Праскови: ползи за здравето и противопоказания

Прасковата е един от най-вкусните дарове на природата. През лятото и децата, и възрастните обичат да се наслаждават на този сочен и ароматен плод. Но този продукт се характеризира не само със сладкия си вкус, но и с полезните си свойства, които имат терапевтичен ефект върху човешкия организъм. Прасковата помага за поддържане на красотата, дава сила и енергия.

Полезните и вредните свойства на този плод със сочна месеста част и приятен, специфичен вкус са важен въпрос, тъй като се консумира от по-голямата част от хората.

По какво се различават прасковите от кайсиите

1. В сравнение с прасковите, кайсиите съдържат повече ретинол, който има положителен ефект върху зрението и здравето на кожата. Освен това кайсиевите плодове изпреварват прасковите по количество калий, който е важен за нормалното функциониране на сърдечносъдовата система.
2. Прасковите се различават от кайсиите по високото си съдържание на цинк. Това вещество е от съществено значение за кожата, нокътните плочки и къдриците. С помощта на този елемент е възможно да се отървете от акнето и затлъстяването.
3. Прасковите са обогатени с магнезий. За сравнение, в кайсиите концентрацията на това съединение е наполовина по-малка. Недостигът на този минерал може да доведе до сърдечни заболявания, депресия и нарушения на нервната система.
4. Токоферолът също така е в по-голямо количество в прасковения плод, отколкото в кайсията. Този витамин има антиоксидантни свойства и също така помага за подобряване на кръвоносната система.

Кое е по-здравословно

И двата продукта се характеризират с богат състав, който оказва благоприятно въздействие върху целия човешки организъм. Но когато избирате между прасковата и кайсията, като имате предвид полезните им качества, си струва да отбележим, че първият плод има предимство в този случай. В този продукт има много повече хранителни вещества. Но в същото време трябва да се помни, че този плод може да предизвика алергични реакции.

Разликата между праскови и нектарини

Освен познатите кадифени праскови, в природата има и друг вид плод, който е малък по размер и има гладка кора. Това са нектарини. И двете са много вкусни и е доста трудно да се определи коя е по-здравословна и по какво се различават една от друга, освен по външните белези.

Прасковите и нектарините имат приблизително еднакъв състав и се характеризират с приблизително еднакви свойства. Основната разлика е, че последните са по-сладки на вкус и следователно имат по-висока калорийна стойност. Например калорийната стойност на една нектарина е 48 kcal.

Кое е по-здравословно

И двата плода са полезни, но ако човек е диагностициран с диабет или е на диета за отслабване, нектарините не е желателно да се използват в диетата му.

Ако просто искате да хапнете нещо сладко и здравословно, можете да си купите сочни нектарини. А за редовна консумация, особено в период на отслабване или за борба със захарна болест, е по-добре да изберете праскови, тъй като те са по-малко вредни за здравето ви.

Състав и калории

Полезните свойства на плода се дължат на наличието на комплекс от витамини и минерали.

1. Плодът съдържа големи количества аскорбинова киселина, ретинол, който е силен антиоксидант, витамин К и токоферол (витамин на младостта).
2. Продуктът съдържа никотинова киселина, която осигурява нормално кръвообращение и окислително-редукционни процеси.
3. Прасковите са богати и на фибри и хранителни влакна. Те са необходими за правилното функциониране на храносмилателния тракт и за прочистването на дебелото черво.
4. Етеричните масла в плода придават приятен аромат, а също така ускоряват процесите на регенерация в тъканите. Органичните киселини регулират дейността на ЦНС, а пектинът подобрява отделителната система.
5. Минералните съединения, които се съдържат в прасковите, включват Mg, K, Cu, Fe, Zn, P и др.

В тези плодове има и много захари, но това не означава, че те са калорични. На 100 г продукт се падат само 39 ккал. Ако ядете по няколко плода всеки ден, това няма да се отрази на фигурата ви.

Защо прасковите са полезни за вас

Общи ползи

1. Прасковите са полезни при уролитиаза. Благодарение на диуретичното си свойство те са в състояние да отстранят малки камъни от пикочния мехур. Същото качество помага да се справите с подуването.
2. Наличието на калий в продукта осигурява нормалното функциониране на сърдечния мускул и кръвоносните съдове.
3. Установено е, че плодът има положителен ефект върху мозъка, като стимулира невроните. Прасковите се препоръчват за подобряване на умствените способности, засилване на паметта, подобряване на зрението и способността за възприемане на информация.
4. Плодовете на прасковата са особено ценни при простудни заболявания. Бактерицидните свойства на продукта помагат за отблъскване на различни вируси. Те укрепват имунната система и се справят със симптомите на авитаминоза.
5. Голямото количество фибри подпомага правилния метаболизъм.
6. Освен това консумацията на праскови осигурява добро настроение, облекчава депресията и премахва умората.
7. Този продукт има и антихелминтични свойства. Достатъчно е да включите такъв плод в ежедневната си диета, за да се отървете от паразитите и да предотвратите появата им.

За жени

Прасковите са полезни за женската половина на човечеството. Основната характеристика на този плод се счита за нискокалорична, с чудесен вкус и приятен аромат. Често този компонент присъства в диетичните режими. По време на отслабване прасковените плодове могат да се използват вместо сладкиши и печива.

Прасковите помагат и за овлажняване на кожата. Те помагат за възстановяване на водно-алкалния баланс в организма. Киселините в продукта почистват кожата от кератинизираните клетки и имат подмладяващ ефект.

Плодовете също трябва да присъстват в менюто на момичетата по време на менструация. Те имат високо съдържание на желязо, захариди и витамини, които могат да компенсират недостига им по време на менструация. Тези съединения облекчават спазмите, справят се със замайването и премахват общото неразположение по време на менструация.

За мъже

Високото съдържание на цинк в прасковите регулира нивата на хормоните при мъжете. Той също така предпазва мъжете от развитие на заболявания на простатата.

Тропическият плод се използва за профилактика на сърдечни заболявания. Редовната консумация на този плод спомага за регулиране на сърдечния ритъм и за премахване на "лошия" холестерол от организма. Това намалява риска от атеросклероза. Продуктът е богат и на витамин А. Това вещество намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци.

При бременност

Прасковите могат да се справят с токсемията през първия триместър, да утолят глада и жаждата в горещ ден и да облекчат подуването. Диетичните фибри в плода премахват запека, който често се среща при бременни жени. Плодът се усвоява бързо от организма и се пренася чрез кръвта, което позволява протичането на метаболитните процеси.

Магнезият в плода подобрява благосъстоянието и психиката на бъдещата майка, а фолиевата киселина регулира хормоналния фон и осигурява правилното развитие на плода. Калият контролира сърдечната дейност, като намалява натоварването на органа и предотвратява скоковете на кръвното налягане; калцият подпомага формирането на скелета на нероденото дете.

Наличието на фосфор спомага за здравето на ноктите, къдриците и зъбите, както и на костната система на бременната жена. Високото съдържание на желязо предотвратява желязодефицитната анемия както при майката, така и при плода.

При кърмене

По време на периода на кърмене въвеждането на този продукт в диетата на младата майка се препоръчва не по-рано от няколко месеца след раждането на детето. Прасковите могат да навредят на бебето и да предизвикат алергии. Затова е по-добре да отложите употребата на такива плодове за по-късно.

За деца

Като цяло прасковите са полезни за децата. Те могат да нормализират храносмилането, да снабдяват растящия организъм с полезни вещества и да подобряват зрението. Давайте на бебето си този продукт само след седем месеца и в малки количества. Това е така, защото прасковите могат да предизвикат алергична реакция. Този продукт трябва да започне да се приема с плодов сок на базата на плода. Не трябва да се дават повече от 10 капки дневно и трябва да се следи реакцията на организма. Ако не се появят симптоми на алергия, на детето може да се даде пюре от праскови.

Не повече от 70 g от тропическия продукт могат да се дават на деца под една година. Препоръчително е да се консултирате с педиатър преди употреба.

Ползи и вреди от консервираните праскови

През зимния период е доста трудно да се намерят праскови. Дори и да успеят, тяхното качество и полезност са под въпрос. По това време можете да се възползвате от преработените плодове. Консервираните праскови например се радват на голямо търсене и могат да се съхраняват дълго време, без да загубят вкуса си.

Прасковите в сироп са също толкова полезни, колкото и пресните плодове. Те съдържат много витамини и минерали. Такъв продукт помага за премахване на гаденето и осигурява храносмилането на мазните храни.

Въпреки това плодовете на прасковата в този вид имат и някои недостатъци. Той е доста калоричен, което може да има отрицателно въздействие върху организма поради високото съдържание на захар. Това е и причината, поради която е противопоказан за диабетици.

Ползи от сушени и изсушени праскови

Друга разновидност са сушените или изсушените плодове. Този деликатес е доста популярен и през зимата. От тях се приготвят сладко, компот и конфитюр.

Сушените праскови са полезни при сърдечносъдови заболявания, стомашно разстройство, гадене и повръщане. Но този вариант на преработка на плодове предполага висока калоричност, която надхвърля 250 ккал. Следователно такъв десерт не трябва да се използва по време на диета.

Как да изсъхне

Пресните плодове трябва да се сортират първо. Ако плодът е голям, той трябва да се нареже на две части; малките екземпляри трябва да се изсушат цели.

След това измийте суровината. Покрийте тава за печене с пергамент и наредете тънък слой праскови върху нея. След това поставете плодовете във фурната при температура от 60 градуса. По време на сушенето трябва постоянно да обръщате плодовете.

Полезни ли са плодовете с костилки от праскови?

Полезни са не само плодовете на прасковата, но и други части на растението. От костилките на прасковите например се произвежда ароматно масло. Използва се метод на студено пресоване. Това вещество се използва широко в козметиката. Маслото е съставка на повечето маски, кремове и лосиони.

Въпреки това консумацията на ядките в суров вид не е разрешена, тъй като те съдържат токсични за човека вещества.

Какво може да направи сокът от праскови за вас

Натурална напитка, направена без химически добавки, е много здравословен продукт. Сокът от праскови има две важни свойства.

1. Този продукт се използва в борбата със запека. Редовната консумация на напитката е превенция на появата им, като по този начин се осигурява здравословно и бързо функциониране на червата.
2. Сокът от праскови също помага за повишаване на киселинността в стомаха. Това предполага, че може да се използва в случаи на гастрит, придружен от ниска киселинност.

Ползите и вредите от продукта зависят от това кога се употребява. Препоръчително е да се пие такъв плодов сок след хранене. Сокът не трябва да се използва при силно чувство на глад.

Как се прави сок

За да приготвите сок от праскови с пулпа, първо трябва да вземете необходимото количество плодове и да ги обелите. След това нарежете суровите плодове с помощта на блендер или месомелачка. Изсипете пюрето в тенджера за готвене, поставете го на огъня и го оставете да заври. След това настържете пюрето от праскови, за да се освободите от бучките, добавете необходимото количество вода и кипнете отново.

Налейте напитката в стерилизираните буркани и ги покрийте с алуминиеви капачки. След това поставете бурканите в голяма купа с топла вода. Стерилизирайте при сто градуса. За буркани с обем 0,5 л са достатъчни 15 минути, а за литрови съдове са необходими 20 минути.

След това плодовият сок се навива на руло, бурканите се обръщат с дъното нагоре и се увиват плътно.

Прасковено масло: свойства и приложения

Маслото се получава от ядките, които се намират в костилката на прасковата, чрез студено пресоване и филтриране. Крайният продукт има бледожълт цвят, слаб аромат и деликатна структура. То съдържа витамини, каротеноиди, мастни киселини, различни минерали и ензими.

Маслото от праскови се използва за заздравяване на косата и подобряване на нейния растеж. Освен това помага за справяне със сухата кожа, придава ѝ еластичност и стегнатост и подобрява тена. Маслото има и подмладяващи и антиоксидантни свойства.

Мазната течност е полезна и за ноктите. Той ги укрепва и ги прави блестящи.

Маслото се използва и заради лечебните си свойства. Той подобрява храносмилането, има положителен ефект върху метаболизма и кръвоносните съдове. Освен това продуктът от преработката на прасковени ядки се използва за нормализиране на нивата на холестерола, заздравяване на рани, укрепване на защитната функция на организма, както и за отделяне на токсини. Тази съставка често се използва при УНГ заболявания.

В кулинарията маслото от костилки на праскови може да служи като дресинг в комбинация с други подправки или като съставка за приготвяне на сложен сос.

Може ли прасковите да се използват за отслабване

Прасковата може да се използва като десерт. Плодовете са сладки, така че могат да задоволят нуждата на организма от глюкоза. Това ще помогне да се предотвратят сривове и ще намали броя на консумираните калории. По време на диетата прасковите ще помогнат на организма да се снабди с важни витамини и минерални съединения. Благодарение на техните диуретични и слабителни свойства продуктът осигурява бързото изхвърляне на нежеланите вещества. Същевременно се подобрява усвояването на полезните вещества.

Съществуват дори специални диети, в които тези плодове са основна храна. Преди да използвате такава опция, трябва да се консултирате със специалист.

Изборът на диета в този случай зависи от целите, които се преследват. Например, ако искате да премахнете тежестта след преяждане, можете да изберете ден на диета. Ако пък трябва да се отървете от излишните килограми за кратък период от време, се препоръчва кратка диета.

Праскови в медицината

В допълнение към витамините, които имат положителен ефект върху човешкия организъм, прасковите съдържат пектин, органични киселини, селен, манган. В семената на плода са концентрирани 45% от мастните масла, които намират широко приложение в медицината и производството на храни. Месестата част на плода е растителна фибра, която има слабително действие и подобрява функцията на стомашно-чревния тракт.

На хората с хипертония се препоръчва да ядат праскови поради диуретичното им свойство. Витамините от група В помагат за справяне с безсънието. При депресия, стрес също трябва да приемате такъв продукт.

Захарен диабет

Прасковите съдържат фруктоза, поради което диабетиците могат да консумират този тропически плод и да не навредят на организма си. Освен това те съдържат феноли, които ускоряват метаболитните процеси, което също е много важно за тази категория пациенти.

Необходимо е обаче да се спазва умереност при употребата на такива плодове. Няколко праскови на ден са достатъчни. Препоръчително е да се избягват презрелите плодове и плодовете, които са много сладки. Това се дължи на високата им калорийна стойност.

Важно: Гликемичният индекс на прасковите е 35 единици.

Панкреатит

Възпалителните процеси в панкреаса са причина за предпазлив подход към различни продукти. Прасковите не правят изключение в този случай. В острата фаза такива плодове трябва да се изхвърлят, за да не предизвикат дразнене на органа. По време на фазата на ремисия прасковите могат да се консумират като целувка, желе и пресни плодове, но само в малки количества.

Гастрит

Периодът на обостряне на гастрита включва отхвърляне на пресни прасковени плодове. Такъв продукт може да бъде вреден за пациента, тъй като позволява синтеза на стомашен сок и също така засилва перисталтиката.

По време на фазата на ремисия може да се пие целувка от праскови или компот без захар. Може да се консумира плодово пюре, приготвено от сварени плодове. Такова лакомство може да се добави към каши или да се смеси с извара. Основното нещо е да ядете праскови само на пълен стомах и в умерени количества.

За червата

Пулпът от праскови съдържа много фибри, които са полезни за червата. Този компонент може да нормализира функционирането на червата, както и да подобри перисталтиката.

За запек

Както вече споменахме, плодовете на прасковата се характеризират със слабително действие. Затова може да се използва за облекчаване на запек и за предотвратяване на появата му. Може да се консумира и по време на бременност.

С подагра

Подаграта е състояние, което изисква специален подход към избора на храна. Що се отнася до прасковите, те могат да се консумират при това състояние, но само в малки количества. Достатъчни са няколко плода веднъж на 2-3 дни.

При колит

Всички плодове са съставени от много фибри, които са от съществено значение за храносмилателния тракт. Прасковите не правят изключение в този случай. Трябва обаче да помните, че само разтворимите фибри могат да се използват при възпаление на червата. Неразтворимата форма може само да влоши състоянието. Затова лекарите съветват страдащите от колит да бъдат особено предпазливи при приема на такива плодове.

За черния дроб

Такива сочни и вкусни плодове трябва да се консумират при чернодробни заболявания. Прасковите имат лек жлъчегонен ефект и осигуряват извеждането на вредните елементи от организма. Освен това плодовете на растението помагат за намаляване на възпаленията и поддържат отслабен черен дроб.

Проучванията показват, че този растителен продукт съдържа етанол, който предпазва органа от клетъчно увреждане, причинено от лекарствата. Единственото противопоказание в този случай може да бъде индивидуална непоносимост.

Хемороиди

При наличие на хемороиди такъв тропически плод като прасковата трябва да се използва с повишено внимание. Опасността от употребата му при такова заболяване е, че прасковата може да повиши нивото на хемоглобина, което влияе на съсирването на кръвта.

При холецистит

При лечението на холелитиазата се използват диуретици и холеретици. При това състояние в диетата трябва да присъстват праскови. Но ако заболяването се прояви заедно с панкреатит, не трябва да ядете плодовете на празен стомах.

Сокът от праскови има бърз холеретичен ефект. Направете тази напитка само от зрели плодове. Не може да се пие повече от една чаша наведнъж. Плодовете трябва да са узрели и да не са изгнили. Плодовете трябва първо да се измият добре и дори да се сварят. В процеса не трябва да се използва захар.

Праскови в козметиката

Пулпата на прасковата и изцеденият от нея сок често се използват в рецепти за разкрасяване у дома. Предимствата на този продукт за лице са, че подобрява тена и структурата на кожата, хидратира, придава свежест, стяга и допринася за запазване на младостта. Има различни маски, които лесно могат да се приготвят у дома.

За лицето

Чувствителната кожа се нуждае особено от цялостно почистване и омекотяване. Прасковите са идеални за тази цел. За този тип кожа може да се приготви маска. Смесете настърганата плодова каша с 25 г нискомаслена топена извара. Добавете 1 ч.л. мед към сместа. Разбъркайте добре сместа и я нанесете върху чисто лице. Оставете маската за 15 минути, изплакнете я и нанесете подхранващ крем. Повтаряйте процедурата три пъти седмично преди лягане.

За нормална и мазна кожа е подходяща маска с праскова и нишесте. Смелете пулпата на един плод на паста. Добавете 1 ч.л. нишесте. Разбъркайте сместа и я разнесете върху лицето. Извадете след 20 минути. Повтаряйте три пъти седмично. Такава маска, освен че омекотява, помага и за свиване на порите, което води до намаляване на омазняването.

За коса

1. Маска от праскови за цъфтящи краища може да се приготви лесно. Достатъчно е да обелите два плода, да отстраните костилката и да смелите плодовете в блендер. Нанесете сместа върху увредените участъци, след което увийте косата във фолио и я покрийте с кърпа. Маската се държи в продължение на половин час. Изплакнете с хладка вода и шампоан.
2. Можете да подобрите тази рецепта, като добавите мляко. Добавете няколко лъжици мляко към пюрето от плодове, така че сместа да има консистенцията на заквасена сметана. Трябва да се добавят няколко капки масло от риган. Сместа трябва да се остави върху скалпа за 40 минути.
3. Прасковата се използва и за нанасяне върху цялата дължина на косата. Той има подхранващи и овлажняващи свойства, прави къдриците послушни. За да приготвите такъв продукт, ще ви трябват два плода праскова, 2 с.л. мед, няколко капки масло от жожоба. Разбъркайте съставките, за да се получи гъста маса, ако желаете, можете да добавите малко вода към нея. Оставете маската върху главата за 35-40 минути.

Тези подхранващи маски за коса са подходящи за всички типове коса. Те могат да се използват дори при цветни къдрици. Единственото противопоказание за използването на такъв състав е индивидуалната непоносимост към отделните съставки.

Вреди и противопоказания

Дори такъв вкусен и полезен плод като прасковата има своите ограничения и противопоказания. Изключете деликатеса от диетата при наличие на стомашни заболявания, които са съпроводени с висока киселинност. Индивидуалната алергична реакция към плода може да бъде противопоказание за консумацията на такъв продукт.

Прасковите трябва да се консумират с повишено внимание при затлъстяване и диабет. Плодовете не трябва да се премахват напълно, а само в умерени количества. Например две праскови на ден са достатъчни.

Симптоми на алергия към праскови

Алергията към праскови има почти същите симптоми като алергията към други храни. Основните признаци на алергична реакция са подуване на устните, подуване на кожата и лигавиците, алергична хрема, кашлица или конюнктивит. Могат да се появят и стомашно-чревни разстройства като диария или повръщане. Може да се развие анафилактичен шок и дори оток на Квинке.

Как да избираме и съхраняваме праскови

За да бъде тропическият плод възможно най-полезен, трябва да го изберете правилно. Когато купувате, обръщайте внимание на цвета на плодовете. Качествените продукти не трябва да имат зелени или тъмни петна, а да са с равномерен жълт или жълтеникав цвят. Мястото, където е прикрепено стъблото, не трябва да е изсъхнало или изгнило.

Освен това прасковата не трябва да има меки костилки. Узрелият плод има приятна миризма. Зелените и презрелите праскови нямат този аромат.

Важно е продуктът да е естествен, отгледан без химически добавки. Можете да разберете това, като разрежете плода. Месестата част на добрата праскова е сочна, но ако плодът е бил третиран с химикали, той е сух и твърд.

Когато купувате праскова, търсете подходящия продукт според сезона. Пресните праскови например могат да се купят в края на лятото.

Препоръчително е прасковите да се съхраняват в хладилника в продължение на една седмица, но е по-добре да се консумират веднага. След няколко дни съхранение плодът губи сочността и вкуса си.

Прасковите могат да узреят у дома

Ако плодовете не са напълно узрели, няма защо да се притеснявате. Плодовете могат да узреят у дома, ако ги държите на стайна температура няколко дни.

Можете да направите това, като разстелете ленена кърпа върху равна повърхност и поставите прасковите върху нея, така че дръжките да са обърнати надолу. Плодовете не трябва да влизат в контакт помежду си. Прасковите могат да се покрият с друга ленена кърпа. Покрийте ги напълно, като по възможност дори поставите салфетка по краищата на отделните плодове. Това се прави, за да не бъдат плодовете изложени на въздух. Обикновено узряването при тези условия отнема няколко дни, но резултатът си заслужава, защото плодовете ще бъдат по-сочни. След 2 до 3 дни проверете състоянието на продукта; ако е все още суров, можете да го оставите за още един ден.

За да ускорите процеса на зреене, можете да поставите плодовете в хартиена торбичка заедно с няколко банана.

Могат ли прасковите да бъдат замразени

Замразяването на праскови е един от начините за тяхното запазване. Най-добре е плодовете да се замразяват цели. Първо плодовете трябва да се измият и изсушат. След това всяко от тях трябва да се увие в хартия и да се постави в торбичка, за да не се смачкат взаимно. Поставете прасковите във фризера в това състояние.

Замразеният продукт може да се използва като пълнеж за печени изделия или за приготвяне на компот. За да приготвите тази напитка, просто поставете плодовете веднага във вряща вода, без да ги размразявате.

Какво може да се приготви с праскови: Рецепти

Плодовете на прасковата се използват за кулинарни цели както в прясно състояние, така и за приготвяне на различни десерти. При термична обработка на прасковата може да се получи сладко, конфитюр, кисел, сок, компот и дори алкохолни напитки. Плодовете се използват и за пълнеж на сладкиши и пайове. Фрагменти от плода се добавят към зърнената каша, като по този начин се подобрява вкусът на ястието.

Jam

Класическата рецепта за сладко от праскови включва 3 kg плодове, 2 kg захар и 0,5 ч.л. лимонена киселина. Плодовете на прасковата трябва да се измият, обелят и почистят от костилките. След това нарежете пулпата по удобен начин. Това може да бъде обикновена мелничка, но можете да използвате и блендер. Напълнете пулпата с подсладител и я разбъркайте. Оставете сладкото да престои няколко часа в това състояние. След това сложете сладкото върху котлона. Добавете лимонената киселина, след като сладкото е завряло. Гответе десерта в продължение на 40 минути, като разбърквате непрекъснато. Сложете готовия продукт в буркани, които трябва да бъдат стерилизирани. Поставете бурканите в буркана за дългосрочно съхранение.

Компот

За приготвянето на един буркан вкусен компот са необходими 9 праскови, 5 л вода, една чаша захар и 0,5 ч.л. лимонена киселина. Плодовете трябва да се измият добре. Оставете трилитровия буркан да заври и сложете в него плодовете, нарязани на две части. Изсипете захарта и лимонената киселина върху прасковите. Изсипете водата в голям съд и я оставете да заври. Когато течността кипне, изсипете буркана с праскови до гърлото. Сега затворете буркана, обърнете го с дъното нагоре и го оставете да се охлади за един ден. Съхранявайте напитката на хладно място.

Конфит

За да приготвите конфито, вземете по 1 kg почистени от костилките праскови и захар, чаша вода и половин лимон. Цитрусовите плодове не само придават на десерта приятен вкус, но са и консервант.

Първо кипнете водата и изсипете в нея захарта на прах, за да се получи сироп. След това добавете лимоновия сок и варете течността, докато се сгъсти. Оставете сиропа да се охлади. Междувременно пригответе прасковите, т.е. почистете ги от кората и семките и ги нарежете на филийки. Когато температурата на сиропа достигне 40 градуса, потопете прасковите в него и разбъркайте. Оставете плодовете да престоят на стайна температура за един ден. След това оставете парчетата праскови да заврат в сладкия сироп и ги охладете отново в стаята за няколко часа. За трети път оставете масата да заври за около 40 минути. Десертът е готов. Просто трябва да поставите още горещия деликатес в стерилни съдове и да ги запечатате херметически.

Вино

Можете дори да си направите вино от праскови у дома. Необходими са ви 7 кг плодове без семки, същото количество захар и вода и 1 литър водка.

Налейте чиста вода в голям стъклен съд и потопете в нея почистените от костилките и измити плодове. Добавете захарта и водката. Поставете бутилката на слънце или на топло място, за да ферментира. Разбърквайте масата всеки ден, за да се разтвори захарта напълно.

След 2 седмици прасковите трябва да са се издигнали до върха. Прецедете течността и отстранете остатъците от плодове. Поставете филтрирания ликьор в хладилника. След няколко дни прецедете отново виното и го запечатайте. Съхранявайте го на тъмно и хладно място. След два месеца виното ще бъде готово.

Смути

Нарежете месестата част на три праскови на малки кубчета и ги смелете в блендер. Изсипете една чаша натурално кисело мляко в пюрето и разбийте до гладка смес. Смутито е вкусно и здравословно.

Jam

За една рецепта за сладко са необходими 1 кг плодове, 2 кг кристална захар, чаша вода и 4 грама лимонена киселина. Първоначално трябва да измиете прасковите, да ги залеете с вряла вода за няколко минути, след което да ги охладите и да ги обелите. След това отстранете костилките и смачкайте пулпата на прасковата. Сложете пулпата от праскови в тенджера и поръсете със захар на прах. След това добавете лимонена киселина. Сложете масата на малък огън, налейте вода и я разпенете. След като отстраните пяната, отстранете сладкото от огъня и го охладете. Загрейте и охладете още два пъти. Изсипете десерта в буркани и ги запечатайте. Тя ще бъде златиста на цвят.

Захаросани праскови

За да направите захаросани праскови със собствените си ръце, трябва да приготвите 2 кг захар и плодове и 1 литър вода.

Плодовете трябва да се измият, обелят и нарежат на малки парчета с еднаква големина. След това разтворете захарта във водата и поставете сместа на котлона. Поставете резените праскови във врящия сироп, оставете да заври и оставете да къкри за минута. След 60 секунди свалете десерта от котлона и го оставете да се охлади. Върнете охладения десерт в тенджерата и го оставете отново да заври. Процесът може да се повтори от 3 до 6 пъти, докато прасковите станат твърди и меки.

След това извадете парчетата плодове от сладката течност и ги прецедете в гевгир. Целият сироп трябва да се отцеди. След това поръсете резените праскови със захар и ги подредете да изсъхнат. Съхранявайте захаросаните праскови в херметически затворен съд.

Мармалад

За да приготвите мармалад, 1 кг праскови трябва да се нарежат на малки парченца и да се залеят със 150 мл вода. Сложете масата на огъня и варете, докато плодовата каша се свари. Оставете сместа да се охлади и я смелете в блендер. След това добавете щипка лимонена киселина и кристална захар към прасковите, след което ги върнете в тенджерата. Пригответе десерта на няколко пъти, като довеждате сместа до кипене и я охлаждате. Когато плодовото пюре се намали до една трета от обема си, го изсипете върху тава за печене с дебелина на слоя 2 см. Покрийте мармалада с пергаментова хартия и го оставете да съхне около 7 дни. Нарежете готовия десерт и го поръсете с пудра захар.

Сос

Съставки: 0,6 кг праскови, 100 г захар, 0,5 л сухо бяло вино, 1 ч.л. горчица (прясна или на прах) и същото количество настърган джинджифил.

Първо обелете прасковите, извадете семките и ги нарежете. Напълнете плодовата каша със захар, разбъркайте я и я поставете на котлона. Добавете виното. Гответе сместа в този вид в продължение на 50-60 минути. Сосът трябва да е гъст. След това добавете останалите съставки и оставете да къкри още 15 минути. Дресингът може да се остави на парчета или да се нареже на пюре. Дресингът трябва да се остави на рафта в хладилника за няколко дни. Ако сосът трябва да се съхранява дълго време, увеличете количеството на кристалната захар в рецептата и изсипете готовото ястие в стерилизирани буркани и го затворете с капачки. Посоченият брой съставки води до получаването на средно 500 мл вкусен сос.

Как да съхраняваме

Рецептата за консервирани праскови включва 2 кг плодове, 0,4 кг кристална захар, 1 л вода, 2 ч.л. лимонена киселина. Първо трябва да измиете плодовете на прасковата и да ги подсушите с хартиена кърпа. След това ги разделете на две части, извадете костилката и отстранете кожата. Поставете резените праскови в стерилизиран съд. След това кипнете вода в тенджера и я изсипете върху плодовете. Оставете бурканите в това състояние за 15-20 минути, след което изсипете течността в тенджерата. Добавете захарта и киселата съставка. Сварете сместа за няколко минути. Изсипете сиропа върху плодовете на прасковите и веднага затворете бурканите.

Как се карамелизира

Необходими са ви 4 праскови, 3 с.л. захар и 1 ч.л. ванилин. Започнете, като обелите и почистите прасковите от костилките и ги нарежете. Сега изсипете захарта в горещ тиган и бъркайте непрекъснато. Когато продуктът започне да се топи и промени цвета си, добавете прасковите и гответе, докато омекнат. Едновременно с това добавете ванилина. По време на процеса на готвене плодовата маса губи течността си, а отделеният сок заедно със захарния сироп образува гъста течност. Варете плодовете в тази смес, докато се сварят наполовина. Плодовете трябва да са меки и покрити със сироп. В същото време обаче плодовете не трябва да губят формата си и да се превръщат в сладко. След това извадете плодовата каша от тигана. Ако е необходимо, сварете сладката маса до получаване на подходяща консистенция.

Как да ядем праскови правилно

Преди консумация прасковите винаги трябва да се измиват под течаща вода. Най-добре е да ги измиете точно преди да ги използвате в храната или да приготвяте ястия и напитки на тяхна основа. Ако прасковите са измити, те ще се развалят доста бързо в хладилника. Ако кората не е по вкуса ви, можете да я отстраните. В кората обаче са концентрирани много хранителни вещества. Плодът може да се консумира като ябълка или да се нареже на резени или половинки.

Резените праскови могат да се поръсят с канела или жълта захар или да се намажат със сметана.

Могат да се добавят и към смутита, кисело мляко или просто да се смесят с извара. Нарязаните праскови се използват и за украса на ястия като овесени ядки или грис, мюсли и др.

Какво количество може да се консумира на ден

Броят на прасковите, изяждани на ден, зависи от всеки човек. Експертите обаче препоръчват да консумирате не повече от две праскови на ден, за предпочитане през първата половина на деня. Бременните жени и хората, склонни към затлъстяване, могат да консумират 3-4 плода седмично.

Може ли прасковите да се консумират вечер и на гладно?

Прасковите съдържат много фибри, които ускоряват процеса на обмяна на веществата. Затова е разрешена закуска преди лягане под формата на праскова, като е позволено да се яде само един такъв деликатес.

Този продукт се характеризира с диуретичен ефект, така че не си струва да се злоупотребява с него през нощта, за да не се натоварват бъбреците. Освен това експертите не препоръчват да се ядат праскови преди лягане, тъй като високата концентрация на захари в тези плодове може да окаже отрицателно въздействие върху повишаването на индекса на телесната маса.

Консумацията на празен стомах е възможна при липса на стомашно-чревни аномалии.

Могат ли да се консумират семки от праскови

Костилката на прасковата не е полезна за организма. Освен това трябва да знаете, че ядките на прасковите съдържат много циановодородна киселина, която е отровно вещество. Яденето на такива части от плода може да доведе до отравяне под формата на диария и гадене. Когато консервирате плодове, трябва да се отървете от семките.

Може ли да се яде кората?

Корите на прасковите съдържат полезни диетични фибри. Това го прави основен продукт за лятото. От една страна, кората на плода, както и на всеки друг плод или зеленчук, е първият слой, който абсорбира всичко от околната среда. Като знаем, че околната среда не е толкова чиста, можем да предположим, че всички торове, химически добавки се натрупват именно в кората, така че е по-добре да не я консумираме.

От друга страна, прасковите, както и картофите, съдържат всички хранителни вещества в кората. Прасковите могат да се обелят, но първо трябва да измиете добре плодовете, като се погрижите да отстраните всички замърсявания и власинки.

Как да обелите прасковите

Прасковите трябва да са узрели. Можете да разберете дали са узрели, като натиснете плода с палец. Трябва да остане малка вдлъбнатина.

Първо изплакнете плодовете в студена вода. След това кипнете вода в голяма тенджера и предварително подгответе съд с ледено студена вода, която да се използва за бързо охлаждане на плодовете.

Направете Х-образни прорези върху всяка праскова с нож. Разрезите не трябва да са много дълбоки, за да не се сварят плодовете. Сега ги потопете във врящата течност за половин минута. След това веднага прехвърлете плодовете в леденостудена вода за една минута. Можете да направите това с помощта на скимер. След това ще е много лесно да обелите плодовете. Поставете плода върху работна повърхност и обелете кората от единия ъгъл на направения разрез. Процедурата изисква внимание, за да не се отстрани горният слой на плода заедно с пулпата.

Може ли праскови да се дават на животни?

Плодовете на прасковата съдържат голямо количество фибри, които осигуряват правилното функциониране на храносмилателната система. Но тази особеност на плода действа, ако се консумира умерено. Честата консумация на големи количества може да предизвика диария.

Ако решите да дадете на кучето си такъв плод, трябва да го направите много внимателно, особено при първите хранения. След като вашият домашен любимец за първи път вкуси от тропическия продукт, състоянието му трябва да се следи в продължение на 24 часа. Ако се появят симптоми на алергия или отравяне, лакомството трябва незабавно да се отстрани от храната на кучето. Може да се появи сърбеж и зачервяване на кожата навсякъде. Това е много лесно да се забележи. Животните обикновено се чешат, търкат ушите си и се трият в различни предмети. Възможно е също така да се появят косопад, повръщане, диария и летаргия.

Що се отнася до котките, те обикновено сами избират какво да ядат, така че ако искат да опитат, не им пречете.

Хамстерите не трябва да се хранят с праскови. Факт е, че тези малки същества са склонни към развитие на диабет, така че сочните и сладки плодове на това растение могат да предизвикат неприятното заболяване.

Интересни факти за прасковите

1. Подобно на ябълките, прасковите са способни да абсорбират повечето от различните пестициди. Не всички вредни вещества обаче се унищожават при топлинна обработка.
2. От ботаническа гледна точка близък роднина на прасковата е сливата.
3. В природата прасковите никога не са растяли във вида, в който ги познаваме днес. Познатото ни прасковено дърво е резултат от многобройни кръстоски на различни диви сортове праскови, бадеми, сливи и кайсии.
4. Думата "праскова", използвана в руския език, произлиза от първоначалното наименование на този продукт - "персийска ябълка".
5. Доказано е, че прасковите произхождат от безброй кръстоски на различни култури, но учените все още са на мнение, че северните райони на Китай са родината на този плод.
6. Наличието на пух по повърхността на плода на прасковата и това дали пулпата се отделя лесно от костилката е критерият за разделяне на тези плодове на истински праскови, нектарини и други сортове.
7. Селекционерите са разработили нов сорт праскови - нектарина, която няма сърцевина. Този сорт понася много по-добре студените климатични условия. Отглежда се в северните райони на Русия.
8. Американският щат Джорджия е наричан от местните жители "Щатът на прасковите", тъй като там има много овощни градини. Въпреки това за лидер в отглеждането на този деликатес все още се смята Калифорния.
9. Освен обичайните кръгли праскови има и плоски сортове на този плод.
10. В Русия такива плодове започват да се отглеждат едва през 16 век.
11. В Китай плодовете на прасковата се смятат за символ на късмет и дълголетие.
12. Понастоящем прасковата е третото най-засаждано дърво в Европа. На първо място в списъка са ябълките и крушите.
13. По-голямата част от производството на праскови идва от Китай. Второто място е за Италия.
14. Първите прасковени градини в Северна Америка са създадени през 16 век. В древен Китай този плод е присъствал на императорските трапези още преди 4000 години.
15. Първият плод, изяден на Луната, е прасковата. Това се случва по време на американска експедиция.

Снимка на праскови