Спанак по време на бременност: ползи и вреди

Напоследък спанакът често се споменава в различни източници като много ценна природна храна. И според мнението на експертите тази зеленчукова култура може да заеме достойно място като основен продукт в диетата на бременните жени. Като се има предвид фактът, че за нас този вид листна салата не е толкова позната, колкото например родните магданоз и копър, има доста основателни въпроси относно наличието на спанак в диетата на бъдещите майки. В края на краищата основната задача на всяка жена през следващите месеци е да създаде най-благоприятните условия за новия живот, който се развива в тялото ѝ. Всяка грешка в диетата в този важен момент може да завърши трагично. Затова всяка жена в името на бъдещото дете е готова да понесе всякакви лишения и стриктно да спазва спартанската диета.

Разбира се, бъдещите майки трябва да бъдат похвалени за готовността си да правят жертви, но освен традиционните плодове и мляко, зеленчуците и зелените храни трябва да присъстват в диетата им всеки ден. А спанакът е най-хранителният от листните зеленчуци. Заради уникалния му витаминен състав французите му дават титлата "зеленчуков крал". Така че е най-малкото неразумно да се отказваме от такава здравословна билка в момент, когато тялото се нуждае от подкрепа. Ще се опитаме да разкрием тайните на този уникален зеленчук, който се е родил на Изток, но се е превърнал в неразделна част от европейската кухня. Ще ви разкажем защо спанакът е полезен за жените в позиция, под каква форма е по-добре да го консумирате, как да изберете качествен продукт, при какви условия да го съхранявате.

Може ли спанакът да се консумира по време на бременност?

Спанакът не е нов вид култура. "Зелената ръка", както персите са наричали този невероятен зеленчук, се е появила на планетата още в древността. Но скромната маруля е служила добре на човечеството, без да се стреми към слава. Но един ден спанакът все пак стигна до върха на класациите. Тогава излиза американско анимационно филмче за героичните приключения на моряка Попай. В трудни ситуации този симпатичен анимационен герой винаги посяга към консервиран спанак, за да укрепи силите си. И тази находчива история отразява истината, защото зеленчуковата салата е богата на състав, с най-голям дял на протеини.

Спанакът се появява преди всички останали зеленчукови култури и неговата наличност позволява на широк кръг от хора да задоволят нуждата от пресни зеленчуци. Специалистите по хранене и лекарите смятат, че този вид зеленчукова салата трябва да бъде задължителна част от диетата на бъдещите майки, тъй като може да бъде постоянен източник на витамини и жизненоважни минерали. Ако се има предвид, че спанакът е многофункционален в кулинарно отношение, стойността му като храна нараства многократно. Зеленчуците имат няколко ограничения, но ползите от тях за майката и развиващия се плод са огромни.

Важно: Спанакът е богат на фолиева киселина - органично съединение, чийто недостиг води до аномалии в развитието на плода.

Ранна бременност

Медиците смятат, че спанакът е особено полезен в началото на бременността. След зачеването, когато всички ресурси на организма на бъдещата майка са насочени към поддържане на плода, зеленчукът ще бъде надежден източник на йод - елемент, който може да регулира хормоналния фон. Желязото е от съществено значение за пренасянето на кислород до тъканите и нивата на хемоглобина зависят от него. Желязото, в сътрудничество с фолиевата киселина, предотвратява развитието на анемия. Витамин А ще облекчи токсикозата, от която страдат повечето жени през първото тримесечие на бременността. Като цяло целият комплекс от вещества, съдържащи се в спанака, допринася за правилното изграждане на органите и системите на плода.

2-ри триместър

През второто тримесечие, когато проблемите, свързани с токсикозата, отшумят, е необходимо да се компенсират загубите след това състояние. И тук спанакът ще бъде незаменим продукт. Пресният спанак подпомага доброто храносмилане на месните ястия, може бързо да компенсира недостига на витамини, който често се наблюдава в средата на бременността. През този период започват да се появяват отоци, а зеленчукът има умерен диуретичен ефект. Може би най-важното достойнство на всеки растителен продукт е неговият богат вкус. Спанакът може да влезе в хармоничен съюз с много храни. Ето защо за разнообразяване на диетата на бременната жена този зеленчук е идеален.

3-ти триместър

В края на бременността листата от спанак могат да помогнат при чревни проблеми, които измъчват повечето жени. През последните три месеца плодът интензивно наддава на тегло, така че матката оказва голям натиск върху тазовите органи. Чревният тракт получава своя дял от болката. Зеленият зеленчук съдържа много диетични фибри, които подобряват чревната подвижност. Като се има предвид ниската калорийна стойност на спанака - 23 единици, подобна добавка към диетата няма да допринесе за увеличаване на теглото. Разбира се, не трябва да се забравя, че дори много здравословните храни трябва да се консумират в разумни граници.

Полезен съвет: За да не търсите полезен зеленчук в магазините, можете да го отглеждате в селската къща или у дома на перваза на прозореца. Тази култура не е взискателна към условията на живот и най-важното - много бързо дава витаминозна реколта.

Как да ядем спанак правилно

Сочните листа на спанака са идеални за менюто на бъдещите майки. По принцип това е универсален продукт, който може да се консумира по много различни начини. Нека разгледаме най-привлекателните варианти:

1. В чист вид зеленчукът е много по-здравословен, отколкото след като е бил сготвен. Той запазва целия си ценен състав.
2. Като част от салати приятният вкус на зелените листа ще подчертае достойнствата дори на най-скромното предястие. Спанакът се комбинира най-добре с други зеленчуци: домати, сладки чушки, зеле.
3. На първо място, първият избор е супа от зелено пюре. Такова подхранващо и вкусно ястие ще се впише идеално в менюто на бъдещата майка.
4. Вторият курс. Най-добре е спанакът да се добави към месото, за да се усвои по-бързо по-тежкият продукт. Бременната жена ще се зарадва на омлет с листни марули. Това е чудесен вариант за класическа питателна закуска. Зеленчукът може да се пасира и да се сервира като гарнитура.

Здравословният зеленчук може да се използва и като лекарство. Бъдещите майки са податливи на простудни заболявания и не могат да приемат лекарства. Ако пресен сок от спанак се смеси в равни части с бадемово масло, това е естествено превантивно средство, което може да помогне за укрепване на имунната система. Много дами в "кондиция" страдат от кървене на венците. Ако изплаквате устата си с пресен сок от спанак, този проблем ще изчезне безследно. Между другото, растителната каша ще ви предпази от ухапвания от комари. Зелените части на зеленчука често се използват в домашната козметика, което е полезно и за бъдещите майки. В края на краищата, дори и в "интересна" позиция, всяка жена иска да изглежда привлекателна, а с помощта на зеления зеленчук можете да се отървете от луничките и старческите петна.

Тъй като говорим за кулинарната употреба на градинските продукти, си струва да си припомним с какво се съчетава листната маруля. Спанакът се съчетава добре със сирене и сметана или можете да гарнирате неподсладено кисело мляко със ситно нарязани листа. Деликатният аромат на младите листа ще подобри домашно приготвените печени изделия. От свежите, сочни листа може да се извлече сок или да се направи витаминозен мус - много свеж и необичаен вариант на менюто.

Предупреждение: Ястията, приготвени със спанак, не трябва да се претоплят, тъй като съдържащите се в листата нитрати при готвене се превръщат в нитрити, които са опасни за плода и бъдещата майка.

Колко можете да ядете на ден

Независимо от начина на консумация, бременните жени могат да включват в менюто си ястия със спанак или пресни билки не повече от четири пъти седмично. Една порция не трябва да надвишава 200 грама. Според диетолозите това количество зеленчуков витамин е достатъчно, за да задоволи дневните нужди от витамини и минерали в организма на бъдещата майка. Важно е да запомните, че след готвене ястията със спанак трябва да се консумират веднага. Затова не се препоръчва да приготвяте такава храна предварително.

Може ли спанакът да се консумира вечер и на гладно

Освен че е универсална храна, спанакът може да се консумира по всяко време на деня. По-добре е зеленчуковият сок да се пие след закуска, тъй като оксаловата киселина, която се съдържа в големи количества в културата, действа дразнещо на празен стомах. Спанакът може да се задушава със зеленчуци за вечеря, тъй като не натоварва храносмилателната система. Преди лягане обаче е по-добре да не се впускате в такива ястия, тъй като те стимулират перисталтиката на червата и могат да предизвикат повишено образуване на газове.

Правила за избор и съхранение на зеленчуци

Въз основа на основното правило, че в диетата на бъдещата майка трябва да има само продукти с отлично качество, трябва да знаете как да не правите грешка при избора на спанак. В края на краищата застоялите зеленчуци не само ще развалят ястието, но и могат да навредят на здравето на бъдещата майка. Разбира се, най-безопасният зеленчук е този, който се отглежда на място. Но ако това не е възможно, трябва да обърнете внимание на следните характеристики, когато избирате продукт в магазин:

1. Цвят. Тя трябва да е ярка и наситена. Еднаквото оцветяване показва, че марулята е пристигнала наскоро на щанда.
2. Мирис. Спанакът няма силен аромат, но има достатъчно приятна миризма на пресни билки.
3. Текстура. Листата на прясната маруля са хрупкави, ако ги стиснете малко с пръсти. Това е знак, че свежестта на продукта е по-малка от 12 часа.
4. Липса на петна и следи от повреда. Това също ще потвърди качеството на продукта.

Как да съхранявате билките
Най-добре е спанакът да не се съхранява, а да се консумира веднага. Но невинаги е възможно да ги използвате за готвене. В такава ситуация можете да направите следното:

1. Изсушете салатата и след това я добавете като подправка към супи, месни ястия и салати. В този си вид зеленчукът може да се съхранява до две години.
2. Замразеният спанак, въпреки че губи част от вкуса си, запазва съдържанието си на витамини. Замразеният спанак също може да се добавя към различни ястия и закуски. Но не го поставяйте обратно във фризера след размразяването му. Спанакът може да се съхранява до четири месеца. Преди да се сложат във фризера, листата трябва да се измият, изсушат и опаковат.
3. Замразено пюре. Бременната жена може да приготви полузамразена каша от пресни листа. За целта трябва да сварите обработените билки, да ги нарежете в блендер. След това разпределете получената маса в чаши за еднократна употреба, покрийте я с хранително фолио и я изпратете във фризера за съхранение. Много удобен вариант, който ще осигури на бременните жени витаминни продукти за три месеца.

Пресните билки могат да се съхраняват до два дни в хартиен плик при температура +5.

Важен момент: най-добре е да не миете листата на марулята след закупуването им, освен ако не са използвани веднага. След обработката с вода срокът на годност на зеленчуците се намалява до един ден.

Ползите от спанака по време на бременност

Струва си да се отбележи, че спанакът е много търсен в европейските страни. В елитните ресторанти се сервират ястия, приготвени от зеленолистни зеленчуци, а домакините обичат този зеленчук. В страните от бившия Съветски съюз спанакът е по-популярен сред привържениците на естественото хранене и тези, които се грижат за фигурата си. Спортистите и диетолозите обаче също обръщат внимание на този здравословен зеленчук. Тази реколта наистина има с какво да се похвали. В края на краищата никой друг зелен зеленчук няма такъв богат състав като спанака.

Химически състав
Пресните листа съдържат почти всички известни витамини и значителна част от елементите от таблицата на Менделеев. Тъй като ще отнеме много време да изброим всички компоненти, нека назовем тези, които са в основата на химичната формула:

1. Фолиева киселина (витамин В9). Вече говорихме за свойствата на това вещество по-горе. Стойността на спанака се състои в това, че този важен витамин се усвоява от организма почти 90%. Това е предимство на пресните зеленчуци в сравнение с препаратите на капсули.
2. Аскорбиновата киселина предпазва кръвоносните съдове, повишава имунната защита и е от съществено значение за растежа и развитието на плода.
3. Ретинолът (витамин А) е полезен за зрението и състоянието на кожата.
4. Токоферолът има мощно антиоксидантно действие, стимулира процеса на регенерация.
5. Витамин К. Спанак - запис на съдържанието на този компонент. Този витамин е регулатор на сърцето и е необходим за мускулните тъкани.
6. Калций. Този минерал е най-необходим за организма на бъдещата майка, тъй като той е основният градивен материал на костната система на детето. Нивото на калций определя съсирването на кръвта.
7. Йодът в достатъчни количества осигурява нормална функция на щитовидната жлеза. Недостигът на този елемент може да доведе до плацентарна недостатъчност и дори до кретенизъм при детето.
8. Желязо. Делът му в състава на спанака е почти една трета. Затова зеленчукът се смята за най-добрата естествена превантивна мярка за анемия.
9. Протеин (необходим и за формирането на органите на плода).
10. Влакна. Той е с много високо съдържание на пресен зелен спанак. Растителните фибри улесняват извеждането на токсичните продукти от организма и подобряват работата на червата.

Полезни свойства
Спанакът е еднакво полезен както за деца, така и за възрастни, а за бъдещите майки ползите от него като цяло трудно могат да бъдат надценени. Основното предимство на растителната култура е, че тя се усвоява бързо от организма. Чрез плацентата всички хранителни вещества отиват при плода, като осигуряват пълноценното му развитие. Вече споменахме многобройните ползи за здравето на този зеленчук, но това не е пълен списък на ползите от зелената листна салата. Струва си да се добавят и следните способности на спанака:

1. Той е отличен антиоксидант, който бързо прочиства организма от токсични продукти.
2. Нормализира състава на кръвта, поддържа нивата на хемоглобина.
3. Укрепва зъбите, почиства устата от патогенни микроорганизми.
4. Притежава изразена антиканцерогенна активност, като предотвратява развитието на тумори.
5. Подобрява работата на отделителната система, тъй като е добър диуретик.
6. Предпазва от запек поради съдържанието на фибри.
7. Предотвратява загубата на калций в костите.
8. Подпомага контрола на теглото.
9. Стимулира сърдечносъдовата система.

Както можете да видите, резултатите на Spinach са доста впечатляващи. Затова днес този зеленчук се радва на невероятна популярност не само в областта на диететиката, но и в домашното хранене. Високата му хранителна стойност, съчетана с ниското му съдържание на калории, позволява на бъдещите майки да консумират този здравословен зеленчук през всички етапи на бременността. В крайна сметка по съдържание на протеини тази култура може да бъде сравнена с боба, за който е известно, че в това отношение е близък до месото. Затова бременната жена понякога може да замени месните ястия със спаначени закуски, без това да се отрази на диетата ѝ.

Освен това зеленчукът е в списъка на храните с подходящи въглехидрати. Гликемичният му индекс е 15, което спомага за поддържане на нормални нива на глюкоза в кръвта.

Има един интересен исторически факт: в края на XIX век спанакът погрешно е смятан за рекордьор по съдържание на желязо в продължение на почти един век. Това се е случило, защото един изследовател е поставил грешна запетая. Той просто не е поставил правилния знак между двете цифри в цифрата 29 mg. Интересно е, че втори учен получава различен резултат - 35 mg, но също забравя да постави злополучната запетая.

Може ли спанакът да навреди на бременна жена?

Спанакът, както и всеки друг продукт, може да навреди само в един случай - когато се консумира в излишък. Ако спазвате правилата, можете да се насладите на вкусни и здравословни ястия с добавката на този уникален зеленчук. Съществуват обаче редица противопоказания, които винаги трябва да се вземат предвид, когато се иска да се включат спаначени зеленчуци в диетата на бъдещата майка. Строго забранено е да се консумират растителните продукти при следните патологии:

• уролитиаза;
• подагра;
• чернодробно заболяване;
• ревматизъм;
• язви;
• хипертония;
• нарушения на жлъчните пътища;
• индивидуална непоносимост;
• оток.

Значителното съдържание на оксалова киселина в пресния спанак кара бременните жени да бъдат предпазливи с него. Факт е, че тази киселина е опасна за здравето на бъбреците и черния дроб. Затова всяко ястие, дори и много вкусно, трябва да се консумира умерено. Трябва също така да се има предвид, че големи количества протеини могат да предизвикат алергична реакция. Но ако подходите рационално към употребата на един уникален зеленчук, тогава дори строгото меню на бременната жена може да разнообрази следните кулинарни изкушения:

• пайове с пълнеж от спанак;
• диетичен омлет;
• зеленчукова запеканка;
• витаминен коктейл.

От спанака може да се приготвят вкусни дресинги и сосове за гарнитури и да се използва като съставка за сандвичи.

Спанак рецепти

А сега някои оригинални рецепти за обогатяване на диетата на бременните жени.

Омлет

Това леко ястие е идеално за закуска. Приготвянето му е лесно и приятно, ако разполагате със следния набор от продукти в кухнята:

• лук - 1 бр;
• спанак;
• 4 яйца..;
• сол - една щипка;
• нискомаслено мляко - 50 мл;
• всяко масло - 15 мл.

По принцип омлетът със спанак може да се приготви в същата последователност като обикновеното ястие с яйца:

1. Първо разбийте суровите яйца в отделна купа с млякото и солта.
2. Пригответе зеленчуците: нарежете спанака и лука.
3. Загрейте тиган и добавете масло.
4. Изсипете първо яйцата, разбити с мляко, и след минута добавете зелените листа.
5. Разпределете зеленината равномерно с дървена шпатула, за да се получи красива чиния.
6. Гответе на слаб огън. След 3 минути внимателно обърнете омлета от другата страна.
7. Гответе в същия режим още една минута.

Най-добре е да се консумира веднага след изваждането му от печката.

Пюре от спанак

Това ястие е огромен хит сред жените, които обичат да спазват диети. Въпреки че за бъдещите майки е противопоказно да правят разтоварващи дни, трябва да се грижите за фигурата си дори и в такава интересна позиция.

Ароматното зеленчуково пюре изисква:

• спанак - 200 г (можете да използвате прясна маруля или замразена).
• Масло - 20 г;
• пшенично брашно - 10-15 г;;
• сметана - 150 мл;
• сол - на върха на ножа.

Как се приготвя:

1. Задръжте листата на марулята на пара за няколко минути, за да омекнат.
2. След това разтопете маслото в тиган и добавете брашното. Запържете сместа, като разбърквате през цялото време.
3. След това добавете сметана. Когато сместа се сгъсти, добавете спанака.
4. Гответе още 2 минути, след което подправете със сол.
5. Накълцайте сместа в блендер и я поставете в чиния.

Пюрето от спанак може да се използва като самостоятелно ястие или с месо.

Както виждате, спанакът може да се използва за много кулинарни цели. И ако към гастрономическите му свойства се добавят още лечебни качества, тогава скромната култура може да заеме място по време на бременността като основен помощник на бъдещата майка. Интересно е, че наситеният зелен цвят на зеленчука се дължи на неговия хлорофил. При топлинна обработка този елемент се превръща в активната съставка феофитин, която участва в процеса на кръвотворене. Именно тази съставка помага за предотвратяване на развитието на анемия.

Заключение
Разказахме много интересни неща за възможностите на такава уникална зеленчукова култура като спанака. Приличащо на сукулентна трева, растението има скромен външен вид, но зад непривлекателния му вид се крие истинско богатство. Спанакът може да бъде от огромна полза за жените и нероденото дете, ако се консумира редовно в разумни количества. Зеленчукът ще помогне за балансиране на диетата и поддържане на фигурата. Специално внимание трябва да се обърне на жените с диабет. Ниският гликемичен индекс и способността за бързо превръщане на въглехидратите в енергия ще помогнат на жената да понесе спокойно трудностите на бременността и да роди здраво бебе.