Колко ориз за 1, 2, 3, 4 или 5 литра супа

Броят на рецептите за първия курс е много голям. Ако ги разделим на групи според съставките им, голям дял заемат супите, в които оризът е основната съставка. В същия порядък са пикантните мексикански, пикантните тайландски, деликатните френски и обилните славянски ястия. Всички те са доста питателни и могат да се сервират като предястие или под формата на крем. Основното е да се пресметне колко ориз е необходим, за да се получи супа с подходяща гъстота.

Свойства на ориза

За да избегнете получаването на питателна супа, която е небрежна на вкус и усещане, трябва да знаете как се променя оризът при варене и какви са пропорциите. Всички зърнени култури увеличават обема си, когато се накиснат и сварят, тъй като се съхраняват в изсушен вид. Веднага след като се наситят, те започват да набъбват. Ето защо се препоръчва оризът да се накисва при приготвянето на пилаф, за да се види дали планираното количество ще се побере в казана, въпреки че процесът ще продължи и там. Като цяло първоначалният обем се увеличава почти четири пъти.

Когато изчислявате пропорциите на супата, трябва да вземете предвид не само количеството ориз, но и да коригирате съотношението в зависимост от наличието на допълнителни съставки.

Как да изберем правилното количество ориз

Изчислението се основава на 1 литър бульон. Той е универсален и не зависи от вида или сорта на ориза. Класическият вариант изисква 40-45 грама сух продукт на 1 литър течност. В същото време е необходимо да се вземе предвид, че в месния бульон зърната запазват целостта си по-добре, отколкото в зеленчуковата основа. Но тук се регулира времето за готвене, а не количеството на продукта. Ако нямате везни или точността с грешка до 2-5 грама не е важна, можете да мерите със супени лъжици. Например 1,5 супени лъжици ориз на литър тенджера. По-големите порции е по-удобно да се измерват в чаши:

• За 2 литра. - Една четвърт от нарязана чаша, 90 грама ориз за 3 литра;
• 3 литра. - 1/3, 135 грама;
• 4l. - 1/2, 180 g .

За 5 литра вземете пълна чаша грис без връх, като теглото ѝ ще бъде 225 г, съответно 6,5 лъжици. По отношение на времето за готвене, най-бързо се стига до готовността на белия дългозърнест полиран ориз, само за 15-20 минути, а дивият черен трябва да се готви почти час. Но обемът в рецептата ще бъде същият.