Сушени плодове от пъпеш: съставки, здравни свойства и противопоказания

Пъпешът се споменава още в Библията. Това е ароматен и хранителен сладък плод с тегло не повече от 10 килограма. Но има и плодове, които могат да тежат до 25 кг. Пъпешът е известен в цял свят, тъй като е не само вкусен, но и здравословен плод.

Съществуват много разновидности на този приятен плод. Те могат да се различават по форма, тегло, цвят и размер, но основното им предимство е едно и също - плодовете даряват хората със здраве, красота, сила и младост.

Пъпешът се суши от древни времена, както и други плодове. По отношение на стойността си той е същият като пресните плодове, а за домакинята е спасение. По всяко време можете да приготвите гурме ястие, с което не е трудно да изненадате гостите, ако използвате сушени плодове. За повечето възрастни и деца сушеният пъпеш е любимо лакомство.

За сушене се избират само най-добрите, здрави и неповредени плодове. И няма нужда да говорим за хранителната им стойност. В процеса на сушене не се губят витамини, микроелементи или минерали. Този плод е не само вкусен, но и много хранителен. Но не си мислете, че сушеният пъпеш е много калоричен. Съвсем не е така. Продуктът съдържа само 341 ккал на 100 г, така че е безопасно да го консумирате по време на диета, без да се страхувате от напълняване. Освен това пъпешът съдържа предимно вода, така че дамите не трябва да се страхуват от загуба на тегло.

Състав и калории

Нека сега разгледаме състава на любимия сушен продукт и да разберем каква е неговата полезност и стойност.

• Въглехидрати - 82,2 г.
• Протеини - 0,7 г
• Мазнини - 0,1 г
• Диетични фибри - 0,9 g
• Вода - 9 г
• Пепел - 0,6 g
• Органични киселини - 0,2 g
• Нишесте - 0,1 g
• Монозахариди + дизахариди - 7,3 g

Полезните свойства на сушения пъпеш се обясняват с факта, че продуктът съдържа голям брой витамини и минерали.

Той съдържа:

• витамини от група В (В2, В3, В5, В6, В9).
• Витамин А (ретинол).
• Витамин Е (токоферол).
• Витамин С (аскорбинова киселина).
• Витамин PP (никотинова киселина).

Ако говорим за минералите, които се съдържат в плода, най-голямото количество е калий. Освен това сушеният пъпеш съдържа:

• фосфор;
• калций;
• Натрий;
• магнезий;
• желязо;
• хлор;
• йод;
• флуор;
• цинк;
• мед;
• манган;
• сяра.

Както виждате, полезността на изсушения продукт е очевидна и няма нужда да се спори тук. Пъпешът е не само вкусен и хранителен, но има и лечебни свойства благодарение на своя състав.

Какви са ползите от сушения пъпеш?

Общи ползи

Сушеният пъпеш е вид сушен плод. Може да се консумира като закуска или като добавка към салати, сандвичи, сладкиши и дори сладолед. Плодовете се изсушават в специални сушилни камери. Възможно е да изсушите пъпеш у дома, но трябва да спазвате няколко правила, които ще опишем малко по-късно.

Сушенето в домашни условия може да доведе до загуба на част от съдържанието на витамин С в продукта. Но другите важни за човешкия организъм микроелементи, витамини и аминокиселини ще бъдат запазени. Сушеният пъпеш е отлично средство за лечение на тревожност и стрес. Той е в състояние да поддържа красотата и младостта. Когато го консумира, човек си осигурява вътрешна защита от слънцето и нормализира киселинно-алкалния баланс в организма.

1. Калият в продукта подобрява сърдечната дейност, укрепва мускулите, нормализира водния баланс и успокоява нервите. Калиевите соли извеждат излишната течност от организма и намаляват отока.
2. Натрият помага да се избегне дехидратацията, да се отървете от спазмите и гаденето.
3. Всички знаят, че калцият е от съществено значение за костната тъкан и зъбите.
4. Магнезият е в основата на нормалното психическо състояние.
5. Фосфорът е полезен не само за зъбите и костите, но и за очите. Недостигът на този елемент води до слабост, бърза умора, разсеяност, загуба на внимание и апетит. А пъпешът съдържа достатъчно от тях, за да подобри здравето и да повиши настроението ви.

Редовната консумация на сушени плодове от пъпеш ще:

• ще подобри работата на сърцето;
• прочистване на черния дроб от токсини;
• отстраняване на камъни в бъбреците;
• нормализира функцията на жлъчния мехур;
• помагат в борбата със страховете и безсънието;
• възстановява силите след заболяване;
• предотвратяване на авитаминоза;
• укрепване на костите;
• облекчаване на запек;
• намаляване на симптомите на менопаузата;
• подмладяване на тялото;
• подобрява състоянието на ноктите и косата ви;
• поддържа загар.

За жени

Сушените плодове могат да помогнат на жените да се справят с менопаузата. Фолиевата киселина в плодовете нормализира хормоните, като по този начин намалява неприятните симптоми.

Освен това продуктът укрепва кръвоносните съдове, мускулната тъкан и костите, като по този начин подмладява жените. Пъпешът укрепва организма и повишава устойчивостта му към вредни бактерии и вируси. Редовната му консумация подобрява апетита, настроението и жизнеността.

Лечението с пъпеш може да помогне на жените и да излекува кожните им проблеми. Сушеният плод не само ще премахне акнето по кожата и ще я направи чиста, но и ще изглади бръчките. Плодовете са полезни и за косата. Той ги прави по-силни, по-лъскави и по-плътни.

Известно е, че пъпешът, включително сушеният, помага за по-добър тен. А с негова помощ тенът ще се задържи по-дълго върху тялото ви. Независимо дали сте правили слънчеви бани в солариум, или на слънце, резултатът ще бъде един и същ.

За мъже

Освен гореспоменатите полезни свойства на изсушения продукт, той има специален ефект върху мъжкото тяло. Доказано е, че редовната консумация на такива сушени плодове повишава мъжката сила и сексуалното желание. Сушеният пъпеш ще направи мъжа активен не само през деня, но и през нощта.

Желязото в продукта и другите полезни активни съставки подобряват кръвообращението, повишават жизнеността и работоспособността, помагат за справяне със стреса, вдъхват увереност на мъжа и повишават самочувствието му.

Бременност

Както е известно, на бременните жени е забранено да ядат много, за да не навредят на бъдещото дете. Но лекарите дори препоръчват пъпеш. То съдържа ценни аминокиселини, минерали и витамини, които са полезни за жената по време на бременността, както и за нероденото ѝ бебе. Фолиевата киселина, която се съдържа в продукта, помага да се отървете от безсънието, да преодолеете стреса, умората и липсата на енергия, които са толкова необходими за бъдещите майки. Освен това пъпешът ще укрепи имунитета и паметта и ще нормализира хормоналния фон на организма. Единственото, което трябва да направите, е да не прекалявате с него, за да не навредите на себе си, а още по-малко на бебето.

Магнезият в сушения пъпеш нормализира съня, облекчава спазмите и има положителен ефект върху сърдечносъдовата дейност.

Кърмене

По време на кърмене жените изпитват сериозен недостиг на важни минерали, витамини и протеини. Само вареното месо, оризът и елдата не помагат. Организмът на кърмещата майка се нуждае от пълноценна храна, тъй като с нейното мляко се храни бебето. Ако бебето не е алергично, сушеният пъпеш е не само възможен, но дори и необходим.

Доказано е, че пъпешът може да увеличи притока на мляко в гърдите на майката, тъй като 90 % от плода се състои от вода. Освен това сушените плодове ще предотвратят отлагането на соли в бъбреците и ще премахнат токсините.

С майчиното мляко бебето ще получи всички необходими хранителни вещества, витамини и минерали.

Фибрите в пъпеша помагат за нормализиране на стомашно-чревния тракт. Той помага за увеличаване на броя на млечнокиселите бактерии, които са полезни за организма. Той нормализира теглото и премахва излишната течност.

Чрез млякото бебето ще получи и необходимите за развитието му витамини. Имунната, нервната и кръвоносната система на бебето се развиват правилно, когато се консумира сушен пъпеш по време на кърмене.

Повишеното ниво на серотонин, съдържащо се в плода, ще подобри настроението и на майката, и на бебето. Пъпешът съдържа големи количества витамин С и желязо, които могат да повишат хемоглобина в организма и да подобрят функцията на кръвоносните съдове. Освен това С-витаминът ще намали възпалението, ако има такова, при бебето или майката.

За жената яденето на сушен пъпеш след раждане ще бъде полезно и с това, че бързо ще възстанови еластичността на кожата, тъй като силицият и цинкът имат антиоксидантни свойства. Те ще имат положителен ефект върху регенерацията на кожата и производството на колаген и еластин.

За деца

Ако при детето не е наблюдавана алергична реакция към пъпеша, той може да се дава от 9-месечна възраст. В началото трябва да се постави малка доза като тест - капка по капка, като постепенно се увеличава дозата. На по-големите деца може да се дава пулпа. Едва от 4-годишна възраст може да се опита сушен пъпеш. Може би ще им хареса и ще има благоприятен ефект върху развитието на детското тяло.

Пъпешът е полезен за почти всички органи, включително за зрителните. Той подпомага растежа на детето, укрепва имунната и нервната система, червата, сърцето и стомаха. Съдържащите се в продукта въглехидрати, мазнини и фибри се усвояват лесно от организма и имат благоприятен ефект върху развитието на детето.

Отслабване

Сушеният пъпеш е незаменим за отслабване. Когато човек е на диета, в тялото му липсват сладкиши. Бонбоните и шоколадът няма да ви помогнат, но сушените плодове от пъпеш ще ги компенсират и няма да се отразят на теглото ви.

Самият пъпеш, особено в сушената си форма, съдържа незначително количество мазнини. Тя няма калории, но съдържа естествена захар, фибри и почти 90% вода. Това улеснява задоволяването на глада, а фибрите позволяват ефективно прочистване на дебелото черво. Хранителните вещества в продукта предпазват тялото ви от отслабване по време на диета.

Опасности и противопоказания

Сушеният пъпеш може да бъде вреден, ако се злоупотребява с него или се смесва с несъвместими храни. Не се препоръчва консумацията на пъпеш заедно с ферментирали храни, алкохол или мед. Тези несъвместими храни могат да навредят на здравето и да доведат до хранително разстройство.

Има две важни характеристики, които трябва да имате предвид:

1. Продуктът съдържа захар.
2. Такива сушени плодове са тежки за някои хора и могат да причинят затруднения в храносмилането.

Не се препоръчва да се консумира сушен пъпеш:

• хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания;
• деца на възраст под една година;
• диабетици.

Как да съхраняваме сушен пъпеш

За съхранение на сушени пъпеши се използват обичайните торбички от плат или фолио. Добре приготвен и изсушен пъпеш може да се увие и да се постави на уединено място в апартамента. През зимата ще е приятно да се насладите на любимите си плодове.

Изсушеният или сушен пъпеш може да се съхранява в обикновени стъклени буркани. Поставете готовите резени пъпеш в изправено положение и затворете плътно буркана с капачка, за да не влиза въздух.

Как да изсушим пъпеш

Много по-здравословно и икономично е да си приготвяте сами сушен пъпеш. Такъв продукт струва много пари в магазините.

Най-напред трябва да се подготви. Трябва да знаете, че не всички сортове са подходящи за сушене и съхранение.

Кой пъпеш е най-подходящ за сушене

Особеността на пресните пъпеши е, че те не могат да се съхраняват дълго време. Освен това не всички сортове са подходящи за процеса на сушене и втвърдяване. Изберете плод с твърда месеста част. Някои от тях са: Gulabi; Gulabi; Gulabi:

• Гулаби;
• Торпедо;
• Колхозница;
• Ананас.

За консервиране трябва да се избират само плодове, които не са повредени по никакъв начин. Размерът на пъпеша е среден. Съществуват много разновидности на пъпеша, които се различават не само по форма, но и по съдържание. Някои пъпеши са твърде сочни и не са подходящи за сушене. По-добре е да изберете сорт със средна сочност, така че времето за сушене да не отнема твърде много време. Знаете, че 90% от пъпеша се състои от вода. А при сушенето на продукта е необходимо да се изпари цялата влага от филийките. Обичайният процес отнема не повече от 12 часа и е необходимо да се уверите, че в резените пъпеш не е останал нито грам вода.

Как да сушим правилно

За да приготвите сушени резени пъпеш у дома, разрежете плода по дължина, като оставите мост в горната част. Това се прави, за да могат два резена да се поставят на въже или тел от различни страни. Дебелината на филийките не трябва да надвишава 4 cm. Поставете готовите филийки върху готовото опънато въже. Сушенето трябва да се извършва на открито, така че ако процесът се извършва в апартамент, е препоръчително да се осигури достатъчно въздух.

Времето за сушене е около 2 седмици. Проверявайте филийките всеки ден и ги обръщайте, за да се изпари влагата равномерно.

Имайте предвид, че процесът на сушене намалява теглото на филийките 10 пъти в сравнение с прясното им състояние.

След като продуктът е готов, той може да се свали, да се оплете, да се увие добре във фолио и да се съхранява на уединено място.

Сушене в електрическа сушилня

Не всеки разполага с електрическа сушилня, но този домакински уред е многофункционален и може да бъде полезен за приготвяне на всякакви зеленчуци и плодове. Не е необходимо да избирате супермодел. Най-простият уред е достатъчен за консервиране.

Измийте добре плода пъпеш, подсушете го с кърпа и го разрежете на две половини. Отстранете семките, почистете кората и подгответе за сушене само сладката част на пъпеша. Неподсладената част ще бъде безвкусна.

Следващата стъпка е да подготвите сушилнята. Включете го за пет минути и поставете капака. Извадете тавите и докато машината се нагрява, нарежете пъпеша на тънки филийки. Дебелината на филийките не трябва да е повече от 1 см (0,5 см е по-добре). Резените не трябва да са прекалено дълги, за да могат да се поберат в тавата.

Когато машината е гореща, подредете готовите филийки. Те не трябва да се допират, а да се остави известно разстояние между тях. Важно е топлият въздух да достига не само до долната и горната част, но и до страните на филийките. Температурата за сушене трябва да бъде 70 градуса. Сушете поне 10 часа. Времето зависи от вида на пъпеша и неговата сочност.

Тавите трябва да се разменят периодично, за да се осигури равномерно изпаряване на влагата. Уредът също се нуждае от почивка, затова го изключете за около 10 минути, за да предотвратите прегряването му.

Сушене във фурната

Всеки дом разполага с фурна, така че сушенето по този начин не изисква допълнителна работа. Това е класически метод, използван от нашите майки и баби. Приготвеният сушен пъпеш от фурната няма да се различава от продукта от електрическата сушилня. Дори времето за готвене ще бъде по-бързо, тъй като няма да се налага да давате почивка на фурната.

Подготовката на плодовете е същата като при сушенето им в машината: изплакнете ги добре, подсушете ги, отстранете семките и обелете кожата. Нарежете филийките на тънки парчета и ги поставете върху тавата за печене. Загрейте фурната до 70 градуса. Постелете тавата с пергаментова хартия.

Не забравяйте, че пъпешът съдържа много течност, така че при сушенето резените ще отделят много влага. Поради тази причина има две решения на този проблем:

1. Оставете вратата на фурната отворена, за да може влагата да се изпари без проблем.
2. Постоянно сменяйте пергамента (след 3 часа), за да не са във вода филийките.

Използваната пергаментова хартия може да се изсуши веднага върху допълнителна решетка или тава и да се използва повторно.

Процесът ще отнеме същите 10 часа. Не оставяйте фурната без надзор през това време! Проверявайте и наблюдавайте процеса на сушене редовно.

Забавни факти за пъпеша

Пъпешът е обичан както от възрастни, така и от деца. Това е сочен, ароматен и вкусен жълт плод. То е много топлолюбиво, затова почти не пуска корени в Русия. Но е добре познат в горещите страни. При арабите например пъпешът е смятан за дар от боговете в райската градина. В древния Изток тя е била възхвалявана и прославяна. Той е символ на женската красота. Днес са известни повече от 200 сорта пъпеши. Първите сведения за продукта са от Египет - страната, която се смята за негова родина.

Вижте няколко известни факта за ароматния пъпеш.

1. Пъпешът съдържа достатъчно количество фибри и алкални вещества, които прочистват човешкия организъм. Редовната консумация на продукта ще премахне токсините и ще извърши цялостно почистване на червата.
2. Сортът пъпеш Yubari King, който се отглежда в Япония, се смята за най-уникалния. То има уникален вкус и аромат. Пъпешът от този сорт има нежна месеста част, доста сочна, апетитна и сладка. Продават се на търгове, където цената на чифт може да достигне до няколко хиляди долара. Точно 20 000 долара.
3. В Китай всяка година се отглеждат почти 8 000 000 тона от плодовете.
4. В Централна Азия е известен пъпеш, подобен на краставица. Плодът е доста сочен, но не особено сладък. Нарича се разновидност на серпентината.
5. В Централна Азия и Кавказ се отглежда сорт, наречен Cucumis microcarpus. Вкусът на този пъпеш наподобява този на ягода. Той е идеален за консервиране на компоти и други деликатеси.

Заключение
Както виждаме, ползите от пъпеша не могат да бъдат оспорени. Земеделските стопани, които се занимават с отглеждане на пъпеши, се отдават на 100% на работата, за да получат прилична реколта и да зарадват хората с вкусни, ароматни и полезни пъпешови плодове. Предприемчивите домакини също са намерили начин да зарадват близките си с този деликатес през зимата. Те са се научили да сушат и консервират пъпеши, за да могат да си набавят не само деликатес, но и витамини през цялата година.

Не трябва да забравяме, че всичко трябва да бъде в умерени количества. Това се отнася и за консумацията на пъпеши. Независимо дали плодовете са сушени или пресни, не трябва да злоупотребявате с тях. Пъпешът не е от най-леките храни и може да навреди на здравето ви.

Все пак положителните страни са повече от отрицателните. Ако пъпешът може да подобри настроението и да укрепи жизнеността на човека, значи е полезен плод. Така че защо да не го събирате, да се наслаждавате на приятния му вкус и да си набавяте необходимите витамини за организма през цялата година.

Снимка на изсушен пъпеш