Мляко на прах: състав, полезни свойства, рецепти за приготвяне

Всеки, който дори бегло се интересува от съвременното готвене, вероятно неведнъж е чувал за сухото мляко. Този вид мляко е познат от началото на XIX век и става все по-популярен. Този вид млечен продукт с право заема челно място в списъка на съставките за всякакви кулинарни шедьоври. Млякото на прах намира широко приложение и в други области на живота, затова си струва да проучите защо този интересен продукт е толкова привлекателен.

Как се произвежда мляко на прах

Процесът на производство на мляко на прах се изучава подробно. Взема се както обикновено, пастьоризира се и се хомогенизира, след което се сгъстява и се суши в специални сушилни машини. Работната температура достига до 180 градуса по Целзий. Резултатът от този процес е прах, който може да бъде разтворен в загрята вода, без да оставя остатъци. Получената напитка има всички характеристики на традиционното краве мляко.

В края на етапа на сушене прахът се пресява и в края на цикъла се охлажда. Като цяло срокът на годност на млякото на прах е много по-дълъг от този на обикновеното мляко. В този случай запазването на полезните компоненти се гарантира чрез спазване на технологията на производство. Струва си също така да се отбележи, че млякото на прах се усвоява много по-лесно от традиционния вариант.

Видове

Понастоящем се произвеждат няколко вида мляко на прах:

• пълномаслено мляко;
• обезмаслено мляко;
• незабавно;
• за бебешка храна.

Как се различават млякото на прах и сметаната на прах

Както обикновеното мляко и сметана се различават помежду си по хранителни свойства и масленост, така и сушените варианти на тези продукти. Външно е трудно да ги различите, затова трябва да прочетете подробно инструкциите на производителя върху етикета. Сметаната е по-мазният и по-питателен продукт.

Състав и съдържание на калории

Хранителната стойност на млякото на прах варира в зависимост от продукта. Те имат различно съдържание на хранителни вещества и приложение. Пълномасленото и обезмасленото мляко са най-често срещани в магазините. Съдържанието на мазнини в тях варира между 1,5 % и до 25 %.

Хранителните характеристики не се различават много в зависимост от вида на млякото, пропорциите на полезните съставки са различни, а калорийната стойност на тези продукти варира значително. В 100 г пълнозърнест прах има около 549 ккал, а в обезмасления продукт - 373 ккал.

Сравнявайки обезмаслената версия на продукта с целия продукт, изходните данни са следните:

• мазнини - около 1 и до 25%;
• протеини - 36 и 26%;
• влажност - 5 и 4%.

В 100 г мляко на прах се съдържат следните витамини:

1. А - 0,0033 mg, отговорен за нормалната функция на очите и обновяването на кожата.
2. В1 (тиамин) - 0,047 mg, необходим за метаболизма на въглехидратите, облекчава напрежението в нервната система, намалява отока на тъканите.
3. В2 (рибофлавин) - 2,2 mg, подпомага заздравяването на увредените тъкани, осигурява правилното функциониране на зрителната система.
4. В4 (холин) - 23,5 mg, има успокояващ ефект върху организма, участва в метаболизма на мазнините.
5. D - 0,56 mg, подпомага усвояването на фосфора и калция и е от съществено значение за формирането на костите и зъбите.
6. PP (никотинова киселина) - 5,1 mg, поддържа нормалния метаболизъм, отговаря за оксигенацията на тъканите.
7. Е (токоферол) - 3,32 mg, един от най-силните антиоксиданти.
8. С (аскорбинова киселина) - до 4 mg, има антивирусно действие, укрепва защитните сили на организма.
9. В12 - 0,42 mg, участва в образуването на кръвните клетки, нормализира мозъчната функция.
10. В9 (фолиева киселина) - 5 микрограма, регулира нервната и репродуктивната функция при жените.

Всички най-важни аминокиселини се съдържат в сухото мляко. Той е богат и на минерали: съдържа най-голямо количество калций (до 1000 mg) и доста калий, натрий и фосфор.

За какво е полезно сухото мляко?

Дебатът за здравето и ползите от млякото се води от много години и учените по света не са постигнали консенсус по този въпрос. Никой няма да отрече, че млякото е истинска съкровищница от хранителни вещества. Но всяка монета има две страни.

Благодарение на изследванията през последните десетилетия е добре известно, че с напредването на възрастта човек постепенно губи способността си да усвоява правилно лактозата. Съществува теория, според която млякото е полезно само до тридесетгодишна възраст. Колкото повече остаряваме, толкова по-трудно е за организма да се справи с лактозата от млякото. Ето защо лекарите не препоръчват да се увличате по този продукт и внимателно да следите реакцията на храносмилателната система към приема на млечни продукти.

С оглед на противоречивия характер на продукта е полезно да прочетете за ползите от сушеното мляко за различни категории хора.

За жени

1. Благодарение на многото полезни съставки млякото помага да се поддържат зъбите, косата и кожата здрави за дълго време. А какво, ако не привлекателността, е една от основните цели в живота на всяка жена?
2. Високото съдържание на калций в млякото в зряла възраст помага на женския организъм да запази здравината на костите и да усвои правилно витамин D, като по този начин предотвратява появата на остеопороза.
3. Обезмасленият продукт може да помогне в борбата с наднорменото тегло. Той се усвоява добре от организма, не добавя допълнителни калории към диетата и подпомага метаболизма на въглехидратите.
4. Витамините от група В в сухото мляко отпускат и успокояват нервната система, а това е важен момент за емоционалната част на човечеството.
5. Когато се използва умерено и без странични ефекти, сухото мляко има положителен ефект върху цялата храносмилателна система. А здравето на тази система на тялото е залог за добро настроение и привлекателност като цяло.
6. Не бива да забравяме за ползите от сухото мляко при решаване на проблеми с кръвоносната система. Витамин В12 в състава му успешно помага да се отървете от симптомите на анемия.
7. Млякото на прах като достъпна и полезна съставка често се използва в козметиката.

За мъже

1. Високите нива на протеини във формулата помагат за бързото натрупване на мускулна маса, което е огромен плюс за всеки спортист. Две чаши от тази напитка на ден осигуряват напълно дневната норма от протеини.
2. Въглехидратите в млякото помагат на тялото да се възстанови бързо след тренировка и да създаде привлекателна мускулна форма.
3. Благодарение на голямото количество различни аминокиселини и други полезни вещества сухото мляко подобрява качеството на спермата и потентността. В частност селенът, съдържащ се в млякото, повишава подвижността на сперматозоидите и удължава техния жизнен цикъл.
4. Калият допринася за укрепването на стените на кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, което в комбинация подобрява притока на кръв в тазовите органи и като следствие увеличава ерекцията и потентността и подобрява мъжкото тяло като цяло.

За бременни жени

По време на бременността бъдещите майки могат да пият мляко на прах всеки ден, тъй като то съдържа много калций, който е от съществено значение за формирането на скелета на бебето. Не бива да прекалявате със сухото мляко; достатъчни са 800 мл на ден. Полезен съвет е, че разреденият прах не трябва да се консумира с други храни.

Когато купуват мляко на прах от търговец на дребно, бременните жени трябва внимателно да прочетат информацията върху опаковката, за да се уверят, че в него няма нежелани примеси.

При кърмене

Всяка млада майка в началото на периода на кърмене се чуди как да направи подходяща дажба, без да навреди на малкия човек и с максимална полза за здравето си.

По време на периода на лактация може да се консумира мляко на прах, няма забрани. То трябва да се въвежда постепенно в обичайната диета и реакцията на бебето към него трябва да се следи внимателно. Ако детето има алергични реакции, като зачервяване на кожата, обриви или подуване на корема, млякото трябва да се изключи напълно.

Преди да въведете млякото на прах в диетата си, трябва да изпиете малко количество мляко, разредено на прах, не повече от една чаша. Ако през следващите 24 часа детето няма нежелани ефекти, количеството на млякото може спокойно да се увеличи.

Ползата от млякото на прах е неоспорима за храненето по време на кърмене по простата причина, че много често прахът за разреждане е допълнително обогатен с полезни вещества. Ето защо, при липса на странични ефекти, този продукт може да се превърне в постоянна позиция в менюто на младата майка.

За деца

По своята структура и хранителна стойност млякото на прах е много подобно на майчиното мляко. Безспорното предимство на млякото на прах е, че производственият процес е напълно автоматизиран, както и производството на млечни смеси на прах, което напълно елиминира навлизането на патогенни бактерии. Поради малкото количество влага в сухото мляко, то може да се съхранява доста дълго време.

Друго важно предимство на бебешките млека на прах е, че те дават възможност да се приготвя прясна храна за бебето, когато е необходимо. При изкуствено хранене тези свойства на млякото на прах го правят незаменим вариант при пътуване и престой или по друга причина, когато пресният продукт не е под ръка.

Истинската кърма не може да бъде напълно заменена. Но в някои случаи сухото мляко ще бъде достойна алтернатива в хранителната дажба на бебето. Често към менюто се добавят различни сокове и пюрета, за да се обогати сухото мляко с витамини и микроелементи, след предварителна консултация с педиатъра.

Млякото на прах може да се въведе най-рано на осеммесечна възраст. Трябва да се започне с обезмаслени продукти, тъй като детският организъм не се справя добре с мазнините.

Когато приготвяте бебешка храна на основата на мляко на прах, трябва стриктно да спазвате инструкциите на опаковката и да проверявате срока на годност. Също така трябва да обърнете внимание на целостта на опаковката и да затворите плътно всички останали прахове след употреба, за да предотвратите попадането на излишна влага и миризми в нея.

След отваряне продуктът може да се съхранява за максимум две седмици на сухо и тъмно място.

За спортисти

Всеки спортист знае, че за да натрупа бързо мускулна маса и да достигне желания връх в избрания от него спорт, организмът се нуждае от определен набор от хранителни вещества, основното от които е протеин. За да поддържат оптимални нива на протеини, спортистите редовно използват различни хранителни концентрати, включително мляко на прах.

Това, което спортистите ценят най-вече при сухото мляко, е неговата бионаличност и лесна усвояемост. Този продукт съдържа впечатляващ списък от хранителни вещества, включително всички основни аминокиселини, което улеснява напълняването и поддържането на работоспособността. Повечето белтъчни съединения се синтезират от самия организъм, но някои аминокиселини идват само от храната, по-специално от сухото мляко.

Прахообразното мляко не изисква голяма парична инвестиция, предлага се в търговската мрежа и не изисква специални условия за използване в домашни условия. Съдържащите се в него витамини от група В напълно покриват дневните нужди на организма, а високото съдържание на калций го прави водещ продукт в тази категория.

Важно е да се отбележи, че сухото мляко почти не съдържа вреден окислен холестерол, който е изключително вреден за цялата сърдечносъдова система. А ако сърцето е в ред, кръвта също циркулира правилно, следователно интензивните тренировки няма да навредят на здравето ви.

Сред недостатъците на сухото мляко като спортна храна са ниското съдържание на протеини и наличието на лактоза - компонент, който често предизвиква алергии. Затова сухото мляко се използва като допълнителен източник на протеини за бързо наддаване на тегло преди предстоящи състезания. Разтвореното мляко трябва да се пие три пъти дневно между храненията. Не е препоръчително да го приемате преди лягане, тъй като в този случай мазнините в млякото на прах пречат да постигнете желаната мускулна дефиниция.

Опитните треньори препоръчват да се изпие една порция от напитката, приготвена за незабавно зареждане на организма с хранителни вещества, като терапия за бързо възстановяване след интензивни тренировки.

Млякото на прах също може да се добави към протеиновия шейк като средство за изграждане на мускулна маса, като трябва да се внимава да се спазват препоръчителните дози и препоръките на треньора. Препоръчителната дневна доза за мъже е 2-2,5 порции за мъже и 1-1,5 порции за момичета. Обикновено за една порция се смятат 100 г прах. Ако се използва пълномаслено мляко, горната част трябва да се раздели наполовина. Всяка порция мляко на прах съдържа от 6 до 8 лъжици захар, което трябва да се вземе предвид при контрола на напълняването.

При отслабване

Повече от половината от процентното съдържание на обезмаслено мляко на прах е от въглехидрати. Но тези, които имат усет към фигурата, не трябва да се страхуват от това. По-голямата част от него е лактоза, която няма да доведе до излишни килограми. Освен това в разреденото състояние има много по-малко калории, отколкото в праха.

В немалка степен благодарение на богатия си състав сушеното мляко ще може да попълни необходимите хранителни вещества по време на диетата, когато много продукти са просто забранени.

Млякото на прах може да бъде от голяма полза през дните на диета, когато не е позволена консумацията на много мазнини, може да се използва за приготвяне на различни диетични ястия - каши, сладкиши или сосове. В допълнение към горното, сухото мляко спестява от семейния бюджет, тъй като една опаковка мляко на прах е достатъчна за продължителна диета.

Възстановеното мляко на прах се усвоява бързо от организма, като активира зоните в човешкия мозък, отговорни за почивката и релаксацията. Това ви помага да отвлечете вниманието си от натрапчивите мисли за допълнителна закуска и ви кара да забравите за чувството на глад.

Коктейл със сухо мляко е идеален за лека и здравословна закуска. Това просто ястие може да се приготви бързо и лесно. Необходими са ви плодове, ябълки или банани и чаша мляко на прах. Смесете всички съставки в блендер и сместа може да замени вечерята, без да нарушавате силуета си. Този коктейл е чудесен като добавка преди и след тренировка във фитнеса. Полученият десерт е чудесен източник на витамин С, калий, калций и други хранителни вещества.

Омлетът, приготвен от мляко на прах, може да се превърне в питателна закуска. Намажете тиган с растително масло без излишък. Почистете излишното масло с хартиена кърпа или парче хляб. За да приготвите омлета, разбийте две яйца с любимите си подправки, добавете половин чаша разредено мляко и нарязани билки. Изсипете сместа в добре загрят тиган, след което я покрийте и оставете за няколко минути. Вместо зеленчуци в омлета могат да се добавят малки парченца зеленчуци - патладжани, домати или тиквички.

Мляко на прах в медицината

Млякото на прах се използва и в няколко области на медицината. Прахът е достатъчно ефективен за лечение на различни храносмилателни заболявания и помага при проблеми с бъбреците. Това е доказано средство за защита от години и в днешно време не е загубило своята актуалност.

Захарен диабет

Пациентите с диабет могат да консумират този продукт в количество, което не надвишава 500 ml на ден. Благодарение на калция в състава, той поддържа необходимото ниво на този микроелемент при това заболяване, покрива стените на стомаха и като цяло нормализира чревната функция с течение на времето. Всичко това в комбинация с появата на възможни усложнения на това сериозно заболяване.

Важно: Гликемичният индекс на сухото мляко е 45 единици.

Ако имате панкреатит

Ако заболяването се развие в острата фаза, употребата на каквото и да е мляко е строго забранена. По време на стабилна ремисия се разрешава използването на обезмаслено мляко на прах, но не в чист вид, а като основа за диетични каши, омлети или запеканки. Общото съдържание на мазнини в приготвените ястия не трябва да надвишава 1,5%.

Гастрит и пептична язва

Трябва веднага да се отбележи, че ако стомахът е по-слабо киселинен, този продукт трябва да се избягва напълно. Ако киселинността е повишена, може да се използва всякакъв вид мляко на прах. Благодарение на полезните свойства на този продукт симптомите на възпаление и дразнене на стомаха се облекчават, а обгръщащият ефект върху стените води до подобряване на общото ви благосъстояние.

За киселини в стомаха

Запазват се същите препоръки, както при лечението на гастрит. От съществено значение е да се вземе предвид какъв тип стомашна секреция е налице. Съдържащият се в млякото калций (и то в доста големи количества) спомага за бързото и нежно облекчаване на усещането за парене и премахва всички неприятни симптоми, свързани с дразненето на лигавицата. Препоръчва се разреденото мляко да се пие бавно на малки глътки. Една чаша обикновено е достатъчна, за да облекчи болката.

Бъбречно заболяване

Най-важното противопоказание е наличието на камъни в бъбреците. В случай на други бъбречни заболявания сухото мляко ще се окаже изключително полезен продукт. Възстановеното мляко е както ефективен диуретик, така и отлично средство за възстановяване на здравословните минерални запаси. Медиците препоръчват на пациентите да използват обезмаслена версия на продукта.

Сухо мляко в козметиката

Този уникален продукт не се пренебрегва от тези, които редовно се грижат за външния си вид. В козметологията сушеното мляко се цени заради богатия си химичен състав, лесната употреба и съхранение, както и заради достъпността си. Много често се използва за грижа за кожата, тялото и косата.

За зъби

Изсипете сухото мляко на прах в чист и сух съд. Навлажнете четка за зъби с вода и изтръскайте излишната влага. Почистете зъбите с достатъчно количество прах и ги почистете по същия начин, както с обикновена паста за зъби. Процедурата не трябва да отнема повече от пет минути, за да не се повреди зъбният емайл. След това изплакнете устата си обилно с вода. Повтаряйте тази процедура веднъж или два пъти седмично.

Да се изкъпете

Прахът трябва да се разтвори във вряща вода до получаване на хомогенна смес, без да остават песъчинки. Добавете разтвореното мляко към водата и, за да подсилите ефекта, почистете кожата преди да вземете тази вана. Добре е да обогатите млечната смес с билкови отвари. Препоръчват се невен и лайка, както и различни етерични масла.

За лицето

Най-често използваните маски за лице са предназначени за отстраняване на широк спектър от дерматологични проблеми. Подхранващите свойства на млякото на прах го правят любима съставка в домашната козметика за суха кожа.

Следните маски са изключително ефективни:

1. Подхранване. За да го приготвите, смесете половин чаена лъжичка течен мед с жълтъка на едно яйце, добавете към сместа една супена лъжица неразреден прах. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес и нанесете маската върху почистено лице. След 15 минути изплакнете обилно маската. Използвайте го 2-3 пъти седмично. След такива процедури сухата кожа ще бъде овлажнена, а различните раздразнения на епидермиса ще изчезнат.
2. Лифтинг ефект за свиване на порите. Смесете две супени лъжици мляко на прах с 6 капки ябълков оцет и направете сместа достатъчно гъста, за да съдържа заквасена сметана. Оставете маската върху лицето за 25 минути. Редовната употреба на тази маска свива порите, прави фините линии и бръчките по-малко видими и намалява вероятността от поява на акне.
3. Витамини. Вземете по една супена лъжица кайсии и мляко на прах, смелете ги в блендер и добавете малко количество вода към сместа, за да постигнете оптимална консистенция. Маската трябва да се нанесе върху лицето веднага след приготвянето ѝ и да се остави да действа 15-20 минути. Подходящ за всички типове кожа.
4. Почистване. Смесете по една супена лъжица овесени ядки и сухо мляко. Разтворете я с чиста вода, докато стане гъста като заквасена сметана. След 15 минути изплакнете със студена вода. Подходящ за всички типове кожа.
5. Против лющене. За тази цел една супена лъжица ленено семе трябва да се смели в кафемелачка на брашно и след това да се смеси с две супени лъжици мляко на прах и една чаена лъжичка течен мед. Добавете малко количество чиста вода и разбъркайте до консистенция на заквасена сметана. Нанесете върху почистена кожа и оставете да действа 15 минути.

За коса

Млякото на прах също е полезно за различните типове коса. Прахът, комбиниран с други съставки в козметичните маски, се адаптира към конкретния проблем с косата и има бърз кумулативен ефект с минимална финансова инвестиция.

Получихте много положителни отзиви за следните възможности за използване на сухо мляко у дома:

1. Маска за мазна коса. Разредете обезмасления прах с вода до гъстотата на целувка и внимателно втрийте в скалпа. Увийте косата с домакинско фолио и я покрийте с кърпа. Оставете маската за 30 минути, след което изплакнете обилно с вода. Тази процедура трябва да се извършва 2 пъти седмично в продължение на три месеца. Резултатът ще бъде здрава и силна коса с копринен блясък.
2. За разцепени краища. Вземете 8 до 10 супени лъжици мляко на прах, смесете с една чаена лъжичка загрято масло от репей и добавете жълтъците на три яйца. Смесете съставките; може да се добави малко вода, за да се сгъсти сместа. Нанесете сместа по цялата дължина на косата и оставете да действа поне 30 минути. Изплакнете с топла вода и шампоан, достатъчно е да се използва веднъж седмично.

Вреди и противопоказания

Както всяка храна или козметично средство, млякото на прах също има редица странични ефекти и забрани за употреба. Ако прахът се произвежда в съответствие с установените производствени стандарти, рисковете от нежелани прояви са сведени до минимум.

Абсолютните противопоказания включват следното:

• Вродена непоносимост към лактоза;
• с наднормено тегло;
• наличие на повишени калциеви соли в ставите;
• атеросклеротични плаки;
• високи нива на холестерол в организма;
• камъни в бъбреците.

В този случай приемът на сухо мляко не трябва да надвишава 3-4 пъти седмично.

Ако подхождате разумно към консумацията на този интересен продукт и не превишавате препоръчителните граници, няма да навредите на здравето си. Хората с наднормено тегло и склонни към алергични реакции са особено изложени на риск. Всички, които имат гореспоменатите противопоказания, също трябва да бъдат внимателни при съставянето на диетите си.

Как да избираме и съхраняваме мляко на прах

Когато избирате мляко на прах, е важно да прочетете внимателно съдържанието на опаковката на млякото на прах. Продуктът с подходящо качество съдържа само мляко. Списъкът на съставките в никакъв случай не трябва да включва добавки, които удължават срока на годност. Особено внимание трябва да се обърне на целостта на опаковката.

След отваряне на опаковката съдържанието може да е кремаво или бяло на цвят. Прахообразните частици не трябва да са хетерогенни, не трябва да имат различия във формата или цвета. Млякото, произведено в съответствие с GOST, няма бучки.

Съхранявайте млякото на прах на място, защитено от светлина, при температура не по-висока от 10 °C и влажност до 85 %. След отваряне на опаковката съхранявайте продукта в хладно помещение в плътно затворен стъклен съд. Трябва да се спазва датата на изтичане на срока на годност, отпечатана върху опаковката на производителя.

Как да разреждаме мляко на прах: пропорции

За да разредите сухото мляко, си струва да се придържате към определена схема и да познавате тънкостите на този процес. Обикновено на опаковката е дадена кратка инструкция 1:3. Съществуват редица нюанси за получаване на наистина вкусен продукт.

Няколко важни правила:

1. За приготвянето на 1 литър мазно мляко (над 3%) са необходими 8 чаени лъжички прах, а за 2,5% мазно мляко - 6 чаени лъжички.
2. Загрейте водата до температура 60°C, преди да я разредите.
3. Пригответе необходимото количество прах и го изсипете в чист съд с високи стени.
4. Бавно изсипете водата в праха, за да предотвратите образуването на бучки.
5. Разбърквайте непрекъснато сместа до получаване на хомогенна смес.
6. Оставете сместа да се разтвори за около 10 минути.

Мога ли да я ям с лъжица?

Няма нищо лошо в това, само че неразреденото мляко на прах е трудно за преглъщане. За да направите процеса по-удобен, можете да го залеете със сок или чай. Една от възможните негативни последици от такава консумация е краткотрайно стомашно разстройство. Ако през деня изяждате не повече от 8 супени лъжици мляко на прах, такива проблеми са малко вероятни.

Може ли да се вари

Възстановеното мляко на прах не трябва да се преварява по простата причина, че всички нежелани бактерии са унищожени във фабриката. Етапите на сушене и сгъстяване изискват достатъчно високи температури, при които не могат да оцелеят патогенни микроорганизми.

Какво можете да приготвите със сухо мляко: Рецепти

Млякото на прах намира най-голямо приложение сред любителите на готвенето и в различни предприятия за производство на храни. Това не е изненадващо, тъй като такова мляко се съхранява достатъчно дълго, не изисква специални условия за съхранение, лесно е да се използва при приготвянето на различни ястия.

Фритъри

За да ги приготвите, ще ви трябват едно кокоше яйце, 1,5 чаши пшенично брашно (трябва да използвате допълнителния клас), по 2 супени лъжици захар, растително масло и мляко на прах, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 130 мл вода и 0,5 чаена лъжичка сол. Смесете всички съставки в купа, пресейте брашното и първо добавете само половината, след това добавете млякото на прах и бакпулвера. Добавете солта и захарта и разбъркайте всичко заедно със суха лъжица. Залейте с предварително загрятата вода, разбъркайте до гладка консистенция и оставете да втаса, покрито с кърпа, за 20 минути. След това разбийте яйцето в тестото, което може да се разбие, за да се смеси по-лесно. Добавете растителното масло и разбъркайте отново. Разбъркайте останалото брашно, за да се получи тесто (с гъстота на заквасена сметана). Изпържете палачинките в добре загрят тиган с растително масло.

Палачинки

Необходими са следните съставки 5 супени лъжици сух прах, 3 чаши вода, 2 яйца, 2 чаши екстра върджин брашно, 1,5 супени лъжици захар, половин чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици растително масло. Добавете захарта и солта към разтвореното мляко и добавете разбитите яйца. Бавно добавете течната смес към брашното, след което омесете добре всички бучки и добавете маслото. Изпечете палачинките в горещ тиган.

Кондензирано мляко

Необходими са ви само три съставки: 200 мл течно мляко, 180 г захар и 100 г мляко на прах. Смесете млякото на прах и захарта, като разбърквате през цялото време, добавете течното мляко и се уверете, че не се образуват бучки. Оставете сместа да заври на слаб огън и бъркайте непрекъснато. Варете в продължение на 10 минути.

Извара

Разтворете 500 г сух прах в 3 литра загрята вода и оставете да заври, залейте с 6 лъжици оцет. Варете три минути на слаб огън, след което прецедете сместа през сито и изстискайте напълно суроватката. Прецедете изварата в почистена купа.

Сирене

Необходими са ви 1 кг сухо мляко, 1,5 л вода, 150 г заквасена сметана, 6 сирищни таблетки, половин чаена лъжичка оцет, сол. Смесете разреденото мляко на прах със заквасената сметана, добавете към разтворените таблетки и залейте с оцета. Увийте контейнера и го дръжте на топло място поне 12 часа. Покрийте получената брънза с грис за поне 7 часа.

Как да заменим млякото на прах в рецепта

В зависимост от рецептата сухото мляко може да се замени с краве мляко или сметана на прах. Понякога като алтернатива се използва бебешко мляко, заквасена сметана или кефир. Във всеки случай трябва да прочетете внимателно рецептата.

Може ли сушеното мляко да се използва по време на Великия пост?

За религиозните хора е забранено да пият мляко на прах по време на Великия пост, тъй като то има животински произход.

Можем ли да даваме сухо мляко на животните?

На всички домашни любимци е разрешено да добавят мляко на прах към храната си. Ако се придържате към препоръките на ветеринарния лекар и спазвате правилата, този продукт няма да ви навреди. Хранителните предимства на млякото на прах оставят далеч зад себе си много специални витаминни добавки и не изискват значителни разходи от страна на собственика.

Употребата на мляко на прах е разрешена при говедата, както и при домашните котки и кучета.

Интересни факти за сухото мляко

1. Този продукт, както е известно, е споменат в научните трудове на И.Рьорих още през 1792 г. в "Трудове на Свободното икономическо общество". Те отбелязват, че местните жители на източните райони замразяват обичайното краве мляко и произвеждат така наречените "млечни блокчета", прототип на съвременното мляко на прах.
2. Промишленото производство на мляко на прах започва в края на XIX век за нуждите на армията. Войниците нямаха постоянен достъп до прясно краве мляко, така че имаше спешна нужда от решаване на този проблем.
3. Прахът с ниско съдържание на мазнини се разрежда по-трудно от обикновения прах.
4. Сушеното мляко се разтваря по-добре, ако обезмасленото и пълномасленото мляко се смесят едновременно.

Снимка на мляко на прах