Риба хек: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Хекът е морска и океанска риба, един от най-известните представители на семейство Треска. Съществува и друго име - merlusa, като някои хора ги бъркат с друг вид риба.

Какъв вид е рибата, как изглежда и къде живее?

Дължината на мерлузата може да достигне 70 см, а някои риби - до 1,5 м. Тежи до 3 кг. Тялото е издължено, с два гръбни плавника с различна дължина. Главата може да заема до една трета от тялото. Хекът се отличава с широка уста с изпъкнала долна челюст и големи кръгли очи. Рибата е с тъмносив гръб и сребрист корем. Месото е бяло или млечно на цвят.

Хекът обитава крайбрежните дълбочини от двете страни на Атлантическия океан. Огромно население живее в Тихия океан. Тялото на рибата не се страхува от голям натиск, така че се чувства комфортно на невероятни за човека дълбочини - до един километър. Понякога тя попада в реки, които се вливат в морета и океани.

Видове

Съществуват 16 вида merlusa, в зависимост от местообитанието им. Най-често срещаните са:

• Тихоокеански регион;
• Нова Зеландия;
• сребро (намира се край бреговете на Северна Америка);
• Аржентина;
• европейски (уловени край бреговете на северноевропейските страни);
• Чилийски;
• Кейп (Югозападна Африка).

В Русия най-популярен е тихоокеанският вид. По-вероятно е рибата, отгледана в инкубатори, да бъде продадена.

Как мерлузата се различава от сайдата

Pollack също принадлежи към семейството на треската, така че лесно може да бъде объркан с по-скъпия Merlusa, който понякога се използва от недобросъвестни продавачи.

Външно рибите се различават по форма и цвят. Тялото на минтая е по-широко в главата и по-тясно в опашката. Люспите на мерлузата са равномерно сиви - от по-тъмен нюанс на гърба до сребрист на корема, докато страните на мидата са осеяни с петна.

От кулинарна гледна точка мерлузата е по-лесна за приготвяне, по-лесна за издълбаване и е по-малко вероятно да се разпадне при задушаване и пържене. Освен това то е по-сочно, по-хранително и по-здравословно. Минтаят има само две основни предимства: по-достъпната цена и богатият на витамини черен дроб, който се смята за деликатес.

Състав и калории

Мидите са пълни с витамини, микро- и макроелементи и други жизненоважни вещества. Съставът му включва:

• Витамини от група В;
• калий (K);
• калций (Ca);
• желязо (Fe);
• витамин А;
• манган (Mn);
• кобалт (Co);
• фосфор (Р);
• мед (Cu);
• цинк (Zn);
• витамин С;
• молибден (Mo);
• йод (I);
• витамин PP;
• магнезий (Mg)
• сяра (S);
• омега-3;
• флуор (F);
• протеини;
• натрий (Na).

Броят на калориите зависи от вида на мерлузата, риболовния сезон и начина на приготвяне. Обичайната стойност е около 87-90 ккал на 100 г продукт. Калориите се променят по време на готвене:

• след пържене - 105 kcal;
• след варене - 95 kcal;
• след печене - 94 kcal.

Полезни свойства на рибата хек

Обща полезност

Трудно е да се надцени полезността на това морско същество. Той има положителен ефект върху:

• върху нивото на глюкозата (захарта) в кръвта;
• зрение;
• метаболизъм;
• хормонални нива;
• имунитет;
• нервна система;
• сърдечносъдовата система;
• нива на холестерола;
• щитовидната жлеза;
• сърдечносъдовата система;
• памет;
• тонус на тялото;
• храносмилане.

Хекът елиминира възпаленията и вредните бактерии и се използва за лечение и профилактика на заболявания. Такъв здравословен продукт трябва да бъде включен в диетата на хората, които са подложени на стрес или работят физически.

За жени

Хекът е много полезен за женското здраве, бори се с хормоналния дисбаланс и подпомага организма по време на бременност и кърмене.

За мъже

Морският хищник също е от съществено значение за мъжкото тяло. Протеините помагат за увеличаване и укрепване на мускулната маса и са особено важни за спортистите и бодибилдърите.

Бременност

Бременните жени трябва да консумират куршуми в умерени количества. Неговите хранителни вещества защитават здравето на бъдещата майка и бебето, предотвратяват инфекциите, подпомагат майчинството и улесняват понасянето на последиците от раждането. Калцият и фосфорът укрепват костите, косата и ноктите, които често страдат по време на бременността, както и залагат интелектуалния потенциал на бебето.

При кърмене

Според препоръките на педиатри и експерти по кърмене кърмачките трябва да ядат треска 1-2 пъти седмично. Полезните свойства на този продукт ще се отразят не само върху организма на майката, но и чрез млякото ще се предадат на бебето.

За деца

Хекът може да бъде включен в хранителния режим на детето от едногодишна възраст. Витамините и минералите в рибеното месо укрепват имунната система на детето и подпомагат растежа и интелектуалното му развитие.

Той е незаменим продукт за ученици и студенти, особено в периоди на стрес и интензивна умствена дейност. Благоприятно за нервната система, то помага на децата и младежите да се адаптират по-добре към новата среда, екипа, по-лесно да носят вълнението от периода на изпитите.

За намаляване на теглото

Този вид треска е идеален за нисковъглехидратна диета. Рибата с ниско съдържание на мазнини е отлична за диетични рецепти и е много популярна сред хората, които се грижат за здравето си.

Благодарение на ниското съдържание на въглехидрати рибата Merlus може да се консумира пълноценно, без да се напълнее прекалено много. Съществуват рибни диети, при които треската е част от дневната диета или дори единствената храна, която може да се консумира в продължение на няколко дни. Основното нещо е правилният метод на готвене. Дори диетичната мерлуза, ако е пържена в много олио, едва ли ще допринесе за ефективно намаляване на теглото.

За панкреатит

Мерлузата е една от малкото храни, които могат да се консумират при такова сериозно заболяване като панкреатит. Рибата определено трябва да бъде варена, задушена или приготвена на пара за пациента. Други методи, като пържене, опушване, осоляване и дори печене, трябва да се избягват. Рибният бульон и рибните супи също са забранени.

За гастрит

Благодарение на лекия си протеин мерлузата се препоръчва дори за хора с хроничен гастрит. По време на обостряне на заболяването трябва да се избягва дори такава проста и лесно смилаема храна, но извън него пациентите могат да си позволят варена или задушена хек. Солената, пушената и пържената риба е строго забранена. Можете да изпечете рибата във фолио без масло или да я приготвите на пара. Важно е да не злоупотребявате със солта и подправките.

В случай на подагра

Варената и задушената мерлуза също може да бъде включена в диетата при подагрозен артрит. Сервирайте я не повече от 2-3 пъти седмично.

Повреди и противопоказания

Дори такъв полезен продукт като мерлузата има своите недостатъци. Списъкът с противопоказания е доста ограничен, но си струва да се обмисли от всички хора с влошено здраве:

1. Хек е противопоказан при индивидуална непоносимост и алергия към риба.
2. Както всеки продукт, съдържащ желязо, хекът може да предизвика запек.
3. Суровото месо може да е носител на хелминти. Екзотичните ястия от сурова риба, като суши и рулца, могат да бъдат опасни, особено за бременни жени и малки деца.
4. Поради катастрофални екологични проблеми моретата и океаните са силно замърсени с химикали и ядрени отпадъци. Рибата, включително треската, може да абсорбира вредни вещества. Препоръчително е да се купуват мерлузи, отглеждани в специални изкуствени езера.
5. Дори при най-внимателната обработка във филетата могат да останат малки кости, затова трябва да се внимава, когато се хранят малки деца.
6. Препоръчително е да купувате продукти от доверена марка и надежден търговец на дребно. Някои производители злоупотребяват със синтетични съставки при обработката на рибни трупове.

Как да избирате и съхранявате

В магазините мерлузата обикновено се продава замразена. По правило това е труп без масивна глава и опашна перка. Можете да си купите и филета, пържоли, кайма и всякакви видове полуфабрикати от хек.

Когато купувате замразена риба, обърнете внимание на следните точки:

1. Върху кожата не трябва да има много лед.
2. Външната страна на рибата е чиста, без кръвни петна.
3. При натискане не остават следи по корема.
4. Размерът съответства на теглото (поднорменото тегло показва старо замразяване, а наднорменото - повторно замразяване).
5. Повърхността е равна и не е повредена.
6. Трупът не трябва да е неестествено извит.
7. Хубавото месо е бяло. Ако има жълтеникав цвят, значи рибата се е развалила.

Качествената прясна риба има:

• има приятна миризма на риба, без мазни или химически вещества;
• Кожата е гладка, без разкъсвания или странни петна;
• Червени хриле (всяко обезцветяване показва лошо качество)
• чисти и незапушени очи;
• плътна структура.

Замразените трупове могат да се съхраняват във фризера до 6 месеца. При по-дълго съхранение месото ще стане прегоряло, сухо и безвкусно. След като се размрази, рибата не трябва да се замразява повторно, тъй като ще загуби плътната си структура и финия си вкус.

За предпочитане е прясната мерлуза да се сготви в деня на покупката или да се съхранява в хладилник в отделен съд за не повече от 24 часа.

Как да подготвите правилно рибата преди готвене

Melrose трябва да се размрази преди готвене. Това трябва да се прави в съответствие с определени правила.

Най-щадящо е естественото размразяване в хладилника или на стайна температура. Просто извадете храната от фризера, сложете я в дълбок съд (за да се отцеди разтопената вода) и я поставете в хладилника за няколко часа. Можете да направите всичко това вечерта и да готвите на сутринта.

Ако трябва да размразите бързо, можете да използвате един от изпитаните методи. Първият начин е да поставите замразената храна в микровълновата фурна и да включите режима "Размразяване". Вторият начин е да се размрази в торбичка под течаща вода.

При втория метод поставете трупа на рибата в торбичката, отстранете въздуха, доколкото е възможно, поставете торбичката в купа, поставете я в мивката и отворете крана. Студената вода трябва да пада в купата на тънка струя. Важно: Водата не трябва да е ледена, защото в противен случай процесът на размразяване ще продължи твърде дълго, и в никакъв случай не трябва да е гореща. Ако поставите замразена мерлуза в гореща вода, горните слоеве на месото бързо ще се размразят и ще се сварят, докато вътрешността все още ще е твърда. Такава риба ще стане негодна за готвене и просто ще се разпадне в тигана.

Нарежете размразената или прясна риба по следния начин:

1. Изплакнете обилно с чиста вода.
2. Обелете люспите от края на опашката до главата.
3. Отрежете всички перки. Отделете главата.
4. Ако главата е необходима за готвене, освободете я от хрилете и я изплакнете добре, за да избегнете острите зъби.
5. Разрежете корема, извадете вътрешностите и ги изплакнете.
6. С помощта на нож отстранете тъмното фолио от вътрешната страна на корема.
7. Измийте отново целия труп.
8. Оставете излишната течност да изтече или забършете кожата със суха кърпа.

След това рибата може да се нареже на пържоли или филета. Най-добре е да филетирате със специален тънък нож. Филетирането се извършва на няколко етапа:

1. Предварително почистете и изкормете рибата, отрежете перките и главата.
2. С остър нож направете два успоредни разреза на гърба. Разрезите трябва да са дълбоки и да достигат до гръбначния стълб.
3. Поставете рибата настрани и внимателно изрежете равномерен слой месо от опашката към главата, като го отделите от големите кости.
4. Обърнете трупа и по същия начин отделете филетата от втората страна.
5. Огледайте внимателно двете филета и открийте по-малките кости. Отстранете всички кости с ръце или пинсета.
6. Изплакнете месото под течаща чиста вода.

Преди готвене е желателно хекът да се маринова. За целта вземете цял труп или пържоли, посолете, добавете подправки на вкус и лимонов сок. Оставете го да си почине за 10-15 минути. От подправките рибата треска се съчетава най-добре с:

• копър;
• естрагон;
• майорана;
• магданоз;
• мащерка;
• карамфил;
• розмарин;
• смлян черен пипер;
• кимион;
• резене;
• дафинови листа;
• кардамон;
• Мелиса.

Merlusa е универсален продукт по отношение на съвместимостта му с гарнитури; може да се сервира със зърнени храни, каши, зеленчукови яхнии и картофено пюре, макаронени изделия и салати. Основният принцип за хармонична комбинация е съставките да се приготвят по различен начин. Например пържената храна трябва да се сервира с варена или задушена храна. Всички видове сосове - особено тези, приготвени с бяло вино - също се получават чудесно.

Как да сготвим добре рибата хек: рецепти

Грижовните домакини винаги могат да зарадват близките си с разнообразни ястия от хек. Съществуват толкова много рецепти с мерлуза, че можете да приготвяте ново ястие всеки ден и да се наслаждавате на вкуса му.

Във фурната

Един от най-лесните и бързи варианти за приготвяне на вкусна вечеря е да изпечете хек във фурната. Може да се изпече наведнъж с гарнитура, в сос или самостоятелно с малко подправки.

За да получите обилно и ароматно ястие, без да се налага да го готвите, просто изпечете рибата. Вземете филета, пържоли или трупно месо, разрязано на няколко места. Месото се измива, леко се подсушава, осолява се и се поръсва с подправки на вкус. Оставете да се маринова за 10-15 минути. Фурната се загрява до 180°, хекът се намазва с лимонов сок или се покрива с резени лимон и се изпраща да се пече за половин час. Увийте рибата във фолио, за да бъде сочна.

В тиган

За обикновено пържене вземете цял труп, леко го размразете (само кожата, за да не се разпаднат парчетата по време на готвене), нарежете го на пържоли. Потопете парчетата в брашно или разбит жълтък, посолете и изпържете в олио, докато станат хрупкави. Когато са мазни, запържете пържолите за 6-8 минути от двете страни, като за малките парчета са достатъчни 3 минути от всяка страна.

В мултикукъра

Най-новият домашен уред ви дава много възможности за въображение. Уредът може да приготвя на пара, да вари и да задушава почти всички рибни ястия.

За яхния от риба и зеленчуци се нуждаете от:

1. Измийте и почистете мерлузата. Разделете трупа на равни части.
2. Посолете и подправете на вкус и оставете да се маринова за поне 15 минути.
3. Обелете и нарежете лука. Измийте, обелете и настържете морковите.
4. Запържете лука и морковите в тигана.
5. Добавете към печеното месо нарязани резени домати или две лъжици доматено пюре. Оставете да заври.
6. Оваляйте маринованите парчета в брашното. Запържете отделно от зеленчуците до кафяво.
7. Поставете зеленчуковата смес отгоре.
8. Задушавайте в продължение на 10 минути със затворен капак в режим "Задушаване".

Готвенето на пара се счита за най-добрия метод. Водната пара подлага продукта на необходимата топлинна обработка, убива вредните бактерии, като същевременно запазва максимално всички полезни свойства.

Рибата, приготвена на пара, изисква:

1. Нарежете измития и обелен джолан на кръгчета и го подсушете с хартиена кърпа.
2. Посолете и подправете всеки кръг със сол и черен пипер.
3. Налейте 1-1,5 литра прясна вода в мултикукъра, добавете дафина и 5-6 зърна черен пипер.
4. Поставете рибата върху специалната решетка. Включете режима "Steam".
5. Оставете я да се готви 25-30 минути. Опитайте и подправете с лимонов сок, ако желаете.

На скарата

Не е задължително пикникът да е с месо - мерлузата е чудесна и на скара. Можете да изпечете на грил цялата риба или отделни пържоли - направо върху решетката или увити във фолио.

Чистата, суха риба се маринова в подправки, сол и лимон, намазва се с всякакъв вид растително масло и се увива плътно в кухненско фолио. Полученото руло се маринова в хладилника за половин час. Скарата се поставя върху добре разпалени въглени, отгоре се поставят "рулцата" и се пържат 15-20 минути (в зависимост от размера на парчетата), като постоянно се обръщат.

На скарата

От хек може да се приготви чудесен рибен шиш кебап. Парчетата месо се мариноват предварително, нанизват се на шишове с резени зеленчуци и се пекат на скара над въглищата. Рибата се приготвя много бързо, а печенето на скара отнема само няколко минути.

Вместо шишове може да се използва решетка. Мариновайте парчета или цели трупове в подправки и сол за няколко часа, увийте ги във фолио и ги сложете на скарата. Рибата във фолио може просто да се постави във въглищата.

Как да се мариноваме

Опитните домакини могат да направят чудесна подготовка за зимата. За да приготвите маринатата, са ви необходими:

1. Изберете чист, дълбок керамичен или стъклен съд.
2. Пригответе 1,2 кг обезкостени филета.
3. Покрийте дъното на тигана с месото и поръсете с лук (може да го нарежете на големи колелца или на малки парчета).
4. Кипнете 200-300 мл вода в отделна малка тенджера.
5. Добавете по 1-2 ч.л. към врящата вода. Добавете семената от кориандър и копър, 9-10 зърна черен пипер и гответе 15-20 минути.
6. Добавете 200 г захар, 5 дафинови листа и 100 г сол.
7. Когато течността се охлади, добавете 400 ml 9% оцет и 400 ml преварена вода със стайна температура.
8. Изсипете маринатата в съда с хек, покрийте го с капак и го утежнете.
9. Поставете в хладилника или на студено място за 72 часа. Разклащайте парчетата сутрин и вечер, за да осигурите равномерно мариноване.

Как се пуши

Собствениците на пушални едва ли ще се лишат от удоволствието да приготвят пушена Мерлуза. Благодарение на ниското си съдържание на мазнини този морски хищник е по-здравословен от много други видове риба.

Рибата се приготвя по обичайния начин, като се отстраняват люспите, главата и перките. Натрийте кожата с подправки, черен пипер и едра сол и я поставете под тежест за 3 часа, като я поръсите с дафинови листа. Поставете клоните на любимите си растения в пушалнята. Хекът се поставя върху решетка и се поставя върху горещи въглени. Пушенето отнема средно 40 минути. Малките парчета са готови за 20 минути. За пушене се използват различни дървета и храсти: круша, ябълка, касис, смърч, елша и дори обикновен черен чай (придава златист оттенък). Всичко зависи от вкуса и въображението на пушача.

Какво да приготвяме с хек: Рецепти

Филетата от мерлуза и каймата от мерлуза са идеални за различни ястия и домашни полуфабрикати.

Котлети

За котлетите можете да купите готова кайма или да я приготвите сами. Не забравяйте да вземете предвид, че в рибната маса обикновено е замръзнала много вода, която трябва да се изстиска след размразяването.

За да се приготви месото, трябва да се вземе целият труп или филето, да се измие и подсуши внимателно, да се отстранят всички кости и кожа. Смелете месото заедно с лука в месомелачка или го накълцайте в блендер. Разбийте едно яйце в каймата, добавете сол, черен пипер и подправките за риба. Разбъркайте добре. Оформете малки топчета от готовата маса, смачкайте ги, оваляйте ги в брашно и ги изпържете от двете страни в растително масло до златисто кафяво.

Хората на гладно могат да заменят яйцето с 2 с.л. нишесте.

Можете да разнообразите менюто си, като замените обичайните класически котлети с ястие по подобие на арабския кебап. Необходими са ви: 550-600 г хек, 1 цяла глава лук, ½ лилава глава лук, 2 с.л. овесени ядки или овесено брашно, 100 г бял хляб, 40 г мляко, 1 с.л. майонеза или заквасена сметана (поне 20% масленост), връзка всякакви зелени подправки (пресен копър, магданоз), сол, смлян черен пипер, подправки (по желание).

Процес:

1. Измийте шалота, почистете го от люспите и костите. Отделете филетата от гръбначния стълб и костите.
2. Накиснете филийките пшеничен хляб в мляко, докато омекнат. Изстискайте го.
3. Обелете лука и го нарежете на четвъртинки.
4. Смелете филетата, накиснатия хляб и четвъртинки лук в месомелачката.
5. Поставете каймата в купа. Разбийте яйцето. Разбъркайте овесеното брашно или корнфлейкса. Добавете билките.
6. Разбъркайте добре, докато сместа стане гладка.
7. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново.
8. Поставете сместа в чист найлонов плик и разбийте за 1-2 минути.
9. Оформете сместа на малки, продълговати колбаси. Поставете всеки колбас на дълго шишче и го увийте плътно във фолио.
10. Поставете колбасите върху тава за печене и ги оставете да починат за известно време.
11. Печете в предварително загрята на 180° фурна за около четвърт час, след това обърнете и печете още 10 минути.
12. Разгънете, подредете в чинии и украсете с резени лилав лук и стръкчета пресни билки.

Кебапът ще придобие специален вкус и аромат, ако го приготвите на скара или на огън.

Супа

Първите ястия са неразделна част от диетата на всички хора, които водят здравословен начин на живот. Супите от хек са подходящи за всички, които се грижат за здравето си, и ще разнообразят менюто на всяко семейство. Всеки ще намери рецепта по свой вкус.

Проста рецепта:

Необходими са ви: 400 г хек, 1 голяма глава лук, 1 среден морков, 3-4 картофа, 100 г просо, сол, черен пипер, дафинов лист.

Как се приготвя:

1. Обелете лука, морковите и картофите. Нарежете лука и картофите на едро.
2. Настържете или нарежете морковите и нарежете картофите на кубчета.
3. Изсипете лука и морковите в тенджера, залейте ги с вода, оставете да заври и оставете да къкри за 20 минути.
4. Измийте бялата риба под вода, отстранете мръсотията и люспите, нарежете я на кубчета.
5. Изплакнете просото обилно с чиста вода.
6. Сложете картофите, хекът и просото в бульона, оставете да заври и отстранете пяната.
7. Подправете със сол, добавете черния грах и дафиновите листа.
8. Варете в продължение на 20-25 минути, докато просото и картофите започнат да се разпадат.

Тези, които обичат неочаквани вкусови комбинации, ще се насладят на испанската рибена супа с портокалов сок.

Необходими са ви: 1 кг месо от хек, 1 домат, 4-5 малки картофа, 2 средни портокала, 2 малки лимона, 2 с.л. зехтин, 5 скилидки чесън, 1 голяма глава лук, 1 ч.л. червен пипер, сол, черен пипер, 30 г магданоз, 1,2 л вода.

Процес:

1. Измийте рибата, почистете я от люспите и замърсяванията и я изкормете. Отделете главите, гръбначните кости, костите и опашките. Отстранете хрилете от отрязаните глави.
2. Сложете всички части на хек, с изключение на филетата, в тенджера с вода.
3. Отстранете корите на портокалите. Сложете кожите в тенджерата и оставете водата да заври. Отстранете пяната. Гответе половин час под капак.
4. Поставете парчетата филе в купа, посолете и оставете в хладилника.
5. Изсипете маслото в дебелостенна тенджера (за предпочитане чугунена) и го загрейте.
6. Счукайте чесъна в кората му и го запържете в тигана до златисто.
7. Извадете чесъна. Намалете температурата.
8. Добавете обеления и нарязан лук в тенджерата и го запържете, докато омекне. Добавете нарязаните домати.
9. Прекарайте бульона през стерилна марля или сито, след което го изсипете в тигана със зеленчуците.
10. Щом водата заври, добавете картофите. Гответе за 5 минути.
11. Добавете филетата към супата и оставете да къкри още 20 минути, след като пяната се вдигне.
12. Изстискайте сока от всички цитрусови плодове със сокоизстисквачка и го изсипете в бульона.
13. Овкусете със сол и червен пипер и подправете с черен пипер.

Преди сервиране украсете с пресни билки. Преди сервиране украсете с пресни билки.

Салата

Салатата с хек може да направи едно познато ястие още по-свежо и цветно. Едно от тези традиционни ястия е салатата "Оливие". Просто заменете месото с риба и познатата салата ще заиграе с нови цветове.

Ако искате да промените салатата с месо и риба, ще сложите допълнително месо и риба в салатата: 200 г картофи, 100 г моркови, 100 г зелен грах, 2 варени яйца, 100 г хек, 50 г зелен лук, 5-6 с.л. майонеза, сол (на вкус).

Процес:

1. Измийте добре картофите и ги сварете с кората, докато омекнат. Обелете и нарежете картофите на кубчета с големина около 1 см всяко.
2. Измийте добре морковите и ги сварете с обелките (могат да се варят в същия съд като картофите).
3. Отстранете кората от сварените моркови и ги нарежете на малки кубчета.
4. Сварете зелен грах (пресен или замразен), консервиран или маринован у дома.
5. Изплакнете граха в сито или гевгир и го отцедете.
6. Сварете яйцата до твърд жълтък (около 10 минути), махнете черупките и ги нарежете на ситно с нож.
7. Отцедете измитите филета от малките кости и ги варете 15 минути.
8. Изплакнете рибата в гевгир и я оставете да се отцеди. Нарежете рибното месо на ситно.
9. Обелете лука и го нарежете на много ситно.
10. Смесете зеленчуците, яйцата и рибата в купа. Разбъркайте добре.
11. Подправете със сол, добавете майонеза и щипка смлян черен пипер. Разбъркайте отново.
12. Оставете в хладилника за около 3 часа. Някои готвачи съветват да намажете салатата с майонеза непосредствено преди сервиране.

Интересни факти

1. Най-често мерлузата под каквато и да е форма се продава без главата. Причините за това са две: първата е, че е лесно да се нараните върху острите зъби, а втората е, че много купувачи не искат да харчат пари за голяма и почти безполезна глава.
2. Плавателният мехур Merlusa се използва за производство на лепило и някои смеси, използвани в строителството.
3. Хекът съдържа фолиева киселина, поради което тази риба се препоръчва на жени, които планират да забременеят.
4. Тази риба е един от най-ценните и богати източници на йод.

Снимка на риба хек