Rucola по време на кърмене: ползи и вреди

Зелените зеленчуци отдавна са придобили статут на задължителна част от ежедневната ни диета. Те не само оживяват масата за вечеря, но и носят големи ползи за здравето. Напоследък специалистите по естествено хранене препоръчват руколата - вид салата, която е обожавана от европейските гастрономи. Тази популярна сред градинарите култура има ценен химичен състав и поради това е подходяща дори за строгата диета на кърмачките. Ще ви разкажем за полезните свойства на уникалното растение, ще се спрем на правилата за употреба на рукола по време на кърмене, както и ще ви посъветваме какво можете да приготвите от полезната билка.

Може ли руколата да се консумира по време на кърмене

Преди да опишем полезните свойства на руколата за кърмачките, бихме искали да направим малко историческо отклонение. В Русия това растение, което днес с удоволствие се отглежда от градинарите, е било смятано за плевел и е било безмилостно изкоренено. В Русия го смятат за плевел и безмилостно го изкореняват. Този вид зеленчукова салата е известна още с имената: ругула, майчин лист, салата от рукола, рукола. Европейците са първите, които опитват тази здравословна билка. Те бързо оценяват неповторимия вкус на билката с орехови и кремообразни нотки и ѝ присъждат званието деликатес.

За кратко време руколата успява да спечели популярност и на други континенти. Много бързо ароматните зеленчуци се превръщат в забележителност в много национални кухни по света. Днес руколата е предпочитана не само от най-добрите готвачи в света, а здравословните зеленчуци са включени в списъка на диетичните продукти. Уникалният състав на салатата от рукола се препоръчва от диетолозите да се включи в диетата при различни заболявания.

Жените, които кърмят, могат да консумират рукола и по време на кърменето. През първата година от живота си бебето се нуждае от много витамини и минерали. Полезните билки могат да осигурят на развиващия се организъм на бебето необходимите хранителни вещества.

Тази култура е полезна и за самата жена, тъй като нейните ресурси също са изчерпани по време на бременността. Малка порция пресни билки може да компенсира недостига на много минерални елементи, но основното предимство на руколата е, че стимулира лактацията. Ето защо добавянето към диетата на такава ценна растителност ще бъде от полза за самата майка и за бебето. В края на краищата, бебето с майчиното мляко получава всичко необходимо за правилен растеж и развитие.

Важно! Бихме искали да добавим, че руколата може да се консумира без страх за фигурата, тъй като калорийната стойност на сто грама порция витаминозна зеленина е само 25 единици.

Но периодът на кърмене се характеризира с това, че дори много здравословните храни трябва да се въвеждат с най-голямо внимание. Ето защо е особено важно, когато на майката е позволено да обогати собственото си меню със здравословна добавка.

През първия месец

През първите седмици от живота си новороденото бебе преминава през период на адаптация. След комфортните условия в утробата на майката, то трябва да свикне с новите условия на живот. В този труден период майчиното мляко е не само основната храна за бебето, но и единственият начин да го предпазим от вредното въздействие на околната среда. Ето защо през първия месец е строго забранено да се допълва диетата на кърмещата майка с каквито и да било зеленчуци и зеленчуци.

През втория месец

След първите няколко седмици на адаптация бебето вече се чувства доста добре в реалния свят. Той свиква с ежедневието и диетата. Но основната му храна е майчиното мляко. Въпреки че през втория месец от живота си бебето започва да наддава на тегло, основните системи на тялото, включително храносмилателните органи, все още не са напълно оформени. Например малкият стомах все още не е в състояние да произвежда ензимите и соковете, необходими за самостоятелно разграждане на сложни растителни храни. Това означава, че през втория месец от живота на бебето организмът му просто не е в състояние да преработва някои храни от физиологична гледна точка. Ето защо в ранна възраст салатата може да причини чревни колики и повишено образуване на газове при бебето.

Как да ядем рукола правилно

Всякакви зелени зеленчуци, включително салати, трябва да се въвеждат много внимателно в диетата на кърмещата жена. Само няколко листа са достатъчни, за да я опитате за първи път. Най-добре е да опитате сутрин след следващото хранене, за да можете да следите състоянието на бебето през деня. Идеалният момент за разширяване на дажбата е 3-4 месеца след раждането. По това време храносмилателната система на бебето ще бъде добре адаптирана към ежедневното меню на майката. Най-важното е, че стомахът и храносмилателният тракт ще бъдат готови да обработват сложни храни.

Няколко полезни съвета ще ви помогнат да въведете правилно новия продукт в диетата:

1. Изплакнете листата на марулята, преди да ги консумирате, след което ги накиснете във вряла вода. Това лечение ще елиминира вероятността от хранително отравяне.
2. Първия път можете просто да изядете няколко малки листа в чист вид. Опитайте се да сдъвчете добре билките.
3. Ако бебето получи обрив или се притесни, трябва да отложите експеримента за известно време.
4. Ако бебето се чувства добре, можете да ядете рукола отново след няколко дни, като леко увеличите предишната порция.
5. Максимално допустимата доза от натуралния продукт за кърмачка е 100 g. Това количество зеленина обаче е достатъчно за приготвянето на лека зеленчукова салата.

Какво количество може да се консумира на ден

Почти всички салатни растения се считат за най-безопасни. Ето защо педиатрите и диетолозите препоръчват да се започне с тях, за да се разшири диетата на кърмещите майки. Но дори здравословните храни стават скучни, ако се консумират ежедневно. В крайна сметка има много други видове зеленчуци, които са също толкова ценни, колкото и руколата. Разнообразното меню няма да навреди на бебето, а кърмещата майка ще бъде от голяма полза.

Що се отнася до консумацията на градински зелени зеленчуци, сто грама салата ще задоволи напълно нуждите от хранителни вещества на организма на майката и детето. Ако листата от маруля се появят в менюто 2-3 пъти, това ще е достатъчно.

Можете да я ядете вечер и на гладно

Rucola може да се консумира през целия ден. Вкусът му е чудесен с репички и зеле, ароматизиран е с чушки и събужда апетита. Затова зелените листа са идеални за сутрешна салата. Но не яжте богати на фибри храни през нощта - в противен случай може да се стигне до безсънна нощ с метеоризъм. Не забравяйте, че заедно с майчиното мляко бебето ще получи и своята порция от продукта, което ще причини дискомфорт в малкия корем.

Ползите от руколата при кърмене

Свойствата на всеки продукт могат да бъдат оценени по два основни критерия: хранителни качества и способност за положително въздействие върху организма. В това отношение скромната рукола е в състояние да остави зад себе си екзотични растения, които се сервират само в най-добрите ресторанти. Ето защо е добре дошло, че напоследък нашите сънародници обръщат все повече внимание на салатата от рукола или италианската салата, както често наричат това растение. Rucola дори започва периодично да се появява по рафтовете на нашите супермаркети, въпреки че предприемчивите фермери отдавна отглеждат този вид салата в собствените си градински лехи. Разбира се, този широк интерес към невзрачното растение не е случаен. Благодарение на изследвания на учени е установено, че италианската маруля съдържа

1. Витамин А (ретинол) - този мастноразтворим компонент укрепва зрението и подобрява нервната система.
2. Аскорбиновата киселина е отговорна за имунната система.
3. Комплексът от витамини от група В регулира протичането на метаболитните процеси, особено тези вещества са необходими за нервната тъкан и костния мозък.
4. Витамин D (калциферол) е най-важният от всички витамини, тъй като играе активна роля в образуването на костния скелет при децата.
5. Токоферолът регулира метаболитните процеси и е естествен антиоксидант.
6. Минералните елементи се съдържат в големи количества в листата и семената на марулята. Особено ценен е йодът, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. В руколата има много желязо и фосфор, както и цинк, селен, калий, манган и много други минерали.
7. Холинът, сложно органично съединение, подобрява мозъчната функция и предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер.
8. Растителните протеини в италианската салата се усвояват лесно от организма.
9. Фибрите са необходими за нормалното храносмилане, подобряват чревната перисталтика.
10. Органичните киселини участват в процесите на синтез.
11. Етеричните масла имат противовъзпалително действие.
12. Флавоноидите са мощни антиоксиданти, които неутрализират действието на свободните радикали.

Лесно е да се разбере, че такъв прекрасен състав има благоприятен ефект върху тялото на кърмещата жена и растящото бебе. Ето защо редовната консумация на рукола помага на жената да се възстанови бързо след раждането, а минималната калоричност на зелените зеленчуци, която е само 25 единици, ви позволява да не наддавате на излишно тегло.

Освен това италианската салата има следните полезни свойства:

1. Помага за прочистване на организма от токсични продукти.
2. Помага в процеса на отслабване.
3. Бързо създава усещане за пълнота.
4. Има силно диуретично действие, което помага в борбата с отоците.
5. Съдържанието на йод предотвратява аномалии на щитовидната жлеза.
6. Регулира процесите на хемопоеза.
7. Подобрява контрактилитета на миокарда (сърдечния мускул).
8. Нормализира нивата на кръвната захар.
9. Стабилизира водно-солевия баланс в организма.
10. Подобрява храносмилането.
11. Усилва метаболизма.
12. Стимулира лактацията, което е от ключово значение за кърмещите майки.

Неотдавна учените откриха още едно свойство на салатата от рукола: тя съдържа вещества, които предпазват организма от развитие на рак. Ако редовно добавяте рукола към салати и други ястия, билката ще предотврати появата на папиломи и брадавици.

Всички тези предимства правят руколата много обещаващ продукт за диетата на кърмещите жени. Но най-важното предимство на салатата, на което диетолозите трябва да обърнат внимание, е, че дори малка порция зеленина дава приятно усещане за ситост. Така че преяждането с такъв продукт е почти напълно изключено. Освен че засища, италианската салата, за разлика от другите видове зелени зеленчуци, доставя на организма енергия, необходима за поддържане на физиологичните процеси.

Предупреждение: Тъй като руколата има много високо съдържание на желязо, листата на марулята не трябва да се режат с нож по време на готвене, за да се предотврати реакция на окисляване. По правило в ресторантите италианската салата се разкъсва на ръка по време на готвене. И това се прави непосредствено преди сервирането им. Това е особеност на руколата - нещо, което си струва да се запомни.

Какви са опасностите от руколата по време на кърмене

Познаването на характеристиките на всеки хранителен продукт е необходимо, за да се избегнат неприятностите, които могат да последват при неправилната му употреба. Руколата притежава тези специални качества. Пикантните билки са противопоказани за употреба по време на кърмене, ако жената има:

• Индивидуална непоносимост към зеленчуковата култура;
• склонност към алергични прояви;
• уролитиаза;
• свръхкиселинност на стомашния сок;
• Хронично чернодробно и бъбречно заболяване.

Специални указания: дори ако толерантността на майката към салатното растение е нормална, детето може да получи алергична реакция. Това е особено важно да се вземе предвид при въвеждането на зелени витамини в диетата.

Как да включим руколата в диетата на кърмачката

По принцип руколата принадлежи към най-безопасните храни. Затова често се включва в бебешките храни. От диетичния продукт могат да се приготвят много вкусни и много здравословни ястия. Особено известни са тортите и пайовете, пълнени с италианска салата. Така че, след като бебето свикне да допълва със зеленина менюто на майката, можете да се опитате да приготвите питателни и хранителни ястия с добавяне на здравословна растителност. Но това трябва да се прави много внимателно и когато бебето започне да получава допълнителни храни, т.е. около 6 месеца след раждането. По това време храносмилателната система вече се е адаптирала напълно и може да обработва грубата храна. Сега няколко полезни практически съвета.

Рукола, която се продава в магазините, не е подходяща за хранителната дажба на кърмачките. Такъв продукт обикновено се отглежда при изкуствени условия, т.е. в оранжерия. Често се използват торове с химически добавки, за да се ускори растежът на зелените растения. Ето защо растителните продукти с такива добавки ще навредят не само на жената, но и на бебето. Като се има предвид този факт, италианската маруля трябва да се купува само през лятото, т.е. през сезона, когато културата расте в естествени условия.

Преди консумация листата на салатното растение трябва да се измият добре под течаща вода и след това да се накиснат във вряща вода.

Подобно на други видове салати, руколата не обича термична обработка. Освен това дори краткотрайното излагане на високи температури лишава зелките от част от ценния им състав и вкус. За да запазите максимално количество хранителни вещества, се препоръчва италианските марули да се консумират пресни.

Салатните растения, включително руколата, не трябва да се съхраняват дълго време, тъй като с времето губят хранителните си свойства и отделят вредни киселини. Затова е лесно да се разпознаят лошите салати по увяхналите им листа, които бързо се превръщат в кашава зелена маса, негодна за консумация.

Италианската маруля е склонна да натрупва токсини и радиоактивни изотопи. Затова винаги трябва да проверявате мястото, където са отгледани зелените растения, преди да ги купите. Тази предпазна мярка ще намали риска от отравяне.

Rucola не трябва да се суши. Ако искате да запазите богатите на витамини зеленчуци, по-добре е да ги замразите. Но най-добрият вариант е да направите място на перваза на прозореца и да отгледате здрава реколта. Италианските салати не изискват особена поддръжка и могат да се отглеждат добре в домашни условия.

Не забравяйте отново, че листата на руколата не понасят нож. Трябва да се разкъса с ръце или да се изяде цяло.

Добре е да ядете салати от рукола по време на обилно хранене, тъй като те ще ви предпазят от преяждане и ще ви помогнат да разградите бързо мазните храни.

Тези правила са лесни за запомняне и ще ви помогнат да управлявате запасите си от здравословни зелени зеленчуци. В края на краищата кърмещата майка трябва да мисли за собственото си здраве и за безопасността на бебето си.

Какво можете да приготвите с рукола

В колекцията от световни ястия има много интересни рецепти, в които руколата играе самостоятелна роля или се използва като оригинално допълнение към други ястия. Но тъй като менюто на кърмещата жена е малко извън обхвата на ресторантските ястия, подходът към приготвянето на храната със салатни листа ще бъде малко по-различен. И така, какво може да се подготви за една жена по време на кърмене?

1. Зеленчуковите салати с рукола, билки и сирене, подправени с малко зехтин, са подходящи за диетата на кърмещата майка.
2. Много вкусна закуска от варено птиче месо с добавка на пресни листа от италианска салата.
3. Rucola може да се използва за подобряване на външния вид на месни ястия. Например изпечете говеждото филе във фурната, след което нарежете месото преди сервиране и го гарнирайте с листата от салатата.
4. Rucola може да се добавя към супи и други първи ястия. В този случай обаче билката трябва да се постави в готовото ястие.
5. Те се съчетават добре с боб и картофи. Така че можете да го поднесете с гарнитура. Чудесният вкус на прясната билка придава на ястието пикантен и пикантен привкус.

Ето няколко вкусни и здравословни рецепти за салати, които със сигурност ще се харесат на майката и нейното бебе.

Салата от рукола с извара

Приготвянето на тази обилна закуска отнема само няколко минути, а след това можете да се насладите на пикантния вкус на ястието. Основни съставки:

• Прясна тиквичка със среден размер (за предпочитане млечно зряла) - 1 бр;
• извара - 3 супени лъжици;
• листа от рукола - малка връзка;
• Твърдо сирене - 30 г;
• зехтин - 1-2 с.л.

Как се приготвя:

1. Започнете да приготвяте салатата, като подготвите продуктите: обелете тиквичката от кожата и семената, след което нарежете месестата част на кубчета. Накъсайте листата рукола с ръце.
2. Настържете сиренето и намачкайте изварата с вилица или с ръце.
3. Изсипете необходимото количество растително масло в отделна купа и го посолете. Добавете няколко капки лимонов сок.
4. След това смесете всички съставки в купа и залейте салатата с подсолено масло.

Полезни съвети:

1. Тиквичката е идеална за тази салата.
2. Съдържанието на мазнини в изварата трябва да се определи според собствените ви хранителни навици. Ако майката не е склонна към запек и изпражненията на бебето също са в ред, мазният продукт е подходящ.
3. Ако желаете по-силно ястие, можете да добавите към салатата малко варени пилешки гърди.

Многопластова салата с ябълки

А тази оригинална салата може да се приготви дори за празничната трапеза. В края на краищата в живота на кърмещите майки също има важни събития и празници. Затова за такъв специален повод си струва да си припомните рецептата за многопластова салата с рукола и ябълки.

Списък на продуктите:

• зелени ябълки - 2 бр;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр;
• твърдо сирене - 80 гр;
• домашно кисело мляко - количество на вкус;
• варени пилешки гърди - 350 г;
• рукола - няколко листа.

Метод за приготвяне на предястие:

1. Първо пригответе подходяща чиния, върху която на пластове ще се разположи дизайнът на бъдещата салата.
2. Първо нарежете пилешкото месо на кубчета. Оформете първия пласт, намажете го с кисело мляко.
3. Вторият слой е от нарязани пъдпъдъчи яйца (в краен случай можете да ги замените с пилешки). Отново накиснете всичко в киселото мляко.
4. Следващият слой е от едро настъргани ябълки.
5. Покрийте отново с киселото мляко и поръсете с настъргания кашкавал върху цялата структура.
6. Накъсайте с ръце листата на руколата и ги използвайте за украса на ястието.

За минимално количество време и пари това е много красиво на вид и несравнимо светло ястие. За да не страда салатата от липса на сол, можете да посолите пилешките гърди, докато се варят.

Важен момент: Салатите с рукола трябва да се консумират веднага след приготвянето им. Готовите съдове не трябва да се съхраняват дори за кратко време. Ето защо, ако искате да си сервирате здравословна закуска, изчислете количеството, за да не се налага да изхвърляте останалата част от салатата в кофата за боклук.

Заключение
Съществуват доказателства, че в средиземноморските райони руколата се е събирала още през VI в. от н.е. В продължение на стотици години полезното растение не е загубило значението си и днес привлича много хора, които се грижат за здравето си. В трудния следродилен период, когато кърмещата майка трябва да се грижи за бебето, но не забравя и собственото си здраве, руколата е идеална като витаминозна добавка към ежедневното меню.