Сок от магданоз: полезни свойства и противопоказания

Някога плодородните земи на Средиземно море са били прекрасен дар за всички жители на земята. Тук, в източните райони, магданозът расте в изобилие, макар и в диво състояние. Но хората го признават за чудесна подправка и го използват за подобряване на вкуса на различни ястия. По-късно фармацевтите се научават да приготвят отвари от магданоз и лечебни чайове. Вече е невъзможно да си представим градина или парцел без тази ароматна зелена билка.

Състав и калории

Зеленчуковият магданоз (или другата му разновидност - къдравият магданоз) е богат на хранителни вещества и поради това има мощни лечебни свойства, въпреки че съдържа до 85 % вода. Установено е, че месестият бял корен и изумрудените листа съдържат такива съставки:

1. Етерични масла. Основните им съставки са апиол и миристицин и се класифицират като ефективни дезинфектанти, отхрачващи средства и диуретици. Изследователите уверяват, че именно наличието на етерични масла укрепва капилярите и допринася за концентрациите в човешката урина, които са достатъчни, за да осигурят антибиотично действие при инфекции на надбъбречната жлеза и щитовидната жлеза.
2. Гликозид апиин. Това вещество се съдържа главно в магданоза и целината. Благодарение на него в организма протичат сложни химични реакции, извършват се вътреклетъчни дихателни процеси.
3. Фитонциди. Учените са открили тези уникални вещества в растенията, изследвали са ги и са останали изненадани от способността им да унищожават микроби, дори болестотворни. Ето защо растенията са способни да се противопоставят на инфекциите. Магданозът е с високо съдържание на тези вещества, поради което това растение е толкова ценно. Фитонцидното му действие повишава защитните сили на човека и помага при лечението на ангина и усложнени белодробни и бронхиални заболявания. При хроничен колит, пустули, разпространяващи се по тялото, чревни разстройства фитонцидите ще помогнат да се справите с тези заболявания заедно с други вещества, съдържащи се в сока от магданоз.
4. Калий. Това е основният вътреклетъчен елемент. Той е важен за човешкия организъм, тъй като подпомага отделянето на течности, спомага за мускулните съкращения и е пряк участник в процесите, които осигуряват провеждането на нервните импулси. Той помага за превръщането на глюкозата в гликоген, регулира сърдечния ритъм и коригира алкалния баланс на кръвта и тъканните течности.
5. Калций. Калцият е минерал, който нормализира рН на храносмилателния тракт, като повишава активността на ензимите в стомаха и панкреаса.
6. Желязо. Той е част от много ензими, които катализират процесите на окисление и редукция, и е основна част от хемоглобина и миоглобина. Достатъчното количество желязо осигурява на организма по-добро снабдяване с кислород, стабилизира клетъчните мембрани, намалява пропускливостта на капилярите и възстановява колагена.
7. Фосфор. Без този елемент организмът не може да осъществява енергийния метаболизъм, както и повечето метаболитни реакции. Фосфорът е също така основна съставна част на костната тъкан и има положителен ефект върху либидото. Учените са установили, че фосфорът спомага за по-доброто усвояване на витамините.
8. Каротин. Въпреки че ефективността му е по-ниска от тази на витамин А, той допринася за нормалното функциониране на клетките на много органи. На първо място, това е покривният епител на кожата, лигавиците на горните дихателни пътища и стомашно-чревния тракт. Провитамин А предпазва от конюнктивит и суха кожа, спира развитието на кокоша слепота и повишава устойчивостта на организма към различни инфекции, както и намалява риска от заболявания, включително рак, свързани с негативното въздействие на околната среда.
9. Фолиева киселина. Участва в образуването на червените кръвни клетки, в производството на нуклеинови киселини. Смята се, че той е храната на мозъка и присъствието му в организма е особено необходимо при тревожност или депресия.
10. Хлорофил. Този растителен пигмент не напразно се нарича естествен дезинфектант, тъй като може да намали неприятните миризми, излъчвани от тялото, и да намали канцерогенните ефекти на окисляването.
11. Витамин С. Учените са доказали, че именно този витамин е най-силният антиоксидант. Аскорбиновата киселина е в състояние да свърже свободните радикали и да спре вредното им въздействие върху тъканите. Освен това витамин С може да повиши активността на антиоксиданти като селен и витамин Е, като токоферолът (другото име на витамин Е) се възстановява много по-бързо, ако е налице витамин С. Аскорбиновата киселина регулира кръвосъсирването и въглехидратния метаболизъм, балансира нивата на липидите в кръвта и формира костите и съединителната тъкан. Този витамин има стимулиращ ефект върху имунната система и спомага за производството на интерферон, който предотвратява развитието на вируси в човешкото тяло.
12. Витамини от група В. Тиаминът произвежда солна киселина, участва в образуването на клетките и метаболизма на въглехидратите, дава енергия на човека и повишава способността му за учене. Цианокобаламинът подобрява храносмилането и синтезира протеините. Основната му роля е свързана с формирането и устойчивостта на клетките към неблагоприятни въздействия на околната среда.
13. Витамин PP. Необходимостта от витамина е, че той помага за усвояването на протеините от растителните храни. Това е особено важно за хората, които са изключили месото от диетата си или които постят. Ниацинът също така нормализира стомашната секреция и засилва перисталтиката на стомаха, като ускорява изхвърлянето на хранителни маси от стомаха. Участва в метаболизма на въглехидратите и подпомага хемопоезата. Недостигът на този витамин се усеща веднага: развива се дерматит, нарушава се функцията на стомашно-чревния тракт, човек изпитва намаление на апетита, появява се стомашен дискомфорт, гадене и диария.

Калорийната стойност на растението е доста ниска: 47 kcal на 100 ml. В него почти няма мазнини, но има около 8 процента въглехидрати и до 4 процента протеини.

Каква е ползата от сока от магданоз

Общи ползи

Сокът, получен от магданоз, има много ползи:

1. Той е полезен за храносмилателната система, като насърчава дейността на храносмилателните елементи и подобрява перисталтиката на червата. Диуретичният ефект на сока от магданоз е особено важен за тези, които страдат от постоянни стомашни неразположения и гастрит с понижена киселинност.
2. Диуретичният ефект на този сок е особено важен за тези, които имат постоянни отоци или са диагностицирани с белтък в урината, както и с аномалии в пикочните пътища. Напитката от магданоз премахва излишните течности, намалява възпалението и убива патогенните микроби. А ефектът на магданоза в този случай е безценен: той не позволява на организма да извежда ценните микроелементи заедно с течността, така че концентрацията им остава същата, а балансът им не се нарушава. Дори тези процедури се използват, но само под наблюдението на лекар. Определена доза от сока по сложна схема може да разтвори камъни или пясък в бъбреците, пикочните пътища или жлъчния мехур.
3. Ако се появят слабост, раздразнителност, безсъние, лошо настроение и болки в сърцето, тези неприятни симптоми може да се дължат на недостиг на магнезий или желязо в организма. Тогава сокът от магданоз се превръща в истински лек. За приготвянето му са необходими една супена лъжица пресен сок, една ябълка и целина, нарязани в блендер.
4. За диабетиците сокът от магданоз е полезен, тъй като има понижаващо захарта действие.
5. Сокът помага и на тези, които страдат от лошо зрение или се налага да напрягат очите си дълго време. В този случай е по-добре да добавите сок от моркови и целина към магданоза и да приемате няколко пъти дневно преди хранене.
6. Сокът от магданоз помага срещу преждевременното оплешивяване поради наличието на витамини С, В1, В2 и фолиева киселина.
7. Магданозът е признат от древни времена като растение, което повишава либидото както при мъжете, така и при жените.
8. Сокът се използва при ухапвания от насекоми и отоци. Той бързо облекчава сърбежа и зачервяването и облекчава болката.
9. Сокът, получен от магданоз, укрепва имунната система и възстановява силите след операция.

Отбелязани са и благоприятните ефекти на сока от магданоз върху всички хора.

За жени

С негова помощ можете да нормализирате нарушен менструален цикъл. Но най-голям ефект ще има, ако към него се добави сок от цвекло. Въпреки това трябва да имате предвид, че доза от повече от 50 ml на ден може да бъде вредна, тъй като този коктейл е силно действащ и има висока биологична активност. Магданозът може да помогне и за облекчаване на менструалните болки. Можете да започнете лечението няколко дни преди началото на менструацията и да го прекратите в деня на нейното приключване. Сокът подобрява състоянието на жените по време на трудния период на менопаузата.

За мъже

Заболяване като простатит причинява голям дискомфорт и води до постоянен дискомфорт. Но сокът от магданоз има положителен ефект върху болната простата, като облекчава симптомите. Често магданозът предотвратява появата на заболяването. За по-ефективен ефект сокът от магданоз (30 ml) се добавя към сока от цвекло - 70 ml.

Сокът от магданоз помага при импотентност. Това се дължи на факта, че растението съдържа апигенин. Влизайки в мъжкото тяло, той започва да потиска производството на естроген, класифициран като женски хормон, но увеличава производството на тестостерон.

Бременност

По време на бременност този сок е строго забранен, тъй като след прием дори на малка доза той започва да стимулира гладката мускулатура на матката, което може да доведе до преждевременно раждане.

При кърмене

Лекарите не виждат никаква опасност в приема на сок от магданоз по време на кърмене, тъй като самото растение не е алергенно, а и е нискокалорично. В началото на първия месец след раждането на бебето сокът от магданоз може да се въведе внимателно в диетата. Ако се появят сърбеж, подуване и зачервяване, тялото на бебето вероятно все още не е готово да приеме растението. Понякога обаче детският организъм реагира по различен начин: могат да се появят колики, болки в корема, запек или диария. Стомахът може да се подуе в резултат на влакната на растението. Затова сокът може да се опита отново след един месец.

Има и друго предупреждение от страна на лекаря. Преди да започне да приема сок от магданоз, кърмачката трябва да попита роднините и съпруга си дали не е имало алергични реакции към билките. Съществува опасност бебето ви да е наследило непоносимост към продукта.

За деца

Децата могат да се възползват от този сок, но има значителни ограничения по отношение на дозите и възрастта. Сокът от магданоз е полезен за деца от едногодишна възраст, но не повече от две чаени лъжички на ден, задължително разредени с вода. Може да се добави и към зеленчуково пюре. След като приемете сока за първи път, трябва да наблюдавате поведението на организма: в случай че има алергична реакция.

Отслабване

При отслабване употребата на сок помага за нормализиране на мастния метаболизъм, напитката започва да освобождава организма от натрупаните токсини и други вредни вещества, ускорява храносмилателния процес.

Сок от магданоз в козметиката

Не е необходимо да получавате сок от магданоз у дома, за да го пиете. Козметолозите предлагат да се използва за придаване на стегнатост и еластичност на кожата, подобряване на метаболитните процеси в горните слоеве на дермата, избелване и нормализиране на структурата на косата.

За лице

1. Смесете една част сок от магданоз и десет части преварена вода, изсипете го в кубче лед и замразете. С полученото кубче е полезно да се разтрива кожата веднъж дневно. Препоръчва се да направите кратка почивка след един месец.
2. Към една чаена лъжичка сок от магданоз добавете зехтин, но за предпочитане прасковено или розово масло - половин чаена лъжичка, както и две супени лъжици обезмаслена добре разтопена извара. Разбъркайте добре, за да се получи паста, и нанесете върху чисто лице. Оставете сместа да престои 15 минути и измийте с хладка вода.
3. За да се отървете от луничките и пигментацията, добавете няколко капки лимонов сок към разредения сок от магданоз. Избърсвайте кожата два пъти дневно.
4. За да се отървете от възпаленията и пъпките, трябва да използвате чист сок от корени на магданоз за разтриване на проблемните зони няколко пъти дневно.

За косата

1. Положителният ефект на сока от магданоз върху косата, особено ако тя е суха, чуплива и е загубила блясъка си, също се забелязва. За да приготвите лекарство, трябва да използвате не само листата, но и част от корена и да направите сок от тях. Разредете с пет части вода и изплаквайте косата си след всяко измиване в продължение на един месец.
2. Сокът от магданоз може да се използва за регулиране на омазняването на косата, за по-лесното ѝ оформяне и за по-добрия ѝ растеж. За целта втрийте само сока или го смесете с мед и масло - слънчогледово или зехтин. Вземете по една супена лъжица от всяка съставка. Смесете всички съставки, поставете ги в съд и ги оставете да къкрят за 5-10 минути на водна баня. Огънят трябва да е много слаб. Когато лекарството изстине, втрийте го в главата си. Продължителността на процедурата е 30 минути. За да постигнете най-добър ефект, покрийте главата с домакинско фолио и кърпа отгоре. Прилагайте го два пъти седмично в продължение на един месец.
3. За да направите косата си по-гъста, по-блестяща и по-здрава, можете да използвате следната маска. Вземете две супени лъжици мед и масло от репей за една супена лъжица сок от магданоз. Друга маска със сок от магданоз, смесен с черен хляб, накиснат във вода, има същия ефект. Смесете хляба и сока. Вземете полезна каша, която с масажиращи движения леко втрийте в главата на косата, след което покрийте с фолио и увийте с кърпа. Продължителност на процедурата - 30 минути.

Вреди и противопоказания

Специалистите по хранене предупреждават да не включвате сок от магданоз в диетата си постоянно - ден след ден. Ако сокът трябва да се консумира вътрешно като терапевтична мярка, трябва да изключите от диетата си храните, които съдържат много нишесте и захар, и да намалите приема на месни ястия по това време.

Възможно е организмът да реагира на сока с насилствени алергични реакции, така че трябва да се уверите, че това растение не предизвиква обрив, подуване или други неблагоприятни ефекти.

Моля, обърнете внимание! Прекомерната консумация на сок от магданоз значително повишава чувствителността на кожата към слънчевата светлина.

Сокът не се препоръчва, ако човек има възпаление на бъбреците, тъй като предизвиква обилно уриниране.

По време на обостряне на пептична язва или гастрит напитката е вредна за възпалените органи.

Магданозът е противопоказан при пациенти с епилепсия.

Как да си направим сок от магданоз у дома

Препоръчително е сокът да се приготвя от магданоз, който е на втората година, което означава, че коренът е напълно оформен. Сокът ще е полезен, ако е направен от листата, но можете да добавите към тях и малко коренова основа. По-добре е да използвате наскоро събрано растение за приготвяне.

Сокът се приготвя по следния начин:

1. Съберете листата на магданоза, като оставите зелените и здрави, а пожълтелите или изсъхналите отстраните. Препоръчително е да оставите листата в хладка вода за 20-30 минути, за да се уверите, че по тях няма яйца на различни паразити.
2. Измийте добре корена, като отстраните почвата и остържете повредените участъци. Нарежете го предварително, за предпочитане на ситно ренде. След това можете да го добавите към листата или отделно да изстискате сока през марля и след това да го добавите към сока, получен от листата.
3. Изсушете съставките върху кърпа от естествени влакна.
4. Смелете растението с месомелачка или блендер.
5. Поставете сместа в платнена торбичка или марля и изстискайте сока.

Сокът е силно концентриран. Лекарите не препоръчват да се пие в този вид, а да се разрежда с преварена вода.

Има няколко правила за поддържане на сока в добро състояние:

1. Тя не трябва да се подлага на кипене.
2. Може да се съхранява не повече от пет дни, тъй като всички полезни вещества в сока се разрушават доста бързо.
3. Съхранявайте напитката само в хладилник; на топло тя се разваля след няколко часа.
4. За по-дълго съхранение има добър начин: изсипете сока в специални формички за лед и ги изпратете във фризера, а след това използвайте отделно кубче.
5. Ако сокът от фризера се е размразил, той ще загуби действието си при повторно замразяване, затова трябва да се използва незабавно.

Как да го пиете правилно

1. Сокът трябва да се пие веднага след приготвянето му, без да се подправя - нито със захар, нито със сол.
2. Пийте бавно на малки глътки. По-добре е да задържите течността в устата си за кратко време, докато се смеси със слюнката ви, така че магданозът да подейства много по-добре.
3. Напитката се съчетава добре със сок от цвекло, целина, ябълка или морков. Към сока се добавя ябълков оцет за подобряване на храносмилането.

Интересни факти за магданоза

1. Още древните хора са знаели, че магданозът е лечебно и пикантно растение. А в Гърция все още се смята за свещено растение, така че на практика не се използва в храната. Французите обаче използват сушени билки заедно със стъблото, като бързо запържват всичко в растително масло и след това сервират веднага към рибни или месни ястия.
2. Древните гърци са смятали магданоза за декоративно растение и са украсявали храмовете с листата му по време на важни празници. Самата дума "магданоз" е от гръцки произход. Произнася се "petroselinion", което означава "планинска целина".
3. Древните египтяни вярвали, че магданозът започва да расте на мястото, където злият и завистлив Сет отнема очите на своя брат Хор, оставяйки капки кръв. В чест на това събитие се организират пищни мистерии, а на главите на участниците се поставят венци от стръкове магданоз.
4. Във времената на магьосничеството магданозът се е смятал за лошо растение, затова не е било разрешено да се отглежда. Ако някой някога открие магданоз в градината си, той може да обвини собственика в магьосничество. Тя може да расте само върху имотите на грешници и престъпници. Вярвало се е, че тази пикантна, безобидна билка черпи и придобива непозната сила, като се храни с енергията на подземните дяволи, а корените ѝ трябва да проникнат девет пъти в царството на мъртвите, преди кълновете ѝ да се появят на повърхността на почвата.
5. Но в края на XVI в. репутацията на магданоза е възстановена. То е признато за много здравословно и подмладяващо растение. А оригиналният му вкус е възприет от готвачите.
6. Магданозът има свои небесни покровители. Планетата Плутон е тази, която помага на растението да поддържа невидима връзка с другия свят. А с помощта на Меркурий се проявяват всички здравословни ползи от зелените растения, които лекуват хората и им дават жизненост.