Sorrel: полезни свойства и противопоказания

Киселецът е билка, която е позната на всяка домакиня. Използва се за приготвяне на първи ястия, пайове, сосове и салати, което се обяснява с уникалните вкусови характеристики на това растение. Малко хора обаче се замислят за ползите от киселеца за човешкото тяло, особеностите на неговия състав и необичайните му свойства.

Каква е разликата между спанак и киселец

Спанакът и киселецът си приличат на външен вид, но само на пръв поглед. При по-внимателно разглеждане на двете растения се откриват много разлики, включително:

1. Формата на листата. Киселецът се характеризира със светлозелени, заострени листа, докато спанакът има закръглени листа, оцветени в по-тъмни нюанси на зеленото.
2. Вкусови характеристики. Киселецът е изключително популярен заради необичайните си вкусови характеристики. Тази билка има кисел вкус, без страничен послевкус. Спанакът няма никакви киселини. Тази билка е неутрална, с лека горчивина.
3. Характеристики на състава. Спанакът съдържа голямо количество растителни протеини и е лесно смилаем, което не може да се каже за киселеца.

Състав и калории

Киселецът е уникално растение, което съдържа много полезни вещества в състава си. В 100 грама от този продукт се съдържат:

• 2,5 µg бета-каротин.
• 0,06 mg тиамин.
• 0,16 mg рибофлавин.
• 0,5 mg ниацин.
• 0,25 mg пантотенова киселина, 35 µg фолиева киселина и 47 mg аскорбинова киселина.
• 0,2 mg пиридоксин.
• 1,9 mg токоферол.
• 0,6 mg филохинон.
• 0,6 µg биотин.
• 362 mg калий.
• 70 mg хлор.
• 54 mg калций.
• 71 mg фосфор.
• 41 mg магнезий.
• 20 µg сяра.
• 4 mg натрий.
• 2,4 mg желязо.
• 70 µg флуор.
• 3 микрограма йод.
• 0,5 μg цинк.
• 0,35 µg манган.
• 0,2 mg мед.

Що се отнася до калорийната стойност на това растение - то принадлежи към нискокалоричните храни и може да се консумира по време на диета, чиято цел е отслабване. Само 100 г киселец съдържат само 21 калории.

Как е здравословен киселецът?

Благодарение на богатото си съдържание на витамини, макро- и микроелементи той е много полезен за човешкия организъм. Редовната употреба на това растение помага да се подобри работата на много вътрешни органи, да се отървете от някои здравословни проблеми и да нормализирате общото състояние.

Общи ползи

Уникалните характеристики на киселеца включват способността му да:

1. Изхвърляне на натрупаните токсини и замърсявания в човешкото тяло.
2. Прочистване и разреждане на кръвта.
3. Намаляване на кръвното налягане.
4. Подобрява функцията на сърдечно-съдовата система.
5. Стимулиране на мозъчната дейност.
6. Благоприятно въздействие върху стомашно-чревния тракт.
7. Спира развитието на възпалителни процеси в много вътрешни органи, включително черния дроб.
8. нормализира функцията на бъбреците.
9. Подобрява състоянието и външния вид на ноктите.
10. Възстановяване на блясъка и здравия вид на косата.
11. Спрете преждевременното стареене на кожата.
12. Заредете се с енергия.
13. Предотвратяване на развитието на недостиг на витамини.
14. Подобрява имунната система, нервната система, състава на кръвта.
15. Намаляване на кръвната захар и холестерола.

За жени.

Киселецът е една от храните, които допринасят за нормалното функциониране на женското тяло. Това растение се характеризира с минимално съдържание на калории, което го прави незаменимо за жените, които искат да се отърват от няколко излишни килограма.

Освен това редовната консумация на киселец помага да се повишат нивата на хемоглобина в кръвта, да се предотврати развитието на рак, да се преодолеят хормоналните промени в началото на менопаузата, да се сведе до минимум рискът от маточно кървене и да се запази младостта и привлекателният външен вид в продължение на много години.

За мъже

Киселецът се смята за незаменима част от ежедневното меню на мъжа. Редовната употреба на листата на това растение ще предотврати развитието на заболявания на пикочно-половата система, ще помогне за подобряване на кръвообращението и функцията на простатата.

Бременност

Бременността е период, в който жената трябва да приема много витамини, минерали и други микроелементи. Всички тези компоненти са част от киселеца и се запазват в него след термичната обработка.

Освен това тази билка може да помогне на бременните жени да се справят с подобни проблеми:

• Заболявания на пикочните пътища.
• Стенокардия.
• Нарушения на черния дроб.
• Честа диария или запек.
• Тежка токсикоза на всеки етап от бременността.

Способността на киселеца да предотвратява настинки и да подобрява имунната система се счита за особено полезна по време на бременност. Въпреки това не трябва да го консумирате в големи количества, тъй като ще ви донесе повече вреда, отколкото полза.

При кърмене

Киселецът е не по-малко полезен по време на кърмене. През този период е особено важно да предпазите себе си и детето си от настинки, да нормализирате нервната система и да предотвратите развитието на авитаминоза и изтощение. Всичко това е възможно при редовна употреба на киселец.

Въпреки това не се препоръчва въвеждането му в ежедневния хранителен режим на младата майка без предварителна консултация с педиатъра. Само Вашият лекар може да прецени всички възможни рискове за Вашето бебе, да определи количеството киселец, което можете да консумирате, и да обясни кога трябва да спрете да го приемате.

За деца

Педиатрите разрешават въвеждането на киселец в дневния хранителен режим на децата от тригодишна възраст. Редовната употреба на растението гарантира:

1. Насищане на детския организъм с всички вещества, необходими за нормалния растеж и развитие.
2. Подобряване на имунната система, което е особено важно за децата, които страдат от постоянни настинки.
3. Подобрете апетита на детето си.
4. Подобрява работата на стомашно-чревния тракт.
5. Освен това киселецът може да има благоприятен ефект върху нервната система на детето и е едно от най-добрите средства за предотвратяване на развитието на анемия.

При отслабване

Киселецът е не по-малко полезен за хората, които искат да намалят теглото си. Това растение подобрява храносмилането, спомага за нормализиране на метаболизма и ускорява храносмилането. Освен това киселецът помага да се предотврати развитието на авитаминоза и изтощение, което също е важно по време на отслабване.

Ползите от супата от киселец

Супата от киселец е едно от най-лесните първи ястия и има страхотен вкус. Не изисква специални умения или скъпи съставки.

Редовната консумация на супа от киселец помага за

• подобряване на чернодробната функция;
• предотвратяване на развитието на авитаминоза;
• Подобрява функцията на стомашно-чревния тракт.

Освен това, благодарение на уникалния състав на киселеца, това вкусно ястие ще предотврати застоя на жлъчката в човешкото тяло, ще помогне да се справите с проблема със запека, ще подобри състоянието на кожата и ще повиши нивото на хемоглобина в кръвта.

Киселец в медицината

Киселецът се използва широко в съвременната медицина. Уникалният му състав помага при лечението на:

• авитаминоза;
• колит;
• хемороиди;
• холецистит;
• хипертония.

Растението има също така антихелминтни, стягащи и жлъчегонни свойства. Отварите от киселец се използват за лечение на кожни заболявания, хрема и дори кашлица.

За диабет

Киселецът е сред храните, които са разрешени за хора, страдащи от диабет. Въпреки това, когато го използвате, трябва да имате предвид:

1. Приемливата дневна доза. Само обучен специалист може да изчисли допустимата дневна доза.
2. Качеството на киселеца. Разрешено е да се консумират само качествени листа от киселец от домашната градина.
3. Не трябва да се използват добавки. При приготвянето на ястия с киселец не трябва да се използват подправки, сол или захар.

Редовната консумация на киселец може да помогне на хората, страдащи от диабет:

• Подобрява чревната перисталтика.
• За ускоряване на метаболизма.
• Подобрява функционирането на имунната система.
• Предотвратяване на увреждане на зрението.
• Подобрява съсирването на кръвта.

Важно: Гликемичният индекс на киселеца е 15 единици.

При панкреатит.

Гастроентеролозите забраняват употребата на киселец при пациенти, които страдат от панкреатит, дори в периода на ремисия на заболяването. Дори едно хранене с киселец може да доведе до:

• дразнене на лигавицата на панкреаса;
• Повишена киселинност;
• камъни в жлъчните пътища.

Тези и много други неприятни последици от консумацията на листа от киселец са причините, поради които той е забранен за хора, страдащи от панкреатит.

Гастрит

Пациентите, които страдат от гастрит, също трябва да избягват консумацията на листа от киселец поради протичането и развитието на заболяването. В противен случай съществува повишен риск от свързани патологии и усложнения.

За червата

От друга страна, за правилното функциониране на червата киселецът е от съществено значение. Анализаторите са установили, че той е полезен при лечението както на запек, така и на диария. Лечението на конкретен проблем изисква редовното приемане на определено количество киселец.

В случай на подагра

Диетата, която трябва да спазват пациентите, страдащи от подагра, предполага пълно избягване на консумацията на киселец. Пренебрегването на това правило ще доведе до влошаване на общото състояние, засилване на неприятните симптоми и развитие на свързани заболявания.

Рецепти от народната медицина на основата на киселец

Специалистите по народна медицина препоръчват използването на киселец за лечение на такива заболявания:

• Авитаминоза.
• Нарушения на храносмилателната система.
• Дерматит и други кожни заболявания.
• Дизентерия.
• Хемороиди.
• Стоматит.

Освен това отварата от корените и листата на това растение може бързо да се справи с настинките. Инфузията на киселец може да неутрализира неприятните симптоми, свързани с настъпването на менопаузата, и да облекчи болката при ревматизъм.

Съществуват много народни средства, които включват киселец, но най-популярните са тези:

Средство за облекчаване на неприятните симптоми по време на менопаузата

За да го приготвите, ще ви трябват:

• 10 г изсушен киселец.
• 250 мл вряща вода.

Залейте изсушените листа с вряла вода и ги оставете да се запарят за 3 часа. Приемайте тази инфузия в продължение на 7 дни, половин час преди хранене. Разделете една чаша от настойката на 3 части и я изпийте преди закуска, обяд и вечеря.

Аналгетична инфузия на киселец

За да приготвите сместа, са ви необходими:

• 10 г корени от киселец.
• 300 ml вряща вода.

Залейте нарязаните корени от киселец с вряла вода и оставете да къкри на водна баня за 10-15 минути. След това покрийте отварата и я оставете да се охлади до стайна температура.

За облекчаване на болката при заболявания като ревматизъм се пие по 30 ml отвара 2-3 пъти дневно.

Отвара за подпомагане на лечението на цистит

За приготвянето на храната ще ви е необходимо:

• 0,5 кг листа от киселец.
• 1 литър вряща вода.

Сварете листата от киселец в посоченото количество вода, като поставите съда със съставките на водна баня за 10-15 минути. Добавете приготвената отвара във ваната.

Преди да лекувате някакво заболяване с отвари от киселец, уверете се, че няма противопоказания, и се консултирайте с вашия лекар. Ако състоянието се влоши или ако се появят други нежелани реакции, трябва да прекратите употребата на някое от средствата. В противен случай съществува риск от влошаване на общото състояние и развитие на патологични процеси в организма.

Сорел в козметиката

Соргото често се използва в козметиката за изсветляване на структурата на кожата и премахване на нежелани пигментни петна. В същото време козметиката, съдържаща екстракт от киселец, се счита за напълно безопасна за женската кожа. Освен това използването на такава козметика ще помогне за предотвратяване на преждевременното стареене на кожата, ще спре развитието на възпалителни процеси върху кожата и ще увеличи нейната еластичност.

Терапевтите по красота препоръчват използването на козметика за грижа за кожата, която включва киселец в състава си, за жени, които

• искате да се отървете от нежеланата пигментация по кожата;
• искат да изсветлят тена си;
• искате да предотвратите влошаването на състоянието на кожата;
• страдате от акне.

Продуктите за грижа, съдържащи натурален екстракт от киселец, могат да бъдат противопоказани само ако има алергична реакция към някоя от съставките им.

Маска за лунички и старчески петна
Какво ще е необходимо:

• Киселец - 10 г.
• Овесени ядки - 5 г.
• Сок от грейпфрут - 5 мл.

Всички съставки се смилат в хаванче, като накрая можете да добавите лъжица топъл зелен чай, ако искате да получите по-течна консистенция и по-голям обем за нанасяне върху лицето, шията, гърдите. Времето за лечение е 20 минути.

Маска за акне
Съставки:

• Отвара от киселец - 50ml.
• Зелена глина - 10 ml.
• Сок от алое - 1 супена лъжица.

Рецептата за маската е съвсем проста: първо, пригответе и прецедете отварата, след това, когато се охлади малко, я смесете с козметична глина (налична във всяка аптека, струва евтино), добавете накрая сока от алое. Преди процедурата разпарете кожата, след което с помощта на шпатула разпределете сместа върху проблемните зони. Дръжте маската върху лицето, докато изсъхне напълно. Това ще отнеме около 15 минути.

Опасности и противопоказания

Въпреки многото полезни свойства на киселеца, експертите препоръчват да не се консумира в големи количества, тъй като съдържащата се в това растение киселина може да провокира развитието на уролитиаза. Освен това терапевтите посочват, че киселецът не трябва да се консумира от хора, които имат:

• остеопороза;
• Язви на която и да е част от стомашно-чревния тракт;
• отлагане на камъни в бъбреците;
• нарушения на солевия метаболизъм;
• гастрит.

Прекомерното съдържание на оксалова киселина в човешкия организъм води до развитие на заболявания като уремия и подагра и допринася за повишаване на киселинността.

Как да избираме и съхраняваме киселец

Само висококачественият киселец ще има своите полезни свойства, затова е важно да знаете как да го изберете правилно. Добрият, пресен букет от зеленина има следните характеристики:

• Ярък, зелен оттенък.
• Наситен и леко кисел вкус.
• Отлични вкусови характеристики (особено малките листа на киселеца).
• Плътни, равномерно оцветени, цели листа.
• Липса на следи от гниене.

Съществуват няколко начина за съхранение на киселец у дома:

1. В чаша вода. Ако искате да запазите киселеца за няколко дни, можете просто да го поставите в чаша с вода, като предварително измиете листата и отстраните излишната влага.
2. В хладилника. Съхраняването на киселеца в прясно състояние в продължение на 20-30 дни в хладилника ще ви помогне. Изплакнатите и изсушени листа на това растение трябва да се поставят в чист, сух съд и да се поставят на долния рафт на хладилника.
3. Във фризера. Също толкова популярен начин за съхранение на киселец е замразяването му в сух вид. Листата на това растение трябва да се изсушат при 50 градуса по Целзий, да се нарежат, да се поставят в торбички и да се сложат във фризера.

Как да запазите киселеца за зимата

Много млади домакини се чудят как да приготвят киселеца за зимата, така че да запазят всичките му хранителни свойства. Има много начини за приготвяне на киселец. Можете да го сварите и оваляте суров, да го осолите или да приготвите безквасен киселец. От всички тези и много други методи най-популярен е този, който не изисква термична обработка.

За конфитюрите са ви необходими:

• Голяма китка киселец.
• 300-400 ml пречистена вода.

Метод на приготвяне:

1. Преди да пристъпите към приготвянето на конфитюрите, прецедете добре киселеца, като отстраните всички развалени листа.
2. Изплакнете всяко листо под студена течаща вода.
3. Нарежете.
4. Поставете нарязания киселец в буркан с вместимост 0,5 литра, така че да не остане място.
5. Залейте киселеца с вода.
6. Покрийте с капак.

Съхранявайте на стайна температура. Киселецът ще издържи през цялата зима и няма да се развали.

Какво да приготвяме с киселец: Рецепти

Киселецът може да се използва не само за приготвяне на първи ястия, но и за отлични салати.

Подхранваща" салата

За да го приготвите, ще ви трябват:

• 50 г пресен киселец.
• 100 г предварително сварени картофи.
• 100 г бекон.
• 100 г консервирани гъби от всякакъв вид.
• 1 малка сладка чушка.
• Малко количество хлебни трохи.
• Зехтин.
• Подправки.

Метод: Смесете запържения бекон с нарязаните картофи, гъби, чушки и киселец. Смесете салатата с щипка сол, крутони и зехтин. По желание украсете с пресни билки.

Пролетна салата

Друга популярна закуска с киселец е пролетната салата.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• 300-400 г пресен киселец.
• 2 малки ябълки.
• 400-500 грама репички.
• 3 скилидки чесън.
• Малък сноп зелен лук.
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.
• Сол и подправки.

Метод: Нарежете всички съставки на ситно и ги смесете. Облечете салатата със заквасена сметана и добавете сол.

Омлет с киселец

Също толкова популярни са закуските с киселец. Много популярно ястие за закуска е омлетът с киселец.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• 50 г пресен киселец.
• 4-5 кокоши яйца.
• 200 г сирене.
• 20 г масло.
• Малко зехтин.
• Сол и подправки.

Метод: Добавете 30 г нарязан киселец към разбитите яйца. Изсипете сместа в тиган със загрято олио и добавете 100 г сирене. Поръсете готовия омлет с останалото сирене и киселец, след което го оставете за още 2-3 минути във фурната.

Можем ли да даваме киселец на животни?

Киселецът е една от най-здравословните храни за зайци от всички породи. Тя гарантира, че животните са здрави и получават всички хранителни вещества, необходими за правилния им растеж и развитие. От друга страна, киселецът не трябва да се предлага на котки и кучета. Това може да е опасно за тези домашни любимци.

Интересни факти за киселеца

Киселецът се използва широко в кулинарията, обичан и ценен е от много хора. Малко от тях обаче знаят това:

1. Култивирането на киселец и използването му за различни ястия започва през XII век.
2. Корените, стъблата и листата на киселеца се използват за лечение на много заболявания.
3. Дълго време руснаците са смятали това растение за плевел.
4. Ревенът е най-близкият роднина на киселеца.
5. Тази невероятна билка може да лекува както запек, така и диария.
6. Могат да се консумират само младите листа на киселеца.
7. Киселецът може да помогне за лечение на алергии.
8. В народната медицина киселецът се използва не само за нормализиране на човешкия организъм, но и като успокоително средство.

Киселецът е невероятен продукт, който оказва благоприятно въздействие върху вътрешните органи на човека и помага за справяне с много заболявания. Въпреки това, колкото и да е полезно, то може да бъде и вредно. Затова трябва да използвате тази билка разумно. В противен случай се увеличава рискът от заболявания, които са опасни за човешкото здраве и живот. Правилната дозировка (не повече от 1 връзка на ден) и повишеното внимание към противопоказанията ще сведат до минимум всички рискове и ще помогнат на всеки да оцени големите ползи от киселеца.

Снимка на киселец