Сусамови семена: полезни свойства и противопоказания

Сусамът е доста древна култура. Историята на отглеждането му е свързана с много легенди. Според някои сведения древните вавилонци са се занимавали с печене на сусамови сладкиши и правене на вино на тяхна основа, докато други източници посочват, че египтяните активно са използвали сусамовите семена за медицински цели. В Древния Изток на сусамовите семена са приписвали магически свойства и са ги смятали за източник на вечен живот.

Как и къде се отглежда сусамът

Сусамът е топлолюбиво растение, поради което е по-популярен в южните страни. Сусамът е култивиран за първи път от индийци, пакистанци и северноафриканци. Малко по-късно културата се разпространява в Югоизточна Азия, Централна Азия и Кавказ.

Може да достигне височина до 200 cm, а в средната зона - до 75 cm. То може да бъде едногодишно или многогодишно. Цветовете му могат да бъдат бели, розови или сини. Цветовете на сусама цъфтят само 1 ден, растението се самоопрашва, след което произвежда зелени шушулки, съдържащи около 75-85 семена.

Видове

Съществуват доста видове сусам (около 35). Най-разпространените видове са сусамовите:

1. Бялото - обикновено се използва в печивата, а семената не трябва да се обработват и могат да се консумират в естествения им вид.
2. Черно - има лечебни свойства. Семената съдържат много повече калций, отколкото обелените зърна. Използва се за приготвяне на олио или се смачква и се сервира с ориз.
3. Кафявият сусам се използва за производство на олио, а също и за бонбони и други сладкиши.

Разликата между черния и белия сусам

Белият сусам е зърно, което се обелва от люспата. Използва се за поръсване на печени изделия. Зърната са с доста мека текстура и ярък сладък вкус.

Черният сусам има лечебни свойства и затова се смята за по-здравословен за организма. Семената се използват в различни области - от козметиката до кулинарията. Семената имат горчив вкус. Черният сусам се използва за производство на олио и може да се използва с ориз и зеленчуци.

Кои семена са по-здравословни: белите или черните?

Черният сусам има по-широк спектър от ползи за здравето в сравнение с белия сусам, поради което се счита за по-здравословен.

Колко сусам може да се консумира на ден

Оптималната дневна доза за възрастен е не повече от 3 супени лъжици. Важно е да се уверите, че семената се сдъвкват добре, в противен случай организмът ще има затруднения при усвояването на продукта. Например можете да смелите семената в кафемелачка или да ги изпечете.

По-добре е семената да се ядат сутрин на гладно. Не се препоръчва да се приема наведнъж дневна доза, тъй като може да се появят гадене и глад.

Съставки и калории

100 г от продукта съдържат:

• Калории - 565 kcal.
• Протеини - 19,4 г.
• Мазнини - 48,7 г.
• Въглехидрати - 12,2.
• Сусамът е богат на:
• Калий (497 mg).
• Калций (1474 mg).
• Магнезий (540 mg).
• Натрий (75 mg).
• Фосфор (720 mg).
• Желязо (16 mg).

Полезни свойства на сусамовите семена

Общи ползи

1. Ползи за здравето на косата. Мастните киселини в този продукт са естествен стимулатор на растежа на косата. Те не само подхранват скалпа, но и укрепват фоликулите. На хората, страдащи от косопад, се препоръчва да консумират сусамово масло. Този продукт спомага за запазване на естествения цвят на косата, като по този начин предотвратява преждевременното посивяване.
2. Източник на протеини. Сусамовите семена са богати на протеини, като в 100 г от продукта се съдържат 19 г протеини. Ето защо сусамовите семена много често присъстват в много диетични рецепти.
3. Профилактика на рака. Семената съдържат голям брой минерали. Един от тях е магнезият, който е известен с противораковите си свойства.
4. Намаляване на нивата на кръвната захар. Семената са богати на магнезий, който помага на организма да контролира нивата на глюкоза. Ето защо този продукт е разрешен и дори препоръчителен за хора, страдащи от диабет.
5. Профилактика на сърдечни заболявания. Сусамът има антиатерогенни свойства, така че е много полезен при сърдечни заболявания. Освен това семената съдържат олеинова киселина, която помага за контролиране на нивата на холестерола. Следователно редовната консумация на семената намалява вероятността от инсулт.
6. Лекарство за анемия. Сусамовите семена са богати на желязо. Затова сусамът е естествено средство за лечение на анемия.
7. Подпомага лечението на ревматоиден артрит. Зърната съдържат мед, антиоксидантни ензими и съединения, които помагат за намаляване на болката и възпалението на ставите.
8. Лекарство за респираторни заболявания. Поради наличието на магнезий в семената, сусамът може да действа като лек за респираторни заболявания. Продуктът се препоръчва да се консумира от хора, страдащи от астма, тъй като ще помогне за облекчаване на симптомите на тези заболявания.
9. Защита на ДНК. Сезамолът е антиоксидант, съдържащ се в сусамовите семена, който успешно се бори със свободните радикали и предпазва ДНК от увреждане.
10. Подпомагане на храносмилането. Семената играят важна роля за правилното функциониране на храносмилателната система. Тъй като са добър източник на фибри, семената помагат на дебелото черво да изпълнява своите функции и осигуряват безпроблемното му функциониране.
11. Гарантиране на здравето на костите. Сусамовите семена съдържат значително количество цинк. Този минерал поддържа здравето на костите и предотвратява остеопорозата.
12. Подкрепа за здравето на устната кухина. Друго страхотно нещо за този продукт е, че той е много полезен за здравето на устната кухина. Зърната помагат за почистването на плаката от зъбите и дори поддържат белотата им. Затова се препоръчва редовно да изплаквате устата си със сусамово масло.

За жени

Сусамовите семена са богати на активни вещества като фитостероли. Те имат благоприятно въздействие върху женското тяло. Фитостеролите подпомагат подмладяването, понижават нивата на холестерола, повишават имунитета и подпомагат ендокринната система. Те имат благоприятно въздействие и върху женската репродуктивна система.

За мъже

Консумацията на сусам има благоприятен ефект върху мъжкото тяло, особено семената са полезни за потентността. Сусамът помага за увеличаване на броя и подвижността на сперматозоидите и понякога дори се предписва като средство за лечение на мъжко безплодие. Сусамът също така поддържа имунната система и подпомага възстановяването на организма.

Бременност

Някои хора смятат, че бременните жени не трябва да консумират сусам, тъй като той може да повлияе неблагоприятно на бебето или дори да доведе до спонтанен аборт. Въпреки това няма научни доказателства в подкрепа на това.

Сусамовите семена съдържат важни хранителни вещества като желязо и протеини, които са полезни както за бременната жена, така и за нейния плод. Като цяло сусамовите семена не са вредни за бъдещите майки. Не всеки организъм обаче реагира по един и същи начин на едни и същи храни. Ако след консумация на сусам се появят стомашни неразположения, трябва да изключите продукта от диетата си. Някои експерти твърдят, че е по-добре да не се яде сусам през първия триместър, тъй като може да предизвика гадене.

При кърмене

Сусамът съдържа калций. Този минерал е от съществено значение в периода на кърмене, тъй като спомага за увеличаване на количеството мляко. Но отново си струва да се помни, че когато консумирате продукта, трябва да се придържате към разумни нива. Жените, които страдат от високо кръвосъсирване или тромбофлебит, не трябва да консумират сусам.

За деца

Сусамът е полезен както за възрастни, така и за деца, като единствената разлика е в дозировката. Възрастните могат да консумират около 2-3 супени лъжици дневно, а децата - не повече от 1 чаена лъжичка. Не се препоръчва превишаване на нормата на прием, тъй като това може да има отрицателно въздействие върху детския организъм. Включването на сусам в детската диета е разрешено от 1 година, но трябва да сте много внимателни и да следите състоянието на бебето.

Много педиатри препоръчват да се дава на децата сусамова халва, която е отлична за повишаване на нивата на хемоглобина в организма.

Как да приемате сусам за отслабване

Сусамът помага в борбата с наднорменото тегло. Семената имат не само приятен ядков вкус, но и помагат за потискане на апетита, дават усещане за ситост и хидратират червата. Сусамовите семена се препоръчват за студени ястия. Можете също така просто да го сдъвчете и да го изядете непосредствено преди хранене (15 г семена до 3 пъти дневно), като трябва да измиете семената с топла вода.

Сусамовите семена в медицината

В медицината сусамовите семена се използват при хипертония, възпаление на ставите, астма, както и при сърдечни заболявания и стомашно-чревни проблеми.

За диабетици

На хората с диабет е разрешено да консумират сусамови семена (до 2 чаени лъжички на ден). Семената могат да се добавят към зеленчукови салати или месни ястия. Що се отнася до печените изделия, поръсени със сусам, препоръчва се да ги изключите от диетата.

Важно: Гликемичният индекс на сусамовите семена е 35 единици.

В случай на панкреатит

Забранено е да се консумират сусамови семена по време на периоди на обостряне на заболяването. Те са доста трудни за храносмилане и съдържат много калории. Но ако става дума за периоди, когато състоянието е повече или по-малко стабилизирано или когато болестта е отшумяла значително, тогава е допустима дневна доза от 30 грама.

За гастрит

Когато гастритът се влоши, сусамът трябва да се изключи от диетата ви. Тъй като сусамът дразни стомаха, дори в периоди на ремисия не се препоръчва да се консумира този продукт. В екстремни случаи понякога е възможно да се добави малко количество сусам към ястията.

За червата

Сусамът съдържа ензими, които имат благоприятно въздействие върху стомашно-чревния тракт. Те участват в процеса на асимилация на важни елементи, улесняват чревната функция, предотвратяват натрупването на токсини и отлагането на мазнини, което се отразява на телесното тегло.

За запек

Сусамът е естествено средство за успокояване и заздравяване на рани и ви помага да се справите със запека. За да се отървете от запека, консумирайте сусам на гладно, за да почистите червата и да изхвърлите натрупаните отпадни продукти.

За подагра

Консумацията на сусамови семена не се препоръчва при подагра, но е разрешена. Зърното може да се добавя към салати, но имайте предвид, че сусамът съдържа оксалати. Прекомерната консумация на сусам и съответно навлизането на много оксалати в организма може да доведе до влошаване на подаграта, затова трябва да се спазва умереност.

За хемороиди

Сусамовата отвара може да се използва за измиване на проблемната зона при хемороиди. За да направите това, изсипете 2 супени лъжици сусам 0,5 литра вряща вода, варете на слаб огън за 4-5 минути. След това отварата трябва да се съхранява на топло място, докато изстине напълно. След това отварата може да се използва като разтвор за вана или анално почистване.

За костите

Сусамът съдържа значително количество цинк. Този минерал е известен с това, че подпомага укрепването на костите и предотвратява остеопорозата.

Сезам в козметиката

Сусамът се използва широко в козметиката поради богатия си химичен състав. Този продукт се използва в грижата за косата и кожата.

За лицето

Маска за поддържане на младостта на кожата

Съставки:

• ябълка - 1 бр;
• сусамово масло - 1 ч.л;

Как да се подготви:

1. Обелете ябълката и настържете месестата част.
2. Добавете сусамово масло към ябълката.
3. Нанесете върху лицето.
4. Оставете лицето да почине за 15 минути.
5. Измийте лицето с вода.

Маска за стегната и свежа кожа
Съставки:

• сусамово масло;
• мед;
• гроздов сок.

Как да се подготви:

1. Смесете маслото, меда и сока в равни пропорции.
2. Нанесете сместа върху лицето.
3. Оставете да престои 15 минути.
4. Измийте лицето с вода.

маска за проблемна кожа
Съставки:

• сусамово масло - 1 ч.л;
• ориз - 100 гр;
• круша - 1 брой.

Как да се подготви:

1. Сварете ориза на слаб огън, докато стане на каша (без да добавяте сол).
2. Намачкайте крушата с маслото.
3. Добавете сместа към оризовото пюре.
4. Нанесете топлата смес върху проблемните зони.
5. Оставете сместа да престои 20 минути.
6. Изплакнете остатъците. Препоръчително е да използвате отвара от лайка, за да отстраните маската.

За коса

Подхранваща маска за коса

Нуждаете се от продуктите според рецептата:

• сусамово масло - 30 мл (за средна дължина);
• лимонов сок - 3 ч.л;
• капачка.

Как да се подготви:

1. Смесете маслото с лимоновия сок.
2. Нанесете сместа по цялата дължина на косата и сложете шапка.
3. Изчакайте 2-3 часа (можете да го оставите за през нощта).
4. Измийте косата си.

Маска за възстановяване на косата
Какво ви е необходимо:

• топъл мед (течен) - 2 с.л;
• пилешки яйчен жълтък - 2 бр;
• сусамово масло - 2 с.л;
• капачка.

Как да се подготви:

1. Смесете меда, жълтъка и маслото.
2. Разнесете сместа по цялата дължина на косата и сложете шапка.
3. Изчакайте от 30 минути до 2 часа.
4. Измийте косата си.

За какво е полезно сусамовото масло?

Сусамовото масло е профилактично средство срещу различни инфекциозни заболявания. Този продукт също така помага на организма да поддържа здрави кости, контролира кръвното налягане, ускорява метаболизма и кръвообращението, овлажнява кожата, облекчава болките при артрит и помага при запек.

Специалистите подчертават и ползите за здравето от маслото:

1. Подпомага здравето на кожата. Маслото помага при лечение на кожни възпаления. Прониквайки дълбоко в кожата, маслото има детоксикиращо действие, което спомага за поддържане на кожата млада и здрава.
2. Укрепва костите. При редовна консумация на продукта можете да избегнете остеопорозата и много други свързани с възрастта заболявания, свързани с отслабването на костите.
3. Понижава кръвното налягане. Маслото помага за понижаване на кръвното налягане. Проучване, проведено в Индия, показва, че при пациенти с високо кръвно налягане, които редовно консумират сусамово масло, стойностите се нормализират. Също така беше отчетено, че повечето участници в проучването са отслабнали през този период. Заслужава да се отбележи също, че кръвното налягане на участниците се е повишило, когато са спрели да приемат маслото.
4. Забавя стареенето. Сусамът предотвратява окисляването на кожните клетки и подпомага подмладяването на кожата. Семената съдържат антиоксиданти, които предотвратяват ранната поява на бръчки.
5. Облекчава болката, свързана с артрита. Медта е ключов минерал, който помага в борбата с различни отоци. Маслото съдържа мед, така че може да се използва за намаляване на болката, причинена от артрит. Освен това минералът спомага за укрепването на костите и ставите.
6. Помага при запек. Яденето на една или две лъжици сусамово масло на ден помага за смазване на червата, което облекчава запека.
7. Предотвратяване на махмурлук. Съдържащият се в сусамовото масло сезамин помага на черния дроб да се отърве от последиците, причинени от консумацията на алкохол.
8. Намалява нивата на натрий. Проучване, проведено от Yale Journal of Biology, показва, че приемът на сусамово масло не само помага за понижаване на кръвното налягане, но и намалява нивата на натрий в организма.

Ползите от сусамовото масло

Urbech е наименованието на пастата, получена при стриване на сушени сусамови семена с каменни мелнички. Получава се доста гъста маса с млечен цвят. В резултат се получава млечно оцветена маса, която не губи полезните си свойства. Продуктът обикновено се съхранява в стъклени буркани на хладно и сухо място при стайна температура.

100 г от продукта съдържат 575 ккал. Урбашът е богат на калций, който допринася за растежа и укрепването на костите, ноктите и зъбите. Фибрите, които се съдържат в Urbache, подпомагат работата на стомашно-чревния тракт.

Urbech е естествена профилактика срещу запек. Този продукт е одобрен за хора, страдащи от цьолиакия, тъй като не съдържа глутен.

Сусамова халва: ползи и вреди

Сусамовата халва съдържа голям брой витамини и минерали. Това е изключително хранителен продукт, който съдържа цинк, калций, манган, магнезий, натрий и други съединения. Съдържа също растителни протеини, мазнини и въглехидрати. Хората със заболявания на сърдечносъдовата система могат да извлекат особена полза от консумацията му. Заслужава да се отбележи също, че съдържащите се в него мастни киселини нормализират метаболизма на мазнините и липидите.

Халвата е доста калорична, с 500 ккал на 100 грама продукт. Неспазването на нормата на прием може да има отрицателен ефект върху храносмилателната система, както и върху зъбите. Децата могат да получат диатеза след консумация на халва. При диабет или затлъстяване този продукт не се препоръчва да се консумира.

Сусамови семена при готвене

Сусамовите семена имат ядков, леко сладък вкус. Когато са препечени, вкусът им се засилва. Поради това сусамовите семена често се използват като пикантен аромат в кулинарията.

Най-популярни са целите сусамови семена, сусамовите масла и праховете, приготвени от семената, а листата също се използват пресни и ферментирали. Семената служат за украса и овкусяване на печени изделия, бисквити и крекери. Сусамът на прах се използва в месни и гъбени супи, зеленчукови запеканки, както и в десертни ястия, сосове и сосове.

Как се приготвя сусамово мляко

Съставки:

• Непечени сусамови семена - 100 г;
• мед - 2 ч.л;
• вода - 1 литър.

Как да се подготви:

1. Накиснете сусамовите семена в студена вода (7-8 часа).
2. Отцедете водата и измийте семената. Добавете мед и вода (1 чаша).
3. Преработете семената в блендер до гладка смес.
4. Добавете вода и смесете сместа в блендер.
5. Регулирайте гъстотата на млякото, като добавите вода (можете да добавите и щипка ванилия).
6. Прецедете млякото през марля или цедка.

Млякото ще има леко сладък и ядков вкус. Може да се използва за приготвяне на какао или да се добавя към кафето.

Как се приготвят сусамови семена

Съставки:

• сусам - 250 гр;
• мед - 250 гр;
• захар - 50 гр.

Как да се подготви:

1. Добавете меда и захарта в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън (10 минути).
2. Сложете сусамовите семена в сух тиган и ги запържете, докато придобият златист цвят (1-2 минути). След това добавете препечените семена към сместа от мед и захар и разбъркайте, за да се смесят.
3. Навлажнете пергаментова хартия с вода и разстелете сместа върху нея. Разпределете върху повърхността и оставете да се охлади.
4. След като масата се охлади, нарежете козинаки на квадрати.

Как се препичат сусамови семена

1. Изсипете семената в сух тиган и ги запържете на среден огън.
2. Разбъркайте с дървена шпатула, за да се запекат семената. След като тиганът се загрее, намалете температурата до минимум. Изчакайте семената да станат златисти (3-5 минути).
3. След като семената придобият необходимата консистенция, ги прехвърлете в чиния (за предпочитане плоска).
4. Изчакайте сусамът да изстине.

Рецепта за сусамова каша

Съставки:

• сусамови семена - 30 г;
• банан - 1 брой;
• вода (преварена) - 80 мл.

Как да се подготви:

1. Вечерта изсипете семената във вода (можете да го направите в блендер).
2. На сутринта смелете семената в блендер (около 2 минути), добавете банана и отново разбъркайте масата в блендер (1 минута).
3. Сложете кашата в чиния.

Как можете да замените сусамовите семена

Не е много лесно да се намерят заместители на сусамовите семена, тъй като те имат специфичен вкус. Най-подходящите алтернативи са слънчогледовите семена или маковите семена.

Вреди и противопоказания

В някои случаи сусамовите семена могат да предизвикат алергия. Основната опасност е анафилаксия, която може да приеме различни форми.

Анафилаксията е реакция на организма, която е резултат от производството на голям брой мощни химикали. Тези химикали предизвикват т.нар. анафилактичен шок в медицинските среди. Кръвното налягане може да спадне драстично и дишането да се затрудни.

Сусамът не се препоръчва за хора с повишено кръвосъсирване, тромбоза или уролитиаза.

Симптоми на алергия към сусам

Алергията към сусам (или анафилаксията) може да има редица симптоми. Някои от тях включват:

• Задух;
• кашляне;
• гадене;
• коремна болка;
• повръщане;
• кошери;
• сърбеж в устата;
• зачервяване на лицето.

Хората с подагра и болестта на Уилсън се съветват да изключат сусама от диетата си. За да се избегнат алергични реакции, бременните и кърмещите жени трябва да спазват нормата на прием на сусам.

Как да избираме и съхраняваме сусамови семена

1. Когато купувате сусамови семена, трябва да обърнете внимание на техния цвят и мирис. Семената трябва да са със светъл оттенък, без мирис на застояло, и да са ронливи.
2. Вземете предвид факта, че необелените семена имат по-дълъг срок на годност.
3. Препоръчително е да купувате пакетирани сусамови семена.

Сусамовите семена трябва да се съхраняват в сухо, проветриво помещение без достъп на слънчева светлина. Препоръчителната температура за съхранение е около 0 градуса и по-ниска.

Как да ядем сусам за усвояване на калций

Известно е, че сусамът съдържа калций, но този минерал невинаги се усвоява от организма. Струва си да се отбележи, че преработените сусамови семена съдържат 10 пъти по-малко калций от целите семена, така че е препоръчително да избирате сухи, натрошени и непреработени семена.

Продуктът може да се съхранява за около 6 месеца в плътно затворен съд на тъмно и хладно място. Ако искате да запазите полезните съставки на сусамовите семена (включително калция), запечете ги внимателно и на слаб огън.

Ето няколко правила, които помагат за усвояването на калция:

1. Калцият се усвоява по-добре, ако в организма има достатъчно количество витамин D. За да си го набавите, трябва да се разхождате колкото се може повече в слънчево време (по време на разходките организмът е изложен на ултравиолетова светлина, която стимулира производството на витамин D).
2. Струва си също така да се гарантира, че организмът разполага с достатъчно фосфор. Затова се препоръчва приемът на калций да се комбинира с риба и морски дарове, пресни билки и извара.
3. Трябва да се следи киселинният баланс в стомаха.
4. Физическата активност не трябва да претоварва организма.
5. Струва си да ограничите консумацията на някои храни, а именно газирани напитки, кафе, сол, киселец и спанак.

Как да покълнат сусамовите семена

Можете да покълнете сусам с помощта на буркани или електрически кълнач (устройство, което контролира температурата и влажността).

Какво да направите:

1. Отделете семената от камъчетата и остатъците, след което ги изплакнете обилно под течаща вода. След това поставете семената в приготвения буркан. Ако има кълнове, просто поставете сусамовите семена в контейнерите им.
2. След това залейте семената с чиста вода (със стайна температура) и ги оставете там за 5-8 часа. Семената ще абсорбират влагата, която им е необходима за процеса на покълване.
3. Отцедете водата и обърнете буркана с дъното нагоре (това предотвратява мухлясването на сусамовите семена).

Семената ще покълнат за около един ден. Важно е да се отбележи, че колкото повече време е необходимо на семената да покълнат, толкова по-горчиви ще бъдат те.

Когато разсадът достигне височина 3-5 мм, поставете го в хладилника, за да забавите растежа му. Това ще удължи периода, в който сусамът може да се консумира (около 3 дни).

Важно: Не се препоръчва консумацията на сусам, чиито кълнове са достигнали дължина над 5 mm.

Мога ли да давам сусамови семена на домашни любимци?

Сусамът се счита за много добра съставка в храната за котки и кучета. То е отличен източник на растителни мазнини, протеини и фибри. Въпреки това трябва да се следи дали консистенцията на изпражненията на животното се променя.

Интересни факти за сусама

1. Водещите производители на сусам в света са Индия, Мианмар, Китай, Нигерия и Танзания.
2. От древни времена жените са консумирали сусамови семена, за да запазят красотата и младостта си. От някои източници е известно, че римските войници са консумирали сусам, за да поддържат силата си.
3. Сусамовите семена са донесени в Америка от африкански роби през XVII век, а през 30-те години на XX век сусамовото масло е особено популярно.
4. В древността арабите са използвали сусамовите семена и сусамовото масло за приготвяне на различни ястия, които са осигурявали храна по време на дългите пътувания на керваните през горещата и суха пустиня.
5. Сусамовите семена не съдържат глутен и следователно могат да се консумират от хора, страдащи от целиакия.
6. Сусамовите семена съдържат специални фибри, наречени сезамин и сезамолин, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола, за регулиране на кръвното налягане и са отличен източник на витамин Е.
7. В Индия сусамовите семена се използват в свещени ритуали и са символ на безсмъртието. По време на погребение индийците носят вазички със сусамови семена, за които се смята, че помагат на починалия да премине в другия свят.
8. Сусамовото масло е изключително популярно в Северна Африка, Близкия изток, Турция и Гърция. В сравнение с фъстъченото масло то съдържа повече калций, фибри и по-малко наситени мазнини.
9. В сусама се съдържат цинк, магнезий, желязо, фосфор, селен и манган. Той е и източник на калций. Сусамовите семена са богати на микроелементи, от които човешкото тяло се нуждае за нормалното си функциониране.
10. Отглеждането на сусам е древна традиция. Някои учени твърдят, че 4000 години преди Христа хората са се опитвали да използват културата. Семената се споменават в египетски медицински книги, написани през 1550 г. пр.
11. В индуисткия език думата "масло" идва от санскритската дума за "сусам".

Много хора вероятно са чували израза "Sim-sim, open up". Точно тези думи изрича главният герой от приказката за Али Баба и разбойниците. Думата сусам се превежда като сусам. Арабите вярвали, че сусамът има магическа сила, а магическото заклинание "Сим-сим, отвори се" се изразявало в рязкото отваряне на зряла сусамова пъпка. По този начин се изхвърлят и семената. Сусамът е едно от така наречените съкровища на света и е в списъка на най-полезните и популярни храни.

Снимка на сусам