Саподила: какъв е този плод и защо е полезен за вас?

Саподила (известна също като ламут) расте в топлите климатични зони. Плодовете са малко екзотични за нашия район. Много хора дори не са чували за този плод и не знаят как изглежда. Тези хора пропускат много, тъй като по-голямата част от тях се влюбват в деликатния му вкус и меката му текстура още след първата дегустация. Разбира се, важно е да вземете зрялата саподила.

Какъв е плодът

Саподила е плод на едноименното вечнозелено дърво от семейство Саподилови. Дървото може да достигне дължина до 30 метра, а стволът му съдържа вещества като каучук и основата на дъвката.

Самият плод е с диаметър 10-15 см и има кръгла или овална форма. Отвън има тънка кафява кора, меко жълто или оранжево месо и малка костилка. Обеленият плод прилича малко на картоф.

Вкусът му може да се сравни с този на шипка или круша. Неузрелите плодове са стипчиви. Зрялата саподила трябва да е сладка и умерено мека. Презрелите плодове стават сочни.

Къде расте?

Произхожда от южно Мексико. По-късно се отглежда в Индия, Пакистан, Виетнам, Малайзия, американските тропици, Шри Ланка и Филипинските острови.

Многогодишното дърво дава плодове веднъж годишно, но времето за събиране на реколтата е различно в различните региони, което прави плодовете на саподила достъпни през цялата година.

Състав

Плодовете на саподила съдържат 83 ккал на 100 г месеста част. Плодът не съдържа холестерол. Също така в химическия му състав могат да бъдат открити:

• 1,1 г мазнини;
• 20 г въглехидрати;
• 0,4 г протеини;
• 5 г диетични фибри.

Що се отнася до количеството витамини и минерали на 100 г, картината е следната:

• 193 mg натрий;
• 12 mg калий;
• 21 mg калций;
• 14,7 mg витамин С;
• 12 mg магнезий;
• 0,8 mg желязо;
• 60 IU витамин А.

С какво е полезен плодът саподила?

1. Плодът е с високо съдържание на глюкоза и въглехидрати, което го прави високоенергиен продукт. Това е идеална свежа закуска преди работа и лека закуска за спортисти.
2. Богат на витамини и минерали, плодът укрепва имунната система. Редовната консумация на саподила е полезна за кожата, ноктите и косата. Голямото количество естествен латекс, калций, танин и растителни влакна правят дъвченето на плодовете саподила много полезно за зъбите и устната хигиена.
3. Благодарение на високото си съдържание на въглехидрати и микроелементи плодът е витаминозна бомба за бременни и кърмачки.
4. Той е полезен за нервната система и ви помага да станете по-спокойни и устойчиви на стрес.
5. Витамин А спомага за поддържане на добро зрение.
6. Калият и магнезият са препоръчителни за хора, страдащи от хипертония, така че вкусната саподила ще има благоприятен ефект върху тях.
7. Той повишава нивата на хемоглобина и подобрява усвояването на желязото.
8. При диария може да се изяде един или повече плодове. За предпочитане е те да са леко неузрели, за да могат укрепващите им свойства да са най-добри.
9. Веществата в пулпата помагат за нормализиране на работата на стомашната секреторна жлеза. Това спомага за подобряване на храносмилането и стабилизиране на теглото.
10. Плодът има диуретични свойства и помага за премахване на камъни в бъбреците.
11. Той се цени и заради противовъзпалителните и противогъбичните си свойства. Той може да бъде полезен в случай на слаб имунитет, вирусни или свързани с простуда заболявания.
12. Съдържащите се в плода антиоксиданти и ретинол могат да противодействат на раковите клетки. Така редовната консумация на плодове или прясно изцеден сок може да предотврати рака.

Каква вреда може да настъпи от него

Екзотичните плодове могат да предизвикат алергични реакции, затова не яжте големи количества от тях наведнъж. По-добре е първо да изядете 2-3 плода и да се уверите, че организмът е добре.

Няма противопоказания като такива, но трябва да се използва с повишено внимание в такива ситуации:

1. Захарен диабет. Тъй като плодът е с високо съдържание на захар, хората с диабет или склонни към него трябва да внимават да не предизвикат пристъп.
2. Ако сте с наднормено тегло или сте склонни към затлъстяване. Плодът е с високо съдържание на калории.
3. Ламутът не трябва да се консумира, ако имате индивидуална непоносимост към него. Всички, които изпитват алергични реакции при консумация на ябълки, банани, киви, мандарини и портокали, са изложени на риск. На всички новодошли се препоръчва да бъдат предпазливи и да започнат да консумират плода в малки дози.
4. Струва си да изключите саподила от диетата на деца под тригодишна възраст, за да предотвратите алергични реакции.

Не прекалявайте с ламута, ако не сте сигурни в неговата зрялост.

Как да ядем правилно саподила

Ако плодът е наистина узрял, можете да го ядете като авокадо: разрежете го на две, извадете семките и изцедете пулпата с чаена лъжичка. Можете също така да отстраните неядливата кора и просто да отхапете парче от цялата половинка.

Важно! Преди консумация плодовете трябва да се изплакнат с топла вода.

Какво може да се направи със саподила

Вкусната пулпа на саподила е самостоятелен десерт. Може да се допълни със сок от лимон или лайм.

Основните му кулинарни приложения са десерти, кисело мляко и смутита. Конфитюрите и компотите също са вкусни. Виното от саподила може да се консумира и в регионите, в които се отглежда.

Ламут се съчетава отлично с морски дарове и дори с месо! Ароматът е интересен и изтънчен. Много е лесно да се направи сос към риба или скариди, ако се смели пулпата в блендер, залее се с вряла вода и се вари 20-30 минути с подправки, сол и захар на вкус.

За приготвянето на една порция смути са ви необходими 1 плод (200-250 г) и около 50 г касис. Можете да добавите и мед на вкус. Разбийте всичко това в купата на блендера и оставете в хладилника за няколко часа.

Салата

За да приготвите салатата със саподила, са ви необходими:

• 2 зелени ябълки.
• 2 мандарини.
• 3 саподила.
• Адигейско сирене 120 г.
• Лимонов сок 3 с.л.
• Зехтин 3 супени лъжици.
• Винен оцет 2 супени лъжици.

Нарежете зелените ябълки и саподила на кубчета, а мандарините - на клинове. Смесете сместа в купа, разбъркайте с настърганото сирене адигея, лимоновия сок, винения оцет и зехтина.

Фритъри

Фритата от саподила са чудесна закуска с чай или кафе. Те могат да се сервират и за закуска или за неочаквани гости.
Обелете и почистете 5 плода и ги настържете на ситно ренде. След това добавете 200 г брашно, 1 яйце и 3 с.л. заквасена сметана. Запържете и двете страни в растително масло.

Jam

За приготвянето на сладко са ви необходими 5 кг плодове. Обелете ги и ги нарежете, залейте ги с 1,5 кг захар и ги оставете да престоят час и половина. Когато сокът изтече, трябва да смачкате и разбъркате плодовете. Залейте получената смес с 300 мл вода, 7 с.л. лимонов сок и 3 с.л. мед. След това я поставете на слаб огън и я оставете да се задушава за около час.

Маринована саподила

За мариноване могат да се използват както цели плодове, така и нарязани на филийки. Не е необходимо да се обелват. Просто измийте плодовете, накиснете ги във вода и ги оставете да престоят около два часа.

За да приготвите маринатата, кипнете 10 литра вода, добавете около 2,5 кг захар и малко сол. Сложете накиснатите плодове в дървена бъчва и ги залейте с маринатата. Покрийте горната част с дървен капак и я оставете под тежка тежест в помещение с температура не по-висока от 18°C. По този начин плодовете се съхраняват в продължение на 2 седмици.

Традиционни медицински употреби

Саподила се използва най-често в традиционната медицина в страните, където расте, тъй като в ОНД не е лесно да се набави. Тук хората предпочитат да го ядат като деликатес, отколкото да го използват за медицински цели.

Отглеждането на дръвчето у дома обаче предоставя повече възможности. От листата и кората може да се приготви антибактериална отвара за лечение на проблеми като високо кръвно налягане, треска и проблеми с червата.

Пулпа или малко парче пулпа може да се приложи върху изгоряла кожа, за да се подпомогне заздравяването. Пулпата е отлично средство за лечение на суха кожа, екземи и гъбички.

Промишлени и козметични приложения

Специалистите извличат латекс от дървесината на саподила в промишлени мащаби, от която се извличат чинчила и каучук. В миналото чинарът се е използвал за производство на дъвки, тъй като е придавал на продукта дъвкателност. В днешно време той почти не се използва за тази цел и е заменен от синтетични основи.

Веднъж на всеки три години от растението се събира млечен сок. За тази цел в кората се правят специални дълбоки разрези. Той е подобен на сока от бреза, с който сме свикнали. Пред разрезите се поставят съдове, в които се събира течността, която се сгъстява почти веднага. След като бъде събран, сокът се транспортира директно до завода за преработка.

От семената на това растение се изстисква дори масло, което след това се използва широко в козметиката и дори за медицински цели. Маслото е подходящо за проблемна кожа, помага в борбата с възпаленията и е ефективно при дерматит. Що се отнася до козметичните му приложения, този продукт се добавя към шампоани, маски, масажи, както и към балсами и дори парфюми.

Една козметична рецепта, която е лесно достъпна у дома, е да се смесят в равни пропорции масло от саподила и репей. Добавете мед, двойна сметана и яйчен жълтък, за да направите маската си по-подхранваща. Нанесете върху скалпа си и покрийте с компрес за 20 минути. Рецептата е подходяща за овлажняване и подхранване на кожата.

Как да изберем правилния плод

Този екзотичен плод е почти неунищожим, поради което е доста трудно да се намери в руските и украинските супермаркети. Узрелият плод се съхранява в хладилник не повече от седмица, а на топло - 2-3 дни. Когато плодовете се развалят, миризмата и вкусът им стават неприятни, а след това започват да гният и започва процесът на ферментация.

Неузрялата саподила има доста високо съдържание на танини и латекс, така че консумацията ѝ не се препоръчва. Тези вещества придават на плода стипчив вкус и горчивина. Ламутът рядко узрява самостоятелно. Ето защо можете да усетите референтния вкус на плода само на местата, където той расте.

Ако се намирате в страните на отглеждане на този плод и сте решили да го купите, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Кората трябва да покрива плътно плода.
2. Не трябва да има признаци дори на частично гниене и повърхността не трябва да е повредена или напукана.
3. Ако кората е твърде твърда, плодът е твърде зрял. Ако е твърде мек, плодът е презрял.

Как се отглежда саподила

Известно е, че дървото не расте на открито в студените райони, но все пак може да се засади у дома.

Извадете семената от пресния плод и ги оставете в топла вода за 24 часа, след което ги засадете в почвата, която трябва да е влажна, но не мокра. Поставете съда на най-слънчевото място. Разсадът трябва да се появи в рамките на няколко седмици и когато достигне височина от 8-12 см, ще трябва да се пресади отново. Средно голяма саксия ще бъде идеална за това и ще позволи на кореновата система да се развие достатъчно.

По време на цъфтежа, който започва едва на 4-ата или 6-ата година, трябва да помогнете на растението да се опраши, като предавате прашец от един цвят на друг с парцалена ръкавица.

Интересни факти

1. Едно зряло дърво може да даде до 3000 плода годишно.
2. Въпреки че произхожда от Южна Америка, най-често се среща в Тайланд. Между другото, там можете да намерите плодовете на най-ниска цена от септември до януари.
3. Не само неузрелите плодове могат да се използват при диария, но и екстрактът от костилките може да се използва за приготвяне на отвара. От кората се приготвя и антипиретична и антисептична отвара.
4. Друго алтернативно наименование е "дървесен картоф". Срещат се и имената ахра или плод от маслено дърво. В Латинска Америка плодът е по-известен като чику или чика.
5. Дървото саподила принадлежи към семейство сапотови. Този род вечнозелени растения и храсти расте предимно в тропическите страни и произвежда много полезна дървесина и плодове.

Снимка на саподила