Изсушена сметана: от какво е направена, състав, ползи и вреди

През последните години сушената сметана придоби огромна популярност, което стана възможно не само поради лесната ѝ употреба и дългото ѝ съхранение, но и поради отличните ѝ вкусови характеристики. Този уникален продукт може да допълни идеално много десерти, сладкиши, любими напитки, а също така се използва за приготвяне на домашни сладки и други бонбони. Въпреки че всеки друг човек знае за вкуса на сушената сметана, не всеки е наясно с факта, че редовната консумация на този продукт ще помогне за подобряване на организма и дори за справяне с някои заболявания.

От какво се състои изсушеният крем?

Този продукт е популярен заместител на натуралния крем. Състои се от смес от растителни масла, като:

• кокосов орех;
• палмова ядка;
• палмово масло.

Маслата се смесват, добавя се известно количество вода, разбъркват се добре и цялата течност се извлича със специално оборудване. Резултатът е прахообразна, свободно течаща смес с бял цвят и приятен аромат.

Някои производители са готови да предложат на клиентите си натурални кремчета. Такъв продукт се произвежда от обикновено мляко. Въпреки това натуралните кремчета не са много популярни.

Видове

Съвременните производители са готови да предложат на потребителите широка гама от сушени кремове. Всеки от предложените варианти принадлежи към една от двете групи:

1. Продукт от първи клас. Първият клас суха сметана се отнася до тези, които се произвеждат на базата на краве мляко. Такъв продукт не е много популярен, което е лесно обяснимо с високата му цена и краткия срок на годност.
2. Продукт от втори клас. Вторият клас суха сметана включва всички продукти, произведени от растителни масла. Този крем е много популярен, защото е сравнително евтин и има дълъг срок на годност. Те намират широко приложение при приготвянето на различни печива, напитки и десерти.

Състав и калории

Химическият състав на този необичаен продукт зависи пряко от суровината, използвана за производството му. 100 г натурална суха сметана съдържа 567 калории, както и голямо количество:

• Мазнини (в 100 g - 42%);
• въглехидрати (30%);
• Протеини (20%).

Трябва да се отбележи, че този продукт съдържа и холестерол. В 100 г крем то може да достигне 148 mg. Това означава, че трябва да се консумира с особено внимание и в строго контролирани количества.

Мазнините, съдържащи се в сухата сметана, са под формата на:

1. Мастни киселини (маслена, стеаринова, капронова, палмитинова, каприлова, миристинова, капринова и лауринова).
2. Мононенаситени мазнини (миристоленова).
3. Полиненаситени мазнини (линолова и линоленова киселина).

Сухата сметана съдържа и голям брой незаменими и заменими аминокиселини. 100 г от продукта съдържат:

• 0,78 g аргинин;
• 1,5 г валин;
• 0,56 g хистидин;
• 1,34 г изолевцин;
• 2,16 g левцин
• 1,67 г лизин
• 0,56 g метионин
• 0,98 g треонин;
• 0,31 г триптофан
• 1,04 g фенилаланин;
• 1,33 g аспарагинова киселина;
• 0,7 g аланин;
• 0,42 g g глицин;
• 4,75 g глатумова киселина;
• 2,31 g пролин;
• 1,25 г серин
• 1 g тирозин;
• 0,2 g цистеин.

Сушената сметана е здравословен продукт и може да предотврати развитието на авитаминоза, което се дължи на голямото количество витамини, които съдържа. 100 г съдържат:

• 377 µg витамин А;
• 160 µg бета-каротин;
• 0,5 mg витамин Е;
• 3 mg витамин С;
• 25 mg тиамин;
• 0,9 mg рибофлавин;
• 0,22 mg пиридоксин;
• 30 µg фолиева киселина;
• 1 mg ниацин.

Този продукт се отличава и с високото си съдържание на макро- и микроелементи. 100 г изсушен крем съдържа:

• 726 mg калий;
• 700 mg калций;
• 80 mg магнезий;
• 543 mg фосфор;
• 201 mg натрий;
• 0,6 mg желязо;
• 0,06 mg мед;
• 0,83 mg цинк.

Съдържанието на калории, количеството витамини, макро- и микроелементи и други компоненти може да варира в зависимост от суровината, използвана за приготвянето на продукта. Струва си да се има предвид, че сухата сметана, приготвена на основата на растителни масла, съдържа малки количества протеини и не съдържа холестерол. Освен това растителната сметана на прах може да съдържа много хранителни добавки, което не може да се каже за натуралната сметана.

Какви са ползите от изсушения крем?

Общи ползи

Компонентите, които съставляват химическия състав на сухата сметана, могат да имат благоприятно въздействие върху човешкия организъм. Редовната консумация на суха сметана, приготвена на основата на краве мляко, ще помогне:

1. Насищане на човешкото тяло с повече енергия. Това е възможно поради високото съдържание на въглехидрати.
2. Изравнете хормоналния баланс. Това се дължи на наличието на големи количества протеини, минерали, холестерол и разнообразни мазнини.
3. Възстановяване на микрофлората. Витамините от група В могат да имат благоприятен ефект върху целия организъм и да окажат положително въздействие върху функцията на червата, като възстановяват тяхната микрофлора.
4. Подобряване на хемопоезата. Витамините, желязото и медта, които се съдържат в този продукт, могат да подобрят кръвотворенето и да предотвратят развитието на анемия и други заболявания.
5. Укрепва костните тъкани и предотвратява развитието на ставни заболявания.
6. Подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата. Фосфорът и калцият оказват положително въздействие върху костната тъкан, ставите, ноктите, кожата и косата, като ги поддържат здрави в продължение на много години.
7. нормализира централната нервна система.

Кремът, за чието производство се използват растителни масла, е не по-малко полезен. Използването им ще помогне за:

• подобряване на функцията на черния дроб;
• предотвратява развитието на заболявания на храносмилателната система;
• ускорява отделянето на жлъчка;
• предотвратяване или спиране на развитието на заболявания като атеросклероза;
• спира преждевременното стареене на кожата и тялото;
• подобряване на функционирането на имунната система.

Такъв продукт може да се консумира от пациенти, които страдат от непоносимост към лактоза, заболявания на пикочно-половата система и подагра. За разлика от натуралната, сухата сметана, произведена от растителни масла, не съдържа пурини и лактоза.

За жени

Редовната консумация на сух крем ще помогне за поддържане на женското здраве:

1. нормализирайте хормоналния си баланс.
2. Подобрете състоянието на кожата, ноктите и косата си.
3. Предотвратяване на стареенето на цялото тяло.
4. Подобрява функцията на нервната система, повишава устойчивостта към нервни и неспокойни състояния.
5. Управление на безсънието.
6. Насърчават наддаването на тегло, което е важно за прекалено слабите жени.

Въпреки това трябва да вземете предвид и факта, че прекомерната консумация на този продукт може да доведе до затлъстяване. Ето защо е важно да не пренебрегвате препоръките на експертите и да не превишавате дневната норма за консумацията му.

За мъже

Изсушената сметана е не по-малко полезна за мъжкото тяло. Редовната консумация на този продукт ще ви помогне:

• насищат тялото с много енергия;
• увеличаване на издръжливостта;
• подобряване на производителността;
• укрепване на костите;
• Натрупване на мускулна маса, което е особено важно за спортистите.

Всяка от тези характеристики на продукта е много важна за работещите мъже. Въпреки това, когато използват сух крем, мъжете трябва да вземат предвид факта, че той е противопоказан при наличието на сериозни сърдечни заболявания, които често засягат членовете на по-силната половина на човечеството.

При бременност

Не бива да отказвате да консумирате сух крем дори по време на бременност. Редовната консумация на малки количества от този продукт ще ви помогне:

• подобряване на имунната система;
• Предотвратява влошаването на състоянието на косата и ноктите;
• укрепване на зъбите и костите;
• предотвратява развитието на депресия и хормонални нарушения при жените.

Въпреки това, заслужава да се отбележи, че в случай на бързо наддаване на тегло и някои други особености на протичането на бременността, се препоръчва да се откажете от употребата на този продукт. Ето защо, преди да въведете сухата сметана в диетата на бременна жена, е необходимо да се консултирате с лекар. Само специалист може да установи всички противопоказания и да определи индивидуалната дневна доза за консумация на този продукт.

При кърмене

Бебешките лекари не забраняват на жените, които кърмят новороденото си бебе, да консумират суха сметана. Но е по-добре да избирате само тези, при чието производство като суровина се използва натурално краве мляко. Редовната консумация на този продукт ще има благоприятен ефект върху организма на младата майка:

• подобряване на производството и качеството на кърмата;
• Предотвратява развитието на авитаминоза;
• спомагат за ускоряване на периода на възстановяване след раждане;
• укрепване на костите и ноктите;
• помагат за поддържане на здрави зъби;
• Предотвратяване на следродилна депресия, нервност и хистерия;
• Това ще помогне за балансиране на хормоните;
• ще повиши устойчивостта на организма към вируси, като подобри имунната система.

Редовната консумация на суха сметана ще има положителен ефект и върху новороденото бебе. Веществата, които проникват в майчиното мляко след пиене на този продукт, помагат да се предотврати развитието на костни и ставни заболявания при новороденото и да се формира добра имунна система.

Лекарите настоятелно препоръчват младите майки да се консултират с педиатъра си, преди да включат сухата сметана в ежедневното си меню. Педиатърът ще помогне да се определи приемливата дневна доза и да се идентифицират противопоказанията, които предполагат пълно отхвърляне на продукта. Ако противопоказанията се пренебрегнат, съществува риск от колики, храносмилателни разстройства или алергични реакции при новороденото дете.

За деца

Въвеждането на суха сметана в дневното меню на малко дете е разрешено само след навършване на двегодишна възраст. Те могат да се добавят към сутрешната каша, картофеното пюре, чая и други храни, които вече са включени в дневното меню на детето. Реакцията на детския организъм трябва да се следи отблизо след първото въвеждане. Ако се появят сърбящ обрив, единични обриви, зачервяване на кожата, подуване на лигавиците и други симптоми на алергична реакция, продуктът трябва да се отстрани от детското меню и да се направи консултация с педиатър.

Сухата сметана може да има положителен ефект върху детския организъм само ако се прилага правилно и умерено.

Отслабване

Крем-бутерките съдържат голям брой калории. Поради това не се препоръчва употребата му в големи количества по време на диета за отслабване. Въпреки това не е препоръчително да изхвърляте и този здравословен продукт. Малко количество сметана, включено в хранителния режим, ще помогне за насищането на организма с веществата, от които се нуждае, за да функционира правилно.

Изсушен крем в козметиката

Изсушената сметана се използва широко в козметиката. Маските, които включват този продукт, помагат за:

• подобряване на външния вид на кожата;
• намаляват възпалението на кожата, като предотвратяват появата на акне;
• ускоряване на регенерацията;
• Овлажнявайте кожата на лицето и шията;
• успокоява раздразнената кожа;
• насищане с кислород;
• предпазват лицето от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи, което е особено важно през лятото.

Маските на основата на сух крем са идеални за всеки тип кожа. Редовната им употреба ще помогне на всяка жена да остане красива в продължение на няколко десетилетия.

Съществуват много рецепти за домашни маски на основата на изсушен крем, но най-популярна е подхранващата маска с добавка на сок от алое и мед.

За да го подготвите, трябва да се подготвите:

• 5 г суха сметана;
• 10 мл мед;
• 5 ml сок от алое;
• 7 капки витамин Е.

Комбинирайте всички съставки в съд с подходящ размер, разбъркайте до хомогенност и нанесете върху лицето и шията за 25 минути. В края на посоченото време отстранете останалата част от продукта с гъба и измийте с хладка вода.

След нанасянето на тази маска не е необходимо да нанасяте подхранващ крем или други козметични продукти. За да подхрани и усъвършенства кожата, той действа перфектно без помощта на други козметични продукти.

Приложения за готвене

Сухата сметана е заместител на кравето мляко и може да се използва за приготвяне на печени изделия, различни сладкиши, десерти, сладки напитки и дори домашно приготвени шоколадови бонбони и сладкиши. Те могат да допълнят всеки десерт и да подобрят вкуса на любимата ви напитка.

Може ли сухата сметана да се разбие на крем

Много домакини смятат, че разбиването на сметана на базата на суха сметана е просто невъзможно. Това мнение е погрешно.

За приготвянето на крема са ви необходими:

• 150 г изсушена сметана;
• 150 мл краве мляко;
• 40 г пудра захар.

Приготвяне:

1. Смесете посоченото количество сметана с пудрата захар.
2. Изсипете получената смес в млякото и разбъркайте добре.
3. Когато прахът се разтвори напълно, поставете сместа в хладилника за 2-3 часа.
4. След изтичане на посоченото време извадете сместа и започнете да разбивате. За да получите подходяща текстура на крема, започнете да разбивате на ниска скорост.
5. Когато сместа от мляко и крем започне да се сгъстява, увеличете скоростта на разбиване и я намалете, когато кремът придобие желаната текстура.

Кремът, приготвен по тази рецепта, е идеален за домашно приготвени бисквитени торти, меренгета и сладкиши.

Опасности и противопоказания

Сухата сметана има много полезни свойства, но може и да навреди на човешкия организъм. Това е възможно само при пренебрегване на противопоказанията или ако този продукт се консумира в прекомерни количества.

Лекарите силно препоръчват изключването на сухата сметана от ежедневната диета на пациентите, които страдат от:

• затлъстяване;
• уролитиаза;
• подагра;
• атеросклероза;
• повишени нива на вредния холестерол;
• захарен диабет от всякакъв тип.

Пренебрегването на противопоказанията ще доведе до развитие на заболяването и влошаване на общото състояние на човека.

Как да избираме и съхраняваме крем на прах

При закупуването на суха сметана обаче е важно да се помни, че всички нейни полезни свойства могат да бъдат представени само от продукт с високо качество. При закупуването му трябва да обърнете внимание на следните точки, за да избегнете неадекватно качество:

1. Стегнатост на опаковката. Изсушеният крем не трябва да влиза в контакт с течности. Ако това се случи, той не може да се използва като хранителен продукт. Поради тази причина експертите препоръчват продуктът да се купува в запечатан контейнер. Само тя може да гарантира, че прахът е защитен от влага, като запазва качеството и полезните си свойства.
2. Целостта на опаковката. Когато купувате изсушен крем, уверете се, че опаковката не е повредена. Ако има такива, откажете да закупите продукта.
3. Състав. Уверете се, че сте прочели внимателно съставките, преди да закупите продукта. Ако видите много хранителни добавки или консерванти, изхвърлете покупката си.
4. Срок на валидност. Не купувайте кремчета с изтекъл срок на годност. Срокът на годност на херметически затворения продукт не трябва да надвишава 90 дни.

За да се запазят всички полезни свойства на сухата сметана, съхранявайте я в стъклен съд, който може да се затвори с плътна капачка. Поставете контейнера с праха на хладно и сухо място и го съхранявайте в този вид за не повече от 14 дни.

Не консумирайте сухата сметана като храна след изтичане на срока на годност! Неспазването на това правило ще доведе до сериозно хранително отравяне.

Как да разреждате изсушен крем

За някои ястия изсушената сметана трябва първо да се разреди. Това се прави много лесно:

1. Вземете 300 мл гореща вода.
2. Пригответе 100 г сметана на прах.
3. Изсипете посоченото количество прах във водата, като разбърквате непрекъснато.

Можете да използвате крема, след като прахът се разтвори напълно.

Какво можете да приготвите със сушена сметана

Съществуват огромен брой кулинарни рецепти, които включват суха сметана. Те се използват за приготвяне на хлебни изделия, сладкиши, различни десерти, домашно приготвени, шоколадови бонбони и кремове. Те могат да бъдат чудесно допълнение към сладки каши, картофено пюре и любими напитки.

Може ли сухата сметана да се консумира по време на Великия пост?

По време на Великия пост е разрешено да се консумира суха сметана, но само ако при производството ѝ са използвани суровини от растителен произход. Пълнозърнестата суха сметана на основата на краве мляко не е разрешена за консумация като хранителен продукт по време на Великия пост. Той е продукт от животински произход и постът предполага пълното му изключване от ежедневната диета.

Интересни факти за сметаната

Кремът е продукт, който е познат на много домакини. Всеки втори човек знае за употребата му, но малко хора знаят такива факти:

1. Прясната сметана се счита за най-полезна за човешкия организъм. Продуктът, който е бил стерилизиран, съдържа много по-малко полезни вещества, тъй като по време на тази процедура се унищожават много витамини.
2. Битата сметана е изобретена през XVII век. Те са изработени от Франсоа Вател, който е бил управител на замъка Шантили.
3. За да бъде домашният крем вкусен и да има деликатна текстура, трябва да използвате само студени съдове за приготвянето му.

Сухата сметана стана популярна едва наскоро, но вече е заела почетно място във всяка кухня. Използвайте ги правилно, не пренебрегвайте съветите на експертите и тогава ще можете да оцените всички уникални свойства на този необичаен продукт.

Снимка на изсушения крем