Плод рамбутан: ползи за здравето и противопоказания

Рамбутанът е тропическо растение с необичайни плодове, които на външен вид приличат малко на кестени, но се различават по размер. Плодовете на това дърво са рядкост и екзотичен деликатес извън районите, в които се отглеждат. Причината за това е невъзможността плодовете да се съхраняват дълго време. Но плодът е изключително полезен и дори се използва в алтернативната медицина за лечение на много заболявания.

Какво е рамбутан

Рамбутанът, популярен плод в Югоизточна Азия, расте на вечнозелени дървета с разперени, големи корони. Дълго време плодовете на растението не се консумират, но след като жителите на тропиците откриват неповторимия им вкус, те се превръщат в един от популярните деликатеси на азиатската трапеза.

Как изглежда и къде расте

Рамбутанът е растение от семейство Sapindaceae, което принадлежи към рода Nephelium. Растението е вечнозелено дърво, чиято височина варира от 12 до 25 м. Обикновено това са здрави дървета с обемни корони. Листата са едри, с по два венчелистчета, тъмнозелени и с ясно изразени жилки. Рамбутанът се отличава с красив цъфтеж - цялото дърво е покрито с малки цветчета, събрани в големи съцветия.

След цъфтежа дърветата образуват големи гроздове с плодове. Всяка китка може да съдържа до 25-30 плода с кръгла форма. Плодовете имат необичаен външен вид - покрити са с малки влакнести люспи по кожата. Това ги прави да приличат малко на кестени. Разликата е, че плодовете на рамбутана са покрити с меки, влакнести, подобни на косъмчета издънки, а не с бодли.

Най-ценното от растението е плодът. Те са ядливи и много вкусни. Плодовете на рамбутана са с диаметър от 3 до 6 см, под дебела кожа се крие сочно, желатиново месо, в центъра на което има малка бадемовидна ямка. Първоначално кората на рамбутана е светлозелена, но когато е напълно узряла, тя придобива червеникав, винен цвят.

Използвайте

В Индонезия, Тайланд и други азиатски страни рамбутанът се използва като основна храна. Сладкият плод се сервира пресен в много заведения за хранене, а в някои туристически райони е една от най-популярните храни. Поради тази причина тя се използва най-често за кулинарни цели. Но освен това плодовете и другите части на растението се използват и за други цели.

Днес рамбутанът е добре проучен от науката, което го прави търсен в козметичната индустрия. Плодовете, семената, маслото и екстрактите от листата и корените се използват активно за създаване на козметични продукти. Маслото от рамбутан се използва в елитни продукти за грижа за тялото, както и за епилация.

Някои производители на хранителни добавки използват рамбутана и като растителен лекарствен компонент. Традиционната медицина не използва рамбутан поради липсата на проучвания за въздействието му. Също така няма данни за потенциалните ползи или вреди от лечението на базата на екстракта и билковия екстракт.

Състав и калории

Плодовете на рамбутана съдържат 77% вода, което прави месото им сравнително сочно. 100 г от продукта съдържат между 80 и 88 ккал, в зависимост от неговата зрялост. Колкото по-зрял е плодът, толкова повече въглехидрати - захар - съдържа той. Но в пулпата има много активни съставки, които са отговорни за здравословните ползи на плода.

• Витамини в целулозата: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Макро- и микроелементи: калий, фосфор, натрий, желязо, калций, цинк, магнезий.
• Никотинова киселина.
• Антиоксиданти.
• Мастни, органични и плодови киселини.

Благодарение на този богат състав плодовете рамбутан носят ползи за здравето и значително помагат при различни заболявания. Следователно растението може да се използва като ефективно превантивно и лечебно средство.

Ползи от плода рамбутан

Общи ползи

Рамбутанът се смята за един от важните продукти за здравето и дълголетието. Той притежава широк спектър от полезни свойства, поради което е високо ценен в традиционната и нетрадиционната медицина. Известни досега лечебни свойства на растението, които се използват активно в народната медицина:

• противовъзпалително средство;
• антибактериален;
• противотуморно действие;
• слабително;
• антиоксидант.

Редовната консумация на рамбутан в храната води до значително забавяне на процесите на стареене. Благодарение на високото съдържание на органични киселини плодовете на това растение допринасят за бързото извеждане на холестерола от организма. Активните съставки разреждат кръвта, укрепват стените на кръвоносните съдове и по този начин подобряват кръвоснабдяването на тъканите и органите. Благодарение на наличието на антиоксиданти и редица минерални съединения рамбутанът оказва благоприятно въздействие върху функцията на мозъка и нервната система като цяло. Тези вещества водят до подобряване на паметта, предпазват невроните от увреждане, ускоряват възстановяването при силен стрес и психическо натоварване.

Полезните свойства на рамбутана могат да се използват при лечението на различни заболявания, а поради съдържанието на активни съставки във високи концентрации имат различно въздействие върху мъжкото и женското тяло.

За жени

Плодът рамбутан е полезен за здравето и красотата на жените. Тайландските жени използват силата на този плод от векове, за да удължат младостта, да подхранят косата и кожата. Той също така помага за предотвратяване на развитието на хормонозависими тумори. Употребата на този продукт в диетата значително намалява риска от рак на гърдата, кисти и доброкачествени образувания в органите на репродуктивната система.

Благодарение на високото си съдържание на минерали и мастни киселини, месестата част на този плод има благоприятен ефект върху хормоните. Ако консумирате 100-200 грама плодова пулпа поне веднъж седмично, можете да избегнете нестабилни хормонални нива, да предотвратите нарушения в менструалния цикъл и като цяло да подобрите здравето си и да повишите устойчивостта на организма си към различни видове дразнители и агресивна среда.

За мъже

Плодовете на рамбутана са също толкова полезни за мъжете. Върху здравето на силния пол те имат не по-малко значителен ефект. Ето за какво е полезна консумацията на рамбутан за мъжете:

1. Елиминира риска от възпаление на пикочната и половата система.
2. Намалява нивото на стрес.
3. Забавя процеса на стареене на вътрешните органи.
4. Пречиства кръвта.
5. Предпазва тъканите и клетките на органите от развитието на злокачествени и доброкачествени тумори.

Редовната консумация на рамбутан може да повиши либидото, да възпрепятства развитието на еректилна дисфункция и да предпази простатната жлеза от възпаление. Основното нещо е да се дозира правилно този продукт в диетата, тъй като прекомерните количества могат да доведат до нежелани последици за организма.

Бременност

Няма строги ограничения за консумацията на рамбутан по време на бременност. Въпреки това си струва да се консултирате с лекар, преди да въведете този продукт в диетата си. Използването на непознати екзотични продукти в диетата е особено важно през третия триместър на бременността, тъй като реакцията на организма е неизвестна. Все пак този плод е разрешен не само за бременни жени, но е и много полезен. Ето и основните ползи от консумацията на плода рамбутан:

• пълно попълване на недостига на витамини и минерали;
• защита на костите от изтъняване и загуба на калций;
• стабилизиране на състава на кръвта;
• профилактика на анемията;
• укрепване на имунната система;
• нормализиране на хормоналния фон;
• подпомагане на нервната система;
• защита на кожата от стрии, кожни обриви и акне.

Единственото важно предупреждение е да не злоупотребявате с този плод, особено ако преди бременността сте го консумирали рядко. Проблемът е, че рамбутанът повишава нивата на кръвната захар и може да предизвика повишаване на кръвното налягане. Тези два странични ефекта са крайно нежелателни по време на бременност.

По време на кърмене

Педиатрите не препоръчват употребата на рамбутан по време на кърмене, тъй като може да има отрицателно въздействие върху здравето и благосъстоянието на бебето. Фактът, че детското тяло до 1-1,5 години е в активен етап на развитие и формиране. Всяко прекомерно натоварване на храносмилателната система може да предизвика лошо храносмилане, болки и спазми и повишено образуване на газове.

Лекарите също така съветват да не се въвеждат екзотични плодове в диетата на кърмещата майка поради високия риск от алергични реакции. При бебетата дори малко количество от алергена може да предизвика тежки състояния, включително анафилактичен шок и оток на Квинке. Затова рискът не си заслужава.

В миналото, а дори и днес в районите, където расте рамбутан, плодовете му се използват от жените по време на кърменето и се смятат за един от най-важните компоненти на дажбата. Рамбутанът стимулира лактацията и спомага за бързото възстановяване след раждане. Благодарение на високата концентрация на минерали той укрепва нервната система, помага за възстановяване след преумора и повишава устойчивостта към стрес.

За деца

Педиатрите в страните от ОНД не дават недвусмислени препоръки относно употребата на такъв екзотичен продукт като рамбутана в детската диета. Това не е изненадващо, тъй като подобен продукт е много рядък в нашите географски ширини. Въпреки това рамбутанът не е толкова труден за получаване, затова все пак трябва да се консултирате с лекар, преди да дадете на детето си да опита този екзотичен плод. Противопоказанията за деца са същите като при възрастните - индивидуална непоносимост, както и тежки стомашно-чревни заболявания в остър стадий.

Много важен момент - строго забранено е да се предлага рамбутан на деца под тригодишна възраст. На този етап храносмилателната система на бебето все още не е напълно оформена, така че употребата на необичаен продукт може да предизвика тежка диария и дори обща интоксикация на организма. В редки случаи може да възникне алергична реакция, която може да бъде доста тежка, тъй като плодът съдържа голям брой активни естествени съставки във висока концентрация.

Отслабване

Не можете да отслабнете с рамбутан, защото той е много калоричен. Но можете да го използвате като една от приемливите храни в диетата. Плодът е отличен заместител на сладкишите, но това не е единственото, което прави рамбутана ценен компонент от диетата на отслабващите. Ето и основните ползи от този плод:

• активира метаболитните процеси;
• насърчава изгарянето на мазнините;
• възстановява водно-солевия баланс;
• намалява чувството на глад;
• подобрява състоянието на кожата.

При строги диети рамбутанът винаги трябва да се включва в менюто, тъй като компенсира недостига на минерали и витамини. За предпочитане е да се консумира през първата половина на деня, тъй като е богата на въглехидрати.

Медицински приложения на плодовете на рамбутан

Традиционната медицина почти не използва рамбутан, но азиатските народни лечители го използват от години и все още го смятат за панацея за всички болести. В алтернативната медицина се използват не само плодовете, но и други части на растението. Най-популярните рецепти за лекарства, базирани на това растение, са описани по-долу.

1. За укрепване на имунната система се препоръчва да се използва пресен сок от пулпата на плода по 150 мл всяка сутрин, 10-15 минути преди хранене.
2. За превенция и лечение на рак също е добре да се използват плодовете. Необходимо е да ги консумирате ежедневно по 200-250 г в продължение на 2 седмици през сезона. Рамбутанът не трябва да се яде по-дълго, тъй като съществува риск от храносмилателни разстройства.
3. Тинктура от листа на рамбутан може да се използва като общоукрепващо средство. Натрошете сухите листа в 200 мл вряща вода и сварете 1 чаена лъжичка. Налейте под капак за 5-7 минути и изпийте на 3 приема през деня. Повтаряйте в продължение на 5-7 дни.
4. От листата на рамбутана може да се направи отвара. Сварете 1 супена лъжица от суровината в 400 ml вода на парна баня и след това я запарете, докато изстине. Прецедете напитката и я съхранявайте в хладилника, приемайте по 50 мл 3-4 пъти дневно преди хранене в продължение на една седмица.
5. Пюрето от рамбутан може да се използва като слабително средство при запек. За да направите това, трябва да приготвите порция пюре непосредствено преди да го приемете.
6. При болки в гърлото се препоръчва да се използва плодовата каша с мед в съотношение 1:1. Ако наред с възпаленото гърло има и кашлица, при лечението трябва да добавите щипка смлян сух джинджифил или 1 чаена лъжичка пресен, смлян на ренде. Приемайте това лекарство 4-5 пъти дневно по 1 чаена лъжичка.
7. При заболявания на пикочно-половата система е препоръчително плодовата каша да се приема в преработен вид, т.е. варена или печена. Факт е, че киселините, съдържащи се в плодовете, могат само да засилят възпалението. За да се повиши устойчивостта на организма към остри възпаления в органите на пикочно-половата система, може да се консумират ежедневно 100-150 грама пюре от плодове.

Студената инфузия от листата на рамбутан може да се използва като възстановяващо и силно тонизиращо средство. Чай с рамбутан може да се приема за подобряване на лактацията.

Козметичните му приложения

Пулпата на плода може да се използва и в грижата за кожата и косата. Най-простите маски са описани по-долу.

1. Пулпа от един плод, 1 чаена лъжичка зехтин, щипка канела - всичко това се смесва и се нанася върху проблемна и възпалена кожа. Измийте след 10 минути.
2. Смесете 1 чаена лъжичка плодова каша със същото количество лимонов сок и нанесете върху пигментирана кожа за избелване. Използвайте само през есента и зимата, след нанасяне нанесете крем SPF-50.

Рамбутан при готвене

Рамбутанът се използва най-често в кулинарията в суров и пресен вид. Плодовете имат богат сладко-кисел вкус и деликатен аромат и могат да се поднасят като отделно ястие, например на шишчета, на плодови резени или просто в кошница с плодове и ягодки. Но рамбутанът може да се използва и в екзотични десерти, гарнитури и салати.

Плато с плодове

Най-лесният и ефективен начин за поднасяне на рамбутан е на плодови шишчета. Рамбутанът се съчетава добре със следните плодове и ягоди

• Ягоди;
• грозде;
• къпини;
• Сливи;
• круша;
• манго;
• банан;
• feijoa;
• pitahaya.

За да приготвите ефектно плодово парче и да го поднесете, първо трябва да измиете и обелите всички плодове, които сте приготвили. Бъдете особено внимателни, когато приготвяте месестата част на рамбутана. Използвайте дървени пръчици, за да отстраните костилката. Останалите плодове могат да се нарежат на кубчета или в други форми по желание.

Салата с морски дарове

Рамбутанът се съчетава добре с морски дарове, така че може да се използва в салати и гарнитури като допълнение. Ето един вариант на рецептата за салата от калмари и рамбутан. Съставки:

• 3 трупа на калмари;
• 150 г твърдо сирене (всякакъв вид, за предпочитане с горчив вкус);
• 1 червен лук;
• 3-4 плода рамбутан;
• сок от лайм;
• зехтин
• шепа кедрови ядки;
• сол и черен пипер на вкус.

Обелете калмарите и ги варете в подсолена вода на слаб огън за не повече от 10 минути. Веднага нарежете калмарите, докато са още топли, поръсете ги с олио и оцет, подправете със сол и черен пипер и поставете пръстените в купа за салата. Когато калмарите изстинат, добавете сиренето, нарязано на кубчета или настъргано, и лука, нарязан на полукръгове. В самия край добавете месестата част на рамбутана, нарязана на половинки или четвъртинки. Преди да сервирате, поръсете салатата със сок от лайм и зехтин, подправете със сол и черен пипер и поръсете с кедрови ядки.

Сладолед .

Тъй като рамбутанът е достатъчно сладък за приготвяне на сладолед, можете да го приготвите дори без добавяне на захар. Но ако става дума за класическа кремообразна рецепта, трябва да се използва пудра захар. Ето една от най-добрите рецепти.

Съставки:

• 300 г плодова каша;
• 300 мл сметана;
• 5 супени лъжици пудра захар;
• Малко ванилия.

Накълцайте плодовата каша с блендер, но не забравяйте да отстраните костилките. Отделно разбийте сметаната и пудрата захар до кремообразна консистенция. Когато кремът е разбит, охладете го леко и започнете да разбивате отново на средна скорост, като постепенно добавяте кашавата плодова маса. В самия край добавете ванилията и поставете във фризера за 3 часа. Непосредствено преди поднасяне оформете с лъжица топчета и ги залейте със сироп от горски плодове, карамел или шоколадов топинг.

Jam

От плодовата каша може да се направи много деликатен конфитюр с консистенция на желе. С него могат да се приготвят палачинки, сандвичи и всякакви други ястия. Приготвя се много лесно. Необходимо е да се вземат следните съставки:

• 1 кг плодове;
• 600 г захар;
• 1 пакетче сгъстител.

Обелете и нарежете плодовете и ги поставете в дълбок съд със захарта. Покрийте с капак и оставете за 30 минути. След половин час започнете да варите на слаб огън. Важно е да разбърквате сладкото постоянно, за да не залепне. След 40 минути охладете и опаковайте в буркани.

Вреди и противопоказания

Рамбутанът съдържа много различни видове захар, така че трябва да се използва с повишено внимание, ако сте диабетик. Не се препоръчва употребата му в големи количества, ако имате чести пристъпи на хипертония. Тези заболявания не са категорични противопоказания - всичко се определя индивидуално. Трябва да се консултирате с лекар, за да разберете колко плодове са безопасни и здравословни за организма.

Но има противопоказания, при които трябва напълно да изключите употребата на плодовете на това растение.

1. Алергична реакция - свръхчувствителност. Ако след консумацията се появят симптоми на алергия (сърбеж, зачервяване, подуване), е необходимо да се откажете и да приемете антихистаминови лекарства, след което незабавно да отидете на лекар.
2. Остри заболявания на храносмилателната система - колит, гастрит, панкреатит, холецистит.

Важно е да запомните, че рамбутанът има силно изразено слабително действие. Местните жители на страните, в които расте плодът, вече са се приспособили към тази особеност и организмът им почти не се влияе от рамбутана. Въпреки това хората, които не я консумират ежедневно, трябва да я консумират умерено, за да избегнат диария.

Важно предупреждение: никога не яжте с камъка, тъй като съществува риск от тежка интоксикация. Ако камъкът е изяден суров, трябва да се направи стомашна промивка и да се вземе сорбент. Въпреки това е възможно да се консумират варени кости, тъй като поради топлинната обработка токсините губят концентрацията си и престават да представляват опасност за човешкото здраве.

Трябва също така да имате предвид, че максималната допустима порция на ден е 250 г. Ако изядете повече от месестата част на плода, може да изпитате симптоми като

• гадене;
• лошо храносмилане;
• метеоризъм;
• коремни спазми;
• повръщане;
• диария;
• интоксикация (в редки случаи).

Пиенето на рамбутан в умерени количества носи много ползи. При прекомерна консумация рамбутанът може да има опасни последици и не трябва да се превишава препоръчителното количество.

Как да избирате и съхранявате

Трябва да се избират само пресни плодове, тъй като срокът на годност на рамбутана е доста ограничен. Съществуват някои правила и съвети, които ще ви помогнат да изберете най-пресните плодове и да ги запазите възможно най-свежи.

1. Важно е да се обърне внимание на миризмата на плодовете, тъй като не трябва да има никаква гнилостна миризма и трябва да се консумират само такива плодове. Миризмата на гнило или кисело е признак, че в пулпата е започнала ферментация. Ако се консумира по този начин, може да предизвика храносмилателни проблеми.
2. Важно е да се обърне внимание на целостта на кората. Храните с непокътната кора се съхраняват по-дълго.
3. Цветът на влакната е показател за степента на зрялост на плода. Те винаги трябва да са с червеникав цвят. Ако кората на рамбутана е зелена и от време на време има червени петна, той все още не е узрял. Вкусът му няма да е толкова добър.
4. Качественият, умерено узрял рамбутан не е прекалено мек. Прекалено меките рамбутани са достатъчно сладки, но не трябва да се съхраняват.
5. За да може рамбутанът да се съхранява в хладилника в продължение на 5-7 дни, той трябва да е необелен. Често в супермаркетите месото се продава само в подноси - можете да го изядете, но трябва да го направите веднага.

В страните, в които расте рамбутан, е най-добре да го купувате в покрайнините или в селата, където има плантации с рамбутан. Там тя ще бъде по-свежа, по-сочна и по-евтина.

Най-добрият начин за консумация на рамбутан

Рамбутанът може да се консумира под всякаква форма - добър е както суров, така и сготвен. Не е необходимо да знаете някакви специални правила, за да се насладите на този екзотичен плод. Всичко, което трябва да направите, е да обелите правилно и да отстраните костилката от месестата част.

Как да обелите

За да обелите плодовете, не ви е необходим нож или нещо друго. Кожата може да се отстрани лесно с ръце. В централната част на плода има естествен шев, който при натискане отстранява горната половина на кората. Другата половина трябва да се отстрани по същия начин. Процесът е подобен на този на белене на кестени, с единствената разлика, че не можете да оказвате прекалено силен натиск върху рамбутана, защото може да повредите месестата част.

Вътрешността може да се разреже на две половини с много остър нож, а костилката може да се отстрани по време на процеса. След това можете да сервирате камъка като ястие или да го използвате за приготвяне на различни десерти, сокове, закуски и напитки.

Може ли ямата да се яде?

Костилките на рамбутана съдържат токсични вещества, които се изпаряват доста бързо след сваряването им. В азиатските страни камъкът се смята за деликатес и полезен продукт, който предизвиква следните ефекти:

• укрепва ноктите и косата;
• облекчава запека;
• предпазва и прочиства черния дроб;
• стимулира мозъчната дейност;
• подобрява състоянието на кожата;
• предпазва кръвоносните съдове от тромбоза, разширени вени.

Костта може да се консумира, но за да е напълно безопасна за здравето, трябва да се изпече или изсуши добре във фурната. Той е достатъчно приятен на вкус, може да служи като добавка към десерти, приготвени от пулпата на плода.

Интересни факти

Рамбутанът е доста необичаен плод, който дълго време остава незабелязан от гастрономите, тъй като няма много апетитен вид. Съществуват много интересни факти, свързани с употребата и отглеждането му.

1. Рамбутанът започва да се използва масово в кулинарията едва преди три века, като преди това не е бил особено ценен дори в родната си страна.
2. Учените са успели да докажат в проучвания способността на това растение да забавя процеса на стареене и да удължава живота.
3. Някои израелски козметични марки от висок клас използват екстракти от растението.
4. В миналото рамбутанът е бил основа за производството на спиртни напитки.

Рамбутанът е екзотичен плод с незабележим външен вид, но с богат вкус и висока концентрация на активни съставки. Ако се използва правилно в диетата, без да се забравя препоръчителното количество, той ще има само благоприятен ефект върху тялото.

Снимка на рамбутан