Риба Menek: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Менеук, малък или морски зарган (лат. Brosme brosme) е риба, която е известна както с приятния си вкус и интересен външен вид, така и с уникалния си начин на живот и особени навици. Видът е много ценен за хората, затова се събира и изучава активно.

Чам: Какъв вид е рибата, как изглежда и къде живее?

Как изглежда тя?

Тялото е осеяно с малки люспи, които имат светложълтеникав цвят. Коремната част е по-светла, а гръбната - по-тъмна. Калканът има един гръбен плавник, който се простира по гръбната линия и плавно преминава в заоблен опашен плавник.

Менекът е раирана риба. Това име се дължи на така наречените "извивки" на перките на рибата. Заради издължената и продълговата форма на тялото си дребната риба често е сравнявана със змиорката, но дребната риба е по-малко дълга и с по-тясна форма.

Тялото на дребната риба има клиновидна форма, така че главата е много по-широка от задната част на тялото. Освен гръбначния и опашния плавник, репеят има и няколко широки тазови плавници (също с извивки) и анален плавник, който е отделен от гръбния плавник.

Местообитание

Основното местообитание на този вид риба е в северната и северозападната част на Атлантическия океан. Калканът се среща край бреговете на няколко европейски държави, главно Норвегия и Англия. Този вид може да бъде открит и край бреговете на Ирландия, Исландия и дори понякога в Гренландия. Въпреки това в твърде студена вода не може да се намери зарган, защото за него комфортната температура е не по-ниска от 0 и не по-висока от 10 градуса. Морските костури рядко плуват близо до брега; в по-голямата си част те живеят в по-дълбоки води. Рибите от този вид не са склонни към чести премествания и смяна на местата, те са по-склонни към уседнал начин на живот.

Какво ядат

Диетата на уклейката включва предимно по-малки риби, но също и други нехищни представители на подводния свят. Те могат да включват мекотели и ракообразни. Често дребните рибки ядат по-млади риби от своя вид.

Процес на размножаване

Тъй като уклейът се развива малко по-бавно и расте много по-дълго от другите риби, сезонът за хвърляне на хайвер започва по-късно - на около 7-8-годишна възраст. Основният период на хвърляне на хайвера е в края на пролетта и през лятото. Размножаването на потомството е една от малкото причини за миграцията на дребните риби.

Женските уклейки са много плодовити - те могат да произведат над един милион хайвера на едно хвърляне на хайвера. През това време мъжките проявяват "внимание" към женските и ги "обгрижват", след което оплождат яйцата.

Първите няколко дни от живота си малките прекарват в плитки води, а след това се преместват в по-дълбоки води. Рибата се счита за възрастна, когато навърши 5, а понякога и 6 години. Обикновено зарганът живее не повече от 18 години.

Как да ловим уклей: кога, къде и на какво?

Кога да ловите риба

Най-подходящото време за риболов на уклей е от края на есента до средата на пролетта. Когато говорим за време, най-доброто време за улов на уклей е късно вечер или рано сутрин. Заслужава да се отбележи също, че уклейът живее по-близо до дъното, така че пръчката със стръвта трябва да се спусне възможно най-ниско.

Къде да ловим риба

Рибата-примамка се лови предимно край бреговете на Норвегия, понякога в Баренцово море, по-рядко в Балтийско море, където се появява в края на пролетта.

Какво да ловим

За улов на уклей се препоръчват по-дребни риби, като уклей или дребна риба, каракуда, уклей и др. Някои рибари използват воблер или тролей като примамка.

Състав и калории

От мастноразтворимите витамини само витамин А се съдържа в рибата мениок. От водоразтворимите витамини присъстват витамини В1, В2, В3 (PP), В5, В6, В9 и В12.

Макронутриенти:

• Калий - 392 mg.
• Калций - 10 mg.
• Магнезий - 31 mg.
• Натрий - 31 mg.
• Сяра - 189,9 mg.
• Фосфор - 204 mg.

Микроелементи:

• Желязо - 0,83 mg.
• Манган - 0,015 mg.
• Мед - 18 mg.
• Селен - 36,5 микрограма.
• Цинк - 0,38 mg.

Масленост на 100 g от продукта - съответно 19, 0,7 и 0 g. Калорийната стойност е 87 kcal.

Каква е употребата на рибата менек?

Менек е вид риба, известна не само с много добрия си вкус, но и с положителното си въздействие върху човешкото тяло и здраве. Изтъкнати са следните случаи на подобряване на състоянието на хората благодарение на тази риба:

1. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на нейни заболявания и дефекти (например инфаркти или инсулти).
2. Предотвратява увреждане на зрението.
3. Насърчава имунитета и повишава производителността и енергийния капацитет.
4. Положителен ефект върху мозъчната дейност.
5. Подобрява метаболизма и усвояването на хранителните вещества в организма.
6. Подхранва организма с витамини, които са от съществено значение за здравословния растеж на ноктите и косата и за подобряване на здравето на кожата.

Вреди и противопоказания

Менекът е доста здравословна риба, която няма вредни ефекти върху човешкия организъм. Въпреки това, за да сте в безопасност, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Категорично е забранено да се консумира морски репей за хора с алергии към риба треска или морски дарове като цяло.
2. Не се препоръчва да се консумира при обостряне на стомашно-чревни заболявания.
3. Качеството на закупената риба трябва да се следи и тя трябва да се обработва и разфасова в съответствие с всички съществуващи разпоредби, за да се избегнат сериозни заболявания и развитие на паразити в човешкия организъм.

Важно! Ежедневната консумация на дребна риба - както и на всяка друга соленоводна риба - може да доведе до неприятни ефекти (напр. гадене, повръщане, главоболие и др.).

Къде да купите и колко да платите

Можете да купите риба менек в почти всеки голям супермаркет, пазар или онлайн магазин. Цената варира от 150 до 250 рубли/кг.

Как да приготвите вкусна риба менек: Рецепти

Както беше споменато по-горе, морският репей има отлични вкусови качества, които се проявяват при всякакъв вид готвене.

Във фурната

Най-разпространеното приготвяне на menyok на фурна, а именно печене на рибата в ръкав със зеленчуци.

Списък на съставките, необходими за приготвянето на това ястие за голям брой порции (5-6)

• камбала - 1500 g;
• 2 моркови;
• 3 сладки чушки;
• луковица от лук;
• скилидка чесън;
• половин лимон;
• зелени копър, магданоз и босилек;
• зехтин (може да се замени със слънчогледово олио).

Необходим ви е и ръкав за печене, който можете да купите в почти всеки супермаркет.

И така, за да приготвите това ястие:

1. Първо, трябва да подготвите рибата за готвене: измийте я, почистете я и я напръскайте с лимонов сок. След това, преди да изпечете камбалата, тя трябва да се маринова.
2. След това нарежете зеленчуците: лука на 4 парчета, а морковите и чушките - на филийки. След това сложете рибата заедно с нарязаните зеленчуци и билки в ръкава за печене, като добавите и малко олио. Не забравяйте да пробиете ръкава с няколко малки дупчици, за да не се спука или разкъса по време на готвенето.
3. Печете рибата за 60 минути във фурна, загрята до 180 градуса. След около 45 минути отрежете ръкава за печене отгоре, така че рибата да придобие приятен златист цвят и да се образува коричка.
4. Поставете изпечената риба в дълга чиния на едно парче, украсете я с останалите зеленчуци и изчакайте ястието да изстине, преди да го консумирате.

Билките в комбинация с любимите ви подправки ще придадат приятен аромат, а чушките и морковите ще придадат на ястието сладникав вкус.

В тиган

Съществуват много варианти за пържене на камбала, но един от най-простите и вкусни начини е класическото пържене на панирана риба.

За да приготвите това ястие, ще са ви необходими следните съставки:

• Филе от камбала - 500 гр.
• Брашно - 3-4 супени лъжици.
• 1 яйце.
• Хлебни трохи - 3-4 супени лъжици.
• Растително масло за пържене.
• Сол и черен пипер на вкус.

Процедурата е много проста. Започнете да смесвате яйцата, брашното, галетата и подправките. По желание върху рибата може да се постави струйка лимонов сок - той придава аромат и малко киселинност на вкуса. След това нарежете филетата на малки парчета, оваляйте ги в галета и ги изпържете на тиган до златисто кафяво.

ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ

Какъв е вкусът на камбала?

Описва се като риба с крехко месо и сладникав послевкус.

Дебел или не?

В 100 г от диетичния продукт се съдържат само 0,7 г мазнини, което го прави подходящ за меню за отслабване.

Има ли много кости в рибата?

Едно от основните предимства на този вид риба е, че тя почти няма кости, с изключение на гръбначния стълб, който може лесно да се отдели, което прави камбалата лесна за приготвяне и подходяща за много рибни ястия.

Интересни факти

1. За разлика от повечето други риби менекът спи зимен сън през лятото, а през зимата води доста активен живот. Поради тази причина в някои региони на Русия го наричат "върколак".
2. Много хора биха завидели на зрението на тази риба: тя може да види плячката си на повече от десет метра разстояние дори в мътна или мръсна вода.
3. Калканът е взискателен към качеството на водата: тя трябва да е чиста.
4. Калканът е способен да разпознава и да реагира на звуци.
5. Черният дроб на морския трицона е много полезен, тъй като съдържа голям брой витамини, които са от съществено значение за човешкия организъм.