Перлена каша: от какъв вид зърно е направена и какви са полезните ѝ свойства.

Перловка - един от най-популярните продукти в руската кухня. Тази каша се използва от много години, но се произвежда с търговска цел от 1930 г. насам. Благодарение на уникалните си свойства той се използва широко в общественото хранене.

От каква зърнена култура е направен перленият ечемик?

За перления ечемик се сещаме най-често, когато хората искат да прочистят тялото си от токсини или да се отърват от излишните килограми. Но не всеки знае от какъв вид зърно се произвежда перленият ечемик. Произвежда се от обелени ечемични зърна. Освен почистването, зърното се смила, но всички тези видове обработка по никакъв начин не влияят на запазването на полезните свойства.

Видове

1. Пълнозърнест перлен ечемик - ечемични зърна, които са били обелени.
2. Холандският ечемик е по-обстойно обработено зърно от обичайния перлен ечемик. В процеса на обработка те придобиват по-заоблена форма. Холандезът се приготвя по-бързо от предишния вид.
3. Ечемичените зърна са ситно нарязани ечемични зърна.

Разлика между ечемик и перлен ечемик

Много хора бъркат ечемика и перления ечемик. Тези две каши се произвеждат от една и съща зърнена култура - ечемик. Но фактът, че целите ечемични зърна и тези от ечемик са смлени, е основната им разлика.

Състав и калории

Перловка е доста калорична, 100 г сурова съдържа 320 ккал, а сварена във вода - 121. В сравнение с други зърнени култури тези стойности са доста високи. Perlovka се състои от 85% въглехидрати, 12% протеини и 3% мазнини.

Доказано е също, че перленият ечемик съдържа редица полезни витамини и минерали. Те са: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, К, РР, цинк, калий, калций, мед, желязо, манган, йод, хром, флуор, никел и фосфор.

Каква е ползата от перления ечемик?

Общи ползи

Съставът на перления ечемик е разнообразен, богат на фибри и различни микро- и макроелементи. Perlovka е сред първите три по полезност и калорийно съдържание. При постоянна употреба на ечемик се подобрява работата на организма:

• укрепване на имунната система;
• Подобряване на нервната система;
• забавяне на стареенето;
• пречистване на червата и възстановяване на работата им;
• подобряване на нивата на хемоглобина в кръвта;
• растеж на косата и укрепване на ноктите поради високото съдържание на калций;
• укрепване на ставите;
• добър антиоксидант;
• нормализиране на функцията на панкреаса;
• понижаване на нивата на кръвната захар;
• Подобряване на мускулно-скелетната система.

Перленото цвекло съдържа гордецин, който има мощни антибактериални свойства.

Също така перленото просо има чудесен ефект върху подобряването на потентността ви.

Интересно! В миналото отварата от ечемични зърна се е използвала като уникално, бързодействащо средство против треска. Рецептата за приготвянето му е много проста: вземете 1 литър вода на 100 грама перлен ечемик, варете в продължение на 20 минути, след което охладете. Пиеше чудодейна отвара както за деца, така и за възрастни.

Използвайте ечемични зърна за прочистване на организма. Необходимо е да спазвате диетата с перлено просо в продължение на една седмица. Сварете кашата от просо във вода и я яжте през всичките седем дни по три пъти на ден. Можете да комбинирате кашата с пресни зеленчуци, това няма да навреди. Не изключвайте закуските от диетата си. Закуските трябва да са млечни продукти с минимално съдържание на мазнини, сушени плодове и прясно изцедени сокове.

Изплакнете кашата си с растително масло, за предпочитане зехтин, вместо с масло. През тази седмица солта трябва да бъде напълно изключена от диетата ви. Пиенето на много вода, за предпочитане половин час преди хранене, също е задължително.

За жени

Пшеничните каши са особено полезни за жените заради лечебните им свойства. При редовна консумация на тази чудодейна зърнена култура представителките на нежния пол няма да имат здравословни проблеми:

1. Черва. Много жени, особено след 35-годишна възраст, страдат от запек. Ако редовно консумирате перлен ечемик, можете лесно и просто да се отървете от този проблем. Перленият грис подобрява работата на червата и намалява риска от рак на дебелото черво.
2. Тегло. Въпреки че перленият ечемик е висококалоричен продукт, варената каша във вода съдържа малко повече от 100 ккал на 100 грама. В същото време засища организма благодарение на съдържанието на протеини, въглехидрати и фибри. Perlovka е чудесна, ако искате да направите ден за прочистване. Един ден в седмицата се препоръчва да се яде само ечемик и да се пие вода или зелен чай.
3. Стави. Калцият в перления ечемик е над 10 пъти повече от този в млякото. Перленият грис има благоприятен ефект върху укрепването на костната тъкан и забавянето на разрушителните процеси в ставите. Хората с проблеми с хрущялите трябва да включат в диетата си перлен ечемик.
4. Черен дроб и жлъчен мехур. Перловка понижава нивата на холестерола в кръвта и възстановява увредени органи. Тези, които ядат перлен ечемик поне веднъж седмично, никога няма да страдат от камъни в жлъчката. Бързодействаща отвара от ечемични зърна, която трябва да се консумира 3-5 дни седмично за възстановяване на органите.
5. Сърце. Перленият грис възстановява сърдечносъдовата система.
6. Нерви. Перленият грис има благоприятен ефект върху нервната система. Препоръчва се по-често за жени, които работят в стресова ситуация и страдат от безсъние.
7. Имунитет. Широкото съдържание на витамини в перления ечемик помага за укрепване на имунната система.
8. Кърмене. В този важен период жените трябва да пият отвара от просо. Редовният му прием не само помага за премахване на бучките в млечните жлези, но и за придаване на млечни свойства на този прекрасен инструмент. Перлената каша е много полезна за бременни жени.

Всяка жена, която редовно се храни с просо, ще бъде здрава и пълна с енергия.

За мъже

Много мъже се отнасят с пренебрежение към перления ечемик. Възможно е тази чудодейна каша да е била въведена в менюто на войниците още по времето на Петър Велики. Но той не го прави напразно, а заради здравословния му състав и калорийното му съдържание.

Малко хора знаят, че употребата на просо под каквато и да е форма подобрява мъжката потентност, влияе положително върху продължителността на половия акт и служи като профилактично средство при заболявания на репродуктивната система.

Важно! Не трябва да се прекалява с ечемичния грис. Мъжете могат да ядат ечемик веднъж дневно, но не повече от 3 пъти седмично.

При бременност

Много жени в очакване на дете задават въпроса: "Мога ли да използвам перлен ечемик по време на бременност?" Разбира се, перленият ечемик е от съществено значение за диетата на бъдещите майки. Но за всичко трябва да има мярка. Комбинацията от витамини и минерали в просото прави ястието питателно и много полезно. Употребата на перлен ечемик от бременни жени е отлична за здравето както на майката, така и на бебето, което е в утробата на майката.

Много бременни жени броят калориите още от първия ден, за да не напълнеят прекалено много след раждането. Перлената каша, сварена във вода, ще насити тялото на жената с хранителни вещества, но няма да добави излишни килограми. Фибрите в перления ечемик помагат на уязвимия женски организъм да се бори с нежеланите токсини и отпадъци, което също така предотвратява задържането на мастни натрупвания в тялото.

Фосфорът в перления ечемик насърчава добрия метаболизъм и помага за формирането на скелета на нероденото дете. Витамините от група В увеличават хемоглобина в кръвта и насищат бременната жена с енергия, А - има положителен ефект върху кожата, ноктите и косата, РР - укрепва нервната система на жената.

Що се отнася до вредата от perlovka по време на бременност, ако не злоупотребявате с това ястие, нищо няма да се случи. Но не трябва да ядете перловка повече от три пъти седмично.

При кърмене

Пълноценното хранене на бебетата е от съществено значение за тяхното здраве и правилно развитие. През първите дванадесет месеца майчиното мляко е основната храна на бебето. Дали това хранене е здравословно или не, зависи пряко от храните, които кърмещата майка консумира.

Изследователите са доказали, че перлената каша повишава съдържанието на мазнини в кърмата, което я прави по-хранителна, така че бебето да е добре заситено. Витамините в перления ечемик удължават периода на кърмене, така че перленият ечемик трябва да присъства в диетата на кърмещата майка.

Употребата на просо е разрешена само месец или два след раждането, тъй като може да предизвика колики или подуване на корема на бебето. По време на кърмене е най-добре да се яде перлен ечемик два пъти седмично. Това е една от онези зърнени култури, които са антиалергични и не могат да навредят нито на майката, нито на новороденото бебе.

За деца

Диетата на всяко дете трябва винаги да включва зърнени продукти. В перления ечемик има толкова много хранителни вещества, че той е незаменим за подрастващия организъм. Има много различни начини за приготвяне на перлен ечемик: той може да се сготви с месо, зеленчуци или да се подслади със сушени плодове и ванилия. Това дава възможност да се отговори на вкусовите предпочитания на всяко дете.

Най-добре е кашата от перлов да се въведе в диетата от 2-3-годишна възраст. Преди това не се препоръчва, поради лошото усвояване на кашите от организма. Поради съдържанието на нишесте в перления ечемик той се смята за тежка храна.

Отслабване

Perlovka е много полезен и е идеалният продукт за тези, които се борят с наднорменото тегло.

Тези, които искат да отслабнат, трябва да приготвят каша от просо без масло и мляко. Дори и без него тя засища и зарежда с енергия. Най-добре е да се консумира сутрин за закуска.

Заради уникалните свойства на зърнената култура диетолозите са създали много диети с просо, които са доста ефективни, а най-строгата от тях ви позволява да свалите един килограм за ден.

Преди да започнете диета, е необходимо да проучите характеристиките, положителните и отрицателните аспекти, както и противопоказанията. Ползите от диетата с перлено просо са неоспорими:

1. Това е най-бюджетният вариант. Именно в този случай можем да кажем: "Евтино не означава неефективно". Диетите, основани на употребата на перлен ечемик, винаги дават резултати.
2. Разнообразно меню. Perlovka е продукт, който може да се използва не само за основни ястия. Има много рецепти за супи с просо, можете дори да приготвите здравословен десерт.
3. Получените въглехидрати не вредят на фигурата, защото перленият ечемик подпомага добрия метаболизъм и изчистването на токсините.
4. Често се случва така, че диетите изтощават организма. Ако човек е на диета с перлен ечемик, той е бодър и енергичен.

Отрицателни аспекти на диетата с перлен ечемик:

1. Глутенът в перления ечемик стеснява кръга на хората, които могат да се подложат на тази диета.
2. Ако мъжът консумира ежедневно перлен ечемик, съществува риск от намаляване на сексуалната активност.
3. Овесената каша е противопоказана при хора с повишена киселинност.

Най-добре е хранителният режим и подробностите да бъдат обсъдени с професионален диетолог. Това, което е добро за един човек, може да е убийствено за друг. Само професионалист може да даде правилни насоки и разумни съвети.

Строгата диета не е за всеки. Ако не е възможно да спазвате монодиета, трябва да комбинирате перления ечемик с нискокалорични продукти. Позволено е да се яде:

• зеленчуци и плодове с ниско съдържание на захар;
• Сирене или извара с минимално съдържание на мазнини и без сол;
• сушени плодове;
• морски дарове;
• ядки;
• черен шоколад, но не повече от едно кубче на ден.

Строго забранено е да се консумират пушени храни, сладкиши, тлъсто месо и риба, печени изделия, бобови растения, сладки плодове и алкохол.

Мога ли да ям перлен ечемик при диабет?

Въпреки всички полезни свойства на перления ечемик, при наличие на такова заболяване като диабет, трябва да се вземат предвид някои нюанси. Лекарите препоръчват перления ечемик за диабетици.

1. Такава каша трябва да се консумира от здрави хора, което помага за предотвратяване на диабет.
2. Ако един здрав човек изяде много сладкиши, последвани от порция ечемичена каша, нивото на захарта ще се стабилизира.
3. Редовната консумация на просо помага за намаляване на нивата на кръвната захар при диабетици тип 2.
4. Диабетиците трябва да консумират каши и супи на основата на перлен ечемик.
5. На страдащите от диабет се препоръчва да консумират само прясно сготвена храна от перлен ечемик.
6. Покълналите зърна трябва да се консумират само по лекарска препоръка.

Диабетиците изобщо не трябва да ядат прекалено много. Те трябва да станат от масата с леко чувство на глад. Човек с диабет може да се възползва от консумацията на малки порции перлен ечемик.

Важно: Гликемичният индекс на ечемичните зърна е 20-30 единици.

Козметични приложения

Перленият грис е съкровищница на витамини и полезни минерали, поради което се използва в козметиката. С него можете да направите уникални продукти за грижа за кожата. Полезността на перлената каша в козметиката:

• съдържа лизин, който допринася за производството на колаген;
• Благодарение на наличието на витамин Е е известен със своите подмладяващи свойства;
• Притежава антибактериални свойства.

Средствата за кожата, приготвени на основата на перлени зърна, са насочени към борба с вече съществуващите бръчки. Маските с перлени зърна са подходящи за почти всеки тип кожа.

Няколко актуални рецепти за продукти за грижа за кожата от ечемични зърна:

1. Универсална маска. За да приготвите тази маска, просто сварете просото в мляко, без да добавяте сол, захар и олио. Изчакайте кашата да изстине и я разнесете върху лицето и шията в топло състояние. Най-добре е да изчакате половин час в хоризонтално положение и след това да го измиете с топла вода. Такава маска трябва да се прави два пъти седмично и след месец ще видите резултата.
2. Подхранване. За да си направите тази маска, е необходимо да си купите брашно от просо или да смелите зърната, след което да ги залеете с вряла вода. Важно е да не прекалявате с водата, консистенцията на маската трябва да е гъста. Получената смес трябва да се постави върху памучни тампони и след това да се постави върху клепачите. Ако сместа остане, можете да я разнесете по цялото лице. Измийте след четиридесет минути. Той подхранва добре кожата и може да се прави няколко пъти седмично.
3. За много мазна кожа. Ако правите тази маска системно, тя матира мазната кожа и я прави по-стегната. Смесете две супени лъжици натрошен ечемик с една супена лъжица доматено пюре. Добавете белтъка и го разбъркайте с вилица или бъркалка. Добавете и 2-3 капки масло от лайка. Нанесете сместа върху лицето за двадесет минути и след това я измийте с хладка вода.
4. Овлажняваща маска. Сварете кашите във вода и добавете към все още горещите съставки: един жълтък, една чаена лъжичка зехтин и 50 грама прясно изцеден сок от моркови. Разбъркайте добре и оставете да се охлади. Нанесете леко затоплена смес върху почистено лице. Оставете върху лицето си възможно най-дълго и след това изплакнете.
5. Тоник. За да приготвите тоник от перлен ечемик, е необходимо да вземете фино смлени зърна, достатъчна е една супена лъжица. Залейте го с чаша вряла вода и го сложете на огъня за петнадесет минути. След това оставете бульона да изстине напълно и го прецедете. Изсипете течността в съда, в който ще се съхранява тоникът, добавете една супена лъжица зехтин и две капки етерично масло, за предпочитане от лавандула или сандалово дърво. Тоникът е готов. Разклатете добре контейнера преди употреба. Тоникът има освежаващо и почистващо действие.

Домашните средства за грижа за кожата на лицето, приготвени от ечемични зърна, са много евтини, но доста ефективни. Ако използвате тези средства в системата, резултатът може да се конкурира със скъпите процедури в салона.

На базата на перлен ечемик се правят и маски за коса. Те са подходящи за възстановяване на повредени и разцепени брави. Рецептата е много проста: залейте половин чаша ечемичени зърна с вряла вода и оставете за половин час. Залейте половин чаша ечемичен грис с вряла вода и го оставете за половин час. Нанесете сместа върху косата, увийте главата в целофан и я дръжте на топло поне един час. За да е ефективна, можете да затоплите косата с горещ сешоар и след това да я измиете с шампоан. Резултатът е невероятен, косата става мека и жизнена. Препоръчва се такава маска да се прави веднъж седмично. Това е и добър начин да възстановите увредената от трайно увреждане коса.

При мазна коса можете да приготвите маска от банан и мед с ечемик. Една супена лъжица мед, две супени лъжици зехтин и нарязан банан трябва да се разбият в блендер и да се добави ечемично брашно. Оставете сместа да престои на топло в продължение на половин час. Готовата маска трябва да се нанася по цялата дължина на косата, като се масажира в скалпа. След нанасяне изчакайте 30 минути и изплакнете с топла вода.

Вреди и противопоказания

Дори здравословните храни могат да бъдат вредни, ако се злоупотребява с тях. Добре е да се консумира прясно сварено просо, преди да е изстинало напълно.

Хората с непоносимост към глутен не бива да си позволяват да консумират перлен ечемик. Този сложен протеин може да предизвика храносмилателни проблеми, затова е добре да се консултирате с лекар, ако подозирате непоносимост.

Опасно е да ядете перлен ечемик, ако сте алергични към зърнени култури. Това се случва доста рядко, но все пак се случва, затова трябва да му обърнете внимание.

Бременните жени не бива да злоупотребяват с приема на тази каша, тъй като тя може да предизвика метеоризъм. Освен това, ако не се приема достатъчно вода, перленият ечемик може да причини запек. Тези, които ядат често, трябва да пият много течности. За да се възползвате от перления ечемик, трябва да ограничите приема му до един или два пъти седмично.

Хората с повишена киселинност също трябва да ограничат приема на ечемик.

Как да избирате и съхранявате

На какво трябва да обърнете внимание при покупката на перлен ечемик? Първо, важно е как е опакован перленият ечемик. Най-добре е да купувате кашите в картонена опаковка. Зърната на перления ечемик отделят влага, така че крушите, които се продават в целофанова опаковка, бързо стават горчиви. Ако върху пакета с перлен ечемик има капки влага, не трябва да го купувате.

Трябва да обърнете внимание и на цвета на зърната - те могат да бъдат светлобежови, жълти и дори със зеленикав оттенък. Важното е всички зърна да са с еднакъв цвят. Ако в една и съща опаковка има по-светли и по-тъмни зърна, това е първият признак, че зърната са започнали да се развалят. Освен това трябва да избягвате да купувате ечемик с видимо слепени зърна.

За приготвянето на ечемичена каша трябва да изберете дребни зърна. Ако планирате да приготвите супа с перлен ечемик, трябва да изберете по-едри зърна.

Перленият грис има дълъг срок на годност, но е важно да се съхранява правилно. След като купите крушите, ги изпечете във фурната. Това няма да се отрази на качеството или ползите за здравето, но ако зърнените храни съдържат ларви на насекоми (което може да се случи), топлината ще помогне да се отървете от тях. Студът също е разрушителен за житните организми в зърнените храни, така че алтернативата е да поставите зърнените храни във фризера за 3-4 дни. Ако разполагате с микровълнова фурна, можете да сложите ечемика в нея за пет минути - ефектът ще бъде същият.

Не съхранявайте перления ечемик в същата опаковка, в която е бил продаден. Най-добре е да го изсипете в стъклен или пластмасов съд. Не избирайте метален контейнер за съхранение. Най-добре е ечемикът да се съхранява в шкаф, тъй като пряката слънчева светлина намалява срока му на годност.

Важно! В буркана може да се поставят листа от дафинов лист, за да се предотврати появата на буболечки по зърната. Миризмата им ще отблъсне насекомите, а перленият ечемик ще се запази.

Но дори и поставените в контейнер и защитени от насекоми каши не могат да се съхраняват вечно. Не бива да съхранявате перления ечемик за повече от една година.

Как да различаваме перления ечемик от полтавския

Това са две различни каши, тъй като са произведени от напълно различни зърна - ечемик и пшеница. Визуално те са доста сходни, но полтавските крупища имат по-издължена форма в сравнение с перлените крупища.

Какво може да се приготви с ечемик: Рецепти

Има много ястия, които могат да се приготвят от ечемични зърна. Този евтин, но много полезен продукт е доста труден за приготвяне. По-долу са представени вкусни ястия от перлен ечемик.

Млечна супа от ечемик с пилешки стомахчета

Това е вкусно и обилно ястие, което не е трудно за приготвяне. Необходими са следните съставки: половин килограм пилешки стомаси, половин чаша ечемичен грис, един морков, половин глава лук, сол на вкус, слънчогледово олио за пържене и вода.

Първо трябва да измиете и обелите стомаха и да го нарежете на средно големи кубчета. Изплакнете перления ечемик, залейте го с гореща вода и оставете настрана. Сложете стомасите в тенджера, залейте ги със студена вода и ги оставете да къкрят поне един час на слаб огън. Докато коремчетата се варят, ги изпържете по традиционния начин. Нарежете лука на ситно, морковите - на ситно ренде, и запържете всичко в растително масло, докато зеленчуците променят цвета си. След това отцедете водата от перления ечемик и я сложете в тенджерата, в която се варят пилешките стомаси. Когато перленият ечемик е почти сварен, добавете солта и соса, оставете да заври и свалете от котлона. Супата е готова. Това ястие върви добре с ръжен хляб.

Каша Perlovka 'Perfect'

Вкусна рецепта за приготвяне на ечемик със зеленчуци. Необходими са ви една чаша каши, един голям домат, един средно голям морков, две малки глави лук, растително масло, сол и вода.

Най-напред трябва да изплакнете добре крушите. Сварете 4 чаши вода в отделен съд и добавете ечемика. Оставя се да ври петнадесет минути, след което ечемикът се отцежда. Налейте половин литър вода в тенджера или съд за готвене, в който ще се вари кашата, и я посолете. След като водата заври, изсипете в нея просото и варете, докато се сгъсти. През това време нарежете зеленчуците и ги задушете в олио под капак за десет минути. След това добавете зеленчуците към перления ечемик, разбъркайте и задушете всичко заедно за още пет минути.

Екзотична салата с перлен ечемик, ябълки и мед

За салатата са ви необходими следните продукти: чаша ечемик, магданоз, мента, ябълки (зелени и червени) 2 броя, по две супени лъжици лимонов сок и ябълков оцет, една супена лъжица зехтин, две супени лъжици мед, сол, смлян черен пипер на вкус.

Перлените круши се пържат в сух тиган до златисто кафяво. След това налейте вода и я сложете да ври 40 минути. Когато кашата се свари, отцедете водата и добавете нарязания магданоз, ментата и нарязаните ябълки. Разбъркайте добре олиото, оцета, сока и меда и с тази смес залейте салатата, подправете със сол и черен пипер.

Как се приготвя като гарнитура

Perlovka може да се приготвя по различни начини; всеки има свои вкусови предпочитания. Има два основни начина за приготвяне на ечемичена каша:

1. Perlovka във вода. Като начало трябва да измиете една чаша с каши и да ги оставите във вода за една нощ. Ако това не се направи, кашата ще се получи твърда. След като се накиснат, изплакнете ги отново и ги поставете в тава. Залейте кашата със студена вода, добавете щипка сол и захар и я поставете на котлона. Когато кашата заври, намалете котлона и оставете да къкри още половин час. Пет минути преди края на времето за готвене добавете малко масло към кашата, за да стане по-крехка и ароматна. Изключете огъня, увийте тигана с просото в топло одеяло, изчакайте тридесет минути и ястието е готово.
2. Каша Perlovka с мляко. За приготвянето на това ястие са ви необходими половин килограм перлен ечемик и 300 г мляко. В този случай, както и в предишния, е по-добре да накиснете перления ечемик за една нощ. Изсипете млякото в тенджера и варете на слаб огън в продължение на петнадесет минути, като добавите една и половина супени лъжици захар. След това добавете гриса към млякото и варете на слаб огън четиридесет минути. Малко преди края на готвенето добавете парче масло. Колкото по-сварена е кашата, толкова по-добре.

Мога ли да давам перлен ечемик на животни?

Перленият грис е полезен за хората, но безопасен ли е за животните? Котките и кучетата първоначално са били диви и основната им храна е била животинска, а не растителна. Едва по-късно хората ги опитомяват и ги превръщат в домашни любимци.

Ветеринарните лекари препоръчват зърнените храни да съставляват не повече от 25% от храната на животните. Perlovka не трябва да се дава повече от веднъж седмично.

Интересни факти

1. Думата "перлен ечемик", която се използва по отношение на гриса, идва от думата "pearl" - перла. Външно смлените ечемични зърна приличат на перли. И като се има предвид колко много полезни вещества се съдържат в перления ечемик, той наистина може да се нарече перлата на всички зърнени култури.
2. Още в Древен Рим ечемикът е бил консумиран от гладиаторите, тъй като е много хранителен, дава енергия, издръжливост и сила.
3. Някои народи са използвали ечемични зърна като валута.
4. В миналото ечемичената каша е била много изискано ястие, достойно само за кралски особи. Рецептата е проста: ечемичните зърна се накисват за една нощ в топла вода, а на сутринта се варят в мляко. След това свареният перлен ечемик се задушава в пещ с дървени въглища, залива се със сметана и се поднася на масата.
5. В Русия перловка се предписва при алкохолно отравяне.

Отношението на хората към перления ечемик е разнопосочно - някои го обичат, а други изобщо не го понасят. Въпреки това перленият ечемик е една от онези зърнени култури, които съчетават ниска цена и висока калорийна стойност.

Снимка на перлен ечемик