Сушени круши: ползи за здравето и противопоказания

Самата круша е вкусен, сочен и ценен плод. Малцина знаят, че той има благотворно въздействие върху сърцето, подмладява кожата, представлява мощен имуномодулатор и има много ползи за хората.

През лятото винаги има изобилие от плодове, но през зимата здравословните домашни круши винаги са в недостиг. За да запазят реколтата си, хората я сушат и съхраняват. Правилното съхранение означава, че нищо няма да се случи на плодовете, което дава възможност по всяко време да се насладите на круши, сладко, компот и т.н.

Състав и съдържание на калории

Сушенето на плода при умерена температура запазва всички витамини и полезни свойства на крушата, които са достатъчни за всеки сорт. Затова много хора, които предпочитат да консумират редовно сушени плодове, се наслаждават на вкуса им и същевременно укрепват организма си.

Състав:

• калории - 249;
• протеини - 2,3 g; - мазнини - 0,6 g;
• мазнини - 0,6 гр;
• въглехидрати - 62,6 гр;
• диетични фибри - 6 г;
• вода - 24 г.

Сушените круши са богати на микроелементи, фитонциди, флавоноиди, захари, фибри, йод, органични киселини и ензими. В химическия състав има много витамини, включително провитамин А, С, група В, К, Р и РР. В крушите се съдържат най-много калий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган и мед.

Крушата изглежда по-сладка от ябълката, но в действителност има дори по-малко захар. Сушените плодове се включват в много диети поради ниската си енергийна стойност. Той е с ниско съдържание на протеини, но с доста високо съдържание на въглехидрати.

Все пак не бива да се забравя, че 100 г от продукта съдържат 12 % от дневните калории, така че диабетиците и хората, които следят за фигурата си, трябва да го вземат предвид при съставянето на диетата.

Полезни свойства на сушените круши

Продуктът е не само вкусен, но и много здравословен. Сушените круши са с относително ниско съдържание на калории и високо съдържание на въглехидрати, които дават енергия на организма. Захарта е малко, но плодовете остават естествено сладки. Ето защо много лекари и диетолози съветват да се консумират както пресни, така и сушени круши.

Моля, обърнете внимание! Ако сушените плодове са изсушени правилно, наборът от минерали и витамини се запазва.

100 грама сушени круши съдържат 37% от дневната нужда от мед, калий (35%), магнезий (16%), манган (16%), витамин К (17%), фосфор (11%), калций (10%), желязо (10%) и витамин С (9%). Следователно включването на продукта в ежедневната диета ще компенсира липсата на хранителни вещества.

Полезни свойства:

1. Смята се, че сушените плодове действат като диуретик и дезинфектант, нормализират много функции и лекуват панкреаса. Сушените плодове помагат за пречистване на организма от тежки метали и за премахване на токсините.
2. Обикновено от продукта се прави компот, който съдържа танин, полезен при чревни разстройства (свързващ ефект при диария), а антибактериалните свойства на напитката помагат при лечение на настинки и възпалено гърло.
3. Изобилието от калий прави сушените плодове полезни за нормализиране на сърдечносъдовата система, укрепване на капилярите и състава на кръвта.
4. Сухите круши трябва да се включат в диетата ви, ако бързо се уморявате и имате загуба на апетит и настроение. Те са полезни и при аритмия и редовно замайване. Това се дължи на високото му съдържание на желязо, поради чийто недостиг се появяват описаните по-горе проблеми. По същата причина крушата помага за заздравяването на слабите тъкани. Съществува дори народна рецепта, според която продуктът се консумира от хора, които често имат пукнатини в ъглите на устата си.
5. Витамините от група В спомагат за укрепване и възстановяване на мускулите, нормализират нервната система, което води до подобряване на общото настроение. Костите се укрепват и поради съдържанието на калций в крушите. Витамините от група В също са полезни за косата и подобряват нейния растеж и състояние.
6. Съдържа голямо количество витамин С и фолиева киселина. Витаминът укрепва имунната система, предпазва организма от вируси, благоприятства синтеза на някои хормони, като цяло е мощен антиоксидант и подобрява функциите на щитовидната жлеза и панкреаса. Витамин С също така забавя стареенето и детоксикира алкохолиците.
7. Тъй като продуктът детоксикира, компотът от сушени плодове помага при махмурлук. Смята се също, че ежедневната консумация на круши повишава работоспособността.

Сушени круши за медицински цели

Сушените круши се използват предимно в народната медицина. А именно:

• в случай на треска;
• като диуретик;
• като общоукрепващо средство;
• срещу кашлица.

Продуктът се използва при възпалителни процеси в бъбреците и пикочния мехур, за възстановяване на киселинността на стомашните сокове и за потискане на микробите в червата. И почти няма специални рецепти. Трябва просто да консумирате редовно самите сушени плодове или богат компот от тях.

Сушените круши също се използват за лечение на:

• безсъние;
• затлъстяване;
• настинки и кашлица;
• висок холестерол;
• умора;
• храносмилателни разстройства;
• депресия;
• сърдечни проблеми;
• нарушения на нервната система;
• главоболия.

Вреди и противопоказания

Ползите от сушените круши са несъмнено много, но има и вреди. Въпреки че нямат много калории, те са априорни, така че не бива да се злоупотребява с яденето на много сушени плодове всеки ден. Особено диабетиците трябва да се замислят за това.

Храните с високо съдържание на фибри не трябва да се консумират от хора със стомашни язви. Но сушените круши съдържат достатъчно фибри.

Като цяло сушените плодове са хипоалергенни, но може да се появи индивидуална непоносимост. Алергията към сушени круши е по-често срещана при хора, които са алергични към бреза и елша. Такива хора обаче се срещат много рядко.

Как да съхраняваме сушени круши

Правилното съхранение на сушените плодове е от решаващо значение за запазването както на самия продукт, така и на хранителните му свойства. Съхранявайте готовите филийки в затворен, херметически затворен съд, било то стъклен или консервен буркан. Основното е, че тя трябва да бъде плътно затворена. Можете да използвате и найлонови торбички със закопчалка.

Съхранявайте крушите на хладно място, за предпочитане на тъмно. Най-подходящо е помещение с вентилация, ниска влажност и температура около +10 °C. Сушените плодове са отличен абсорбатор на миризми, затова в близост до тях не трябва да има особено ароматни храни (риба, подправки и др.). Не поставяйте контейнера на пода.

Не могат да се изключат непредвидени обстоятелства. Ако по някакъв начин в контейнера са попаднали насекоми, можете да се опитате да поправите ситуацията. Може да се окаже, че вредителите, които са били забелязани навреме, не са имали време да развалят продукта. Необходимо е да изберете крушите, да изхвърлите развалените резени, да поставите останалите обратно в тавата и да ги изсушите във фурната за половин час на 60 градуса. Друг враг е плесента. Ако сушените плодове са заразени с гъбички, по-добре е да ги изхвърлите.

На подходящо място, при оптимални условия и в херметически затворен съд сушените плодове могат да се съхраняват до една година. Ако я държите в апартамента, високата температура и влажност ще накарат бактериите да се размножат много бързо и само след 2 до 4 седмици крушите ще бъдат покрити с плесен.

Как да изсушим круши у дома

Всеки може успешно да си направи сушени круши у дома. Обикновено се използват леко недоузрели плодове с плътна месеста част, но не прекалено сочни. Най-добре е да не използвате трудносмилаеми сортове с много семена. Най-добре ще се справят сладките летни сортове като Ilyinka, Lesnaya Belle, Aromatnaya, Limonka, Zaporozhskaya.

Изберете средно голям плод, измийте го и го сварете. Всеки прави сушенето по свой начин, но много хора раздробяват крушата, като я режат първо на четири части, за да отстранят семките, и след това на филийки. След това продуктът се накисва във винен оцет (1 %), за да се избегне по-нататъшното потъмняване.

Не съхранявайте крушите повече от 2 дни преди сушенето, защото в противен случай те няма да са подходящи. Преди сушене попарете плодовете за кратко във вряща вода. Ако желаете, можете да добавите захар в тенджерата с вряща вода.

След 10-15 минути варене извадете плода, оставете го да изстине и след това, ако е необходимо, го нарежете на филийки. След това резените се оставят да изсъхнат. На този етап е препоръчително да ги третирате с винен оцет.

Съществуват няколко начина за сушене:

• естествения метод;
• фурна;
• специална електрическа сушилня;
• микровълнова фурна.

В по-топлите райони на страната е възможно крушите да се сушат без проблеми в началото на есента. Това е особено важно, тъй като колкото по-дълго е зряла или лежала крушата, толкова повече хранителни вещества са се натрупали в нея. Хората, живеещи в частни домове, просто оставят плодовете на покрива през целия ден.

Но и в по-студените региони е възможно да се приготвят сушени плодове, тъй като почти всеки има микровълнова печка или поне фурна.

При естествения метод филийките се разстилат върху сито (тава, поднос) и се оставят на слънце, за да не се запрашат. Когато слънцето залезе, покрийте крушите с пластмаса и ги отнесете у дома. След няколко дни сушене крушите се поставят на сянка за 3 дни, за да доизсъхнат, като се обръщат от време на време.

Ако разполагате с фурна, сушете ги директно в кухнята. Резените се поставят върху тава за печене и се сушат в продължение на 2 часа при температура 55-60 градуса. След това увеличете температурата с 20 градуса. Така че целите плодове трябва да се сушат за около един ден (12-16 часа, ако са резени).

Съществуват специални електрически сушилни с тави и автономно управление: равномерна автоматична циркулация на топлия въздух. Това е много удобно, просто трябва да поставите плодовете върху тава и да изчакате крайния резултат.

Най-бързият процес на сушене е в микровълнова фурна. Партидата е готова за няколко минути, но съществува риск от неправилно изчисление и прекомерно изсушаване на продукта. Няма точна рецепта, тъй като всичко зависи от мощността на фурната. В началото трябва да сушите 2,5 минути при 200 W. Ако това не е достатъчно, процесът се повтаря в продължение на 30 секунди. Когато филийките станат еластични и пружиниращи, всичко е готово.

Някои хора предпочитат да сушат крушите цели, без да ги разделят на резени. Процесът е напълно сходен и единствената разлика е във времето. Има смисъл да се суши целият плод, ако той е малък. Цели круши трябва да се държат на слънце за около седмица.

Във фурната целите круши ще бъдат готови за около 20 часа, ако се обръщат постоянно. Те трябва да се сушат, докато станат кафяви. Сушените плодове ще бъдат готови за 8-10 часа, ако се проветряват добре.

Дивите круши могат успешно да се сушат и в домашни условия. Но правилото е, че не трябва да откъсвате плодовете от дървото. Съберете падналите круши, сложете ги в съд (например кофа) и ги оставете да починат. Когато са готови за сушене, те могат да се оценят по вкуса и цвета им. Когато плодовете станат ароматно сладки и кората им стане кафява, е време да се приготвят сушени плодове.

Как се прави компот от сушени круши

Сушените плодове се консумират в този вид, но по-често от тях се прави вкусен компот. Класическата рецепта за компот от сушени круши е лесна.

Необходими са ви следните съставки:

• сушени плодове - 200 гр;
• захар - 100 гр;
• лимонена киселина - 1 гр;
• вода - 1 л.

Приготвянето ще отнеме около половин час, а накрая ще получите компот за 4 порции. Изплакнете добре сушените плодове във вряща вода и ги сложете в тенджера. Налейте един литър вода, покрийте с капак, оставете да заври и варете на слаб огън за около 30-35 минути.

След това добавете захарта и лимонената киселина, разбъркайте всичко и охладете. Компотът е вкусен и плътен.

Интересни факти за крушите

Всеки е ял вкусни и сочни круши, но малко хора знаят интересни факти за тях:

1. Крушите произхождат от Южна Азия. В Европа плодовете са се появили преди Христа, а в Америка сравнително скоро - преди 400 години.
2. Древните гърци смятали крушите за дар от боговете и се отблагодарявали на боговете, като раждали плодове като дар за Афродита.
3. Крушата и розата са родствени, тъй като и двете растения са розови. Крушата е родствена на глога.
4. Древните китайци са смятали крушата за символ на безсмъртието заради нейната дълготрайност. В днешно време дървесината от него се използва за изработване на мебели, музикални инструменти, кухненски уреди и др.
5. Преди Колумб да донесе тютюна на континента, местните индианци пушели сушени крушови листа.
6. Интересен факт е, че листата на клона растат под определен ъгъл: всяко листо е разположено на 135 градуса едно от друго. Това осигурява на растението максимална влажност и слънчева светлина.
7. Ако редовно консумирате пресни круши, зъбите ви ще станат значително по-здрави поради високото съдържание на калций и фосфор в тях.
8. Плодовете не предизвикват алергии. Процентът на страдащите от алергия, които имат реакция към круши, е незначителен.
9. Отглеждат най-големия крушов плод в Япония, който тежи 3 килограма.
10. Плодът е естествен антисептик. Гастроентеролозите дори съветват крушата да се консумира отделно от храната, за да се отървете от вредните микроорганизми в червата.

Сушените круши трябва да се съхраняват от всички, когато е възможно. И не става дума за пресен компот от натурален продукт през зимата, а за това, че сушените круши укрепват организма, предпазват от бактерии, извеждат вредните вещества и имат много витамини и полезни съединения.

Снимка на сушени круши