Колко граха са необходими за 1, 2, 3, 4 или 5 литра супа

Граховата супа заема почетно място в готварските книги на много домакини. Приготвя се просто, бързо засища, а разнообразието от вкусове ще задоволи всеки гастроном. Консистенцията на супата е различна - гъста или не толкова гъста, и могат да се добавят различни съставки, например картофи. Изборът на рецепта определя колко грахчета да се вземат за определен обем течност.

Свойства на граха

Грахът се счита за достъпен и хранително ценен. Родината му е Югозападна Азия, където още от каменната епоха се отглежда и консумира боб. Но от векове те са познати и ценени и на европейския континент. Грахът има почти пълна таблица на Менделеев и може лесно да замени месото по своята хранителна стойност. Калорийната стойност на суровия грах е 55 ккал на 100 грама; показателят е с 5 единици по-висок, когато той е сварен. Най-често се използва натрошен грах, тъй като той се сварява по-добре и по-бързо. Това е особено важно, когато се изисква пюрирана консистенция.

Самият грах е доста плътен и при сушене отделя почти цялата си влага, така че за приготвянето на супата основната съставка се накисва за 4-6 часа в студена вода. В този случай обемът му се увеличава 2-2,5 пъти. Това определено се взема предвид при изчисляването на продукта за първия курс.

Първо се определят 2 основни показателя: наличието на допълнителни съставки и желаното ниво на плътност. Ако няма да има картофи и други зеленчуци, а искате да направите пълноценно супово пюре, вземете 1 чаша боб без плъзгач на литър бульон или вода. Ако разполагате със зеленчуци и искате да приготвите по-лек вариант на ястието, количеството грах е 3/4 чаша. Много зависи от качеството на самия продукт. Има разновидности, които се приготвят веднага, и такива, които остават под формата на половинки. Друго нещо, което трябва да вземете предвид, е срокът на годност. Срокът е 2 години от момента на прибиране на реколтата. Най-добре е да закупите продукта в опакован вид, тъй като в разопакованата форма има голяма вероятност от чужди частици и трябва да я прегледате, преди да я накиснете.

Интересно! Колкото по-дълго е съхраняван продуктът, толкова по-малка е вероятността да бъде пюриран.

Разбира се, можете да разбиете готовото ястие с миксер, но рецептата невинаги позволява това и много хора предпочитат да видят в чинията не хомогенна маса, а какви съставки са включени.

Изчисляване на съотношението на граховите зърна за различни количества течност

Ако вземем за база съотношението - 1 чаша сух продукт на литър вода и вземем предвид, че по тегло това са около 230 грама сух сплит грах, обемът му съответно се удвоява на 2 литра и т.н. Ако се вземе цял грах, той ще бъде 200 г в чаша, а младият разделен грах ще бъде 250 г. Може да се използва и консервиран зелен грах. То е крехко и се сварява бързо, затова го сложете в почти готовото ястие няколко минути преди да го свалите от огъня.

Изчисляване на литри:

• 2 л - 460 г грах;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Нарежете граха, нарязан на половинки. Но е по-лесно да се брои в чаши. Ако искате светъл, прозрачен вариант, намалете наполовина основното количество грах, съответно за 1 литър ще получите 0,5 чаши.

Класическа рецепта за грахова супа

За да получите по-ясна представа за съотношението, е по-добре да се съсредоточите върху един начин на приготвяне на ястието. Съставки:

• сушен грах - 500 г;
• картофи - 1 кг;
• лук - 1 бр;
• малки моркови - 1 бр;
• сол и черен пипер на вкус;
• бульон - 3,5 литра.

Можете да готвите със или без сгъстяване на зеленчуците. Като опция можете да добавите 300 г пушено брускето или наденица. От изчислението на съставките може да се види, че тази версия съдържа почти една трета по-малко грах - 500 г вместо 690 г, тъй като има и други съставки.

ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ

Колко време отнема да се свари граховата супа?

Това зависи от основата и съставките. Ако грахът е предварително накиснат, приготвянето на бульона или водата ще отнеме около 1 час. Ако бульонът все още трябва да се вари, 2 часа.

Колко време се съхранява в хладилника?

Най-вкусното ястие е прясно приготвено, захлупено под плътно покрит капак за поне 15 минути. Ако искате да го запазите и да го затоплите по-късно, трябва да разчитате на 2 дни. Когато е използван месен бульон - срокът на годност е 3 дни. Вегетарианската версия също не трябва да се съхранява повече от 3 дни.