Колко време е необходимо за приготвяне на говеждо месо и как да разберете кога е готово?

Говеждото месо е много по-здравословно от свинското. А ястията, приготвени от него, са много вкусни. Много зависи от избора на месо.

Колко време е необходимо за сваряване на говеждо месо?

Няма окончателен отговор на този въпрос. Процесът отнема средно от час и половина до три часа, но всичко зависи от няколко фактора:

1. Възрастта на закланото животно. Колкото по-старо е то, толкова по-твърдо ще е месото. Това означава, че ще отнеме значително повече време за приготвяне. Най-краткото време за готвене е за телешкото месо.
2. Всеки има различни вкусови предпочитания. Някои хора обичат месото да се топи в устата, а други предпочитат не само вкуса, но и текстурата. В първия случай готвенето определено ще отнеме повече време.
3. Големите парчета месо се приготвят за около два пъти по-дълго време от по-малките.
4. Говеждото месо с мастни прослойки, наречено "мраморно", се приготвя по-бързо от говеждото месо с плътна влакнеста структура.
5. Месото за супа се вари около час и половина, а вареното говеждо месо за салати, предястия или втори ястия - от два до четири часа.
6. Сварете говеждото месо в мултикукъра в режим супа. След като извадите тенджерата, затворете капака и гответе в продължение на час и половина. През това време дори старото месо има време да се свари.
7. Диетолозите смятат, че говеждото месо на пара е най-здравословно. За 1,5 часа можете да получите най-крехките парчета месо.
8. Готварската печка под налягане помага на домакините да спестят много време. Тя може да бъде полезна и за варене на говеждо месо. След като водата заври, трябва да отстраните пяната, да затворите капака и да оставите месото да къкри за 50-60 минути.
9. Използването на микровълновата печка изисква постоянен надзор. В противен случай има опасност месото да се свари до отделните си влакна. След като поставите говеждото в уреда, е добре да проверявате дали е готово на всеки 20 минути. Процесът на готвене протича при минимална мощност.

Съвет! Първоначално замразеното месо трябва да се съхранява в хладилник за 24 часа. След това в сготвено състояние ще бъде по-крехко. Ако нямате време, можете да използвате микровълновата фурна.

Как да разберете кога говеждото е готово

Трябва само да набодете месото с вилица и да го повдигнете, за да разберете кога да изключите котлона. Напълно сготвеното говеждо месо ще се плъзне лесно надолу. Ако месото залепне, е добре да се вари още 20-30 минути.

Цветът на готовото говеждо месо ще бъде значително по-светъл. При излагане на високи температури протеините се свиват и побеляват.

Какво да направите, ако говеждото месо е недостатъчно сварено

Месото винаги може да се довърши по всеки удобен начин - например в микровълнова фурна или мултикукър.