линии.

1. Маска против бръчки. Намачкайте 5 г спирулина и 5 г ламинария заедно, добавете малко минерална вода, след 5 минути добавете едно яйце и разтопено какаово масло (3 г). Нанесете сместа с четка върху проблемните зони. Процесът отнема 30 минути. След тази процедура кожата видимо се стяга и омекотява.
2. Маска за акне и възпаление. Смелете 1 г невен в кафемелачка, разбийте едно яйце и добавете 5 мл сок от нар. Преди да нанесете, направете малко пара върху кожата и нанесете сместа с четка на няколко слоя. Процедурата продължава 20 минути, след което остатъкът трябва да се измие с топла вода. Такава маска значително ще стесни порите и ще премахне възпалението след акне.
3. Маска за мазна кожа. Разбийте един яйчен белтък с 10 г кафе и добавете 5 капки пантотенова киселина. Нанесете маската с кръгообразни движения върху кожата и я оставете за 15 минути. Такава маска ще направи тена равномерен, ще стегне порите и ще премахне ненужния блясък.

За коса

Маските на основата на пъдпъдъчи яйца не предизвикват алергии и могат бързо да възстановят косата.

1. Маска против косопад. Разбийте 3 яйца в отделен съд до получаване на пяна. Добавете 1 с.л. сок от алое и рициново масло, загрято на водна баня. Разбъркайте добре. Нанесете сместа първо в корените на кичурите, а след това я разпределете по цялата дължина на къдриците. Увийте главата си във фолио или използвайте шапка, покрийте я с кърпа и оставете за около 60 минути. След това измийте косата си с шампоан. След тази процедура косата става по-здрава и губи по-малко коса. Нанесете върху суха коса.
2. Маска от яйце от пърхот. Смелете 2 с.л. овесени ядки в блендер до прахообразна консистенция. Разбийте 5 яйца. Добавете 2 с.л. домашно приготвено натурално кисело мляко за суха коса или сок от лук за мазна коса. Оставете сместа върху косата за поне 30 минути.
3. Подхранваща маска с яйца. Разбийте пет яйца на пяна. Смесете яйчената смес с 6 капки етерично масло и 2 супени лъжици масло от жожоба. Разбъркайте сместа. Изсипете сместа върху косата за около 60 минути. Покрийте косата си с шапка и кърпа. След това измийте косата с шампоан. Тази маска подхранва и овлажнява косата, ускорява растежа ѝ, намалява косопада и подобрява функцията на себума.

Вреди и противопоказания

Яйцата от пъдпъдъци трябва да се използват с повишено внимание при следните здравословни проблеми

• захарен диабет;
• високи нива на холестерола;
• непоносимост към протеини;
• бъбречни и чернодробни заболявания;
• заболявания на панкреаса;
• заболяване на кръвоносните артерии.

Пъдпъдъчите яйца съдържат протеина овомукоид, който е алерген. Ако сте свръхчувствителни към този протеин, не трябва да консумирате този продукт, тъй като той може да предизвика симптоми на алергия.

Не е известно пъдпъдъчите яйца да са заразени със салмонелоза и това е вярно. Ако обаче птиците са отглеждани в нехигиенични условия, те пак ще бъдат заразени. Затова е по-добре да сварите закупените яйца.

Продуктите с изтекъл срок на годност също могат да навредят. Срокът на годност на яйцата е 60 дни при температура от 10 градуса. Това също трябва да се отчита стриктно.

Яйцата също са вредни, ако се консумират неконтролируемо. Съдържащият се в продукта протеин има тенденция да се натрупва в организма. Ето защо трябва да сте предпазливи, когато се подлагате на протеинова диета.

Как да избираме и съхраняваме пъдпъдъчи яйца

За да изберете яйцата с най-добро качество, трябва

1. Обърнете внимание на външния им вид. Всички те трябва да са непокътнати и без замърсявания.
2. Проучете внимателно датата на изтичане на срока на годност. Колкото по-малко време е минало от датата на опаковане, толкова по-полезни ще бъдат тези яйца. При по-дълго съхранение хранителните вещества изчезват.

Пъдпъдъчите яйца могат да се съхраняват на стайна температура до 30 дни; ако се съхраняват в хладилник, могат да се съхраняват до 60 дни.

Важно е да се спазват двете основни правила за съхранение в хладилника:

1. Съхранявайте ги в техните опаковки. Това предотвратява бързото разваляне на яйцата и поемането на всички миризми от хладилника.
2. Съхранявайте яйцата в самия хладилник, а не на вратата.

Как да проверим свежестта на пъдпъдъчите яйца

Яйцата с изтекъл срок на годност не загниват, а изсъхват. Затова, за да определите колко прясно е едно яйце, трябва просто да го претеглите. Застоялото яйце е много леко, сякаш е празно отвътре.

Друг начин да разберете дали яйцето е прясно, е да го поставите в много солена вода. Прясното яйце ще потъне, а не толкова прясното ще изплува. Това не означава, че срокът на годност на яйцето е изтекъл и то не може да се консумира, а че е било съхранявано дълго време. Все пак колкото по-свежо е яйцето, толкова по-добре, тъй като ползите от него ще са по-големи.

Как да ядем правилно пъдпъдъчи яйца

Колко можете да ядете на ден

Съществуват различни мнения за това колко яйца да се консумират на ден. Някои смятат, че това трябва да зависи от възрастта на лицето. Например децата на възраст под три години могат да ядат по 1-2 яйца на ден. Експертите обаче не препоръчват малките деца изобщо да ядат сурови яйца. Под 10-годишна възраст може да се консумира по 1 сурово яйце на всеки 2-3 дни. Младежите от 10 до 18 години могат да консумират по 2 до 3 яйца на ден, а възрастните - по 4 сурови яйца дневно.

Съотношението на варените продукти е следното:

• Деца от 6 месеца до 1 година - по 1 жълтък на ден.
• След 1-годишна възраст и до 2-годишна възраст - 1 или 2 яйца.
• След 3-годишна възраст и до 7-годишна възраст - по 3 яйца на ден.
• След 7 до 10 години - 4 до 5 яйца на ден.
• От 10 до 18 години - 6 парчета, но с разлика от поне 5-6 часа.
• Възрастни: 10-12 единици.

Може да се консумира на празен стомах и преди лягане

Полезно е сутрин на празен стомах да се консумират сурови яйца. По този начин съдържащите се в тях хранителни вещества могат да бъдат напълно усвоени от организма. Яденето на яйца през нощта, разбира се, е възможно, но е нежелателно за тези, които следят теглото си, като в този случай е необходимо да се вземе предвид калорийното съдържание.

Може ли да се ядат сурови пъдпъдъчи яйца?

Съществува теория, според която пъдпъдъкът не може да предаде вируси на яйцата си, тъй като телесната му температура е 42 градуса. При тази температура вирусите не могат да оцелеят, така че е безопасно да се консумират сурови яйца. Други смятат, че вирусите все още могат да се предават.

Как да приготвяме пъдпъдъчи яйца

Как да ги сварим

Пъдпъдъчите яйца не трябва да се варят прекалено дълго. Те се сваряват по-бързо от пилешките яйца. Една минута е достатъчна за приготвяне на поширано яйце, 3 минути - за меко сварени яйца, а само 5 минути - за твърдо сварени яйца.

За да приготвите яйцата, процедирайте по следния начин:

1. Първо ги измийте под течаща вода.
2. Сложете ги в студена вода, но не вряща, защото в противен случай черупката може да се напука. Яйцето трябва да бъде потопено изцяло във вода.
3. Посолете малко водата.
4. Когато водата заври, намалете котлона и засилете времето за кипене.
5. Когато яйцата се сварят, извадете ги и ги сложете в студена вода, за да може черупката да се обели по-лесно.

Сварените твърдо сварени яйца са чудесно допълнение към салатите и могат да се използват за украса на различни празнични ястия.

Как се пържи

От пъдпъдъчите яйца могат да се приготвят вкусни омлети и пържени яйца. Времето за готвене зависи от вида на тигана и размера на печката. Например, за да изпържите омлет, изчакайте, докато яйцата се втвърдят от едната страна, и ги обърнете, за да доизпържите и другата страна.

Омлетът не се пържи дълго време; можете дори да го оставите леко течен, без да се страхувате, че ще получите инфекция. Така се запазват най-много витамини.

Рецепта за мариновани пъдпъдъчи яйца

Тази рецепта е много проста и много вкусна:

1. Сварете 10 яйца в тенджера (3 минути). Покрийте с вода и оставете да се охлади.
2. Пригответе маринатата. Смесете всички подправки в купа: 2 стръка пресен копър, 1/4 ч.л. натрошен сушен джинджифил, 3 дафинови листа, 3 зърна черен пипер, 3 пъпки карамфил, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, червен пипер и червен пипер на вкус. Налейте 150 мл вода и 1 с.л. оцет (9 %). Оставете да заври и оставете да престои под затворен капак за 30 минути.
3. Обелете втвърдените яйца от черупките им.
4. Пригответе буркан с желания размер. Поставете няколко стръка копър и 3 скилидки чесън на дъното на буркана.
5. След това сложете яйцата и ги поръсете с останалата част от копъра и чесъна.
6. Полейте яйцата с топлата марината.
7. Покрийте кутията с капак и я оставете в хладилника за 24 часа.

Резултатът е отлична закуска, която може да се консумира като самостоятелно ястие или да се добавя към различни ястия.

Как се прави омлет

По този начин може да се приготви просто, здравословно и пестящо време ястие:

1. Разбийте 10-те яйца с телена бъркалка или миксер до гладка и светла смес.
2. Добавете лука на вкус. За целта запържете лука в растително масло до златисто и веднага добавете разбитите яйца.
3. Постепенно сипете 5 с.л. мляко.
4. Покрийте тигана с капак и пържете до готовност. По желание можете да добавите шунка или сирене.

Защо яйцата на пъдпъдъците плуват във водата?

Всеки знае, че когато е сварено, суровото яйце не трябва да плува. В черупката на пъдпъдъчето яйце има пори, през които пиленцето диша.

Ако това се случи, в яйцето може да се е натрупал газ. Това може да е признак, че в него има бактерии. Поради тази причина при готвене яйцето може да изплува напълно на повърхността.

Свежестта на яйцето зависи от неговото положение:

• ако яйцето е на дъното, то е прясно;
• ако плува с тъпия край - 1 седмица;
• ако плува с острия край - 2 до 3 седмици;
• яйцето е изплувало напълно на повърхността - развалено, развалено яйце.

Не проверявайте в подсолена вода, тъй като солта увеличава плътността на водата.

Признаците, че продуктът е замърсен, са:

• Протеинът има мътнозелен оттенък;
• Остра миризма на сероводород;
• тъмни петна по яйцето;
• подозрително тъмна черупка;
• жълтъкът се смесва с белия;
• Пукнатини в черупката;
• наличие на тъмни или дори зелени петна в яйцето;
• Миризма на плесен.

Как се чупи пъдпъдъче яйце

Достатъчно трудно е да се счупи пъдпъдъче яйце, така че парченцата от черупката да не се разпръснат. Има обаче няколко начина да го направите чисто:

1. Използвайте ножица за маникюр.
2. Счупете я с кухненски нож, след което разрежете черупката под черупката.
3. Използвайте специални ножици. За целта хванете тъпия край на яйцето и просто отрежете черупката с едно движение. Черупката ще се отреже идеално, без да се отчупи.

Можем ли да даваме пъдпъдъчи яйца на животни?

Пъдпъдъчите яйца са безспорно полезни и за животните, тъй като се усвояват лесно от организма. След добавянето на този продукт към диетата на кучетата козината им става по-лъскава и гъста. Имунитетът им също се подобрява.

Също така е добре да давате черупки. Те съдържат калций, полезен за зъбите и костите, и протеини. Яйцата на прах могат да се смесват с храната на кучето ви. Все пак не им давайте прекалено много, тъй като предозирането с някои минерали може да затрудни усвояването на останалите.

Яйцата от пъдпъдъци се дават на мъжкото куче преди чифтосването в продължение на една седмица. Всеки ден на кучето се дава по едно яйце на гладно. Това увеличава притока на кръв към гениталиите.

На кучетата могат да се дават сурови яйца. Киселинността на стомаха им е по-висока от тази на хората, така че опасността от заразяване е минимална.

Котките също могат да се възползват от пъдпъдъчи яйца. Това спомага за укрепване на имунитета им и благоприятства кръвоносната и нервната система. В някои качествени храни за котки дори нарочно се добавят яйца. Въпреки това не се препоръчва да ги давате на котките често, три пъти седмично е достатъчно. Яйчни черупки трябва да се дават на котките само ако нямат уролитиаза. Препоръчително е да се консултирате с вашия ветеринарен лекар. Яйчените черупки се смилат фино и се използват като хранителна добавка.

Как да оцветим пъдпъдъчи яйца за Великден

Още от древни времена е било прието яйцата да се боядисват в лучената люспа. Това е най-лесният, най-достъпният и най-безопасният метод. Боядисването на пъдпъдъчи яйца за Великден е много интересен процес. Заради миниатюрния си размер и необичайното си оцветяване те изглеждат по-красиво на празничната трапеза от кокошите яйца.

Преди да боядисате пъдпъдъчите яйца, те трябва да се сварят:

1. За да предотвратите напукването на яйцата, извадете ги от хладилника и ги оставете да достигнат стайна температура, преди да ги сварите.
2. Налейте малко количество вода в тенджера. Поставете яйцата в тигана, така че да са напълно потопени във водата.
3. Сварете яйцата (време за варене: 5 минути).

Яйцата могат да бъдат оцветени с естествени или изкуствени оцветители.

Рецепта за боядисване на яйца с люспи от лук:

1. В началото отстранете разкъсаната боя, за да оцветите яйцата равномерно. За да направите това, вземете оцет и го разредете с вода в съотношение 1:1. Поставете яйцата в разтвора и изчакайте промяната. Тази стъпка може да отнеме от 30 минути до 3 часа. Крайният резултат трябва да бъде равномерно бял или жълтеникав цвят на черупката.
2. Следващата стъпка е да подготвите люспите на лука. Приблизителният брой е 15 глави лук.
3. Сложете люспите в тенджера и ги залейте с вода (1,5 л вода за 15 луковици).
4. Сварете люспите. Варете люспите в продължение на 40 минути. През това време водата ще стане кафява.
5. Прецедете бульона. Изчакайте да изстине и добавете 1 с.л. сол.
6. Потопете яйцата изцяло в бульона.
7. Сварете отново за 15 минути. За по-наситен цвят можете да оставите яйцата в бульона за още няколко минути след сваряването им.
8. Изсушете яйцата върху салфетка.
9. За да стане цветът по-наситен, а черупката - лъскава, натрийте яйцата с растително масло.

Този начин на боядисване на яйца е естествен и безопасен.

Възможно е яйцата да бъдат боядисани и с изкуствени бои, произведени специално за Великден. Те се продават в магазините. Разтворете ги в гореща вода, след което поставете яйцата в нея за няколко минути. След това готовите яйца трябва да се намажат с масло, за да придобият блясък.

Факти за пъдпъдъчите яйца

1. Пъдпъдъците се придвижват през повечето време пеша, въпреки че се смятат за летящи птици. Тази особеност отличава пъдпъдъците от другите пернати.
2. Тези птици не могат да летят на дълги разстояния и летят предимно на малки височини. Затова някои птици загиват по време на миграция.
3. Пъдпъдъчите пиленца се раждат много малки, с тегло около 5 g. Метаболизмът им работи толкова бързо, че в рамките на един месец те увеличават размера си 15 пъти.
4. През 1990 г. яйца на пъдпъдъци са изпратени в космоса в специален инкубатор, в който се излюпват пиленца, намиращи се в открития космос. По-късно пиленцата са върнати на Земята невредими. Тогава астронавтите все още вземат със себе си в космоса възрастните пъдпъдъци. Бяха облечени в специално изобретени космически костюми. Птиците също се върнаха живи у дома.
5. Консумацията на пъдпъдъчи яйца е толкова широко разпространена в Япония, че продуктът е включен в задължителния хранителен режим на учениците. Всеки ученик изяжда няколко яйца, преди да тръгне на училище.
6. Яйчените черупки също са много полезен продукт. Съставът му е подобен на този на зъбите и костите. Яйчният прах се използва за медицински цели и като профилактично средство срещу различни заболявания. Използва се за филтриране на водата, като премахва тежките метали и я прави по-здравословна.
7. Полезните свойства на яйцата са били известни още в древността. Те са познати от древните рецепти на китайската медицина. Някои са убедени, че редовната консумация на пъдпъдъчи яйца води до повишаване на либидото и нормализира нивото на хормоните като цяло.

Митове за пъдпъдъчите яйца
Един от тези митове е увеличаването на потентността. Яйцата действително съдържат микроелемент, който стимулира потентността, но за да се получи резултат, трябва да изядете толкова много яйца, че може да получите стомашно разстройство. Трябва да се знае и да се помни, че никой продукт не може да бъде лек за дадена болест. Продуктът може само да насърчава и допълва реалните методи на лечение. И само лекар може да даде ясна препоръка какво да приемате и как да го приемате в случай на конкретно заболяване.

Друг мит е свързан с яйцата и вечната младост, която българските лекари обещават от редовната консумация на този продукт.

Пъдпъдъчите яйца са много полезни, но човек винаги трябва да е наясно с необходимостта от умереност и да не злоупотребява с тях. Трябва също да знаете, че пъдпъдъчите яйца, макар и не толкова разпространени като кокошите, също могат да бъдат податливи на салмонела, особено ако има опасност да се заразите от черупката.

Снимка на пъдпъдъчи яйца