Какво представлява просото: състав, полезни свойства, как да се готви

Просото е зърнена култура, която много хора обичат и често използват в диетата си. Тази каша е не само вкусна, но и много полезна. Той може да се използва не само в менюто на здрав човек, но и да служи като спомагателен компонент на диетата при различни заболявания. За да използвате този продукт правилно, е необходимо да познавате неговия състав, полезни свойства и калорийна стойност.

От какво се състои просото?

Просото е името на готова зърнена култура, а не на растението, от което е получено. Той се получава при преработката на семената на просото - едногодишна зърнена култура, която се отглежда в промишлени мащаби за производство на храни. Технологията, използвана за създаването му, е съвсем проста:

1. Комбайните се използват за прибиране на реколтата, когато зърната на просото са узрели.
2. На втори етап те се пресяват, за да се отстранят фините органични остатъци.
3. След това семената се поставят в машина за раздробяване, където се почистват механично.

След това зърнените култури се опаковат в торби и чували или се изпращат във фабрики за преработка на храни. Пшеницата се използва и за производство на люспи, които могат да се приготвят по-бързо.

Разлика между просо и пшенични зърна

Поради сходството на имената просото често се бърка с пшеничната трева, но това са два напълно различни продукта. Общото между тях е, че и двете принадлежат към семейството на зърнените култури, т.е. зърнените култури. Но всъщност това са два напълно различни продукта. Просото се произвежда от обелените зърна на просото. Пшеничните каши са смлени пшенични зърна, които предварително са били почистени.

Основната разлика е високото съдържание на нишесте в пшеничната трева, докато в просото то е по-малко. Въпреки това калоричността е по-ниска - 320 ккал на 100 г. Пшеницата е с по-ниско съдържание на калий и мастни киселини и съдържа повече "бързи" въглехидрати, които дават усещане за ситост и енергия. Ето защо е отлична закуска или междинна закуска. Просото съдържа сложни въглехидрати, които се усвояват по-бавно от организма, но се запазват по-дълго като източник на енергия.

Кое е по-здравословно: оризът или просото?

От всички зърнени култури оризът е една от най-популярните в света. Съществуват обаче различни разновидности и видове на тази зърнена култура. Ако сравним ориза с просото, първият сорт печели, защото е по-лесно смилаем за организма. Тази зърнена закуска има редица предимства - тя е нискокалорична, има добър вкус, съдържа висока концентрация на холин и витамини от група В. Продуктът е особено полезен при наличие на стомашно-чревни заболявания, тъй като съдържа нишесте, глутен и диетични фибри, които поддържат баланса на микрофлората и здравето на червата.

Предимството на просото е, че благодарение на съдържанието на фибри то осигурява дълготрайна ситост. Той съдържа рекордни концентрации на калий, магнезий, желязо и мед. При проблеми с имунната система и кръвотворните органи, както и при заболявания на репродуктивната система, тази зърнена култура е най-полезна. Той е и най-доброто средство за лечение на чревни и стомашно-чревни разстройства като цяло.

Състав и калории

Просото съдържа десетки хранителни вещества, които работят заедно за подобряване на здравето ви. Той не е просто хранителен продукт, а източник на минерали, витамини и органични активни вещества, които могат да регенерират организма и да подпомогнат възстановяването от различни заболявания.

Хранителна стойност на 100 г сух продукт:

• калории - 340 kcal;
• протеини - 12 г;
• мазнини - 3,5 г
• диетични фибри - 3,5 г;
• въглехидрати - 67 г;
• вода - 14 гр.

За приготвянето на една порция овесена каша се използват около 70 г сухи зърнени храни, така че крайният продукт без добавки (олио, сосове) съдържа около 230-250 ккал. Просото съдържа витамини, минерали и други активни вещества, които са полезни за нашия организъм:

1. Витамини: A, E, група B, C, PP, K.
2. Полиненаситени и мононенаситени мастни киселини.
3. Незаменими аминокиселини: аргинин, метионин, лизин, валин, триптофан, левцин, тирозин, цистеин.
4. Заместващи аминокиселини: пролин, серин, глутамин, цистеин, аланин, аспарагин.
5. Минерални съединения: хлор, фосфор, сяра, натрий, магнезий, силиций, калций, калий.
6. Микроелементи: алуминий, бор, желязо, йод, мед, цинк, ванадий, кобалт.
7. Полизахариди и монозахариди, глюкоза, фруктоза.

Както виждате, съставът на тази каша е богат и разнообразен, в нея има много полезни компоненти, които влияят на различни органи и системи, поддържат организма и помагат в борбата с болестите.

Полезни свойства на просото

Съставът на просото включва важни микроелементи, мастни киселини и витамини, така че въпросният продукт е полезен за организма. Те могат да се консумират непрекъснато, дори ежедневно. За тези, които все още се колебаят и не знаят дали да включат този продукт в диетата си, по-долу са описани всички полезни свойства и ефекти върху организма на тази каша.

За жени

Просото не напразно се смята за "женска каша". Този продукт има благоприятен ефект върху здравето на женската половина на човечеството. Съдържа минерали, които са от съществено значение за нормалното функциониране на репродуктивната система и производството на хормони в подходяща концентрация.

Овесената каша е богата на магнезий, а този компонент е полезен за здравето на нервната система и хормоните. Помага за справяне със стреса, емоционалния и психологическия стрес, за лесно преживяване на менопаузата, премахва ПМС.

За мъже

Мъжете ще оценят най-много ползите от кашата от просо. Този продукт е източник на енергия, сила и активни съставки, които подпомагат мъжкия организъм. Минералните съединения и органичните киселини подпомагат репродуктивното здраве. Те повишават сексуалното желание, стимулират регенерацията на клетките, като по този начин предпазват организма от патологични процеси и преждевременно стареене.

Глутаминовата киселина, която се съдържа във високи концентрации в семената на просото, е особено ценна за мъжете с активен начин на живот. Тази естествена съставка често се използва в спортната фармакология за създаване на хранителни добавки за поддържане на добра физическа форма и бързо възстановяване след тежки физически упражнения. Антиоксидантите помагат за справяне с оксидативния стрес, предпазват мъжкия пол от рак и доброкачествени тумори и поддържат защитните механизми.

Бременност

Гинеколозите в различни страни препоръчват на жените да включват в диетата си овесени ядки, особено просо, тъй като те имат благоприятно въздействие върху здравето на майката и детето. Препоръчително е този продукт да се използва редовно. С него можете да се справите без витаминни добавки, ако няма заплахи или патологии. Ето защо е толкова важно да се яде просо по време на бременност:

1. Антиоксидантите предпазват ембриона от вътреутробни патологии, а жената - от болести и възпаления.
2. Витамините и минералите от група В допринасят за здравословното развитие на нервната система.
3. Растителният протеин се използва от организма за растежа и развитието на детето.
4. Калият и натрият в кашата спомагат за поддържането на здравословен водно-солеви баланс.
5. Микроелементите подпомагат здравето на сърдечносъдовата система.
6. Токоферолът поддържа женския организъм и участва в развитието на вътрешните органи на плода.
7. Фибрите спомагат за поддържане на баланса на микрофлората, което нормализира храносмилането и укрепва имунната система.

По време на бременност е необходимо да бъдете особено внимателни при избора на продукти и да проучвате техния състав и хранителна стойност. Просото може да бъде компонент на диетата, но е важно да не се прекалява с него, защото зърнената каша е доста калорична и може да предизвика наднормено тегло. Излишъкът от просо в диетата може да доведе и до запек, който също е изключително нежелан за бременните жени.

При кърмене

Просото по време на кърмене е източник на минерали, витамини, здравословни мазнини и други съставки, от които организмът на майката и бебето отчаяно се нуждае. Тази зърнена култура съдържа вещества, които в комбинация осигуряват редица ползи:

• отстраняване на недостига на минерали и витамини;
• нормализира храносмилането;
• укрепване на имунната система;
• стимулира развитието на мозъка и нервната система като цяло;
• благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система и хемопоезата.

Просото е отлично средство за справяне с диария. Тя определено трябва да се включи в диетата след прием на антибиотици и да се използва като източник на минерали и витамини, за да се поддържат здравето на бебето и неговата майка.

За деца

На децата просто трябва да се дава просо, защото то е незаменим продукт за техния растеж и здравословно развитие. За да предпазите детето си от прекалено често боледуване, можете дори да използвате зърнената закуска всеки втори ден, особено в сезона на настинките и вирусите. Кашата може да се използва от много ранна възраст, от около 8-10 месеца. Но тя трябва да се въвежда постепенно. Първо опитайте с 1 чаена лъжичка каша, разредете я с плодово пюре и наблюдавайте един ден, за да видите как ще реагира. Ако организмът не реагира на продукта, можете постепенно да увеличите порцията каша и да достигнете до пълен обем.

На децата може да се дава каша от просо. Това няма да е проблем, тъй като вкусът му често се харесва дори на най-капризните малчугани. За тези, които не обичат много овесена каша, можете да я приготвите с мляко със захар и плодове, допълнено с ядки. Ето защо просото е толкова полезно за децата:

• тя дава енергия;
• стимулира бърз и интензивен растеж;
• подпомага здравето на храносмилателната система;
• нормализира микрофлората;
• осигурява нормален метаболизъм;
• предотвратява анемията;
• насища организма с витамини и минерали.

Просото е идеалната закуска за учениците. Тя се усвоява бавно и осигурява енергия за 3-4 часа. Овесената каша съдържа цял комплекс от минерали и витамини, които стимулират мозъчната функция, предпазват зрението, помагат на децата да се концентрират, подобряват паметта и вниманието.

За намаляване на теглото

Просото помага да се справим с наднорменото тегло без изтощителни диети и глад. Ако използвате тази каша в диетата правилно, можете бързо да прочистите червата, да премахнете токсините от тялото, да установите здравословен метаболизъм. Има поне 5 причини, поради които хората, които отслабват, трябва да ядат просо поне два пъти седмично:

1. Просото е богато на фибри и растителни влакна, така че за храносмилането му се изразходва много енергия.
2. Те са богати на витамини, които стимулират метаболитния процес.
3. Зърнените храни съдържат вещества, които помагат на чернодробните клетки да преработват големи количества мазнини, което е важно в борбата с наднорменото тегло.
4. Зърнените храни обогатяват организма с мастни киселини, които участват в биохимичните реакции на разграждане на мазнините.
5. Продуктът дава продължително усещане за ситост и помага да се прекъсне навикът да се преяжда и да не се усеща глад.

Съществуват дори диети с просо, предназначени за тези, които искат да свалят излишни килограми. Отзивите за такива хранителни системи са противоречиви. Във всеки случай не се препоръчва използването на небалансирани диети за отслабване. По-добре е да се състави пълноценна диета, като се вземе предвид балансът на FFA, и да се допълни с физическа активност.

Просото в медицината

Диетолозите препоръчват на всички здрави хора да разнообразят храненето си с овесени ядки, приготвени от просо. Продуктът има мощен профилактичен и терапевтичен потенциал, така че може да се използва като компонент на диетата при различни заболявания.

За захарен диабет

Просото може да бъде един от продуктите, използвани в терапевтичната диета при диабет тип II. Тази зърнена култура нормализира метаболитните процеси, извежда токсичните вещества от организма, предотвратява развитието на кетоза и повишаването на нивата на кръвната захар. Просото намалява до минимум отрицателните ефекти на диабета, подобрява кръвообращението и храненето на тъканите, предотвратява затлъстяването и развитието на атеросклероза.

Този продукт е богат на протеини - основният източник на енергия, използван от организма при диабет. Проблемът е, че при тази диагноза въглехидратите се усвояват лошо, а животинските протеини водят до силно окисляване на организма и влошаване на здравето. Растителният протеин не е вреден за здравето.

За панкреатит

Просото е в състояние да активира регенерацията на органите дори при дълъг и бавен възпалителен процес. Точно това е необходимо при хроничен панкреатит. В острия стадий тази зърнена култура се изключва напълно от диетата, като се предписва диетичен режим. При хроничен панкреатит просото трябва да се консумира поне 2-3 пъти седмично. Можете да го приготвите с нискомаслено мляко или вода. Но има и една особено полезна рецепта.

Изсипете ½ чаша каша в дебелостенна тенджера и добавете 2 чаши студена вода. Оставете кашата да заври на слаб огън, след което я оставете да къкри за 30 минути. Можете да добавите сол и малко количество растително масло, но е по-добре кашата да се допълни с пюре от печена тиква и малко количество мед. В такава комбинация продуктите ефективно се справят с възпалението, облекчават спазмите, нормализират производството на ензими.

За гастрит

Просото при гастрит може да се използва както другите видове зърнени храни, но не трябва да се консумира твърде често и в големи количества. Можете дори да използвате средства, базирани на зърнените култури, за да премахнете възпалението. Има три рецепти.

1. Залейте ½ чаша от зърнената култура с 2 литра вряла вода и я дръжте под капак в тенджера за 2-3 часа. Прецедете, изпийте 150 ml при появата на болка и киселини.
2. Смесете в равни части ръжени, овесени и просени люспи, накиснете шепа с чаша преварено козе мляко и яжте тази закуска в продължение на 14 дни. Това ще помогне за облекчаване на възпалението и възстановяване на лигавицата на стомаха.
3. Сложете 250 мл пречистена или студена преварена вода в една супена лъжица зърнени храни, изчакайте един час, след това смелете зърнените храни в блендер и хаванче и изпийте млякото на гладно. Повторете процедурата в продължение на 20 дни.

При гастрит е препоръчително просото да се комбинира с растителни мазнини. Към кашата може да се добави конопено, ленено, сусамово или зехтин. Тези добавки ще направят основния продукт още по-здравословен и ще ускорят възстановяването на стомаха.

За червата

Ползите от просото за здравето и нормалната функция на червата са безценни. Той е едно от зърната, които могат да предизвикат следните лечебни ефекти:

• подобряване на храносмилането на храната;
• нормализиране на микрофлората;
• прочиства тялото от токсини и замърсявания;
• премахване на възпалението в червата и изхвърляне на слузта;
• Възстановяване на лигавицата при пептична язва;
• предпазват от вредни вещества и свободни радикали.

Пшеницата трябва да се консумира след прием на антибиотици, които унищожават полезната микрофлора. Тази каша е богата на фибри, които помагат за възстановяването на колониите от полезни бактерии, произвеждащи витамини от група В за организма, отговорни за имунния отговор. Просото за чревно здраве с профилактична цел трябва да се консумира поне два пъти седмично.

За запек

Ако има запек, той може да се овладее с обикновено просо, без да се използват лекарства. Ако приготвите кашата правилно, тя може бързо да възстанови перисталтиката. За да бъде продуктът полезен при запек, трябва да го използвате, като имате предвид следните насоки.

1. Необходимо е кашата да бъде леко недоварена и ронлива, тъй като тя има слабително действие.
2. Задължително подправяйте готовия продукт с растително масло и не използвайте животински мазнини.
3. Струва си да готвите просо със зеленчуци, които са богати на растителни влакна. Тази съставка допринася за по-ефективно храносмилане, а също така има силно изразен слабителен ефект и засилва действието на основния продукт.
4. Млякото от просо може да се използва за лечение на запек. За да направите това, изплакнете го добре, изсипете 2 супени лъжици в чаша вряла вода, накиснете го за 30 минути и го намачкайте. Пийте по 100 мл на гладно в продължение на 3 дни, съхранявайте в хладилника.

Предимството на просото при лечението на запек е, че то директно отстранява причината за чревното разстройство и почти няма странични ефекти. Ако сте предразположени към този проблем, можете редовно да използвате този продукт в диетата си.

За подагра

Просото съдържа активни алкални компоненти, които реагират със солите на пикочната киселина, т.е. премахват основната причина за подаграта. Освен това просото има хепатопротективен ефект и стимулира бъбреците да отделят токсичните вещества. Затова продуктът има комплексно въздействие върху организма и нормализира метаболизма. Това спомага за по-бързото разрешаване на проблема и за възстановяване на нормалното състояние на организма.

При подагра може да се използва сурово просо, т.е. просо. Те трябва да се вливат в термос. Ако е трудно да се сдобиете със семена, можете да използвате варени зърна. Изсипете една супена лъжица от продукта в литров термос, залейте с вряла вода и накиснете за 2 часа, след което го пийте топъл 4-5 пъти дневно по 100 ml. Просото може да ускори възстановяването, но не трябва да се отказвате от основната терапия.

За черния дроб

Просото е мощен естествен антиоксидант и хепатопротектор. Същите свойства са присъщи и на рафинираните зърнени култури, т.е. на просените каши. Те могат да се използват в менютата за чернодробни заболявания. Този продукт възстановява функционирането на черния дроб, ускорява регенерацията на клетките на този орган, премахва токсините, като по този начин улеснява работата на основния филтър на организма. За лечението трябва да сварите просо във вода и да приемате малки порции всеки ден, за предпочитане на закуска. За да се засили ефектът, кашата трябва да се допълва със следните храни:

• тиква;
• червено цвекло;
• цитрусови плодове;
• растително масло;
• чесън.

Може да се приготви мощно средство за лечение на черния дроб. Вземете една супена лъжица грис, залейте я с една чаша мляко и добавете една чаена лъжичка куркума на прах. Разделете на 2 пъти и пийте сутрин и вечер. Курсът на лечение е 2 седмици.

При хемороиди.

Просото трябва да се добави като допълнителен компонент към основната диета при лечението на хемороиди. Това не е просто каша, това е лекарство, което се справя с болестта многократно по-бързо. Този продукт има лек слабителен ефект, така че помага да се отървете от аналните фисури и да спрете увеличаването на хемороидите. Съдържа и вещества, които стабилизират съдовите стени и нормализират вискозитета на кръвта. Това помага за намаляване на размера на бучките с течение на времето или за пълното им премахване, ако основното лечение е избрано правилно.

За холелитиаза

Овесената каша от просо може да се използва в терапевтичната диета при холелитиаза. Ако се приготви правилно, той е ценно средство за лечение на жлъчния мехур. Зърната действат директно върху засегнатия орган и предизвикват такъв лечебен ефект:

1. Помага за предотвратяване на образуването на камъни.
2. Укрепва стените на жлъчния мехур и възстановява двигателната му функция.
3. Стимулира производството на жлъчка и я прави по-концентрирана, така че ензимната течност да изпълнява по-добре функцията си при храносмилането.
4. Елиминира възпалителните процеси и предотвратява образуването на сраствания.
5. Нормализира апетита, премахва горчивината в устата и гаденето.

За лечение на остра холелитиаза може да се използват малки порции просо, сварени във вода. Тя трябва да е добре сварена, така че можете да използвате дори люспи или да добавите два пъти повече течност. При холелитиаза също така е забранено да се използват животински мазнини като подправка. Най-добре е към кашата да се добави растително слънчогледово или зехтин, което допълнително ще засили терапевтичния ефект на продукта.

Хипотиреоидизъм

Заболяването на щитовидната жлеза изисква продължително лечение със специфична диета. Без правилна диета няма бърз резултат, дори и при подходяща терапия. При хипотиреоидизъм е необходимо да се разнообрази менюто с храни, които са богати на фибри, съдържат растителни протеини и подпомагат усвояването на йода. Просото е подходящият вид зърнена култура за това заболяване.

Те могат да се използват често в диетата и е за предпочитане да се приготвят ястия с тях 2-3 пъти седмично. Редовната употреба може да нормализира функционирането на ендокринната система, да подобри благосъстоянието и да повиши ефективността на основната терапия. Основното нещо е да се уверите, че няма противопоказания, за да не влошите състоянието на организма, като се опитвате да помогнете на щитовидната жлеза.

За цистит

При възпаление на пикочния мехур си струва да преразгледате диетата си и да я обогатите с безопасни храни, които помагат на организма да се възстанови бързо. Просото може да се използва не само като компонент на лечебната диета, но и като билково лекарство. Може да се използва за приготвяне на инфузия, отвара или суспензия и да се приема като допълнение към основния курс на лечение. Този продукт се използва за подобряване на благосъстоянието и ускоряване на възстановяването. Има три популярни рецепти.

1. За да приготвите настойката, вземете трилитров буркан и напълнете една трета от него с просо, което е предварително измито. Добавете студена преварена или пречистена вода до върха. Затворете и оставете буркана на тъмно място за една нощ, след което прецедете на сутринта и приемайте течността по 100 ml 3-4 пъти дневно.
2. Сложете 2 супени лъжици измити зърнени култури в тенджера, залейте с литър студена вода и оставете да заври. Изключете котлона, покрийте бульона и изчакайте, докато леко изстине (до температура, при която може да се пие). Прецедете, изстискайте суровината и приемайте по 100 ml 4 пъти дневно. Продължителността на курса е 5-7 дни.
3. За суспензията пригответе 100 г грис и 300 мл вода. Продуктът се залива с вряла вода, смила се до получаване на хомогенна маса (мляко със светлокремав цвят), пие се по 1 супена лъжица 4-5 пъти дневно.

За тези, които често страдат от цистит, тази каша може да бъде истинско спасение. Може да се използва като помощно средство при хронични заболявания на пикочно-половите пътища. Компонентите, които съставляват продукта, потискат растежа на патогенните бактерии и подпомагат функционирането на отделителната система.

Просо в козметиката

Просото и дори необработените му семена се използват широко в козметиката като продукти за грижа за кожата и косата. Богатият състав на продукта го прави ефективен в грижата за кожата. Разбира се, най-добре е да използвате необелени зърна, тъй като те са по-здравословни, но можете да си направите продукти за грижа за кожата и от зърнени култури.

1. Смелете просото на брашно и пригответе една супена лъжица от 30 мл преварено горещо мляко и разбъркайте. Нанесете върху почистена кожа и изплакнете след 15 минути, след като се охлади малко. Повтаряйте два пъти седмично. Тази маска стимулира регенерацията на клетките, подобрява тена, подхранва и овлажнява кожата.
2. Пригответе една супена лъжица брашно от грис, запарете го със 100 мл силен черен чай, добавете щипка червен пипер и разбъркайте. Втрийте в кожата на главата и оставете да действа 10-15 минути, след което изплакнете. Тази маска силно стимулира растежа на косата, подобрява подхранването и външния ѝ вид.
3. Вземете една чаена лъжичка брашно от просо и една супена лъжица сметана. Добавете към сместа и щипка настърган корен от джинджифил и една чаена лъжичка смляно кафе. Смесете и използвайте като скраб за тяло за ексфолиране под душа.

Просото подобрява твърдостта и еластичността на кожата и я прави гладка и кадифена. Отвара от сурово просо също може да се използва за косата. Трябва да сварите 2 супени лъжици семена в 2 литра вода, да изчакате да изстине и да използвате за изплакване на косата.

Опасности и противопоказания

В някои случаи просото може да бъде вредно за човешкия организъм. Тази каша може да бъде вредна за здравето в случай на хранителни алергии към този продукт. Дори ако човек е напълно здрав и няма свръхчувствителност, не трябва да злоупотребява с продукта. При прекомерна консумация на просо могат да се наблюдават следните нежелани ефекти:

• подуване на корема, метеоризъм;
• храносмилателни разстройства;
• болка и спазми;
• гадене;
• запек.

Оптималното количество просо в диетата на човек е 1-3 порции седмично, но не прекалявайте с него. Храненето трябва да бъде не само балансирано, но и разнообразно, така че да се задоволят всички нужди на организма. Просото не е заместител на други зърнени култури. Може да е вредно, ако имате някой от следните проблеми

• остро заболяване на щитовидната жлеза;
• обостряне на панкреатит;
• Стомашни и чревни язви.

При хроничен запек не е препоръчително този продукт да се използва твърде често в диетата. С пшеницата не трябва да се прекалява и при остри чернодробни и бъбречни заболявания.

Може ли да сте алергични към просо?

Както и всяка друга храна, просото може да предизвика алергични реакции при хора, които са свръхчувствителни към съдържащите се в него органични съставки. Свръхчувствителността може да се прояви със симптоми като:

• Усещане за дискомфорт в стомаха;
• гадене;
• диария;
• обрив;
• сърбеж;
• лош апетит;
• интоксикация.

Алергичната реакция към този продукт е доста рядка, но рискът все пак съществува. Ето защо, ако след консумация на овесена каша се появят следните симптоми, си струва да я избягвате и да се консултирате с лекар. Най-ефективният начин да се установи дали човек е алергичен към просо е да се направят тестове.

Как да избирате и съхранявате

Най-добрият начин да пазарувате ечемик е да знаете как да го изберете, за да приготвите вкусно и здравословно ястие. Препоръките за перлено просо се различават малко от тези за други зърнени култури. За да се гарантира, че просото е свежо и здравословно, трябва да се спазват следните препоръки.

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да обърнете внимание на датата на производство и съхранение. Обикновено зърнените култури са с етикет на възраст 1,5-2 години, но е по-добре да се купува продуктът от последната реколта. Застоялият продукт е горчив и има неприятна миризма.
2. По-добре е да купите просо, което се продава в индивидуална опаковка. Той съдържа повече ценни вещества. Изразходваните зърнени култури бързо губят ценните си свойства, а някои от веществата се окисляват на въздуха.
3. Важно е да се обърне внимание на цвета на продукта. Яркожълтата каша е сладка, ври по-бързо и е мека. Тъмножълтите сортове имат по-тъмен жълт цвят и са с трошлива текстура. Зърнените храни със светъл цвят са подходящи за солена каша.
4. Огледайте зърната: те трябва да са с еднакъв размер, непокътнати и с матова повърхност.
5. Заслужава си да проверите опаковката; тя не трябва да е повредена. Факт е, че молците и другите насекоми, които обичат да се хранят със зърнени култури, бързо се заразяват с просо. Дори цяла торба може да бъде заразена с насекоми, чиито ларви са попаднали в торбата по време на производствения процес.

Преди да закупите просото, трябва да решите за какви цели е необходимо. В зависимост от това за какво ястие ще се използва, може да се избере подходящ сорт. Днес в магазините за хранителни стоки се предлагат три вида просо.

1. Дранецът е цяло просо, подходящо за приготвяне на вкусни гарнитури и крехки каши. Всички ядки са идеално кръгли, не се разпадат и запазват целостта си.
2. Натрошеното просо е идеално за тези, които нямат време да готвят овесена каша в продължение на цял час. Подходящо за бърза закуска, този вид просо се вари и има по-деликатен вкус.
3. Флейки - сплескани зърна, които се приготвят много бързо, като някои видове могат просто да се сварят с вряла вода или горещо мляко. Чудесен продукт за бърза закуска, който можете да вземете със себе си на работа, за да хапнете здравословна храна вместо сандвичи по време на обяд.

Съхранявайте просото в затворен съд, за да предотвратите попадането на комари и буболечки в него. Трябва веднага да поставите просото в стъклена или ламаринена кутия или в платнена торбичка, но това е най-малко надеждният вариант (може да бъде нападнато от молци). Продължителността на съхранението зависи от датата на производство. Ако опаковката е била изхвърлена на боклука, е добре предварително да се види датата, изписана върху нея, и да се подпише контейнерът, в който е изсипано просото.

Как да приготвяме просо: рецепти

Просото се приготвя много лесно. С тази зърнена закуска няма да има проблеми, ако спазвате технологията на готвене и пропорциите. Продуктът е подходящ като основа за гарнитури, сладки каши и други ястия. Съществуват няколко основни рецепти за приготвяне на просо, които могат да се използват като основа.

С мляко

Важно е да измиете готовите зърнени храни, преди да ги приготвите. Това е задължително, защото никой не знае как е бил съхраняван преди да бъде опакован. Складовете за съхранение на зърно често са достатъчно запрашени, така че в крайния продукт със сигурност има нездравословни примеси. Изсипете първо студена вода върху изплакнатите зърнени храни в съотношение 1:2, т.е. 2 чаши течност на чаша зърнени храни. Когато кашата заври, намалете огъня и оставете да къкри за 15 минути, след което добавете млякото и гответе, докато зърната омекнат.

Преди да приключите с готвенето, можете да добавите такива продукти към млечното просо, за да го направите по-вкусно.

• сушени кайсии;
• захаросани плодове;
• сини сливи;
• ябълки, нарязани на кубчета (не кисели, защото в противен случай млякото ще се сгъсти);
• султани;
• ванилин;
• смляна канела;
• джинджифил на прах.

Преди да сервирате, не забравяйте да сложите в чинията парче масло. Можете да добавите всякакви други съставки към тази рецепта. Например върху готовата каша сложете пресни плодове или парченца плодов мармалад, полейте я с мед, шоколадов топинг или карамелен сироп.

С вода

Просото най-често се вари във вода, тъй като това е най-лесният и бърз начин за приготвяне. Освен това приготвената каша може да бъде сладка или солена. Всичко зависи от вкусовете и личните предпочитания. За да сготвите просото във вода, трябва да прочетете препоръките на опаковката, които могат да се различават за всеки вид зърнена култура.

За да сготвите пълнозърнесто зърно, трябва да използвате вода в съотношение 1:3. Това означава, че на 1 чаша зърнени храни се падат 3 чаши вода. Първо изплакнете просото под студена вода, можете да го накиснете за 15-20 минути, тогава то ще се сготви по-бързо, а колкото по-кратко е времето за готвене, толкова повече полезни вещества се запазват в продукта. Поради това този метод на готвене се счита за най-подходящ, ако кашата се използва за терапевтични цели като част от диета.

Можете да сложите изплакнатите зърнени храни във вряща вода, след което да намалите температурата и да ги варите, докато станат готови. Добре е да добавите сол веднага, ако кашата ще се използва като гарнитура. Ако просото ще се използва като сладко ястие, захарта трябва да се добави в самия край. Средното време за готвене е 40 минути, но различните сортове и разновидности на зърнените култури могат да варират.

В мултикукъра

Приготвянето на каша от просо в мултикукър е най-лесно. Удобно е, можете да включите устройството сутрин, да хвърлите всички съставки в купата и да се заемете с работата си, а когато всички се събудят за закуска, просото вече ще е готово. Разбира се, има много начини за приготвянето му в мултикукъра, но има и основна рецепта, която може да се използва като основа. Просото с мляко и сметана е полезно за организма - то е чудесен енергиен заряд за първата половина на деня. Ако добавите към кашата ядки, захаросани плодове, сушени плодове или пресни плодове, можете да увеличите хранителната ѝ стойност и да задоволите нуждата на организма от витамини и минерали.

За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:

• 1 чаша просо;
• 3 чаши мляко;
• 1,5 чаша вода;
• 100 ml сметана;
• Щипка сол, за да се подчертае вкусът на продукта;
• захар на вкус, по ваша преценка
• ванилин;
• 50 г масло или маргарин.

Пригответе съставките, преди да пристъпите към готвене. Изплакнете зърната със студена вода. След това сложете всички съставки в купа и ги разбъркайте (с изключение на маслото, по-добре е да го добавите към готовото ястие в купата или в чиния). След това изберете подходящ режим (много модели мултикукър имат функция "Приготвяне на овесена каша"), настройте таймера за един час. След сигнала за края на времето за готвене добавете маслото и също така превключете на "Задържане на температурата", за да позволите на просото да завърши готвенето.

Как да приготвяме просо във фурната

От просото може да се получи много вкусна гарнитура или закуска във фурната. Овесената каша има най-добър вкус, ако се остави да къкри дълго време на ниска температура. Просото може да се приготвя със зеленчуци, месо или да се подслажда със сушени плодове и султани.

Рецепта за овесена каша с месо

Необходимо е да се подготви специален контейнер, който не се страхува от висока температура. Стандартни глинени съдове за печене, топлоустойчиви стъклени форми са подходящи. Ако наличният съд няма капак, можете да използвате фолио.

Съставки:

• 1 чаша грис;
• 3 чаши месен бульон;
• 500 г свинско или говеждо месо;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 глава лук;
• 1 морков
• дафинови листа;
• бахар;
• малко растително масло.

Първо запържете месото, нарязано на малки парчета, в тиган с лука и моркова в олиото. След това го поставете във форма или съд за печене. Добавете измитите крупища, подправките и солта, разбъркайте и залейте с бульона. Поставете съда в предварително загрята на 160 градуса фурна и гответе в продължение на 1 час.

Сладка млечна каша

Това ястие със сигурност ще се хареса на децата, а освен това ще им бъде много полезно. Процесът на готвене във фурната успява да запази максимално количество хранителни вещества в продуктите, което означава, че кашата ще бъде източник на ценни витамини и минерали.

Съставки:

• 2/3 чаша зърнени храни;
• 2,5 чаши мляко;
• 50 мл сметана;
• ванилин;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица масло.

Изплакнете просото и изцедете водата. Изсипете разтопеното масло на дъното на тенджера и добавете сметаната и захарта. Разбъркайте гриса, след което добавете млякото и ванилина. Печете във фурната на 160 градуса за 50-60 минути. Преди сервиране украсете със сушени плодове или пресни плодове. По време на готвенето могат да се добавят захаросани плодове, сушени кайсии, сини сливи или султани.

Можем ли да даваме просо на животните?

Овесената каша от просо често се използва от собствениците на домашни любимци като компонент на диетата. Смесва се с течен фураж или се вари в месен бульон и се поднася на животните. Но това не винаги е правилно. За котките този продукт може да бъде опасен. Храносмилателната система на тези животни не е приспособена да смила такава храна. Поради свързващия ефект на редовната консумация на каша от просо, котките могат да развият запек и целият стомашно-чревен тракт може да се разстрои. Вместо просо за котки е по-добре да използвате елда и ориз - тези видове зърнени култури се усвояват лесно от храносмилателната система на животните и не вредят.

На кучетата може да се дава просо, но само след едногодишна възраст, за предпочитане от година и половина. Можете да използвате този продукт за приготвяне на каши с месни или рибни продукти, които са разрешени в диетата на домашните любимци. Важно е да разгледате препоръките в менюто за конкретната порода и да се уверите, че животното понася нормално тази храна. Във всеки случай той не е подходящ за ежедневна консумация, но може да се използва от време на време за разнообразяване на менюто.

Интересни факти за просото

Просото винаги е било високо ценено като суровина за производство на питателни каши. Но въпреки факта, че този продукт се използва от хората от древни времена, има много факти, които са малко известни на човечеството.

1. Просото се използва за производство на алкохол в Непал. От него се приготвя ароматна алкохолна напитка, наречена Tongba.
2. Тази зърнена закуска е най-добрият антидепресант. Съдържа пълен набор от витамини и минерали, които подпомагат производството на серотонин и допамин - хормоните, отговорни за чувството на радост, щастие и удовлетворение от живота.
3. Просото е една от малкото растителни храни, богати на алкални протеини. Той не окислява клетките, а напротив - възстановява Ph до нормални нива.
4. Дълго време просото се е наричало ориз, а не просо. Когато Петър Велики го донася в Русия, мнозина го възприемат като вид зърно.
5. Просото често се използва в спортното хранене като източник на растителни протеини, ценни аминокиселини, витамини и минерали.

Просото не е просто зърнена култура, то е естествено лекарство, основа за козметични продукти, както и добър фураж за животните. Ако се използва правилно, просото е чудесна помощ за организма!

Снимка на просо