Спанак: състав, полезни свойства и противопоказания.

За съжаление спанакът се среща много рядко в ястията на руснаците. Всъщност тя е много полезна и просто необходима за диетата на един здрав човек. В Европа той се радва на голяма популярност и е толкова разпространен, колкото и киселецът в нашата страна. Какво е толкова специалното в спанака и защо е толкова необходим, ще се опитаме да разберем в днешната статия.

Какво представлява спанакът и как изглежда?

В детството си много от вас вероятно са гледали анимационно филмче за моряка Попай, който яде спанак и веднага става фантастично силен. Тази информация за растението е запазена в паметта на възрастните. Но едва ли са чували нещо ново за спанака и все още го помнят в буркана на Попай, без дори да знаят как изглежда в действителност.

Така че спанакът е зеленчукова билка, пълна с много витамини и хранителни вещества. Това е едно от най-колоритните растения от семейство Маренови. За първи път е открит в Близкия изток.

Растението може да достигне височина до 40 см. Спанакът се предлага в различни форми и цветове. Основната разлика е, че те узряват много бързо. Често реколтата от тях се събира само за един месец.

Видове

Съществуват огромен брой различни видове от това растение. Нека сега разгледаме по-отблизо най-известните сортове спанак. Те включват:

1. Най-известната разновидност е зеленчуковият спанак. То има приятно сладък вкус и затова се смята за най-вкусното.
2. Новозеландският вид се различава от останалите по обемните си и жилави листа.
3. Jminda е спанак, който достига височина от 8 см. Плодовете на този сорт много приличат на малините.
4. Basella расте като лиана и може да достигне дължина от 3 метра.

Градинарите, които искат да засадят спанак в градината си, се интересуват от неговия вкус. Може да се консумира в прясно състояние, сготвено или на пюре. Ако не се добавят подправки, спанакът има по-скоро неутрален вкус. То не е нито горчиво, нито кисело и много прилича на обикновените салатни листа.

Разликата между спанак и киселец

Всъщност киселецът и спанакът са подобни растения, които много лесно се бъркат. Ако обаче се вгледаме по-внимателно, ще видим много ясна разлика между тях:

1. Листата на киселеца са по-светли на цвят и с по-остра форма, докато листата на спанака са доста кръгли и тъмнозелени.
2. Вкусовият профил също варира значително. Киселината, която се съдържа в киселеца, го прави по-кисел. От друга страна, спанакът има много мек и неутрален вкус.
3. Киселецът не е толкова полезен, колкото спанакът, защото съдържа по-малко витамини и минерали.

Състав и калории

Полезността на даден продукт винаги може да се определи чрез установяване на неговия състав. Същото важи и за спанака. Най-изненадващият факт е изключително ниското съдържание на калории. 100 г от продукта съдържат само 23 ккал, което е от полза за хората, които отслабват. Консумацията на спанак ви позволява да се отървете от много килограми. Въпреки ниската си калорийна стойност зеленчукът съдържа много полезни вещества:

• всички видове витамини;
• желязо;
• мед;
• цинк;
• Натрий;
• калий, който е от съществено значение за добрата сърдечна дейност;
• магнезий;
• фосфор;
• калций, който допринася за здравината и устойчивостта на костите;
• дневната норма за бета-каротин;
• холин;
• манган.

Полезни свойства на спанака

Общи ползи

Както вече разбрахте, основната стойност на този зелен зеленчук е голямото количество минерали и витамини. Такъв уникален състав не може да има лош ефект върху човешкия организъм. Всички негови елементи имат благоприятно въздействие върху здравето.

Основни свойства на спанака:

• укрепва имунната система;
• помага да се отървете от проблемите с кръвното налягане и запека;
• служи като профилактично средство при лечението на такова ужасно заболяване като раковите тумори;
• помага при проблеми със зъбите;
• регулира обмяната на веществата;
• укрепва кръвоносните съдове;
• помага за понижаване на нивата на кръвната захар;
• се бори с анемията, когато организмът страда от недостиг на желязо;
• успокоява нервната система и помага при депресия;
• подобрява качеството на ноктите и косата;
• Помага за намаляване на умората на очите.

Спанакът е полезен за абсолютно всички хора. Нека разгледаме ползите за всички.

За жени

Както знаете, основният проблем, с който се сблъскват и се опитват да се преборят жените от всички възрасти, е наднорменото тегло, което пречи на нормалния живот. Спанакът е точно този продукт, на който тези момичета трябва да обърнат специално внимание. С добавянето на листа от спанак към диетата си можете значително да намалите обема им.

Освен за намаляване на теглото спанакът помага и за поддържане на млада и здрава кожа, което е толкова важно за жените. Освен това антиоксидантите, които се съдържат в листата на растението, помагат за предотвратяване на преждевременното стареене. Наред с другото, листата на спанака се използват широко в козметичната индустрия за направата на специални скрабове, маски и кремове.

За мъже

Ползите от спанака за мъжете са неоспорими. Особено важно е листата на растението да се консумират от момчета в тийнейджърска възраст. Тъй като зеленчукът съдържа цинк, той е отличен източник за производството на тестостерон в организма. Под негово влияние гласът на тийнейджъра може да започне да се разваля малко по-рано. По цялото тяло ще започне да се появява окосмяване и момчето ще развие сексуално влечение. Спанакът е от съществено значение за тийнейджърите, тъй като липсата на цинк води до хормонални нарушения и излишни проблеми.

Тестостеронът е отговорен за сексуалното развитие на момчето. Благодарение на този хормон те могат да изпитват възбуда. Ето защо така наречената ерекция зависи главно от наличието на цинк в организма. Както вече разбрахте, чудесен начин да избегнете импотентността е да ядете спанак.

Освен в сексуалната сфера, продуктът е необходим на мъжкото тяло за правилното функциониране на сърцето и за нормалното снабдяване на тъканите с кислород. Естествено, като средство за подмладяване, растението е отлично и за мъжете.

Спанакът е много важен и за поддържане на мъжката плодовитост. Елементите в зеленчука допринасят за безпроблемното зачеване на здраво бебе.

Бременност

Бременността е изключително щастлив и същевременно труден момент в живота на всяка жена. Естествено, като млади момичета бъдещите майки едва ли ще следят внимателно диетата си. Въпреки това в периода на раждане е много важно да се консумира питателна и пълноценна храна. Всички лекари препоръчват на жените по време на бременност да се хранят със зелена храна, тъй като тя е основният източник на витамини и минерали.

Може да се заключи, че спанакът е идеален продукт за бъдещите майки. В допълнение към полезните витамини зеленчукът съдържа йод, чиято липса води до смущения в работата на щитовидната жлеза, което може да влоши състоянието и хормоналния фон на бременната жена.

Освен на йод, спанакът е богат на желязо, което изпълва клетките с кислород и увеличава съдържанието на хемоглобин. Растителните протеини помагат за "изграждането" на здрави клетки, което е важно по време на формирането на плода.

Листата от спанак могат да помогнат на бъдещата майка да се отърве от запека. Те съдържат много вещества, които помагат в борбата с вирусните заболявания, подобряват функцията на панкреаса и могат да облекчат болките в долната част на гърба.

Спанакът е особено полезен в началото и в края на бременността, когато организмът се нуждае най-много от желязо. Интересно е също, че в комбинация с месо продуктът се усвоява най-добре от организма.

При кърмене

Зелените зеленчуци са много важни за жената, която кърми новороденото си бебе. Този продукт може да помогне на майката да се възстанови по-бързо след раждането. Марулята помага и за нормалното развитие на бебето.

Естествено, по време на кърмене диетата на бебето трябва да бъде възможно най-добре обмислена, тъй като всички елементи на храната достигат до бебето чрез кърмата. Спанакът е една от онези храни, които не само могат да се консумират от майките, но и са задължителни. За разлика от други зелени зеленчуци, той се усвоява бързо от организма. Така бебето няма да страда от колики или стомашни неразположения. Освен това продуктът участва във формирането и развитието на вътрешните органи на бебето.

Освен всичко друго, за майките на новородено бебе спанакът ще бъде чудесен начин да влязат във форма. В края на краищата листата помагат да се отървете от наднорменото тегло, тонизират, възстановяват, успокояват и отпускат жената.

За деца

Спанакът е истинско съкровище от полезни витамини и минерали за подрастващия организъм. Той помага за растежа на всички клетки на детето и укрепва организма като цяло.

Спанакът в диетата на детето допринася за:

• нормализиране на метаболизма;
• Профилактика на рахита;
• Изграждане на силни и здрави зъби;
• облекчаване на запек;
• укрепване на имунната система на детето;
• намаляване на теглото;
• бързо усвояване на хранителните вещества от организма.

В магазините често се срещат бебешки пюрета, съдържащи спанак.

За намаляване на теглото

Спанакът е уникален продукт за хората, които мечтаят да отслабнат. Ниското съдържание на калории и невероятните му пречистващи свойства допринасят за бързото отслабване.

В съвременния свят на базата на този продукт са разработени огромен брой нови диети. Разбира се, не можете да постигнете огромни печалби в рамките на няколко дни. Постигането на стройна фигура е възможно само с ежедневна консумация на спанак в храната и упражнения.

Спанакът сам по себе си няма особен вкус, което ви позволява да експериментирате постоянно с различни добавки и ястия. Диетите, които включват тези зелени храни, не включват глад, а ви позволяват да тонизирате тялото си.

Ползите от сока от спанак

Сокът от спанак не се харесва на всеки. Въпреки това многото предимства на тази напитка надвишават недостатъците. Всички диетолози съветват да се яде спанак всеки ден. Той има положителен ефект върху мозъчната дейност, сърдечната дейност и имунната система.

Много е важно сокът от спанак да е прясно изцеден. Трябва да се изпие веднага след приготвянето му. Няма нищо сложно в приготвянето на сок от спанак. Това е бързо и лесно. Просто трябва да вземете необходимото количество листа и да използвате сокоизстисквачка или блендер, за да изстискате целия сок от тях.

Сокът може да запази всичките си полезни свойства не повече от един ден след приготвянето му. Важно е да го съхранявате в хладилник.

Преди да започнете да пиете такава напитка, е добре да се консултирате с лекар, за да разберете дали тя ще навреди на организма и в какво количество трябва да се пие.

Сокът не трябва да се разрежда с вода или минерална вода. Ако го направите, то ще изгуби всичките си ползи за здравето, а освен това може да навреди на организма, като изостри всякакви стомашни проблеми.

Спанакът в медицината

За диабет

Спанакът ще помогне на диабетиците да се борят с болестта и да укрепят организма си. Естествено, важно е да се консултирате с лекар, преди да консумирате продукта.

1. Спанакът е богат на витамини, които допринасят за превенцията и лечението на диабет.
2. Той укрепва работата на нервната система, която ще ви избави от ужасната болест.
3. Спанакът е полезен и за предотвратяване на отлагането на мазнини, тъй като е нискокалорично растение.
4. Листата на спанака са богати на протеини, които възпроизвеждат човешкия инсулин. Това спомага за забавяне на прогресията на заболяването.
5. Функцията на стомаха и червата се подобрява чрез консумацията на спанак.

Тъй като растението съдържа оксалова киселина, която не всички органи могат да усвоят, е важно вашият лекар да има ясна и добре обмислена диета за вас.

Важно: Гликемичният индекс на спанака е 30 единици.

За панкреатит

Панкреатитът е заболяване, при което панкреасът се възпалява. Естествено, спанакът съдържа много хранителни вещества и витамини. Неведнъж сме имали възможност да се убедим в това. Но въпреки всички положителни характеристики на продукта, той може да бъде противопоказен за много хора. Основната характеристика на спанака е високото съдържание на оксалова киселина, поради което продуктът трябва задължително да се изключи от диетата на човек с панкреатит. В крайна сметка киселината може да влоши увреждането на стомаха и да доведе до влошаване на заболяването.

Освен на киселини, листата на спанака са богати на фибри. Яденето им на фона на заболяването може да предизвика силни стомашни болки и да влоши положението.

Така че, ако не можете да си представите да ядете без спанак, трябва да използвате волята си. В крайна сметка, ако се разболеете от панкреатит, ще трябва да се откажете от любимия си продукт.

Гастрит

Гастритът е заболяване на стомаха. Ако страдате от такъв проблем, е важно да знаете какъв вид е заболяването ви. Ако имате гастрит с висока киселинност, спанакът никога не трябва да се консумира. Но при хипоациден гастрит това е не само възможно, но и необходимо. Особено полезно е да комбинирате зеленчуците със задушен спанак.

Листата при гастрит могат да се използват в храната само в прясно състояние.

За червата

Спанакът е основен хранителен продукт. Наричат го истинска "метла" за червата, защото съдържа голям брой минерали, витамини и киселини. Поради това той е отлично средство за профилактика и лечение на почти всички чревни заболявания.

За запек

Продуктът има отличен ефект върху храносмилането. Суровият спанак помага на червата да се възстановят и детоксикират. С приема на половин литър сок на ден може бързо да се облекчи дори най-тежкият запек. Това се случва, защото спанакът ускорява работата на мускулите и нервите на червата. След курса на лечение мускулите ще могат да продължат да работят активно самостоятелно. Ето защо сокът от спанак е най-доброто средство за лечение на запек.

За подагра

Подаграта е хронично заболяване на ставите, придружено от силна болка и други лоши симптоми. Разбира се, болестта трябва да се лекува, защото тя значително пречи на спокойното протичане на живота.

Заболяването може да се овладее в домашни условия, като се спазва стриктно предписаната от лекаря диета. Правилната диета е гаранция за здраве и гаранция за изостряне на заболяването. Консумацията на спанак при подагра е допустима само в малки количества. Дори и да е възможно, по-добре е да се откажете от него напълно.

За черния дроб

Тъй като спанакът е богат на витамини и минерали, той е идеален за лечение на много чернодробни проблеми. Както се казва, пийте сока и ще бъдете здрави.

Рецепти за народна медицина със спанак

Лечебните свойства на спанака са признати не само от официалната медицина. Отдавна се използва от хората, като се превръща в болкоуспокояващо и почистващо средство.

Рецепта 1

Целта е да се прочисти тялото от токсини и вредни натрупвания.

За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 2 банана;
• Малък сноп спанак;
• Една чаша вода;
• сок от половин лимон.

Смесете всички съставки в блендер, докато станат гладки. Препоръчва се напитката да се пие всеки ден няколко часа преди сън.

Рецепта 2

Стремете се да се отървете от честите спазми.

Ако се появят такива смущения в работата на нервната система, тази рецепта е подходяща.

Извършване на стъпки:

1. Сварете листата от спанак за 10 минути.
2. Нарежете на малки парчета.
3. Смесете с растително масло.
4. Разбъркайте добре.

Отварата трябва да се приема 2 пъти дневно по 1 супена лъжица половин час преди хранене.

Предписание 3

Страдате ли от хемороиди?

• 50 мл бадемов сок.
• 50 мл. сок от спанак.

Разбъркайте добре всички съставки. Лекарството трябва да се използва 2 пъти дневно до подобряване на състоянието.

Предписание 4

Много често по тялото се появяват различни раздразнения или пъпки, които причиняват много неудобства. Отвара от спанак може да ви помогне да се отървете от тях. За да направите това, трябва да вземете пресни листа и да приготвите каша от тях. Нанесете отварата върху възпаленото място и я оставете за 25-30 минути.

Рецепта 5

За да се отървете от анемията, рецептата, за която са необходими следните компоненти, ще бъде отлична:

• половин литър вода;
• 20 грама спанак.

Приготвяне:

1. Нарежете старателно листата и ги поставете в съд с вода.
2. След един час получената тинктура се прецежда.
3. Пийте отварата по 60 мл три пъти дневно.

Спанак в козметиката

Листата на спанака се използват активно в козметиката. Маските, направени с това растение, позволяват на кожата да се насити с полезни вещества. За максимален ефект можете да добавите мед, растително масло или мляко.

Маската може да се прави ежедневно или само веднъж седмично. Броят на процедурите зависи от вашите предпочитания, нужди и особености на кожата.

За лице

Маска, която премахва луничките
Луничките често се появяват по лицата на хората със светла кожа. Ако обаче искате да се отървете от тях, препоръчваме ви да използвате тази рецепта. Необходими са ви:

1. Намачкайте пресните листа.
2. Потопете ги в зехтин.
3. Нанесете листата върху луничките по лицето си за 20 минути.
4. Отстранете листата и измийте лицето с топла вода.

Такава процедура трябва да се извършва няколко пъти седмично.

Подмладяваща маска
Искате да се отървете от бръчките? За рецептата трябва да се подготвите:

• 15 г какао;
• няколко капки кокосово масло;
• 20 г спанак.

Намачкайте спанака с блендер и го смесете с останалите съставки. Нанесете обилен слой върху лицето и оставете за половин час. След процедурата почистете кожата с почистващ продукт.

Освежаваща маска
Освежаваща маска от спанак може да помогне за стимулиране на кръвоснабдяването и облекчаване на дразненето на лицето. За да изсветлите цвета и да подобрите еластичността на кожата си, ще ви е необходимо:

• картофи;
• бадемово масло;
• Няколко листа спанак.

Накълцайте картофите и спанака с блендер и добавете олиото. Нанесете маската върху линиите на лимфния поток и оставете за половин час. Изплакнете с хладка вода. Преди сън трябва да се нанася релаксираща маска.

Маска за мазна кожа
Твърде мазна ли е кожата ви? Специална маска от спанак ще ви помогне да възстановите тена си и да почистите всички канали.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• сок от спанак;
• 10 г ръжено брашно;
• 10 г кокосово масло.

Сложете всички съставки заедно и разбъркайте добре. Внимателно нанесете сместа върху лицето. Оставете маската да действа 15-20 минути и след това изплакнете обилно. След 7 процедури ще забележите положителни промени.

За коса

Високото съдържание на витамини в спанака спомага за бързия растеж на косата. Желязото подобрява притока на кръв, което позволява на кислорода да достигне до косата. Това е много важно за бързия растеж и укрепване на косата. Спанакът е идеален продукт и за хора, страдащи от плешивост. Сокът може да се изплаква от косата веднъж седмично.

Вреди и противопоказания

Всички храни, дори и най-идеалните, имат противопоказания. Спанакът не прави изключение.

Продуктът не трябва да се консумира:

• при ревматизъм, подагра и артрит;
• стомашни язви;
• цистит и бъбречни проблеми;
• ниско кръвно налягане.

Може да се каже, че при всички хронични заболявания, за които е установена специална диета, спанакът не трябва да се яде. Не експериментирайте самостоятелно. Не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар!

Симптоми на хранителна алергична реакция към спанак

• сърбяща кожа;
• уртикария;
• силна коремна болка;
• треска;
• повръщане;
• замайване и загуба на съзнание;
• главоболия;
• кожни обриви;
• спазми.

Алергиите започват да се проявяват няколко часа след консумацията на спанак. Най-надеждният метод за определяне на алергия е изследването. За установяване на диагнозата се взема кръвна проба от вена. Ако белтъкът в кръвта се повиши, значи имате алергична реакция.

Как да избираме и съхраняваме спанак

1. За да изберете спанак с добро качество, трябва да предпочитате зелени листа с добре очертани линии. Те трябва да изглеждат така, сякаш току-що са извадени от леглото. В никакъв случай не трябва да се навиват.
2. Листата на спанака не трябва да са жълти или с много светъл цвят. Не купувайте загнили листа с петна.
3. Спанакът трябва да се съхранява в найлонов плик в хладилника. Не го поставяйте в близост до други плодове или зеленчуци, за да не изгние по-рано.
4. Следете температурата в хладилника. Спанакът може да замръзне при ниски температури. Затова е важно температурата да е над 0°C.
5. Консумирайте спанака в рамките на 2-4 дни след закупуването му. За предпочитане е да се консумира в прясно състояние, а не да се съхранява дълго време.
6. Измийте добре листата на спанака преди готвене, за да се отървете от мръсотията или остатъците от пръст. За готвене не е необходима вода. Затова е важно листата да се изсушат.
7. През есента реколтата може да се съхранява по-дълго, отколкото по всяко друго време на годината.
8. Ястията от спанак също не трябва да се съхраняват повече от два дни, тъй като всички полезни свойства ще бъдат загубени.
9. Спанакът може да се замрази във фризера за няколко месеца. Не е задължително да са листа, можете да направите пюре.
10. Вкусът и консистенцията ще започнат да се променят след 10 месеца.

Билките могат да бъдат и изсушени. Това запазва всички здравословни свойства на продукта за доста дълго време. Подготовката на спанака за сушене е лесна. След това трябва да поставите суровината в малки торбички или буркани и да я съхранявате на тъмно и сухо място. Това е много удобно, защото през цялата следваща година може да се използва за приготвяне на отлични ястия.

Как да ядем спанак правилно

Колко можете да ядете на ден

Всъщност има точен отговор на този въпрос. Количеството спанак на ден за възрастен човек е около 100 г. Важно е да запомните, че храносмилането в стомаха отнема повече от три часа.

Мога ли да ям спанак преди лягане и на празен стомах?

Спанакът е отлична храна за засищане. След като я изядете, няма да чувствате тежест в стомаха и няма да ви се яде дълго време. Освен това ниското съдържание на калории подпомага загубата на тегло. Затова спанакът може да се консумира по всяко време на деня и нощта без угризения.

Мога ли да я ям сурова?

Отговорът е: разбира се, че можете! Стига да ви харесва вкусът. От листата на спанака могат да се приготвят множество невероятни салати, паста и коктейли. Основното нещо е да не забравяте да я измивате преди хранене - мръсотията и бактериите, които тя съдържа, няма да допринесат за подобряване на здравето ви. Пресният спанак е идеален, защото съдържа най-много витамини и минерали.

Суровият спанак е малко по-малко калоричен от варения и затова е по-подходящ за отслабване. Пресните листа на спанака не само могат, но и трябва да се консумират. Те могат да ви помогнат да се отървете от запека, да подпомогнат стомашно-чревния ви тракт и да подобрят мозъчната ви функция. Пресният спанак е и отлично средство за борба с раковите тумори.

Спанакът е лесен за отглеждане в собствената ви градина. Затова не пестете средства и усилия, засадете го и се наслаждавайте на витамините му през цялото лято.

Безопасно ли е да се яде спанак в разцъфнал вид?

Опитните диетолози не препоръчват да се яде цъфтящ зеленчук. Този процес показва, че спанакът е прераснал. По това време листата му стават груби, невкусни и не носят полза на организма. Напротив, те могат да причинят вреда. Както вече знаем, спанакът съдържа много фолиева киселина, а колкото по-старо е растението, толкова повече е тя. Следователно яденето на тези листа ще навреди на пикочните органи.

Най-добре е да отрежете листата, когато достигнат 8 см. За да ядете спанак през цялото лято, е препоръчително да засявате плодовете му няколко пъти на сезон. Първата сеитба е най-добре да се извърши, когато пъпките на спанака тъкмо започват да набъбват, а втората сеитба трябва да се извърши директно през юни.

Какво може да се сготви със спанак: Рецепти

"Кралят на зеленчуците" винаги се е радвал на голяма популярност сред домакините в Европа. Полезните свойства на спанака са довели до факта, че в момента има невероятен брой най-разнообразни ястия от този продукт. Всички те се отличават с особен финес и невероятен вкус.

Много интересен е фактът, че в миналото в Англия в кралския дворец е бил наеман специално обучен човек, който да работи изключително със спанак. Дори се твърди, че важността на този продукт е подчертана с поднасянето му с бели ръкавици.

Разбира се, в Русия готвачите също знаят как да приготвят спанак, но тази култура не е много разпространена у нас. Често той се използва за посрещане на чуждестранни гости.

По някаква причина нашите домакини не харесват и не почитат особено този продукт. Не само това, но и рядко може да се намери човек, който да знае как изглежда този зеленчук и за какво се използва. Тази съставка рядко се среща и по рафтовете на магазините. Много напразно! В края на краищата спанакът расте много бързо, а броят на полезните свойства просто изумява. А колко вкусни ястия могат да се приготвят с него! Безброй...

Затова ви предлагаме най-добрите ястия със спанак и техните рецепти.

Млечна супа със спанак и крутони

От спанака може да се приготви много деликатна супа, която е изключително полезна и вкусна.

За да приготвите това ястие, ще са ви необходими следните съставки:

• половин килограм спанак;
• чаша мляко;
• 2 супени лъжици брашно;
• 3 супени лъжици разтопено масло;
• 2 варени яйца;
• крутони;
• магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете добре спанака, като изхвърлите пожълтелите или повяхнали листа. Изплакнете културата в купа, като сменяте водата няколко пъти. Изплакнете под течаща вода, така че да не останат следи от замърсяване. Ако листата са големи, отрежете корените.
2. Сложете водата да заври и сложете предварително сварения спанак в тенджерата. Варете в продължение на 5 минути. Когато са готови, отцедете ги в гевгир и оставете водата да се отцеди. Запазете бульона. Изстискайте спанака и го нарежете на ситно.
3. Пасирайте брашното в олиото и добавете малко от бульона, останал от готвенето. Разбърквайте, докато всички бучки изчезнат.
4. Сложете запърженото месо в тенджера и го залейте с чаша бульон. Оставете да заври и добавете млякото. По желание подправете със сол и черен пипер. Оставете ястието да заври и го изключете.
5. Пригответе крутоните, като поставите парчетата хляб в предварително загрята фурна. Поръсете ги със ситно нарязан чесън и те ще бъдат вкусни.
6. Поднесете ястието с малко копър, нарязано яйце и крутони. Добър апетит!

Супа от зелено зеле със спанак и яйце

Това е много вкусна разновидност на обикновена супа.

За да се приготвите, ще ви е необходимо:

• 250 г спанак;
• 150 г киселец;
• 1 глава лук;
• 4-5 картофа;
• 25 г разтопено масло;
• варено яйце
• магданоз;
• заквасена сметана.

Как да се подготви:

1. Започнете с почистването на листата на спанака и киселеца. Изхвърлете всички развалени листа. Изплакнете и подсушете добре билките. След това ги начукайте поотделно и ги нарежете.
2. Задушете лука в олиото, докато омекне.
3. Налейте чиста вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете картофите, нарязани на парчета, и след 10 минути нарежете магданоза и запържете лука.
4. Добавете настърганите билки във врящата вода и оставете да къкри за 7-8 минути.
5. Добавете подправките на вкус. Добавете няколко дафинови листа за по-добър вкус.
6. Върнете я на котлона и оставете да къкри за 5 минути.
7. Изсипете супата в чинии и я украсете с нарязано яйце. Отлична добавка към такъв борш е заквасената сметана.

Спаначена салата

Спанакът може да се превърне и в чудесна бърза закуска за случайни гости.

Съставки за салатата:

• половин килограм спанак;
• 200 г киселец;
• 100 г лук;
• 2 твърдо сварени яйца;
• няколко парчета маслини;
• супена лъжица лимонов сок;
• няколко стръка чесън;
• растително масло;
• подправки по желание.

Как да се подготви:

1. Пренаредете спанака, като отстранявате увехналите или развалени листа. След това внимателно отрежете стъблото на растението. Изплакнете обилно под течаща вода и оставете зелените листа да изсъхнат напълно.
2. Нарежете на ситно лука и чесъна.
3. Нарежете яйцето на малки кубчета.
4. Смесете всички съставки в купа. Разбъркайте подправките на вкус.
5. Разбъркайте с лимоновия сок и олиото и оставете да се маринова за 15 минути. Салатата е много засищаща, вкусна, мека и здравословна.

Спанак pkhali

Грузинската кухня е известна с уникалните си ястия и невероятно вкусната си кухня. Пхали е традиционна студена закуска в Грузия. Той има уникален аромат и фин и неповторим вкус, който придава на ястието основната му съставка - спанакът. Съществуват много рецепти за тази закуска, но днес ще разгледаме най-популярните.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• половин килограм спанак;
• 50 г обелени орехи;
• 1 глава лук;
• половин чаена лъжичка счукан кориандър;
• Няколко скилидки чесън;
• нар;
• оцет;
• 50 г кориандър;
• черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Най-добре е да използвате замразен спанак за ястието. Извадете го от фризера и го оставете да се размрази. Изплакнете обилно под топла вода. Изрежете корените на плодовете, както и всички изсъхнали листа, и ги изхвърлете. Сложете добрия спанак в тенджера с гореща вода. След това използвайте гевгир, за да изкарате излишната вода от зелките.
2. Грузинците използват орехи, чесън и лук за приготвянето на пхали. Всички съставки се смилат в месомелачка, за да се получат малки парченца. Добавете подправките и оцета към сместа.
3. Смесете всички съставки в купа. Оформете малки топчета и ги поставете внимателно в чиния. Можете също така да украсите предястието със семена от нар. Ястието е готово за консумация.

Смути

Истинска находка за всеки, който отслабва в тази жега. Смутито е вкусен коктейл, който можете да приготвите, като нарежете всеки плод в блендер. Днес ви предлагаме смути от спанак с кисело мляко.

За 2 порции са необходими:

• 300 г кисело мляко;
• няколко супени лъжици мед;
• 1 авокадо;
• 260 г кокосово мляко;
• 240 г спанак;
• 200 г лед.

Разбийте добре всички съставки с миксера. Изсипете сместа в чаши и я поставете в хладилника за няколко часа. Такъв коктейл е идеален за горещото лято. Той е освежаващ, тонизиращ и ободряващ.

Сос

Това е чудесно допълнение към всяка празнична трапеза и може да добави нотка на подправка и аромат към други ястия.

За да приготвите соса, трябва да вземете:

• 200 г спанак;
• 200 мл мляко;
• няколко скилидки чесън;
• 50 г твърдо сирене;
• 30 г масло;
• лимонов сок;
• сол и подправки на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Изплакнете добре и нарежете на ситно листата на спанака.
2. Сложете тиган на силен огън и изсипете готовия спанак.
3. Настържете сиренето на едрото ренде, докато то къкри.
4. Когато спанакът е наполовина сварен, добавете в уреда за готвене на пара лимоновия сок, чесъна и билките.
5. 5 минути задушаване трябва да са достатъчни. Изсипете млякото в тигана. Уверете се, че котлонът не е прекалено силен, защото в противен случай млякото ще се сгъсти поради добавената киселина.
6. Оставете бульона да заври. Намалете температурата и добавете настъргания кашкавал. Разбъркайте и оставете сиренето да се разтопи.
7. Изсипете соса в хубава купа. Най-добре е да се сервира топла.

Котлети

Котлетите от спанак са вкусно ястие, за което не знаят много хора. Билките придават на ястието незабравим аромат и правят вкуса му перфектен.

За да приготвите тези котлети, ще ви трябват:

• 1 килограм спанак;
• 2 яйца;
• 3 супени лъжици брашно;
• нарязан магданоз;
• сол и черен пипер на вкус.

Процедирайте по следния начин:

1. Изплакнете добре спанака, като отстраните корените и развалените листа. Изплакнете под течаща вода.
2. Сложете зелките в тенджера и ги залейте с вряла вода. Оставете да се влее. След 5 минути водата може да се отцеди, като се оставят листата на спанака. След това го изстискайте и го нарежете на много ситно.
3. Добавете всички съставки към билките и разбъркайте добре. Оформете месото на котлети.
4. Загрейте тиган с олио и поставете котлетите в него. Пържете от двете страни, докато питките леко покафенеят.
5. Сервирайте котлетите с картофи. Приготвена е безумно здравословна и вкусна вечеря.

Крем пудинг със спанак

Изненадващо? Всъщност спанакът е чудесен и за десерти. Предлагаме ви рецепта за невероятно вкусен пудинг.

Необходими съставки:

• 150 г спанак;
• 200 г извара
• 100 г заквасена сметана;
• 30 г твърдо сирене;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици масло;
• супена лъжица захар;
• смлени крутони;
• 1 супена лъжица грис.

Приготвяне:

1. За да стане пудингът пухкав и много деликатен, настържете изварата през сито.
2. Разделете яйцето на белтък и жълтък. Добавете жълтъка към сместа с извара и разбъркайте.
3. Добавете захарта, солта и гриса в купата с изварата. Разбийте всички съставки и оставете да се разтопят.
4. Нарежете на ситно листата на спанака и ги добавете към сместа с извара.
5. Разбийте белтъците в отделен съд. Разбийте до получаване на бяла пяна. Изсипете сместа в купата с изварата.
6. Вземете тавичка за печене и я намажете с масло. По желание поръсете с галета. След това поставете сместа върху тавата за печене. Можете да почукате малко с формата по масата, за да изкарате всички въздушни мехурчета от нея.
7. Намажете сместа с извара със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал.
8. Поставете ястието в предварително загрята фурна на 200°C. След около половин час деликатният пудинг ще бъде готов за консумация. Можете да разберете кога е готово по кафявата коричка.
9. Поставете пудинга в красиви чинии и го поднесете с плодов сос или заквасена сметана. Неповторимият вкус и изтънченият аромат ще останат в паметта на приятелите ви. Не се изненадвайте, ако някой приятел ви попита за рецептата при първия възможен случай.

Спаначено суфле

Спаначеното суфле е вкусен и запомнящ се десерт за всеки повод.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• 200 г спанак;
• 50 г масло;
• една чаша мляко;
• Една супена лъжица брашно;
• 2 яйца;
• Лъжица галета;
• 50 г заквасена сметана;
• твърдо сирене;
• щипка смлени ядки;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Започнете с приготвянето на гъст млечен сос. Загрейте олиото в тиган и добавете брашното. Запържете двете съставки на слаб огън за около минута, като непрекъснато разбърквате бульона.
2. Добавете сол и индийско орехче в тигана. Докато разбърквате, постепенно сипете млякото. Разбърквайте, докато всички бучки изчезнат. Сместа трябва да е гъста.
3. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Добавете суровите жълтъци към млечния сос. Разбийте добре белтъците до бяла пяна.
4. Внимателно извадете листата на спанака, измийте ги и ги подсушете. След това ги нарежете на ситно и ги добавете в тенджерата със соса.
5. Добавете разбитите белтъци към соса и разбъркайте с дървена шпатула преди печене.
6. Намажете тавичка за печене с олио и поръсете с галета. Поставете соса върху тавата за печене. Разклатете малко формата, за да се уверите, че няма допълнителни въздушни мехурчета.
7. Намажете първия слой със заквасена сметана и поръсете със сирене.
8. Печете суфлето на 180°C в продължение на 20 минути.
9. Подредете суфлето в красиви чинии.

Ястието е изключително крехко и вкусно.

С какво можете да замените спанака

Разбира се, горните рецепти са предназначени специално за спанак. Понякога обаче се налага да го замените с нещо друго. В крайна сметка всички знаем колко често е трудно да се намери спанак.

Тъй като спанакът няма специфичен вкус или аромат, той може да бъде заменен с

• за коприва;
• млади синапени листа;
• маруля;
• Китайско зеле;
• киселец;
• босилек;
• рукола;
• магданоз.

Разбира се, това е много удобно, но в никой друг зелен зеленчук няма толкова много полезни витамини и минерали, колкото в спанака.

Може ли спанакът да се дава на животни

Животните, както и хората, се нуждаят от витамини. Ето защо билките трябва да присъстват в храната на домашните любимци.

Спанакът, както и всички други зелени зеленчуци, се усвоява добре от всеки организъм. Но често животните нямат особен вкус към листните растения. Въпреки това в малки дози спанакът е просто необходим за храненето на домашните любимци поради огромното си съдържание на минерали и витамини. Поради тази причина спанакът често се среща в състава на храни за домашни любимци. Важно е обаче да спазвате умереност и да не прехранвате домашния си любимец. Спанакът е здравословна добавка, но не е основна храна.

Интересни факти за спанака

Винаги е интересно да научиш нещо ново и интересно. Ето няколко забавни факта за спанака:

1. Счита се, че спанакът произхожда от Западна Азия. Отглеждането на този зеленчук обаче започва още в древна Персия. По онова време този зеленчук е имал особена стойност за хората, вярвало се е, че може да лекува всякакви болести и е изпратен на Земята от Бога. Тогава спанакът се превежда като "зелена ръка", което означава помощ от някъде отгоре.
2. В древността спанакът е бил един от най-разпространените зеленчуци в арабските страни. Философите от онова време го наричат "генералът сред зелените".
3. В Руската империя спанакът се сервира изключително с крутони и яйца.
4. В нашите региони тази билка се появява през 18 век. До XX век спанакът е бил зеленчук, предназначен само за аристократите и богатите благородници. Обикновените хора не можеха да си позволят да купуват вносните продукти. Дори по съветско време спанакът е бил на трапезата на най-богатите хора.
5. Благодарение на здравословните си свойства този зеленчук спомага за подобряване на зрението и функцията на панкреаса. Той е полезен при анемия, бори се със стреса и депресията и дори е профилактично средство при лечението на рак.
6. Спанакът се съчетава добре с всякакви храни.

Надяваме се, че сте получили много нова и полезна информация от тази статия. Искате ли да сте здрави и бодри? Тогава този зеленчук е точно това, от което се нуждаете. Както вече разбрахте, тя има невероятни лечебни свойства и се използва в много области. Яжте спанак, за да бъдат клетките на тялото ви пълни със здраве и жизненост всеки ден!

Снимка на спанак