Burbot: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Камбала е популярна търговска риба от семейство Треска. Този вид е единственият сладководен представител на треската. Тя е ценна риба за хранителната промишленост, която е изключително полезна за хората. Редовната консумация на продукта може значително да подобри здравето на организма и да доведе до много други благоприятни ефекти.

Меджик: какъв вид риба, как изглежда и къде живее

Орелът е риба, която живее в естествената си среда само на евразийския континент. Не се среща другаде, въпреки че се отглежда изкуствено в малки количества. Най-разпространените и богати рибни популации са в Сибир. Орелът се среща в големи количества и в реките на Финландия, скандинавските страни, Китай и много азиатски реки. В миналото тази риба е обитавала и сладководни водоеми в Западна Европа, но днес не се среща там. Природозащитниците обясняват това с влошаването на състоянието на реките и езерата.

Ето как изглежда рибата меджид:

1. Тегло - до 30-35 кг.
2. Тялото е издължено, със закръглен гръб, може да достигне дължина от 150 cm.
3. Главата е плоска, закръглена, може да е по-голяма от цялото тяло.
4. Устата му е голяма, с изпъкнала долна устна.
5. Зъбите са четинести, с къси антени на горната челюст и една на брадичката.
6. Цветът варира в зависимост от региона и местообитанието.
7. Най-често срещаните цветове са черен, сиво-зелен и кафяв.
8. По тялото и перките има заоблени петна.
9. Гърбът има две перки - дълга и къса.
10. Аналната перка заема цялата опашна част.
11. Страничните перки не са прекалено дълги.
12. Очите са малки и тъмни.

Най-често рибарите ловят уклей, който тежи между 5 и 7 кг. Рибите се отглеждат и в промишлени мащаби при изкуствени условия. Уловът се доставя на фабрики за консервиране, както и на магазини и търговски вериги за продажба в прясно или замразено състояние.

Разликата между меджид и сом

Често неопитните рибари бъркат репея със сома. Това са две напълно различни риби, въпреки че имат някои общи черти. За тези, които искат сами да ловят риба или да могат да правят разлика при покупка, е важно да знаят разликите. Орехът прилича на сома по това, че също има антени, че е изключително сладководен вид и че има сходна форма на тялото и главата. Но в някои отношения късопръстите се различават:

• има функция, наречена антена на брадичката;
• мустаците над горната челюст са 2 до 3 пъти по-къси;
• дължина на туловището - максимум 1,5-1,7 м, докато сомът може да порасне повече;
• ограничението на теглото също е по-малко;
• Кожата на репея е многократно по-светла на цвят и има петна по нея.

Вкусът също е различен - сомът е по-тлъст, а филето му мирише и има вкус на слуз. Поведенческите му характеристики също са различни. Щурецът е активна риба, която продължава обичайния си начин на живот дори през зимата. Сомът е максимално активен само през лятото, между май и юни. Останалото време прекарва в дълбочина, потъвайки в пясъците и тинята, криейки се в хралупи и вдлъбнатини, където има поне някое животинче, което може да използва за храна.

Състав и калории

Богатият химичен състав на тази риба е причина за нейната популярност. Наличието на огромен брой хранителни вещества в репея е в основата на свойствата на този продукт. Важно е да знаете какво съдържа този продукт. Това ще ви помогне да решите дали да я включите в диетата си или да я замените с друг вид риба. Изследователите са идентифицирали следните ценни вещества в камбала:

• Желязо, манган, молибден, мед, цинк и селен;
• ненаситени и полиненаситени мастни киселини;
• стероли (полезен холестерол, който участва в клетъчното делене);
• ретинол и витамин Е;
• фосфор, калций, калий, сяра, натрий, магнезий;
• кобаламин, фолат, витамин РР;
• пантотенова киселина;
• тиамин, пиридоксин, рибофлавин;
• аминокиселини.

По своя състав тази риба не отстъпва на много витаминни и минерални препарати, използвани в терапията на хранителните дефицити. Но продуктът има едно предимство, което го прави по-ценен от хапчетата - той се абсорбира напълно от организма и няма странични ефекти. Калорийната стойност на камбалата е от 80 до 90 ккал в зависимост от възрастта и местообитанието ѝ. Колкото по-голяма е рибата, толкова повече мазнини съдържа тя, което увеличава хранителната ѝ стойност.

Полезни свойства на репей

Общи ползи

Рибата е изключително ценна храна, която може да подпомогне функционирането на различни системи и органи. Богатият състав на тази риба осигурява полезни свойства. Лекарите препоръчват включването на продукта в диетата на абсолютно всички, които нямат противопоказания, тъй като той има следните превантивни и терапевтични ефекти.

1. Той дава продължително усещане за ситост, което предотвратява пристъпите на преяждане.
2. Той съдържа протеини, които се усвояват бързо и напълно от човешкия организъм за кратък период от време.
3. Подпомага бързото възстановяване на енергията и мускулната тъкан след интензивна физическа активност.
4. Значително намалява риска от инсулт и инфаркт на миокарда, предотвратява запушването на капилярите от холестерола и е най-доброто средство за предотвратяване на тромбоза. Предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
   Като цяло той има благоприятен ефект върху здравето на сърдечносъдовата система.
5. Той оказва благоприятно въздействие върху здравето на автономната и централната нервна система, предотвратява неврологични патологии, значително стимулира мозъчната дейност, подобрява паметта, повишава концентрацията и допринася за развитието на интелектуалния потенциал.
6. Благодарение на наличието на мастни киселини, витамини от група В и минерални съединения той повишава устойчивостта на организма и му помага да се противопостави на инфекциите.
7. Поради изобилието от мастни киселини рибата е полезна за очите и се използва при различни заболявания, свързани с функционирането на зрителния апарат.
8. Благодарение на високата концентрация на минерали този продукт предпазва от остеопороза, артрит и като цяло спомага за укрепване на костната и хрущялната тъкан.

Съществуват и специфични ползи за здравето на тази риба, които са от значение при определени физиологични състояния. Те могат да се различават и в зависимост от пола.

За жени

За здравето на жените репеят е особено ценен. Организмът на представителките на нежния пол е подложен на голям хормонален стрес и минералните съединения, съдържащи се в този продукт, помагат за поддържане на баланса. Редовната консумация на тази риба предлага следните ползи за жените:

• нормализира менструалния цикъл;
• предотвратява репродуктивни нарушения;
• предпазва от рак на гърдите и половите органи;
• допринася за поддържането на красива фигура и стройност;
• Подобрява външния вид на кожата, косата и ноктите.

Жените могат да използват тази риба в диетата си, ако не са алергични към нея. Ако няма противопоказания, можете да ядете репей всеки ден и да не се притеснявате за фигурата. Той е нискокалоричен, но съдържа огромно количество ценни вещества, които стимулират метаболизма.

За мъже

Мъжете също могат да се възползват от предимствата на тази риба, ако я консумират редовно. Последните клинични проучвания доказват, че мастните киселини в рибеното масло са полезни за мъжката репродуктивна функция. Те повишават имунитета и по този начин предпазват силния пол от пикочно-полови инфекции, простатит и други здравословни проблеми, свързани с отслабени защитни механизми.

Те съдържат също така мазнини и витамини с антиоксидантно действие. Поради това той е полезен като профилактично средство, което предпазва вътрешните органи от злокачествени новообразувания. Меджикът може да се използва в диетата на мъжете и като източник на лесно смилаеми протеини от животински произход. Този компонент на продукта е необходим за поддържане на репродуктивната функция, предпазва от ранна импотентност и други проблеми в сексуалната сфера.

Бременност

Има само една причина да се избягва уклей по време на бременност - алергична реакция към рибата. В други случаи този продукт ще бъде от полза само за жената и нейното бебе. Той съдържа минерални съединения, които допринасят за правилното развитие на скелета и укрепват костите на плода.

Рибата съдържа също фолиева киселина и желязо - компоненти, които поддържат правилното ниво на хемоглобина. Благодарение на тези съставки е възможно да се избегне често срещан проблем, който често се появява при бременните жени - анемия, с отрицателни последици за развитието на плода. Недостигът на хемоглобин води до това, че снабдяването на ембриона с кислород е нарушено, а хипоксията предизвиква различни малформации.

Богатите на мастни киселини в този продукт подпомагат имунната система на бременната жена и допринасят за нормалното развитие на нервната система на детето. Минералите спомагат за поддържане на нормални хормонални нива и предпазват от повишена раздразнителност, депресия и психични разстройства. Бременните жени, които консумират много риба, докато носят бебето си, са много по-малко склонни да изпитат следродилна депресия и се възстановяват по-бързо след появата на бебето.

При кърмене

Добрият хранителен режим е много важен за жената, за да се осигури добра лактация. Експертите единодушно препоръчват на кърмещите майки да включат в диетата си риба като източник на здравословни мазнини и лесно усвоими протеини от животински произход. Но това не са всички предимства на репея, който може да се използва в периода на кърмене.

Рибата е източник на ценни минерали, които позволяват на жената да се предпази от изтощение и в същото време проникват с млякото в организма на бебето, благодарение на което укрепват костите, подпомагат нормалното развитие на зъбите и поддържат нервната система. Този продукт може да се използва почти веднага след раждането, но е важно да се консултирате с Вашия лекар и да се уверите, че няма противопоказания.

За деца

Бебетата се нуждаят от протеини за растежа и калций за развитието на скелета. Ако тези компоненти не са достатъчно налични в храната, могат да възникнат различни здравословни проблеми. Недостигът на калций води до проблеми със зъбите, лош сън и неспокойствие при децата. Недостигът на магнезий влошава когнитивното развитие, паметта и концентрацията. Поради недостиг на мастни киселини децата развиват имунни проблеми, често се простудяват и страдат от инфекциозни заболявания.

Рибата Nalim е източник на всички горепосочени съставки, така че ползите от нея за детския организъм са очевидни. Единственият недостатък е наличието на голям брой кости. Но този проблем може да бъде решен по два начина. Първо сгответе рибата, така че костите да омекнат напълно и да не са опасни (например в мултикукъра). Второ, изберете ги или ги смелете. Строго забранено е използването на сурова или недобре обработена риба в детската диета - това може да доведе до паразитни инфекции. Също така не давайте твърде често пържена риба - тя има неблагоприятно въздействие върху храносмилателната система.

Отслабване

Nalim е истинска находка за тези, които отслабват. Полезността на тази риба се състои в това, че съдържа само 80-90 ккал на 100 грама, но бързо засища и утолява глада. Редовното използване на продукта в диетата може значително да увеличи резултатите от загубата на тегло. Освен това, уклейът съдържа мастни киселини, които подпомагат бързото разграждане на подкожните мазнини в организма. Минералните съединения и витамините спомагат за ускоряване на метаболизма.

Освен това уклейът е източник на минерали, които са от съществено значение за безопасната борба с наднорменото тегло. Този продукт може да се използва в менютата на строги диети, които предполагат сериозни ограничения. Благодарение на включването на риба в диетата може да се избегнат проблеми с кожата, косата и ноктите. Наличието на протеини (до 19%) ви позволява да поддържате мускулна маса и да очертавате релефа. Продуктът е идеален и за протеинови диети, които изискват "по-слабо" тяло, т.е. да се намали процентът на мазнините.

Защо е полезен черният дроб на камбала

Черният дроб на атлантическия вълк е също толкова полезен, колкото и черният дроб на треската. Може да се консервира, пържи или вари. Този продукт е изключително полезен, тъй като съдържа около 65% мазнини. Съдържа полиненаситени и наситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху имунната система, подпомагат мозъчната функция и предпазват от възпалителни процеси и инфекции.

Особено полезна е консумацията на черен дроб от репей за хората, които са склонни към дерматити и кожни заболявания. Този продукт има благоприятен ефект върху кожата в случай на автоимунни заболявания. Той трябва да се консумира от хора, които са подложени на продължително лечение на хронични заболявания. В древността черният дроб на репей е бил използван като мощно средство за лечение на туберкулоза. Характерно е, че мазнините от този продукт все още се използват, но вече под формата на фармацевтични продукти, използвани за лечение на белодробни заболявания.

Черният дроб на камбала е изключително висококалоричен продукт, тъй като съдържа до 65-70% мазнини. Около 600-620 ккал на 100 г и само 4,5 г протеини. Този продукт трябва да се приема на малки порции. Можете да го използвате като лекарство - приемайте по 1 чаена лъжичка пастет от черен дроб всяка сутрин по време на простудния сезон. Употребата на черен дроб от репей не се препоръчва на хора, които имат чернодробни заболявания, придружени от нарушено функциониране на този орган. Също така е необходимо да се откажете от продукта за известно време в периода на обостряне на стомашно-чревни заболявания и диария.

Може ли хайверът на камбала да бъде полезен?

Малим хайвер - истински деликатес, но освен уникалните си вкусови качества, той съдържа и много полезни вещества, които в човешкото тяло предизвикват терапевтични ефекти. Стойността на рибата е концентрирана в този продукт. Хайверът може да се използва за закуска и вечеря, без да се притеснявате за фигурата, тъй като се усвоява напълно и има благоприятен ефект върху метаболитните процеси. Основните благоприятни ефекти от употребата на хайвер от речен кефал са

• повишаване на зрителната острота, предотвратяване на късогледството;
• защита срещу заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• разделяне на холестероловите плаки и отлагания по стените на капилярите;
• профилактика на рак и доброкачествени тумори;
• активиране на имунната система, което повишава устойчивостта на организма;
• Укрепване на костите и ставите, предотвратяване на артрит и артроза;
• Подобрява твърдостта и еластичността на кожата;
• подобряване на външния вид на косата и укрепване на ноктите.

Както виждате, хайверът от речен кефал е ценен продукт. Готвенето е достатъчно лесно, най-важното е да познавате и да следвате технологията.

Как да го осолите

Уловът на риба по време на размножителния период е строго забранен, но в някои региони е разрешен в регламентирани количества. Нерядко на пазара или в магазините може да се закупи и речен кефал с хайвер, който се доставя от частни стопанства, където се отглежда специално за продажба. В такива случаи, ако рибата съдържа хайвер, тя може да се осоли. Това е съвсем лесно. Ето списък на съставките, които ще са ви необходими за приготвянето на деликатен и здравословен деликатес:

• 600 г хайвер;
• 250 мл вода;
• 2,5 супени лъжици сол;
• подправки (по избор, не е задължително).

Първо, рибата трябва да бъде правилно разрязана, т.е. вътрешността трябва да бъде избрана, за да не се повреди фолиото, което съдържа хайвера. След това поставете всички торбички с яйца върху гевгир или сито, залейте ги с вряла вода и ги оставете да се отцедят. Следващата стъпка е да се отстранят мембраните, така че хайверът да стане ронлив. За приготвянето на саламурата вземете само преварена вода, охладена до 12-15 градуса, а най-добре дори ледена вода. Разтворете в нея сол и прецедете, за да няма примеси, изсипете хайвера и затворете с капак. Съхранявайте 3 дни в хладилника, след това добавете растително масло и го опаковайте за съхранение.

Може ли да се консумира мляко от трицона?

Уолетовите мушици могат да се консумират по същия начин като хайвера. Те могат да се осолят и отделно. Този продукт е много здравословен, особено за мъжкото здраве, освен това е богат на протеини и мастни киселини. Млякото съдържа вещества, които са полезни за нервите, стимулират мозъчната функция и подпомагат автономната нервна система. Страничният продукт е особено ценен за тези, които често боледуват и са склонни към кожни заболявания. Може да се използва като мощен естествен хепатопротектор.

За да използвате максимално потенциала на този продукт, е важно да знаете как да го консумирате правилно. Препоръчва се млякото да се подложи на термична обработка, т.е. да се изпържи. Може да се осоли, но в този случай има рискове. Работата е там, че репеят, както и много други сладководни риби, е много податлив на описторхиаза. Това са паразити, които могат да засегнат мускулната тъкан и вътрешните органи. Затова не е желателно да се консумира сурова риба. Това важи с особена сила за продуктите, уловени в сибирските реки. Именно там условията са най-благоприятни за разпространението на този паразитен вид.

Вреди и противопоказания

Щурецът е напълно здравословна диетична риба, която може да се използва дори при различни заболявания, при които трябва да се избягват много животински продукти. Тази риба трябва да бъде напълно изключена от диетата само ако сте алергични към нея. Във всички останали случаи тя е полезна само ако е приготвена правилно. За да бъде рибата здравословна, тя трябва да се пече на фурна, да се вари или задушава, но не и да се пържи в масло. Но дори и пържената риба запазва всички ценни вещества и може да бъде полезна, ако след готвенето се потопи в хартиени кърпи, за да се отстрани излишната мазнина.

Потенциалната вреда от продукта е, че той може да предизвика заразяване с паразити. За да се избегне това, рибата трябва да се замрази или да се сготви при висока температура. Ако се планира осоляване или опушване, не използвайте прясна риба. Най-добре е първо да го поставите във фризера, като използвате режима за бързо замразяване, и да го държите там в продължение на 3 дни. Екстремно ниските температури ще направят ларвите на паразитите нежизнеспособни.

Как да избирате и съхранявате

Не във всички региони е възможно да се купи пресен репей. Ако в близост има реки или изкуствени водоеми, където се отглежда тази риба, човек може да я купи без страх. Но ако наблизо няма водни басейни, недобросъвестни търговци могат да маскират замразената риба като пресен продукт. Затова е важно да обърнете внимание. Правилата за избор на качествен пресен продукт са универсални:

1. Погледнете очите - те не трябва да са мътни и пресъхнали.
2. Проверете еластичността на рибния труп - при натискане той трябва лесно да възвръща формата си, а вдлъбнатините от пръстите ви остават само при загнила риба.
3. Проверете състоянието на кожата - тя трябва да е лъскава, да не е отпусната и да не е повредена.
4. Обърнете внимание на миризмата - тя е основният показател за свежест.
5. Погледнете хрилете - те не трябва да са сиви или бледи.

Съхранявайте рибата в хладилник за не повече от 48 часа. Ако е замразено, може да остане свежо още 2 месеца. След приготвяне на храната камбалата трябва да се консумира в рамките на 3 дни.

Как да почиствате правилно репея

Камбалата е специална риба във всяко отношение, тя има особеност, която я прави още по-ценна за готвене. Работата е там, че няма везни в традиционния смисъл на думата. Върху кожата на репея има малки люспи, но не е необходимо да ги обелвате преди готвене, тъй като те стават меки и не се усещат по време на печене на скара. Това значително улеснява процеса на готвене. Алгоритъмът за рязане се състои от пет стъпки.

1. Първо изплакнете рибата под студена вода и я поръсете със сол. Оставете го за 10 минути и изплакнете слузта.
2. След това разрязвайте корема с остър нож или ножица за рязане.
3. Изберете внимателно вътрешността, за да не я повредите. Вътрешността е ядлива - черен дроб, мляко или хайвер.
4. Почистете добре коремната кухина и отстранете всички фрагменти от тъмното фолио, защото то придава горчив вкус.
5. След това извадете хрилете или отрежете напълно главата, ако искате да приготвите рибата без нея. Не е нужно да изхвърляте главата, по-добре е да я използвате в рибена супа.

По-нататъшното рязане зависи от избраната рецепта. Ако искате филе, можете да направите разрез по гърба, да отстраните гръбнака и да попарите рибата с вряла вода. Тя може лесно да се отстрани с пръсти. Можете да нарежете трупа на порции или да го изпечете целия върху тава за печене.

Как да приготвяме правилно репей: рецепти

Камбалата е универсална риба и от нея могат да се приготвят десетки различни вкусни ястия както за празнични, така и за ежедневни цели. Ето някои от най-популярните рецепти, които можете да използвате, за да изненадате гостите или домашните със здравословен кулинарен шедьовър.

Във фурната

Можете да печете репей във фурната по два начина - цял или на парчета. Тази риба се приготвя много бързо, а с подходящите подправки и овкусители има вкусен и деликатен вкус.

Първият метод е да приготвите рибата цяла във фурната - инструкции стъпка по стъпка:

1. Изберете рибата според размера на тавата за печене; в краен случай можете да я подредите по диагонал или да я навиете на полукръг.
2. Отстранете хрилете и вътрешностите, измийте коремната кухина и я подсушете с хартиени кърпи.
3. Застелете тава за печене с фолио и поставете върху него резени лимон, върху които ще се постави рибата.
4. Вземете смес от подправки, една супена лъжица лимонов сок, същото количество растително масло или майонеза, разбъркайте и намажете репея.
5. Сложете няколко тънки резена лимон в корема и поставете рибата върху тава за печене, покрита с фолио.
6. Печете на 180 градуса за 40-50 минути, като преди края на печенето отворите фолиото, за да се образува вкусна коричка.

Втори метод за печене на филийки с картофи, инструкции стъпка по стъпка:

1. Почистете репея и го нарежете на порции.
2. Подправете със сол, олио и лимонов сок.
3. Нарежете картофите на филийки, посолете ги и ги поръсете с черен пипер, добавете сметаната.
4. Сложете картофите във форма и отгоре наредете рибата.
5. Покрийте с фолио и печете за 1 час на 180-200 градуса.

Не забравяйте да поднесете ястието с камбала горещо. Когато изстине, вкусът му се влошава. Въпреки това можете да затоплите рибата в микровълновата фурна или във фурната, преди да я сервирате.

В тиган

Най-лесният начин за печене на камбала е в тиган. Това е най-краткият и най-бързият начин за приготвяне. Нарежете трупа на малки парчета, дълги не повече от 3 см, посолете и подправете или поръсете с черен пипер, оваляйте го в брашно и го изпържете в растително масло до златисто кафяво. Можете да го изпържите и без масло. В този случай обаче е важно рибата да е добре изпържена отвътре. Необходимо е да използвате тиган с незалепващо покритие.

В мултикукъра

Мултикукърът е чудесен уред за приготвяне на репей за деца. Можете да приготвите рибата в мултикукъра, така че костите ѝ да станат меки и безвредни. За да приготвите репей в мултикукъра, са ви необходими следните съставки:

• 1 кг риба;
• 800 г пресни или консервирани домати в собствен сок;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 супена лъжица брашно
• сол, черен пипер, дафинов лист.

Можете да филетирате рибата, т.е. да отстраните костите, или просто да я нарежете на парчета. Първо запържете лука и морковите, след това добавете брашното и ги запържете до златисто кафяво. След това прецедете доматите без кожата и сложете парчетата камбала в соса. Добавете сол, подправки и малко захар, за да подсилите вкуса, след което изберете режим "Задушаване" и гответе в продължение на 1,5-2 часа.

На скарата

Можете да приготвите вкусна риба с мирис на пушек на барбекюто. За мариноване на камбала е най-добре да се използва смес от подправки, лимонов сок, растително масло и обикновен лук. Трябва да смесите парчетата риба с маринатата, приготвена от изброените съставки, и да я оставите за 1 час в хладилника. Печете на шишчета или на скара, намазана с олио. Можете също така да използвате специални форми за сервиране на риба на барбекюто. Те са подходящи за цялата риба и се обръщат много лесно, без риск от нарушаване на целостта на продукта.

Какво може да се направи с репей: Рецепти

Изборът на рецепта зависи само от личните предпочитания. Има много начини да направите кулинарен шедьовър от тази риба. Следващите вкусни рецепти се предават от поколение на поколение и са популярни от десетилетия.

Уха

Рибената супа Nalim е любим деликатес на рибарите, които отиват на риболов през нощта, вземат със себе си котлите и готвят на огъня. При такива условия супата става възможно най-вкусна, а ако потопите тлееща клонка за секунда в казана 10 минути преди да е готова, вкусът и ароматът ще бъдат ненадминати. Но можете да приготвите рибена супа от тази риба и у дома. Ето една популярна рецепта.

Съставки:

• 1 глава от камбала и 500 г филе;
• 3,5 литра вода;
• 1 кг картофи;
• 2 средно големи моркова;
• 1 глава лук;
• 1 сладка чушка
• Зелени листа от копър и магданоз;
• шепа консервирани маслини;
• подправки на вкус.

Обелете и нарежете рибата на парчета и извадете костите. Измийте главата, отстранете хрилете, залейте я със студена вода и я варете 30 минути на слаб огън. Свалете тенджерата, прецедете бульона и сложете в нея настърганите и нарязани на кубчета картофи, морковите, нарязани на кръгчета, и цялата глава лук. Когато картофите са почти готови, посолете и добавете филетата в тенджерата. След 10-15 минути изключете котлона, добавете нарязаните зеленчуци, подправките и маслините и оставете супата да кисне още 10 минути.

Котлети

Филетата Nalim са много крехки, диетични котлети, които могат да се консумират в неограничени количества от деца и възрастни. За да приготвите тези котлети, са ви необходими следните съставки:

• 3 филийки хляб;
• 700 г рибно филе;
• 1 яйце;
• средно голям лук;
• скилидка чесън;
• сол и черен пипер.

Накиснете хляба в мляко, изстискайте го и го накъсайте. В купа смелете филето с месомелачка, за предпочитане няколко пъти, за да сте сигурни, че всички останали кости са смачкани, а накрая смелете и лука. Направете силово месо от смляно филе с лук, счукан чесън, натрошен хляб и яйце, посолете го и го поръсете с черен пипер, охладете го и направете котлети. Оваляйте в галета преди печене на скара. Ако добавите малко куркума и червен пипер към панировката, котлетите стават по-вкусни и ароматни.

Пастет

Може да се приготви вкусно пате от репей с масло, лук и моркови. Почистете рибата и я филетирайте. Намажете лентите от филето с лимонов сок, посолете и запържете. Запържете лука и морковите поотделно в масло. Смесете готовите филета със сотираните риби, разбийте ги с миксер до постигане на желаната консистенция, а накрая добавете масло в количество 100 г на 500 г риба. Преди сервиране украсете с резенчета лимон или билки. Може да се използва за сандвичи и тарталети, да се намаже върху хляб пита или върху вафлени питки.

Консерви

В семействата на рибарите е прието остатъците от улова да се съхраняват през зимата, така че всяка династия има свои собствени, уникални рецепти за приготвяне на репей. Но има една универсална техника, която може да се използва, без да се познават кулинарни тайни.

Съставки:

• 1 кг риба (без главата и вътрешностите);
• 800 мл растително масло;
• 1 чаша вода;
• 50 мл оцет (само трапезен);
• дафинов лист;
• 1 шушулка лют червен пипер;
• 100 г сол;
• Джинджифил, канела, карамфил и други подправки на вкус.

Нарежете рибата на парчета и я поставете в чисти и сухи буркани. Отделно пригответе марината - кипнете вода, добавете сол, оцет и подправки и я изсипете в буркани, така че нивото на течността да е около половината от съдовете. Изсипете растителното масло отгоре, запечатайте и поставете в студена фурна. Увеличете температурата на 180 градуса и оставете да заври. Важно е да наблюдавате кога започват да се появяват мехурчета. След това веднага покрийте фурната и я оставете на сто градуса температура за 5-6 часа.

Забавни факти за уклея

Камбалата е много добре позната риба в Руската федерация и в други страни. Ето няколко интересни факта за този вид:

1. В миналото репеят е бил изкуствено отглеждан, за да бъде хранен с лисици - това е правело вълната му мека и пухкава.
2. През 1885 г. Антон Павлович Чехов публикува разказ за тази риба, който се нарича "Налим".
3. Най-големият улов е само през зимата; тази риба е най-активна, когато е гладна.
4. Рибата хвърля хайвера си по време на най-големите студове и има изключително жизнеспособни яйца.
5. Максималната продължителност на живота на една риба е 25 години.

Меджикът е здравословен продукт, който може да се използва в менюто на деца и възрастни. Ако знаете как да приготвите тази риба, можете да създадете истински кулинарни шедьоври с нея!

Снимка на меджид