Колко време се варят меко сварените яйца след сваряване?

Яйцата са източник на аминокиселини, омега-3, витамини и минерали. Те подпомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове, подобряват зрението, предотвратяват диабета и са полезни за отслабване. Специалистите по хранене съветват да ги включвате в диетата си 4-5 пъти седмично. За да запазите ползите и да спестите време, овладейте различни методи на готвене, за да изберете най-добрия за себе си.

Как да приготвите яйцата за готвене

Извадете продукта от хладилника един час преди готвене, за да достигне стайна температура.

За да се отстранят примесите, вредните микроорганизми, яйцата се третират със содов разтвор, приготвен от 1 ч.л. натриев бикарбонат, чаша вода. След содата за хляб измийте яйцата под течаща вода и ги подсушете с кърпа или хартиена кърпа.

Напукването на черупката може да се предотврати, като се вкара игла на няколко милиметра в тъпия край, без да се докосва фолиото.

Колко време се варят меко сварени яйца

Сварете твърдо сварените пилешки яйца за 1,5 до 4 минути, в зависимост от размера и начина на приготвяне. Малките пъдпъдъчи яйца се варят една минута след сваряване, пуешките - три минути, а щраусовите - 45 минути.

Вероятността кнедлите от патица и гъска да бъдат заразени със салмонела е по-голяма от тази при кнедлите от пилешко месо. Затова ги варете само в твърда вода за поне 15 минути.

Методи на готвене

Яйцата могат да се приготвят на котлона, в микровълновата фурна, в мултикукъра и дори в чайника.

В тигана

Поставете съда с яйцата, покрит със студена вода, на котлона. След като кипне, намалете температурата на средно ниска и оставете да къкри за 2-4 минути. Излейте горещата вода и напълнете приготвения продукт с ледено студена вода.

Съществува и друг метод на готвене, популярен като "мързелив". Тя се различава от първата по това, че след като заври, изключете котлона, покрийте съда и го оставете на горещ котлон за 2 минути.

В мултикукър.

Сложете яйцата в купата на мултикукъра и налейте студена вода на 2-3 см над повърхността. Затворете капака и гответе в продължение на 2 минути в режим на пара.

При другия начин на готвене поставете чиния в купа със студена вода и поставете яйцата върху нея. Режимът и времето се задават по същия начин, както при първия метод.

В микровълновата фурна

По-безопасно е да приготвяте меко сварените яйца едно по едно в микровълнова фурна:

1. Поставете продукта в стъклен или керамичен съд за микровълнова печка или в чаша.
2. Напълнете с гореща вода, така че да е на 1-1,5 см над яйцето. След това добавете 1 ч.л. сол.
3. Изберете специалния режим с мощност 400 W. Настройте таймера за 5 минути.

Съвет! Пригответе продукта по същия начин, както при меко свареното яйце, но увеличете времето до 12 минути.

Лесно е да приготвите поширани яйца в микровълновата фурна:

1. Сложете съд с вода във фурната и оставете да заври.
2. Изсипете няколко капки растително масло в малка найлонова торбичка, поставете белтъка и жълтъка без черупките и солта.
3. Завържете една торбичка на възел и потопете дъното на торбичката със съдържанието в съд с вряла вода.
4. Гответе 2 минути на средна мощност.

След като времето изтече, извадете торбичката от контейнера. Когато изстине, отрежете възела с ножица.

В чайника.

Измийте яйцата, като ги поставите внимателно на дъното на чайника. Напълнете със студена вода на 2 см над повърхността. Включете чайника. След като кипнат и се изключат, изчакайте 1-2 минути, прехвърлете ги с лъжица в купа със студена вода.

Пригответе продукта по начин, подобен на този при твърдо варене. Спускайте го във водата, за да се охлади, не след две минути, а десет минути след изключването на чайника.

Как да сварите яйцата, за да се обелят лесно

Лесното почистване се влияе не само от начина на приготвяне на яйцето, но и от възрастта на продукта. Наблюдава се, че при пресните яйца черупката се отделя по-трудно от белтъка. Изчакайте няколко седмици, преди да използвате домашно приготвено яйце, а купените от магазина пригответе веднага.

За да отстраните бързо черупките, потопете яйцата със стайна температура във вряща вода вместо в студена. Недостатъкът на този метод на готвене е, че жълтъкът е асиметричен.

Идеалният метод за готвене е на пара в електрическа печка за яйца.

Професионалните готвачи прецеждат горещата вода след кипване и я доливат със студена. След няколко минути черупката се намачква, докато се появят малки пукнатини, и яйцата се връщат в студена вода, за да може течността да проникне вътре.

Срок на годност и условия за съхранение на варени яйца

Продуктите с напукана черупка се използват най-напред. Подобно на обелените яйца, те могат да се съхраняват в хладилника до два дни. При стайна температура срокът на годност се намалява до 12 часа, ако се вари поне 8 минути. Напуканите или обелени продукти могат да се съхраняват в продължение на 8 часа, независимо от температурата.

Съхранявайте твърдо сварените яйца с непокътната черупка в затворен контейнер за храна на рафт близо до фризера до две седмици, а меко сварените яйца - до два дни. Вратата не е подходяща поради температурните разлики при отваряне.

Замразяването променя структурата на протеина и намалява хранителната му стойност. Яйчните жълтъци, поставени във фризера, запазват потребителските си свойства до една година.

ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ

За да разберете кой метод на готвене е най-подходящ за вас, трябва да знаете какви са разликите между твърдо сварените, меко сварените и пошираните яйца.

Каква е разликата между поширано и разбито яйце?

Пошираното яйце без черупка има течен жълтък, докато меко свареното яйце има желеобразен белтък. Яйцето е по-течно, а жълтъкът е желеобразен.

Каква е разликата между твърдо сварените и меко сварените яйца?

Има три важни разлики между твърдо сварените и меко сварените яйца - време за готвене (съответно 1,5-4 минути и 8-10 минути), консистенция и ползи. По-бързо свареното яйце има течен жълтък. При варене в продължение на 10 минути се сгъстява.

Течният жълтък запазва повече хранителни вещества, усвоява се по-бързо и е подходящ за хора с храносмилателни проблеми.

С какви прибори се яде разбито яйце?

Разбитото яйце се поставя с широкия си връх надолу в стъклен съд в средата на плоска чиния. Напукайте горната част с нож. Почистете горната част на черупките и ги поставете в чиния.

Белтъкът и жълтъкът се отделят от останалата част от черупката с помощта на удължена чаена лъжичка.

Каква трябва да е консистенцията на разбитото яйце?

Разбитото яйце е с течен жълтък, а консистенцията на белтъка зависи от времето на готвене. За да стане твърда, я сварете за 4 минути, омекотете за 3 минути и полуомекотете за 2 минути.

Изберете малка тенджера за готвене, така че яйцата да лежат плътно в нея и да не се удрят едно в друго. Имайте предвид, че врящата вода е недопустима, както и къкрещата. Изберете средна температура. Кафявите черупки са по-дебели от белите, затова гответе цветните продукти 1-1,5 минути по-дълго.