Драконови плодове: ползи за здравето и противопоказания

Драконовият плод има няколко наименования - драконов плод, син дракон или питахая. Плодовете му не изглеждат толкова апетитни - приличат на голяма розова шишарка. Всъщност бялото месо на драконовия плод е доста вкусно. А според научните изследвания тя е и много здравословна.

Какво представлява драконовият плод?

Този плод прилича на извънземна флора. Но всъщност те са плод на растение от семейство Кактусови. Те имат необичаен външен вид. Те са пълзящи растения с въздушни корени, които приличат повече на лиани. Дължината им може да достигне до три метра. Някои видове имат меки бодли, а други изобщо нямат такива. Всички те цъфтят с много красиви, големи цветове, обикновено бели или кремави.

Видове

Съществуват няколко вида питахая, които се различават не само по цвета, но и по вкуса си:

1. Костариканската питахая е плод на кактуса Hylocereus costaricana, който расте в Гватемала и Перу. За този сорт се твърди, че има най-неутралния вкус, като някои го определят като безвкусен или дори тревист. Тези плодове често се използват в салати. Те се съчетават добре и с други ястия, но само без изразен аромат.
2. Червената питахая е плод на кактуса Hylocereus с вълнообразна (или усукана) кора и месо с по-светъл цвят. Червеният плод на дракона е с най-силен вкус и аромат в сравнение с другите сортове.
3. Жълтата питахая е плод на кактус, наречен Hylocereus large-flowered. Често се отглежда за декоративни цели, тъй като има едни от най-големите цветове в семейството. Плодът е с жълта кора, а месото му се смята за най-сладкото.

Всички сортове имат доста сочна месеста част. Но трябва да се отбележи, че червената питахая е по-рядко срещана, тъй като е по-трудна за отглеждане.

Как изглежда и къде расте

Плодът прилича на шишарка и има издължена форма, често наподобяваща овал. Теглото на плода може да бъде между 160 и 600 г, но понякога може да бъде и по-голямо - до 850 г (някои източници твърдят, че достига до 1 кг). Размерът на плода зависи от сорта и сорта, както и от цвета на месестата част. Кожицата е гладка, но по плода има листовидни израстъци, които приличат на светещи пламъци, откъдето може би идва и името му - драконовоплод.

Въпреки че с това име се наричат плодовете на няколко различни растения, всички те имат обща черта. Те растат в райони със сух тропически климат. Например питахая е отдавна позната в Мексико и Хаваите и се отглежда широко в Югоизточна Азия, например в Китай, Тайланд, Виетнам и др. В днешно време се отглежда и в Израел.

Какъв е вкусът и мирисът на драконовия плод?

Вкусът на този плод може да се опише само в сравнение с други. Макар че кремообразната му текстура наподобява тази на смокинята (въпреки че няма толкова силен аромат), вкусът на най-разпространените сортове може да се сравни с този на кивито. Жълтата питахая има вкус на банан.

Състав и калории

Калорийната стойност не е висока. Месото му съдържа само 50 ккал на 100 г плодова пулпа, което го прави една от най-здравословните диетични храни.

Що се отнася до химическия състав на плода, той съдържа витамини от група В, а именно:

1. Тиамин (В1) е витамин, който участва в различни метаболитни процеси, подобрява способността на организма да се бори с инфекциозни заболявания, нормализира нивото на киселинност на стомашния сок и осигурява подвижността на червата.
2. Рибофлавинът (В2) е един от онези витамини, без които е невъзможно нормалното производство на хормони. Той е от съществено значение и за доброто зрение, тъй като предпазва ретината от вредното въздействие на слънчевата светлина и подобрява адаптацията към тъмнината.
3. Ниацинът (В3) е витамин, активен в липидния и протеиновия метаболизъм. Той е от съществено значение и за нормалното функциониране на стомаха и панкреаса.

Този плод съдържа аскорбинова киселина (витамин С), която има антиоксидантно действие. Отделно вещества като бетацианини и бетаксантини също са антиоксиданти с изразени противовъзпалителни свойства. Целулозата съдържа и важни елементи като витамин РР, желязо, калий и фосфор.

Полезни свойства на драконовия плод

Общи ползи

Многобройни проучвания показват, че драконовият плод е много полезен плод, тъй като има благоприятно въздействие върху сърдечносъдовата и ендокринната система. В същото време както месестата част на драконовия плод, така и семената му имат лечебни свойства. Те съдържат танини, които са полезни за зрението, така че трябва да ядете поне пулпата и семената за предотвратяване на късогледство и далекогледство.

Освен това има проучвания, които потвърждават ползите от драконовия плод при диабет. Съдържащите се в него фибри подпомагат храносмилането и работата на червата.

За жени

Драконовият плод често е обявяван за плод с високо съдържание на антиоксиданти. Тези вещества помагат за значително забавяне на процеса на стареене на организма, особено на появата на бръчки. Но за жените драконовият плод съдържа и много калций (един плод съдържа дневна доза от това вещество). А това е много важно за жените по време на менопаузата, тъй като в този период липсата на калций може да доведе до остеопороза.

За мъже

Известно е, че антиоксидантите имат, наред с други неща, противовъзпалителни свойства. Ето защо драконовият плод е полезен и за мъжете. Съдържащите се в него антиоксиданти са отлично профилактично и терапевтично средство срещу заболявания на простатата.

Бременност

Бъдещите майки могат да се възползват от плодовете на дракона по няколко причини. Например:

1. Целулозата съдържа много желязо и този елемент е необходим за производството на червени кръвни телца. По време на бременността, когато се изразходват много ресурси за развитието на тялото на бебето, жените се сблъскват с анемия. При яденето на питахая този проблем се избягва.
2. Този плод е с високо съдържание на фолиева киселина - витамин, който е от съществено значение за нормалното развитие на нервната система на плода.
3. Фибрите в целулозата трябва да нормализират храносмилането и да премахнат подуването на корема - друг проблем, с който се сблъскват младите майки.

Въпреки това този продукт трябва да се консумира с повишено внимание, тъй като може да предизвика тежка алергична реакция.

При кърмене

По време на периода на кърмене младите майки се нуждаят от витамини. Въпреки това в този случай е най-добре да се избягва питахая, тъй като организмът на бебето може да реагира отрицателно на всякакви потенциални алергени, дори и в по-познати продукти.

За бебета

Като съкровищница от витамини, драконовият плод е много полезен за децата. Но подобно на всички други екзотични плодове, той също може да предизвика тежки алергии. По принцип е противопоказан за деца в предучилищна възраст. На деца на седемгодишна възраст може да се дава, но не повече от един плод на ден.

Отслабване

Смята се, че драконовият плод помага да се отървете от излишните килограми. Всъщност пулпата на този плод съдържа фибри, които помагат за нормализиране на процеса на храносмилане, а това е в основата на правилния метаболизъм. Освен това драконовият плод съдържа витамини от група В, които спомагат за ускоряване на метаболизма.

Плодът може да се използва по различни начини в диетологията. Най-разпространеният вариант е ден на диета на базата на драконовия плод. Най-честата употреба е за смутита на базата на плодовете.

В сезона на ягодите например можете да проведете ден на гладно, като използвате това смути. Вземете пулпата на един средно голям плод дракон, 200 г пресни ягоди, 30 г ядки кашу и около 70 мл кокосово мляко. Всички съставки се смесват в блендер, докато станат гладки и с достатъчно течна консистенция. Коктейлът се приготвя непосредствено преди консумация. Можете да изпиете три от тези смутита в един разтоварващ ден, без да приемате друга храна в диетата си.

Има и друг вариант, който може да се приготви по всяко време на годината. За целта трябва да вземете пулпата на един плод дракон, 100 г обелен ананас, два средно големи банана, малко парче корен от джинджифил (до 2 см) и 100 мл преварена вода. Смелете всички съставки в блендер. Ако самият плод не е много сладък, можете да добавите малко мед към напитката. Можете да изпиете не повече от три чаши такова смути на ден.

Използване на плодовете

Благодарение на ниската си калоричност и богатото си съдържание на витамини плодът се използва не само в кулинарията, но и в диетотерапията, традиционната медицина и козметиката. Например:

1. Пулпата на плода помага при стомашни болки, а също и при някои заболявания на щитовидната жлеза.
2. Сокът от плода има не само противовъзпалителни, но и антимикробни свойства и може да се използва за лечение на всякакви възпаления по кожата. Смята се, че е ефективен и при лечението на артрит.
3. Семената съдържат цял комплекс от вещества, които могат да подобрят състоянието на хората, страдащи от диабет.

Всички части на растението са полезни. В Югоизточна Азия се използват както прясно отрязани стъбла, така и цветове (последните могат да се приготвят с чай).

В медицината

В Русия драконовият плод не се използва в официалната медицина, нито в народната традиция (което не е изненадващо, тъй като това растение не расте тук). Използва се предимно в традиционната медицина в източните страни и е особено популярен в Тайланд. Тук той може да се използва по следните начини:

1. В случай на уролитиаза се препоръчва да се правят отвари от цветовете (10 г изсушени суровини на чаша вряла вода). Това лекарство има диуретични свойства.
2. При хелминтоза също се правят отвари от цветовете и листата на растението.
3. При артрит и други възпалителни заболявания на ставите е възможно да се правят компреси на основата на пулпа и сок от питахая или просто да се включи в диетата този продукт, но не повече от 1-2 плода на ден и само след консултация с лекар.
4. Ако имате изгаряния по кожата, можете да приготвите лосион от равни части сок от драконови плодове, сок от краставица и мед. Този лосион отвежда топлината от засегнатата област и дава значително облекчение, като се използва и при слънчеви изгаряния.
5. При гастрит в ремисия се препоръчва да включите в диетата си пюре от пулпата на един драконов плод (най-добре да се приема веднъж дневно на гладно).

Драконовият плод се препоръчва и при чернодробни заболявания, ентероколит и сърдечносъдови заболявания.

Що се отнася до употребата на драконови плодове при диабет, няма консенсус относно ползите от тях. Проведени са няколко проучвания, които показват, че редовната консумация на плодовата каша помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2. Но плодовете трябва да се консумират само със семената. Проучванията показват, че най-добрият резултат е да се храните на гладно, тъй като само тогава можете ефективно да стимулирате дейността на клетките на панкреаса, които отговарят за производството на инсулин.

Важно: Гликемичният индекс на питахая е 25 единици.

В козметиката

Питахаята е добра, защото е полезна за всички типове кожа. Екстракти от плода се добавят в търговската мрежа към всички кремове за лице. В домашни условия могат да се правят маски за кожата:

1. За мазна или проблемна кожа. Пулпата на плода се разбива в блендер, добавят се 2-3 капки етерично масло от чаено дърво, разбърква се и сместа се нанася върху лицето, като се избягва само по-чувствителната зона около очите. Маската се оставя да действа 15-20 минути, след което се измива с хладка вода или билкова отвара.
2. За нормална кожа. Както и в предишната рецепта, пулпата на един плод се разбива в блендер, но се добавя етерично масло от роза или друг цитрусов плод. Оставете за 15 минути и изплакнете обилно с негазирана минерална вода.
3. Лечение на акне. Витамин С, антиоксиданти и други вещества, които имат антимикробна активност, така че е ефективен срещу акне. За целта просто нарежете плода на филийки и ги нанесете върху засегнатите участъци от кожата на лицето за около 15 минути. След това отстранете резенчетата и измийте лицето си с топла вода. За постигане на максимален ефект процедурата се повтаря два пъти дневно, сутрин и вечер.

На базата на драконовите плодове може да се приготви и скраб за лице и тяло. В този случай самите семена трябва да действат като абразивен (т.е. почистващ) агент. За лицевата част се препоръчва по-фино шлифоване. Така че пулпата и семената в този случай не трябва да се пасират ръчно, а в блендер. По желание може да се добавят допълнителни съставки. Лимоновият сок, например, може да има избелващ ефект.

Драконовият плод се използва и за грижа за косата. Смята се например, че сокът му помага за възстановяване на боядисаните къдрици. Може да се използва един от двата метода. Можете например просто да добавяте прясно изцеден сок към балсама си всеки път, когато миете косата си. Това ще помогне за почистването на скалпа, ще насити космените фоликули с хранителни вещества и ще помогне за регенерирането на къдриците - те ще станат меки и копринени.

Вторият вариант е да си правите маска веднъж седмично. За целта пулпата на един плод се изстъргва с лъжица и се смила в блендер до гладка смес. Полученото пюре се нанася върху скалпа, поставя се пластмасова шапка и се увива в топла хавлиена кърпа. Продуктът се задържа върху кожата в продължение на 15-20 минути, след което се измива с нормален шампоан (но за предпочитане без силикони и парабени). Тази маска може да се обогати с витамин Е, като към сместа се добави една капсула, която помага за подобряване на структурата на косата.

При готвене

Драконовият плод се използва предимно за приготвяне на десерти и се консумира суров, тъй като готвенето унищожава витамините и премахва вкуса му. В Тайланд драконовият плод най-често се консумира като отделен продукт, във Виетнам се приготвят десерти на негова основа, а в Индонезия са популярни алкохолните напитки с драконови плодове.

За руските домакини драконовият плод остава екзотичен, но можете да използвате съвременни рецепти, адаптирани към европейската кухня, а не традиционните ориенталски. Например:

1. Плодова салата. За да го приготвите, са ви необходими: 2 плода дракон, 1 плод манго, 50 г боровинки, ½ киви, 3-4 ягоди. Има два начина за приготвяне на драконовия плод. Обелете и нарежете на кубчета драконовия плод и мангото, след което добавете кивито, обелено и нарязано на филийки. Украсете с бита сметана и плодове. Втори вариант: нарязаните на кубчета парчета манго и киви се изсипват върху пюрето от драконови плодове и се украсяват с горски плодове.
2. Сорбе. Необходими са ви 2 средно големи драконови плода, ¾ чаша студена, пречистена вода, 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок и 2 с.л. захар. Обелете драконовия плод, нарежете го на парчета, добавете лимоновия сок, захарта и водата, след което разбъркайте в блендер до гладка смес. След това сместа се замразява, за да се образуват ледени кристали. Корите на питая не се изхвърлят. От корите се правят пръчици за сорбе, които след това се покриват със сорбе.
3. Американски десерт с бадеми. За приготвянето на този десерт са необходими 2 драконови плода, 50 г бадеми (натрошени) и 100 г меко крема сирене (подобно на това, от което обикновено се прави чийзкейк). Нарязвате месестата част на питая на кубчета, разбивате сиренето с бъркалка, добавяте 2 с.л. кондензирано мляко, настъргани бадеми и кубчета питая и внимателно разбърквате. Поднесете десерта в черупки от драконови плодове.
4. Здравословна закуска. Необходими са ви 3 малки драконови плода, 2 с.л. тръстикова захар, ¾ чаша вода, 1 с.л. годжи бери, семена от чиа и кокос, 2 с.л. зърнени храни или мюсли и всякакви пресни плодове. Нарежете месестата част на питая в блендер, добавете вода и захар, поставете във фризера за не повече от 15 минути, след това добавете останалите съставки, разбъркайте и сервирайте. Можете да замразите десерта напълно. Пюрето от драконови плодове може да се съхранява във фризера, докато се образуват ледени кристали, и след това да се гарнира с останалите съставки.

Хлябът от пита може да се използва и за приготвяне на алкохолни напитки, например коктейли. За приготвянето на напитката са необходими 1 обелен драконов плод, 100 ml водка, 1 с. л. прясно изцеден сок от лайм, 2 с. л. тръстикова захар и 50 ml кокосово мляко. Всичко това се смесва в коктейлен блендер.

Вреди и противопоказания

При всичките си предимства драконовият плод има един много важен недостатък. Това е екзотичен плод и поради това съществува много голям риск да предизвика силна алергична реакция. Ето защо, дори ако човек никога преди не е имал алергии, трябва да консумира драконовия плод с повишено внимание. Първо трябва да се изяде малко количество пулпа, след което може да се изяде целият плод, ако след няколко часа не се появят симптоми на алергия. По принцип си струва да се придържате към тези ограничения и в бъдеще - 1-2 плода на ден, не повече.

Понякога обаче урината и изпражненията на човек могат да придобият червеникав оттенък, когато яде червени сортове. В това няма нищо лошо, просто така тялото обработва естествения пигмент.

Малките деца под 7-годишна възраст изобщо не трябва да ядат драконови плодове, тъй като това може да доведе до диатеза. По същата причина плодът не трябва да се включва в диетата на бременни жени.

Трябва да се има предвид, че консумацията на плода може да влоши проблема при хора, които страдат от диария.

Как да избираме и съхраняваме драконовите плодове

Важно е да изберете правилния плод дракон, за да работи добре. Изборът на драконови плодове трябва да се основава на външния аспект. Но тъй като тези плодове все още са екзотика за руския пазар, не всеки знае как изглеждат.

Въпреки че има няколко разновидности на драконовия плод, при всички случаи кората трябва да е розова. От друга страна, цветът на месото може да варира от бял до тъмночервен и пурпурен. Съществува обаче и друга необичайна разновидност - жълтият драконовиден плод. Плодовете му са с жълта кора и светло месо. Семената на всички тези сортове трябва да са тъмни и малки, като макови семена.

Изберете плод с яркорозова кора и без петна по повърхността. Ако кората е твърде бледа, плодът все още не е узрял. Ако по повърхността има тъмни петна, плодът е презрял. Потърсете и върховете на връхчетата на драконовия плод. Узрелите плодове трябва да имат жълтозелени връхчета. Изсъхналите и изсъхнали "люспи" подсказват, че драконовият плод е презрял и е бил откъснат преди много време. Но ако ви се случи да откъснете такъв зрял плод, не го изхвърляйте. Можете да съберете семена от него и да отгледате този кактус у дома.

Имайте предвид също, че презрелите плодове винаги са твърде меки. Това може да се разбере, като леко натиснете плода с пръст. Повърхността му трябва да се поддава само леко - като на авокадо. Ако обаче драконовият плод е малко по-неузрял, трябва да го оставите в хладилника за няколко дни. Но не искате да го оставяте за твърде дълго. Колкото по-свежа е тя, толкова повече хранителни вещества съдържа.

Тези плодове трябва да се съхраняват в хладилник, но за съжаление дори там те не издържат дълго - най-много 5-6 дни.

Как да ядем драконовия плод

Основното правило тук е едно - трябва да се яде само месото на плода. Горният слой се счита за негоден за консумация. Въпреки това драконовият плод трябва да се измие под течаща вода, след което да се подсуши с хартиена кърпа. След това трябва да го почистите по един от методите, описани по-долу. Няма строги правила за консумация на месото, но в Тайланд например е прието да се сервира охладено. Освен това има някои много сладки сортове, които могат да се сторят дори сочни на европейците, затова се препоръчва да ги поръсите с лимонов сок.

Как да обелите

Има няколко начина да се отървете от горния слой. Например:

1. Питахая може да се обели, като се започне от горната част, както се прави с банан. След това в чинията остава само месестата част.
2. Нарежете ги като портокали и обелете всеки от тях поотделно.
3. Разрежете кивито на две половини и извадете пулпата от всяка с лъжица.

Ако искате да използвате драконовия плод в салата, разрежете го наполовина, внимателно извадете месестата част и го нарежете на кубчета. Не изхвърляйте кората. Те образуват хубави лодки, които могат да се напълнят с нарязани на кубчета плодове за салатата.

Можете ли да си отгледате драконови плодове у дома?

Ако отглеждате драконови плодове у дома, можете да ги отгледате от черните семена, които се намират в бялата месеста част. Както виждате, те имат много ползи за здравето и могат да се използват в традиционната медицина. Но от тях можете да отгледате и собствено цвете.

Питахаята по същество е кактус, така че ще може да расте добре у дома. Като цяло е невзискателен и не се нуждае от специални условия. Pythaya обича добре осветено място и топлина, но може да понесе и леко понижаване на температурата (за кратки периоди до нула градуса). Той ще издържи и на периодични прекъсвания на електрозахранването.

Така че, за да отглеждате у дома, трябва да съберете семена. След това ги покълнете във влажна марля. Когато покълнат, ги пресадете в малък съд с почва и го поставете на перваза на прозореца в светла стая. Докато стръковете укрепват, си струва да създадете миниоранжерия, като покриете контейнера с пластмасово фолио. Но като цяло филизите излизат от почвата много бързо и растат доста активно - за една година могат да достигнат височина от 80 см. През това време тя се нуждае от редовно, но умерено поливане. За буен цъфтеж трябва да се използват азотни торове. Все пак е добре да се знае, че у дома, без насекоми опрашители, растението няма да даде плод. Затова ще трябва да приложите изкуствено опрашване. За целта трябва да отгледате поне два екземпляра от драконовия плод. Необходимо е да се опрашват с мека четка през нощта, тъй като тогава се отварят тези прекрасни цветове.

Интересни факти

Родината на тази култура е Централна Америка. Смята се, че плодовете на дракона са били познати на ацтеките още преди повече от 700 години. Европейците се запознават с него по време на Великите географски открития, когато конкистадорите го опитват. По онова време щеше да е трудно да се пренесе в Европа, защото не се съхранява дълго време. Но през 1870 г. растението попада във Франция от нейните отвъдморски колонии. След това се появява като градинско украшение.

Днес тя се отглежда за износ във Виетнам, Никарагуа и Колумбия, а в Израел се отглежда с търговска цел. От 1 хектар може да се получи реколта от 30 тона на сезон. Не цялото това количество се използва за кулинарни цели. Стъблата и цветовете се използват във фармацевтичната промишленост, а пулпата и кората - в парфюмерията. В някои страни растението е и доставчик на суровини за алкохолната промишленост, например за производството на ликьори.

Снимка на питахая