Ряпа: състав, полезни свойства и рецепти

Всеки си спомня една обикновена детска приказка, в която малката мишка помогнала на веселото семейство да извади една огромна ряпа. Между другото, този прекрасен кореноплоден зеленчук, грижливо отглеждан в много градински парцели, много често се споменава в руските народни приказки в различни интерпретации - това е както прясна ряпа, така и сладка на пара, и варена. И не само за забавление! В Русия ряпата е обичана и уважавана. С него се приготвят повечето ястия и се лекуват някои болести. Мъдрите ни предци са знаели, че зеленчукът има наистина героична, съживяваща и лечебна сила.

В съвременното общество малко хора обичат ястия от ряпа, но това е само поради незнание за ползите от нея, доказани от хилядолетната история на съществуването ѝ.

Самото растение принадлежи към семейството на зелето. Той произхожда от Западна Азия, където се появява преди близо 40 века. Египетското и римското население са го познавали. Отглеждали са го и древните гърци, които са наричали кореноплодния зеленчук "гара", което означава храна за простолюдието. Гърците се трудили толкова много при отглеждането на ряпа, че някои от зеленчуците им тежали повече от десет килограма.

В Русия ряпата е основна храна до XVIII век. Ряпата се консумирала сурова, печена, задушена, варена и се използвала за пълнеж на домашни птици. Неуспехът на ряпата, споменат в хрониките от XI-XIII в., е като природно бедствие. През XVIII век правото да бъде наричан популярен зеленчук е извоювано от картофите. Ряпата е едногодишно или двугодишно растение, което цъфти в жълти съцветия. Кореноплодните зеленчуци могат да бъдат жълти, зелени, бели, черни, лилави и розови с характерна "опашка".

Всички те се различават по вкус, но полезни вещества, които могат да имат положителен ефект върху човешкото тяло, има всеки вид корен.

Разликата между ряпа и репички

Ряпата понякога може да бъде объркана с репичките. Разбира се, и двете принадлежат към семейството на зелето и имат сходни биологични данни, но все пак са напълно различни и имат следните разлики:

1. Ряпата може да бъде с кръгла, продълговата или плоска форма. Репичките също са кръгли и продълговати, но никой никога не е виждал плоски репички.
2. Цветът също се различава. Докато ряпата може да се види в светложълто или бяло, репичките са черни, зелени (дайкон) и бели.
3. Вкусовите им характеристики също са различни: леката сладост на ряпата съвсем не прилича на острия вкус на репичките.
4. Готвачите разделят тези два зеленчука по начина, по който се сервират. Обикновено репичките се консумират сурови, докато ряпата се използва печена и задушена.

Това са основните разлики между двете зеленчукови култури, поради което те принадлежат към напълно различни видове от едно и също семейство.

Състав и калории

Жълтият кореноплоден зеленчук е известен със своите хранителни и лечебни свойства. Продуктът е богат на витамини и минерали, които му помагат да възстанови човешкото здраве и да поддържа основните функции на организма, като го насища с витамини и минерали.

Витаминният състав на продукта е, както следва:

• Е;
• К;
• С;
• В1;
• В2;
• PP;
• В4;
• В5;
• В6;
• В9.

Минералният състав на ряпата е следният:

• калций;
• магнезий;
• желязо;
• Натрий;
• цинк;
• фосфор;
• селен;
• мед;
• манган.

В кореноплодния зеленчук има и доста голям списък с аминокиселини, които включват:

• лизин;
• треонин;
• изолевцин;
• цистин;
• валин;
• аргинин;
• метионин;
• фенилаланин;
• хистидин;
• глицин;
• серин;
• пролин.

Киселините включват:

• палмитинова киселина;
• стеарин;
• палмитолеинова;
• олеинова киселина;
• линолова;
• фитостероли.

Хранителната стойност на продукта има следните показатели за 100 грама: протеини - 0,9 г, мазнини - 0,1 г, въглехидрати - 6,4 г. Калориите са 28 kcal.

Благодарение на това съдържание на микро- и макроелементи слънчевата ряпа се е превърнала в уникален продукт, който дава здраве и дълголетие.

Полезни свойства на ряпата

Общи ползи

Хранителната стойност и химическият състав на зеленчука са довели до наличието на почти всички жизненоважни вещества, от които зависи здравословното съществуване на човека и неговото дълголетие. Полезните свойства на ряпата са следните:

• нормализиране на червата и стомаха;
• намаляване на болките в ставите;
• защита срещу образуването на злокачествени тумори;
• Подобрява отхрачването на храчките благодарение на антитусивните си свойства;
• детоксикация на организма от токсини;
• намаляване на отока;
• нормализиране на репродуктивната система;
• подобряване на външния вид на тялото;
• регулиране на сърдечносъдовата система и стомашно-чревния тракт;
• разграждане на солни отлагания;
• регулиране на храносмилателната система;
• Подобряване на общото състояние при пациенти, страдащи от астма;
• Облекчаване на болезнените симптоми при подагра;
• намаляване на възпалителните процеси;
• облекчаване на авитаминозата;
• разбиване на камъни в жлъчката;
• активиране на мозъчната дейност;
• укрепване на костния скелет и нокътните плочки;
• премахване на зъбобол;
• възстановяване на структурата на косата.

Това са общите ефекти на кореноплодния зеленчук върху човешкия организъм. Но не забравяйте, че ряпата е вълшебен зеленчук, така че нейната чудодейна сила е в състояние да окаже насочваща помощ както на жените, така и на мъжете и децата, чиито заболявания се различават поради индивидуални и възрастови особености.

За жени

Ряпа - този безценен зеленчук за женското тяло, който трябва да присъства в диетата на всяка представителка на нежния пол. Ползите от него за жените са безценни и включват следното:

• намаляване на риска от рак на гърдата и матката;
• Укрепване на косата и нокътната плочка;
• подобряване на състоянието на кожата;
• помощ при отслабване;
• лечение и профилактика на заболявания на пикочно-половата система.

Ряпата помага и при депресия и промени в настроението, които са много важни за жените в менопауза.

За мъже

Уникалният кореноплоден зеленчук може да се нарече и мъжки зеленчук, тъй като е много полезен за здравето на силната половина на човечеството в следните аспекти:

• предотвратява развитието на заболявания на простатата;
• повишава сексуалната активност и нивата на тестостерон;
• помага да се отървете от ранното оплешивяване при мъжете;
• прочиства кръвоносните съдове, като по този начин намалява риска от атеросклероза.

При бременност

Ряпата е единственият кореноплоден зеленчук, чиято употреба по време на бременност има благоприятен ефект върху организма на майката и детето. Това се дължи най-вече на съдържащите се в него витамини от група В. Благодарение на тях ряпата помага да се справим с пристъпите на токсичност, поддържа нормалната сърдечна дейност, контролира храносмилателните процеси, осигурява растежа на бебето и насища организма на бъдещата майка с полезни хранителни вещества, необходими за здравословна бременност и за развитието на плода. Витамин С, който също се съдържа в кореноплодния зеленчук, повишава устойчивостта на организма към инфекциозни вируси. Освен това фолиевата киселина, на която е богат кореноплодният зеленчук, спомага за правилното формиране на невралната тръба на плода.

Но си струва да се отбележи, че употребата на ряпа е възможна, ако жената няма проблеми и нарушения на стомашно-чревния тракт, щитовидната жлеза или черния дроб. В случай на такива патологии и аномалии е необходимо да се въздържате от включването на този кореноплоден зеленчук в ежедневното меню, което може да бъде вредно. Не забравяйте също, че дневната доза е 300 г и трябва да я ядете сутрин или следобед, но не и преди лягане, защото ряпата влияе на функцията на бъбреците и можете да забравите за добрия сън. Затова яжте ряпа умерено и не през нощта!

При кърмене

Експертите препоръчват използването на кореноплодния зеленчук по време на кърмене, ако младата майка няма заболявания на ЦНС, черния дроб, бъбреците и няма повишена киселинност на стомаха. При тези нарушения на репу не може да се използва, но ако няма проблеми, тогава кореноплодният зеленчук ще бъде много полезен, хранителен продукт, който може да предпази от вируси, да подобри храносмилането, да насити организма с полезни микроелементи и да се погрижи за най-ранното възстановяване на фигурата. То трябва да се въведе най-рано четири месеца след раждането и за предпочитане под формата на пюре или печено ястие. Суровата ряпа има горчив вкус, който може да повлияе на кърмата и да предизвика колики и храносмилателни проблеми.

За деца

Ряпата може да помогне на малките деца и тийнейджърите да се справят със следните специфични за възрастта заболявания и проблеми

1. Грип. Витамин С предпазва имунната система и подобрява нейната функция.
2. Кашлица. В прясно състояние ряпата помага за подобряване на отхрачването на храчките и за справяне с кашлицата и бронхита.

Магнезият и витамин В, които се съдържат в достатъчни количества в корена, могат да помогнат за стимулиране на мозъчната дейност. Хиперактивните деца ще помогнат на зеленчука да се успокои и да нормализира функцията на нервната система. Тийнейджърите, които страдат от акне, могат да разчитат на ряпата, за да се справят с този проблем.

Експертите обаче съветват да не се консумира продуктът суров до 4-годишна възраст, за да се избегнат неблагоприятни последици за детето. А кореноплодните зеленчуци могат да се включат в менюто на бебето от 2-годишна възраст.

Отслабване

Хората, които се стремят да подобрят параметрите си и се борят с наднорменото тегло, много често изпитват здравословни проблеми поради липсата на прием на полезни вещества в организма. Съставът на ряпата, нейните полезни свойства могат да помогнат да се компенсира липсата на витамини и минерали, като по този начин се предотврати развитието на болести, към които отслабеният организъм е най-податлив. Ряпата помага да се справим с авитаминозата, детоксикира, засища глада и поддържа кожата здрава. Диетолозите смятат, че тези, които са на диета, трябва да ядат ряпа не повече от три пъти седмично. Тази диета ще ви помогне да постигнете целите си по-бързо и ще осигури на организма ви всички необходими микроелементи.

Освен това калорийната стойност на продукта е само 28 ккал, което означава, че употребата на кореноплодния зеленчук изобщо не е противопоказана за отслабване и ще донесе само ползи.

Видове ряпа и техните ползи

Повечето хора асоциират ряпата с жълт, кръгъл кореноплоден зеленчук, който има сладък и горчив вкус. Но всъщност това е само една разновидност. Има бяла, жълта, черна, зелена и дори розова ряпа. Благоприятното му въздействие върху човешкия организъм варира в зависимост от цвета и съответно сорта.

Бял

Бялата ряпа се смята за най-мекия на вкус кореноплоден зеленчук. Прилича на репичка и се препоръчва за деца. Той е богат на фибри, така че е чудесен за борба със запека, като детоксикира организма и нормализира храносмилането. Той е и отлично средство за лечение на отоци, тъй като премахва излишната течност от организма. Тези свойства ви помагат да се преборите с излишните килограми и да постигнете идеални телесни параметри за по-кратък период от време.

Черно

Според експертите черният кореноплоден зеленчук е най-полезен, тъй като съдържа най-много полезни хранителни вещества. Ето защо кореноплодният зеленчук се използва при храносмилателни проблеми, с авитаминоза, за отслабване, за подобряване на имунната система. Черният зеленчук е с най-остър вкус.

Експертите посочват също, че за да се извлече пълната полза от продукта, той трябва да се приема след термична обработка, т.е. на пара или печен.

Жълт

Най-познатият и популярен сорт е жълтата ряпа. Основните му качества са най-мощната защита срещу вирусни инфекции от всякакъв вид. Може да се каже, че кореноплодният зеленчук е естествен имуностимулатор. Полезните му качества включват и борба с пародонтозата, отоците, поддържане на здравословна чревна микрофлора. Освен това кореноплодната култура е и козметично средство, което може да подобри състоянието на кожата и да поддържа нейната младост и красота.

Зелен

Зеленият сорт е универсално средство за лечение на стомашни и чревни проблеми. Освен това лечебната му сила се разпростира върху регулирането на кръвното налягане, активирането на мозъчната дейност, предотвратяването на развитието на атеросклероза, стимулирането на апетита, повишаването на остротата на зрението и укрепването на човешкия костен скелет. Струва си да се отбележи, че зелената ряпа е най-подходяща за суровоядство и е един от най-бързо зреещите сортове.

Розов

Розовият сорт се счита за раннозреещ сорт, тъй като плодовете се образуват и узряват в рамките на 60 дни. Плодът се характеризира с липса на горчивина, което прави вкуса му доста мек. Продуктът изчиства отпадъците и токсините, справя се със запека, понижава нивата на холестерола и спомага за подобряване на здравето на устната кухина, като укрепва венците и зъбите.

Една от най-известните разновидности се нарича миланска.

Полезна ли е ряпата?

В добре познатата приказка за върховете и кълновете главният герой - мечката - избрал върховете на ряпата и бил много недоволен от избора си. Между другото, листата са съкровищница на витамин С и калций. Това свойство се оценява от медиците в САЩ и Западна Европа. В тези страни лекарите препоръчват при определени заболявания да се консумира в храната и да се приготвят отвари от листата на ряпата, а не от самия корен. Билките се използват и в комбинация с месо и риба. Те са отлични за салати, сосове и като подправка за първи ястия. Вкусът е приятно пикантен.

Освен калций и витамин С в листата се съдържат и следните вещества:

• сяра;
• желязо;
• бета-каротин;
• витамини A, D, K, E, група B;
• магнезий;
• фосфор;
• калий;
• мед;
• цинк;
• манган;
• флуор;
• селен;
• влакна.

С такъв списък от хранителни вещества ползите от листните зеленчуци не могат да бъдат надценени. Кореноплодният зеленчук може да помогне при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, очите и кожата. Помага също при артрит и анемия, безсъние и депресия, предотвратява кариес и разтваря камъни в бъбреците.

Ето защо халвата на растението определено трябва да се включи в ежедневната диета и не само да разнообрази обичайните ястия с пикантна подправка от родната руска трапеза, но и да подобри здравето ви.

Каква е ползата от сока от ряпа

Древните славяни са смятали ряпата за кореноплоден зеленчук с божествен произход, поради което всички нейни части и производни имат мощна лечебна сила. Целулозата и листата могат не само да лекуват хората, но и сокът от този невероятен зеленчук съдържа всички полезни микро- и макроелементи. Помага при кашлица, симптоми на астма, болки в ставите, лекува гърлото, атеросклероза, възстановява съня, успокоява нервите, активира имунната система, избавя от детския рахит и подобрява състоянието на зъбите.

Но не забравяйте, че консумацията трябва да се дозира в зависимост от диагнозата и естеството на заболяването. Затова трябва да се консултирате със специалист, за да може лечението и профилактиката да бъдат правилно подбрани и да донесат реална полза за пациента.

Ряпа в медицината

В древни времена ряпата първоначално е била консумирана от обикновените граждани, но когато благородниците разбрали какъв ценен продукт консумират техните поданици, те я включили в диетата си, още повече че лечителите успели да оценят всички полезни свойства на кореноплодния зеленчук. Оттогава насам зеленчукът е част от ежедневното меню на абсолютно всички имоти, тъй като ползите от него са доказани от медиците.

В днешно време съвременните технологии позволяват да се установи точният химичен състав на продукта и неговите лечебни качества. В тази връзка ряпата се използва за лечение на заболявания като атеросклероза, ангина, астма и много други. Но си струва да се отбележи въздействието му върху организма на човек, който страда не само от настинка, но и от по-тежки заболявания.

Захарен диабет

Захарният диабет е причина човек да откаже много продукти, чийто гликемичен индекс е висок, и да не ги консумира. Ряпата не е сред тези зеленчуци или плодове, тъй като естествените ѝ захари не могат да предизвикат бързо повишаване на нивата на глюкозата. Освен това ряпата може да помогне на пациентите с тази диагноза да се справят със заболявания на панкреаса, тъй като поддържа здравето на панкреаса.

Кореноплодният зеленчук може също така да подобри храносмилането и да понижи нивата на захарта, а недостигът на витамини ще бъде компенсиран благодарение на хранителните вещества, на които е богат зеленчукът. Експертите обаче не препоръчват да се консумира суров. По-добре е да се задуши или да се задуши на пара. В този случай ползите от консумацията му ще са наистина реални.

Важно: Гликемичният индекс на ряпата е 15 единици.

За панкреатит

Въпреки всички ползи и почти магическата сила на ряпата да лекува човешки заболявания, хората, които са диагностицирани с панкреатит, консумацията на плода е строго забранена. Това е така, защото кореноплодният зеленчук е доста агресивен и е силен дразнител за наранения панкреас. Поради тази причина ряпата не трябва да присъства в менюто на пациенти с панкреатит под никаква форма!

За гастрит

Гастритът е комплексно заболяване, което се проявява на фона на повишена или понижена стомашна киселинност. Ряпата може да се консумира само от пациенти с намалено съдържание на стомашни киселини. В този случай, ако пациентът няма фаза на остро възпаление, зеленчукът може да помогне за храносмилането, да защити имунната система и да насити организма с микроелементи, необходими за здравословно съществуване. Но кореноплодният зеленчук трябва да се консумира само в преработен вид, т.е. на пара, задушен или сварен.

При подагра

Натрупването на пуринова киселина и отлагането на соли в ставите водят до развитието на сериозно заболяване, наречено подагра. При тази диагноза ряпата се оказва отлично средство, което може да намали болката в ставите, да има диуретичен ефект, да възстанови отслабената имунна система. Има абсорбиращи и спазмолитични свойства. Продуктът може да се използва като загряващ компрес, отвара, която да се добавя към ваните на пациента за намаляване на болката, или мехлем за тази диагноза. Ето защо лекарите препоръчват употребата на ряпа като алтернативно средство за лечение на подагра, което може значително да подобри състоянието на пациента.

За черния дроб

Когато страдат от чернодробно заболяване, пациентите трябва да избират храни, които не натоварват увредения орган. Те включват ряпа. Кореноплодният зеленчук е доста ефективен за прочистване на кръвта и на други органи. Помага за елиминирането на токсините и премахването на бавността в организма. Всички тези свойства улесняват работата на черния дроб и му помагат да се излекува по-бързо. Въпреки това ястията от зеленчука, които могат да бъдат полезни, трябва да се сервират варени или печени. В този случай ползите от консумацията на ряпа ще бъдат максимални.

За холелитиаза

Хората, страдащи от заболявания на жлъчния мехур, като холецистит, не трябва да ядат ряпа на нито един етап от заболяването, тъй като тя е богата на фибри и етерични масла, които дразнят лигавицата и могат да предизвикат пристъп, като по този начин навредят на човека.

За кашлица

Бронхитът и сухата кашлица са напълно лесни за лечение с ряпа, която има отхрачващо действие и помага за изхвърлянето на храчките от белите дробове. Той има опустошителен ефект върху патогенните микроби, които допринасят за респираторните заболявания. Освен това ряпата повишава устойчивостта на организма към вируси и спомага за по-бързото възстановяване.

Ряпата е полезна и за предотвратяване на кашлица при хора, които са пристрастени към тютюна. Той промива храчките, които се натрупват в белите дробове на пушача. Именно за избавяне от кашлица бабите за първи път са извадили от мазето ряпа и са лекували близките си, а мъдростта им по отношение на ефективните средства за избавяне от различни болести, както знаем, е изпитана през годините!

Рецепти за народна медицина на основата на ряпа

Първите, които са могли да оценят точно лечебната и полезната сила на ряпата, са древните лечители и билкари, които са използвали кореноплодите за лечение на своите пациенти и подобряване на състоянието им. Техните знания и опит са достигнали до наши дни в рецептите на народната медицина, като не веднъж са доказвали ефективността си при лечението на определени заболявания.

За подобряване на метаболизма

Съставки:

• ряпа - 200 гр;
• чесън - 3 скилидки;
• половин лимон.

Метод на приготвяне:

1. Изстискайте сока от лимона.
2. Нарежете ряпата на четири парчета и я оставете да къкри за половин час.
3. Смесете сварения корен и чесъна и ги намачкайте до гладкост.
4. Смесете отварата, в която са се варили ряпата, с лимоновия сок. В този случай необходимото количество течност трябва да бъде 200 ml.

Приемайте пюрето и отварата едновременно 20 минути преди всяко хранене и вечер.

Срещу кашлица

Съставки:

• ряпа;
• мед.

Метод на приготвяне:

1. Измийте ряпата и я настържете.
2. Поставете ряпата в марля и изстискайте сока.
3. В получената течност добавете течен мед. Съотношението на продуктите трябва да е 1:1.
4. След това настоявайте за сместа в продължение на 2-3 часа и можете да лекувате кашлицата, като използвате лекарството като смес от 1 супена лъжица 3-4 пъти дневно.

Срещу подагра.

Съставки: ряпа.

Начин на приготвяне: Смачкайте сварен корен до получаване на хомогенна консистенция и нанесете сместа като компрес върху болните места.

За настинки

Съставки:

• ряпа - 1 бр;
• вода - 250 мл.

Метод на приготвяне:

1. Като начало настържете корена с ренде.
2. След това вземете 2 супени лъжици от получения продукт и го смесете с кипяща вода.
3. Сварете продукта за 15 минути и го филтрирайте.
4. Разделете полученото средство на 4 части, за да приемате лекарството четири пъти дневно. В случаите, когато не е възможно да се приемат четири пъти, се препоръчва да се изпие една чаша от полученото лекарство преди лягане.

За зъбобол

Съставки: ряпа.

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете корена и го настържете.
2. Настърганото месо се вари в продължение на 15 минути.
3. Филтрирайте продукта през марля и го охладете до стайна температура.

Изплаквайте устата си с тази отвара няколко пъти дневно, докато изчезнат болезнените усещания или за да ги предотвратите.

За измръзване

Съставки:

• ряпа;
• гъша мазнина.

Метод на приготвяне:

1. Веднага обърнете внимание, че ще е необходима наполовина по-малко гъша мас, отколкото ряпа. Измийте ряпата и настържете целулозата с ренде.
2. Добавете гъшата мас към получената суровина и разбъркайте добре препарата.

Този мехлем е отличен при измръзване, подагра и изгаряния. Може да се използва като компрес и дори да се остави за през нощта.

За цистит

Съставки:

• ряпа;
• върховете на ряпата.

Метод на приготвяне:

1. Изстискайте сока от всички съставки.
2. Варете в продължение на 5 минути от точката на кипене. Лекарството трябва да се използва 3 пъти дневно в продължение на 2 супени лъжици.

Козметични приложения

Ряпата е полезна не само като продукт за утоляване на глада и укрепване на здравето, но и като средство, което може да има благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите. Факт е, че полезните му микро- и макроелементи облекчават възпаленията, избавят от акнето, тонизират и насищат епидермалните клетки с полезни вещества, избелват кожата, като помагат да се отървете от старческите петна и луничките. Освен това коренът спомага за подобряване на структурата на косата и за поддържане на здравословния ѝ блясък, както и за укрепване на нокътната плочка.

Съществуват доста домашни средства за красота и младост. Следните рецепти се считат за най-популярни.

За лице

Срещу разширени пори
Съставки:

• ряпа;
• кефир - 60 ml;
• лимонов сок - 20 мл.

Метод на употреба:

1. Настържете пресен кореноплоден зеленчук на ренде и вземете 20 г от пулпата.
2. Комбинирайте суровината с кефир и лимонов сок. Разбъркайте добре всички съставки.
3. Нанесете получената маска върху почистено лице и оставете за 15 минути. След това измийте лицето си с вода със стайна температура.

Овлажняване
Съставки:

• сок от ряпа - 20 мл;
• суров яйчен жълтък - 1 бр;
• мед - 10 г;
• 20% заквасена сметана - 20 г.

Начин на употреба:

1. Смесете всички съставки.
2. Нанесете сместа върху лицето за 10 минути.
3. След това измийте лицето си с вода със стайна температура.

Подхранване
Съставки:

• ряпа;
• зехтин - 25 мл;
• мед - 15 мл.

Указания за употреба:

1. Настържете суровата ряпа с ренде и вземете 20 г от получения продукт.
2. Добавете към него маслото, меда и разбъркайте всичко добре.
3. Съставът се нанася върху лицето и се оставя за 15 минути. След това измийте лицето си с вода със стайна температура.

За коса

За блясък
Съставки:

• сок от ряпа - 4 с.л;
• сок от лук - 1 ч.л.

Указания за употреба:

1. Смесете компонентите и нанесете върху скалпа и корените на косата за 30 минути.
2. След това изплакнете косата с топла вода. Тази рецепта трябва да се използва два пъти седмично.

За мазна коса
Съставки: ряпа.

Начин на употреба:

1. Настържете корена на ситно ренде.
2. Разнесете сместа върху скалпа.
3. След това сложете пластмасова шапка и покрийте главата с кърпа за половин час.
4. Измийте косата си с шампоан, който не утежнява косата ви.

Лосион-маска .
Съдържание:

• сок от ряпа - 10 супени лъжици;
• масло от розмарин - 5 капки;
• градински чай - 2 супени лъжици билка;
• хвощ - 2 супени лъжици;
• водка - 1 чаша.

Указания за употреба:

1. Смесете всички съставки и залейте с водка.
2. Сложете сместа да престои 2 седмици.
3. След това филтрирайте течността и я изсипете в купа от тъмно стъкло.
4. С препарата обтривайте скалпа през нощта.

Вреди и противопоказания

Ряпата, въпреки че се смята за кореноплоден зеленчук, даден от боговете, но все пак "божественият" зеленчук има своите противопоказания, при които употребата му трябва да бъде преустановена или ограничена. Не се препоръчва консумацията на този кореноплоден зеленчук на хора, които страдат от следните заболявания:

• гастрит;
• язва;
• колит;
• панкреатит;
• Дисфункция на щитовидната жлеза;
• заболявания и патологии на бъбреците и пикочните пътища;
• нарушения на нервната система, които изискват лечение;
• Диабет в неговата сложна форма;
• Алергии и индивидуална непоносимост към продукта.

При тези диагнози медиците забраняват консумацията на ряпа и ястия от нея под каквато и да е форма. Освен това е важно да не забравяме, че този зеленчук трябва да се консумира с повишено внимание, а дневната му норма не трябва да надвишава 200 г. В противен случай може да получите киселини, метеоризъм или алергични пристъпи.

Как да събираме и съхраняваме ряпа

Сезонът за прибиране на реколтата от ряпа започва през септември или октомври. Изкопайте го внимателно, за да не повредите ценния кореноплоден зеленчук. След прибирането на реколтата кочанът трябва да се изхвърли. Стъблото не трябва да е по-дълго от два сантиметра. След това зеленчукът трябва да се изсуши и сортира. Ето защо е препоръчително да купувате кореноплодния зеленчук в сезона, тъй като той не е твърде ранен. През зимата или пролетта по рафтовете на магазините се появяват зеленчуци, които са били съхранявани на склад и може да са били третирани със специални вещества, които не само удължават срока на годност на продукта, но и унищожават полезните му свойства.

Освен това, ако ряпата се купува през сезона, трябва да избирате тези зеленчуци, които имат халва, защото тя може да ви покаже преди колко време е изкопана кореноплодната култура.

Що се отнася до самия плод, трябва да се провери дали кожата му не е напукана и дали няма други повреди, свидетелстващи за болести и зарази в продукта. Освен това експертите казват, че кореноплодите трябва да се избират, ако не са по-големи от дланта на една ръка.

Ако следвате тези съвети, можете да изберете "царицата" на оригиналната славянска трапеза, която може не само да задоволи небцето, но и да бъде от полза за организма, да го освободи от болести и да удължи човешкото здраве.

След като изберете ряпата, е добре да помислите за възможностите за съхранение. Обикновено има два начина за съхранението им у дома - в хладилника или в мазето.

В хладилника ряпата може да се съхранява зряла и сочна до един месец. За тази цел измитите и изсушени корени трябва да се поставят в специално отделение за съхранение на плодове и зеленчуци.

Вторият метод за съхранение е мазето. Това се смята за най-добрия вариант за запазване на прекрасния кореноплоден зеленчук. За да може ряпата да се наслаждава на вкуса и полезността си възможно най-дълго, тя се измива, изсушава, набраздява и се поставя в кутии. Преди това обаче кутиите се пълнят с пясък, чиято плътност на долния слой трябва да е поне три сантиметра. След това кореноплодите се поставят върху пясъчното легло, като зеленчуците не трябва да влизат в контакт помежду си, за да се избегне заразяване с плесени от "съседа". Когато поставите първия слой ряпа, покрийте и него с пясък, докато зеленчуците се покрият напълно. Повтаряйте тази процедура, докато кутията се напълни. Последният слой трябва да се състои от пясък. Оптималната температура за съхранение е между 0 и 3°C.

Тези лесни техники за съхранение могат да помогнат за запазване на кореноплодния зеленчук от разваляне и за използването му за здравословни цели или просто за да се насладите на вкуса му.

Могат ли да бъдат замразени

Ряпата може да се съхранява не само в хладилника и мазето, но и да се замразява във фризера, където остава на място, без да губи витамините и минералите си. Освен това вкусът на замразения зеленчук е почти същият като на пресния. Ето защо, за да запазите ряпата за дълго време и да избегнете процесите на гниене, на които тя е подложена например в мазето, трябва да помислите за съхранението ѝ във фризера.

За да замразите във фризера, обелете и нарежете зеленчуците. След това сложете нарязаната ряпа във вряща вода за няколко минути, после поставете резените в съд с лед и след като се охладят, ги сложете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. След това подсушете ряпата върху хартиена кърпа, поставете я в контейнери, които трябва да са плътно затворени, и едва тогава изпратете продукта във фризера.

Замразявайки зеленчука по този начин, можете да се наслаждавате на вкуса и полезността му в продължение на 8-10 месеца.

Как да приготвяме ряпа: Рецепти

Някои хора ядат сурова ряпа, което несъмнено е много полезно, тъй като всички вещества се запазват в кореноплодния зеленчук в неговата цялост. Но зеленчукът е не по-малко полезен и в задушен, печен и задушен вид. Освен това експертите препоръчват използването на преработения зеленчук при някои заболявания. Към кореноплодния зеленчук се добавят и други продукти в рецептите, които помагат на самия зеленчук да се отвори и да "прозвучи" по съвсем нов начин.

Ряпа с мащерка

Съставки:

• ряпа - 0,5 кг;
• зехтин - 1 с.л;
• балсамов оцет - 1 с.л;
• сушена мащерка - 0,5 ч.л;
• магданоз;
• смлян черен пипер;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. В отделна купа разбъркайте олиото, оцета, мащерката, солта и пипера.
2. Измийте ряпата, обелете я и я нарежете на парчета.
3. Сложете готовия корен в купа и го смесете със сместа от олио и оцет.
4. Разбъркайте добре, така че масата да се разпредели равномерно върху ряпата.
5. Поставете сместа върху намаслена тава и печете във фурната за 25 минути. Температурата трябва да е 230 градуса по Целзий.
6. Обърнете кореноплодните зеленчуци и гответе за 10 минути.
7. Извадете от фурната и подправете с магданоза.

Салата от ядки и цвекло с ряпа

Съставки:

• ряпа - 0,5 кг;
• растително масло - 6 супени лъжици;
• цвекло - 0,5 кг;
• ядки кашу - 0,2 кг;
• магданоз;
• сол;
• чесън - 2 скилидки;
• балсамов оцет - 1 с.л;
• рукола - половин снопче;
• смлян черен пипер.

Метод на приготвяне:

1. Обелете ряпата, нарежете я на кубчета и я сварете във вряща вода за около 2 минути. Отцедете ги и ги охладете.
2. Сварете цвеклото и го нарежете на тънки филийки.
3. Запържете ряпата в 3 с.л. олио за 5 минути.
4. Ядките също се запържват и се нарязват на големи парчета.
5. Смесете заедно солта, пипера, оцета, останалото масло, чесъна и магданоза.
6. Сложете зеленчуците и ядките в купа за салата и ги залейте с дресинга.

Салата от краставици и ряпа с яйце

Съставки:

• яйца - 2 бр;
• ряпа - 150 г;
• чесън - 1 скилидка;
• заквасена сметана - 2 с.л;
• сол.

Метод на приготвяне:

1. Обелете ряпата и я нарежете заедно с краставицата на произволни, но малки парчета.
2. Обелете сварените яйца и ги настържете на едрото ренде.
3. Комбинирайте съставките и овкусете салатата със заквасена сметана, чесън и сол.

Правилният начин на хранене с ряпа

За да бъдат продуктите полезни, трябва не само да ги приготвяте правилно, но и да познавате правилата и нормите за тяхната употреба.

Ряпата няма специални изисквания. Те могат да се консумират сурови, печени, задушени и пържени, както и да се приготвят вкусни супи, салати и дори десерти.

Колко можете да ядете на ден?

За да може кореноплодният зеленчук да бъде полезен за организма, както и за да се намалят рисковете от неблагоприятни последици от консумацията на ряпа, трябва да се спазват нормите за консумацията му. Например, достатъчно е възрастен човек да консумира не повече от 300 грама от продукта на ден. Бременните жени няма да навредят на 200 г веднъж седмично, а малките деца, които са достигнали двегодишна възраст, могат да ядат по 100-150 г за 7 дни.

Заслужава да се отбележи също, че е по-добре да се консумира преработеният продукт, тъй като не може да навреди на бременни жени или малки деца.

Може ли да се консумира през нощта?

Експертите препоръчват използването на термично обработения продукт по всяко време, но все пак, когато го приемате през нощта, той може да увеличи натоварването на бъбреците и да засили работата им, така че сънят ще бъде малко неспокоен, а посещенията в банята ще бъдат чести. Ето защо е по-добре да се откажете да ядете кореноплодни зеленчуци преди лягане, но за вечеря ряпата ще е съвсем подходяща.

Мога ли да ям сурова ряпа?

Ряпа - полезен кореноплоден зеленчук, който може да се консумира суров. Необичайният му вкус се съчетава добре със зелените зеленчуци в салатите. Особено полезен е жълтият сорт в суров вид, но можете да ядете и белите и розовите. Те съдържат най-малко горчивина и се усвояват най-добре от организма. Но черният сорт е по-подходящ за печене, тъй като вкусът му е доста остър, а самият плод е най-твърд.

Как да премахнем горчивината от ряпата

За никого не е тайна, че ряпата има горчивина, която я прави трудна за консумация от всички. Но готвачите и опитните домакини, които често използват ряпа за своите ястия, са открили съвсем прост начин да се отърват от горчивината на кореноплодния зеленчук, който не изисква специални допълнителни съставки или отнемане на време. Необходима е само много гореща вряща вода. В нея се поставя измитата и обелена ряпа за 5 минути. След това можете да отцедите водата и да сготвите ряпата по избрания от вас начин. Тогава горчивината изчезва и зеленчукът ще покаже най-добрите си вкусови качества.

Мога ли да давам ряпа на животни?

Животните, както и хората, се нуждаят от витамини и минерали с органичен произход. Поради тази причина те трябва да консумират плодове и зеленчуци, които зареждат стомаха им със здравословни хранителни вещества.

Ряпата е полезна и за животните. Той е отличен диуретик. Кореноплодният зеленчук е естествен антисептик и спомага за подобряване на храносмилателния процес. Кореноплодният зеленчук трябва да се дава суров или печен, за да има ползи, но не прекалявайте с него. Даването му веднъж на всеки 7 дни може да е достатъчно, тъй като по-честото даване на ряпа може да разхлаби изпражненията. Имайте предвид обаче, че този зеленчук не трябва да се консумира от животни, които имат стомашно-чревни, бъбречни или чернодробни проблеми. В други случаи ряпата е безопасна за консумация.

Интересни факти за ряпата

Репей е бил свидетел на промените в най-известните управляващи династии в Древен Египет и Древна Гърция. Затова дългата история на съществуването му е пълна с интересни факти:

1. В самото начало на своето "културно" съществуване ряпата е била засявана по доста необичаен начин - семената ѝ са били изплювани, защото са били малки.
2. В Швейцария ряпата си е спечелила собствен празник, който се чества през ноември с много настроение. Върху него осветлението на празника е направено от кореноплодни зеленчуци с различни форми и размери.
3. В руския фолклор ряпата се споменава по-често от другите зеленчуци. Това доказва превъзходството му сред хранителните продукти от онова време.
4. Любител на ряпата е английският крал Хенри VIII, който не е известен с верността си към жените (имал е 6 съпруги), но е останал абсолютно верен на пристрастието си към печената ряпа.
5. В един килограм има повече от един милион семена от кореноплодния зеленчук.
6. В Русия по време на сватовството, ако младоженецът не е бил в съда, го угощавали с ряпа, като по този начин давали да се разбере, че кандидатурата му не подхожда на булката.

Този прекрасен кореноплоден зеленчук с богата история и цял набор от витамини и минерали се оказва напълно несправедливо забравен в Русия, където първоначално е смятан за най-популярната и питателна храна, която може да си позволи не само заможното население, но и обикновеният селянин.

Напоследък интересът към ряпата се завръща. Хората са разбрали, че ряпата е дар от Майката Земя, надарена с нейната сила да лекува и изцелява. Този продукт успешно се справя с болести, които невинаги се лекуват с лекарства, произведени по най-новите технологии. Разбира се, ряпата не е панацея, но за укрепване на имунитета, поддържане на здравето и удължаване на дълголетието е напълно възможно. Затова не отказвайте сочен кореноплоден зеленчук, лесен за отглеждане и грижи и полезен за употреба. Не напразно мъдрите предци са казали: "Рибата е вода, ряпата е земя, ягодата е трева".

Снимка на ряпа