Риба сьомга: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Рибата сьомга се смята за деликатес, затова ястията, приготвени от сьомга, имат специален вкус. Преди няколко десетилетия този вид риба не беше толкова популярен, като основната причина за това беше високата цена на продукта. Това беше деликатес, който се ядеше само по специални поводи. Днес обаче нещата са се променили: този вид риба е много по-често срещана на масите, сервира се в кафенета и ресторанти и се продава в специализирани магазини.

Установено е, че филето от сьомга съдържа широк спектър от ползи за здравето. Има безброй възможности за приготвяне на ястия от него. Така сьомгата може да се вари, задушава, задушава и пържи. Важно е обаче да се проучи информацията за полезните и вредните качества на този деликатес, за да се знае в кои случаи рибата ще бъде полезна и в кои е по-добре да се откажете от нея.

Сьомга: какъв вид риба е, как изглежда и къде живее

Сьомгата е голямо морско същество, член на семейство Сьомгови. Дължината му може да достигне 150 см. Някои от тях тежат над 3 десетки килограма. Рибата има сребриста кожа, фини люспи и тъмни петна по страните. Перките са оцветени в червено. Главата е дълга, а устата е голяма. Месото е известно с хранителната си стойност и отличния си вкус. Яйцата са доста големи и се характеризират с наситено оранжево оцветяване.

Рибата живее в Атлантическия океан, най-често се среща в северните райони и се отглежда изкуствено в Северна Европа и Норвегия.

Как сьомгата се различава от пъстървата и сьомгата

Сьомга е общото наименование на представителите на семейство Сьомгови. Сьомгата и пъстървата са включени в тази група. Сьомга е наименованието на сьомгата, чието месо е с ярък цвят. Цветът на филетата не се променя след готвене.

Пъстърва се отличава с по-малкия си размер. Така най-дългата риба може да бъде дълга 1 м и да тежи до 20 кг. По-често обаче те тежат 500-600 г и са дълги 20-30 см. Месото на тези риби не е толкова калорично и богато. След термична обработка цветът се губи и месото става бяло.

Сьомгата е по-тлъста от пъстървата. Мазнините са равномерно разпределени по цялото тяло и в сьомгата има по-малко мастни слоеве. От друга страна, пъстървата се счита за диетичен продукт и съдържа много по-малко мазнини.

Състав и калории

Филето от сьомга съдържа много полезни вещества. По този начин морските дарове се обогатяват с витамини от група В. Тиаминът участва в метаболитните процеси, а рибофлавинът е отговорен за зрението и възприемането на ретината. Пантотеновата киселина осигурява обмяната на веществата и образуването на хемоглобин, а пиридоксинът укрепва имунитета. Освен това това съединение е полезно с това, че спомага за намаляване на вероятността от гинекологични аномалии при жените. От друга страна, за мъжете витамин В6 е полезен при справяне със заплахата от безплодие. Цианокобаламинът е участник в процеса на хемопоеза.

Също така сьомгата съдържа витамин Е или токоферол, който има антиоксидантни свойства и е отговорен за репродуктивните функции.

Минералният състав на морските дарове е представен от калий, който участва в повечето реакции, протичащи в организма, фосфор - вещество, необходимо за зъбния емайл и костната тъкан, йод, който отговаря за нормалната дейност на щитовидната жлеза. Магнезият заедно с никотиновата киселина има благоприятен ефект върху цялостното здраве.

Освен това омега-3 мастни киселини са открити в рибата. Те са предназначени за намаляване на нивото на "лошия" холестерол, помагат за прочистване на кръвоносните съдове.

В месото на сьомгата се съдържа и мелатонин, който заедно с хормона на хипофизата позволява спокоен сън. Продуктът е богат на лесно смилаеми протеини. Така че е достатъчно да изядете малко парче риба, за да осигурите на организма дневната нужда от протеини.

Калорийната стойност на сьомгата е само 153 kcal.

Как е полезна сьомгата

Общи ползи

Червената риба е ценна храна, която има способността да влияе върху хемопоетичните процеси. Омега-3 киселините намаляват нивата на холестерола, което спомага за предотвратяване на атеросклерозата и нормализиране на кръвното налягане. Продуктът също така предпазва от анемия и има подмладяващ ефект благодарение на наличието на мелатонин.

Продуктът помага за регулиране на нивата на хормоните на стреса, които водят до спазми на сърдечния мускул, което спомага за премахване на симптомите на депресия и астения и за подобряване на настроението. Отбелязани са благоприятните ефекти на рибата върху сърдечната функция и здравето на съдовете.

Хайверът от сьомга също е богат на полезни елементи, по-специално на протеини, които се усвояват лесно. Компонентите на този компонент са необходими за повишаване на нивото на хемоглобина, стабилизиране на кръвното налягане, нормално развитие и функциониране на цялото тяло. В мазнините на хайвера на сьомгата са открити високи нива на йод. В червената риба няма въглехидрати и вредни наситени мазнини. Високата концентрация на хранителни вещества има положителен ефект върху дермата, поради което любителите на сьомга и хайвер от сьомга остаряват по-бавно.

Сьомгата се отличава и с регенеративните си характеристики. Редица проучвания показват, че сьомгата е соленоводна риба с най-високо съдържание на киселини, които оказват влияние върху естествения процес на стареене. Освен това тези компоненти действат благоприятно на мозъка, като намаляват риска от появата на проблеми с паметта и концентрацията.

За жени

За жените рибата е полезна, защото помага за облекчаване на състоянието на менопауза. Отбелязани са и ефектите върху кожата. Омега-3 и -6, заедно с ретинол и токоферол, осигуряват по-бързото обновяване на кожните клетки, растежа на косата и укрепването ѝ.

Мелатонинът помага за преодоляване на безсънието, а фосфорът с витамин D подобрява функциите на ЦНС, стимулира развитието на костите и повишава физическата издръжливост.

Друго предимство на консумацията на сьомга за жени е, че тя съдържа лептин, който увеличава скоростта на метаболизма на веществата, което допринася за намаляване на теглото.

За мъже

В повечето случаи мъжете са по-податливи на развитието на кардиологични патологии. Ето защо те се възползват от въвеждането на диетата на този вид риба. В крайна сметка балансираният състав на продукта укрепва кръвоносните съдове и поддържа тонуса и еластичността на капилярите.

В сьомгата има и аминокиселини, които се усвояват лесно. Това свойство на морските дарове е от полза за хората, които се занимават със спорт. Червената риба помага за възстановяването на мускулната тъкан и улеснява бързото възстановяване след наранявания и заболявания.

При бременност

Въпреки богатия състав на сьомгата и полиненаситените киселини, все пак е препоръчително да ограничите употребата на ястия на основата на сьомга, докато очаквате бебето си. Високата алергенност на рибното филе е опасна, тъй като може да причини вътреутробно увреждане на нероденото дете.

При кърмене

Същото ограничение важи и по време на кърмене. Това се дължи на факта, че червените разновидности на рибата могат да доведат до силни алергични реакции. Специалистите съветват сьомгата и ястията от сьомга да се въвеждат в диетата на кърмещата жена на малки порции. В същото време винаги трябва да следите реакцията на бебето.

За деца

Рибата е източник на витамини, полезни киселини и минерални съединения за бебето. Тази съставка може да бъде включена в хранителния режим на децата от тригодишна възраст в зависимост от здравословното им състояние. Това е така, защото червената риба може да предизвика алергии. Поради тази причина тази съставка трябва да се въвежда постепенно и с повишено внимание, защото в противен случай може да навреди на незрялото тяло на детето.

Отслабване

Сьомгата се използва широко в диетичните режими. Той е обогатен с витамини и минерали. Калорийната стойност на ястията от тази риба зависи от начина на приготвяне. Този показател позволява да се използва този продукт, когато е необходимо да се отървете от наднорменото тегло. Сьомгата е нискокалорична риба с балансиран състав, което я прави незаменима при диети. Освен това е с ниско съдържание на въглехидрати. Високото съдържание на протеини го прави отличен избор за протеинови диети.

Леко осолена сьомга: ползи и вреди

Този начин на приготвяне позволява да се получи деликатес, който обикновено се сервира на празничната трапеза. Рибата в този вид може да се използва като отделно ястие или като добавка към различни предястия, салати и сандвичи.

Хранителната стойност на такъв деликатес се увеличава донякъде. Това се дължи на факта, че концентрацията на протеини се увеличава, както и на водата, която се отделя от солта. Солената сьомга се препоръчва на хора, които спазват протеинова диета. Полезността на този деликатес е малко по-ниска поради наличието на сол в него.

Слабо осолената сьомга не трябва да се използва от хора, които имат бъбречни заболявания, както и повишена киселинност.

Полезност на пушената сьомга

Пушената сьомга съдържа мастни киселини, които предотвратяват развитието на атеросклероза и сърдечни заболявания. Той е полезен за хора, чиято работа е свързана с повишено физическо натоварване. Пушената червена риба е източник на полезни микро- и макроелементи, както и на редица витамини. Съставките на този деликатес помагат за укрепване на защитните сили, подобряване на мозъчната функция и възстановяване след тежки заболявания.

Опасността от пушената риба се крие във факта, че при обработката се използват специални изпарения, които могат да натрупват канцерогенни вещества. Поради тази причина подобен деликатес трябва да присъства в диетата не повече от веднъж седмично.

Може ли сьомгата да се консумира при различни заболявания

Сьомгата има много терапевтични свойства. Това дава възможност за използването му в диетата на различни категории пациенти. По този начин продуктът може да бъде включен в менюто при нарушения на нервната система, заболявания на сърдечно-съдовата система.

За диабет

Сьомгата се счита за полезен продукт при диабет. Редовната и правилна употреба на такава риба значително намалява образуването на мастни натрупвания и съдържанието на вредни мазнини.

Рибата съдържа протеин, който стимулира производството на инсулин, което е много важно за пациентите от тази категория. Освен това този протеин се усвоява лесно, което подобрява имунната система и предпазва пациента от развитие на усложнения.

Сьомгата допринася за насищането на човешкия организъм с витамини и минерали. Той е профилактично средство за развитие на диабет. За да се възползвате от червената риба, е необходимо да консумирате около 150 г сьомга дневно.

Солената риба, консервираните морски дарове, хайверът, както и пушената и пържената сьомга са противопоказни за диабетиците.

При панкреатит

По време на обостряне не трябва да се консумира риба. Това се дължи на високото съдържание на мазнини в този вид риба. Известно е, че панкреасът е основният орган на храносмилателния тракт, който участва в разграждането на мазнините.

Периодът на трайна ремисия също не е причина да се яде сьомга. В този случай трябва да се предпочитат по-малко мазните сортове.

Сьомгата може да се включи в менюто едва когато панкреасът се възстанови напълно и когато пациентът вече не трябва да приема лекарства. Рибата може да се консумира варена или задушена, но не повече от 100 г.

За гастрит

Сьомгата съдържа мастноразтворими витамини и минерали, които са от съществено значение за организма. При наличието на гастрит обаче има някои ограничения. Поради високото си съдържание на мазнини не трябва да се консумира по време на изостряне на възпалителния процес. Ограничението се отнася за всички форми на гастрит (както с повишена, така и с понижена стомашна киселинност).

По време на ремисия такива морски дарове трябва да се консумират с повишено внимание. Разрешено е само парче варено филе. Консервирана или пушена риба е противопоказана.

В случай на подагра

Усложняването на подаграта е противопоказано при консумация на месо или риба. Храната трябва да съдържа възможно най-малко пурини. Тези компоненти осигуряват синтеза на пикочна киселина. Високото съдържание на пурини стимулира отделянето на тази киселина, чиито соли се отлагат в ставите, което води до изостряне на възпалителния процес.

Не е препоръчително да ядете риба, ако имате това заболяване. Това се дължи на факта, че тя съдържа много пурини.

Вреди и противопоказания

Въпреки големите ползи от сьомгата, тя може и да навреди на организма. Деликатесът е противопоказан при наличие на хранителна алергия към морски дарове.

Смята се, че живакът се натрупва в рибите, когато те живеят във водите на Атлантическия океан. Концентрацията на това вещество се увеличава с възрастта на морските обитатели, което е особено опасно, ако имунитетът им е слаб.

Рибата, която е била замразявана няколко пъти, е опасна. В резултат на този процес се губят всички полезни свойства на деликатеса.

Ако сте с наднормено тегло, не трябва да ядете пържена сьомга.

Как да избирате и съхранявате

За да изберете правилната сьомга, първо трябва да проучите информацията върху етикета. Това не трябва да показва никакви чужди добавки. Вакуумната опаковка трябва да бъде с ненарушена цялост и без повреди, а цветът на продукта трябва да бъде розово-червен до червен.

Ако рибата е налична на склад, тя трябва да се съхранява само в хладилник. Срокът на годност на морските дарове зависи от температурата. Например, ако сьомгата е закупена замразена, тя трябва да се съхранява само във фризера. Ако обаче рибата е охладена или пушена, може да се спазват няколко правила. Например, за да се запази сочността на сьомгата, тя трябва да се постави в купа, пълна с лед. За тази цел можете да използвате и ледена глазура, като поставите рибата в купа, пълна с вода, така че труповете да са напълно потопени във водата. След това поставете съда с рибата във фризера. Щом се образува лед, увийте продукта в обикновени пластмасови торбички и го поставете обратно във фризера.

Напръскайте филетата с лимонов сок, за да останат сочни.

Ако сьомгата е купена в отделна тава или контейнер, трябва да я съхранявате, без да отваряте опаковката. Препоръчително е да отваряте капака само преди да го използвате директно.

Рибите трябва да се държат далеч от хранителни продукти. Може да се увие във фолио или в прозрачно фолио. Продуктът изсъхва бързо, когато не е покрит.

При температура -4...-8 градуса сьомгата може да се съхранява в продължение на месец и половина. Ако температурата на съхранение е 0 ... +6 градуса, срокът на годност на рибата се намалява до 1 месец. При това обратното броене започва от деня, в който деликатесът е бил опакован - обикновено това е посочено на опаковката.

Мога ли да замразя леко осолена сьомга?

Сьомгата може да се замрази. Степента на соленост не оказва влияние върху срока на съхранение във фризера. Нарежете филетата на филийки и ги опаковайте в торбичката за фризер, така че една порция да е достатъчна за едно хранене. Преди да замразите филетата, се препоръчва да ги навлажните малко с 3% оцет или още по-добре с разтвор от лимонов сок. След това месото се намазва със зехтин.

Как да обелите и облечете правилно сьомгата

Първото нещо, което трябва да направите, е да почистите рибата от люспите. След това труповете се изплакват обилно с вода, разрязват се и се изваждат вътрешностите. Мембраната в коремната кухина също трябва да се отстрани. След това изплакнете отново сьомгата.

Сега отделете главата, перките и опашката. Внимавайте да не се убодете, когато правите това. След това разрежете горната част на трупа напречно и я нарежете на филийки от по няколко сантиметра. Тези резени са подходящи за пържоли. Изрежете долната част по протежение на гръбнака. Ако е останало месо от костите, то може да се използва за супа. Отстранете ребрените кости от парчетата месо.

Как да осолим сьомгата у дома

Към днешна дата има много производители, чиято дейност е насочена към приготвянето на рибни консерви и консерви. Качеството на тези продукти може да бъде различно. Опитните домакини са свикнали да го приготвят със собствените си ръце у дома. За осоляване се използват различни части на сьомгата, но най-често за тази цел се използва коремът на рибата, тъй като там са концентрирани основните ползи от този продукт. Класическата рецепта за осолена риба е съвсем проста.

Необходими са ви 1 кг рибно филе, 2 с.л. сол, 1 с.л. захар и малко черен пипер. Първо трябва да измиете месото и да го подсушите. След това сложете половината от захарта, солта и пипера на дъното на чиния. Сега сложете сьомгата с кожата надолу. Разпределете останалата част от подправките върху месото. Покрийте ястието с домакинско фолио и го оставете в хладилника за 12-15 часа. В края на посоченото време извадете съда, обърнете парчетата риба и ги върнете на студено място. Леко осолената сьомга е готова за консумация след 24 часа.

Как да приготвяме сьомга: рецепти

Начинът на приготвяне на сьомгата зависи от вкусовите предпочитания и кулинарните способности на всяка домакиня. Има доста рецепти за вкусни и здравословни ястия. Не е лесно да се нареже такава риба, но усилията си заслужават, защото резултатът е ястие, което има страхотен вкус и е полезно за организма.

Във фурната

Тази версия на готварския деликатес е чудесна за тези, които следят за теглото си. Можете да изберете допълнителни компоненти по свое усмотрение. За приготвянето на риба на фурна се използва само месото, а главата и опашката се оставят настрана за първото ястие. Трябва да се отбележи, че по време на готвенето се запазват почти всички лечебни свойства на продукта. Червените разновидности на рибата се комбинират със сосове на основата на сметана и мляко, затова често се пекат именно със сметана.

Необходими са ви 200 г филе от сьомга, 50 мл зехтин, 100 г сметана, лук, дафинови ядки, черен пипер и сол на вкус и 2 с.л. горчица със зърна.

Започнете с подсушаването на добре измитата риба, като я поставите върху пергаментова хартия и я намажете със зехтин. След това сложете рибната смес във фурната, загрята на 180 градуса, докато омекне. Междувременно запържете лука до златисто, добавете всички останали съставки и оставете сместа да заври. Прецедете соса и залейте с него сьомгата. Ястието вече е готово за сервиране.

В тиган

Вероятно всеки обича прясно изпържена риба, защото е много вкусна, особено когато става въпрос за сьомга. Приготвянето на такова ястие е много лесно. От съставките ви е необходима само самата риба, както и растително масло и сол и черен пипер на вкус.

Почистената риба се нарязва на пържоли с дебелина не повече от 2 см. Подправете със сол и черен пипер от двете страни. Загрейте тиган, нагорещете олиото и поставете парчетата риба в него. Пържете на силен огън до златисто кафяво. Средно едната страна се пържи от 2 до 3 минути. Пържената сьомга може да се сервира.

В мултикукъра

За да приготвите сьомга с мултикукъра и да получите вкусно ястие, трябва да сте наясно с една тайна съставка. Например, ако задушите рибата в сметана, тя ще придобие необичаен вкус и аромат.

На първо място трябва да подготвите всички продукти. Необходими са ви 500 г сьомга, 300 мл сметана с масленост 20%, няколко стръка копър и подправки на вкус.

Изплакнете размразената или прясна риба под вода и отстранете излишната влага. Натрийте всички парчета деликатес с черен пипер и сол. Предварително пригответе и нарежете на ситно копъра. Сега поставете парчетата червена риба в купата на уреда. В този случай изобщо не е необходимо да се използва растително масло за обработка на контейнера. След това изсипете сметаната върху рибата. След това включете функцията "Stew".

Приготвянето на такова ястие обикновено отнема не повече от 20 минути, при условие че капакът на мултикукъра е затворен. Готовата сьомга може да се сервира с пресни зеленчуци и копър.

На скарата

За да се получи истинска пържола на скарата, се препоръчва открит огън. Въгленът е най-подходящ за тази цел. Морските дарове могат да се приготвят и на тиган, но лекият мирис на дим ще придаде на ястието вкусен аромат.

Необходими са ви 1 кг червена риба, 40 мл слънчогледово олио, подправки под формата на билки, сол и черен пипер. За соса пригответе 200 г нискомаслена заквасена сметана, лимонов сок, пресни билки и няколко скилидки чесън.

Нарежете сьомгата на малки филийки, намажете я с олио, поръсете с черен пипер и сол. Добавете един изстискан лимон. Мариновайте сьомгата в продължение на 20 минути. След това сложете рибата на скарата и я изпечете от двете страни до златисто кафяво. Готовото ястие върви добре с пресни зеленчуци и ориз.

На барбекюто

Печенето на сьомга на скара е много лесно. Резултатът е вкусно, засищащо и здравословно ястие.

Състав: риба, майонеза, лимон, лук, билки и подправки.

Рибата трябва първо да се подготви. Подгответе го, като го измиете, отстраните вътрешностите, перките и излишната влага. След това смесете останалите съставки в малък съд. С получената марината се третират парчета риба. В този вид сьомгата трябва да се маринова за няколко часа. Сега запалете въглищата, намажете скарата с лук. Това се прави, за да се предотврати залепването на парчетата риба. След това поставете парчетата морски дарове, така че да има разстояние между тях. Печете на грил от едната страна в продължение на 15 минути, след което можете да обърнете решетката и да изпечете и другата страна. Като гарнитура можете да използвате зеленчуци, които могат да бъдат пресни или изпечени на скара.

Какво да приготвяме със сьомга: Рецепти

Сьомгата е много вкусна и здравословна риба. Тя трябва да бъде включена в диетата, за да обогати организма с много ценни вещества. От този продукт можете да получите голямо разнообразие от вкусни и питателни храни както за обикновена, така и за празнична трапеза.

Салата

За салатата са необходими следните съставки: 100 г осолена червена риба, 2 варени яйца, 100 г твърдо сирене, 1 домат, 4 листа маруля, 6 с.л. майонеза.

Нарежете осолената сьомга на малки кубчета. Пригответе яйцата, като отделите белтъците от жълтъците и ги настържете. Нарежете доматите на малки кубчета.

След това подредете ястието на пластове. Листата на марулята ще бъдат първият слой. Сложете рибата отгоре, след това белтъка и направете мрежа от майонеза. Следващият слой е настърган кашкавал. Сложете върху него жълтък и отново направете майонезена мозайка. Накрая добавете резенчетата домати и отново ги намажете с майонеза. Салатата е много лека и мека.

Рибена супа

За приготвянето на първото ястие обикновено се използват коремът, главата и опашката на сьомгата. Всички тези части трябва да се измият и да се сложат в тенджера. Залейте месото със студена вода, след което го сгответе с една цяла глава лук. Ако се появи пяна, отстранете я. Добавете и морковите, картофите и подправките към рибата. Варете ястието, докато зеленчуците омекнат. Преди сервиране подправете супата с пресни билки. Предимството на този деликатес е, че в този случай рибата се подлага на най-щадящия метод на топлинна обработка - варене. По този начин се запазват много от полезните свойства на продукта.

Котлети

Съставки: 0,5 кг прясна червена риба, 200 г твърдо сирене, зелен магданоз, яйце, сол и червен пипер.

Прекарайте почистеното рибено месо през месомелачка или блендер. Отцедете течността и изстискайте малко каймата.

Настържете сиренето и нарежете билките на ситно. Смесете всички съставки, добавете едно яйце и подправете с подправки. Омесете каймата до получаването на гладка смес.

След това намажете с масло формата за печене, върху която ще поставите котлетите. Поставете малко настърган кашкавал в каймата на рибните питки. Запечете ястието във фурна на 200 градуса за 10-15 минути.

Roll

Такова ястие изглежда много ефектно на празничната трапеза. За рибното руло са ви необходими 200 г леко осолена червена риба, 150 г замразен спанак, 100 г настърган твърд кашкавал, 5 пилешки яйца, 200 г извара, зеленина по желание.

Първо размразете спанака и го нарежете, можете да използвате и цели листа. Разбийте яйцата до получаване на пяна. Добавете сиренето и спанака. Подправете със сол и черен пипер. След това загрейте фурната до 200 градуса. Застелете тава с хартия за печене и разстелете сместа на тънък слой върху нея. Поставете тавата във фурната за 10 минути, след което я оставете да се охлади. След това поставете изварата, пресните билки и сьомгата на равномерен слой по повърхността на основата. Сега навийте всичко на стегнато руло и го поставете върху домакинско фолио.

Опаковайте плътно рулото и го поставете в хладилника. След един час можете да я изядете, но най-добре е да изчакате още няколко часа, за да попие. Преди да сервирате, нарежете рулото внимателно на тънки филийки.

Сандвичи

Необходими продукти: хляб, солена сьомга, крема сирене и билки за украса. Препечете хляба и изрежете блокчетата за сандвичи с помощта на форма за тостер или обикновена чаша. Намажете парчетата хляб с крема сирене, сложете зеленината по краищата, навийте парче сьомга и го поставете отгоре. Тази закуска се приготвя бързо и лесно.

Шиш кебап

Ако нямате барбекю или не можете да отидете на село, можете да използвате обикновени дървени шишове и да приготвите кебап във фурната. Освен рибата са ви необходими растително масло, соев сос, няколко скилидки чесън, сушен копър, лимон, дафинов лист и черен пипер.

Първо пригответе сьомгата, като я нарежете на кубчета. След това нарежете чесъна, сложете го в купа и изстискайте сока на един лимон. Добавете също черен пипер, сушени подправки, дафинов лист и няколко лъжици зехтин. Използвайте соев сос вместо сол. За целта са достатъчни 4 с.л. Сложете рибата в получената марината и разбъркайте всичко внимателно, за да не повредите месото. Този деликатес трябва да се маринова поне половин час. След това го нанижете на дървени шишове, които лесно можете да намерите във всеки магазин. Разбира се, най-добрият начин за приготвяне на такъв кебап е да го изпечете на скара на дървени въглища, но ще бъде вкусен и във фурната. Приготвянето му отнема не повече от 20 минути. Температурата на устройството трябва да е 220 градуса.

Мус

То е подходящо за приготвяне на сандвичи или за пълнене на профитероли. За да приготвите муса, са ви необходими 200 г крема сирене и същото количество леко осолена сьомга, половин лимон и щипка смлян черен пипер на вкус.

Най-добрият начин за приготвяне на муса е в купата на блендера. Поставете крема сиренето и сьомгата, нарязана на парчета, в тази купа. Изстискайте сока на лимона. Важно е да опитате сместа, за да сте сигурни, че лимонът не е прекалено много. След това смелете масата с помощта на блендер, докато се получи пухкава смес. Посипете муса с черен пипер и ако е необходимо, го посолете. Сервирайте ястието студено.

Мога ли да ям сурова риба?

Първото нещо, което трябва да се отбележи, е, че консумацията на сурова или неправилно приготвена риба крие висок риск от заразяване с паразити. Сьомгата може да се консумира сурова, но само ако човек е сигурен в качеството ѝ. В противен случай може да се стигне до редица заболявания. Известно е, че червеите оказват отрицателно въздействие върху сърдечносъдовата система, пикочно-половата система, опорно-двигателния апарат, нервната система и др. Освен това имунната система е намалена, което става причина за редица заболявания. Паразитите могат да се прикрепят към вътрешните органи.

Струва си да се отбележи, че суровата риба има високи нива на химични елементи.

Интересни факти

1. Преди това червена риба като сьомгата се е ловила в такива количества, че не се е смятала за деликатес. Например някои литературни източници пишат, че в Шотландия по време на наемането на работници понякога дори изрично казвали на хората, че няма да се хранят често с такава риба.
2. Сьомгата може да усети миризмата на местен водоем на 700-800 км от устието му.
3. В древността сьомгата е била една от основните храни, които са позволили на руснаците да развият северните части на континента. В памет на това в Беломорския канал сьомгата се нарича просто риба в знак на най-голяма почит.
4. По време на размножителния период сьомгата може да снесе до 25 хил. хайвера.
5. След хвърляне на хайвера тези риби губят половината от телесното си тегло.

Снимка на сьомга