Ленено семе: полезни свойства и противопоказания

Лененото семе често е наричано суперхрана и това е един от случаите, в които тази характеристика е оправдана. Лененото семе съдържа много полезни вещества, използва се широко в народната медицина и същевременно е получило признанието на официалната наука. Тези малки и на пръв поглед невзрачни семена са важна профилактика срещу доста сериозни заболявания, включително рак, като например рак на гърдата.

Видове ленено семе

Лененото семе се предлага в две разновидности. Най-разпространеният вариант са тъмнокафявите семена, но има и светлозлатисти семена, наричани още бели семена.

Разлика между бяло и кафяво ленено семе

Няма съществена разлика в свойствата на двата вида. Смята се обаче, че белите ленени семена съдържат повече антиоксиданти и следователно са по-здравословни. Освен това тъмнокафявите семена имат леко горчив вкус, докато светлозлатистите са с по-мек вкус. Нито едно от семената няма специфична миризма. Лененото масло и от двата сорта има лек, приятен аромат и ядков послевкус.

Бялото ленено семе се използва по-често в храната, особено когато става въпрос за ястия за деца. По-лесно е да се добавят към овесена каша или мюсли, тъй като не са толкова видими, колкото тъмнокафявите.

Състав и калории

Лененото семе е доста калоричен продукт. Енергийната му стойност е 534 ккал на 100 г. В същото време лененото семе има уникален състав. Той включва:

1. Полиненаситени мастни киселини (омега-3, 6 и 9). Те са отговорни за нормалното функциониране на сърдечносъдовата система, помагат за понижаване на кръвното налягане и намаляват нивото на "лошия" холестерол. Те са отлична превенция срещу инфаркт и рак, както и имат благоприятен ефект върху мозъчната функция.
2. Витамини А и Е (антиоксиданти, които забавят процесите на стареене), както и групите В и Е, които са полезни за нервната система, също имат положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Съдържащите се в семената витамини също така дават възможност за по-ефективна борба с наднорменото тегло.
3. Лигнаните са вещества, които имат силно изразено противогъбично и антивирусно действие. Те са фитоестрогени - растителни хормоноподобни вещества, които по своето действие наподобяват женските хормони. Те спомагат за подобряване на чувството за благополучие преди менструация или по време на менопаузата. Благодарение на тях болката изчезва, а настроението се подобрява. Те имат антиканцерогенно действие и положителен ефект върху репродуктивната функция.
4. Разтворимите фибри са това, което прави лененото семе полезно за червата. Помага за нормализиране на храносмилателните процеси, премахва запека, укрепва естествената имунна защита на организма. Този тип фибри се увеличават при продължителна обработка от организма, което води до усещане за ситост - това помага да се намали апетитът и да се избегне допълнително похапване.
5. Фитостеролите са хормоноподобни вещества, които се съдържат в растенията. Като цяло те действат по същия начин като хормоните, включително изкуствените, но без техните недостатъци. Фитостеролите помагат за контролиране на нивата на холестерола.
6. Полизахаридите са вещества с много полезни свойства. Те помагат в борбата с патогените благодарение на своите обвиващи свойства. Ето защо те са от съществено значение при гастрит и язвена болест.
7. Селен и лецитин - тези два компонента спомагат за по-бързото изхвърляне на токсините от организма. Те също така подобряват зрението и могат да потиснат растежа на туморите.

Лененото семе съдържа и елементи като мед, фосфор, магнезий и манган, които са от голямо значение за организма.

Полезни свойства на лененото семе

Лененото семе има много полезни свойства. Той помага за укрепване на имунната система, бори се с патогените, действа противовъзпалително, нормализира храносмилателната система.

За жени

Лененото семе е много полезно за жените поради уникалния си състав. На първо място, разбира се, заради наличието на лигнани, т.е. фитоестрогени, които са полезни за репродуктивната функция и предпазват от рак на гърдата. Освен това лененото семе съдържа вещества, които имат бактерицидно действие. Това им позволява да се използват за лечение на цистит, възпалителни заболявания, аномалии на сърдечно-съдовата система, които са по-често срещани при нежния пол.

За мъже

Проучванията показват, че при мъжете рискът от повишаване на нивата на холестерола в кръвта и развитие на хипертония или други сърдечносъдови заболявания е много по-висок, отколкото при жените. Ето защо им се препоръчва да консумират ленено семе - то им помага да намалят нивата на холестерола, без да приемат лекарства.

Освен това веществата в този продукт значително намаляват риска от простатит и рак на простатата. Също така проучвания, проведени в САЩ, доказват, че лененото семе е полезно за диабетици, тъй като помага за намаляване на нивата на кръвната захар и за отслабване по най-естествения начин и за затвърждаване на стабилния резултат. А наднорменото тегло често е причина за диабет.

Бременност

Лененото семе е много полезно за бъдещите майки. То ви позволява да контролирате теглото си и снабдява организма с полиненаситени мастни киселини, което е много важно по време на бременност.

Освен това лененото семе е отлична превенция на запека, от който страдат много бъдещи майки. Някои лекари обаче смятат, че през третото тримесечие е по-добре да се откажат от употребата на този продукт.

При кърмене

В следродилния период лененото семе се счита за полезно по няколко причини. На първо място, той помага за бързото възстановяване на нормалните хормонални нива и подобрява състоянието на кожата и косата. Второ, лецитинът и витамините от група В, съдържащи се в лененото семе, имат благоприятен ефект върху централната нервна система и предотвратяват следродилната депресия.

За деца

Лекарите не са единодушни относно ползите от лененото семе за деца. Повечето са съгласни, че не трябва да се добавя в кашите или зърнените храни за деца под тригодишна възраст.

От друга страна, отвара от ленено семе се дава дори на малки деца, най-вече при запек. Само в този случай е необходимо стриктно да се спазва дозировката. На едногодишно дете не се дават повече от 12-15 капки бульон, а на бебе под три години - до 1/2 ч.л. На седем години детето вече може да пие 1 ч.л. бульон. Консултирайте се с педиатър преди употреба.

Ползите и вредите от покълналите ленени семена

Човек би си помислил, че ако ленените семена са полезни сами по себе си, защо трябва да се покълват? Факт е, че по време на покълването се задействат сложни биохимични процеси, в резултат на които мазнините и протеините се превръщат съответно в мастни киселини и аминокиселини. Теоретично същите процеси протичат и в семената при храносмилането им. Това означава, че покълналите семена частично намаляват натоварването на храносмилателната система. Освен това от тях се освобождават нови хранителни вещества и се елиминира вредната фитинова киселина. В резултат на това те имат по-силно изразено имуноукрепващо и биостимулиращо действие.

Как се покълва

В някои магазини за биохрани можете да закупите семена, специално предназначени за покълване. Това е много по-добре от семената за директно отглеждане, тъй като последните могат да бъдат третирани с нещо, което да ги предпази от болести и вредители.

Вземете семената и ги поставете в плитък съд, след което ги залейте с вода, така че да ги покрие почти изцяло. Можете също така просто да поставите ленените семена във влажна кърпа. Те трябва да се държат в това състояние няколко дни, докато станат готови за консумация. Можете да третирате семената със слаб разтвор на манганов диоксид преди покълване. Действа като антисептик.

Покълналите семена не трябва да се обработват термично, за да не се унищожат съдържащите се в тях биологично активни вещества. Но кълновете могат спокойно да се добавят към салати, оризови ястия и зеленчукови супи.

Максималната доза кълнове е 50-100 г на ден. Но тялото може да не е готово дори за тази сума. В такъв случай е препоръчително да добавяте постепенно. Например, можете да започнете с 25-30 г и след това постепенно да увеличите дозата. Ако кълновете са непоносими, трябва да спрете приема им. Ако човек страда от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, по време на изострянето на тези патологии продуктът не трябва да се консумира.

Колко полезно е маслото от ленено семе

Лененото масло се извлича чрез студено пресоване. В този случай продуктът се счита за не по-малко полезен от самите семена. Лененото масло, както и неговата суровина, съдържа много важни вещества като ненаситени мастни киселини, витамини и други компоненти. Ползите му за здравето са подобни на тези на рибеното масло, само че лененото масло е много по-вкусно и има същото съдържание на мастни киселини като тиквеното и зехтина, но на по-ниска цена.

Интересно е, че можете да го купите в супермаркетите и в аптеките. Лененото масло се използва не само като храна, но и за външна употреба, най-вече в козметиката за направата на различни маски. Освен това се смята, че помага при леки порязвания.

Лененото масло често се разглежда като диетичен продукт. Участва в нормализирането на обмяната на веществата, приема се като профилактично средство срещу сърдечносъдови и стомашно-чревни заболявания. Съдържащият се в него растителен хормон лигнан има благоприятен ефект върху репродуктивната система. Съдържащият се в него холин (витамин В4) се смята за отлично антистрес средство. Споменатите по-горе мастни киселини подобряват състоянието на ставните тъкани и хрущялите.

Лененото масло не може да се нагрява, затова не го пържете, защото в противен случай всички негови ползи за здравето ще бъдат унищожени. Най-доброто приложение е да се добави към салати от пресни зеленчуци, а също така може да се смеси със заквасена сметана и да се поднесе като сос. Лененото масло има приятен, но малко специфичен вкус. Най-добре се съчетава с каши, картофи, солена извара, смесена с нарязани пикантни билки.

Можете да използвате ленено масло, за да отслабнете. За тази цел се препоръчва да се добавят 1-2 ч.л. от продукта към сутрешната кефирна напитка. Маслото трябва да се използва с повишено внимание, тъй като е висококалоричен продукт. Калорийната му стойност е 900 ккал на 100 грама.

Когато съхранявате маслото, не забравяйте, че то не трябва да се държи на светло - бързо се разваля. Най-добре е отворените бутилки да се съхраняват на тъмно и хладно място. Срокът му на годност е не повече от 1 месец.

Ленено семе Urbech: ползи и вреди

Вероятно мнозина са чували за традиционния дагестански десерт - урбеч. Приготвя се от различни продукти, като един от най-разпространените варианти е урбеш от ленено семе. Представлява гъста паста с цвят на шоколад (ако е направена от тъмни семена), с мазна консистенция. Можете да го намажете върху хляб или бисквити вместо сладко или кондензирано мляко. Но самата ленена паста остава без вкус, затова се добавя малко цветен мед.

Urbech може да се сервира не само с хляб, но и с палачинки, сиренца, каши и неподсладена извара. Някои домакини дори го сервират със сирене и плодове.

Urbeche притежава всички полезни свойства, присъщи на лененото семе:

1. Той нормализира обмяната на веществата, включително липидния метаболизъм.
2. Полезни за лигавицата на стомаха, особено при гастрит и пептични язви.
3. Благодарение на високото си съдържание на фибри помага на храносмилането.
4. Той осигурява здрава кожа, коса и нокти.
5. Намалява "лошия" холестерол в кръвта, предотвратява сърдечносъдови заболявания и диабет.
6. Той подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат, повишава еластичността на мускулите и сухожилията.

Смята се, че Urbech е полезен при инфекциозни респираторни заболявания. За лечение се консумира с мляко.

В същото време ястието има същите недостатъци като лененото семе. Има силно холеретично действие, поради което не трябва да се консумира от хора с остър холецистит или камъни в бъбреците. Освен това тя може да предизвика алергии.

Urbech се счита за хранителен продукт, но може да се консумира дори от спортисти, ако се спазват определени ограничения. На децата се дава не повече от 1 ч.л. на ден, а възрастните могат да консумират 1 с.л. Това е достатъчно, за да направи ястието полезно, без да предизвиква странични ефекти.

Ползите от лененото брашно

Друг полезен продукт от ленено семе е т.нар. ленено брашно. Смята се, че е оптимален избор за отслабване, тъй като енергийното му съдържание е едва 270 ккал на 100 г. Консумацията на ястия, приготвени на основата на ленено брашно, спомага за подобряване на метаболизма и нормализиране на храносмилането.

Въпреки че теоретично е възможно да смелите семената на брашно в домашни условия, по-добре е да си купите фабрично произведен продукт. То запазва всички хранителни вещества, включително аминокиселини и минерали като цинк, магнезий и калий. Освен това индустриалният процес отстранява и излишните масла от продукта, което е много важно за бъдещото му съхранение и употреба. Между другото, все още е препоръчително да държите отворен пакет с брашно в хладилника.

Ако решите сами да смелите лененото семе на брашно, по-добре е да го направите на малки порции, за да няма време да се развали.

Лененото брашно може да се използва в различни ястия. Например той се добавя към печивата, но вместо пшенично брашно замества олиото и яйцата, благодарение на което кифличките и сладкишите бързо получават хубава кафява коричка. Достатъчно е да добавите само 10% ленено брашно, за да подобрите вкуса на печените изделия и да ги направите по-пухкави. По-здравословни са печивата, в които брашното от ленено семе е смесено с пшенично брашно в съотношение 1:1. След това обаче сладкишите и кифличките придобиват кафяв оттенък и по-изразен вкус. Заслужава да се отбележи също, че лененото брашно запазва хляба мек и свеж за по-дълго време.

Добавя се и към бургери, запеканки и дори супи. Лененото брашно може да се смесва и с традиционните зърнени храни за приготвяне на каша.

Как да приемате ленено семе за отслабване

Лененото семе неслучайно се нарича суперхрана - въпреки доста високото си съдържание на калории, то помага за отслабване. По принцип лененото семе не оказва влияние върху мастните запаси. Въпреки това уникалният му състав е много по-ефективен от повечето лекарства за изгаряне на мазнини.

Както беше споменато по-горе, тази суперхрана съдържа много ненаситени киселини, както и витамини, фитоестрогени и полизахариди. Това ви позволява да ускорите метаболизма, да нормализирате липидния метаболизъм, чрез стимулиране на чревната перисталтика да се отървете от токсините, да намалите нивата на глюкоза в кръвта. Освен това лененото семе намалява апетита (съдържащите се в него фибри набъбват в стомаха и предизвикват усещане за ситост) и помага за изхвърлянето на излишните течности. Горните характеристики на продукта означават, че не трябва да очаквате незабавна загуба на тегло. Предимството на това средство е, че загубата на тегло става плавно, без да се уврежда здравето, по чисто естествен начин и резултатът може да се поддържа дълго време.

Но за да постигнете този ефект, трябва да организирате системен прием на ленено семе. Предварително трябва да се консултирате с диетолог, за да уточните дали има някакви противопоказания и ограничения.

За отслабване лененото семе може да се приема под всякаква форма. Най-простият вариант е да сдъвчете малко количество и да пиете вода, което действа доста ефективно. Съществуват изследвания, които показват, че с ежедневната употреба на 1-2 с.л. семена в продължение на един месец можете да свалите 2 кг допълнително тегло (и то при наличие на физическа активност и повече). Но тази рецепта не се смята за твърде полезна от медиците. Добре е да приготвяте салати с ленено семе, да ги обличате с неподсладено кисело мляко, да приготвяте различни напитки на основата на тази суперхрана и т.н.

Заслужава си да разгледате следните варианти за използване на семена за отслабване:

1. Отвара. Тя се различава от терапевтичната по по-дългото приготвяне и по-ниската концентрация - 1 с.л. семена на 1,5 чаши вода. Вари се на слаб огън за около половин час при непрекъснато разбъркване, след което се охлажда и се разделя на три дози от по 0,5 чаши непосредствено преди хранене.
2. Инфузията е с още по-слаба концентрация - 1 с.л. семена на 400 мл вода. Такова количество е по-добре да се влива в термос. След това прецедете напитката и я приемайте по същия начин, както бульона.
3. Кисел. Като основа се препоръчва да се приема вече готово ягодово кисело мляко, в което се добавят 1 с.л. смлени семена на чаша напитка. Налейте го за 10-15 минути, след което го изпийте. Всъщност това не е напитка, а ястие, което замества храната.
4. Компот от сушени плодове. Тази напитка се вари без захар, с не повече от 1 с. л. смлени семена на 1 литър, кипва се и се охлажда. Препоръчително е да се пие по малко между храненията.

И, разбира се, кефирът и лененото семе могат да се използват за приготвяне на смути, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу.

Практиката показва, че отслабването с ленено семе не само помага за сваляне на килограми, но и подобрява състоянието на кожата и косата. Човек се чувства по-добре, вече няма чревни проблеми, които са характерни за наднорменото тегло.

Въпреки това лененото семе не трябва да се използва постоянно за отслабване, тъй като в противен случай може да предизвика диария. Препоръчително е да приемате някоя от гореописаните напитки в продължение на две седмици, след това да направите почивка за 7 дни и да повторите курса. И така - не повече от четири месеца, но през цялото това време е желателно да бъдете наблюдавани от лекар.

Ленено семе в медицината

Употребата на лененото семе в медицината все още е предмет на дискусии.

За захарен диабет

Благодарение на химическия си състав лененото семе има свойството плавно да понижава нивата на глюкоза в кръвта. Затова те могат да се приемат при диабет, но не едновременно с лекарствата, предписани от Вашия лекар.

Можете да вземете инфузия, за чието приготвяне в равни пропорции използвайте бобови кълнове без зърна, листа от боровинки, ленено семе и овесена слама (в идеалния случай тя трябва да е събрана на етапа на кочана). Отмерва се 3 с.л. получена смес (препоръчва се да се смелят ленените семена), залива се със 750 мл. вряща вода, кипва се и се оставя на слаб огън за 15 минути. След това охладете и прецедете. Инфузията трябва да се приема по 1/3 чаша три пъти дневно по време на хранене. Направете това само след консултация с Вашия лекар. Специалистът вероятно ще увеличи дозата на 1/2 чаша.

Ако се спазват всички правила, пациентът ще се чувства отлично, усещането за постоянна сухота в устата ще изчезне и няма да изпитва жажда както преди.

Важно: Гликемичният индекс на лененото семе е 35 единици.

Панкреатит

Това е заболяване на панкреаса - орган, който участва в производството на инсулин. Ето защо способността на лененото семе да засища и да осигурява витамини, без да повишава нивата на кръвната захар, при това заболяване е много важна. Обгръщащият ефект спомага за грижата за стомашната лигавица и заздравяването на увредените стомашно-чревни тъкани. Въпреки това при панкреатит този продукт се използва с повишено внимание, главно под формата на отвари и инфузии. При острата форма на заболяването лененото семе по принцип е противопоказно.

С гастрит

Както вече беше отбелязано, лененото семе има обгръщащи свойства. Поради това те се считат за отлично средство за лечение на гастрит с повишена киселинност, тъй като предпазват лигавиците от вредното въздействие на стомашния сок. В този случай обаче се консумират не самите семена, а слузта. Приготвя се, като семената се заливат с гореща вода и сместа се разклаща енергично в продължение на 15 минути. По-долу рецептата ще бъде разгледана по-подробно. Дъвченето на ленено семе при гастрит не е разрешено, частиците му са твърде едри и могат да травмират тъканите.

За червата

Въпреки че лененото семе е полезно за червата, не се препоръчва консумацията на този продукт, особено в цялостната му форма, при остри заболявания на този орган. Той засилва перисталтиката и при наличие на проблеми не винаги има добър ефект.

За запек

Лененото семе се счита за отлично средство за борба със запека, тъй като подобрява перисталтиката на червата. Трябва да го използвате само след консултация с Вашия лекар, ако това е причината за Вашия запек. Можете да пиете гореспоменатите отвари и настойки или да приготвяте целувки и каши. Основното нещо е да не прекалявате, защото в противен случай запекът ще се превърне в диария.

Когато страдате от подагра

Съществуват проучвания, които показват, че лененото семе помага за намаляване на нивото на пикочната киселина, която е основната причина за това заболяване. Ето защо добавянето на ленено семе към диетата ви за това заболяване не е лоша идея. Но при съмнение трябва да се внимава - по-добре е да се започне с отвари и настойки. Приготвяйте ги всеки ден по описания по-горе начин.

Колит

Това е възпалително заболяване на червата, при което не се препоръчва да се приемат лекарства, които засилват перисталтиката, включително ленено семе.

За черния дроб

Сред медиците няма консенсус относно употребата на ленено семе при чернодробни заболявания. Диуретичният ефект на семената може да доведе до проблеми. Най-добре е да се консултирате с Вашия лекар.

Хемороиди

В случай на това заболяване трябва да се внимава. Въпреки че лененото семе подобрява храносмилането поради съдържащите се в него фибри, то може да има и дразнещ ефект. По-добре е да се използва отвара, отколкото ленено семе.

Те трябва да се използват и в комбинация с други комплексни билкови препарати. Например можете да приемате по равни части лайка (само изсушени цветове), билките градински чай, бял равнец, коприва, овчарска торбичка, мента и да добавите същото количество ленено семе. Всички тези съставки се натрошават предварително. От получената смес се избира 1 с.л. и се залива с вряла вода. Поставете тази течност на водна баня за 15 минути. След това се охлажда, прецежда се, полученото количество се разделя на три равни части и се пие преди хранене.

При холецистит

При хроничен холецистит се предписва същата инфузия, както при лечението на диабет. Лененото семе е противопоказано при остър холецистит.

Лененото семе в традиционната медицина

В народната медицина лененото семе се използва при различни заболявания, главно под формата на отвари и настойки. Например:

1. За стимулиране на жлъчната секреция и лек диуретичен ефект, както и при хранителни отравяния. Пригответе лекарството по следния начин: 1-2 с.л. суровина се заливат с чаша чиста вода, кипват се, охлаждат се, прецеждат се и се приемат по 2-3 с.л. три пъти дневно. Курсът на лечение не трябва да продължава повече от един месец, в противен случай съществува риск от жлъчнокаменна болест.
2. С ларингит. При 1 с.л. семена вземете чаша мляко, оставете да заври, оставете за 10 минути на слаб огън, прецедете. Приемайте по 2-3 супени лъжици сутрин и вечер. Дрезгавината и дразнещата кашлица бързо изчезват.
3. При бронхит със суха кашлица, ако няма храчки, вземете 100 грама смляно ленено семе и го смесете с 0,5 литра мед. Това лекарство трябва да се съхранява в буркан от тъмно стъкло на хладно място. Приемайте го по 1 ч.л. 8-10 пъти дневно, за предпочитане смесен с топла вода. Тъй като лекарството се разваля бързо, не можете да го приготвите. Ако бронхитът е придружен от влажна кашлица, към сместа трябва да се добавят допълнителни съставки като анасон или джинджифил. В противен случай моделът на поглъщане остава същият.
4. Освен това лененото семе се използва за заздравяване на рани и изгаряния, като се смесва в равни пропорции със суров яйчен белтък. Този продукт се използва за приготвяне на лосиони за леки изгаряния. Официалната медицина обаче настоява, че в този случай има голям риск от инфекция и е по-добре да се обърнете към готови фармацевтични продукти. Още повече че народното средство само леко намалява болката.

Не е необходимо лененото семе да се приема през устата. При болки в мускулите и ставите ги загрейте в тиган, сложете ги в платнена торбичка и ги поставете върху засегнатата област. Това ще осигури суха топлина и ще облекчи болката и възпалението.

Също така в народната медицина лененото масло се използва широко като слабително или диуретично средство, както и за всички описани по-горе заболявания - вместо самото семе или отварите от него.

Ленено семе в козметиката

Лененото семе се използва в козметиката под формата на брашно - прах, който се получава чрез смилане на семената в кафемелачка. Когато се свари и след това заври, прахът се превръща в своеобразна каша с голям брой хранителни вещества. Подходящ е за маски за коса и продукти за лице. Използвайте този вид кисел само прясно приготвен, защото в противен случай полезните вещества ще бъдат унищожени.

Маски за лице с ленено семе

Има няколко рецепти. Методът на приготвяне зависи от целта, която се изисква. Например:

1. Почистваща и пилинг маска. За приготвянето му са необходими 3 с.л. натрошени овесени ядки и същото количество смляно ленено семе. Налейте гореща вода в сместа и я разбъркайте до консистенцията на заквасена сметана, след което я охладете, докато стане леко топла. Маската се нанася върху лицето с кръгови масажни движения. Такъв пилинг ще премахне всички замърсявания и мъртви клетки. Останалата част от приготвената смес може да се нанесе върху кожата и да се остави за 10-15 минути. След това маската се отмива с топла вода. Кожата ще бъде видимо по-свежа и чиста.
2. Подхранваща маска за зряла кожа, склонна към лющене. Изсипете натрошеното ленено семе във вряща вода, както при слузта, и го запарете за 15 минути. След това слузестият компонент се прецежда, добавят се малко мед, заквасена сметана и зехтин и се разбъркват. Маската може да се нанася върху лицето без ограничения; дори кожата под очите може да се докосва. Съставът може да се използва и за чувствителна кожа на шията. Благодарение на антиоксидантите лененото семе придава на кожата еластичност и забавя стареенето. Продуктът се нанася върху кожата за 10-15 минути, след което се изплаква обилно.
3. Маска за нормална кожа. Може да се използва доста често, например два пъти седмично, тъй като не съдържа радикални съставки, за разлика от готовите продукти за лифтинг. В същото време лененото семе стяга кожата и я снабдява с витамини. За тази маска се използва слуз, прецедена от отварата, както и в предишната рецепта. Смесва се с една лъжица козметична глина, подходяща за типа кожа, например синя глина. Продуктът се нанася равномерно върху кожата на лицето и се оставя за 15-20 минути, след което се измива с хладка вода.

Предимството на маските на основата на ленено семе е, че те са практически универсални, тъй като са подходящи за всички възрасти. Единственото, за което трябва да се внимава, е мазната кожа, тъй като те могат да провокират отделянето на себум, освен ако не са балансирани със съставки като козметична глина или лимонов сок.

Маски за коса

Маските за коса на основата на ленено семе са също толкова полезни:

1. Стимулиране на растежа на косата. Маските се основават на 2-4 супени лъжици смляно ленено семе, в зависимост от дължината на кичурите, смесени с гореща вода в количество 3/4 чаша на лъжица и разбити до хомогенна маса. Най-добрият начин е да използвате блендер. Добавете няколко капки от любимото си етерично масло към сместа - канела, портокал или лавандула са подходящи. Сместа се нанася върху скалпа и косата по цялата ѝ дължина. Увийте главата в найлоново фолио и кърпа отгоре. Маската се държи в продължение на час и половина, но резултатът си заслужава. Курсът се състои от 5-10 процедури.
2. Срещу пърхот и сърбеж. 1 с.л. смлени семена се заливат с чаша вряла вода, слагат се в термос и се запарват за няколко часа. Получава се маса, наподобяваща целувка. Слузта от него трябва да се изцеди и да се приложи върху скалпа. Маската се държи в продължение на един час, след което се измива с топла вода.

Лененото семе се използва и като отвара - с него се изплаква косата, като в него се добавят етерични масла и други растителни съставки. Те могат да се преплитат с готови средства за защита, няма ограничения. Тези отвари помагат косата да стане по-податлива и по-малко чуплива, предотвратяват косопада.

Ленено семе в готвенето

Тези семена се използват за различни цели. Те се съчетават добре със зеленчукови салати, както с летни, така и със зимни салати. Те могат да се добавят към извара или меко сирене, да се поръсват върху овесени ядки, булгур, кускус и други каши. Лененото семе може да се добави към крем супа от тиква, моркови или гъби, както и към задушени зеленчуци. Но при всички случаи трябва да се добави по време на варенето.

За да се замени яйцето (с неговия опасен холестерол) в печивата, се използва ленено брашно - 1 с.л. на 3 с.л. вода.

Смесвайки пшенично брашно в равни пропорции с овесени ядки и ленено семе, можете да изпечете вкусни палачинки за закуска - още повече че могат да се сервират с пресни плодове и кисело мляко. По същия начин смлени ленени семена се смесват с брашно и извара за чийзкейкове. За предпочитане е палачинките и чийзкейковете да не се пържат, а да се пекат във фурната.

Вреди и противопоказания

Както всеки друг продукт, лененото семе трябва да се консумира в умерени количества, тъй като в противен случай може да изпитате дискомфорт. Ако ги консумирате повече от 1-2 с.л. на ден, ще има дискомфорт в областта на черния дроб.

Освен това при някои хора може да се появи подуване на корема и дори метеоризъм, придружени от болка и дискомфорт при консумация на ленено семе. Ако сте предразположени към такива реакции, трябва да започнете с малко количество ленено семе, напр. 0,5-1 ч.л. на ден, като постепенно увеличавате дозата.

Лененото семе трябва да се приема много внимателно при хроничен панкреатит и холецистит. Въпреки че при гастрит те са дори полезни, при обострянето му е по-добре да се ограничи слузта, тъй като самите семена могат да травмират лигавицата. Ако консумирате този продукт продължително време, могат да се появят други проблеми - като диария и болки в червата. Това е така, защото при проблеми с храносмилането червата могат да бъдат твърде чувствителни към фибрите в семената. Освен това в такива случаи перисталтиката се засилва, което води до болезнени усещания. За да се облекчи ефектът, е препоръчително да се пие възможно най-много вода едновременно с лененото семе.

Абсолютни противопоказания за прием на ленено семе са:

1. Чревна непроходимост.
2. Остър холецистит и панкреатит.
3. Наличието на камъни в жлъчния мехур, тъй като семената имат жлъчегонно действие и могат да предизвикат придвижване на камъни и запушване на прохода.
4. Гинекологични заболявания - фибром на матката, ендометрит, поликистоза.

Освен това лененото семе не трябва да се консумира едновременно с лекарства за диабет, тъй като нивата на глюкоза в кръвта могат да спаднат сериозно. Също така трябва да избягвате този продукт, ако имате симптоми на алергия.

Освен това ленените семена, които не са били съхранявани правилно, могат да навредят. В този случай в тях се образуват много опасни канцерогенни пироксиди.

Симптоми на алергия към ленено семе
Фактът, че семената не съдържат глутен, не означава, че не предизвикват алергични реакции. Вярно е, че те обикновено се маскират от симптомите на отравяне като гадене, повръщане и диария. Класическите симптоми на алергия, като копривна треска и други обриви, са много редки.

Как да избираме и съхраняваме ленено семе

При закупуване на ленено семе трябва да се предпочитат семена, които не се продават на тегло, а са вече опаковани. Въпреки това не е препоръчително да купувате смлени ленени семена, тъй като маслото се отделя и окислява много бързо. След една седмица семената вече могат да бъдат изхвърлени. Затова се препоръчва да ги смилате в кафемелачка непосредствено преди консумация.

Ленените семена не трябва да се съхраняват на светло. Маслата и мастните киселини се окисляват бързо под въздействието на ултравиолетовата светлина. В резултат на това семената придобиват характерен гранясал вкус. Такъв продукт трябва да се изхвърли незабавно, тъй като послевкусът показва наличието на канцерогенни пероксиди. Затова съхранявайте този продукт само в запечатан контейнер, който трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

Лененото масло трябва да се купува в бутилки от тъмно стъкло, като задължително се проверява срокът на годност. След отваряне съхранявайте маслото само в хладилник. Максималният срок на съхранение е две седмици. Затова е по-добре да купувате малки бутилки, за да не се налага да изхвърляте продукта.

Но цели, несмлени ленени семена могат да се съхраняват много по-дълго. Средно те могат да се съхраняват до една година.

правилен начин на консумация на ленено семе

Много специалисти смятат, че лененото семе е най-добре да се консумира заедно с ферментирали млечни продукти. Тези ястия са добър начин за започване на деня - те осигуряват необходимата ви енергия, като същевременно помагат за укрепване на имунната ви система и ви предпазват от бактерии и вируси. Те помагат и с нискомаслени ферментирали млечни продукти за подобряване на храносмилането и сваляне на излишните килограми.

Но всъщност лененото семе е универсален продукт, който може да се комбинира с буквално всяко ястие. Важното е да не се подлагат на дълга термична обработка, защото в този случай полезните вещества ще бъдат унищожени. Остава само способността да обгръща лигавиците.

Така лененото семе може да се използва в пълнозърнеста каша, корнфлейкс и мюсли, които се консумират в комбинация с мляко и кисело мляко. Семената могат да се поръсват върху бисквити и сладкиши, нискомаслена извара и меко сирене, както и да се използват за приготвяне на целувки, настойки и инфузии, които ще бъдат разгледани по-долу.

Колко можете да ядете на ден

Ленените семена трябва да се консумират умерено. Максималната дневна доза е 30-40 г. Но дори и тя се смята за прекомерна от много лекари, които настояват за едва 20 г дневно. Но дори и тази доза трябва да се приема постепенно.

Може да се яде преди лягане и на гладно.

Адептите на народната медицина препоръчват лененото семе да се консумира на празен стомах. Медиците обаче препоръчват отварата или инфузията да се пие непосредствено преди хранене - т.е. 15 минути преди хранене. Много лекари съветват също така да добавяте ленено семе към закуската и да започвате деня с него.

Консумацията на този продукт през нощта не е препоръчителна, особено ако има риск от подуване на корема и метеоризъм.

Може ли да се консумират сухи?

Теоретично, в малки количества, лененото семе може да се консумира сухо. В такъв случай те трябва да се сдъвчат много добре и след това да се изпият с вода. Но като цяло не се препоръчва лененото семе да се консумира в сух вид, тъй като това може да доведе до дехидратация и да влоши запека.

Само много здрави хора трябва да консумират ленено семе в суха форма. Тези ядки започват да набъбват едва в червата и ако те са склонни към възпалителни заболявания, това може да доведе до неприятни последици.

Трябва ли лененото семе да се измива преди консумация?

По този въпрос няма консенсус. Теоретично лененото семе може да се измие непосредствено преди консумация, преди готвене. В други случаи не е необходимо да се прави това.

Как да приготвяме ленено семе по правилния начин

Всичко зависи от това, за какво точно трябва да приготвяте ленено семе. Например, ако говорим за лечение на гастрит, в този случай най-важният компонент е слузта. Вземете 1 ч.л. от семената, залейте ги с чаша вряла вода и ги изсипете в стъклена бутилка, която след това плътно затворете с тапа. Разклащайте бутилката енергично в продължение на 30 минути, за да се разбърка тази течност. В резултат се получава слуз, която се прецежда през фино сито или марля. Полученото количество трябва да е достатъчно за целия ден - разделя се на три дози. Препоръчва се слузта да се приема половин час преди хранене. Всеки ден трябва да се приготвя прясна порция.

Ако целта е да се прочисти тялото, да се нормализира храносмилането и да се намали апетитът, трябва да се приготви отвара или настойка от семената. Съществуват различни начини за приготвянето им, но класическата версия на бульона се приготвя по следния начин - 2 с.л. семена се заливат с чаша вода, кипват се и се оставят на слаб огън за 10 минути. След това престоява половин час, филтрира се през марля или цедка и се изпива преди хранене.

Инфузията се приготвя още по-просто. В този случай течността ще бъде по-малко концентрирана, 1 ч.л. семена се заливат с чаша вряла вода и се оставят за 20 минути, като съдът се покрива с капак. Прецедете инфузията, преди да я пиете. Максималното количество отвара или инфузия, което може да се изпие за един ден, е 250 ml, т.е. една чаша. По правило тези средства се приемат на курсове от 10 дни, а след седмица и половина почивка лечението се повтаря, ако е необходимо.

Какво може да се приготви от ленено семе: рецепти

На основата на лененото семе могат да се приготвят разнообразни ястия. По-долу ще бъдат разгледани най-полезните варианти.

Ленена каша

Това е най-добрият вариант, ако постоянно имате болки в стомаха, усещате неприятна тежест в червата или сте били отровени. Но не забравяйте важното правило - пригответе го и го изяжте наведнъж.

Необходими са ви (за 1 порция):

• 30 г ленено семе;
• 1 ч.л. мед;
• 2-3 бр. сушени сини сливи.

Вечер залейте лененото семе с чаша преварена вода със стайна температура. На сутринта добавете още 100 мл вода и предварително накиснати в чиста вода, измити сини сливи. Изсипете сместа в удобен съд, за да я разбиете с миксер, след което добавете меда. Получава се течна каша. За целите на терапията той трябва да се приема поне 14 дни два пъти дневно, най-добре на закуска и преди лягане.

Kissel

Лененото семе кисел се приготвя най-често за лечение на панкреатит. Но, разбира се, той може да се пие и от здрави хора, които нямат противопоказания. Вземете 2 с.л. ленено семе, смелете го в кафемелачка, залейте с вряла вода (по 1 чаша на лъжичка). Разбъркайте и гответе на слаб огън за около 10 минути, като не забравяте да кипнете. След това престоява един час, прецежда се и се добавя малко мед.

Ако няма диетични ограничения, киселът може да се приготви по различен начин. Вземете 100 грама ленено семе, 1 литър преварена и охладена вода, 100 грама плодове и ягоди, мед на вкус. Започнете да приготвяте целувката вечерта. Налейте вода в тенджера, добавете семената и плодовете или горските плодове. Разбъркайте всичко заедно, покрийте и оставете за една нощ. На сутринта просто трябва да разбиете получената смес с миксер. Такъв "жив" кисел обаче в никакъв случай не бива да се съхранява дълго време, а трябва да се изпие наведнъж.

Смути

Смутито на основата на ленено семе трябва да се основава на ферментирал млечен продукт, например кефир. За една порция се приемат чаша кефир, 1 ч.л. смляно ленено семе, същото количество султанки, 2 сушени сливи, канела, мед и джинджифил на вкус (енергийната стойност е 210 kcal). Смесете всички съставки, след това ги нарежете с потапящ миксер и леко разбийте. Коктейлът се сервира охладен. Вместо кефир може да се използва неподсладено кисело мляко без никакви добавки.

Можем ли да даваме ленено семе на животни?

Учените не са единодушни по отношение на тази съставка. От една страна, омега-3 мастните киселини, съдържащи се в този продукт, са полезни за кожата и козината на домашния любимец. Липсата на тези киселини води до загуба на блясък и дебелина на козината, която става слаба и чуплива. Този недостиг причинява екзема и дерматит, както и бавно зарастване на рани. Експертите обаче твърдят, че мастните киселини в лененото семе се усвояват слабо от домашните любимци, така че те не получават много хранителни вещества от продукта. За месоядните животни (каквито всъщност са котките и кучетата) най-добрият източник на омега-3 киселини е рибеното масло.

Много производители обаче произвеждат специални храни, съдържащи гранулирано ленено семе. Те са много по-лесно смилаеми от ядките.

Интересни факти за лененото семе

1. Съществуват над 300 различни продукта от ленено семе. Но най-често се използват в хлебопроизводството. Печенето с ленено семе е особено популярно в Германия. Тук индустрията използва около 60 000 тона семена годишно, което означава около 1 кг на всеки германец.
2. В Канада този продукт също е признат за много обещаващ. И в тази страна той няма статут на хранителна добавка, а на хранителен продукт. Също така на държавно ниво бяха приети препоръки за включване на до 12% ленено семе в промишлено произвежданите хляб и хлебни изделия. Търсенето на този продукт постепенно се увеличава и в Русия.

Снимка на ленено семе