Семена от чиа: ползи за здравето и противопоказания

Ако се вгледате достатъчно добре, в почти всяко кътче на света можете да откриете невероятни растения с много ползи за здравето. Те могат да се използват за лечение вместо обичайните лекарства. Живеем в прекрасно време, което ни позволява да се запознаем с продукти и лечебни билки от всяка точка на планетата. Един такъв продукт е предмет на тази статия.

Въпреки странното си име, семената от чиа (другото име на испанския градински чай) станаха доста популярни, особено в последно време. Семената от чиа се използват в медицината и могат да послужат като лек за много заболявания, могат да се използват в кулинарията, а също и за премахване на излишните килограми.

Какво представляват семената от чиа

Семената от чиа произхождат от Централна Америка. Испанският градински чай обикновено расте на височина до 2 километра над морското равнище. Височината му варира от половин до един метър. Структурата е разклонена, стъблото има листа, които могат да бъдат широки до 5 см и дълги до 8 см, и красиви лилаво-сини или бели цветове.

Семената са с овална форма. Семената са малки и са с диаметър само 1 мм. Могат да бъдат открити бели, сивкави, тъмни и кафяви семена, но те са еднакви по употреба. Вкусът на ядките е неутрален, но може да има ядкови нотки.

И до днес не е известно защо точно растението носи това име. Според някои сведения тя идва от думата "chiabaan" от езика на маите, която означава "укрепление". Други твърдят, че ацтеките са дали името на растението. В езика им се използва думата "chian", която се превежда като "дебел". И двата народа използват семената за готвене. Семената се използват и за производство на лекарства и мастило за татуировки.

Видове

Семената на растението се делят на 2 вида - бели и черни. Всяка разновидност е обогатена с редица хранителни вещества, като има известни разлики в хранителната стойност на продуктите.

1. Бели. Семената произхождат от растения с бели цветове. Семената съдържат витамини А, В1, В2, С, К, РР и са богати на желязо, мед, манган, калий, цинк, фосфор и молибден. Белите семена са много търсени и ценни поради своя състав. Високото съдържание на протеини и мазнини превръща продукта в средство, което помага за нормализиране на хормоналния баланс и подпомага сърдечно-съдовата система.
2. Черно. Този вид семена са почти толкова добри, колкото и белите семена. Продуктът също е богат на хранителни вещества, но в по-малка концентрация. Черните ядки, за разлика от белите, са по-достъпни. Те съдържат същите витамини и минерали като белите. Този вид е чудесен за хора, които страдат от симптоми на диабет, тъй като веществата в семената помагат за нормализиране на нивата на глюкоза и за взаимодействие на организма с инсулина.

Състав и калории

100 г от продукта съдържат:

• калории - 392;
• белтъчини - 21,2 g; - мазнини - 31,4 g;
• мазнини - 31,4 g; въглехидрати - 37,5 g;
• Въглехидрати - 37,5 г.

Продуктът съдържа също омега-3 и омега-6 мастни киселини и фибри. Продуктът е богат на витамини А, В1, В2, С, К, РР, както и на калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед, манган, желязо, фосфор и натрий.

Полезни свойства на семената от чиа

Общи ползи

1. Ползи за намаляване на теглото. Семената от чиа ефективно помагат в борбата с излишните килограми. Основната причина за тяхната ефективност е съдържанието на диетични фибри в продукта. Те са в състояние да абсорбират голямо количество течност, благодарение на което стомахът се пълни, което в крайна сметка кара човек да се чувства пълен, тъй като храносмилането на храната се забавя. Семената обикновено се използват като добавка към основната диета.
2. Борба с рака. Семената са богати на антиоксиданти и алфа-линоленова киселина - вещества, които потискат канцерогенните процеси и предотвратяват развитието на тумори. Семената са най-ефективни в борбата с рака на гърдата. Алфа-линоленовата киселина унищожава клетките, отговорни за развитието на рака, без да засяга здравите клетки.
3. Нормализиране на храносмилателните процеси. Благодарение на голямото количество фибри, които се съдържат в семената, те имат положителен ефект върху храносмилането. Семената подпомагат храносмилателните процеси, предотвратяват запека и регулират ритъма на червата. Те помагат и за усвояването на хранителните вещества. Много е важно обаче семената от чиа да не се използват при възпалителни чревни заболявания и други аномалии на храносмилателния тракт.
4. Положително въздействие върху сърцето. Съдържащият се в семената калий спомага за намаляване на кръвното налягане, поради което се препоръчва този продукт да се включи в диетата на хора, страдащи от хипертония и сърдечни заболявания. Всъщност, ако редовно консумирате семената на това растение, след известно време вече можете да забележите намаляване на кръвното налягане. Струва си да се отбележи, че продуктът съдържа омега-3 мазнини и фибри, които имат положителен ефект върху сърдечносъдовата система. Те понижават нивата на "лошия" LDL холестерол и триглицеридите, като същевременно повишават нивата на добрия HDL холестерол. Това улеснява организма да се справи с различни сърдечни заболявания, включително коронарна болест на сърцето и атеросклероза. Освен това калият, натрият, калцият и магнезият подпомагат сърдечната дейност, като по този начин ефективно намаляват риска от инфаркт.
5. Подобрява мозъчната функция. Семената от чиа съдържат доста магнезий, който влияе върху качеството на съня, помага в борбата с хроничната умора и намалява мускулните крампи. Благодарение на високото съдържание на магнезий, консумацията на семена от чиа помага в борбата с нервността и високата податливост на стрес. Освен това съдържащите се в продукта омега-3 мастни киселини подобряват мозъчната функция, паметта и концентрацията и улесняват ученето и запаметяването. Ето защо е особено препоръчително те да бъдат включени в диетата на хора, които извършват редовна умствена работа, както и на деца в предучилищна и училищна възраст.
6. Подпомага здравето на косата, кожата и ноктите. Съдържащите се в семената антиоксиданти предпазват организма от свободните радикали, т.е. съединенията, които влияят върху скоростта на стареене на кожата. Освен антиоксидантите, витамин Е и омега 3 киселините също оказват влияние върху здравето на кожата. Те противодействат на атопичния дерматит. Освен това семената на испанския градински чай съдържат калций, желязо и цинк, които значително подобряват състоянието на косата и ноктите.
7. Насърчаване на здравето на костите и зъбите. Испанският градински чай съдържа много повече калций, отколкото млечните продукти. Поради това се препоръчва този продукт да се консумира в случаи на недостиг на този макронутриент. Освен това фосфорът, съдържащ се в зърната, придава по-голяма здравина на зъбите и костите и ги прави по-малко податливи на счупвания.
8. Подкрепа на имунитета. Семената от чиа оказват огромно влияние върху устойчивостта на организма към различни заболявания и цялостното здраве. Съдържащите се в продукта мастни киселини предотвратяват автоимунните заболявания и укрепват имунната система. Освен това съдържащият се в тях аргинин подобрява и ускорява заздравяването на рани.
9. Нормализиране на хормоналния баланс. Семената от чиа съдържат лигнани, които са много важни за здравето. Това са фитохимични съединения, отговорни за регулирането на нивата на хормоните в организма. Ето защо семената се препоръчват за консумация от жени по време на менопауза. Семената от чиа спомагат за поддържане на хормоналния баланс. Освен това високото съдържание на антиоксиданти, минерали и витамини дава на организма енергия, което го кара да се чувства по-добре.
10. Ползи за очите. Омега-3 мастните киселини, съдържащи се в семената от чиа, имат положителен ефект върху зрението, особено при възрастни хора. Редовната консумация на този продукт помага да се намали рискът от развитие на дегенерация на жълтите петна.
11. Източник на енергия. Племената на маите са използвали семената от чиа като средство за засищане на организма и за даване на енергия. Продуктът може да бъде от голяма полза за хората, които редовно посещават фитнес зала, както и за тези, чиято работа е свързана с тежки физически натоварвания.
12. Алтернатива на яйцата. Семената са идеални за вегани и хора, които са алергични към яйца. Благодарение на желатиновите си свойства при контакт с течност зърната са идеален заместител на яйцата в различни ястия. За да приготвите семена от чиа като заместител на яйцето, просто смесете 1 супена лъжица семена от чиа с 3 супени лъжици вода. След това продуктът трябва да се остави за 15 минути, след което вече може да се използва.
13. Продукт без глутен. Някои хора могат да имат непоносимост към глутен. Семената от чиа, които имат текстурата и характеристиките на зърнени култури, не съдържат глутен, така че можете спокойно да ги използвате в този случай.
14. Източник на протеини. Семената от чиа съдържат доста протеини, като същевременно не съдържат холестерол. Протеините помагат на организма да образува нови клетки и играят структурна роля във функционирането на тъканите. Една малка шепа семена съдържа около 10% от препоръчителния дневен прием на протеини. Това не е характерно за растителните семена, тъй като повечето богати на протеини храни са свързани с месото.
15. Отърваване от киселините. Лечебните свойства на семената от чиа могат да се използват за лечение на раздразнени черва или киселини. Киселините се появяват, когато стомашната киселина навлезе в хранопровода. Семената от чиа помагат да се отървете от стомашните киселини и болката.
16. Участие в клетъчното възстановяване. След операция, нараняване или просто след тежка тренировка тялото трябва да работи усилено, за да възстанови увредените клетки. Съдържащите се в продукта микроелементи, витамини, омега-3 киселини и аминокиселини подпомагат регенерацията на клетките.

За жени

Употребата на семената се препоръчва на жените по време на менопаузата, тъй като те спомагат за нормализиране на хормоналния фон, оказват положително въздействие върху чувството за благополучие и облекчават стреса. Семената също така помагат за нормализиране на менструалния цикъл и облекчаване на менструалните болки.

За мъже

Препоръчително е мъжете да използват този продукт като профилактика срещу рак на простатата. Семената помагат и за поддържане на достатъчна физическа издръжливост при интензивно физическо натоварване. Той е също толкова важен за поддържане и укрепване на здравето на репродуктивната система. Препоръчва се семената да се консумират през периода на планиране на бременността, за да се подобри качеството на спермата. Продуктът е способен и да засища отлично, тъй като дори една малка шепа семена е достатъчна, за да се чувствате добре през целия ден.

При бременност

По време на бременност семената от чиа подпомагат процесите, свързани с развитието на детето, както и подобряват здравето на женското тяло и благосъстоянието на майката. Семената също така подхранват организма с минерали и витамини. Съдържащите се в продукта фосфор и цинк подпомагат организма по време на бременността и укрепват имунната система. Освен това семената помагат за развитието на нервната система и имат положителен ефект върху мозъка на плода.

При всички предимства на продукта си струва да се обърне внимание на възможните алергии. Ако жената е имала предишна алергична реакция към сусам или горчица, семената от чиа трябва да бъдат изключени от диетата ѝ. Във всеки случай не си струва да се поемат рискове и да се експериментира с продукта, тъй като това може да има отрицателно въздействие върху бебето. Важно е също така да не забравяте да консумирате умерено, особено при проблеми с храносмилането.

При кърмене

Консумацията на семената по време на лактация е разрешена, но отново трябва да се спазва умереност. След 2 месеца кърмене вече е възможно да включите този продукт в диетата си малко по малко. Започнете с 1 чаена лъжичка зърна и не повече. След като го приемете, трябва да следите реакцията на бебето. Ако няма странични ефекти, приемът на съставката може да продължи. След известно време дневната доза на семената може да се увеличи до 2 или 2 супени лъжици.

След 7 дни направете двудневна почивка. Семената могат да се консумират в продължение на максимум 10 седмици. Препоръчва се семената да се пият с негазирана вода. Това ще спомогне за по-бързото и по-добро усвояване на продукта и ще активира по-активното производство на мляко у майката.

За деца

Семената от чиа подпомагат хармоничното развитие на детския организъм. Продуктът е полезен за зъбите и костите, мозъка и цялостното развитие. За бебета и малки деца семената от чиа могат да бъдат трудно смилаеми, затова продуктът е разрешен, но в малки количества. В началото трябва да се използва една чаена лъжичка, като постепенно се увеличава дозата. Въпреки че семената от чиа са изключително полезни както за възрастни, така и за деца, важно е да се определи дали детето има непоносимост към продукта. Ако имате някакви съмнения по този въпрос, е препоръчително да се консултирате със специалист.

Как да приемате семена от чиа за отслабване

Като цяло няма ясни правила за приемане на семена от чиа за отслабване. Въпреки това експертите изтъкват някои препоръки:

• Дневната норма на консумация е до 2 супени лъжици семена.
• След като вземете семената, трябва да ги изпиете с вода.
• Семената трябва да се консумират преди тренировка.
• Не използвайте семената в салати, а гела, направен от тях.

Семената могат да се консумират като част от различни ястия, както и в естествен вид. Семената са с неутрален вкус и не влияят на качеството на храната. Семената трябва да се поглъщат, за да се избегне дискомфорт в стомаха, тъй като при набъбване семената придобиват желеобразна консистенция. Те могат да се използват в диетата на вегетарианци, както и на хора, които предпочитат растителни храни.

За да ускорите загубата на тегло, се препоръчва да добавяте семена от чиа към зеленчукови и плодови смутита. Такива ястия ще донесат максимални ползи, ще обогатят организма с хранителни вещества и ще облекчат чувството на глад.

Масло от семена от чиа: свойства и приложения

Маслото се получава чрез извличане от семената на чиа. Съдържа големи количества омега-3 мастни киселини, така че продуктът е отлична хранителна добавка. Освен това маслото има такива полезни свойства:

1. Подобрява функцията на черния дроб. Омега-3 мастните киселини, които се съдържат в чията, са полезни и за защита на черния дроб. Киселините предотвратяват липотоксичността, мастната болест на черния дроб и дислипидемията. Проучванията върху животни показват, че продуктът може да помогне при дислипидемия и инсулинова резистентност. Алфа-линоленовата киселина преразпределя мазнините от черния дроб към други органи, като по този начин предотвратява заболявания. Също така нормализира активността на различни чернодробни ензими.
2. Помага при ревматоиден артрит. Маслото предотвратява ревматоиден артрит поради противовъзпалителните си свойства.
3. Антиоксидантна защита. Съдържанието на антиоксиданти в маслото от чиа е по-високо от това в семената от чиа. Екстрактът е много полезен за стимулиране на функционирането на различни ензими, които помагат на организма да се бори с вредните вещества.
4. Естествен подсладител. Маслото от чиа може да се използва и вместо захар. Обикновено се използват захароза или други богати на въглехидрати подсладители, но екстрактът от чиа е по-здравословна алтернатива, затова се препоръчва.
5. Поддържа здрава кожа. Маслото от чиа се смята за едно от най-полезните масла за кожата. Той подобрява хидратацията на кожата и намалява пукнатините по повърхността ѝ. Затова може да се използва като ефективен овлажнител за сърбяща кожа или обриви.
6. Подпомага здравето на косата. Маслото от чиа е богат източник на протеини, мед, цинк, алфа-линоленова киселина и желязо. Тези елементи са от съществено значение за растежа и укрепването на косата. Медта стимулира производството на пигменти, меланинът и алфа-линоленовата киселина помагат за неутрализирането на сухия скалп, желязото е необходимо за преноса на кислород, а цинкът - за производството на нова коса.

Дневният прием на масло от чиа е 1-2 чаени лъжички. Жените в постменопауза могат да консумират до 25 г на ден.

Маслото от чиа се използва широко в кулинарията. Продуктът е с неутрален вкус, така че може да се използва в много ястия, без да променя вкуса им. Маслото е чудесно за добавяне към кисело мляко, каши и супи (студени). Важно е да се отбележи, че екстрактът съдържа киселини, които изчезват от продукта при термична обработка. Маслото може да се консумира и по този начин - изпийте 1 чаена лъжичка на гладно, за предпочитане сутрин. Подходящ е и за смутита и различни шейкове.

Маслото може да действа и като козметично средство, тъй като има подхранващ ефект върху кръвоносните съдове и порите на лицето. Той е чудесен за жени със суха кожа. Хората със суха кожа трябва да втриват няколко капки от маслото в лицето си веднъж дневно. Това значително ще подобри цвета и здравето на кожата като цяло. Маслото съдържа доста антиоксиданти, които помагат за заздравяване на рани и подхранване на кожните клетки. Освен това маслото има успокояващо действие при акне, зачервяване и кожни раздразнения. Действието на антиоксидантите върху организма е подмладяващо и забавя процесите на стареене.

Маслото също така помага за укрепване на косата и я снабдява с хранителни вещества. За да усетите ефекта от употребата му, 5-8 капки от маслото трябва да се втрият в скалпа след измиване на косата. Можете да използвате и балсам за коса, като добавите към него около 20 капки масло - това ще помогне за съживяване, овлажняване и укрепване на косата. Маслото е богат източник на протеини, така че ще стимулира растежа на косата, а цинкът в продукта ще подпомогне обновяването и регенерацията на клетките.

Семената от чиа в медицината

В областта на медицината семената от чиа се използват за здравословни добавки и билкови отвари, както и за приготвяне на билкови средства за лечение на болести или за тяхното предотвратяване.

За захарен диабет

Тъй като са богати на фибри, протеини и омега-3 мастни киселини, семената от чиа могат да подпомогнат здравето на метаболизма и по този начин да регулират нивата на кръвната захар. Има много изследвания, които показват, че семената от чиа могат да бъдат много ефективно естествено средство за лечение на диабет, благодарение на способността им да забавят храносмилането. При взаимодействието им с течности те образуват желатинова обвивка, която предотвратява рязкото повишаване на захарта, което има положителен ефект върху баланса на глюкозата в кръвта. Разбира се, семената от чиа не са панацея, но продуктът е ефективен при лечението на диабет.

Препоръчителната дневна консумация е 37 г семена, а курсът не трябва да продължава повече от 12 седмици.

Важно: Гликемичният индекс на семената от чиа е 30 единици.

Панкреатит

Възможно и дори необходимо е семената да се използват при панкреатит. За да почувствате ефекта от продукта, трябва да използвате 30 грама семена до 3 пъти дневно, като те трябва да се изпиват с много вода. Курсът на лечение трябва да бъде около 30 дни, след което трябва да се направи 2-3-седмична почивка.

Гастрит

Строго забранено е използването на семена от чиа при гастрит, тъй като фибрите се разтварят и оказват неблагоприятно въздействие върху стомаха, като увреждат възпалената лигавица.

За червата

Семената от чиа са полезни за червата, тъй като спомагат за тяхното прочистване, нормализират изпражненията и подобряват перисталтиката. Не трябва да се консумират повече от 1 до 2 чаени лъжички семена от чиа на ден. Курс от до 3 седмици за нормализиране на функцията на този орган.

Ако имате запек

Запекът или трудното изпразване могат да бъдат много неприятни. Натрупването на отпадъци и токсини в организма може да доведе до негативни последици. Семената от чиа помагат за прочистването на червата от загниваща храна и фекалии. За подобряване на изпражненията вземете 2 ч.л. от семената и ги измийте с чиста вода (1 чаша) без газове.

При подагра

Семената от чиа могат да се консумират при подагра. Семената помагат за възстановяване на метаболитните процеси, водещи до проблеми с тъканите и ставите. Препоръчва се продуктът да се консумира заедно със зеленчуци, плодове, кисело мляко и овесена каша.

Семена от чиа в козметиката

Основната цел на маските, съдържащи испански градински чай, е хидратацията, тъй като продуктът помага за поддържане на нормални нива на влага в по-дълбоките слоеве на кожата и предотвратява дехидратацията.

За лицето

Овлажняваща маска

1. Смесете киселото мляко (250 мл) с белтъците (2 яйца). Добавете 15 мл масло от семена от чиа.
2. Нанесете върху лицето (предварително подготвено). Задръжте за 10 минути. Измийте лицето си с хладка вода.

Скраб за деликатна кожа

1. Смесете семената (2 с.л.) с кокосово масло (125 мл.) и лимонов сок (1 с.л.).
2. Накиснете лицето в топла вода и нанесете сместа.
3. Задръжте за 2-3 минути. Измийте лицето си с хладка вода. Отстранете маската с навлажнена фланела.

Повдигаща маска

1. Накиснете семената от чиа (2 с.л.) във вода (3 с.л.). Оставете сместа да престои 12-15 минути (докато набъбне).
2. Добавете мед (1 ч.л.) и разбъркайте.
3. Нанесете сместа върху лицето. Оставете върху лицето за 10 минути. Измийте лицето с вода.

За коса

Възстановяваща маска за коса

1. Изсипете семената (80 ml) в 500 ml вода. Разбийте добре и оставете да се накисне за 7-10 минути.
2. Разбийте сместа още веднъж и я оставете в хладилника (15 минути).
3. След като извадите от хладилника, добавете лимонов сок (45 ml) към сместа и разбъркайте.
4. Нанесете сместа върху косата. Оставете за 15 минути. Изплакнете косата с хладка вода.

Маска с масло от семена от чиа

1. Смесете с масло от репей и кокосово масло.
2. Нанесете върху косата и втрийте енергично в корените.
3. Оставете за 2 часа. Идеалното приложение е да се съхранява през нощта. На главата ви може да се сложи шапка.
4. Измийте косата си с шампоан, след което я изплакнете с лимонов сок (разреден).

Вреди и противопоказания

1. Хората със стомашно-чревни проблеми трябва да бъдат внимателни при употребата на семената, тъй като те могат да предизвикат прекомерно образуване на газове и подуване на корема.
2. Те могат да предизвикат и алергии, като храносмилателни проблеми, кожни обриви или дори затруднено дишане.
3. Хората, които са алергични към синапено или сусамово семе, също трябва да внимават с този продукт.
4. Семената не се препоръчват при ниско кръвно налягане. В случаите, когато се приемат лекарства за регулиране на кръвното налягане, трябва да се консултирате с лекар относно употребата на семената.
5. Семената са строго забранени при остри заболявания, особено при стомашно-чревни разстройства.
6. По време на бременност дозата трябва да се намали, а в случай на странични ефекти продуктът трябва да се изключи от диетата.
7. Поради твърдата обвивка на семената не се препоръчва употребата им при заболявания на лигавицата на устата и венците.

Как да избираме и съхраняваме семена от чиа

Можете да закупите семена от чиа от аптека, магазин за здравословни храни или дори от онлайн магазин. Важно е да се обърне внимание на качеството на продукта. Ето някои признаци за качеството на семената:

1. Нехомогенен цвят на семената, петна и шарки от кафяви нюанси, наличие на бели зърна.
2. Кръгла форма, наподобяваща миниатюрни пъдпъдъчи яйца.
3. Безквасен вкус, с нотка на орех.
4. Липса на миризма. Понякога може да има лека миризма на брашно.

След закупуване семената трябва да се изсипят в херметически затворен контейнер и да се съхраняват на тъмно място при температура до 25°C. Важно е продуктът да не се излага на слънчева светлина или влажност.

За какво да ядем семена от чиа

Семената от чиа могат да се консумират като натурални семена или като съставка в различни ястия. Например семената могат да се поръсват върху овесени ядки, кисело мляко или други здравословни ястия и храни. Когато семената се добавят към мократа храна, те омекват, така че може дори да не ги забележите в ястието. Семената могат да се използват и за приготвяне на каши, пудинги, смутита и дори за печене, ако предварително ги смелите на брашно.

Колко можете да ядете на ден

Експертите препоръчват редовно да не се консумират повече от 15 г (приблизително 1 с.л.) семена от чиа на ден.

Позволено е да се консумират преди лягане и на гладно.

Най-подходящото време за консумация на семена от чиа е сутрин и вечер. Препоръчва се семената да се консумират сутрин на гладно и могат да се смесват с млечни продукти. Продуктът зарежда тялото с енергия сутрин и дава усещане за ситост вечер преди лягане, което помага да се избегне преяждането.

Трябва ли да измивам семената от чиа преди консумация

Трябва да измиете семената само преди да ги консумирате директно, тъй като семената могат да се изгубят за няколко часа след контакт с вода.

Какво да приготвяме със семена от чиа: рецепти

Семената от чиа са доста универсални, тъй като предоставят широко поле за експериментиране. Те са чудесни за студени закуски, салати, сосове и различни десерти. За тези, които искат да включат този богат на хранителни вещества продукт в диетата си, се препоръчват някои прости рецепти.

Овесена каша

Съставки:

• кокосово мляко - 50 мл;
• сироп от агаве - 1-2 с.л;
• вода - 150 мл;
• семена от чиа - 3 с.л;
• Банан - 1 бр.

Как да се подготви:

1. Смесете семената с кокосовото мляко и сиропа от агаве в дълбока купа. Разбъркайте добре, като добавяте по малко вода. Разбърквайте, докато сместа стане хомогенна.
2. Оставете да се запари за 2 минути (в същото време нарежете някои плодове и ягоди).
3. Добавете плодове и горски плодове към кашата.

Смути

Съставки:

• горски плодове (всякакви, за предпочитане замразени) - 1 чаша;
• сок от нар (натурален) - 0,5 с.л;
• вода - 0,5 с.л;
• семена от чиа - 0,5 с.л.

Как да готвя
Смесете плодовете със сока, водата и семената в блендер и разбийте. Изсипете сместа в чаша.

Пудинг

Съставки:

• семена от чиа - 4 с.л;
• манго - 1 бр;
• кокосово мляко - 250 мл;
• ванилова есенция - 10 капки;
• подсладител (всякакъв);
• прясна мента.

Как да се подготви:

1. Смесете кокосовото мляко със семената, ванилията и подсладителя. Поставете в хладилника за 6 часа, за да се сгъсти.
2. Обработете мангото в блендер.
3. Прехвърлете пудинга в чаши, украсете го с разбитото манго и прясна мента.

Интересни факти за семената от чиа

1. Въпреки че семената от чиа станаха популярни през последните няколко години, те са били основна част от диетата на индианците и мексиканците в продължение на стотици години. Те се използват за приготвяне на хляб, каши, както и за медицински цели.
2. Семената от чиа могат да абсорбират големи количества течност. Накисването на продукта във вода, растително мляко или друга течност създава желатинова смес, която е идеална за създаване на кремообразен пудинг или гъст сос.
3. Семената са били широко използвани от древните племена за поддържане на силата и издръжливостта по време на битки или дълги походи. Едно такова племе (което и днес живее на същите територии) са индианците тараумара, живеещи в Мексико. Те са световноизвестни с изключителната си издръжливост и способността си да бягат на доста дълги разстояния. Най-интересният факт е, че те все още използват семена от чиа, за да възстановяват силите си по време на бягане.
4. В един момент от историята семената от чиа са били използвани като валута. Високо ценени от ацтеките, зърната са били едно от основните средства за разплащане по онова време. Народите и общностите, които са били завладени от ацтеките, им отдават почит именно със семена от чиа. Според древни данни ацтеките са събирали до 4000 тона семена годишно от своите колонии.
5. Преди около 500 години испанските конкистадори унищожават почти цялата реколта от чиа. Когато конкистадорите стъпват по бреговете на Южна Америка, те се сблъскват с местните жители, които изпитват голямо уважение към семената от чиа. Нашествениците принуждават местните жители да унищожат всички култури. Това се прави, за да се установи собствен ред и да се покаже на туземците, че техните владения вече не им принадлежат.
6. През 90-те години на миналия век д-р У. Коутс преоткрива чиа. Лекарят е ръководител на проект, който има за цел да открие потенциално печеливши култури за отглеждане в Аржентина. Той успява да тества различни растения, което му позволява да определи търговския потенциал на всяко от тях. Когато семената от чиа са открити и задълбочено проучени, ученият решава да посвети усилия и време на възстановяването на тази конкретна култура, за да могат хората по света да се възползват от тези зърна.
7. Насекомите не обичат чиа, така че не вредят на растението, което му позволява да расте интензивно без използване на пестициди.

Снимка на семена от чиа