Домати: ползи за здравето и противопоказания

Доматите са често срещан продукт, който е подходящ за приготвяне на салати. Използва се и за приготвяне на макаронени изделия, сок и кисели краставички. Съществуват много различни рецепти с домати, които са много популярни сред домакините. Това се дължи на факта, че доматите са полезни за организма, тъй като съдържат много витамини и минерали.

Кои домати са по-здравословни: червените или жълтите?

Съществуват много сортове домати, които се различават по вкус и цвят. Много хора се чудят кои зеленчуци са по-здравословни - червените или жълтите. Те се различават не само по вкус, но и по състав. Експертите твърдят, че жълтите домати са много по-здравословни от червените. На първо място, те съдържат ретинол, който е от съществено значение за очите. Затова жълтите домати рядко са причина за алергии. Те могат да бъдат въведени в диетата на детето преди червените. Жълтите домати имат по-малко калории. Продуктът укрепва и съдовите стени.

Затова жълтите домати се смятат за по-здравословни от червените. Но и двете разновидности носят безценни ползи за организма.

Състав и калории

Химичният състав на доматите варира в зависимост от сорта. Но всички те съдържат много аминокиселини. Доматите съдържат следните микроелементи:

1. Магнезий. Полезен за сърдечния мускул и съдовата функция. Участва и в изграждането на мускулната тъкан. Липсата на веществото води до крампи в ръцете и краката.
2. Калций. Този микроелемент е от съществено значение както за възрастните, така и за децата. Това е така, защото той участва в изграждането на костната тъкан.
3. Йод. Изисква се в големи количества от ендокринната система, която синтезира огромен брой хормони, регулиращи организма.
4. Флуор. Микроелемент, който принадлежи към групата на невротоксините. Той е неутрализиращ агент. Освен това той е съставна част на зъбния емайл.
5. Калий. Това вещество играе доста важна роля в човешкото тяло. Калият участва в системи като отделителната система, сърдечносъдовата система, костите и мускулната тъкан.

Доматите съдържат също цинк, мед и фосфор в малки количества. Те участват и във функционирането на някои органи и системи на тялото.

Доматите съдържат и витамини, сред които са:

1. Витамин С. Според проучванията доматите значително превъзхождат цитрусовите плодове по съдържание на витамин С. Той играе важна роля в защитните сили на организма.
2. Витамин А. Участва в клетъчния метаболизъм, поддържа младостта на кожата и е от съществено значение за очите. Недостигът му води до увреждане на зрението.
3. Витамин В2. Микроелементът е от съществено значение за всички процеси в организма и подпомага поддържането на нервната система. Недостигът на този витамин може да доведе до депресия.
4. Витамин В3. Подпомага поддържането на здравината на кожата, а също така е компонент на косата. Помага за укрепване на имунната система и поддържа нервната система.

Доматите съдържат и други витамини от група В. Всички те имат своето значение за организма, изпълняват своята функция. Заради голямото количество витамини доматите се използват и в народната медицина и козметиката.

Калорийната стойност на продукта е само 20 ккал на 100 грама. Това дава възможност за включване на доматите в диетата дори при спазване на строги диети, насочени към намаляване на теглото. Те могат да се консумират от хора, които следят за теглото си и не позволяват консумацията на висококалорични храни.

Какви са ползите от доматите

Общи ползи

Доматите са полезни за организма, когато се консумират правилно. Поради своя състав те позволяват:

1. Укрепват сърдечния мускул, тъй като съдържат достатъчно количество калций. В резултат на това вероятността от развитие на миокардно заболяване намалява.
2. Повишаване на имунната система чрез повишено съдържание на витамини.
3. Активира производството на стомашен сок, което води до по-добро храносмилане.
4. Намаляват риска от анемия, тъй като доматите съдържат желязо, което е от съществено значение за процеса на кръвотворене.
5. Подобрява перисталтиката, като по този начин намалява риска от запек.
6. Спиране на възпалителните процеси в органите и тъканите.
7. Оказват положително въздействие върху качеството на семенната течност.
8. Нормализирайте стойностите на кръвното налягане.
9. Отървете се от холестерола, който води до стесняване на кръвоносните съдове. Това води до влошено кръвообращение и повишен риск от инсулт.
10. Намаляване на вискозитета на кръвта.
11. Прочистване на черния дроб от токсини и други вредни вещества.
12. Отървете се от неприятните симптоми на разширени вени. Съставките на продукта помагат за намаляване на съдовата болка и нормализиране на кръвообращението в долните крайници.
13. Подобрете общото си благосъстояние и подобрете настроението си. Това се постига благодарение на съдържанието на тирамин в доматите.
14. Прочистване на белите дробове. Ето защо доматите се препоръчват за ежедневна консумация от тези, които са се отказали или са на път да се откажат от пушенето.
15. Намаляване на риска от болестта на Алцхаймер при възрастните хора.
16. Предотвратяване на развитието на заболявания на нервната система.
17. Поддържайте кожата млада и здрава.
18. Намаляване на вероятността от остеопороза и други заболявания на опорно-двигателния апарат.

Освен това ежедневната консумация на домати под различни форми и в малки количества ще помогне за поддържане на слуха и зрението, тъй като доматите съдържат всички необходими микроелементи и витамини за функционирането на тези системи.

За жени

Менопаузата води до повишен риск от развитие на остеопороза. Яденето на домати ще помогне да се намали вероятността от появата им.

Наред с други неща, доматите могат да ви помогнат да избегнете натрупването на излишни килограми и да поддържате фигурата си. Те също така могат да помогнат за запазване на младостта на кожата, да забавят процеса на стареене и да възвърнат блясъка на косата ви.

За мъже

Консумацията на домати е от полза и за мъжете. На първо място, те спомагат за забавяне на свързаните с възрастта промени в простатата, които могат да доведат до развитието на аденом.

Доматите съдържат и специални вещества, които помагат за намаляване на риска от ракови образувания в различни тъкани и органи. Известно е, че доматите съдържат вещество, наречено ликопен. Той повишава мъжката потентност.

При бременност

В периода, когато жената очаква бебе, е важно да се храни правилно. Специалистите препоръчват да включите доматите в диетата си под всякаква форма, тъй като те съдържат много вещества, необходими за развитието на детето.

Преди всичко доматите съдържат калций, който участва във формирането на опорно-двигателния апарат. Желязото може да помогне за предотвратяване на анемията.

Витамин С в доматите може да предпази бъдещата майка от настинки и грип.

Кърмене

Експертите твърдят, че доматите подпомагат лактацията. Ето защо те трябва да се консумират по време на кърмене. Освен това продуктът съдържа голям брой витамини и микроелементи, които са необходими на жената след раждането и на бебето за нормално развитие.

Доматите трябва да се въвеждат постепенно, като се започва с малки порции. Те рядко предизвикват алергии, но реакцията на бебето трябва да се следи в продължение на 24 часа. Ако няма неприятни симптоми, порцията може да се увеличи.

За деца

Детският организъм се нуждае от много витамини и микроелементи, докато расте и се развива. Доматите имат не само разнообразен състав, но и достатъчна концентрация на вещества.

Ако детето ви няма противопоказания, доматите определено трябва да бъдат включени в диетата му. Те ще укрепят имунната система, ще активират храносмилателната система, ще възстановят психоемоционалното състояние, ще премахнат токсините.

Доматите не трябва да се въвеждат в диетата, преди бебето да навърши една година, тъй като доматите са силно алергизиращи продукти.

Може ли да се консумират домати при отслабване?

Специалистите по хранене препоръчват да включите доматите в диетата не само защото са нискокалорични. Има и няколко други причини, поради които те трябва да се използват за отслабване:

1. Подпомага разграждането на мастните клетки благодарение на наличието на ликопен.
2. Те потискат апетита. Дори малко количество домати ще ви помогне да заситите глада за дълго време благодарение на съдържанието на хром.
3. Подпомагане на имунната система, която може да бъде компрометирана от строгата диета.

Продуктът не трябва да се смесва със заквасена сметана или майонеза с високо съдържание на мазнини. Това ще има отрицателен ефект върху фигурата и ще добави само няколко килограма.

Експертите съветват да пиете по една чаша доматен сок всеки ден, за да поддържате фигурата си.

Ползите от сушени и изсушени домати

Продукт като доматите се суши и изсушава. Те са също толкова полезни, колкото и пресните зеленчуци. Те могат да се сушат на слънце или в електрическа сушилня.

Основното предимство на сушените домати е, че в тях има доста висока концентрация на полезни вещества. По време на процеса на сушене те не се разграждат и се запазват напълно.

Те съдържат и фибри, които подпомагат храносмилането. Сушените на слънце домати могат да подпомогнат сърдечния мускул и да укрепят кръвоносните съдове. Народните лечители твърдят, че такъв продукт може да се консумира от хора, страдащи от хипертония.

Сушените домати, както и пресните, се считат за диетичен продукт. Но те не трябва да се използват при висока киселинност на стомаха, чернодробно заболяване, панкреас, тъй като употребата им може да навреди на организма.

Какви са ползите от маринованите домати

Невъзможно е доматите да се съхраняват дълго време в пресен вид. Един от популярните начини за съхранение през зимата е мариноването. По този начин се запазват и всички минерали и витамини. Маринованите домати се смятат за диетичен продукт, тъй като имат малко калории.

Ако обаче имате заболявания на храносмилателната система, не е препоръчително да ги консумирате, тъй като подправките, солта и захарта имат отрицателно въздействие върху лигавицата на стомаха. В противен случай маринованите домати имат същите ползи за здравето като пресните домати. Повечето от веществата се запазват.

Полезност на чери доматите

Чери доматите са малки по размер. Те са с по-сладък вкус. Освен това е много по-лесно да ги запазите пресни.

Въпреки размера си, химическият състав на продукта не се различава от този на другите сортове. Освен това те съдържат повече глюкоза и витамини, включително витамин А. Така че именно чери доматите са от голяма полза за зрението и имунитета.

Мога ли да ям салата от домати и краставици?

Едно от най-популярните ястия е салата, състояща се от пресни краставици и домати. Може да се приготви доста лесно и бързо. Ястието е богато на витамини и минерали, тъй като краставиците също са сред храните, които съдържат полезни микроелементи. Комбинацията от краставици и домати може значително да подсили имунната система и има положителен ефект върху лигавицата на стомаха.

Можете да получите специален вкус, ако добавите малки количества билки и лук. Това ще направи ястието няколко пъти по-здравословно. Салатата може да се включи в диетичния режим за отслабване, тъй като калорийната стойност на краставиците е само 17 ккал на 100 грама. По-добре е да го обличате със зехтин и лимонов сок.

По този начин салатата, състояща се от домати и краставици, е не само полезна, но и помага за поддържане на фигурата и за подобряване на настроението.

Мариновани домати: ползи и вреди

Маринованите домати също са полезни за организма. Това се дължи на факта, че в тях се съдържа антиоксидант, наречен ликопен. Счита се, че той е ключов елемент за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Той също така помага да се забави образуването на ракови образувания в различни тъкани и органи. Ликопенът подпомага нервната система, като помага на хората да се справят със стреса и нервното напрежение.

Маринованите домати допринасят за премахването на холестерола. Веществото в големи количества е опасно за организма, тъй като има склонност да се натрупва по стените на кръвоносните съдове и да нарушава кръвообращението. Маринованите домати съдържат бета-каротин, който е от съществено значение за поддържане на зрението.

Съдържащите се в продукта вещества също така позволяват изхвърляне на токсините, включително продуктите от алкохолния разпад, за да се справите с махмурлука. Ето защо маринованите домати са популярни по време на празненства.

Но те могат да бъдат и вредни за организма. Маринованите домати в собствен сок не трябва да се консумират в големи количества от хора, страдащи от свръхкиселинност и заболявания на храносмилателната система. Те трябва да се избягват в случай на изразени симптоми на язва и гастрит.

Полезни свойства на доматения сок

Сокът, получен от домати, също има редица полезни свойства. Той съдържа толкова витамини и микроелементи, колкото и пресните домати. Специалните, полезни свойства на напитката включват:

1. Поддържане на имунната система, тъй като съдържа витамин С.
2. Активизира работата на мозъка благодарение на съдържанието на редица микроелементи и глюкоза.
3. Поддържане на теглото. Сокът е нискокалоричен и може да бъде включен в ежедневната диета за отслабване.
4. Намаляване на риска от заболявания на храносмилателната система. Напитката има обгръщащ ефект, който предпазва лигавиците на храносмилателната система от негативни ефекти.
5. Подобряване на настроението благодарение на съдържанието на микроелементи, които оказват влияние върху нервната система.
6. Поддържане на младостта на кожата.

Това е непълен списък на ползите от доматения сок. Той има същия ефект върху организма като пресните домати.

Полезно ли е доматеното пюре?

Такъв продукт като доматеното пюре се използва в готварството. Много хора се чудят дали е полезно за тях. Пастата от домати несъмнено ще донесе ползи за организма. Той съдържа същите вещества и микроелементи като пресните домати. Специалистите препоръчват да се предпочита доматеното пюре и да се използва вместо кетчуп, тъй като съдържа по-малко подправки, които влияят отрицателно на стомаха.

По този начин доматеното пюре ще помогне не само да се придаде специален вкус и аромат на ястието, но и да се попълнят витамините, минералите и хранителните вещества в организма.

Домати в медицината

Доматите се използват не само в кулинарията за различни ястия. Те се използват и в медицината като допълнителна терапия при някои заболявания. Народните лечители препоръчват добавянето им към диетата при следните патологии:

1. Авитаминоза. Състоянието може да бъде опасно за човешкия организъм, тъй като се проявява като липса на витамини. Те са необходими за работата на защитните сили на организма. Именно в доматите се съдържат голям брой полезни вещества. С авитаминоза доматите могат да се консумират както пресни, така и мариновани.
2. Атеросклероза. То се характеризира с образуването на холестеролови плаки, които постепенно стесняват просвета на кръвоносните съдове, което води до влошено кръвообращение. Това може да доведе до смущения в сърдечната система. Една от причините за заболяването е неправилното хранене. Доматите съдържат вещества, които спомагат за извеждането на холестерола от организма и намаляват риска от сърдечен удар.
3. Анемия. Това се проявява под формата на недостиг на желязо. Доматите съдържат достатъчно количество от този елемент, който е безценен за организма, особено по време на бременност и кърмене.
4. Захарен диабет тип 1 или 2. Доматите съдържат такова вещество като ликопен. Помага за понижаване на глюкозата в кръвта и за възстановяване на метаболитните процеси.
5. Запек. Такова деликатно заболяване като запек може да се отрази неблагоприятно на общото ви състояние. Консумацията на домати под каквато и да е форма ще ви помогне да се справите със застоя в червата.
6. Рак. Патологично променените клетки започват да се размножават и да образуват новообразувания, когато броят на свободните радикали се увеличи, когато имунната система е компрометирана. Ликопенът в доматите има антиоксидантни свойства и помага за намаляване на риска от рак.

Доматът се включва във всяка диета, предписана на пациенти с различни заболявания. Той практически няма противопоказания и има положителен ефект върху организма.

За захарен диабет

Диабетът се появява по няколко причини. Във всички случаи тя се проявява като неспособност на организма да преработва глюкозата. Повишеното му количество води до развитие на опасни състояния, включително диабетна кома.

Диабетът засяга и други метаболитни процеси, които могат да бъдат нормализирани с помощта на доматите. Съдържащите се в него вещества допринасят за отстраняването на холестерола, за нормализирането на храносмилането. Експертите обаче препоръчват предпазливост при пациенти с диабет тип 1. Това е така, защото консумацията на продукта увеличава производството на жлъчка, което има отрицателен ефект върху панкреаса.

При втория тип заболяване в диетата може да присъстват само пресни домати. Консервираните и маринованите домати трябва да се избягват.

Важно: Гликемичният индекс на доматите е между 15 и 40 единици.

В случай на панкреатит

При диагностициран панкреатит експертите препоръчват да се консумират само домати, на които предварително е отстранена кората. Тя трябва да се отстрани дори при липса на изразени симптоми, когато заболяването е в ремисия.

Най-добре е също така да комбинирате доматите с други храни. Ако панкреатитът е съпроводен с повишена киселинност, може да се консумират не повече от 100 g от продукта на ден. Ако киселинността е намалена, порцията може да достигне до 300 г на ден.

Гастрит

Гастритът е възпалително заболяване, при което на пациента се предписват редица медикаменти. Храненето също е важно за поддържането на дълъг период на ремисия.

Доматите могат да присъстват в диетата в случай на гастрит, но трябва да се консумират в малки количества и да се обелят предварително. Дневната доза не може да надвишава 200 g домати. Маринованите, мариновани домати са забранени за консумация, тъй като имат отрицателен ефект върху лигавицата на стомаха и могат да доведат до язви.

За червата

Присъствието на домати в храната е полезно за червата. Съдържащите се в продукта вещества подпомагат функцията му, метаболизма и помагат за отстраняването на холестерола.

По този начин доматите са полезни за здравето на червата. Те също така подобряват перисталтиката, което намалява риска от задръствания.

За запек

Запекът е често срещан проблем, особено при жените по време на бременност и след раждане. Появява се в резултат на влошена функция на червата и застой. Запекът има отрицателен ефект върху общото състояние на пациента и трябва да бъде отстранен незабавно.

Невинаги е необходимо да се използват лекарства за лечение на този деликатен проблем. Това може да стане чрез нормализиране на диетата. Специалистите препоръчват да се добавят повече пресни зеленчуци, включително домати, към диетата. Те съдържат определени вещества, които подпомагат храносмилането и облекчават проблеми като запек.

В случай на подагра

В случаите, когато е диагностицирана подагра, храните, съдържащи оксалова киселина, са забранени. Това включва и доматите. Но съдържанието на киселина в тях е толкова ниско, че не оказва влияние върху пациента и не пречи на отделянето на пикочната киселина, която се натрупва в ставите при подагра.

Освен това доматите съдържат достатъчно минерали и витамини, които спомагат за укрепване на имунната система, поддържат други процеси в организма. Следователно при подагра е необходимо да се консумират домати, но в умерени количества, без да се прекалява с тях. Специалистите съветват да се предпочитат домати, които са преминали термична обработка, като сосове на тяхна основа, зеленчукови яхнии и други ястия.

Колит

Колитът се причинява от възпаление на чревната лигавица. В резултат на това се появяват неприятни симптоми като болка, нарушено храносмилане и други симптоми.

В допълнение към приема на лекарства се препоръчва и подходяща диета. В диетата на пациента трябва да присъстват само пресни, обелени домати. Благодарение на своите свойства продуктът ще помогне за защита на чревната лигавица от негативните ефекти на редица фактори.

За черния дроб

Доматите са безценни за черния дроб. Това се дължи на факта, че именно този орган поема по-голям брой вредни вещества, които имат отрицателно въздействие.

Редовната консумация на домати ще ви помогне да изхвърлите всички токсини от организма и да намалите натоварването на черния дроб. Освен това маринованите домати помагат за неутрализирането на вредните вещества, включително продуктите от разграждането на алкохола. Поради тази причина продуктът се използва след пиене на алкохолни напитки. Той помага да се нормализира общото състояние и да се отървете от махмурлука.

Хемороиди

Един от най-честите проблеми на хората със заседнал начин на живот са хемороидите. Когато се появят симптоми, специалистите предписват лекарства. Важно е също така да се храните здравословно.

Доматите трябва да присъстват в диетата, тъй като те помагат за облекчаване на възпаленията, имат обвиващо действие и нормализират храносмилателния процес.

Холецистит

Ако възпалителният процес се е разпространил в тъканта на жлъчния мехур, доматите също могат да помогнат за справяне с неприятните симптоми. Но те трябва да се консумират в умерени количества.

Съдържащите се в тях вещества спомагат за нормализиране на производството на жлъчка и метаболитните процеси. На ден трябва да се консумират не повече от 100 грама пресни домати.

Домати в козметиката

Благодарение на съдържащите се в тях витамини и микроелементи доматите се използват и за козметични цели. Те са включени в много маски за коса и кожа.

За лицето

Доматите, използвани за маски, не трябва да се попарват с вряла вода, тъй като топлинната обработка ще намали количеството на хранителните вещества и микроелементите. Продуктът няма да бъде достатъчно ефективен при някои кожни проблеми.

Съществуват много рецепти, които целят да подобрят състоянието на кожата и да премахнат някои проблеми. Важно е да се спазват пропорциите и правилата за прилагане. Най-популярните маски са следните:

1. За подобряване на цвета. Преди да приготвите маската, обелете доматите. Направете това, като разрежете зеленчука наполовина и извадите месестата част с дървена лъжица. Намачкайте пулпата, добавете една супена лъжица овесени ядки и една супена лъжица лимонов сок. Разбъркайте до получаването на хомогенна маса. Нанесете маската върху лицето и оставете за 10 минути. След това изплакнете с топла вода.
2. От акне. Това е една от най-простите рецепти за маска. Приготвя се само с предварително нарязани на кръгчета домати. Нанесете ги върху кожата на лицето и оставете да престоят 10-15 минути. По време на процеса се отделя сок, който трябва да се измие с топла вода след процедурата. Препоръчително е да правите маски в продължение на една седмица, за да получите положителни резултати.
3. Възстановяващо. За приготвянето му са ви необходими три супени лъжици мляко на прах, една чаша овесени ядки и нарязани домати без кората. Смесете всички съставки. Добавете малко вряла вода, ако е твърде гъста. Нанесете върху лицето за 40 минути и изплакнете.
4. От мазен блясък. Доматената каша трябва да се смеси с две супени лъжици картофено брашно. Консистенцията на маската трябва да прилича на паста. Нанесете върху кожата на лицето и отмийте след 10 минути.
5. Подмладяване. Обелете и настържете един домат. Добавете една супена лъжица мед и обикновено кисело мляко. Преди употреба измийте с хладка вода. Нанесете маската за половин час и след това изплакнете. След процедурата използвайте хидратиращ крем.

Всички маски на основата на домати помагат при определени кожни проблеми. След прилагането им ефектът е забележим след една седмица.

За косата

Доматите се използват в козметиката за възстановяване на структурата на косата. Те спомагат за възвръщането на блясъка, копринената мекота и гъвкавостта. Най-ефективните маски са:

1. За растеж. Маската се състои от следните съставки: половин домат, скилидка чесън, една чаена лъжичка лимонов сок и сладък пипер. Смелете всички съставки в блендер. Получената маска трябва да се втрие в корените на косата и да се остави за 40 минути. След това го изплакнете. Маската спомага за активиране на растежа на космените фоликули и за укрепване на косата.
2. Подхранване. Необходими са ви един предварително почистен домат, малка лъжица зехтин и една супена лъжица нишесте. Намачкайте доматите, добавете нишестето и олиото. Разбъркайте всичко и го разпределете по цялата коса. След това увийте косата в пластмаса и я покрийте с кърпа. Изплакнете след половин час. Подобно средство ще ви помогне да върнете блясъка на косата си и да я направите мека.
3. Без мазнини. За да приготвите ефективно средство за мазен скалп, са ви необходими 1,5-2 домата и половин чаена лъжичка лимонов сок. Доматите, предварително обелени от кората, се намачкват на каша и се добавя сокът на лимона. Разбъркайте всичко. Нанесете сместа върху косата, оставете я за половин час и след това я измийте с шампоан.

Маските могат да се използват всеки път, когато миете косата си. След употребата им за една седмица забележете резултата. Косата става мека, податлива на оформяне, структурата ѝ се възстановява, възвръща се здравословният ѝ блясък.

Вреди и противопоказания

Въпреки че доматите са едни от най-здравословните зеленчуци, те могат да навредят на организма, ако не се консумират правилно или ако се използват при противопоказания.

Вредите от доматите са следните:

1. Продуктът съдържа много микроелементи, които представляват цялостен комплекс. Някои вещества могат да предизвикат отрицателна реакция в организма. Това се изразява в обриви, копривна треска или зачервяване. Най-опасното състояние, което може да възникне при наличие на алергии, е отокът на Квинке. Ако това се случи, човекът се нуждае от спешна медицинска помощ.
2. Съществува риск от хипервитаминоза. То се характеризира с повишено съдържание на витамини, което се проявява като обриви и сърбеж.
3. Големите количества домати могат да предизвикат изостряне на хипертонията. Маринованите домати са опасни в този случай, тъй като продуктът съдържа достатъчно оцет и сол.
4. Доматите съдържат оксалова киселина, която е противопоказана при пациенти с хронични заболявания на пикочните пътища. Това се дължи на факта, че веществото предотвратява отделянето на соли, което предизвиква влошаване на състоянието. Експертите също така съветват да се внимава при консумацията на домати, ако има камъни в бъбреците или пикочния мехур.
5. Доматите, благодарение на своите свойства, активират производството на жлъчка. Това свойство може да има отрицателно въздействие върху пациента при наличие на уролитиаза.
6. Доматите също могат да влошат артрита. По време на ремисия те трябва да се консумират само с повишено внимание.
7. Доматите не се препоръчват при язва или остър панкреатит.

Не трябва да се прекалява с доматите, тъй като наличието на определени вещества може да предизвика диария. Доматите не се препоръчват, ако са твърде кисели. В този случай е най-добре да ги замените със сушени домати.

Според диетолозите доматите не трябва да се консумират с печени изделия, ориз, яйца и риба. Това е така, защото подобна комбинация влияе отрицателно върху метаболитните процеси и забавя синтеза на мазнини. Всичко това води до увеличаване на теглото, образуване на холестеролни плаки по стените на съдовете.

Как да избираме и съхраняваме домати

Когато купувате домати, е важно да обърнете внимание на няколко фактора едновременно:

1. Цвят. Доматът трябва да има равномерен яркочервен или жълт цвят без петна. Това показва степента на зрялост на продукта.
2. Размер. Големият размер на плода не означава, че той съдържа повече витамини и минерали. Средно големият домат е най-добрият избор. Чери доматите също са полезни за организма. Въпреки размера си те съдържат повече витамин С.
3. Аромат. Зрелите домати трябва да имат приятна миризма.

Проверете и за повреди. Те не трябва да се появяват по повърхността на зеленчука. В тях ще се натрупат патогени и доматите ще се развалят по-бързо.

Те трябва да са твърди, но не и твърди. Мекото докосване показва началото на процеса на гниене. Процесът на гниене може да представлява опасност за здравето.

Не съхранявайте доматите в хладилника, тъй като на студения въздух те губят аромата и вкуса си. Те могат да се оставят на стайна температура, но не трябва да се излагат на слънце. Това е така, защото ултравиолетовата светлина ще унищожи всички полезни минерали и доматите бързо ще се развалят.

Мога ли да замразя?

Много домакини се чудят дали доматите могат да се замразяват. Замразяването е един от начините за съхранение на зеленчуци.

В отделението за фризер могат да се съхраняват както нарязани домати, така и цели чери домати. Препоръчително е предварително да набодете целия плод с клечка за зъби. По този начин те няма да се спукат.

Какво да ядем правилно с домати

Доматите трябва да се консумират правилно, тъй като прекаляването с тях води до храносмилателни проблеми, които се изразяват в диария.

Колко можете да ядете на ден

Дневната доза домати зависи от много фактори. При наличие на хронични чревни заболявания не трябва да се превишава нормата от 200 г на ден.

В случай на отсъствие на стомашно-чревни заболявания можете да увеличите приема до 300 г на ден. Важно е обаче да не се злоупотребява с доматите, тъй като те съдържат голямо количество витамини и минерали, които могат да предизвикат хипервитаминоза.

Можете ли да ядете домати през нощта и на празен стомах

Доматите са много популярни в диетичните режими поради ниското си съдържание на калории. Ето защо те могат да се консумират вечер и сутрин на гладно.

Въпреки че съдържат малко калории, те могат да помогнат за увеличаване на енергията и намаляване на глада. Затова доматите са подходящи за лека закуска, дори преди лягане. Важно е обаче да ги консумирате не по-рано от два часа преди лягане. Това е така, защото непосредствено след хранене човек не трябва да си ляга, тъй като стомахът все още работи.

Мога ли да ям зелени домати?

Днес можете да откриете много рецепти за салати и запеканки на основата на зелени домати. Но те трябва да се консумират с повишено внимание, тъй като съдържат по-голямо количество соланин. Това вещество е опасно за организма и може да причини вреди.

Преди да използвате зелените домати за салати или за усукване, те трябва да се бланшират на няколко партиди. Само по този начин може да се отстрани част от опасното вещество.

Но такива домати не винаги са вредни. Те са отлично средство за лечение на неприятните симптоми на разширените вени. Те могат да се консумират или да се използват като компрес. Нарежете доматите на кръгчета и ги нанесете върху местата, където се появява проблемът. Закрепете ги с бинт или фолио. Отстранете компресите след 2 до 3 часа.

Мога ли да ям покълнали домати?

Такива зеленчуци също могат да бъдат опасни за организма. Фактът, че те съдържат и соланин в големи количества. Експертите препоръчват да се откажете от такъв продукт и да не го ядете.

Можем ли да ядем домати с Phytophthora

Phytophthora е болест по растенията, която се причинява от патогени. Те са паразити, които се появяват по растенията и поемат всички хранителни вещества. Забранено е да се ядат такива домати. На първо място, тези зеленчуци са почти лишени от микроелементи и хранителни вещества. Phytophthora може също да увреди човешкия организъм и да причини храносмилателни разстройства.

Затова засегнатите плодове трябва да се изхвърлят. Яденето им е строго забранено.

Какво да приготвяме с домати: Рецепти

Въз основа на доматите днес можете да намерите много рецепти. От тях се приготвят не само салати, но и ажика, кетчуп, паста и други ястия. Всички те са полезни за организма, доста вкусни и ароматни. При приготвянето им е важно да се спазва технологията и количеството на съставките.

Lecheo

Много популярен с италианската кухня. Може да се съхранява дълго време. Най-популярните рецепти са:

Желе от чушки и домати
За тази рецепта са необходими следните съставки:

• кристална захар 100 г;
• половин чаша растително масло;
• 2 кг домати;
• 2 големи лъжици сол;
• 3 кг сладки пиперки;
• Една супена лъжица 9% оцет;
• няколко зърна черен пипер.

Измийте доматите и ги намачкайте. Това може да стане с блендер или месомелачка. Сложете доматеното пюре в тиган, добавете олиото и захарта. Сложете я на котлона и я оставете да заври. Варете всичко в продължение на 20 минути.

Измийте чушките, нарежете ги на жулиени и ги сложете в тигана. Покрийте с капак и оставете да къкри още 20 минути. Добавете оцета и граха 5-7 минути преди края на готвенето. Тя може да се постави в предварително стерилизираните буркани. Стерилизирайте както на водна баня, така и във фурната. Покрийте плътно, оставете да изстине и съхранявайте на хладно място.

С тиквички
Също така е полезен за здравето, има уникален вкус. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 1,5 кг сладки чушки;
• 1,5 килограма тиквички;
• 2 кг домати;
• Една чаша растително масло;
• 100 грама кристална захар;
• няколко скилидки чесън;
• 100 мл ябълков оцет;
• 2 супени лъжици сол.

Измийте тиквичките и чушките и ги нарежете на кубчета. Превърнете доматите в пюре, изсипете ги в тенджера и ги оставете да заврат. След като поври 5 минути, добавете нарязаните зеленчуци и оставете отново да заври.

Когато сместа заври, добавете растителното масло, солта и захарта. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути. Добавете чесъна и оцета и оставете за пет минути. Сложете всичко в буркани.

Аджика

Пикантна паста, приготвена от домати, червен пипер, сол и чесън. Това е ароматна паста. Може да се комбинира чудесно с месни и рибни ястия.

Класическата ажика се приготвя по следната рецепта: Необходими са 2,5 кг домати, половин килограм сладки чушки, 150 г чесън, 3 броя люти чушки, 100 г захар, 50 мл растително масло, 25 мл оцет и половин супена лъжица сол.

Измийте доматите, разрежете ги на две половини и ги смелете в месомелачка. Изсипете получената маса в тенджера и изпарете излишната влага. За да се ускори този процес, се препоръчва масата да се изстиска с марля.

Пиперът също се измива, обелва се и се смила. Добавете ги към доматите. Добавете също захарта на кристали, олиото за готвене и солта. Гответе половин час. Преди да свалите ажика от котлона, добавете към нея оцет и чесън. Оставете ястието в тенджерата за 5 минути.

Приготвената по този начин аджика може да се съхранява в стерилизирани буркани през цялата зима.

Кетчуп

Кетчупът е добре познат сос, който съдържа не само домати, но и подправки. В магазините можете да намерите много различни варианти на тази добавка към ястието. Обикновено те съдържат оцветители и консерванти, както и зеленчуци. Полезният продукт може да се приготви у дома.

Има много рецепти. Най-простият е класическият. Той е прост и позволява да се направи кетчуп с вкус на краснодарски сос.

За подготовката са необходими следните продукти:

• половин чаша кристална захар;
• 2,5 кг домати;
• половин супена лъжица сол;
• 2 пъпки карамфил;
• 20 зърна черен пипер;
• 10 кориандъра;
• 2 супени лъжици 9% оцет.

Доматите за кетчупа трябва да са най-зрели, но не и воднисти, тъй като от качеството на доматите зависи гъстотата на соса. Измийте ги и ги нарежете на 4 парчета. Сложете ги в тенджера и варете 20 минути. Доматите трябва да се сварят добре. По време на готвенето излишната влага трябва да се изпари. Ето защо не трябва да поставяте капак върху тенджерата.

Получената маса трябва да се претрие през сито, за да се отстранят люспите и семената. В някои случаи може да е трудно да се направи това. След това поставете съда обратно на котлона и оставете да къкри, докато се сготви напълно.

След като масата е пасирана, тя трябва да се доведе до подходяща консистенция. Поставете съда на слаб огън и оставете да къкри, докато излишната влага се изпари. Обемът на кетчупа е намален почти един път и половина.

Когато масата се сгъсти, е необходимо да се добавят подправки. Въпреки това, за да избегнете улавянето им след приключване на готвенето, е препоръчително да използвате следния съвет: поставете подправките в марля и я завържете. Потопете възела в тигана и изхвърлете върха през ръба. Когато подправките освободят аромата си (20 минути), извадете снопчето и го изстискайте. След това можете да го изхвърлите.

Подправете кетчупа със сол, кристална захар и оцет. Варете на слаб огън още 10 минути. Приготвеният по този начин кетчуп се съхранява в предварително стерилизирани стъклени буркани. Срокът му на годност е до шест месеца.

Доматен сок

Сокът от домати също е полезен за здравето, особено ако е приготвен в домашни условия. Направата му е съвсем лесна. Необходими са следните съставки:

• 12 кг домати;
• сол и захар на вкус.

Доматите трябва да са доста зрели и сладки. Измийте ги, отстранете дръжките и ги нарежете на няколко парчета. Прекарайте всичко през сокоизстисквачка. Ако не разполагате с такава, можете да използвате месомелачка или блендер. В първия случай ще остане повече сок. Ако използвате блендер или месомелачка, сокът ще излезе с пулпа.

Доматите могат да се прецедят и през сито. Процесът отнема много време, но спомага за това доматеният сок да бъде почти без целулоза.

Кексът няма да е необходим и може да се остави настрана, а сокът да се излее в тиган. Добавете солта и захарта. Количеството зависи от обема на сока. За всеки литър са необходими около 2 чаени лъжички кристална захар и половин супена лъжица сол.

Сложете тенджерата на огъня, оставете я да заври и оставете да къкри за 15 минути, като разбърквате през цялото време. След това свалете тенджерата от котлона и изсипете сока в подготвените буркани. Завийте капачките и оставете да се охладят.

Доматена паста

Доматеното пюре се използва за приготвяне на ястия като яхнии, борш, кетчуп, кхарчо. Може да се приготви у дома. В този случай полученият продукт ще бъде естествен и максимално полезен, тъй като не съдържа оцветители, подобрители на вкуса, аромати.

Най-простата рецепта е класическата. За да приготвите доматеното пюре според нея, ще ви е необходимо:

• 3 кг домати;
• сол.

За приготвянето на доматено пюре можете да използвате леко намачкани домати, но те не трябва да са развалени. Те трябва да се измият, да се нарежат на няколко парчета и да се сложат в тенджера, която трябва да се покрие с капак.

Поставете тигана на слаб огън и оставете да къкри за 40 минути. Доматите трябва да омекнат. След това оставете сместа да се разтвори. Изсипете течността в друг съд, тъй като няма да е необходима. Претрийте останалата част от сместа през сито. Така ще отстраните семената и кората. Сокът трябва да е достатъчно гъст. Варете го няколко часа, за да се изпари излишната влага, след това го настържете отново и го варете още един час. Добавете сол на вкус.

След като пастата стане достатъчно гъста, я поставете в стерилизирани буркани и ги захлупете. Пастата може да се съхранява на хладно място до шест месеца.

Как се маринова

Маринованите домати са популярна закуска, особено на празничната трапеза. Доматите и съдържащият се в тях сок помагат за справяне с махмурлука. Приготвянето им не е трудно, дори за начинаещи. Необходими са ви:

• 1,2 кг домати;
• една супена лъжица захар;
• половин супена лъжица сол;
• 50 ml 9% оцет;
• 2 дафинови листа;
• 4 грахчета черен пипер;
• 3 карамфила.

Доматите трябва да се измият. Преди готвенето стерилизирайте всички буркани. Можете да направите това във фурната или на водна баня. Сложете дафиновия лист, останалите подправки и доматите в буркан.

Кипнете два литра вода и изсипете горещата вода в буркана. След 10 минути го изсипете обратно в тенджерата и го кипнете. След това го изсипете обратно в буркана и затворете капака.

Когато бурканът изстине, поставете го на хладно място. Такива домати могат да се съхраняват в продължение на шест месеца. Сервирайте студени с месни ястия.

Могат ли доматите да се дават на животни

Доматите носят безценни ползи. Те съдържат много микроелементи и витамини, от които се нуждае човешкият организъм. Животните също се нуждаят от всички тези вещества, за да поддържат здравето и жизнеността си.

Но даването на пресни домати на животни не се препоръчва. Това е така, защото те съдържат определено количество захар. Доматите могат да се включват в диетата на котките и кучетата само като част от супи, бульони и задушени ястия.

Пресните домати са полезни за гризачите. Те са меки и вкусни и съдържат много микроелементи, от които животните се нуждаят. Присъствието на домати в диетата ще помогне за възвръщане на блясъка и копринеността на козината, ще повиши имунитета на домашния любимец и ще го предпази от развитието на някои заболявания.

Интересни факти за доматите

Доматите са популярен зеленчук, който е доста ценен за организма. Те се използват в много ястия, консумират се пресни, осолени, мариновани и дори сушени. Но не всеки знае няколко интересни факта за тях:

1. Дълго време доматите са смятани за негодни за консумация и отровни. Те са били отглеждани като екзотични растения.
2. В Русия доматите се появяват едва в края на XVIII век.
3. Китай е на първо място по отглеждане и събиране на домати. Второ и трето място заемат съответно Индия и Съединените щати. Така експертите смятат, че всеки трети домат в света се отглежда в Китай.
4. Доматената каша се използва широко в традиционната медицина. Той се използва не само за съживяване на кожата и маски за коса. Целулозата се използва и за ускоряване на процеса на заздравяване на слънчеви или топлинни изгаряния, рани. Това свойство се постига благодарение на наличието на растителни антибиотици. Те се наричат фитонциди. Те са тези, които не позволяват на инфекцията да се разпространи и активират процеса на регенерация.
5. Паметникът на домата се намира в Украйна. Намира се в град Каменка-Днепровска.
6. Най-големият домат, отглеждан някога, е с тегло 2,9 кг. Записът е регистриран в американския щат Уисконсин.
7. Експертите са идентифицирали около 10 хиляди сорта домати. За най-малък се смята доматът с диаметър само 2 cm.
8. Доматите са биологично сходни с тютюна и картофите. В ботаниката и трите култури принадлежат към семейство Solanaceae.

Доматите са популярен продукт, който може да се консумира ежедневно. Те са полезни за тялото ви и се използват за козметични цели.

Доматите се използват широко и за медицински цели. Те помагат за справяне със симптомите на някои заболявания. На основата на доматите се приготвят огромен брой ястия, които се използват като подправка, вкусна добавка или закуска. Правилната консумация на домати ще зареди организма с полезни вещества и витамини. Но с тях не бива и да се злоупотребява, тъй като прекомерното им количество може да доведе до определени симптоми.

Снимка на домати