Протеинови барове: ползи за здравето и противопоказания

Хранителните продукти винаги са били специална категория. Те са предназначени главно за хора, които практикуват професионален спорт, тъй като те се нуждаят от достатъчен прием на витамини и минерали, за да постигнат високи резултати.

Неотдавна продуктите за спортно хранене се предлагаха само в специализираните магазини в големите градове. Днес дори в областните градове има магазини, които са специализирани в продажбата на продукти за спортно хранене и предлагат богат избор от различни категории.

В епохата на постоянното бързане и стремежа да бъдем навсякъде навреме, понякога се случва храненето навън да стане невъзможно. Ето защо протеиновите барчета се превърнаха в спасително средство не само за спортистите като закуска между тренировките, но и за хората, чийто работен ден е натоварен до последната минута.

Какво представляват протеиновите барове?

Какво представляват протеиновите барове? Преди всичко трябва да се разбере, че те са подвид на шоколадовия бар, само че с повече протеини и по-малко въглехидрати.

Здравословният сладкиш е представен за първи път преди около 50 години. Пионер е компанията Weider. Това е в рекламата на своите спортни продукти през 1971 г. звезда тогава много млад и току-що пристигнал в Съединените американски щати, Арнолд Шваценегер. Оттогава насам тенденцията се е променила, но спортното хранене твърдо е заело своето място сред ежедневните продукти не само за спортисти.

За какво е полезен

Протеиновият бар е продукт за спортно хранене. Той е предназначен предимно за тези, които изграждат мускулна маса, тъй като съдържа протеини, които са от съществено значение за този вид упражнения. Той може също така да възстанови енергията на спортиста (и не само) след тежка физическа тренировка. Може да се използва и като лека закуска, когато основното хранене не е възможно или е отложено за неопределено време. Въпреки това не третирайте бонбона като купа супа!

Видове

Протеиновите барове обикновено се разделят на три вида в зависимост от състава на продукта: зърнени, с високо съдържание на въглехидрати и с високо съдържание на протеини. В общи линии имената говорят сами за себе си:

1. Зърнените продукти съдържат диетични фибри и сложни въглехидрати, които имат за цел бързото попълване на енергийните запаси и стабилизирането на храносмилателната функция.
2. Високовъглехидратните барове съдържат повече въглехидрати, отколкото протеини. В техния състав въглехидратите съставляват три четвърти, а протеините - една четвърт. Високопротеиновите продукти съдържат само една четвърт въглехидрати, а останалата част се състои от млечен или суроватъчен протеин (изолат).
3. Високопротеиновите продукти съдържат само една четвърт от въглехидратите, а останалата част е от млечни продукти или суроватъчен протеин (изолат). Диетолозите ги препоръчват на всички, които следят за фигурата си и спазват нисковъглехидратна диета. Суроватъчните барове укрепват имунната система, костната структура, борят се с умората и стреса и увеличават издръжливостта. Те също така възстановяват водния и солевия баланс.

Състав и калории

Преди да купите какъвто и да е хранителен продукт, е важно да се запознаете със състава му и всички съставки, които съдържа. Това е единственият начин да се разбере истинското предназначение на хранителния продукт и да се избере подходящ вариант.

Съставът на протеиновия бар обикновено е следният:

• Суроватъчен протеин или изолат, който се получава при преработката на краве мляко;
• фруктоза или захарен сироп;
• шоколадова глазура (за съжаление, често с добавено палмово масло);
• желатин;
• колаген;
• зърнени култури;
• витамини и микроелементи;
• парченца плодове;
• ароматизанти; естествени идентични ароматизанти;
• ядки;
• мед.

Що се отнася до калориите, 45-грамово бонбонче обикновено съдържа поне 170 ккал. Но не бива да се забравя, че съставът и калорийната стойност на този продукт зависят от неговия вид:

1. Така че в класическия бонбон съдържанието на основните показатели обикновено е следното: на 100 грама има 250 до 300 ккал, повече от 50 г протеини, 1 до 1,5 г мазнини и около 5-7 г въглехидрати, по-малко от 2 г мазнини.
2. Домашно приготвеният протеинов бар съдържа 175-200 kcal на 100 g, 60-75 g протеини и 0-2 g въглехидрати.
3. Професионален протеинов бар има следния състав на 100 г: калории 210-240, протеини 55-80 г, мазнини около 1 г и въглехидрати 1-5 г.
4. Концентрираният съдържа около 175-225 kcal, по-малко от 70 g протеини, повече от 1 g мазнини и около 1 g въглехидрати.

Какви са ползите от протеиновите барове?

Ползи

На първо място, преди всеки продукт да влезе в таблицата, трябва да знаете не само неговия състав, но и всички ползи за тялото. От това зависи здравето, а е известно, че не може да се купи с пари!

Що се отнася до ползите от баровете, те са следните:

1. Помощ при стриктно спазване на диетата.
2. Увеличаване на производството на хормони и ензими.
3. Подпомага организма при заздравяването на различни тъкани.
4. Увеличаване на производството на хормони и ензими.
5. Позволява натрупване на мускулна маса от протеини без консумация на допълнителни калории.
6. Осигурява важни минерали и витамини, без да добавя прословутите калории.
7. Способността за бързо насищане на организма и попълване на енергийните запаси.
8. Удобни: опаковани поотделно и с компактни размери.

Всички тези предимства правят протеиновите барове добра алтернатива за здравословно похапване не само за спортисти, но и за обикновени хора, които искат да подобрят тялото си и да поддържат цялостното си здраве.

Ползи за жените

Ползите за жените са почти същите като за всички останали. Единственото нещо, което може да се отбележи специално, е възможността за консумиране на такова лакомство при спазване на нисковъглехидратна диета. Протеиновите барове са полезни за правилното функциониране на репродуктивната система, тъй като нейната работа включва консумацията на достатъчно голямо количество протеини. Ето защо протеиновите барове са още по-необходими за жените, отколкото за мъжете.

За мъже

За мъжете протеиновите барове са начин да ускорят изграждането на мускулите (при условие че са физически натоварени), да противодействат на загубата на енергия, да увеличат издръжливостта и да подобрят производството на ензими и хормони. Така че по-силната половина от човечеството, която се поти във фитнеса, за да извая тяло, може да се отдаде на някои от тези вкусни лакомства.

Бременност

Когато са бременни, много момичета отказват повечето от любимите си храни, страхувайки се да не навредят на бебето. Що се отнася до бонбоните, тогава експертите и лекарите единодушно твърдят, че бременните жени не трябва да консумират такъв продукт. Единственото изключение могат да бъдат случаите, при които има значителна загуба на протеини (това е първият триместър). Лекарите силно препоръчват да се яде не повече от 1 парче на ден, но внимателно да се следи реакцията на организма.

Кърмене

След раждането жената може да се отпусне и да яде каквото си поиска. Но тя не го прави! По време на кърмене диетата на майката трябва да бъде по-строго "редактирана", отколкото дори по време на бременност. Майчиното мляко е основното хранително вещество за бебето.

Лекарите съветват да не се използват барове по време на периода на кърмене, тъй като те са допълнителен източник на микроелементи, които помагат на организма да се възстанови. Освен това всички производители забраняват употребата на продукти от раздел "спортно хранене" за кърмачки и бременни жени. Но трябва да се отбележи, че не са провеждани проучвания върху тази категория граждани. Освен това, ако нямате никакво търпение, е необходимо да се консултирате със специалист. Необходимо е да изберете тези барове, в които няма изкуствени добавки, оцветители и ароматизатори, и да наблюдавате реакцията не само на тялото на майката, но и на детето.

За деца

Малките деца, както и възрастните, се нуждаят от разнообразна и питателна храна, обогатена с витамини и минерали, за да се развиват правилно. Въпреки това лекарите не препоръчват на децата под 18-годишна възраст да ядат бонбони. Единственото изключение са децата спортисти, но само тези, които спортуват професионално, а не тези, които посещават спортен клуб като извънкласна дейност!

При отслабване

Всеизвестен факт е, че за съвършенството на една жена няма граници. Ето защо всяка друга дама, изчезваща в залата, се опитва да получи заветните крепости за себе си. Освен това в стремежа си към перфектна фигура повечето жени се подлагат на диети, като се лишават от малко слабост. Бонбонът е чудесен помощник в борбата с наднорменото тегло и желанието да "изядете" един бонбон. Специалистите по хранене потвърждават, че този продукт може да помогне за намаляване на теглото и да замени нездравословните сладкиши със здравословна алтернатива на сандвича. Не бива обаче да забравяме, че те все пак са доста калорични, така че прекомерната им консумация ще доведе до допълнително увеличаване на теглото. Така че, ако целта е да се отслабне, едно или две барчета на ден се смятат за норма, но не и 10 броя!

Протеинови барове в медицината

Лекарите и експертите от научната общност не виждат ползите от консумацията на протеинови бонбони. Според тях, както и според най-новите научни изследвания, някои видове барове съдържат дори повече захар от много обикновени десерти. Те съдържат също растителни мазнини и соев протеин изолат, който е най-лошият от протеините, с най-ниско съдържание на аминокиселини. Разбира се, експертите не отричат ползите за здравето, като например способността да се насити тялото с хранителни вещества за кратко време и да се подпомогне изграждането на мускулна маса.

Захарен диабет

Захарният диабет е доста сериозна диагноза. Броят на пациентите с диабет се увеличава всяка година, но това не е смъртна присъда. Много хора с диабет се опитват да водят нормален живот, като спортуват.

Лекарите, специализирани в лечението на диабет, смятат консумацията на протеинови барове за приемлива, но трябва да се спазва точната доза, която се определя от лекаря въз основа на количеството протеини, необходими за един килограм тегло. Освен това съставът на продукта трябва да се чете внимателно, тъй като съдържанието на захар може да влоши състоянието на болния. Пациентът, приемащ протеинови барове, трябва да следва ясните инструкции на лекаря и да избягва употребата на хормони, алкохол, тютюнопушене и кофеин.

За панкреатит

Пациентите със заболяване на панкреаса могат да приемат протеинови барове. Когато хора със заболявания на панкреаса се нуждаят от протеинови барове (напр. спортисти), консултацията с медицински специалист е от съществено значение. Въвеждането на протеинови барове в ежедневната диета трябва да бъде съпроводено със строга дозировка и време на консумация, тъй като прекомерната консумация може да доведе до сериозно претоварване на храносмилателната система. Освен това по време на острото протичане на заболяването е строго забранено приемането на каквито и да било протеинови източници. В противен случай резултатите могат да бъдат катастрофални!

За гастрит

За хора, страдащи от заболяване като гастрит, яденето на протеинови барове няма сериозни последици. Въпреки това, преди да ги приемате, трябва да се консултирате с гастроентеролог и да спазвате някои правила:

1. Приемайте баровете само на пълен стомах.
2. Използвайте такива, които не съдържат ароматизатори на основата на плодови киселини, тъй като подобни добавки могат да предизвикат допълнително възпаление на стомашната лигавица.
3. При гастрит с намалена киселинност включването на този продукт в диетата трябва да се контролира от допустимата дневна доза.
4. При гастрит с повишена киселинност консумацията е забранена по време на строга диета. В други случаи е необходимо разрешението на гастроентеролог.
5. При хронично протичане на заболяването се допускат барове.
6. При атрофичен и катарален гастрит възможността за приемане на тези бонбони е напълно изключена.

Вреди и противопоказания

Протеиновите барове имат както ползи, така и вреди, които могат да повлияят негативно на здравето на човека. Противопоказанията за приема му и опасностите са следните:

• Индивидуална непоносимост към протеини;
• Бременност и кърмене;
• под 18-годишна възраст;
• повишено натоварване на бъбреците;
• Стомашно-чревни проблеми;
• увеличаване на теглото при прекомерна консумация;
• алергични реакции.

Затова трябва внимателно да се преценят плюсовете и минусите.

Как да си направим протеинов бар у дома

В наши дни протеиновите барове се намират по рафтовете на повечето хранителни магазини, но е много по-добре да си ги приготвяте сами, тъй като качеството на продукта зависи изцяло от готвача. Можете също така да променяте количеството на съставките по ваша преценка.

Рецепта 1

За да приготвите класически протеинов бар, са ви необходими ванилов суроватъчен протеин (100 г), овесени ядки (150 г), банани (2 бр.), яйчен белтък (3 бр.), боровинки (100 г), годжи бери (150 г) и рапично масло (3 ч.л.). Смесете всички съставки с блендер. След това вземете форма (30x30 см), намажете я с рапично масло, сложете сместа в нея и я сложете в предварително загрята на 160 градуса фурна. Печете за 30 минути. След като се изпече, охладете и увийте в пергамент.

Рецепта номер 2

Необходими продукти:

• 200 г овесени ядки на люспи;
• 1 банан;
• 5 порции протеинов изолат;
• 2 белтъка;
• 50 ml вода;
• 3 ч.л. растително масло;
• 200 г горски плодове (всякакъв вид).

Вземете форма с размери 25х25 см, застелете я с пергамент за печене и поставете съставките, нарязани заедно в блендер. Времето за готвене е 25 минути.

Рецепта 3

Има рецепти за приготвяне на барове без печене. Например:

• 50 г бананов казеинов протеин;
• 1 супена лъжица мед;
• 100 г султани;
• 1 банан;
• 200 мл мляко;
• 400 г овесени ядки;
• 100 г орехи;
• 100 г фъстъци;
• 100 г лешници.

Смесете овесените ядки, меда, султана и лешниците в отделна купа. Смелете фъстъците и орехите в блендер. Смесете всички съставки и добавете един банан, намачкан с вилица, и половин чаша мляко. След това изсипете останалата част от млякото. След това вземете голяма форма, покрита с домакинско фолио. След това поставете цялата смес в нея. Покрийте с домакинско фолио и поставете във фризера за 3 часа.

Колко протеинови блокчета можете да изяждате на ден?

Протеиновите барове, разбира се, са вкусни, но за да извлечете ползи за организма си от консумацията им, не трябва да прекалявате с тях. Експертите препоръчват да се консумират не повече от три на ден, тъй като това е най-добрият начин да помогнете на тялото си да получи ползите, които заслужава. Неконтролираният прием ще доведе до трудности при натрупването на мускулна маса и до проблеми със загубата на тегло. Лекарите също така уверяват, че такъв бар може да замести само едно хранене. В този случай той няма да навреди на тялото. И все пак, според експертите, докато консумирате здравословни сладкиши, трябва да пиете достатъчно течности.

Можете ли да се храните през нощта?

Всички експерти и специалисти по спортно хранене са съгласни със следното: последният час, в който можете да хапнете здравословна закуска, не трябва да е по-късно от 17:00 ч. Късната консумация на този продукт не е разрешена!

Мога ли да ям продукти с изтекъл срок на годност?

Всеки продукт има срок на годност. Срокът на годност на протеиновите барове е 1 година. След изтичането на това време те не трябва да се консумират. Разбира се, смъртта е малко вероятна, но могат да се появят проблеми като диария, повишено метеоризъм, подуване на корема, болки и страдания. Поради това пръчките трябва да се съхраняват в продължение на 12 месеца от датата на производство в сухо, проветриво помещение с температура не по-висока от 25 градуса и относителна влажност не по-висока от 65%.

Правилният начин на хранене: преди или след тренировка

Когато бързате да започнете да тренирате, в чантата си за фитнес често ще намерите протеиново барче. Той със сигурност се нуждае от нея повече от обикновения човек. Често задаван въпрос от спортистите е кога да ядат сладкото. Това си има своите особености.

1. Например, за да натрупате бързо мускулна маса и да отслабнете, бонбонът трябва да се изяде веднага след тренировката. Освен това тези, които се стремят да свалят излишни килограми, могат да заменят едно хранене с протеиново лакомство.
2. Тези, които искат да напълнеят преди закуска, трябва да хапнат здравословен бонбон.
3. Хората, които просто поддържат теглото си, могат да закусват с този продукт.
4. Не забравяйте, че най-голям ефект от протеиновия бонбон има непосредствено след тренировка.
5. Не трябва да забравяте също, че едно блокче може да се консумира веднъж на всеки три часа. В противен случай излишните килограми бързо ще "скочат" обратно.

Как да изберем протеинов бар

Преди да се снабдите със спортни бонбони, трябва да определите целта на консумацията им и да изберете подходящия вид, а след това да обърнете внимание на следните параметри:

1. Съставът и съотношението на протеините и въглехидратите.
2. Количеството захар и други въглехидрати.
3. Минерали и витамини.
4. Количество мазнини.
5. Калорийна стойност на продукта.
6. Вид на протеина: млечен или суроватъчен (последният е характерен за по-евтините продукти).
7. Наличие на протеини (трябва да са най-малко 20 g).
8. Минимално съдържание на съставки (показва по-високо качество на продукта).
9. Без инулин, малтитол и захар.
10. Използването на подсладители като екстракт от стевия, еритритол и архат.

По този начин протеиновият бар е здравословен сладкиш, който може да се използва:

1. При интензивно обучение като източник на допълнителна енергия.
2. Изграждане на мускули и извайване на тяло.
3. Когато сте на диета, където можете да хапнете сладък продукт, без да нарушавате процеса на изгаряне на калории.

Който и бонбон да изберете като приоритет, все пак си струва да проучите внимателно не само състава и ползите от продукта, но и противопоказанията за приемането му. Това е така, защото здравето се основава не само на ползите за здравето, но и на отношението на човека към тези ползи, като той може да избере това, което ще има най-добър ефект върху неговото благосъстояние, без рискове и усложнения. А ползите и вредите от яденето на протеинови барове зависят изцяло от това колко от тях консумираме, как се отнасяме към възможните последствия и каква цел преследваме. Ето защо, като сложите такъв бонбон в чантата си, не трябва да забравяте, че за основа трябва да се вземе разнообразна и правилна диета от естествени продукти, а бонбонът е само малко, но все пак вкусно допълнение!

Снимка на протеинови барове