Магданоз: Какво представлява и защо е полезен?

Магданозът е най-ранната разновидност на лука. Растението е богато на хранителни вещества, затова се консумира веднага след първите кълнове. За храна се използват не луковиците, а перата. Те се слагат в различни ястия, за да придадат аромат и специален вкус. Учените смятат, че консумацията на този лук е полезна за бъбреците, сърдечносъдовата система, както и за подобряване на общото здраве и повишаване на имунитета.

Какво представлява този зеленчук

Шнитският лук е вид лук, който се отглежда от 16 век и се използва като лечебно растение. Той носи много имена, които могат да варират в зависимост от региона, в който расте: италианците и португалците го наричат английски лук, докато славяните и гърците са свикнали с името skoroda. Официално видът има две имена: лук и лук. Нарича се още зимен лук, тъй като лесно се адаптира към всякакви, дори мразовити природни условия.

За негова родина се смятат Монголия, Китай и Русия (по-специално Сибир). Сега културата се отглежда в Европа, Северна Америка и на тихоокеанските острови. Едва отскоро този вид лук се консумира като самостоятелен продукт или като подправка.

Освен за храна, лукът може да се използва и за озеленяване: цветовете са ярки и могат да изглеждат розови или лилави. Съществуват само два основни вида лук: сибирски и алпийски. Луковицата има специфичен аромат. Рядко се консумира, защото е много гъст. Растението има дълъг период на цъфтеж и е студоустойчиво (особено сибирските видове лук).

Как изглежда

Перата са зелени на цвят, тънки и могат да достигнат до 50 cm височина. Луковиците са малки, плътни, твърди. Магданозът започва да цъфти през май. Цветовете са розови или лилави.

Къде расте?

Магданозът расте в Европа, Централна Азия, Европейска Русия, Северен Кавказ, Сибир и Северна Америка. Той е много устойчив на студ, но не обича засушаването. Предпочита да расте във влажни почви. Цъфтежът започва през май. Зреенето настъпва в края на юли или началото на август.

Какви са ползите от лука?

Растението дава първите си кълнове веднага след топенето на снега през пролетта. По този начин жителите на северните райони могат да си набавят много витамини след зимата. Вкусът им не е много лют и съдържат много полезни микроелементи: витамини А, В, С, както и минерални соли (желязо, калий и др.), аминокиселини, полезни захари и много други витамини. По отношение на наличието на трите групи витамини в състава си лукът превъзхожда всички свои роднини от семейство Лукови.

Добрият състав има отличен ефект върху тялото, отслабнало след зимните студове и настинки. Консумацията на лук подсилва имунната система. Веществата в състава също така повишават устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания. Освен това лукът е нискокалоричен продукт, който може да се консумира от всеки, който е отслабнал.

Постоянната консумация на лук помага в борбата с проблеми с бъбреците, сърдечносъдовата система и жлъчката. Зеленчукът повишава апетита, като по този начин увеличава секреторната активност на стомашно-чревния тракт. Благодарение на това всички хранителни вещества в приетата храна се усвояват по-бързо от организма, като го насищат с всичко необходимо за добро здраве.

Също така употребата на лук помага на хора с проблеми със зрението: полезните вещества ви позволяват да запазите остротата на зрението по-дълго, предотвратяват появата и развитието на атеросклероза.

Какви вреди могат да настъпят от

По принцип продуктът няма конкретни противопоказания. Въпреки това се препоръчва да не ядете лук, ако страдате от заболявания на храносмилателната система като язва, панкреатит и други. Хората с тахикардия също трябва да внимават с лука: при постоянна консумация лукът ускорява сърдечния ритъм и повишава тонуса на кръвоносните съдове, което може да доведе до чести главоболия и мигрени. Хората с мигрена също е добре да изключат лука от менюто си. На пациенти с чернодробно увреждане е строго забранено да консумират продукта.

Освен това е възможна и индивидуална непоносимост под формата на алергични реакции. Ако след употребата му се появят симптоми на алергия, лукът винаги трябва да се отстрани от менюто.

Как се консумира лукът

Магданозът се използва най-често за кулинарни цели. Обикновено се използват сурови: многократното им варене унищожава вкуса и полезните им свойства. Използват се само перата, тъй като луковиците са твърде трудни за консумация. Луковите листа могат да се комбинират с месо, риба и зеленчуци.

Лукът се съчетава добре и със зеленчукови салати. Може да се използва като чудесен пълнеж за пайове с яйца. Вкусът е приятен, не е остър и не е прекалено пикантен. Придава на ястието приятен аромат на лук и чесън. Този вкус и аромат позволяват на лука да се използва в маринати и туршии.

Не добавяйте лук към бобови растения като грах, боб и аспержи. При комбинирането на тези култури с лук бобовите растения губят първоначалния си вкус и аромат, така че са безполезни.

От лука се приготвят вкусни сосове, сосове и предястия за основни ястия. Перата могат да се консумират като отделен продукт. Ниското съдържание на калории позволява използването на лук в диетични ястия и придаването на приятен, апетитен вкус.

Какво можете да приготвите с лук

Пресният лук може да се използва за украса на ястия или за приготвяне на салати. Използва се главно за приготвяне на ястия като:

• Зеленчукова салата с лук.
• Супи.
• Патета (рибни и месни).
• Домашно приготвени колбаси.

За да придадете специален вкус и аромат на ястието, просто добавете лук към салатата заедно с другите съставки. Супите и другите топли ястия се приготвят без лук. Растението се добавя към ястията веднага след свалянето им от котлона. По този начин лукът не губи невероятния си аромат и полезните витамини в състава си. Зеленчукът може да се добавя и към домашно приготвени колбаси. Това ще придаде на деликатеса още по-интересен вкус и мирис.

Традиционни медицински употреби

Магданозът се използва активно в народната медицина. Например сокът, смесен с мед, има две приложения: вътрешно и външно. Вътрешно сместа се използва за намаляване на кръвното налягане. Външно се използва като компрес при мехури. Такъв лосион ще позволи на раната или разкъсването да заздравее по-бързо.

От лук може да се направи и алкохолна тинктура, която помага при много заболявания и неразположения. Малко количество от него трябва да се приема през устата два пъти дневно. 1-2 супени лъжици луково-алкохолна тинктура могат да помогнат на страдащите от анемия, както и да намалят умората и да повишат имунитета.

Растението може да предотврати образуването на гъбички по краката. Това се прави, като в продължение на 1-2 седмици втривате сок от лук в краката си.

Козметична употреба

Този вид лук е отличен и в козметиката. Сред рецептите за грижа за себе си най-известни са:

Маска за лице за собственици на мазна кожа

За приготвянето му са необходими яйце, нишесте и намачкани пера от лук. Цялата смес трябва да се разпредели равномерно върху лицето и да се остави за 10-15 минути. След това изплакнете лицето си обилно с топла вода. След като избършете лицето, нанесете хидратиращ дневен крем. Препоръчва се да се прилага веднъж или два пъти седмично.

Компреси за акне и пъпки

За да се отървете от тези кожни проблеми, смачкани листа от лук се поставят в марля и се прилагат върху засегнатите области за 20-25 минути. Рецептата се използва и за борба с луничките.

Маска за косопад

Лукът и лукът са отлични за справяне с косопада. За да отстраните проблема, трябва да смачкате пера от лук и да втриете добре в скалпа. След като изплакнете сместа от косата си. За най-добри резултати се препоръчва да използвате тази маска от лук в продължение на 2 месеца. Този метод помага и за борба с пърхота.

Тинктура против пърхот

Има и по-сериозно средство за лечение на пърхот с лук и шницели. Смесете пера от лук (или пюре от лук) с 1-2 супени лъжици алкохол за търкане. Втрийте в скалпа 20-25 минути преди водните процедури. Препоръчва се също така да се използва в продължение на 90 дни.

Как да отглеждаме лук

Метод 1: Засаждане

За да отгледате лук, първо трябва да засадите разсад. Това е много лесно да се направи у дома. Процесът на отглеждане трябва да започне още през март или април.

1. Поставете необходимото количество почва в съда с бъдещия лук.
2. Полейте почвата.
3. Потопете семената на лука във влажната почва.
4. Поръсете пясъка отгоре.
5. Покрийте кутиите с домакинско фолио и ги поставете в тъмен ъгъл.
6. Отстранявайте фолиото всеки ден за проветряване и поливане.
7. Когато в контейнерите се появят първите кълнове, отстранете напълно фолиото и преместете кутиите на светло място.

След това пресадете покълналите семена в откритата почва. Април се смята за най-подходящото време за това. Почвата трябва да се подготви предварително: премахнете всички плевели, наторете почвата, направете дупки (дълбоки около 1,5 cm). Можете да поставите 3 или 4 растения в една дупка. Полейте засадения лук. След това поливайте, когато почвата е суха, за да не преовлажните растението. Методът на размножаване ви позволява да опитате лука още през първия сезон, докато при другите методи трябва да изчакате поне един сезон без реколта.

Метод 2: засаждане на семена

Семената на лука трябва да се овлажнят преди засаждане в земята: ако водният баланс на почвата е постоянен и редовен, не е необходимо да правите това.

1. Разрохквайте почвата.
2. Направете малки браздички в земята.
3. Полейте го.
4. Ако почвата трябва да бъде наторена, добавете тора с водата.
5. Поставете много семена в земята.
6. Покрийте ги с почва.
7. Вода, ако е необходимо.

При този метод на засаждане на лук през първата година не трябва да изскубвате перата. Това ще им помогне да укрепнат и да дадат добра и здрава реколта през следващия сезон.

Метод 3: Разделяне на лук

Този метод е най-лесният и удобен. След като лукът порасне, можете да го разделите. За целта трябва да:

1. Внимателно изкопайте лука и го разделете на няколко части с по 8-10 корена.
2. Изкопайте дупките и ги полейте.
3. Засадете лука на дълбочина 3-3,5 см.
4. Активно поливайте засадените растения.

По този начин ще получите голяма реколта от лук за няколко сезона.

Растението може да се наторява. Най-добрите торове за лука са птичият тор и кравешкото семе. Могат да се използват и органични торове на фосфорна или солна основа.

Лукът не цъфти на открито през зимата. Въпреки това те все още могат да растат на студено: преди края на сезона на вилите и настъпването на луковичните студове можете да ги изкопаете и да ги пресадите в контейнер или голяма саксия у дома.

Интересни факти за лука

1. Както беше споменато по-горе, лукът не се добавя към бобовите растения, тъй като губи аромата си, когато се комбинира с растението. Освен това присъствието на зеленчука ще направи всяко ястие от бобови култури малко горчиво на вкус.
2. Прясно нарязан, лукът запазва полезните си свойства само за 15 минути. Най-добре е да не ги слагате в хладилника, ако искате да получите не само вкусово удоволствие от консумацията им, но и ползи за здравето.
3. Магданозът е добър само в прясно състояние. Те не трябва да се нагряват, нито да се замразяват. Свойствата и полезните вещества в състава незабавно губят своята сила.
4. Шнитският лук е използван за първи път като хранителна подправка от китайците. Дотогава лукът се е отглеждал и събирал само за медицински цели.

Магданозът е интересно растение, което се радва на голяма любов сред градинарите, което е напълно оправдано. Непретенциозността в грижите, както и полезните свойства на растението, го карат да расте от година на година в лехите им. Лукът придава невероятен вкус и аромат на всяко ястие, както и подхранва човешкия организъм с всичко необходимо за поддържане на здравето и укрепване на имунитета.

Снимка на чесън