Колко време отнема варенето на рибата и как да разберете кога е готова?

Варената риба се отнася за диетични ястия. Не е необходимо да се готви дълго време, тъй като деликатното месо бързо се препича и започва да се разпада. Но недостатъчната обработка при високи температури може да бъде опасна за човешкото здраве. В днешно време повечето улови са заразени с различни паразити.

Колко време трябва да се вари риба

Времето за готвене зависи пряко от вида и размера на рибата:

1. Цялата сьомга се приготвя за 30-40 минути. Въпреки това може да се сервира на порции след 15-20 минути.
2. Пъстървата може да се готви и по-кратко време - 10-15 минути.
3. Морският костур - както и речният костур - е готов за 10 минути.
4. Най-дългото време за готвене е за цялата есетра. Приготвянето му отнема около час и половина. Ако рибата е нарязана на порции, тя ще бъде готова за 30 минути.
5. За шаран и шаран, приготвени цели, са необходими 45 минути.

Други видове риба и време за готвене

• треска - 20 минути;
• хек - 35 минути;
• Бяла риба, като например сьомга кета - 20 минути;
• розова сьомга - 15 минути;
• pollack - 10 мин;
• син меджид - 15 минути;
• скумрия - 10 минути.

Как да разберете кога рибата е сготвена

1. Можете да разберете кога едно подводно същество е сготвено, като дръпнете перката му. Когато е сготвено, то лесно се отделя от трупа.
2. Можете също така да пробиете месото с клечка за зъби или шишче. Ако тя се вкарва лесно и от пробождането излиза бистра течност, рибата е готова. Мътният бульон означава, че трябва да го държите на котлона за известно време.
3. Широко разпространено е мнението, че правилният признак за завършена риба са избелелите и изпъкнали очи.

Съвет! Дали филето е сготвено, може да се разбере по образуването на светлобели люспи от коагулиран протеин между мускулите.