Колко време трябва да готвя хладилника и как да разбера кога е готов?

Хлодеките най-често се появяват на трапезата по време на празнични ястия. Това най-вероятно се дължи на продължителността на готвене. Традиционно се приготвя от свински крака, но много хора добавят говеждо месо или го приготвят от пилешко.

Колко време отнема варенето на хладилници?

Времето, необходимо за приготвяне на chłodnik, зависи пряко от вида на месото, което се използва за него.

1. Ако използвате свински копита и бут, готвенето на котлона ще отнеме 6-8 часа. Говеждото желе отнема приблизително същото време.
2. Най-бързият начин за приготвяне на пилешко желе е да го сготвите. Два до три часа са достатъчни.
3. При патица или гъска приготвянето на желе отнема 5-6 часа.

Съвет! Готварската печка под налягане помага да се съкрати процесът приблизително наполовина.

Желатинът се използва, ако не могат да се купят подходящи странични продукти и желето е много желано. В този случай гответе месото малко по-малко, отколкото в класическата рецепта.

Как да разберете кога запеканката ви е готова?

Първото нещо, което трябва да направите, е да се придържате към определеното време, тъй като колагенът в костите трябва да премине в бульона. Когато желето се сготви, месото лесно се отделя от костите и се разпада на влакна. Хрущялите ще станат съвсем меки.

Опитните готвачи проверяват готовността на желето, като намокрят бульона с палеца и показалеца си. След това те трябва да се притиснат. Ако chłodnik е прекипял, пръстите ви трябва да се слепят.

Как да разберете дали бульонът ще се сгъсти в chłodnik

За целта е необходимо да направите следното, преди бульонът да се свари:

• поставете малко количество бульон в чаша или тенджера;
• поставете охладения съд с течността в хладилника за поне един час;
• Ако масата се е втвърдила, може да се използва цялата течност.

Ако бульонът не се втвърди, обърнете внимание на гъстотата му и степента на готовност на месото, след което продължете да готвите на слаб огън.